Винодел о вине. Блог Антона Ребизова🍷
Kanalga Telegram’da o‘tish
Рассказываю о вине со стороны винодела с 2019 года! Выпустил вино "ВОСЕМЬ" под личным брендом Консультирую по технологии производства вина Обратная связь @Antoshechgo Про будущий виноградник @Rebizow
Ko'proq ko'rsatish3 151
Obunachilar
-124 soatlar
-87 kun
-1330 kun
Ma'lumotlar yuklanmoqda
O'xshash kanallar
Taglar buluti
Kirish va chiqish esdaliklari
---
---
---
---
---
---
Obunachilarni jalb qilish
Oktabr '26Okt '26
Oktabr '26
+9
1 kanalda
Sentabr '26
+22
1 kanalda
Get PRO
Avgust '26
+33
1 kanalda
Get PRO
Iyul '26
+42
6 kanalda
Get PRO
Iyun '26
+23
1 kanalda
Get PRO
May '26
+19
1 kanalda
Get PRO
Aprel '26
+29
1 kanalda
Get PRO
Mart '26
+40
2 kanalda
Get PRO
Fevral '26
+31
1 kanalda
Get PRO
Yanvar '26
+24
1 kanalda
Get PRO
Dekabr '25
+24
3 kanalda
Get PRO
Noyabr '25
+47
2 kanalda
Get PRO
Oktabr '25
+46
1 kanalda
Get PRO
Sentabr '25
+48
1 kanalda
Get PRO
Avgust '25
+38
0 kanalda
Get PRO
Iyul '25
+33
2 kanalda
Get PRO
Iyun '25
+36
1 kanalda
Get PRO
May '25
+41
2 kanalda
Get PRO
Aprel '25
+64
1 kanalda
Get PRO
Mart '25
+57
1 kanalda
Get PRO
Fevral '25
+93
5 kanalda
Get PRO
Yanvar '25
+72
5 kanalda
Get PRO
Dekabr '24
+52
5 kanalda
Get PRO
Noyabr '24
+77
8 kanalda
Get PRO
Oktabr '24
+61
1 kanalda
Get PRO
Sentabr '24
+93
1 kanalda
Get PRO
Avgust '24
+53
1 kanalda
Get PRO
Iyul '24
+157
8 kanalda
Get PRO
Iyun '24
+42
2 kanalda
Get PRO
May '24
+78
4 kanalda
Get PRO
Aprel '24
+147
4 kanalda
Get PRO
Mart '24
+108
4 kanalda
Get PRO
Fevral '24
+97
2 kanalda
Get PRO
Yanvar '24
+379
6 kanalda
Get PRO
Dekabr '23
+112
2 kanalda
Get PRO
Noyabr '23
+71
2 kanalda
Get PRO
Oktabr '23
+186
1 kanalda
Get PRO
Sentabr '23
+162
0 kanalda
Get PRO
Avgust '23
+151
0 kanalda
Get PRO
Iyul '23
+160
0 kanalda
Get PRO
Iyun '23
+241
0 kanalda
Get PRO
May '23
+95
0 kanalda
Get PRO
Aprel '23
+36
0 kanalda
Get PRO
Mart '23
+67
0 kanalda
Get PRO
Fevral '23
+62
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '23
+23
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '22
+139
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '22
+18
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '22
+20
0 kanalda
Get PRO
Sentabr '22
+55
0 kanalda
Get PRO
Avgust '22
+91
0 kanalda
Get PRO
Iyul '22
+52
0 kanalda
Get PRO
Iyun '22
+32
0 kanalda
Get PRO
May '22
+397
0 kanalda
Get PRO
Aprel '22
+51
0 kanalda
Get PRO
Mart '22
+91
0 kanalda
Get PRO
Fevral '22
+31
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '22
+16
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '21
+9
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '21
+45
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '21
+67
0 kanalda
Get PRO
