coffeemap.ru

Давно не слышали новостей от обжарщика Лаборатория Кофе, зато заметили «кофейный сериал» в рилсах от Олега Кондаурова, основателя «Совы». Олег теперь выступает кофейным экспертом в бренде, что в общем-то неудивительно с его опытом. Лаборатория сейчас развернулись в сторону понятного для большинства кофе, запустили интернет-магазин. В ассортименте много Бразилии, Эфиопии, Уганды и Мексики в обжарке под эспрессо и фильтр, есть дрипы. Приятно, что наш промокод coffeemap на скидку 15% действует до 16 июля. Если захотите попробовать — не забудьте воспользоваться!

Не пропустите в пятницу кофейную встречу с Олей Храмовой в Аэроплане на Пятницкой Оля привезла редкий и интересный кофе из Индонезии от Overhead, например разновидность Long Berry. А еще будет Либерика от Silky Drum — редкий вид кофе, сильно отличающийся от арабики: необычная ароматика, плотное тело и вкусы, которые сложно спутать с чем-либо ещё. Всё заварят в воронках – 650₽ 19 июня с 12:00 до 14:30 Приходите!

🍵 Что продавать гостю, когда он хочет не кофе? Об этом будут говорить на бесплатной встрече от 5Yes! — бренда растительных напитков, которые кофейни и гости выбирают за вкус, стабильное качество и состав. Кофейни давно умеют работать с кофе, но чайно-молочные напитки всё ещё часто остаются недооценённой точкой роста в меню. На встрече расскажут и покажут, как чай и растительное «молоко» могут стать основой современных напитков: с понятным вкусом, красивой подачей и коммерческим потенциалом. Спикер — Анна Свищева, чемпион России Tea Masters Cup, титестер и эксперт по чаю. На встрече вы узнаете: • почему чайная категория может стать новой точкой роста для кофейни; • как собирать чайно-молочные напитки по системе: база + растительное «молоко» + акцент + текстура + подача; • как растительное «молоко» влияет на вкус, плотность и послевкусие; • как описывать напитки так, чтобы гостю хотелось попробовать. Также будет мастер-класс и дегустация авторских позиций на основе чая и растительных напитков 5Yes!. 📍 Москва, 25 июня 📍 Тренинг-центр Unitex, Полковая ул., 3, стр. 8 🕒 Сбор гостей — 15:00, начало — 15:30 🎟 Участие бесплатное, регистрация обязательна. Количество мест ограничено.

That Place снова открылись после ремонта на Чистопрудном бульваре! Очень нравится новый стиль проекта и то, что ребята решились на переделку первой точки — увы, мало кто так делает. Камерность и приглушенный свет осталась, а современность добавилась. В меню завтраки до 18:00, большая витрина с выпечкой и кофе на зерне Underground Coffee Project. В эспрессо Бразилия, на фильтре Руанда и Коста-Рика, в меню есть кортадо (который мы и взяли). Ну и приятнейшая веранда тоже на месте. Меню ниже.

По возможности стараемся пробовать кофе с собственной фермы «Сварщицы» в Колумбии. Во-первых, это интересно, во-вторых, эксклюзивно — ни у кого из обжарщиков такого в ассортименте нет. Кстати, ферма уже не одна. В этот раз в нашей корзине оказалась Колумбия Компанья Либертад Ф6 со второй фермы — Колокол Свободы (Сampana de la libertad), которая находится на 1450 метрах, чуть ниже «Ла Виолеты». Ф6 – одна из первых разновидностей, которую высадили. И хоть обработка и заявлена как мытая/анаэробная — кофе достаточно деликатный, очень питкий и сочный. Чайное тело, темные ягоды, черничный йогурт на послевкусии, нам понравилось!

