Кулинарный блог школы ЩиБорщи
前往频道在 Telegram
Учим готовить дома вкусно, как в ресторане Преподаватели - профессиональные шеф-повара, пекари, кондитеры Курсы https://clck.ru/trNCJ НЕТ рекламы! По всем остальным вопросам писать info@schiborschi.online
显示更多8 142
订阅者
-124 小时
+77 天
-1630 天
数据加载中...
相似频道
标签云
进出提及
---
---
---
---
---
---
吸引订阅者
七月 '26
七月 '26
+39
在0个频道中
六月 '26
+54
在0个频道中
Get PRO
五月 '26
+36
在0个频道中
Get PRO
四月 '26
+29
在0个频道中
Get PRO
三月 '26
+94
在0个频道中
Get PRO
二月 '26
+158
在0个频道中
Get PRO
一月 '26
+97
在1个频道中
Get PRO
十二月 '25
+135
在0个频道中
Get PRO
十一月 '25
+63
在0个频道中
Get PRO
十月 '25
+78
在0个频道中
Get PRO
九月 '25
+72
在0个频道中
Get PRO
八月 '25
+192
在0个频道中
Get PRO
七月 '25
+88
在1个频道中
Get PRO
六月 '25
+32
在0个频道中
Get PRO
五月 '25
+50
在0个频道中
Get PRO
四月 '25
+122
在0个频道中
Get PRO
三月 '25
+85
在0个频道中
Get PRO
二月 '25
+94
在0个频道中
Get PRO
一月 '25
+130
在1个频道中
Get PRO
十二月 '24
+191
在0个频道中
Get PRO
十一月 '24
+190
在0个频道中
Get PRO
十月 '24
+203
在0个频道中
Get PRO
九月 '24
+214
在0个频道中
Get PRO
八月 '24
+561
在0个频道中
Get PRO
七月 '24
+203
在0个频道中
Get PRO
六月 '24
+177
在0个频道中
Get PRO
五月 '24
+438
在28个频道中
Get PRO
四月 '24
+139
在1个频道中
Get PRO
三月 '24
+170
在0个频道中
Get PRO
二月 '24
+975
在38个频道中
Get PRO
一月 '24
+187
在1个频道中
Get PRO
十二月 '23
+101
在0个频道中
Get PRO
十一月 '23
+113
在0个频道中
Get PRO
十月 '23
+109
在0个频道中
Get PRO
九月 '23
+126
在0个频道中
Get PRO
八月 '23
+178
在0个频道中
Get PRO
七月 '23
+203
在0个频道中
Get PRO
六月 '23
+88
在0个频道中
Get PRO
五月 '23
+193
在0个频道中
Get PRO
四月 '23
+144
在0个频道中
Get PRO
三月 '23
+97
在0个频道中
Get PRO
二月 '23
+4 299
在0个频道中
Get PRO
一月 '23
+51
在0个频道中
Get PRO
十二月 '22
+3 343
在0个频道中
Get PRO
十一月 '22
+347
在0个频道中
Get PRO
十月 '22
+528
在0个频道中
Get PRO
九月 '22
+622
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+152
在0个频道中
Get PRO
七月 '22
+4 536
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 27 七月 | +2 | |||
| 26 七月 | +1 | |||
| 25 七月 | 0 | |||
| 24 七月 | +3 | |||
| 23 七月 | +3 | |||
| 22 七月 | +1 | |||
| 21 七月 | +6 | |||
| 20 七月 | 0 | |||
| 19 七月 | 0 | |||
| 18 七月 | +1 | |||
| 17 七月 | +1 | |||
| 16 七月 | +4 | |||
| 15 七月 | 0 | |||
| 14 七月 | 0 | |||
| 13 七月 | 0 | |||
| 12 七月 | 0 | |||
| 11 七月 | 0 | |||
| 10 七月 | +4 | |||
| 09 七月 | 0 | |||
| 08 七月 | 0 | |||
| 07 七月 | +2 | |||
| 06 七月 | +1 | |||
| 05 七月 | +2 | |||
| 04 七月 | +2 | |||
| 03 七月 | +4 | |||
| 02 七月 | +2 | |||
| 01 七月 | 0 |
频道帖子
🍉 Арбузный сезон совсем скоро!
