Пархомбюро

Попробую вернуться к увлекательной игре, затеянной тут Ильей Бером: время от времени я выкладывал тут вопросы «чегекашного типа» - то есть такие решение которые предполагает не то, что ответ будет известен игроку заранее, а то, что будут применены логические размышления, умение сопоставлять разные посторонние, вроде бы, знания и «догадываться», в чем тут дело. Я свои вопросы сочиняю, опираясь на разные факты, в которые мне довелось углубиться при сочинении моего подкаста «Суть еды» - о гастрономической истории. Сразу скажу, что эти мои вопросы не предназначены для розыгрыша в «спортивное ЧГК», и скорее всего были бы объявлены тамошними ветеранами негодящимися. Потому что у этих спортсменов ценится радикальная лаконичность вопросов, отсечение всего «лишнего». И это приводит к тому, что, на мой вкус (я подчеркиваю: на мой вкус!), вопросы становятся сухими, механистичными, формальными. Ну а мне интересно с помощью вопроса, вот в такой игровой форме, рассказать историю. Я люблю истории про людей, да. Ну вот, попробуйте найти ответ на такое: В античные времена - у греков, египтян, евреев - очень ценилось растение ладанник: небольшой ярко цветущий кустик, широко распространенный по всему Средиземноморью. Еще Геродот описывал, что на этом растении научились неплохо зарабатывать пастухи, владельцы козьих стад. Вот и вопрос: почему именно они?

Выложили сегодня на все главные подкастные платформы новую серию моего подкаста “Суть еды”, о гастрономической истории. Это продолжение эпопеи о лососе - в очередной раз я нарвался на грандиозный сюжет со всемирным охватом и множеством увлекательных ответвлений, которые делают историю необыкновенно объёмной и живописной. Первая половина (она вышла две недели назад) - была во многом про научную подоплёку этого явления: лососёвое семейство очень разнообразное и интересное в своём поведении, образе жизни. А ещё там было много экономики и маркетинга: как лосось стал мощным индустриальным продуктом, и как завоёвывал мир. Разбирались мы в том числе и со знаменитым эпизодом завоевания Японии норвежским фермерским лососем, при том, что японцы испокон веку умели с лососем обращаться, но… Ну в общем, там много этих увлекательнейших “но”. А теперь - продолжение. В нынешней серии - два очень разных, очень своеобразных воплощения лососёвой цивилизации: шотландская аристократическая рыбалка и её традиции, и удивительный феномен форели на другом конце света - в Армении, на озере Севан. Ну и наконец, разбираемся подробно с собственно гастрономической стороной дела. Что и как в разных странах и на разных континентах из разных видов лосося готовят, как с ним обращаются в разных национальных традициях, что внесли в эту сокровищницу умений и рецептов северные народы, а что - американцы, а что - французы… В общем, это яркий и мощный пример мирового гастрономического богатства, и опять - история о том, как гастрономия становится мощнейшим двигателем развития человеческой цивилизации, сложных общественных отношений, правовых основ, технологических продвижений, традиций и обыкновений стран и народов. Когда-нибудь будет ещё и третья серия - специально про русскую культуру обращения с лососем, про всякие специальные деликатесы и традиции России и СССР, ну и в том числе про крансую икру, которая нам всегда казалась самым главным, что вообще в лососях есть… А пока - слушайте новую серию. Помогайте на Патреоне и в Френдли (очень легко там гуглятся мои проекты). И помните, что и во времена страшной войны надо как-то содержать в порядке собственную голову. Уметь увлекаться чем-то, что напоминает о разнообразии и богатстве окружающей жизни. Ну, просто чтоб не свихнуться…

