coffeemap.ru

Гды мы были, мы не скажем, а что видели, покажем! Приоткрылся «Лицей» на Пятницкой, 37. Гостей тьма, живая очередь и много булок. Ура 🥐 🎉

Время нынче такое, что сумерки уже в обед. Поэтому заварить воронку хочется примерно всегда. Сегодня наш день без преувеличений скрасила Колумбия Гейша Монтеверде от Tasty Coffee.

Яркий кофе с нотами манго, черники, малины, гибискуса и белых цветов. Этот лот состоит из гейши — легендарной разновидности с эфиопскими корнями. Гейшу ценят за высокий потенциал вкуса и часто выбирают для участия в мировых чемпионатах бариста.

Питкая, чистая, сладкая с легкой винностью во вкусе — потрясающая Колумбия. На сайте осталась в дрипах, да еще и со скидкой — хватайте!

⚡️ Каппинг для кофейных проектов от QQ Coffee 13 ноября 11:00 – 13:00 📍ул. Мясницкая, 24/7с1 пространство «Место быть», кофейня Popmeal

Пятничная встреча для владельцев, управляющих, шеф-бариста и представителей кофеен, которые пока не работают с QQ Coffee, но хотят познакомиться с командой и их подходом к продукту. И, конечно, с кофе!

Что вас ждет: • ознакомительный каппинг: от базовых лотов для ежедневной работы кофейни до ярких и необычных позиций • «QQ против QQ» — слепая дегустация, на примере которой команда покажет, как в QQ Coffee контролируют качество обжарки • разбор практических задач кофеен: подбор ассортимента, стабильность качества, обучение сотрудников и помощь в настройке кофе • знакомство с QQ Coffee и менеджерами: подходом компании к обжарке, ассортименту и работе с партнёрами, ответы на вопросы Для каждого гостя подготовили персональный подарок с образцами кофе и бесплатный доступ к профессиональному семинару QQ Coffee. Участие бесплатное, регистрация обязательна.

Не будем мучить вас «Черной пятницей» сегодня и всю неделю, но тихо собираем акции обжарщиков на сайте. Кому актуально купить зерно со скидкой — го туда! Обжарщики, а вы знаете, что делать — на сайте есть форма заявки, где можно оставить свою акцию 🤫

Господи, началось 😂😵‍💫

Этот магнитофон не нуждается в представлении, но и скрывать его мы не можем. Advent Music Calendar от Tasty Coffee. Это новая «модель» ретромагнитофона с удивительным кофе и музыкой для предновогоднего настроения во второй половине декабря. И, конечно, это вау-подарок! Ждем 15 декабря или открываем сейчас? Адвент выложили в продажу сегодня, вряд ли доживет до завтра 🙂

Воскресная рекомендация — фильтр «Пряная слива»/ 340₽ в Чтиво Дом. Сначала подумали, что нам выдали чужой заказ и это какао. Но всё-таки фильтр. И вместе с тем какао. И немного сливы. Пряный, бархатистый, текстурный. Цитате Чехова на кофемашине тоже лайк.

Предлагаем начать 2027 год с большого кофейного события — Всероссийской выставки PREMA и чемпионата PREMA CUP в Дагестане 🗓️ 29 – 31 января 2027 📍 Махачкала, Аллея Резорт 🏆 Призовой фонд чемпионата: 600 000₽ На три дня в Махачкале объединятся профессионалы индустрии, производители, поставщики оборудования и любители кофе со всей страны. Организатор PREMA — компания, которая более 8 лет занимается оборудованием для кофеен и ресторанов. PREMA CUP 2027 приглашают стать частью масштабной выставки: • участвовать в чемпионате — заявка • представить свой бренд и стать экспонатом или спонсором выставки — @prema_cup • или придти в качестве гостя — билеты До встречи в Дагестане ✌🏻