Sentabr '21
+36
0 kanalda
Get PRO
Avgust '21
+37
0 kanalda
Get PRO
Iyul '21
+41
0 kanalda
Get PRO
Iyun '21
+12
0 kanalda
Get PRO
May '21
+11
0 kanalda
Get PRO
Aprel '21
+130
0 kanalda
Get PRO
Mart '21
+26
0 kanalda
Get PRO
Fevral '21
+20
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '21
+7
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '20
+996
0 kanalda
| Sana | Obunachilarni jalb qilish | Esdaliklar | Kanallar | |
| 24 Oktabr | 0 | |||
| 23 Oktabr | +1 | |||
| 22 Oktabr | 0 | |||
| 21 Oktabr | 0 | |||
| 20 Oktabr | 0 | |||
| 19 Oktabr | 0 | |||
| 18 Oktabr | 0 | |||
| 17 Oktabr | 0 | |||
| 16 Oktabr | 0 | |||
| 15 Oktabr | +2 | |||
| 14 Oktabr | +1 | |||
| 13 Oktabr | 0 | |||
| 12 Oktabr | 0 | |||
| 11 Oktabr | +2 | |||
| 10 Oktabr | 0 | |||
| 09 Oktabr | 0 | |||
| 08 Oktabr | 0 | |||
| 07 Oktabr | 0 | |||
| 06 Oktabr | 0 | |||
| 05 Oktabr | 0 | |||
| 04 Oktabr | +1 | |||
| 03 Oktabr | +1 | |||
| 02 Oktabr | +1 | |||
| 01 Oktabr | 0 |
Kanal postlari
Алярм!
Ищем классную не новую бочку под выдержку белого.
Если у кого-то есть такая, дайте знать!
| 2 |  +3Карбоника/ полукарбоника/суперкарбоника
Хочется сказать традиционно - никаких бананов и лакокраски.
Только большое количество красных фруктов от выложенных вручную цельных гроздей!
На фото - лопающиеся ягоды сиры. | 744 |
| 3 |  Рисуем восьмёрку!
В этом году:
Алиготе
Вионье
Сира
Повторяем успешный Кейс с сирой, продолжаем тестировать ронские сорта с вионье, определяемся с советской практикой и алиготе | 608 |
| 4 |  Где-то между сборами винограда успеваем фестивалить
Жизнь идёт не смотря ни на что | 594 |
| 5 |  Выдалась возможность поработать с корзиночным прессом в этом сезоне!
Жмем целыми гроздями, жертвуем % выхода сусла, но ждём интересный результат!
Что не бутылка, то кюве) | 866 |
| 6 |  Третий сорт и снова белый!
Жду специалистов-ампелографов в комментариях. | 797 |
| 7 |  Работаем!
Сира - невероятный сорт.
Не даёт "зелёный танин", гармонирует и дополняет бленды, легко и сильно окрашивается.
В этом году фенольная зрелость опережает техническую, а значит структуры и сложности будет больше! | 779 |
| 8 |  Второй счастливчик этого сезона сира!
Низкий сахар в сочетании с высокой фенольной спелостью предвещает небольшую эволюцию стиля.
Запустили, наблюдаем.
Как вам фото? Экстракция цвета происходит прямо на глазах! | 900 |
| 9 |  В Крыму зарядили дожди
И кажущийся идеальным сезон превращается в охоту за кондициями винограда.
У многих хозяйств сахар отказывается расти, потенциальный спирт - не более 12 % об. При том что кислота держится на уровне.
В "сухие" окна спешим собрать и переработать сорта, склонные к порче и теряющие кислотность, ищем ящики и мобилизуем сборщиков.
