Сноб

Индустрия здорового питания постепенно выходит за рамки привычных разговоров о калориях, витаминах и суперфудах. Один из главных трендов последних лет — переход от идеи «правильной еды» к глобальной концепции питания, которое влияет на когнитивные функции, эмоциональное состояние и качество жизни. Именно этому направлению — нейронутрициологии — был посвящен III Международный форум «Нейронутрициология», объединивший врачей, ученых и представителей ресторанной индустрии. Эксперты рассказали, как еда влияет на когнитивные функции и почему гастрономия становится частью превентивной медицины Фото: Семён Борисов 🖤 Telegram | VK | MAX

«Продаются ботиночки. Ношеные». Что нужно (если хочется) знать о фетишизме и фетишистах Откуда берутся фетиши? В какой момент они становятся опасными? Можно ли избавиться от них? И почему мужчин-фетишистов больше, чем женщин? Обо всём этом и многом другом — в интервью с сексологом Дианой Макаровой Материал 18+ доступен по ссылке Фото: FPG / Hulton Archive / Archive Photos / предоставлено Getty Images 🖤 Telegram | VK | MAX

24 июля в Москве в Большом Афанасьевском переулке открылся новый Дом A-House в партнерстве с Т-Банком. Он станет штаб-квартирой платформы, площадкой для выставок, лекций, деловых встреч и закрытых клубных программ. «Сноб» побывал на открытии и выяснил, кто сможет сюда попасть, как распределены пространства и какую роль в жизни дома будут играть его резиденты Фото: пресс-служба A-House 🖤 Telegram | VK |MAX

24 июля 1860 года родился Альфонс Муха. Рассказываем о художнике и мастере рекламного плаката и показываем картины из его «Славянской эпопеи» Альфонс Муха родился в небольшом моравском городке Иванчице в 1860 году. Он не смог поступить в Пражскую академию художеств, какое-то время работал в Вене помощником декоратора, а после пожара в мастерской в 1881 году уехал в Париж. Там он брался за любую работу: рисовал иллюстрации для журналов и книг, делал театральные афиши и рекламные листовки, жил в одной мастерской с Ван Гогом и едва сводил концы с концами. Всё изменилось в 1894 году, когда он получил срочный заказ на афишу для спектакля «Жисмонда» с Сарой Бернар. Плакат он сделал за ночь, и он настолько понравился Бернар, что актриса заключила с ним контракт на шесть лет. Муха стал известным в Париже, много работал для театра и коммерции, и со временем у него сложился свой почерк: высокие женские фигуры с тяжёлыми волосами, плавные вьющиеся линии и сложные узоры на фоне. Его плакаты для шампанского, мыла, велосипедов и бисквитов расходились огромными тиражами, их срывали со стен коллекционеры, и они во многом определили визуальный облик европейского модерна. В 1910 году Муха оставил Париж и вернулся на родину, потому что хотел заняться чем-то более серьёзным, чем реклама. Там он задумал большой проект – двадцать огромных полотен об истории славян. Он писал их почти двадцать лет в замке Збирог, ездил по разным странам, включая Россию, советовался с историками, делал сотни фотографий для постановки сцен и рисовал множество набросков. В 1928 году он передал все двадцать картин в дар Праге. Публика и критики отнеслись к ним прохладно – стиль казался устаревшим на фоне кубизма и других новых течений, а сам проект воспринимался как слишком монументальный. При жизни на родине Муха не получил такого признания, как в Париже, а «Славянская эпопея» долгие годы пылилась в запасниках и была доступна только специалистам. Сейчас его работы разошлись по музеям, часть из них сегодня можно увидеть в Праге и замке Моравски-Крумлов. 🖤 Telegram | VK | MAX

В грядущие выходные на фестивале архитектуры и современного искусства «Архстояние» среди прочих проектов можно увидеть инсталляцию «Озарение», созданную MARKS GROUP в сотрудничестве с художником Кириллом Кто. Проект, в основе которого лежит образ строительных лесов, посвящён исследованию архитектуры как живой ткани реальности, находящейся в постоянном изменении и взаимодействии с человеком и окружающей средой. Ключевой элемент многослойной инсталляции, связующий все её уровни смысла, — «глаза», культовый художественный жест Кирилла Кто. Мы поговорили с создателями «Озарения» о том, как искусство может преображать архитектуру, о выстраивании диалога между человеком и пространством города и важности внимательного всматривания в окружающий нас мир  Фото: Полина Варнерр / пресс-служба Никола-Ленивца 🖤 Telegram | VK | MAX

