Уже доступно! Исследование Telegram 2025 — ключевые инсайты года 
Кулинарный блог школы ЩиБорщи
Открыть в Telegram
Учим готовить дома вкусно, как в ресторане Преподаватели - профессиональные шеф-повара, пекари, кондитеры Курсы https://clck.ru/trNCJ НЕТ рекламы! По всем остальным вопросам писать info@schiborschi.online
Больше8 159
Подписчики
-424 часа
-97 дней
-730 день
Загрузка данных...
Похожие каналы
Облако тегов
Входящие и исходящие упоминания
---
---
---
---
---
---
Привлечение подписчиков
июнь '26
июнь '26
+53
в 0 каналах
май '26
+36
в 0 каналах
Get PRO
апрель '26
+29
в 0 каналах
Get PRO
март '26
+94
в 0 каналах
Get PRO
февраль '26
+158
в 0 каналах
Get PRO
январь '26
+97
в 1 каналах
Get PRO
декабрь '25
+135
в 0 каналах
Get PRO
ноябрь '25
+63
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '25
+78
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '25
+72
в 0 каналах
Get PRO
август '25
+192
в 0 каналах
Get PRO
июль '25
+88
в 1 каналах
Get PRO
июнь '25
+32
в 0 каналах
Get PRO
май '25
+50
в 0 каналах
Get PRO
апрель '25
+122
в 0 каналах
Get PRO
март '25
+85
в 0 каналах
Get PRO
февраль '25
+94
в 0 каналах
Get PRO
январь '25
+130
в 1 каналах
Get PRO
декабрь '24
+191
в 0 каналах
Get PRO
ноябрь '24
+190
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '24
+203
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '24
+214
в 0 каналах
Get PRO
август '24
+561
в 0 каналах
Get PRO
июль '24
+203
в 0 каналах
Get PRO
июнь '24
+177
в 0 каналах
Get PRO
май '24
+438
в 28 каналах
Get PRO
апрель '24
+139
в 1 каналах
Get PRO
март '24
+170
в 0 каналах
Get PRO
февраль '24
+975
в 38 каналах
Get PRO
январь '24
+187
в 1 каналах
Get PRO
декабрь '23
+101
в 0 каналах
Get PRO
ноябрь '23
+113
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '23
+109
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '23
+126
в 0 каналах
Get PRO
август '23
+178
в 0 каналах
Get PRO
июль '23
+203
в 0 каналах
Get PRO
июнь '23
+88
в 0 каналах
Get PRO
май '23
+193
в 0 каналах
Get PRO
апрель '23
+144
в 0 каналах
Get PRO
март '23
+97
в 0 каналах
Get PRO
февраль '23
+4 299
в 0 каналах
Get PRO
январь '23
+51
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '22
+3 343
в 0 каналах
Get PRO
ноябрь '22
+347
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '22
+528
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '22
+622
в 0 каналах
Get PRO
август '22
+152
в 0 каналах
Get PRO
июль '22
+4 536
в 0 каналах
| Дата | Привлечение подписчиков | Упоминания | Каналы | |
| 28 июня | +1 | |||
| 27 июня | +1 | |||
| 26 июня | +1 | |||
| 25 июня | +2 | |||
| 24 июня | +2 | |||
| 23 июня | +2 | |||
| 22 июня | 0 | |||
| 21 июня | +3 | |||
| 20 июня | +1 | |||
| 19 июня | +1 | |||
| 18 июня | +2 | |||
| 17 июня | +2 | |||
| 16 июня | +1 | |||
| 15 июня | +1 | |||
| 14 июня | 0 | |||
| 13 июня | +3 | |||
| 12 июня | +5 | |||
| 11 июня | 0 | |||
| 10 июня | +2 | |||
| 09 июня | +1 | |||
| 08 июня | 0 | |||
| 07 июня | +1 | |||
| 06 июня | +4 | |||
| 05 июня | +3 | |||
| 04 июня | +7 | |||
| 03 июня | +2 | |||
| 02 июня | +3 | |||
| 01 июня | +2 |
Посты канала
+5
Чтобы приготовить эти десерты, духовка не нужна!