Выложили сегодня на все главные подкастные платформы новую серию моего подкаста “Суть еды”, о гастрономической истории. Это продолжение эпопеи о лососе - в очередной раз я нарвался на грандиозный сюжет со всемирным охватом и множеством увлекательных ответвлений, которые делают историю необыкновенно объёмной и живописной. Первая половина (она вышла две недели назад) - была во многом про научную подоплёку этого явления: лососёвое семейство очень разнообразное и интересное в своём поведении, образе жизни. А ещё там было много экономики и маркетинга: как лосось стал мощным индустриальным продуктом, и как завоёвывал мир. Разбирались мы в том числе и со знаменитым эпизодом завоевания Японии норвежским фермерским лососем, при том, что японцы испокон веку умели с лососем обращаться, но… Ну в общем, там много этих увлекательнейших “но”. А теперь - продолжение. В нынешней серии - два очень разных, очень своеобразных воплощения лососёвой цивилизации: шотландская аристократическая рыбалка и её традиции, и удивительный феномен форели на другом конце света - в Армении, на озере Севан. Ну и наконец, разбираемся подробно с собственно гастрономической стороной дела. Что и как в разных странах и на разных континентах из разных видов лосося готовят, как с ним обращаются в разных национальных традициях, что внесли в эту сокровищницу умений и рецептов северные народы, а что - американцы, а что - французы… В общем, это яркий и мощный пример мирового гастрономического богатства, и опять - история о том, как гастрономия становится мощнейшим двигателем развития человеческой цивилизации, сложных общественных отношений, правовых основ, технологических продвижений, традиций и обыкновений стран и народов. Когда-нибудь будет ещё и третья серия - специально про русскую культуру обращения с лососем, про всякие специальные деликатесы и традиции России и СССР, ну и в том числе про крансую икру, которая нам всегда казалась самым главным, что вообще в лососях есть… А пока - слушайте новую серию. Помогайте на Патреоне и в Френдли (очень легко там гуглятся мои проекты). И помните, что и во времена страшной войны надо как-то содержать в порядке собственную голову. Уметь увлекаться чем-то, что напоминает о разнообразии и богатстве окружающей жизни. Ну, просто чтоб не свихнуться…

В 19-00 по Москве начнём разговор с Александром Плющевым в прямом эфире программы "Обсудим" на канале Брекфаст Шоу. Понятно, что придётся обсуждать вот эти все так называемые "выборы". Но не целый час же! А сто ещё вы сегодня бы обсудили? Вот тут встречаемся: https://www.youtube.com/live/_tH5FUiAZrI?si=rKHBo9_w78ndpgMh

