BBQ JEDI CAMP

Итак, по прошлому голосованию лидирует номер 17. Публикуем предпоследнюю часть афиш для голосования. Ждем ваш выбор того варианта, который заслуживает выйти в финал №22 Соль - самый мощный усилитель вкуса №23 Почему жир делает мясо вкуснее? Или «чем жирнее, тем пизже» №24 Почему ваш мозг пробует еду раньше рта? №25 Почему рецепты не делают еду вкусной? №26 Сахар в BBQ: главный усилитель вкуса или главный враг? №27 Умами - секрет вкусной еды. №28 Как правильно солить пастрами? (Часть 2)

Итак в сегодняшнем голосовании лидирует 9 афиша. Идем дальше и ждем ваши голоса по третьему блоку афиш №15 Почему соус расслаивается? И как это исправить? №16 Texas Crutch: трюк, который спасает брискет №17 Важность пропорций - как собрать вкусную приправу? №18 Почему пастрами не просаливается (часть 1) №19 4 вкуса, без которых BBQ никогда не будет идеальным №20 Почему без кислоты BBQ получается плоским? №21 Умами и кокуми - в чем различия?

Итак по вчерашнему голосованию во второй тур проходит афиша под номером 5! Сегодня мы продолжаем наш турнир и даем вам выбрать следующую афишу, которая пройдет в следующий тур. Голосуем в опросе ниже! №8 Гриль, драм или офсет? Кто готовит лучше? №9 Как контролировать жар на любом гриле? №10 3 технологии, которые делают стрит-фуд и BBQ соусы лучше №11 Метод "змейки" на гриле. Как держать долгий стабильный жар? №12 Почему специи меняют вкус мяса? Dry Rub и его магия. №13 Dry rub - это не маринад. И вот почему №14 Почему ваши специи слабые? Куда исчезают 50% вкуса специй?

Итак мы начинаем нашу битву афиш. Ближайшие 5 дней мы будем публиковать посты с 7 разными афишами, а вы будете голосовать какая из них вам больше нравится. В финал выйдут всего 5 афиш из которых будет выбран победитель, принт которого мы напечатаем на наших новых футболках. Поехали! №1 Драм-смокеры, директ-хит и кабинетные смокеры: как работает поток жара? №2 Аксессуары для гриля. Где маркетинг, а где реальная польза? №3 Все о топливе для BBQ: от дров до пеллет - что выбрать и почему? №4 Ферментация: как создать соус с глубиной вкуса? №5 Мифы о мясе, которые портят ваш BBQ №6 Что делает соус вкусным? И по-настоящему технологичным? №7 Как создать свой dry rub и не испортить мясо?

Нам нужна ваша поддержка👉🔥 БОЛЬШАЯ БИТВА АФИШ ШКОЛЫ BBQ JEDI TRAINING CAMP 🔥 Итак у нас накопилось 35 крутых афиш и полезных информационных статей о барбекю, которые мы публиковали весной. И пришло время выбрать только одну, которая станет официальным принтом для новой серии наших футболок. Но выбирать будем не мы, а ВЫ! А еще мы подарим футболки счастливчикам из числа участников турнира. 🎁 Что нужно сделать прямо сейчас? 👇 Оставьте в комментариях под этим постом ОДНО число от 1 до 35 (включительно) и попытайте удачу, ведь если ваше число выиграет, мы отправим вам футболку бесплатно! Да, сейчас вы еще не знаете, какая афиша скрывается под этим номером. В этом и весь азарт. ВАЖНО: • 1 участник = 1 комментарий • 1 комментарий = 1 число • число должно быть от 1 до 35 (включительно) • отредактированные комментарии не учитываются • если оставили несколько чисел - засчитывается только первый комментарий • в розыгрыше футболок принимают участия только те комментарии, которые были оставлены сегодня до 23:59 (по МСК), а кто не успел-тот все равно может помогать выбирать нам ежедневного фаворита Как будет проходить турнир? 🏆 Раунд 1 В течении следующих 5 дней мы ежедневно публикуем по 7 разных афиш с опросом, какая вам больше всего из них нравится. Итоги фиксируются в конце каждого дня и мы выбираем афишу-победителя 🏆 Раунд 2 Пять победителей встретятся в финале на 6й день. Вы снова голосуете и выбираете лучшую из лучших. Именно эта афиша станет принтом для новой футболки Школы Барбекю JEDI TRAINING CAMP 🎁 А что с подарками? После завершения турнира мы посмотрим, кто еще до старта угадал номер афиши-победителя. Среди всех участников, оставивших правильный номер под этим постом, разыграем те самые фирменные футболки. Так что сейчас все максимально просто: Пишите в комментариях одно число от 1 до 35 и ждите начала первого раунда. Всем удачи!

