Nastya Appétit

Песто из рукколы 🥰 Сейчас на рынках ещё можно встретить сезонную зелень. Я вот закупилась рукколой и сделала из неё песто на зиму. Ингредиенты такие же, как и в классическом песто, только вместо базилика — руккола. Вкус похож, но немного отличается: он более ровный, остаётся лёгкая горечь от рукколы, и нет этого «анисового» привкуса базилика. Но всё равно, по-моему, это отличный способ добавить вкуса и полезности к блюдам зимой. Также я делала ещё песто из чесночных стрелок, там ещё фигурировал грецкий орех, но их сезон давно прошёл…

Кажется, у меня наконец-то получилась собственная закваска, по всем описаниям она готова. Я растила её 6 дней и теперь это самый ценный продукт в доме. Не думаю, что будет время на подовый хлеб, поэтому пока чтобы протестировать закваску тестирую хлебобечку 🤣 (эту мне папа подарил). А, еще смотрю сейчас сериал «Пёрни», он меня заманил своим названием, а теперь еще и сюжетом. В общем, норвежский сериал про сильную женщину со сложной работой и сложными подростками. Юмор, уют, жестокость жизни и норвежские декорации - то, что прям и хотелось на осень…

Интересное в супермаркетах: • Фенхель, я боюсь его покупать,потому что плохо справляюсь с его разделыванием 😀 Но смотрите какой классный, в итальянской кухне куча рецептов с ним. • Кофе воронежской марки Buntaro, наши обжарщики Просилась к ним на производство, посмотреть как они кофе жарят, но пока не откликнулись • Богучарская халва, взяла на пробу • Турецкая халва, не взяла

Готовила недавно марроканские багриры! Это такие воздушные блины как облачко, не сладкие, но если полить медом с растопленным маслом, то мммм… именно так делают в Маррокко! Ингредиенты Для теста: Манная крупа — 100 г Пшеничная мука — 300 г Вода тёплая — 750 мл Сухие дрожжи — 0,5 ч. л. Разрыхлитель — 0,5 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Соль — 0,5 ч. л. Желтки — 2 шт. Оливковое масло — 1 ст. л. Для подачи: Сливочное масло — 100 г Мёд — 5 ст. л. Приготовление 1. Смешать муку, манку, дрожжи, разрыхлитель, сахар и соль. 2. Желтки размешать с тёплой водой, влить к сухим ингредиентам. 3. Добавить оливковое масло и взбить миксером около 2 минут. 4. Оставить тесто в тёплом месте на 45–60 минут. *если густая масса всплыла наверх за это время, то перемешайте её, чтобы тесто оставалось жидковатым. 5. Жарить на слегка смазанной сковороде только с одной стороны. Начинают жарить на холодной сковороде! 6. Когда поверхность покроется дырочками и перестанет быть сырой, снять блин. 7. Смешать растопленное сливочное масло с мёдом. 8. Готовые горячие багриры смазать медово-масляной смесью и подать. Важно: багриры не переворачивают — они готовятся только с одной стороны.

Установили себе наши же полочки, я уже устала от идеальных баночек, поэтому оставила специи в обычных заводских упаковках. Экономлю ресурс где могу. Это сейчас очень ценная валюта для меня 😀 На полочке кофе, приловчилась молоть зерновой от «Сварщица Екатерина». Тут главное не перемолоть, чтобы кофе проливался. Я молю около 20 секунд, периодически переворачиваю кофемолку. Заказать можно на сайте здесь.