Что интересного на выходных? В субботу утром в 10:00 кофейная встреча с Катей Лапиной блог «Кофенация» в Поляндрии. Отличный повод выпить первую чашку кофе, например, эспрессо на Кении. Далее зайдите на Ламбада маркет в новом фудхолле «Тверской. Дом вкуса». Кто как, а мы уже начинаем запасаться новогодними подарками. К тому же на маркете будут диджеить друзья проекта, например, Саша Черников из DNA. Не успеваете в субботу — не беда, заглядывайте в воскресенье. Воскресенье можно почти целиком провести в Кооперативе Чёрный: в 12:00 каппинг с Submarine, в 15:00 проявка пленки в кофе (!!!) с фотолабораторией Луч. Если чёрного уже достаточно, то можно зайти на чай в большой PARK47 — тут в 16:00 дегустируют чай от Silky Drum. Не забудьте записаться, мест немного.

Только сегодня и только сейчас в БУФ в Музее Москвы фильтр на Эфиопии Sandbox Coffee из Нижней Саксонии Кто рядом — успевайте. Дизайн пачки 💔

В эти выходные в Краснодаре проходит чемпионат РФ по джезве и кофейный уикенд «ПЕСОК» Интересное событие 6-8 ноября, которое посвящено одному методу приготовления кофе — джезве, и напиткам вокруг нее. Организовали событие гастросистема «Провинциалы» и «Яровой кофе». Главная площадка — Дом книги, где пройдут соревнования, маркет, лекции и мастер-классы. Организаторы собрали впечатляющий список судей: Татьяна Бурсье, Хюппенен Николай и Марина, Александр Цыбаев, Туркия Ражден, Барабаш Елена, Попов Андрей, Гущина Елена и другие. В рамках чемпионата пройдет и состязание «Кофе и алкоголь», где участники представят судьям кофе по-ирландски и авторские напитки на основе кофе и алкоголя. Если вы где-то рядом с Краснодаром — не пропустите! 📍Краснодар, ул. Красная, 43/1

Открыли для себя Завидово — всесезонный курорт на ближайшем к Москве берегу Волги с отличной инфраструктурой и атмосферой заповедника одновременно. Звезда курорта — бистро-пекарня Круст во главе с шеф-пекарем Максим Бабичем, куда с утра стекаются за кофе, булочкой и завтраком отдыхающие. 📍Тверь, деревня Вараксино, Тверской бульвар, 6 Мы тоже постояли в очереди за фирменным завтраком и это того стоило — классно приготовленный скрембл, рийет из лосося, авокадо и круассан. Не уйти и без сосиски в тесте — это тоже слойка, очень вкусная, особенно если «с собой» на природу. Ужины оказались не менее прекрасные — в лучших традициях европейских бистро, с небольшой и симпатичной барной картой. Оказалось, что многие позиции готовят на органических продуктах «Углече Поле», например, творожную запеканку, тартар и каре ягненка.   В общем в Завидово стоит сгонять! Тем более, что осенью и зимой тут тоже есть, что поделать, учитывая огромный аквапарк на территории.

На выходных побывали в курорте Завидово на производстве КРУСТ Максима Бабича Максим начинал с булок и хлеба в Zoe и «Футуре», стал лучшим пекарем 2020 по версии журнала «Собака», успел поработать в мишленовском ресторане и консультировал более 120 проектов в РФ и СНГ. Сейчас на 400 квадратах на берегу Волги Максим с командой открыл бистро-пекарню Круст и масштабное производство расстоенных и замороженных слоеных изделий: тех самых круассанов, слоек и данишей. Всё на высоком уровне: хорошем сливочном масле, топовом оборудовании и с правильным настроем. Вы часто спрашиваете нас о поставщиках — вот, пожалуйста, настоящая ремесленная выпечка в кофейне или ресторане без настройки полного цикла пекарни.   В день нашего визита Максим отмечал день рождения — как настоящий фанат своего дела, на работе, поэтому без экскурсии по производству не обошлось. Больше всего запомнился супер-расстоечный шкаф и холодильник шоковой заморозки Nuovair, позволяющие добиться качества замороженных круассанов как из пекарни. И очень мотивированная и заряженная команда работает на месте. Про бистро Круст и сам курорт Завидово в следующем посте — мы были впервые и остались под впечатлением!

