Пост от Ксюши

Субпродукты 101 🩺 Печень 🟠Не накапливает токсины, а фильтрует и деактивирует их 🟠Самая богатая по минералам 🟠Лидер по витаминам A и B12 🟠В куриной больше железа, в говяжьей — цинка и В12 🟠Зелёный цвет обозначает загрязнение желчью из желчного пузыря при разделке, достаточно срезать зелёные места, чтобы печень не горчила 🟠Приятнее есть, если убрать пленки и сосуды перед готовкой 🟠Можно вымочить в воде полчаса перед готовкой ♥️Сердечки 🟠Самые чистые органы в теле 🟠Максимум мышечной ткани 🟠Лидер по содержанию Q10 🟠По минералам и белку близки к мясу 🟠Стоит убрать кровь из сосудов и снять крупные жировые блоки 🐥 Куриные желудки 🟠Много железа, есть селен 🟠Низкая жирность 🟠Требуют долгого тушения 🟠Легко накапливают соль, поэтому кошерные менее приятны 👅 Говяжий язык 🟠Самый жирный субпродукт — до 16 грамм жира 🟠Много цинка, достаточно железа 🟠Требует снятия кожи 🟠Хорошо мимикрирует под варёное мясо 🩺Почки 🟠Много селена, В12 и железа 🟠Требуют вымачивания и специфичной подготовки 😈Хвост, рубец 🟠Богаты коллагеном 🟠Мало белка, много жира 🟠Не особо добавляет микронутриентов 🧠 Мозги 🟠Не стоит употреблять в пищу из-за риска прионной болезни