Господибожемой. Куда только не заведёт меня очередная серия "Сути еды". Какую только херню не приходится читать... "...В «нормальном» состоянии Ленин тяготел к размеренной, упорядоченной жизни без всяких эксцессов. Он хотел, чтобы она была регулярной, с точно установленными часами пищи, сна, работы, отдыха. Он не курил, не выносил алкоголя, заботился о своем здоровье, для этого ежедневно занимался гимнастикой. Он — воплощение порядка и аккуратности. Каждое утро, перед тем как начать читать газеты, писать, работать, Ленин, с тряпкой в руках, наводил порядок на своем письменном столе среди своих книг. Плохо держащуюся пуговицу пиджака или брюк укреплял собственноручно, не обращаясь к Крупской. Пятно на костюме старался вывести немедленно бензином. Свой велосипед держал в такой чистоте, словно это был хирургический инструмент. В этом «нормальном» состоянии Ленин представляется наблюдателю трезвейшим, уравновешенным, «благонравным», без каких-либо страстей человеком, которому претит беспорядочная жизнь, особенно жизнь богемы. В такие моменты ему нравится покойная жизнь, напоминающая Симбирск. «Я уже привык, — писал он родным в 1913 г., — к обиходу краковской жизни, узкой, тихой, сонной. Как ни глух здешний город, а я все же больше доволен здесь, чем в Париже». Это равновесие, это «нормальное» состояние бывало только полосами, иногда очень кратковременными. Он всегда уходил из него, бросаясь в целиком его захватывающие «увлечения». Они окрашены совершенно особым аффектом. В них всегда элемент неистовства, потери меры, азарта. Крупская крайне метко назвала их ражем (как она говорила — «ражью»). В течение его ссылки в Сибири можно хорошо проследить чередование разных видов ленинского ража. Купив в Минусинске коньки, он и утром и вечером бегает на реку кататься, «поражает» (слова Крупской) жителей села Шушенского «разными гигантскими шагами и испанскими прыжками». Он любил с нами состязаться, пишет Лепешинский. «Кто со мною вперегонки?» И впереди всех несется Ильич, напрягающий всю свою волю, все свои мышцы, лишь бы победить во что бы то ни стало и каким угодно напряжением сил. Другой раж — охотничий. Ленин обзавелся ружьем, собакой и до изнеможения рыщет по лесам, полям, оврагам, отыскивая дичь. Он отдавался охоте, говорит тот же Лепешинский, с таким «пылом страсти», что в поисках дичи был способен пробегать в день «по кочкам и болотам сорок верст». Шахматы — третий раж. Он мог сидеть за шахматами с утра до поздней ночи, и игра до такой степени заполняла его мозг, что он бредил во сне... Крупская слышала, как во сне он вскрикивал: если он конем пойдет сюда, я отвечу турой. Можно указать и четвертый раж. «Ильич, — писала родным Крупская, — заявлял, что не любит и не умеет собирать грибы, а теперь его из леса не вытащишь, приходит в настоящую грибную ражь». Эта «ражь» неоднократно на него находила. Летом 1916 г. Ленин и Крупская из дома отдыха Чудивизе (недалеко от Цюриха) спешили по горным тропинкам на поезд. Накрапывал дождик, скоро превратившийся в ливень. В лесу Ленин увидел белые грибы, немедленно впал в азарт и, несмотря на ливень, бросился их собирать. «Мы вымокли до костей, опоздали, конечно, на поезд», все-таки грибной раж свой Ленин удовлетворил вполне: бросил собирать грибы только тогда, когда наполнил ими целый мешок. Подобного рода раж, но еще с большим неистовством, он вносил и в свою общественную, революционную и интеллектуальную деятельность. В 1916 г. он писал Инессе Арманд: «Вот она судьба моя! Одна боевая кампания за другой. И это с 1893 года. И ненависть пошляков из-за этого. Ну, я все же не променял бы сей судьбы на мир с пошляками»..." Николай Валентинов (Вольский) "Встречи с Лениным"

Буквально через пять минут заходите сюда: https://www.youtube.com/live/2PT1mwqLze0?si=gDlDYF6wqpMYYiVR Начинаем в 19-00 по Москвые разговор с Александром Плющевым в программе "Обсудим" на канале "Брекфаст шоу". Сегодня масса всякого напроисходило уже, так что обсуждать сильно есть чего.

Я уже анонсировал тут очередной наш разговор с Татьяной Фельгенгауэр на гастрономические темы, - мы теперь ежемесячно устраиваем такие совместные эфиры, под многозначительным заголовком “Владение умами”. В этот раз новый выпуск немножко задержался, но вот теперь пришел час. Будем разговаривать в 14-00 по Москве (13-00 по Берлину, Парижу и проч) вот тут: https://www.youtube.com/live/iIPrqpJTGH0?si=GvbUNVUQe1NdgKji Разговоры наши устроены так, что Таня в них участвует непосредственно со своей кухни, и мы вместе что-то готовим. Но есть на самом деле готовит она, а я ей надоедаю советами. Такие вот у нас амплуа. Приходите, в этот раз будем говорить про курицу. Ну и кое-чего куриного наделаем прямо на ваших глазах.

