Брюс Бар

С Днём Великой Победы!! Мир вашему дому! Сегодня, 9 мая, мы не работаем. Ждём вас 10 мая, с 17.00.

Во вторник, 7 мая, в 20.00 - эволюция самого крепкого агрегатного состояния яблок на примере кальвадосов двукратной перегонки из аппелласьона Calvados Pays D'Auge: от дистиллята Eau De Vie De Cidre до 20-летнего ассамбляжа! Le Pere Jules Carte Blanche, Eau De Vie De Cidre De Normandie, 45% ABV - дистиллят из сидра двойной перегонки в шарантском аламбике, бутилируется через несколько недель после дистилляции. Le Pere Jules Age 3 ans, 41% ABV – ассамбляж кальвадосов, выдержанных не менее 3-х лет. Le Pere Jules Age 7 ans Cask Finish , 41% ABV - ассамбляж кальвадосов, выдержанных не менее 6 лет, финишированный 1 год в бочках из-под Pommeau de Normandie. Le Pere Jules Age 10 ans, 41% ABV – ассамбляж кальвадосов, выдержанных не менее 10 лет. Le Pere Jules Age 15 ans Cask Finish , 41% ABV - ассамбляж кальвадосов, выдержанных не менее 14 лет, финишированный 1 год в бочках из-под Pommeau de Normandie. Le Pere Jules Age 20 ans, 41% ABV – ассамбляж кальвадосов, выдержанных не менее 20 лет.

Искушение яблоками - старая тема. Во вторник, 7 мая, в 20.00, мы вновь вернёмся к ней с коллегами из компании ISSI Group, представив кальвадосы дома Le Pere Jules из самого престижного яблоневого аппелласьона Нормандии Pays D'Auge. "Отец Жюль" - так называли первого представителя семьи Дефриеш (Desfrièches), который начал производство сидра в далёком 1919 году. Сейчас уже четвёртое поколение семьи, приобретя энологическое образование, сады и алламбики для дистилляции производят сидры и перри, мистели, и, конечно, отменные кальвадосы по строгим правилам аппелласьона. Изюминкой нашей дегустации будет участие крайне редкой позиции - eau de vie de cidre, невыдержанного дистиллята, задающего основу органолептики будущих кальвадосов. Остальные 5 позиций сета продемонстрируют, что происходит с ним через 3,7,10,15 и 20 лет выдержки в бочках из под сидра и Pomeu de Normandie и работы мастеров ассамбляжа дома. Стоимость участия в дегустации составляет 3500 руб, предварительная регистрация обязательна!

Hа все вопросы рассмеюсь я тихо Hа все вопросы не будет ответа, Ведь имя мое - Иероглиф Мои одежды залатаны ветром. Классика японского виски в ассортименте! Практически ровесники нашего бара с точки зрения начала производства этих релизов - The Hakushu Single Malt Japanese Whisky Distiller's Reserve (выпускается с 2014 года) и Hibiki Japanese Harmony (впервые увидел свет в 2015 году). Оба крепостью 43% ABV. И, не смотря на эпиграф к этой заметке, достаточно точно отражающий всё, что связано с японским виски, мы про них вам можем кое что рассказать. Заходите!

Красивое! Сет Pierre Ferrand на 23 апреля, 20.00 Pierre Ferrand Formula 1840, 45% ABV - реконструкция стиля коньяка 19 века. Pierre Ferrand Ambre, 40% ABV - с участием в ассамбляже редких о-де-ви из винограда сорта Коломбар. Pierre Ferrand Reserve Double Cask, 42.3% ABV - довыдержка в бочках из-под натурального сладкого креплёного вина Banyuls, регион Руссильон, Франция. Pierre Ferrand 10 Generations, 46% ABV - выдержка с участием барриков из-под сотерна. Pierre Ferrand 10 Generations Limited Edition, Double Matured in Port Cask, 44% ABV - довыдержка в бочках из-под портвейна. Лимитированная серия 12 000 бутылок. Pierre Ferrand Selection Des Anges, 41.8% ABV - средний возраст входящих в ассамбляж о-де-ви составляет 30 лет. Pierre Ferrand Vintage 2012, Single Cask Collection, Bottle #103 of 156, Cask Strenght 67.5% ABV - однобочковой коньяк бочковой крепости 2012 года дистилляции, бутилированный в 2022 году. И ещё 2 бонусные позиции - Claude Chatelier VSOP и Pineau Des Charentes!

Коньяк, бутилированный на бочковой крепости - редкость, а винтажный коньяк из одной бочки - редкость в кубе. Такова арифметика бутылки Pierre Ferrand из серии Single Cask Collection, которую мы откроем на дегустации дома во вторник, 23 апреля, в 20.00. Будучи самой малотиражной - всего 156 бутылок - позицией сета, этот коньяк не единственный редкий по своей сути экземпляр. Как часто, например, вам встречались коньяки, выдержанные в бочках из-под сотерна, порто или его французского собрата по мутажу натурального сладкого креплёного вина Banyuls? Вопрос риторический. Даже, казалось бы, известный мистель Пино де Шарант, который пойдёт дополнительной, 9 позицией сета, и тот нечастый гость в наших местах. Так что будет и по сути вкусно и по вкусу вкусно. Присоединяйтесь! Стоимость участия составляет 3500 руб.

"А что, так можно было?!" - так мы назовём дегустацию коньяков Pierre Ferrand. Во вторник, 23 апреля, в 20.00 вместе с коллегами из компании ISSI Group мы покажем главный, от слова Premier, аппелласьон провинции Коньяк - Grande Champagne - с очень необычной стороны. Действительно, как мы привыкли воспринимать коньяк? Ассамбляжем множества о-де-ви, выдержанных в новых или уже хранивших коньяк бочках, на крепости 40% и с указанием возрастных категорий (XO и т.п). Сингл каск, бочковая крепость и выдержка в винных бочках кажутся нам терминами, пришедшими из мира виски или рома. Оказывается, это как посмотреть! На примере 7 позиций от дома с 400-летней историей, собственными виноградниками и харизматичным владельцем - мастером купажа мы убедимся, что эти понятия исторически не чужды Коньяку и укладываются в строгие регламенты Premier Cru De Cognac. Нас ждут коньяки с выдержкой в бочках из-под сотерна, баньюльса, портвейна и однобочковой коньяк крепостью 67.5% ABV. Стоимость участия 3500 руб, присоединяйтесь!

Сегодня, 16 апреля, в 20.00, дегустация бельгийского виски Belgian Owl. На связь с нами посредством он-лайн конференции выйдет основатель винокурни, мастер дистиллер Этьен Буйон!

Виски закрытой винокурни подобен свету потухшей звезды: он доходит до нас, когда источник уже не существует. "Тайный источник" Спейсайда, Caperdonich, был введён в строй братьями Грант в 1898 году как Glen Grant #2 - бум виски диктовал необходимость увеличения производственных возможностей. Говорят, что между двумя винокурнями даже существовал вискипровод! Но последовавший кризис виски индустрии, известный как "кризис Паттисона", привёл к закрытию винокурни. Ёе возрождение, уже под именем Caperdonich, произошло в 1965 году. Большая часть производимого виски шла на купажи Chivas Rigal. В 2002 году производство было прекращено, а к 2011 году винокурня физически прекратила своё существование. Два из 4-х кубов нашли своё новое пристанище на бельгийской винокурне Belgian Owl, виски которой мы будем пробовать во вторник, 16 апреля, в 20.00. Свет погасщей звезды - 21-летний Caperdonich крепостью 48% ABV - станет украшением этой дегустации, символизируя преемственность старого и нового мира виски.