Уильям Джеральд Голдинг написал около двадцати книг, но человечество запомнило — по-настоящему — самую первую и самую автором нелюбимую книгу «Повелитель мух». При нарочитом разнообразии характеров, конфликтов и декораций, Голдинг всю жизнь писал об одном и том же, что, повлияло на умеренный интерес читателей к остальной части его наследия. Тема эта — одержимость, а уж чем конкретно, не так уж и важно. История элементарна. Летит самолёт, разбивается, и каким-то чудом из него выкарабкивается с десяток-другой простых и молодых ребят. Обнаруживают себя они на острове, где, конечно, ни души — за исключением трупа пилота, что станет известно позже. Как в любой приличной стае, среди мальчишек отыскиваются Вожаки — светловолосый Ральф и рыжий, варваристый Джек. Начинается конфликт интересов. Надо выживать и по возможности жить, но подходы к испытаниям, очевидно, у Вожаков разные. Почему стоит перечитать роман Голдинга, рассказывает литературный критик Кирилл Ямщиков Коллаж: Лика Сочкина / в коллаже использовано фото: Bettmann / предоставлено Getty Images 🖤 Telegram | VK | MAX

Пушкин в «Путешествии из Москвы в Петербург» (не путать с обратным путешествием Радищева) сообщает: «Собравшись в дорогу, вместо пирогов и холодной телятины я хотел запастися книгою». Годы идут — совет не устаревает. Тем более если дорога между двумя столицами займёт чуть больше двух часов. В новом материале рассказываем, как первая российская высокоскоростная магистраль, строящаяся по нацпроекту, изменит привычную географию страны, почему Петербург может стать соседним районом для Москвы, а Валдай — местом, где жители двух столиц смогут встретиться на обед. Фото: Инфоцентр ВСМ 🖤 Telegram | VK | MAX

Умер Максим Сырников — повар, автор книг и телеведущий, с чьей подачи повара по всей стране вернули в меню традиционные русские блюда. Его вспоминает друг, шеф-повар Влад Пискунов: Все, кто интересуется кулинарией, знают Максима как автора книг, повара, телеведущего, апологета исконной русской кухни. Всё это правда. Но прежде всего Максим нёс в себе огромный энергетический заряд русской культуры. Русской культуры во всех её видах — в повседневном быту, в религии, в истории, в литературе. Такой заряд невозможно накопить без любви к родному, к тому, что окружает тебя с детства. Максим безгранично любил Россию! Он каждый день выражал эту любовь своим трудом — будь то работа над очередной книгой или телепрограммой, организация гастрономического фестиваля в любимом Осташкове, мастер-класс для сирот или приготовление еды для тех, кому сейчас труднее всего. Необычайная эрудиция, огромная жизненная энергия, бескомпромиссное отношение к делу — вот черты Сырникова, которые помогли ему сдвинуть камень забвения, казалось бы, навсегда накрывший русскую гастрономию. Благодаря подвижническим стараниям Максима Павловича русской кухней в России увлеклись многие, в том числе профессионально. С его подачи повара по всей стране ввели в меню традиционные блюда и напитки, а по его книгам кулинары ещё долго будут возвращать часть нашей культуры в повседневную жизнь. Когда ты уже не молод, невольно думаешь о том, что ценного накопил. Воспоминания о встречах с Максимом — одно из самых больших моих богатств. В книге, которая, надеюсь, скоро выйдет, я посвятил ему большую главу. Я писал её, когда Максим был ещё жив и, как всегда, полон грандиозных планов и идей. Переписывать её не буду, оставлю как есть. Бог даст, вы прочтёте, каким замечательным человеком был Максим Павлович Сырников — мой друг, мой учитель, мой эталон русского человека. А он Там будет фотографировать на длинный фокус райских птиц, солить рыжики, гнать самогон, ловить в небесной проруби окуней, покуривать втихаря сигарку и радоваться и переживать. За всех нас. Коллаж: Лика Сочкина / в коллаже использовано фото Максима Сырникова: личная страница в социальной сети 🖤 Telegram | VK | MAX