Посмотрел в сегодняшней утренней программе “Брекфаст шоу” заявление военного обозревателя Юрия Федорова о том, что он прекращает сотрудничество с каналом, поскольку осуждает интервью, сделанное вчера Александром Плющевым с бывшим депутатом германской партии АДГ Евгением Шмидтом. Федоров посчитал это интервью “предоставлением трибуны” для АДГ. В связи с этим я только что оставил комментарий под постом Юрия Федорова, где он повторяет свое заявление. Хочу повторить этот мой комментарий и здесь: *** Уважаемый Юрий Евгеньевич, хочу здесь поблагодарить вас за военные обзоры на канале “Брекфаст шоу”, которые вы вели на протяжении всех этих лет полномасштабной агрессии. Ваши обзоры были очень полезны и информативны. Однако я хотел бы здесь отметить, что я совсем не поддерживаю ваше решение прекратить сотрудничество с каналом. Ваши обвинения в адрес Александра Плющева мне представляются несправедливыми. Я считаю совершенно правильным его решение проинтервьюировать бывшего немецкого депутата Шмидта и таким образом наглядно продемонстрировать зрителям отвратительную и лживую позицию партии АДГ. Для многих зрителей - и я один из них - было важно увидеть своими глазами, какие лживые и лицемерные аргументы предлагают деятели АДГ, отвечая на ключевые вопросы, которые были Александром Плющевым открыто и решительно заданы. То, что это так - я я читаю со вчерашнего дня в многочисленных комментариях к интервью по всему фейсбуку и телеграму, и в том числе под моими собственными постами. Плющев не обошел ни одну важную тему, по которым нам, зрителям, было важно понимать в деталях позицию АДГ. Я кое-что знал о ней и до того, но теперь лично мне будет гораздо проще обсуждать АДГ с коллегами и понимать ее решения по разным важным поводам: в результате этого интервью я знаю о ней гораздо больше. Что и требовалось от информационного канала, такого, как “Брекфаст шоу”, в этом, собственно, его задача и миссия. Я считаю для себя необходимым выразить здесь свою солидарность и поддержку Александру Плющеву и его коллегам по каналу. И конечно, подтверждаю мою готовность продолжать сотрудничество с ним и дальше. А ваши комментарии, Юрий Евгеньевич, надеюсь и дальше видеть и читать в других медиа.

Выложили сегодня на все крупнейшие подкастные платформы новую серию “Сути еды”, моего подкаста о гастрономической истории. Она про лосося - точнее, про лососей, потому что рыба эта очень многоликая, и даже если не брать в расчет всяких лососевых родственников, вроде сига, омуля, муксуна и прочих хариусов, все равно еще останется великое множество разных сёмг, горбуш, чавычей, нерок, не говоря уж про кету, кижуча и… Эй, кто-нибудь! Остановите меня! А впрочем, нет, не останавливайте, я же еще про форелей ни слова не сказал… В общем, вы поняли. Это опять какая-то нескончаемая тема, и серия получилась двухчасовой. Более того, это опять только первая из двух лососе-серий - еще будет продолжение через неделю-другую. Но я подумал, что если вы слушаете по пять часов интервью у Дудя, а теперь еще и по три у Осетинской, Гордеевой, Шихман и (если вы совсем к себе безжалостны и у вас такой высокий порог брезгливости) Собчак, - то почему я должен отказывать себе в удовольствии рассказать про лосося все, что мне кажется интересным про него рассказать? В очередной раз мы имеем дело с феноменом, про который рассказано немыслимое количество увлекательных, поучительных, забавных и таинственных историй, и почти все они - выдуманные, преувеличенные или просто перевранные. Все знают, что норвежские производители выращивают совершенно белых лососей и потом подкрашивают их в розовый цвет акриловыми красками. Это ерунда. Все слышали, что именно эти норвежские производители впервые привезли лосося в Японию и научили японцев есть эту вкусную и питательную рыбу, хотя японцам она никогда раньше не была известна. Это по большей части брехня, хотя кое-какие элементы реальности в истории про норвежцев в Японии присутствуют. Все читали, что в 18 веке ни один контракт о найме горничной или конюха не обходился без пункта о том, что хозяин обязуется кормить нанимаемого вареным лососем не чаще, чем шесть раз в неделю, и так это делалось по всей Англии… Или по всей Голландии? Или по всей Швейцарии? Нет, так нигде не делалось. Некоторые даже помнят, что в одном знаменитом романе “Продавец в чистом белом халате и синей шапочке обслуживал сиреневого клиента. Острейшим ножом, очень похожим на нож, украденный Левием Матвеем, он снимал с жирной плачущей розовой лососины ее похожую на змеиную с серебристым отливом шкуру…”, - но вот о том, что именно про эту лососину были тут же сказаны великие слова “кароши люблю, плохой нет”, не помнит уже почти никто. Короче говоря, - вот, такая история. Слушайте и подписывайтесь. На эппл-подкастах, на ютюб-подкастах, на яндекс-музыке, на симплкасте, на кастбоксе, на спотифае, на тюн-ине – везде… И конечно, очень нужна ваша помощь на Патреоне и в Френдли (легко гуглится прямо руссскими буквами и там, и там). Потому что без вашей помощи гастрономическая историй человечества останется нерассказанной. А про лосося - уже сейчас, включайте.