Наконец-то добралась до бистро Buno. Такое локальное заведение с небольшим меню на итальянский лад. • мне понравился шницель из свинины в панировке (хотя я не люблю свинину). Видно, что с фритюром ребята хорошо дружат - хрустящая панировка и нежное мясо. Ничего лишнего. • Помидоры с баклажанами фри - по помидорам я сужу об отношении ресторана к продуктам))) Здесь хорошие, не пластмассовые, но и не сочно-сладкие мне попались - хотя меня заверили, что помидоры фермерские. А баклажаны хороши: они обильно утопали в панировке и покрыты, видимо, сладко-острым соусом Чили, или типа того. • Стейк на чиабате - случилось то, чего я боядась, стейк оказался почти весь дубовый. Тонкая чиабатта (может вырезали середину?), приятно такую откусывать, не резиновая, сырная прослойка солоноватая и печеный перец (я фанат печеного перца, но как будто не в тему именно здесь, забирает на себя весь вкус) • И куда же без тирамису! Много жирного крема и савоярди смачно пропитанные кофе ☕️ Мммм…. У меня аж в глазах заблестело! Вот такой поход: место меня манило по фото из меню, но некоторые блюда мне показались не доработанными. Тем не менее, спокойный интерьер, понятная концепция на каждый день, меню с реальным итальянским акцентом, с любовью к еде. А еще радушный приём и обслуживание! Адрес: ул. 121-й Стрелковой Дивизии, 9

Бистро «Buno» Подробный обзор 👇

Подписчица порекомендовала пиццерию «Пицца Карло», а меня долго уговаривать на такие дела не надо - заказали доставку. Отчитываюсь: хороший простой вариант, когда хочется воздушного и хрустящего теста и вдоволь начинки. Но не все начинки мне понравились. Кстати, конечно, уверена, что с пылу с жару тесто будет еще приятнее! Говорят, там дровяная печь. Из начинок понравилась с ветчиной и грибами: сбалансированный и классический достаточно вкус на хрустящем тесте. И еще с лососем - там еще более нежная начинка и вкусный лосось такой, качественный. А вот с соусом «тысяча островов» не понравилась: приторный вкус (там этот соус может покупной?), но мужскому вкусу в нашей семье она понравилась больше всего :) Впечатления остались приятные! Спасибо! 🍻 Хорошего всем вечера! 💋

На выходных пойдем обозревать какое-нибудь заведение 🥂 Напишите, пожалуйста, заведение, куда бы больше всего хотелось трушный обзор? 👇 П.С. Появились ли еще у нас толковые блогеры обзорщики в ВРН, а не эти душки инфлюенсеры, которым «все вкусно»?? 😄 (Потому что обед был бесплатным)

Вот как раз пример таких простых, незамороченных, но вкусных блюд, с изюминкой) Запеченная индейка + макароны + песто из морозилки Индейку запекаю много, заворачиваю фольгой в несколько слоёв, а прежде обмазываю солью, паприкой и сливочным маслом. И запекаю в духовке 2 часа при 160 градусах. Мы берем бедро и получается нежное, распадающееся на волокна, мясо. Буду рада, если поделитесь еще какими-нибудь такими рецептами белковыми, чтобы можно было сразу много приготовить 😄

Вот как раз пример таких простых, незамороченных, но вкусных блюд, с изюминкой) Запеченная индейка + макароны + песто из морозилки Индейку запекаю много, заворачиваю фольгой в несколько слоёв, а прежде обмазываю солью, паприкой и сливочным маслом. И запекаю в духовке 2 часа при 160 градусах. Мы берем бедро и получается нежное, распадающееся на волокна, мясо. Буду рада, если поделитесь еще какими-нибудь такими рецептами белковыми, чтобы можно было сразу много приготовить 😄