В Музее Москвы проходит новая выставка проекта «Москва без окраин», посвящённого исследованию локальной идентичности районов столицы. Она посвящена Гагаринскому району и продлится до 13 сентября. Мы подготовили тест — проверьте, насколько вы знакомы с Гагаринским Фото: Наум Грановский / из коллекции Музея Москвы / пресс-служба Музея Москвы 🖤 Telegram | VK | MAX

В «Одиссее» Кристофера Нолана куда больше сюрпризов, чем кажется, и чёрная актриса в роли Елены и Клитемнестры — далеко не главное, что действительно будет волновать зрителя во время и после просмотра. Например, встреча с Навсикаей — одна из самых трогательных и забавных в «Одиссее» — Нолану вообще не интересна. Ему не интересно, каковы были отношения Одиссея с Калипсо, Цирцеей или Полифемом у Гомера. Ему даже Одиссей как классический образ куда менее важен, чем та история, которую придумал он сам, вдохновившись Гомером. Одиссей Гомера — активный мужчина чуть за сорок, у него вся жизнь впереди, сил полно, характер взрывной. Годы войны и странствий превратили его в непревзойдённого мастера по выживанию, но он при этом не очерствел, ему нравятся красивые женщины, он может пировать месяцами со своей командой, но если надо — пойдёт в Аид, чтобы понять, как попасть на свою Итаку, где всё принадлежит ему — и остров, и люди, и жена Пенелопа, ему надо забрать всё обратно и царствовать долго и счастливо. И он не остановится перед любыми жертвами, не просто же так его главная покровительница — сама Афина, жестокая и прекрасная. Одиссей Нолана — это постаревший Джон Рэмбо, который тащит свою войну в себе, и война приходит туда, где он. Они спаяны и не могут друг без друга. Это полковник Курц, который ещё не готов умереть, но вообще уже движется к этому, потому что чувствует, что внутренне он уже полностью разрушен той энергией, которой служил. Мэтт Дэймон со своей седой бородой играет именно такого героя. Более того, Нолан фактически делает его ответственным за крах всей цивилизации, за апокалипсис. Потому что, как сообщают нам в фильме, падение Трои стало тем катализатором катаклизмов, из-за которых на рубеже второго и первого тысячелетий до нашей эры рухнули старые империи, образовались новые государства, а сами ахейцы превратились в те самые «народы моря», которые усиленно мигрировали по Средиземноморью и, в том числе, стали филистимлянами, в честь которых потом завоёванную ими территорию стали называть Палестиной. Одиссей Гомера витален, Одиссей Нолана понимает, что песенка его давно спета, а тот круговорот насилия, в котором он повинен, затянет в итоге всех, ничего не поделаешь. Фото: Universal Pictures 🖤 Telegram | VK | MAX

В первые выходные августа тихий древний городок на Волге снова станет декорациями для веселого безумия: клоуны, гигантские фигуры, воздушные шары и пляски на закате. Андрей Солдаткин, генеральный продюсер «Карандаш-феста», рассказал нам, какие сюрпризы ждут гостей в этом году:

С возрастом и опытом я пришел к неожиданному выводу — хороший клоун просто не может быть молодым. Нет, конечно, и ребенок легко научится жонглировать и делать кульбиты. Но настоящий клоун рождается не на манеже, а где-то между собственными ошибками, потерями, надеждами и умением над всем этим посмеяться.

Фото: Виталий Рустанович / пресс-служба «Карандаш-феста» 🖤 Telegram | VK | MAX

После ироничного бестселлера «100 способов сбежать» от Ирины Лейк ждали чего‑то лёгкого и весёлого. Вместо этого она выпустила «Двойную тень» — роман о травме, взрослении и умении видеть своих внутренних монстров. Ирина рассказала нам о том, как превратить личную боль в текст, и почему читатели не верят в придуманное:

Я никогда не оставляю своего читателя. Я всегда повторяю, что у меня хеппи‑энд. И даже если я кого‑то ненароком убила, хороший редактор объяснит: это была единственная возможность. И вас оправдает. Книжка — это волшебство. Даже «Металлорежущие станки» — это волшебство. Поэтому, кстати, я считаю, что искусственный интеллект — нечестно. Слишком хрупкая грань, где инструмент превращается в подделку. Когда история не приходит, а ты создаёшь её из палок и пилок с помощью нейросети — это уже не творчество. Это амбиция. А я работаю на индустрию счастья.