Топ летних лакомств от шефа
🍒В разгар фруктово-ягодного сезона надо успеть попробовать разнообразные вкусовые сочетания, выбрать своих фаворитов и побаловать близких.
Листайте карточки с идеями.
| 2 |  САМЫЙ ПРОСТОЙ ДЕСЕРТ
Десерты в стакане - это настоящая находка: готовятся быстро, чаще всего без выпечки, а все ингредиенты можно найти в ближайшем магазине!
И хорошая новость: мини курс "Десерты в стакане" входит в нашу летнюю программу. | 258 |
| 3 |  Лимонад из огурца и базилика
Освежающий напиток за 5 минут:
✔️огурец,
✔️базилик,
✔️лимон,
✔️вода и
✔️мёд.
То, что нужно в жару.
А огурцы сейчас самые сочные!
Другие рецепты из сезонных продуктов в программе: "Время года: лето" | 277 |
| 4 |  +5Сколько суп может стоять на плите и как остудить его летом, чтобы не отравиться. Сохраните карусель, пригодится на каждой жаркой неделе 🌡
Кстати, безопасное хранение это одна из тех «мелочей», которые на кухне решают всё. Технологиям и тому, как вообще управлять своей кухней, мы учим в Базовом курсе от шефа. Начать можно с бесплатных уроков, ссылка в профиле.
А как вы храните суп: сразу в холодильник или ждёте, пока остынет? Пишите в комментариях. | 275 |
| 5 |  +4С огурцом, свеклой или авокадо: 3 рецепта холодных супов на любой вкус
Крем-суп из авокадо🥑
Сытно, ярко и современно! Хотите его сделать полегче? Замените жирные сливки на любимое альтернативное молоко.
✔️ Очистите авокадо и сельдерей.
✔️ Нарежьте овощи кубиком, уложите в блендер и добавьте сок лайма (чтобы авокадо не потемнел), соль, паприку, чили, сливки.
✔️ Пробейте все до однородной массы и подавайте. Можете добавить креветки или соленую красную рыбу как украшение!
Огуречный суп🥒
✔️ Огурцы и редис натрите на терке, зелень и чеснок порубите помельче.
✔️ Смешайте в тарелке все ингредиенты, посолите, поперчите, добавьте 2–3 щепотки сахара.
✔️ Залейте кефиром и добавьте зелень.
Свекольник🔴
✔️ Натрите свеклу на терке, залейте водой буквально на 1—2 см выше и отварите на медленном огне. Добавьте уксус и дайте остыть.
✔️ Огурцы, вареное яйцо и зелень измельчите, смешайте с охлажденной свеклой прямо в отваре, добавьте соль, перец.
✔️ Подавайте со сливочным хреном, сметаной или говядиной. | 316 |
| 6 |  Эти кабачки станут хитом у вас дома!
Вам понадобятся:
• кабачок
• сыр
• ветчина
• специи, оливковое масло, панировочные сухари
Нарезать кабачок, завернуть сыр и ветчину в рулетики, отправить в духовку при 200–220°C на 15 минут.
Получается очень сырно, хрустяще и быстро! Попробуйте и вы | 331 |
| 7 |  +3Время молодых кабачков настало🥒
В конце июня молодые кабачки и свежие огурцы самые вкусные. В жару совсем не хочется включать духовку, поэтому на этой неделе в Абонементе мы готовим легкие, освежающие блюда, на которые уйдет от 10 до 20 минут.
Что в меню:
🥣 Огуречный суп с йогуртом — холодный, с чесноком и свежей зеленью.
🍳 Фриттата с перцем и кабачками (10 мин) — нежный и быстрый овощной завтрак.
🥗 Маринованные цукини в итальянском стиле (20 мин) — хрустящий летний гарнир к мясу или рыбе.