На фото - легендарный Джаббакадо-тост! Если присмотреться, становится понятно, что кто-то потратил минимум 30 минут своей жизни, чтобы вылепить из майонеза и авокадо самого известного криминального авторитета далекой галактики. И знаете что? Мы даже не можем сказать, что это плохая идея. Человек явно получил удовольствие от процесса. А ведь в этом и есть смысл готовки, ведь еда должна не только насыщать, но и вызывать эмоции. Конечно на наших BBQ JEDI TRAINING CAMP мы всё-таки готовим немного другие рецепты, парочку фоток скинем в комментарии к посту.👇

Соусофобия: почему некоторые боятся кетчупов больше, чем колбасы? Давненько я не постил лонгридов сюда. Сейчас занят другими более важными делами, но пока есть немного свободного времени мне захотелось поделиться с вами одной как мне кажется интересной мыслью, которая давно уже сидит в голове.👇 Я никогда не изучаю составы продуктов в магазине, но слышу и читаю комментарии некоторых людей и удивляюсь, как же все запущено. И я сейчас не про тех людей, которые могут спокойно съесть сосиску неизвестного происхождения, запить ее сладкой газировкой, а потом испугаться слова "глутамат" в составе соуса - с этими вообще все очень плохо в плане стереотипов и мифов в их головах. Короче сегодня предлагаю немного поговорить про здравый смысл и пищевую химию. Если читать статью лень - главная мысль, как обычно, будет в самом низу. За годы работы производства Pitgrill я заметил одну интересную закономерность: люди очень редко боятся еды. Они боятся названий. Увидели слово "глутамат" - испугались. Увидели слово "уксус" - насторожились. Увидели сахар - вообще решили, что их хотят немедленно убить. Хотя большинство этих ингредиентов человечество использует сотни, а некоторые и тысячи лет. Факт №1: опасность продукта определяется не названием ингредиента, а количеством (и то не всегда). 🚰Вода может убить человека, если выпить ее слишком много за короткое время. Или если она вместо желудка попадет в легкие. 🧂Соль в большом количестве вредна (что-то там про несколько грамм на килограмм веса человека, но мне вот интересно посмотреть как стандартный 80 килограммовый мужчина съест 250 г соли за один присест). 🥤Сахар в большом количестве вызывает рак и бла бла бла... Чтобы оградиться от страхов сумасшедших ЗОЖников вопрос должен звучать не "Есть ли в соусе сахар/уксус/глутамат и т.д.?", а "Сколько его там?", а еще лучше "Сколько я хочу съесть этого соуса"? Факт №2: глутамат не страшнее помидорки в салате или любимом сыре. Глутамат - это одна из самых распространенных аминокислот в природе. Он содержится в помидорах, грибах, сыре пармезан, соевом соусе, мясе и ещё огромном количестве продуктов. Подробнее про него писал тут. И вот получается забавная ситуация. Когда глутамат находится внутри помидора - это натурально. Когда тот же самый глутамат находится в банке с приправой или бутылке соуса - это почему-то уже химия. Хотя молекула( химическая формула) остается той же самой. Уксусы и сахара присутствуют практически во всех классических американских BBQ-соусах, да и в целом в стрит-фуде. Если убрать кислоту полностью, большинство соусов станут плоскими. На своих курсах по соусам я часто задаю вопрос: "Как сделать соус вкуснее без добавления новых специй?" Ответ многих удивляет, потому что иногда просто достаточно добавить сахар. Потому что сахар не только делает продукт сладким, но и снижает агрессивность кислоты, смягчает остроту, помогает связать вкусы между собой и делает композицию более цельной. По этой же причине хороший BBQ-соус редко бывает просто кислым или просто сладким. Факт №3: домашний соус почти всегда лучше магазинного не потому что он "полезнее". А потому что вы полностью контролируете его состав. Хотите меньше сахара - уменьшили. Хотите поиграть с кислотностью - выбрали яблочный, винный или рисовый уксус. Когда вы сами варите соус, вы понимаете из чего он состоит и зачем там находится каждый ингредиент. И вот это понимание намного ценнее любой надписи "эко", "фитнес", "био" или "без ГМО" на упаковке. Поэтому если вы приготовили соус своими руками из нормальных продуктов, то переживать из-за наличия в нем сахара, уксуса или глутамата обычно нет никакого смысла. Главная мысль: не существует страшных ингредиентов - существуют плохие пищевые привычки, отсутствие меры и непонимание того, как работает вкус. А, ну и конечно же отсутствие вкусовой насмотренности (наконец-то я научился правильно писать это слово)😄 Дописал лонгрид и понял, что имеет смысл добавить #приезжайнаджедикэмп и напомнить, что на наш кэмп в июле мест уже нет, а на август осталось всего 4 места, хотя вчера еще было 8🤠 Бронь @BBQJEDITRAININGCAMP_bot