Silky Drum отмечают 7 лет🎉 Поздравляем Руслана, Костю и всех причастных с красивой цифрой! Один из любимых наших обжарщиков, который привозит редкие лоты с известных ферм и международных аукционов. Скоро попробуем и их собственную гейшу, которую сами посадили. А еще недавно писали про чай, который повторим. До 5 ноября Silky Drum дарят скидку 20% на весь ассортимент (а это бывает не часто). Держите промокод: SEVENYEARS

Знаете, что такое виммельбух?

Виммельбух (от немецкого Wimmelbuch — «книга, в которой всё кишит») — это большая иллюстрированная книга с очень подробными, насыщенными деталями картинками, в которых практически нет текста или его совсем нет.

«История одного кофейного производства» — виммельбух Tasty Coffee о своем кофейном производстве. На каждой странице изображён целый мир, который интересно разглядывать: склад, обжарка, разные цеха, кофейня, офис. Одновременно происходит множество событий, а персонажи занимаются разными делами. За чашкой кофе прикольно полистать, наверняка, и детям понравится!

Знаете, что такое виммельбух?

Виммельбух (от немецкого Wimmelbuch — «книга, в которой всё кишит») — это большая иллюстрированная книга с очень подробными, насыщенными деталями картинками, в которых практически нет текста или его совсем нет.

«История одного кофейного производства» — виммельбух Tasty Coffee о своем кофейном производстве. На каждой странице изображён целый мир: склад, обжарка, разные цеха, кофейня, офис. Одновременно происходит множество событий, а персонажи занимаются разными делами. За чашкой кофе прикольно поразглядывать, наверняка, и детям понравится!

В команду новой пекарни «Лицей» ищем бариста 📍улица Пятницкая, метро Новокузнецкая Мы славимся своими булками и завтраками целый день, собственным производством, с которого каждое утро привозим свежую выпечку и десерты, Глубокой экспертизой в кофе и сильными лидерами, которые вдохновляют и ведут за собой. Что предлагаем: • Ставка 390₽/час + % от выручки бара + чаевые • Гибкий график, смены утро/вечер или в течение дня • 8-12 часовой рабочий день (пожелания учитываются) • Стабильные выплаты з/п 2 раза в месяц • Классные обеды и ужины, скидка во всех проектах Лицея • Форма – мерч от ZNWR • Команда, в которой тебя замечают и ценят Чего мы ждем: • Опыт работы в сегменте спешалти кофе • Уверенный латте-арт (или желание развиваться) • Глубокое понимание продукта • Ответственный подход в работе с кассой и баром • Знаешь как работать с системой ЕГАИС и IIКО • Ты понимаешь и знаешь, что работа с гостем тебе подходит Ваши отклики присылайте @ignatevanatalee

7-8 ноября Camera Obscura отмечают 14-летие 🎉 (пишем и сами не верим) «14 лет во благо мира» будут праздновать во флагманской кофейне на Дубининской. На большую часть программы (дегустации, экскурсии и кофейное казино) места уже разобрали, но! Оба дня будет секретный авторский напиток, DJ-сет от ребят, которые подбирают плейлисты к кофе Обскуры, будут угощать всех фильтром и эспрессо. Как такое пропустить? Приходите на выходных в обновленную «Стрелу». 📍Дубининская, 68c3

Какой сюрприз ждал нас на выходных! Еще теплые, из печи, булочки от бренд-шеф пекаря «Даблби» Оли Добычиной. Оля (международный хлебный сомелье, булочная «Батон» и «42 слоя») обновила выпечку во всей сети — так на витринах кофеен появились аргентинские медиалуны. Это новая булка для Москвы — напоминает по форме круассан, но более нежная, сочная и воздушная благодаря яйцам в составе. С абрикосовым джемом и кремом dolce de leche очень! Дегустацию прошли и завитки с маком/шоколадом и кардамоном, и улитка с карамелью. Ну и какая гастропара «кофе-булка» без натуральной Эфиопии Балесе Динигу в дрипах? Прекрасная классика, чем и славится Даблби: нашли жасмин, кардамон и курагу в чашке.