Буду рад помощи в поиске ящиков и рук!) | 1 056 |
| 10 |  Правильный ответ - Алиготе! С этим сортом попытаем счастье в сезоне 2026. | 1 104 |
| 11 | Благодарю Павла Швеца @uppawinery за высокую оценку вина! | 1 047 |
| 12 |  Винодел Павел Швец номинирует ЛУЧШЕЕ РОССИЙСКОЕ ВИНО (по его личному мнению и исключая собственное)
▪️Muscat 2021, Doors Winery
Органический виноградник в селе Родном, вблизи Севастополя. Виноград ферментируют на диких дрожжах в посуде из нержавеющей стали и хранят тоже в стальных емкостях — чтобы сохранить свежий вкус без примесей. ~ 3 000 ₽
▪️Мускат белый Красного камня 2023, Массандра
Легендарное и самое титулованное из всех массандровских «Мускатов». Виноград из гурзуфской местности Кизил-Таш (Красный Камень) собирается на поздних сроках — когда он уже почти стал изюмом. ~ 1 100 ₽
▪️«ВОСЕМЬ» 2024, Винодельческий проект Антона Ребизова
Первое самостоятельное вино зарождающегося в селе Красный Мак проекта. Органический виноград сорта Сира, минимальное вмешательство в процесс брожения и деликатный розлив. ~ 2 500 ₽
▪️Esse Grande Cuvee 60 2013, Сатера
Коллекционное бутиковое вино с собственных виноградников «Сатеры» в Бахчисарайском районе. Органический виноград ручной сборки. Это первый собственный урожай винодельни — поэтому он так ценится. ~ 2 000 ₽
▪️Пино Нуар Карбо, Бойка
Виноградник в Бахчисарайском районе Крыма заложила в 2023 году семья из Петербурга. Первый урожай выдерживали в керамической сфере. Очень легкое, свежее. Потенциал выдержки небольшой — лучше пить сразу. ~ 2 300 ₽
✶ Все рекомендованные вина вы можете найти по тегу #мой_винный_шкаф и приобрести в России. | 1 045 |
| 13 |  Горшочек вари!
Сезон 2026 стартовал! Собрали и отпрессовали первый белый виноград в этом году на идеальных кондициях: 21,8 brix, 3,06 pH, 6,7 титруемая!
Угадаете сорт?
Осветляем | 975 |
| 14 |  Тем временем на подходе "Восемь" 2026! | 1 134 |
| 15 |  Ну вот и получено
Долгожданное и очень редкое вино, которое было создано маленьким тиражом виноделом Антоном Ребизовым 🍷
А завтра мы его будем пробовать вместе с другими винами на этой дегустации 🍷🍷🍷 | 1 010 |
| 16 |  🍷 Антон Ребизов делает свое вино
Новый авторский проект хорошо известного винодела Антона Ребизова реализован в Крыму. Сейчас он на пути к собственному винограднику, Антон пока консультирует новые проекты, углубляя свои познания в крымском виноградарстве.
Первое вино было сделано в 2024 году из винограда Сира, купленного на винограднике семьи Бонами. Переработка была совместно с Андрюсом Юцисом.
Называется проект «Восемь» по числу сезонов, которые Антон отработал до собственного вина.
Концепция – поиск собственного стиля сочного, фруктового вина, готового к употреблению. Карбоническая мацерация, венгерский дуб. Всего сделано около 500 бутылок.
Вино ровное, фруктовое, чисто сделано. Для проекта «единственной бочки» это неплохой дебют. Продаются вина в нескольких ресторанах и в винотеке «Белого Мыса».
Антон - человек с потенциалом. Пожелаем ему полной самореализации. | 1 132 |
| 17 | Виделись с Артуром Саркисяном и его командой!
Благодарю за уделённое время! | 858 |
| 18 |  Итак, на носу сезон виноделия, объявляю традиционную перекличку по винограду
Кто продает/покупает? Пишите в комментариях! | 519 |
| 19 |  Video xabar | 743 |
| 20 | Пока в полях кипит работа, в Белый Мыс поступила вторая партия вина.
Первую раскупили меньше чем за 2 недели!
Здорово что даже в не самые простые времена люди находят в себе силы наслаждаться жизнью, есть вкусную еду и пить вино.
Большое спасибо за поддержку! | 636 |
