Chef2chef - для поваров

🏆 Розыгрыш завершён! 🎉 Упс! Комментариев-то и нет! Что ж, разыграем иным способом, 😉 но мы всё равно ждём вас на ПИР Экспо! ✨ Напоминаем, что компания Melius вместе с партнёрами подготовила четыре бесплатных мастер-класса. Будем готовить, пробовать и дарить подарки! 📅 Расписание мастер-классов: ➡️ 26.10, 14:40–15:40 — Петмол ➡️ 27.10, 12:30–13:30 — Интегрита ➡️ 28.10, 12:30–13:30 — Pikador ➡️ 28.10, 15:30–16:30 — ДикоЕд 📍 Стенд 2Е13, зал 14, павильон 3. 🎟️ Мастер-классы бесплатные, но для посещения необходим билет на ПИР Экспо. Приобретайте билеты и до встречи на выставке! 👉 https://pirexpo.com/get-ticket

🏆 Розыгрыш завершен! 🎉 Упс! Комментариев-то и нет! Что ж, разыграем иным способом 😉 📍 Мы ждем Вас в Крокус Экспо, павильон 3, зал 15, на стенде 3A16. Выставка ПИР Экспо идёт с 26 по 29 октября. На нашем стенде вас ждёт: 🦌 дегустация с заданием — попробуйте определить дичь на вкус 🎰 беспроигрышная лотерея 🧠 наш квиз с настоящими призами 🍖 знакомство с продукцией компании ДикоЕд и разговор о будущем дичи в России 🛍 возможность прикупить деликатесов прямо на стенде 👨‍🍳 А еще 28 октября, с 15:30 до 16:30, на стенде нашего друга и партнёра компании Мелиус будет проходить мастер-класс нашего бренд-шефа Евгения Бердникова. Приготовим два вида дичи, всё тщательно обсудим и попробуем. 📍28.10 в 15.30. Стенд 2Е13, зал 14, павильон 3. 📅 Чтобы не забыть: Добавьте МК в свой календарь: https://calendar.app.google/MXayFYeZS6rfBLqR7 Добавьте ПИР Экспо в свой календарь: https://calendar.app.google/vpYso1XH3zNrQqZV8 Ждём вас на стенде 3A16. Приходите с хорошим настроением и аппетитом — остальное мы берём на себя 😉

👩‍🍳 Мастер-класс «Стейк Нью-Йорк с запеченными овощами» Москва 29 октября Платно 🔥 Что может быть прекраснее сочного говяжьего стейка? У каждого, наверняка, есть любимый способ его приготовления, но наши шеф-повара поделятся своим изысканным рецептом! Изюминкой нашего осеннего вечера станет сырное казино и бокал вина! 📍 Место проведения: Москва, ул. 1-я Тверская-Ямская, д.27 📌 Дата мероприятия: 29 октября 19:00 - 22:00 🔥 Стоимость: взрослый билет - 8 000 ₽, детский билет (6-13) - 5 950 ₽ 🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d32uWq #Москва #мастеркласс #платно #октябрь2026 ✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ

✨ Одна птичка доложила нам, что на ПИР Экспо можно будет бесплатно сходить на мастер-классы! Компания Melius совместно со своими партнерами - компаниями Дикоед, Петмол, Интегрита и Pikador подготовили для вас целых четыре мастер-класса! Расписание: ➡️ 26.10 14:40-15:40 — мастер-класс с Петмол ➡️ 27.10 12:30-13:30 — мастер-класс с Интегрита ➡️ 28.10 12:30-13:30 — мастер-класс с Pikador ➡️ 28.10 15:30-16:30 — мастер-класс с Дикоед Приходите! Будем готовить, пробовать и дарить подарки 🎁 📍Будем на стенде — 2Е13, зал 14, павильон 3 Приобретайте билеты и до встречи на ПИРе! ✅ Мастер-классы БЕСПЛАТНЫ, но необходим билет на ПИР Экспо. До 25 октября стоимость его составляет всего 1000 рублей.