😧 В нашей школе барбекю снова замечен редкий вид людей. Они бронируют обучение через нашего бота @BBQJEDITRAININGCAMP_bot , потом не берут трубку, не отвечают на сообщения, а некоторые даже успевают пообещать оплатить курс... и исчезают так же быстро, как заканчиваются ребрышки на бесплатной дегустации. Самое забавное - эти люди продолжают читать наши письма и остаются подписанными на канал. 🤷‍♂️ В общем, мы подумали и решили запустить акцию против барбекю-призраков и в поддержку настоящих будущих BBQ-джедаев. 🤠Условия просты, как наши мечты о клиентах, которые отвечают на сообщения: внеси предоплату в течение 24 часов после бронирования кэмпа и получи скидку 10%. Напоминаем: для брони подходит как полная, так и частичная предоплата. А исчезновение без объяснений оставьте последнему куску пиццы на столе в разгар вечеринки. 🍕 📌Для особо обидчевых делаем сноску - что весь публикуемый контент на нашем канале носит либо просветительский, либо шуточный характер. Конечно мы всех вас любим и ждем на наших кэмпах вне зависимости от того тихий ли вы интроверт или общительный экстраверт. Ближайший кэмп, на который еще есть свободные места состоится 1-2 августа (осталось 8 мест) 🌀BBQ JEDI TRAINING CAMP

На фото ребята из гастробанды - победители, которые выйграли в своей номинации поездку на двоих на наши будущие кэмпы. Вообще было очень приятно видеть - что на сцену за призами в своих категориях выходило много участников, прошедших наши JEDI CAMP. Считаем, что какой-никакой вклад в развитие барбекю в России мы все же внесли для этого.😏

Ребята! Два дня соревнований уже позади. Сегодня у команд финальная заруба! Мы решили, что команда, которая разорвет одну из категорий соревнований, заберет не только приз от организаторов, но и вот такой огромный подарочный чек-сертификат на один из будущих JEDI CAMP. Желаем всем участникам крепких нервов, достойных соперников и блюд, после которых судьи будут обсуждать и восхищаться ими еще долгое время. 🌀BBQ JEDI TRAINING CAMP