Конец июля, и арбузы уже появились на прилавках. Но стоит ли брать прямо сейчас?
Безопасный сезон начинается со второй половины августа, но встречаются и ранние сорта, которые уже вполне хороши.
Чтобы не ошибиться с выбором, держите подробную памятку.
1️⃣ Место покупки
Берите на организованных развалах подальше от проезжей части
2️⃣ Паспорт продукта
Не стесняйтесь попросить у продавца документы:откуда привезли, когда собрали урожай
3️⃣ Внешний вид
✔️ Кожура гладкая, блестящая, без вмятин и трещин
✔️ Жёлтое или оранжевое пятно сбоку—место, где арбуз лежал на бахче. Светлое пятно больше 10 см, значит не дозрел
✔️ Плоская нижняя часть с коричневым кружочком, значит арбуз слаще и с меньшим количеством косточек
✔️ Хвостик должен быть сухим и ломким
4️⃣ Звук
При постукивании звенит, при сжатии слегка потрескивает
5️⃣ Вкус
✔️ Обязательно моем под проточной водой перед разрезкой
✔️ Не покупаем на разрез
✔️ Мякоть не должна быть слишком яркой, волокна белыми, срез с крупинками
| 2 |  А вот и он! Незабываемый рецепт 🔥
Окрошка с креветками и игристым звучит странно, правда? Но именно так и рождаются блюда, о которых потом рассказывают гостям.
Ингредиенты берём стандартные:
— свежий огурец
— отварной картофель
— редис
— яйцо
— зелень
— лимон
— помидор
🦐 Добавляем отварные или жареные креветки, выкладываем на тарелку, заливаем игристым, соль и сок лимона по вкусу. Можно добавить сметанку, тогда точно пальчики оближешь!
Получается невероятно вкусно и празднично.
Иногда кажется, что некоторые продукты совсем не сочетаются. Креветки и окрошка? Игристое вместо кваса? Но на деле всё работает, если понимаешь логику вкусового баланса.
Именно этому учим на курсе «Готовить легко»: что с чем сочетается и почему.
🖇Попробуйте 4 бесплатных урока. | 276 |
| 3 |  КВАС ИЛИ КЕФИР: А ЧЕМ ВЫ ЗАПРАВЛЯЕТЕ ОКРОШКУ? 🥒
Экзотическими вариациями окрошки уже делились, теперь возвращаемся к вечной классике.
Сняли видеорецепт классической окрошки
🥒 Ингредиенты на 2–3 порции:
➖ Огурец 150–200 г
➖ Яйцо отварное 2–3 шт
➖ Картофель отварной 200 г
➖ Колбаса варёная 150–200 г
➖ Редис 100 г
➖ Квас светлый или тёмный 250–400 г
➖ Горчица 1/2 ч.л.
➖ Сметана 60–100 г
➖ Укроп, петрушка, зелёный лук
В этом рецепте используем квас. Хотя его легко заменить на кефир — вкус будет другим, не хлебным, а сливочно-молочно-кислым 😉
А теперь главный вопрос — на чьей вы стороне?
👍 — если заправляете квасом
❤️ — если выбираете кефир | 253 |
| 4 |  +5🧁 Выбирайте вкус по настроению: топ-5 нежных начинок для десерта в стакане
Окрошечный челлендж в самом разгаре, но даже в перерывах между экспериментами хочется чего-нибудь сладкого. Так что делаем небольшой десертный перерыв 😄
Порционные сладости — это когда вкусно, просто, удобно и точно не съешь лишнего 🍰
Слой бисквита или печенья, нежнейший крем или мусс, фрукты, и потрясающий десерт готов. А каждый день можно менять начинку: сегодня кокосовые тропики, завтра терпкий кофейный вкус.
А окрошечный челлендж продолжается. Следите за следующим постом 😉 | 295 |
| 5 |  Начинаем окрошечную лихорадку!
Что если привычную окрошку залить чем-то неожиданным? Наш шеф провёл дегустацию. Некоторые комбо точно заставят вас переосмыслить этот летний суп.