🇰🇷 Гастрономический ужин с корейским мясным BBQ, дегустация вин с сомелье и мастер-класс по кимбапам Москва 23 октября 2026г Платно Дорогие любители азиатской кухни! Приглашаем вас на уникальный вечер, где мы будем готовить, пробовать новое и дегустировать вина🍷 В нашей программе: ▫️Мастер-класс по корейской кухне: кимбапы и кимчи из хурмы. ▫️Мясное барбекю с грибами эринги и кимчи ▫️Дегустация вин с профессиональным сомелье 🔸Игристое КАФФА, Крым 🔸Riesling Réserve Франция, Эльзас, Франция 🔸Креман Louis Vallon Cremant de Bordeaux, Франция, Бордо 🔸Nube Шардоне, США, Калифорния 🔸Ркацители Квеври Марани 🔸Кондоли Виниардс «Саперави-Мерло» Марани, Грузия, Кахетия ▪️Дегустация соджу и домашнее макколи 🥦 Гастрономическое сопровождение домашних панчанов. От классики до фьюжн: ▫️кимчи: капуста, дайкон, брокколи, красная слива, хурма. ▫️соленья: зеленый и репчатый лук, огурцы, оливки, салатный цикорий и многое другое. Вы попробуете ~12 видов панчанов! С мясным грилем, макколли и соджу. Это будет очень вкусно и душевно! 📍 Место проведения: г. Москва, м. Академическая, ул. Вавилова, 39 📌 Дата мероприятия: 23 октября, 19.00-23.00 🔥 Стоимость: 6 500 р 🔻 Подробнее по ссылке: 🔻 https://t.me/about_wine_with_love/1312 Запись на мастер-класс ➡️ в личные сообщения Евгения @food_nice_time #Москва #мастеркласс #платно #октябрь2026

🧑‍🍳 Мастер-класс «Китай на вкус: яркий и острый» Москва 26 октября Платно ✨ Ночной Гуанчжоу – это дым воков и умопомрачительные ароматы имбиря и специй, которые витают в воздухе переулков. Именно так ощущается настоящий Китай: громкий, пряный, без полутонов. Приглашаем попробовать четыре блюда, каждое из которых является кусочком этой атмосферы. В меню: 🔹китайский кисло-сладкий суп 🔹хрустящие баклажаны по-кантонски 🔹желе из кокосового молока и манго 🔹рисовая лапша с креветками и курицей 📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж 📌 Дата мероприятия: 26 октября 14:00—17:00 🔥 Стоимость: 9 900 рублей 🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d32rse #Москва #мастеркласс #платно #октябрь2026 ✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ

‍🎁 Разыгрываем билеты на ПИР Экспо 2026! С 26 по 29 октября нас ждёт, пожалуй, самое масштабное событие года в сфере индустрии гостеприимства — ПИР Экспо'2026 🔥🔥🔥 И мы очень хотим, чтобы вы туда попали! Что будет на мероприятии: 🍽 специальная деловая программа для владельцев ресторанов и гостиничного бизнеса 🛠 распродажа оборудования от ведущих брендов с рекордными скидками 🏢 большая экспозиция и деловая программа о пищевом производстве 🎯 четыре ведущих направления: рестораны, кафе, отели и производство 🚀 премия инновация года 👨‍🍳 мастер-классы и сюрпризы от наших участников 👉 Участвовать в розыгрыше просто: ✅ подпишитесь на наш канал ✅ напишите в комментариях, какую самую дикую дичь вам довелось попробовать Один участник — один комментарий. ⏰ Стартуем прямо сейчас! Комментарии принимаем до 18:00 пятницы, 24 октября. А уже в 20:00 по Москве объявим победителя! 💡 Хотите повысить шансы? Подпишитесь на нас в ВКонтакте и Макс — в каждой соцсети свой победитель. https://vk.ru/4chef, https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ

‍👩‍🍳 Мастер-класс «Простота классических тортов» Санкт-Петербург 25 октября Платно ✨ Лучше одного вкусного торта может быть только четыре вкусных торта! А научиться их готовить можно всего за одно занятие. Новый мастер-класс по изготовлению тортов для начинающих «Простота классических тортов» убедит вас, что баловать себя и своих близких вкусными домашними десертами совсем несложно. За один урок участники приготовят знаменитый торт «Наполеон» с заварным кремом и ягодами, клубничный чизкейк, нежное «Зефирное облако» и ароматный шоколадно-банановый торт. Шеф-повар откроет ученикам секреты мастерства профессиональных кондитеров и научит начинающих кондитеров не только готовить, но и украшать торты. 🍰 Все рецепты вы без труда сумеете повторить и на своей кухне. После мастер-класса вкусные домашние торты будут в вашем доме не только по праздникам! 📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д.207 📌 Дата мероприятия: 25 октября 13:00 🔥 Стоимость: 4 000 руб. ☎️ Запись через сайт и по тел. 8 (812) 373-49-07. 🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d32nOT #СанктПетербург #мастеркласс #платно #октябрь2026 ✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ

Коллеги, разберём по пунктам новинку этого года — фарш из мяса северного оленя «Баланс 40». Это не просто позиция в закупке, а полноценный инструмент для повышения рентабельности и расширения меню. Ключевые преимущества: • снижение себестоимости (растительный белок — экономия без потери качества) • минимальные потери при жарке и запекании • чистый вкус оленины — без «соевого» оттенка • сертификация, прозрачность происхождения • диетические свойства, высокая пищевая ценность Варианты применения: • котлеты, тефтели, фрикадельки • пельмени, вареники (в т.ч. свекольное тесто) • бургеры — котлета держит форму, не пересыхает • начинки для пирогов, блинчиков, люля-кебаб ⚠️ Совет: для сочности можно добавить сало кабана, но и без этого фарш работает отлично. Рекомендую взять пробную партию. Подробности — в статье: https://dikoed.ru/about/shef-povaru/stati/farsh-olenina-balance-40/

‍🔥 Курс «Школа завтрака: меню, маржинальность, скорость» Москва 27-28 октября Платно 👨‍🍳 Практический офлайн-практикум для шефов и су-шефов по созданию прибыльного меню завтраков за 2 дня, автор и ведущий шеф Алексей Ткаченко. Разберём актуальный ассортимент и организацию утренней кухни: расчёт себестоимости, хранение и минимальные списания, ротация заготовок и скорость подачи, стандарты линии. 🥞 Отработка на реальных блюдах (творожное кольцо со сгущёнкой, ленивые вареники из топлёного творога с тыквой и яблоком, солёный боул с пастрами из индейки и жареной овсянкой, бриошь с говядиной и яйцом, сырники с жидким центром, оладьи из кабачка со страчателлой и красной икрой, сырная каша из полбы, четыре варианта шакшуки). На выходе техкарты и карты заготовок, чек-листы хранения и сборки, фото и презентации для меню, а главное рост маржинальности и чёткая система утренней работы без хаоса. 📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Сервис.Техноград, Павильон 322 📌 Дата мероприятия: 27-28 октября 10:00 - 18:00 🔥 Стоимость: 25 000 рублей 🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d32dgg #Москва #курс #платно #октябрь2026 ✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ

‍👩‍🍳 Мастер-класс «Простота классических тортов» Санкт-Петербург 25 октября Платно ✨ Лучше одного вкусного торта может быть только четыре вкусных торта! А научиться их готовить можно всего за одно занятие. Новый мастер-класс по изготовлению тортов для начинающих «Простота классических тортов» убедит вас, что баловать себя и своих близких вкусными домашними десертами совсем несложно. За один урок участники приготовят знаменитый торт «Наполеон» с заварным кремом и ягодами, клубничный чизкейк, нежное «Зефирное облако» и ароматный шоколадно-банановый торт. Шеф-повар откроет ученикам секреты мастерства профессиональных кондитеров и научит начинающих кондитеров не только готовить, но и украшать торты. 🍰 Все рецепты вы без труда сумеете повторить и на своей кухне. После мастер-класса вкусные домашние торты будут в вашем доме не только по праздникам! 📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д.207 📌 Дата мероприятия: 25 октября 13:00 🔥 Стоимость: 4 000 руб. ☎️ Запись через сайт и по тел. 8 (812) 373-49-07. 🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d32nOT #СанктПетербург #мастеркласс #платно #октябрь2026 ✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ

‍👩‍🍳 Курс «Современные витринные десерты» Санкт-Петербург 31 октября - 1 ноября Платно На курсе вы: 🔸Освоите архитектуру витринных десертов: поймете, как создавать гармоничные композиции, где каждый элемент играет свою роль. 🔸Изучите прикладные техники: от классических до авангардных, для создания многослойных вкусов и текстур. 🔸Освоите современный декор: научитесь работать с шоколадом, разными видами глазури и другими материалами для создания эффектных визуальных решений. 🔸Научитесь балансировать вкус и эстетику: создадите десерты, которые восхищают глаз и покоряют рецепторы. 🔸Разберете тонкости работы с ингредиентами: от выбора до финальной обработки, для достижения безупречного результата. 🔸Поймете логику сборки и хранения: чтобы ваши десерты сохраняли идеальный вид на витрине и при подаче. 📍 Место проведения: Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18 📌 Дата мероприятия: 31 октября - 1 ноября 10:00-17:00 🔥 Стоимость: 45 000 рублей 🔻 Подробнее по ссылке: 🔻 https://vk.cc/d2OWPo #СанктПетербург #курс #платно #октябрь2026 ✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ

👨‍🍳 Мастер-класс «Готовим птицу как шеф» Москва 25 октября Платно ✨ На мастер-классе расскажем истории возникновения классических блюд из птицы, поделимся рецептом легендарной котлеты по-киевски с секретным ингредиентом и самостоятельно приготовим шницель и утиную ножку конфи. Посетив наш мастер-класс, вы с лёгкостью сможете порадовать близких и друзей великолепными блюдами, к которым раньше боялись подступиться. 📍 Место проведения: г. Москва, Новинский б-р, д.31, торговая галерея ВЭБ Центра 📌 Дата мероприятия: 25 октября 17:00 🔥 Стоимость: 12 500 рублей 🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d2P1Be #Москва #мастеркласс #платно #октябрь2026 ✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ

‍🧑‍🍳 Мастер-класс «Вкус путешествий: тайский стритфуд» Владивосток 24 октября Платно 🔥 Запах креветок и тамаринда первым «щекочет» нос, когда вспоминаешь о Таиланде. Давайте отправимся в гастрономическое путешествие по этой солнечной стране и ощутим её вкусы, запахи и ароматы на мастер-классе в Школе дальневосточной кухни. Помните уличных тайских торговцев, которые на каждом углу продают вкуснейший пад-тай? Его мы и научимся готовить на нашем мастер-классе. Пад-тай, или жареная лапша по-тайски, — самое популярное блюдо Сиама после том-яма. А главное — лёгкое и низкокалорийное: ничего лишнего, только рисовая лапша, овощи, креветки и ракушки! 🍱 Также в меню спринг-роллы (они же нэмы). Подавать морепродукты, овощи и зелень, предварительно завернув в рисовую бумагу, впервые догадались во Вьетнаме. Нововведение быстро обрело популярность практически во всех азиатских странах. На мастер-классе вы научитесь ловко и аккуратно заворачивать спринг-роллы. Вы готовы? Страна улыбок ждёт! 📍 Место проведения: г. Владивосток, ул. Станюковича, д. 46 (ЖК GAVAN RESIDENCE), 1 этаж со стороны моря 📌 Дата мероприятия: 24 октября 19:00 🔥 Стоимость: от 3 990 руб. 🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d2P0zx #Владивосток #мастеркласс #платно #октябрь2026 ✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ

‍🔥 Лекция-дегустация «Винные звезды: топовые белые вина» Москва 22-23 октября Платно ✨ Вы задумывались, почему вина из одного и того же сорта (и даже региона) стоят по-разному? Или почему в одном апелласьоне встречаются и базовые, и премиальные версии? На этой дегустации учимся различать хорошие, очень хорошие и великолепные вина. Лучший сомелье России – 2021 Владимир Косенко объяснит, от чего зависит ценность и стоимость того или иного вина. Обсудим главные критерии оценки качества: баланс, интенсивность, комплексность, продолжительность послевкусия. Вы поймете, что означают все эти параметры и как почувствовать их в бокале. 🍾 Потренируемся на примере белых вин из разных сортов и регионов и разберемся, в чем принципиальная разница между образцами за 1 000 ₽ и 10 000 ₽. В дегустационном сете вас ждут шесть образцов, из которых только один базового уровня – с его помощью подготовим рецепторы. Остальные пять – стоимостью от 7 000 ₽. 📍 Место проведения: Москва, Коробейников переулок, д. 1 (вход со стороны Хилкова переулка). 📌 Дата мероприятия: 22-23 октября 19:00 - 22:00 🔥 Стоимость: 8 500 рублей 🔻Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cVnAsw #Москва #лекция #платно #октябрь2026 ✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ

🧑‍🍳 Мастер-класс «Кухни мира: Таиланд» Москва 18 октября Платно ✨ Тайская кухня умеет создать интригу и держит в постоянном напряжении вкусовые рецепторы: острое сменяется сладким, горячее прохладным, и каждый следующий кусочек удивляет. Приглашаем распробовать весь диапазон этих контрастов – от жгучего том-яма до нежного карри на кокосовом молоке. 📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж 📌 Дата мероприятия: 18 октября 19:00—22:00 🔥 Стоимость: 12 900 рублей 🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d2OYIf #Москва #мастеркласс #платно #октябрь2026 ✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ

‍👩‍🍳 Мастер-класс «Итальянские классические торты и пирожные» Санкт-Петербург 18 октября Платно ✨ Десерты Италии всегда высоко ценились за изумительный нежный вкус и изысканный внешний вид. Теперь вы сможете приготовить их сами! В рамках нашего нового мастер-класса мы приготовим 5 десертов по аутентичным итальянским рецептам. 🔹Торт Sacripantina (Liguria) — традиционный итальянский торт в форме купола. В основе торта — нежнейший бисквит Pan di Spagnia, пропитанный ликером в сочетании с шоколадным и сливочным кремом. На мастер-классе мы откроем вам секреты приготовления итальянского бисквита Pan di Spagna и технику приготовления двух видов кремов. 🔹Торт Sbrisolona (Lombardia) — традиционный итальянский торт, название которого происходит от слова «brisa», что на местном диалекте обозначает крошка (крамбл). 🔹Саnnolo (Sicilia) — пирожное с нежным кремом из риккоты и взбитыми сливками. 🔹Tiramisu (Veneto) — итальянский многослойный десерт. Существует множество рецептов тирамису. Мы приготовим классический вариант тирамису с пропиткой из кофе Espresso и кремом Маскарпоне со взбитыми сливками. Кроме того, научимся делать бисквит Savoiardi («Дамские пальчики»), который составляет основу этого десерта. 📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д.207 📌 Дата мероприятия: 18 октября 13:00 🔥 Стоимость: 4 000 руб. ☎️ Запись через сайт и по тел. 8 (812) 373-49-07. 🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cFiSY7 #СанктПетербург #мастеркласс #платно #октябрь2026 ✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ

‍🔥 Курс «Авторский курс Ивана Забавникова» Москва 23-24 октября Платно 👨‍🍳 Гастроакадемия STANFOOD открывает двери для ценителей хлебного искусства, представляя авторский курс шеф-пекаря Ивана Забавникова, посвященный выпечке этого универсального и незаменимого блюда. В ходе обучения вы не просто освоите, а досконально изучите наиболее популярные разновидности хлеба и раскроете секреты технологических процессов. На курсе вы научитесь основам хлебопечения: пониманию принципов работы с базовыми ингредиентами, правилам замешивания теста вручную и механически. Овладеете пониманием работы с солодом, закваской и промышленными дрожжами, разберетесь с понятиями гидратация, автолиз и ферментация. Узнаете, какие виды формовок существуют, какие техники надрезов используются, позволяющие создавать не только вкусный, но и визуально привлекательный хлеб. 🍞 В практической части обучения вы овладеете искусством приготовления разнообразных видов хлеба: от изысканных тартина и чиабатты до сочной фокаччи и индийской паратхи. Хлеб – это отдельная вселенная со своей философией, изучив которую вы сможете открыть для себя новые грани вкуса. 📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Сервис.Техноград, Павильон 322 📌 Дата мероприятия: 23-24 октября 10:00 - 18:00 🔥 Стоимость: 49 000 рублей 🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/d2OXmI #Москва #курс #платно #октябрь2026 ✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ

‍🍽️ ДАЙДЖЕСТ: ДИЧЬ И ДИКОРОСЫ В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ (14.09–8.10.2026) 🇯🇵 Suzukaen (Чичибу, Япония) предлагает медвежатину на камне — блюдо стало хитом на фоне роста нападений медведей. [La Capital] 🇫🇷 Парижский шеф Джованни Пассерини отказался от дичи из-за последствий засухи и пожаров — дебаты о будущем дичи во Франции. [Food & Sens] 🇷🇺 В Чите не хватает местных грибов — грузди везут из Новосибирска. Власти готовят грант для сбора забайкальских дикоросов. [Myseldon] 🌍 Forest-to-table — главный тренд: шефы по всему миру собирают продукты в лесу, а не на фермах. В Индии — дикая зелень, махуа, бамбук. [Times Now News] 🇯🇵 В Токио на Zeppin Gourmet Beer & Sake Festival — шашлыки из медведя, оленя, кабана. [Japan Attractions] Boreal (Хельсинки): меню на диких травах и дичи, сет — €159. [DinnerBooking] | [Michelin Guide] 🇬🇧 16.10 — ужин с дичью от Holland & Holland в CORD (Лондон). [CORD Restaurant] Narzissen Vital Resort (Австрия): Неделя дичи до 31 октября. [Steiermark.com] 🇬🇧 The Black Swan Oldstead — первая премия AA Sustainable Restaurant of the Year. [Yorkshire Food Guide] 🇬🇧 Эшдаунский лес: коммерческий сбор грибов угрожает редким видам. [The Argus] Riistapeijaiset — праздник дичи и северных вкусов в Рука (2–4.10). [Ruka.fi] 🇺🇸 WildRoots Festival (Вирджиния): бесплатное семейное событие о дикой еде. [Visit Louisa] 🇺🇸 22.10 — ужин с дичью в Mallard (Вашингтон). [AllEvents.in] 🇷🇺 Хабаровск: гастрохаб «Амур. Живая линия» с блюдами из дикоросов и морепродуктов. [Habinfo] 🇷🇺 «Сиберика»: осеннее меню с дичью и скидками до 50% до 17.10. [Boombate] 📌 Итог: Осень — время рефлексии. Одни шефы отказываются от дичи ради экологии, другие ищут новые подходы. Forest-to-table набирает обороты, а фестивали дичи становятся всё популярнее. #дичь #дикоросы #foresttotable #дайджест_осени

‍👩‍🍳 Курс «Основной курс для шеф-поваров» Санкт-Петербург 19-23 октября Платно ✨ Основной курс для профессионалов — это система обучения, разработанная с учетом требований к навыкам шеф-поваров в современных успешных ресторанных проектах. Студенты курса получат самую актуальную информацию в кратчайший срок. Первоклассные преподаватели, лучшие поставщики и новейшее оборудование. Мы гарантируем полное погружение в процесс обучения. СВЧ — это не только теория, это обмен опытом и 80% практики. Наши преподаватели расскажут о современных мировых трендах, научат правильно выстраивать рабочий процесс, формировать dream-team, выстраивать безотходное производство и работать над снижением фудкоста в условиях постоянного роста цен от поставщиков. 👍️ После обучения шеф-повара становятся не только виртуозными специалистами, но и управленцами на профессиональной кухне, готовыми к любым задачам. Мы выпускаем шеф-поваров, умеющих говорить на одном языке с собственниками, заинтересованных в финансовой стабильности ресторана и знающих, как достичь результата. Именно такой шеф может стать не только лицом ресторана, но и ключевой фигурой в концепции, PR и рекламе заведения. 📍 Место проведения: Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18 📌 Дата мероприятия: 19-23 октября 10:00-19:00 🔥 Стоимость: 150 000 рублей 🔻 Подробнее по ссылке: 🔻 https://vk.cc/d2mEAC #СанктПетербург #курс #платно #октябрь2026 ✅ Не пропустите возможность прокачать свои навыки на мастер-классах, форумах, вебинарах из-за блокировок - подписывайтесь на канал Chef2Chef в MAX https://max.ru/join/2ULU9QVQzLEJtMfunlHb3rJ-kHEuK6gu-5dvOpUgkUQ