🧺 Быстрые малосольные огурцы (30 мин) — простой способ экспресс-посола, чтобы огурцы остались хрустящими.
Молодые овощи не нужно долго тушить. Шеф-повар покажет, как правильная нарезка и быстрая обжарка помогают сохранить сочность и плотную текстуру.
👉 Открыть меню недели | 332 |
| 8 |  МОРОЖЕНОЕ ИЗ 1 ИНГРЕДИЕНТА
Запоминайте рецепт 👇🏻
🍦 бананы нарезаем кружочками
🍦 замораживаем
🍦 пробиваем блендером до однородной консистенции
🍦 по желанию добавляем к бананам: ягоды, шоколад, какао, корицу
Если массу заморозить, она станет твердой
Делать мороженое самостоятельно проще простого, особенно если знаешь секреты технологии. И курс «Домашнее мороженое» как раз входит в нашу летнюю программу.
Подробнее о программе "Время года: лето" | 452 |
| 9 |  🍓 Как улучшить вкус красивой, но не очень сладкой клубники?
Смотрите ролик – все элементарное просто.
Можно еще посыпать этот простейший десерт шоколадной стружкой.
Берите на заметку и тестируйте новые клубничные вкусы👨🍳
Напоминаем, что у нас сейчас идет неделя клубники.
Подробнее о программе "Время года: лето" | 465 |
| 10 |  Мусс из 3‑х ингредиентов 👇🏻
Всего три продукта — и у вас уже готовый лёгкий летний десерт.
Вам понадобятся:
• ягоды — 150–200 г (на видео клубника, но можно любые любимые)
• йогурт — 150 г
• желатин — 4–6 г
Смешали, залили, убрали в холодильник и готово.
А если хочется не просто одного рецепта, а целого сезона десертов, заготовок и лёгких блюд, присоединяйтесь к нашей программе «Время года: Лето».
👉 Подробнее о программе | 419 |
| 11 |  +6🍓 Клубничный сезон — короткий, но щедрый.
Самое время радовать себя яркими летними десертами, пробовать новые вкусы, сочетания и текстуры.
🍧 В карусели идеи клубничных десертов, которые точно стоит попробовать.
А если хочется не просто вдохновения, а системы, присоединяйтесь к нашей программе «Время года: Лето».
👉Посмотреть подробнее | 507 |
| 12 |  +2Клубника в несладких блюдах и быстрые десерты 🍓
Сейчас самый пик сезона клубники, и мы предлагаем попробовать с ней что-то новое — например, добавить её на сковороду к куриной грудке и острому перцу чили.
Что готовим на этой неделе в Абонементе:
🍗 Куриная грудка с клубникой и острым перцем (40 мин) — сочное филе с пикантной ягодной сальсой.
🥪 Тосты с рикоттой, мёдом и клубникой (10 мин) — быстрый, легкий и красивый летний завтрак.
🍥 Меренговый рулет с ягодами (35 мин) — нежный десерт с творожным кремом, который получится аккуратным с первого раза.
🍦 Замороженный йогурт с ягодами (10 мин активного времени) — домашнее мороженое, для которого не нужны специальные гаджеты.
Сочетание мяса и клубники только звучит необычно. На видео шеф-повар подробно разбирает весь процесс по шагам и объясняет, как правильно соединить сладость ягоды с солью и остротой, чтобы всё точно получилось вкусно.
👉 Смотреть рецепты недели | 465 |
| 13 |  Чизкейк без выпечки или «холодный чизкейк» 🍓
Один из самых удобных, быстрых и простых десертов, с которым справится даже новичок. По вкусу и консистенции больше похож на суфле, чем на классический чизкейк, но тоже очень вкусный!
Ингредиенты:
Печение юбилейное 150-200 г
Сыр творожный, сливочный 300-350 г
Сливки 30-33% 200-250 г
Сахарная пудра 100-150 г
Сливочное масло 60-70 г
Молоко 3,2% 80-100 г
Желатин 15-20 г
Важные моменты:
✅Печенье берем юбилейное, без добавок. Или похожее по структуре, чтобы легко его было растолочь.