Ну и вот такой традиционный понедельничный разговор с Александром Плющевым в программе "Обсудим" на канале "Брекфаст шоу" сегодня состоялся - https://www.youtube.com/live/m_b663-Vxfc?si=ErXM4bp5hWF4gI81 Посмотрите, там все такое свежее и хрусткое. А чуть позже аудиоерсии выложу обоих сегодняшних эфиров.

Если не успели подключиться к разговору на Живом Гвозде, - то вот: https://www.youtube.com/live/UNuKzJgnwVc?si=yJ1b9Dz3wdVFyIE5 Посмотрите в записи, это ничуть не менее увлекательно, чем впрямую. Уверяю вас.

Прямо вот сейчас, сию минуту буду в Живом Гвозде говорить с Ольгой Журавлевой. Да, я не оговорился, именно в Живом Гвозде - по старой памяти. А "Обсудим" на "Брекфаст шоу" в 19-00 по Москве - тоже обязательно будет, на своем месте. Так совпало, что сегордня - две порции эфира...

UPDATE: Ну вот, и с момента, когда был задан этот вопрос, - тоже 24 часа прошло, и я, как и было обещано, сообщаю правильный ответ. Фредерик Тюдор торговал, действительно, льдом. Бриг “Фаворит” именно льдом и был нагружен. Спасибо всем, кто честно участвовал в поисках ответа, а не пытался отыскать ответ в Гугле или в разговоре с чатомжипити.

UPDATE: Ну вот, 24 часа прошло, и я, как и было обещано, сообщаю правильный ответ на вчерашний вопрос. Многие тут правильно решили задачу - и вовсе даже не глядя ни в гугл, ни в чатжипити: инструменты, которыми прославился скрипичный мастер Александр Грант, были необыкновенно удобные и прочные удилища для ловли лосося. Они позволяли забрасывать леску с наживкой на 50-60 метров и дальше…

Раз эти “чтогдекогдашные” вопросы пользуются такой популярностью и возбуждают такую полемику, продолжим серию. Только специально отмечу на сей раз, чтобы не повторять аргументов, которые понадобились в прошлые разы: эти мои вопросы - не предназначены для розыгрыша в “спортивное ЧГК". Они вообще не носят спортивного характера, я здесь ни с кем не соревнуюсь и не собираюсь никого ни во что обыгрывать. Соответственно, прошу не относиться к ответам на эти вопросы как к способу обыграть меня. Мы с вами тут не состоим ни в каком соперничестве. Моя задача - получить удовольствие от воспоминания о красивой истории, на которую я наткнулся в свое время, готовая очередные выпуски подкаста “Суть еды”. Ну и дать возможность и вам тоже получить такое же удовольствие, логически “додумываясь” до правильного ответа. Прошу мастеров скоростного гугления, а также любителей копипастить готовые ответы, полученные у чатажипити, - проходить мимо, не задерживаться, не портить нам всем удовольствие. Итак, новый вопрос: *** В начале 1806 года молодой американский предприниматель Фредерик Тюдор купил грузовой бриг “Фаворит" и уже в феврале отправил его из порта Бостона на Мартинику с грузом ранее невиданного на этом торговом маршруте ценного товара. Товар был свежий, только что собранный на ферме отца Тюдора тут же неподалеку от Бостона, в Чарльстауне. Несмотря на то, что существенная часть груза была потеряна в пути, рейс принес Тюдору значительных доход, и в дальнейшем он основал крупную компанию специально для торговли этим товаром, заработал на ней целое состояние. Вопрос: чем торговал Фредерик Тюдор.