Расскажу как мы оптимизировали готовку, чтобы не сильно в ней утопать. Потому что времена типа «ой, а чтобы я сегодня хотела на завтрак, пойду прогуляюсь в магазин или подожду доставку» точно закончились 😄 • готовим в основном на выходных большими порциями на несколько дней (ну или когда есть время) На 3-4 дня, если что в четверг в ход идут пельмени/заморозка и в пятницу/субботу можно и доставку. Или доготавливаю что-то быстрое на неделе. • половину блюд теперь готовит муж, потому что он это и быстро и хорошо делает (он бывший повар) ну и + дочка сейчас требует его меньше, чем меня, ему сподручнее. + вижу, что это медитативный процесс для него)) • если режу овощи, зелень, то сразу нарезаю больше и часть кладу в контейнер в холодильник. Удобно потом достать и кинуть куда-то в блюдо. • также нарезали зелень/чеснок/красный перец и забросили в морозилку - очень удобно быстро достать и добавить в блюдо Планирую еще сделать так репчатый лук и тыкву кубиками. • готовим полуфабрикаты - к примеру, если сделали фрикадельки из фарша, то часть сырых фрикаделек закидываем в морозилку. Или сырники - очень удобно для завтрака. • завтрак вообще почти всегда делаем с вечера - чтобы было меньше хаоса с утра))) • все время дополняю наш список любимых блюд, куда можно подглядеть, если нет идей, что приготовить на неделю • стараемся на выходных готовить: первое, второе и салат/запеченные овощи. Гарниры довариваю большими порциями на неделю • классно еще иметь в морозилке какие-нибудь усилители вкуса типа песто. Часто спасает меня на мой быстрый материнский обед Все это примерный план - и придерживаемся мы его тоже примерно. Но если получается, то жизнь становится заметно спокойнее!

Роскошное песочное тесто по французскому рецепту: 200 грамм муки (мешаю высший сорт с первым сортом или ц/з) 100 гр нарезанного кубиками холодного масла Примерно 50 мл ледяной воды Приготовление: 1. В муку добавьте соль. Смешайте кубики масла с мукой, перетирая их пальцами (в две руки) - получится влажная крошка примерно минут через 5. 3. Добавляйте ледяной воды, помешивая массу руками, до тех пор пока не скатается шар и тогда сразу остановитесь. 4. Оставьте его под пленкой минут на 20-30 в холодильнике. Все! Нюансы по выпеканию: раскатать в лепешку, обрезать края ножом или пройтись сверху каталкой. Выложить в смазанную маслом форму. Накрыть пергаментом и сверху насыпать утяжелитель ( несколько горстей гороха,э или фасоли, гречки) Это чтобы тесто не поднималось. Выпекать с утяжелителем 10 минут при 180 градусах и потом без него еще минут 5. Затем добавляем начинку, у меня в этот раз было: молоко, два вида сыра, шпинат, 3 яица, 3 ст. ложки муки. И выпекаем еще 35-40 минут.

Новая рубрика: интересное из супермаркетом 🛍️ 🔥 Одобряете? Магазин: ТРЦ «Европа» на ленинском проспекте, 95Б *я пока далеко не смогу уезжать и преимущественно будут покупки с Левого берега. Но это временно 🙏 Чувствую себя преступницей на домашнем аресте 😎

Картошка фри может исчезнуть из меню российских заведений. ОПИ предложили премьеру Мишустину запретить фритюр и жарки панированных продуктов, заменив их запеканием и конвекцией. @investingcorp

Действительно

• Готовила минестронес нутом, овощами и беконом . Сырно-творожные оладья с зеленью. Уже все втроем едим 👌 (только бекон жареный дочке убирала) • Много-много морозим овощей и зелени на зиму - у меня прям случился гиперфикс на заморозке когда осознала, что надо чем-то полезным кормить дочку зимой. Мужчина мой все нарезает. • Я заново полюбила парк «Орленок». Я и до этого его любила, но теперь еще и с точки зрения детских активностей 💪

Это мы доставку из Курского заказали, чтобы не готовить пару приемов пищи. Для меня «Курский» был и остается самой вкусной кулинарией в городе! 💔 В этот раз взяли: • курицу тапака • долму • куриные котлеты с сыром • картофель по-деревенски • удон с курицей • салат с баклажанами и вялеными томатами *На левый берег они доставляют только с минимальным заказом на 4к Скиньте ваших любимчиков из Курского, буду пробовать 🥹

Были сегодня снова на рынке и выяснили (от бабушек), что продают там сейчас сезонку и оптовики и бабушки в перемешку. Отличить их не очень сложно: у бабушек очень скромный ассортимент (буквально 1-3 позиции) и вообще очень мало продукции, скромный столик, часто без навеса. Ну и стоят за прилавками обычно сами бабули. Вот) А вот роскошный ассортимент с фото - это от оптовика. И мимо такой капусты я тоже не могу пройти, буду пробовать! 😄