✅Если брать пудры 100 г, сладость будет несильной и если любите послаще, смело прибавляйте!
✅Если делаете чизкейк в кольце, можно края обложить полоской пергамента, чтобы десерт не прилипал и было легче вытаскивать.
✅Украшаем ягодами
Если хотите успеть приготовить и другие десерты, соусы, выпечку из сезонных ягод, присоединяйтесь к нам.
👉 Посмотреть программу "Время года: Лето" | 489 |
| 14 |  Готовим летний десерт из черешни
Ингредиенты:
черешня 600 гр.
тесто фило 125 гр.
яйцо 2 шт.
сметана 80 гр.
растительное масло 150 гр.
сахар 150 гр.
сливочное масло 20 гр.
манная крупа 10 гр.
разрыхлитель теста 1-2 гр.
Крем:
⏺яйцо взбиваем вместе с сахаром,
⏺добавляем масло, постоянно размешивая
⏺добавляем сметану
⏺смешиваем манную крупу с разрыхлителем и добавляем в крем.
Рецепт:
⏺лист теста фило смазать кремом
⏺на него положить следующий и так 5-6 листов, последний лист без крема
⏺выложить по широкой части черешню и свернуть рулет
⏺сливочное масло прогреть и полить им место, где будет тесто
⏺выложить рулет в форму
⏺сделать на нем надрезы шириной 3-4 см.
⏺ставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут
Если хотите успеть приготовить и другие десерты, соусы, выпечку из черешни, пока ее сезон не закончился, присоединяйтесь к нам.
👉 Посмотреть программу "Время года: Лето" | 505 |
| 15 |  🍒ЧЕРЕШНЯ КАК ВЫБИРАТЬ И ХРАНИТЬ🍒
Когда будете покупать ягоды - присмотритесь к плодоножке.
Старая? - значит давно хранится. Чем ягода темнее - тем вкуснее, имейте в виду.
Любую ягоду храним в холодильнике на самой нижней полке для овощей и фруктов.
Как хранить:
Уберите плохие и помявшиеся ягоды. Остальные промойте и выложите на полотенце, чтобы стекла вода.
🧜 В холодильнике храните в контейнере от 2 до 7 дней, в зависимости от их свежести.
Нужно дольше? Тогда проложите слоями листву черешни🌿 или бумажные полотенца.
🧚♀️ В морозильной камере можно сделать отличные заготовки на зиму. Вымытую и просушенную черешню разложите на противень и поставьте в морозилку на 12-24 часов. Затем переложите в пакет и храните до 8 месяцев.
Если хотите успеть приготовить десерты, соусы, выпечку из свежей черешни, пока ее сезон не закончился, как раз сейчас у нас идёт неделя 🍒 в нашем абонементе.
👉 Посмотреть программу "Время года: Лето" | 465 |
| 16 |  +6Летние десерты — это просто, когда есть идеи.
В карусели мы собрали несколько идей, что приготовить из черешни и первых летних ягод уже сегодня.
Успейте приготовить десерты, соусы, выпечка из 🍒, пока сезон не закончился.
👉 посмотреть программу "Время года: Лето" | 480 |
| 17 |  +2Продолжаем наш летний проект.
На этой неделе разберемся, как черешня раскрывается в готовке.
За счет своей плотности она хорошо держит форму при нагревании и становится отличной основой для соусов к мясу и птице.
Что готовим:
🦆 Утиная грудка с ягодным соусом (40 мин) — утиная грудка, черешня, красное вино. Разбираем правила правильной прожарки.
🥮 Клафути из черешни (50 мин) — простой и нежный французский пирог из молока, яиц и муки.
🎂 Торт «Пьяная вишня» (90 мин) — домашний шоколадный бисквит с кремом.
Шеф подробно покажет весь процесс: как сочетать сладкие ягоды с солью и кислинкой, чтобы сбалансировать вкус, и на что обращать внимание на каждом этапе.