Держите рейтинг ⬇️
🍅 Томатный сок
Неожиданно, но очень вкусно. Чистый сок немного перетягивает на себя всё внимание, но если разбавить минералкой или водой, получается интересно.
7 из 10
🍋 Минералка и лимон
Знакомый, освежающий вкус. В жару самое то.
8 из 10
🐔 Куриный бульон и соевый соус
Самый необычный вариант. Бульон должен быть лёгким и нежирным, соевый соус добавлять по чуть-чуть.
8 из 10
🥛 Тан
Кисломолочная классика. Берите максимально газированный, добавьте немного лимонного сока для кислинки.
7 из 10
🍽 Кефир и лимон
Один из фаворитов.
8 из 10
И это ещё не все эксперименты, ждите продолжение!
Пробовали эти сочетания? Сколько баллов поставили бы каждому? | 288 |
| 6 |  Недавно наткнулись на лайфхак, пошли проверять. И… ничего не получилось 😅
Лайфхак работает, но далеко не всегда. Нужен очень плотный кочан, иначе всё разлетится, а кочерыжка останется на месте.
В который раз убеждаемся: нож на кухне штука незаменимая. Никакие лайфхаки не нужны, если умеешь с ним обращаться 😉
Кстати, о ноже. Правильная нарезка — это один из первых и самых важных навыков на кухне. Как держать нож, как резать быстро и безопасно, какая нарезка для каких блюд — всё это разбираем на базовом курсе ЩиБорщи.
Там же изучаем основы работы с продуктами, техники готовки и всё то, после чего на кухне становится значительно проще.
🖇 Попробуйте 3 бесплатных урока, посмотрите и решите сами, стоит ли продолжать. | 300 |
| 7 |  Что из российской «экзотики» вы пропускаете на прилавках?
Авокадо и манго знают все. А вот на эти продукты многие не обращают внимания, и совершенно зря.
Небольшая подборка того, что стоит попробовать:
✅ Жимолость, кизил, шелковица: кисло-сладкие сочные ягоды, которые можно есть просто так или добавлять в десерты
✅ Абхазские лимоны: гораздо ароматнее привычных. Лимонад из них получается совершенно другим
✅ Брюква и редька: незаслуженно забытые корнеплоды, которые добавят изюминку салатам
✅ Зелёная фасоль или спаржа: идеальный быстрый гарнир. Пару минут в кипятке и готово
Используете что-то из списка? Или есть свои находки с рынка? Пишите в комментариях, обсудим 😉 | 323 |
| 8 |  +4ИДЕАЛЬНЫЙ ГАСПАЧО 🍅
Испанский освежающий пряный суп на томатной основе. Готовится за считанные минуты, а вспоминается потом всю жизнь 😜
Гаспачо — отличный пример того, как работает логика лёгкой готовки. Никакой плиты, никаких сложных техник. Просто понимание того, какие продукты как сочетаются и что с ними делать.
Именно этому учим на курсе «Готовить легко»: не заучивать рецепты, а понимать логику. Когда в холодильнике есть продуктовая капсула, а в голове принцип конструктора, из любого набора продуктов получается что-то вкусное.
🖇 Попробуйте 4 бесплатных урока и решите сами, стоит ли продолжать. | 389 |
| 9 |  Апельсиновый лимонад с солнечным вкусом лета 🍊☀️
👇 Рецепт:
• апельсин — 1 шт (сок и цедра)
• лимон -1 шт
• сахар — 2–3 ст.л. (по вкусу)
• вода
Всё смешать и охладить.
Идеально для жаркого выходного дня.
Быстро, просто и невероятно освежает! Попробуйте. | 419 |
| 10 |  Простая летняя закуска всего из 2 ингредиентов — сырные шашлычки 🍢
Рецепт 👇
🟢 Нарезать кабачки тонкими слайсами, адыгейский сыр — брусочками
🟢 Завернуть кусочки сыра в кабачки
🟢 Надеть на шпажки, полить растительным маслом
🟢 Духовка 200–220 градусов, конвекция, 10–15 минут
✔️ Соус: чеснок и зелень мелко накрошить, смешать с растительным маслом, посолить и поперчить
Знаете, что интересно в этом рецепте? Всего два ингредиента, а результат превзойдет все ожидания. Это и есть база: когда понимаешь, как работают продукты и температура, из самого простого получается блюдо как в ресторане.