Фото: Елена Олейникова 🖤 Telegram | VK | MAX

В баре «Кнорозов» прошёл первый вечер спецпроекта «Сноба» «Человек и кошка» – цикла лекций о знаменитых людях и их кошках. Говорили о самом Кнорозове – великом лингвисте, который в одиночку расшифровал письменность майя и сделал это, не покидая Ленинграда. Шеф-бармен Илья Пудовкин специально к встрече создал коктейль «Ася» – в честь сиамской кошки учёного. Но обо всём по порядку. Юрий Кнорозов начал заниматься майя почти случайно. Узнав, что немецкий учёный Пауль Шельхас объявил дешифровку «неразрешимой проблемой», молодой историк возмутился и произнёс фразу: «То, что создано одним человеческим умом, не может не быть разгадано другим». Тогда ему было всего 22 года, и он только что окончил МГУ по специальности «этнография». К тому моменту Кнорозов уже успел поработать сапёром и связистом в годы войны – после окончания школы его призвали в армию, и он участвовал в боях на подступах к Берлину. А в 1949 году, уже после демобилизации, он попал в Ленинград, в Музей антропологии и этнографии (Кунсткамеру), где и начал изучать редкие кодексы майя. Ему тогда дали крошечную комнат без отопления, и он работал там по ночам при керосиновой лампе. Кнорозов доказал свою теорию в 1955 году, представив кандидатскую диссертацию, которую без колебаний признали докторской – случай уникальный для советской науки. Причём на защиту он принёс с собой толстенную папку с фотографиями иероглифов, а его оппоненты, крупные американисты, сначала отнеслись к работе скептически. Но после его трёхминутного вступления поняли, что исследование Кнорзова изменит представление о майя навсегда. Главное открытие учёного состояло в том, что иероглифы майя – не картинки-символы, а слоговые знаки, которые можно читать. Всю жизнь Кнорозова сопровождали кошки. Он был убеждён, что наблюдая за тем, как кошка «объясняется» с котёнком, можно понять природу зарождения языка. Сиамская кошка Ася сидела рядом с ним за рабочим столом, когда он размышлял над древними текстами. Сам он часто повторял коллегам, что кошка – его главный вдохновитель, и даже говорил, что именно она «подсказала» ему слоговой принцип, когда он заметил, как она мяукает с разной интонацией. Сейчас в Канкуне стоит памятник в честь Кнорзова. Учёный держит на руках кошку – именно таким его запомнили коллеги. Следующими героями спецпроекта «Сноба» «Человек и кошка» станут Иосиф Бродский и его кот Миссисипи. Лекция состоится 27 августа – снова в баре «Кнорозов» и снова с авторским коктейлем от Ильи Пудовкина. Фото: Дмитрий Смирнов 🖤 Telegram | VK | MAX

Как живёт современный фермер? Мы решили узнать у них самих. И выяснили, что дело больше не ограничивается уходом за животными и посевами.

Помимо работы в самом комплексе, мы занимаемся благоустройством села: участвуем в проектах и госпрограммах по комплексному развитию сельских территорий и формированию комфортной городской среды. Сейчас мы сфокусировались на развитии событийного туризма — пожалуй, одного из лучших инструментов привлечения туристов в сельскую местность. — Дарья Радаева, управляющая «Казачьим хутором»

О том, как в том числе при поддержке нацпроекта «Продовольственная безопасность» хозяйства становятся туристическими местами — читайте в материале Иллюстрация: Елена Новожилова 🖤 Telegram | VK | MAX

Интервью с примой Большого театра Элеонорой Севенард — о роли в балете Шостаковича «Светлый ручей» Балетная школа очень рано приучает к дисциплине, оценке и постоянному исправлению себя. От какой школьной привычки вам пришлось дольше всего отучаться во взрослой жизни — и как вы это в себе заметили?