👉 Подробнее о программе "Время года: Лето" | 450 |
| 18 |  Запечённая свекла с молодым сыром и зелёным соусом
👇 Рецепт:
✅ свекла — 2–3 шт
✅ руккола — 30–40 г
✅ оливковое масло — 20–30 г
✅ куркума — ½ ч.л.
✅соль, перец по вкусу
✅ мягкий сыр — 50 г
Свеклу запекать до готовности 1–2 часа при 160–180°C.
Приятного аппетита 😋
Лето продолжается, и мы продолжаем наш маршрут по сезонным фруктам, овощам и ягодам.
Щавель — сейчас, черешня — через неделю, а дальше клубника, абрикосы, помидоры, кукуруза и баклажаны — каждый в своё время.
👉 Подробнее о программе «Время года: Лето» | 560 |
| 19 | Сезон черемши в самом разгаре! 🌿
Рецепт, который точно стоит попробовать, пока сезон не закончился
👇
✅ черемша — 1 пучок
✅ индейка — 400 г
✅ сливочный сыр — 150 г
✅ вода — 100 г
✅ чеснок — 1 зубчик
✅ соль, перец
Черемшу моем, крупно режем. Грудку индейки нарезаем кубиками 3–4 см, чеснок натираем на тёрке.
Обжариваем чеснок на оливковом масле, добавляем черемшу, жарим 2–3 минуты. Кладём сыр, разминаем, добавляем индейку. Соль, перец, вода сверху. Перемешиваем и тушим на медленном огне 10 минут.
Готово! приятного аппетита 😋
📌 Кстати, черемшу можно легко заменить шпинатом — получится тоже очень вкусно.
Если хочется, чтобы сезонные продукты перестали быть загадкой, присоединяйтесь к программе «Время года: Лето».
Это сезонный проект, который есть внутри нашего абонемента. Для всех текущих участников он уже открыт.
👉подробнее о программе
В программе 13 недель и 13 сезонных продуктов, 55+ рецептов, доступ к 36+ курсам и бот, который подбирает блюдо по тому, что есть в холодильнике. | 464 |
| 20 | Щавель в июне
На прилавках появился щавель, и мы знаем по опыту, что большинство просто проходят мимо, потому что не понимают, что с ним делать. Максимум, что приходит в голову — это кислые щи из детства ииии... все?
Если хочется, чтобы сезонные продукты перестали быть загадкой, присоединяйтесь к программе «Время года: Лето».
Это сезонный проект, который стартует сегодня внутри нашего абонемента. Для всех текущих участников он уже открыт.
На этой неделе четыре рецепта:
1️⃣ Зелёная шакшука (завтрак, 20 мин). Щавель, шпинат, адыгейский сыр.
2️⃣Курица в щавелёвом соусе (горячее, 20 мин). Кислота зелени балансирует сметанный соус.
3️⃣Суфле с щавелем (необычное, 30 мин). Воздушная закуска из яиц и твёрдого сыра.
4️⃣ Щавелевый суп (суп, 40 мин). Прозрачный бульон, где важно угадать момент добавления зелени.
Это уже готовый список блюд, проработанных шефом — нужно просто открыть и решить, что хочется приготовить.
У щавеля короткий сезон, и к середине июня его на рынке уже не будет. «Время года: Лето» построена так, что каждый продукт появляется в ней именно тогда, когда он на пике. Щавель — сейчас, черешня — через неделю, а дальше клубника, абрикосы, помидоры, кукуруза и баклажаны — каждый в своё время.
Кстати, для тех, у кого дети зелень не очень любят: зелёная шакшука часто выручает. Дети с удовольствием едят такой завтрак и про щавель внутри не думают.
В программе 13 недель и 13 сезонных продуктов, 55+ рецептов, доступ к 36+ курсам и бот, который подбирает блюдо по тому, что есть в холодильнике. Первая неделя открылась сегодня.
👉ПОСМОТРЕТЬ | 390 |