Именно с этого начинается базовый курс ЩиБорщи.
🖇 Сейчас для вас открыты 3 бесплатных пробных урока. | 420 |
| 11 |  🎬 Кабачковый фаст-фуд: быстро, вкусно и главное — полезно!
🟢 Кабачок 300–400 г
🟢 Мука 1–2 ст.л.
🟢 Чеснок сушёный 1 ч.л.
🟢 Сыр полутвёрдый или твёрдый 50–70 г
🟢 Соль, перец
🫕 Соус:
🟢 Сметана 150–200 г
🟢 Укроп 3–4 ветки
🟢 Чеснок 1 зубчик
🟢 Соль
🔪 Кабачки нарезать брусками не менее 1,5 см — можно и покрупнее, по 2–2,5 см. Конвекция 230–250 градусов, 10–15 минут.
Кабачок — хороший пример того, как работает логика лёгкой готовки. Когда вы понимаете как собрать из того, что есть в холодильнике, что-то вкусное за 15 минут.
Именно этому учим на курсе «Готовить легко». Сейчас для вас открыты 4 бесплатных урока, чтобы посмотреть и решить самим, стоит ли продолжать обучение.
🖇 Уроки открываются сразу после регистрации. | 369 |
| 12 |  +6Сезон кабачков в самом разгаре.
Рестораны, как и мы, стараются соответствовать трендам и сезону, поэтому каждый год можно увидеть в меню актуальные кабачковые позиции.
Какое из этих блюд хотели бы приготовить дома? | 445 |
| 13 |  +4Проверенный рецепт идеальной шарлотки.
Если хочется поэкспериментировать:
🔻 часть муки замените на ореховую
🔻 добавьте к яблокам горсть свежих или замороженных ягод
🔻 посыпьте яблоки корицей или другими пряностями
🔻 смешайте яблоки с изюмом, настоянным на коньяке
🔻 поиграйте с нарезкой — от размера и формы яблок сильно меняется вкус и текстура
Шарлотка — это то, что кажется все умеют делать, но у каждого она получается по-своему. У кого-то тесто клёклое, у кого-то яблоки тонут на дно, у кого-то — воздушная, ароматная.
Шарлотка отлично показывает, насколько важна база:
✔️правильно взбить яйца,
✔️понять, когда тесто готово,
✔️знать, как ведёт себя мука,
и тогда любая выпечка получается стабильно хорошо.
Именно этому мы учим на нашем базовом курсе. Сейчас вы можете попробовать 3 бесплатных урока из курса, которые открываются сразу после регистрации.
🖇Посмотрите, и решите сами, стоит ли продолжать обучение. | 409 |
| 14 |  Сырные палочки как в ресторане🧀
Цены в кафе растут, а качество нет. Те же палочки можно приготовить дома. Хрустящая корочка, понятный состав, и вместо фритюра с тонной масла используем духовку.
Рецепт из видео 👆
🟢 Сыр полутвёрдый 200 г
🟢 Яйцо 2 шт
🟢 Мука 3–5 ст.л.
🟢 Панировка 1 стакан
🟢 Тимьян сушёный 1 ч.л.
🟢 Чеснок сушёный 1 ч.л.
🟢 Молотый перец
🟢 Масло рафинированное
Духовка 240–260 градусов, конвекция, 8–10 минут.
И вот что интересно: с панировкой есть один важный нюанс. Сделаешь неправильно, сыр просто вытечет. Именно такие мелочи и решают всё на кухне.
Если хотите готовить так, чтобы блюдо получалось каждый раз, попробуйте четыре бесплатных урока курса «Готовить легко». | 342 |
| 15 |  🥒 Паста из кабачков: сытный ужин без лишних калорий
Что нужно:
🟢 Кабачок 400–500 г
🟢 Помидор 150 г
🟢 Сметана или сливочный сыр 100 г
🟢 Укроп 2–3 ветки
🟢 Чеснок 1 зубчик
🟢 Сыр 30–40 г
Как готовить — смотрите в видео 👆
Хотите готовить так каждый день: быстро, вкусно и из простых продуктов?