НУ ЧТО? ГОТОВЫ К ЭТИМ ВЫХОДНЫМ? На грильфесте школа BBQ JEDI TRAINING CAMP будет рада видеть всех, кто не умеет проходить мимо вкусного мяса и халявы! В эти выходные на корнере @asteroidbarbecue на Russian Grill Fest, мы придумали для вас супер-предложение-КОНКУРС: Как участвовать и что получу? 1️⃣ Сделай заказ на корнере ASTEROIDBBQ от 1000 рублей 2️⃣Получи с заказом фирменную открывашку прямо в руки. Бесплатно! Но это не все! ОТКРЫВАШКА - ЭТО ЕЩЕ И ТВОЯ СКИДКА 10 000 ₽ на наш 2-дневный BBQ-кэмп Что нужно сделать: 1️⃣ Сканируй QR-код на стойке BBQ JEDI TRAINING CAMP (там все условия подробно) 2️⃣ Забронируй место на наши 2-дневные кэмпы через бота @BBQJEDITRAININGCAMP_bot 3️⃣ Получи скидку 10 000 рублей* *подтверждением скидки будет являться брелок-открывашка, который вы получите на корнере 📍 Где искать? 22-24 мая, Москва, Russian Grill Fest, Арма, Нижний Сусальный пер., 5, корнер ASTEROIDBBQ (сразу справа от главной сцены, как на схеме)👆 Количество подарков ограничено!

Всех учеников, прошедших наши Jedi Camp, ждем на выходных на Russian Grill Fest . Не прошедших, но желающих тоже ждем-для вас у нас еще готовится кое-что🤠следите завтра за анонсами!

ИЮЛЬСКИЙ BBQ JEDI CAMP — SOLD OUT! Ребята, все места на июльский кэмп забронированы. Поэтому открываем набор на СЛЕДУЮЩИЕ даты: 📅 01.08.26–02.08.26 (ДУБНА) ⚠️ Осталось всего 10 мест! Напомним, что это не просто мастер-класс. Это два дня полного погружения в настоящий американский BBQ - с дымом, мясом, огнем и атмосферой, которую невозможно передать через экран 🤟(кто смотрит наши лайв-трансляции, тот понимает о чем речь😄) 📍Место: Московская область, Дубна, проезд Автолюбителей 6с1 Что вас ждет: ✅ теория + практика BBQ без скучных лекций ✅ работа с угольными грилями, офсетами и драм-смокерами ✅ специи, маринады, соусы и суперострые перцы ✅ понимание процессов приготовления настоящего low&slow BBQ ✅ огромный объем практики и живого общения А учиться готовить будем следующие блюда BBQ: 🐂 брискет 🐖 порк белли бернт эндс (они же жженые концы) 🌶 чили кон карне 🐂 корейские ребрышки кальби 🍗 курочку джамайкан джерк 🍔 митлоф 🐓 пиклс чикен 🍼 а так же много фирменных BBQ-соусов с региональным уклоном США И да - все это мы не только приготовим, но и попробуем 🍽 Программа настолько насыщенная, что аналогов ей просто нет. Мы собрали весь свой опыт, чтобы вы вышли с кэмпа настоящими BBQ-джедаями 🔥 💰 Стоимость участия: 50 000 ₽ 📲 Запись через бота: @BBQJEDITRAININGCAMP_bot Кто был у нас - знает атмосферу. Кто давно хотел попасть - лето лучший момент.

Мы поздравляем трех победителей, которых выбрал наш бот🥳 Забрать приз вы можете поставив «+» под этим постом и мы свяжемся с вами. Внимание! Подарочный промокод нужно применить до 20го мая включительно на сайте грильфеста,не тяните с забором своего приза😏

Приветствуем, Джедаи! У нас есть возможность разыграть три промокода  с  бесплатным проходом на  https://t.me/rusgrillfest ! А условия этого розыгрыша просты. Быть подписанным на эти каналы: https://t.me/bbqjedicamp https://t.me/pitgrill https://t.me/asteroid barbecue И нажать кнопку: Участвую! 11 мая в 22.00 бот проведет розыгрыш и рандомно выберет трёх победителей, которые получат по специальному промокоду для получения бесплатного прохода на Russian Grill Fest 2026! Желаем вам удачи! Участников: 0 Призовых мест: 3 Дата розыгрыша: 22:00, 11.05.2026 MSK (2 дня)