А я не считаю, что от этого нужно избавляться. Очень надеюсь, что все привычки, заложенные в меня в академии, останутся со мной на всю жизнь. Дисциплина, контроль, желание исправляться и быть лучше, постоянное стремление стать сильнее — на мой взгляд, это хорошие, правильные привычки, а в нашей профессии ещё и важные. Терять их я бы не хотела, наоборот, хочется приобретать новые. Сейчас это, например, более внимательное отношение к в своему здоровью, восстановление после спектаклей: хочется больше уделять внимания телу, правильно готовить его к нагрузкам, чтобы работать на сто процентов, становиться лучшей версией себя и развиваться каждый день. А забывать то, чему нас учили в профессиональных учебных заведениях, не стоит. Тем более что балетные школы России считаются лучшими в мире: русский балет, русская школа классического танца — это номер один. Это стоит нести в себе и в свою профессию.

«Светлый ручей» был разгромлен вскоре после премьеры и почти семьдесят лет не появлялся на сцене. Как знание об этом влияет на ваше восприятие произведения?

То, что премьера прошла без одобрения критиков, — довольно распространённая история. Так часто бывает и с великими произведениями классического репертуара: «Лебединое озеро» тоже приняли не сразу. Зрители всегда разные: кому-то произведение с самого начала близко, кому-то нет, кто-то от него в восторге. Это исторический факт, о нём просто интересно знать. А то, что спектакль продолжает свою творческую жизнь и остаётся на сцене, — вот это, на мой взгляд, показатель.

Читать полностью Фото: Чарльз Томпсон / Павел Рычков / пресс-служба «Арт Сизонс» 🖤 Telegram | VK | MAX

Помните советскую присказку о том, что женской дружбы не существует? Так вот, она не советская. Или не только советская. Голливуд до поры до времени разделял эту концепцию и снимал кино исключительно про мужскую дружбу. Вот где настоящая крепость! Выдержка годами! Однако время шло. Некто Ридли Скотт снял «Тельму и Луизу», и стало понятно, что женщины точно так же могут дружить и пускаться в разные авантюры. Дебби и Джудит из сериала «Вместе до конца» познакомились, когда машина первой отказалась ехать дальше. Джудит, видя, что Дебби беременна, подвозит её до дома и со временем становится её лучшей подругой. Они вместе ездят в отпуск, проводят заседания скучного книжного клуба, охотятся за антикварной мебелью — ну и что там ещё делают современные подруги. Дебби — американка. Она приехала в Великобританию, влюбилась в парня, да так и осталась с ним. Парень вырос и оказался претендентом на пост премьер-министра. Дебби, как правильная жена, помогает мужу во всём. Она забросила все попытки сделать карьеру, став той самой женщиной, которая стоит за успехом каждого мужчины (если того хорошенько поскрести). Джудит — мы даже не знаем, настоящее ли это её имя — работает на сверхсекретное агентство, убивая врагов отечества. Она киллерша на службе Их Величеств, тщательно отобранная и выращенная заботливым Директором с подросткового возраста. Татьяна Шорохова в рубрике «Досмотреть до конца» рассказывает, почему стоит обратить внимание на этот сериал Фото: Amazon MGM Studios 🖤 Telegram | VK | MAX

Левитановские пейзажи золотой осени, каюты теплоходов уровня пятизвёздочных отелей, спа на борту, сезонное меню из блюд высокой кухни, винные дегустации, лекции от членов Русского географического общества. «Сноб» провёл собственное расследование, чтобы выяснить, почему жители мегаполисов все чаще выбирают речные круизы — и как меняется этот рынок, в том числе на примере компании «ВодоходЪ». Иллюстрация: Елена Новожилова 🖤 Telegram | VK | MAX

В «Фантазии» бегемоты танцуют балет. Их движения срисовали с реальных женщин В 1940 году Уолт Дисней выпустил «Фантазию» – один из самых смелых экспериментов в истории анимации. В одной из сцен бегемоты в балетных пачках неуклюже танцуют на сцене. Чтобы добиться реалистичности, Дисней пригласил нескольких натурщиц. Хэтти Ноэль, женщину с формами, снимали на киноплёнку – аниматоры изучали, как двигается и танцует человек её комплекции, чтобы передать комичность и естественность. А классические балетные движения – грацию и лёгкость – снимали с русской балериной Татьяной Рябушинской из «Русского балета Монте-Карло». Так из двух реальных женщин родилась одна танцующая бегемотиха. Кадр: Walt Disney Pictures 🖤 Telegram | VK | MAX