Попробуйте бесплатные пробные уроки курса «Готовить легко» от школы ЩиБорщи.
После четырёх уроков вы будете смотреть на холодильник по-другому. Не «что бы такого приготовить», а «как мне это использовать умнее». | 352 |
| 16 |  Что приготовить на выходных?
И чтобы по-быстрому, а не на полдня?
✅ Ловите рецепт лобио за 15-20 минут💥
Главный секрет экономии времени - взять вместо сухой фасоли консервированную
Что понадобится ещё:
✔️Лук - 150 г
✔️Помидор - 150 г
✔️Уксус винный - 2 ч.л.
✔️Хмели - сунели - 1 ч.л.
✔️Паприка - 1 ч.л.
✔️Чеснок - 1 зубчик
✔️Соль
✔️Перец
Хочется посытнее? Можно добавить любое мясо, тогда время приготовления чуть увеличится
Лучше всего горячий лобио есть с хрустящим шоти или багетом и запивать бокалом красного 😉
Хотите овладеть всеми секретами грузинской кухни?
🔥Сегодня последний день действует скидка до 65% на наш курс "Грузинская кухня" | 333 |
| 17 |  +3Сегодня последний день распродажи
Только сегодня до 23:59 можно забрать курсы со скидкой до 65%.
👉 Посмотреть курсы со скидкой
В отзывах мы снова и снова видим одни и те же мысли:
– Я выбрасывала продукты на бОльшие суммы, чем стоил курс, потому что не получалось или было не вкусно;
– Когда начала понимать технологии, ушли лишние траты и стало предсказуемо;
– Боялась, что на курсе нужны будут дорогие продукты, а оказалось, что курс наоборот снизил расходы.
И это логично: когда результат предсказуем, исчезают спонтанные доставки, переделки, выброшенные продукты.
👉 Посмотреть программу курсов
Через несколько часов скидка 65% исчезнет. Если давно хотели научиться готовить быстрее, вкуснее и без лишних трат, сегодня тот самый последний шанс в этом году.
👉 Успеть выбрать курсы | 353 |
| 18 |  Кстати курс "Мороженое" тоже участвует в распродаже и до 12 июля вы можете приобрести его со скидкой до 65%
Выбрать курсы | 293 |
| 19 |  Хотите совместить вкус и пользу?
🥪сендвич в болгарском перце
Наполнение может быть любым, например:
✅Листья салата
✅Помидор
✅Слайсы запеченной грудинки
✅Зернистая горчица
✅Моцарелла
А вместо хлеба складываем всё между лодочками болгарского перца
Очень легко, вкусно и удобно.
Обязательно попробуйте 🔥
Еще больше суПер полезных и вкусных рецептов на нашем курсе "Есть овощи".
🔥Сейчас на распродаже курс можно взять со скидкой до 65% | 275 |
| 20 |  +3До конца летней распродажи осталось всего 2 дня.
Сегодня мы поговорим о том, что останавливает людей, которые давно хотят научиться готовить лучше, но никак не начинают. Это простая фраза: «У меня нет времени».
Наши ученики рассказывали:
«Я ем за рабочим столом. Время стоит дорого. Тратить его на готовку, которая ещё и невкусная — нерационально».
«У меня день, работа, дети, вечером сил ноль. Мне нужно, чтобы готовка занимала минимум времени, но чтобы еда была нормальная, не полуфабрикаты».
«Хаос. Всё несистемно. То купил, то забыл, то выбросил. Я не успеваю, и поэтому снова выбираю доставку».
Эти фразы звучат в каждом втором отзыве, и именно под них мы создаём курсы.
Вот что меняется почти сразу:
Появляется предсказуемость. Когда знаешь технологию, уходят ошибки.
Быт ускоряется. «Раньше тратил 4 часа, теперь 30–40 минут, и вкуснее».
Пропадает необходимость искать рецепты.
Сейчас то самое время, когда можно выбрать курсы, которые разгрузят вашу кухню и дадут понятные навыки.
👉 Выбрать курсы | 344 |