Какой необычный Mates открылся прям напротив метро Чистые Пруды — в арке дома! Внизу будет пиццерия, пока еще ремонт, но кофе уже наливают. 📍Чистопрудный бульвар, 2

Кофейни BCN в поисках бариста 📍 Холодильный пер. 4 2 минуты от м. Тульская 📍 Огородный пр. 16/1с4 5 минут от м. Бутырская • рассматриваем кандидатов с небольшим опытом (оплачиваемая стажировка) • гибкий график, 40-50 часов в неделю • ставка после стажировки 380-460₽/час + KPI • бесплатное питание и напитки во время смены • стильная рабочая форма • современное оборудование и обжарщики: Slayer, Mahlkoning, Marco; Submarine, Триптих, NOMAD • формат открытого бара и общего стола с приоритетом на общение с гостем заполняйте анкету на вакансию бариста тут

Скуратов дропнули новое ВАУ-зерно — лимитированный лот с инфьюз обработкой Колумбия Хайро Арсила с личи. Оформление тоже вау, паттерн на пачке уже намекает на яркий кофе.

Обработка: хани с личи Происхождение: Колумбия, Армения, Киндило Разновидность: Кастильо Дескрипторы: личи, йогурт, тёмный виноград и сливки

Этот эксперимент нам кажется особенно удачным: кофейные ягоды ферментировали вместе с личи и винными дрожжами 72 часа. Кофе яркий, сладкий и сбалансированный, напоминает хороший горький шоколад с тропическим вкусом. Нам он понравился и в холодном виде: просто заварили фильтр и убрали в холодильник. А еще это первый вау-лот, который можно попробовать в некоторых кофейнях, в Москве поймали в Столешниковом. К нему дают милую рукописную карточку с иллюстрациями разных художников.

Кофейные выходные ☕️ если проводите лето в городе • в субботу заглядывайте на открытие двора rockets.backyard на Валовой С 12:00 будут варить кофе, разливать вино и пиво, жарить гриль-меню и подготовили музыкальную программу, собранную совместно с сервисом «Пуск». За музыку отвечают диджеи Петя Гулый-Розенштейн, Таня Андрианова и Андрей Клинг. • в субботу в 13:00 каппинг в YCP. Вместе с Submarine и фермером Флавио Рейсом попробуете их GUIDE TO BRAZIL — 1 страна, 1 ферма, 6 разных обработок, меняющие представление об этой стране. Регистрация • в восресенье в 12:00 традиционный каппинг в Кооперативе Чёрный. Без регистрации и смс

В Москве открылся проект из Петербурга KGallery Bookcafe. Расположились на входе в Кабаре Шум на Яузской улице. Однако, спешим предупредить — кофейни тут пока нет, обещают открыть в течение месяца. В Петербурге, кстати, кофейную часть курируют ребята из Am Saint. А пока можно посмотреть графику, кураторскую подборку книг по искусству, архитектуре и моде и винил.

Гадали, куда переезжает Uclad Space с Полянки — а они открыли поп-ап веранду в отеле Марко Поло на Патриарших 📍Спиридоньевский пер, 9с1 Веранда только открылась в тестовом режиме, часть позиций еще не готовят, но завтрак, кофе и хорошая коллекция сидра на месте. Кофе сейчас варят на зерне Кооператива Чёрный, в эспрессо Руанда, есть фильтр и v60. Зайдем на аффогато, когда доедет мороженое. Меню ниже.

Всем привет! У меня в работе несколько классных и красивых постов для вас, но сегодня рубрика #срочновэфир. Я приняла решение закрыть свое любимое кафе «Энергия». По этому поводу я испытываю много грусти, но так сложилось, что кейтеринг «Незабудка» развивается и растет, а нам с командой, к сожалению, не хватает времени на обслуживание кафе. Да и не буду скрывать, что мы давно работаем в минус и это совсем стало неинтересно. Никаких специальных мероприятий в связи с закрытием мы проводить не будем, но сделаем 21 июня последний бранч, на котором можно будет попрощаться с командой и проектом. Мы остаемся в этом пространстве, будем сдавать площадку в аренду под камерные мероприятия и иногда устраивать бранчи. Спасибо всем нашим гостям! Почти за 5 лет работы мы стали с некоторыми даже друзьями. Ждем вас в гости еще две недели! ♥️

Настя Годунова закрывает «Энергию» 😢

Лично для нас лето начинается не с эспрессо-тоника на веранде, а с эйр латте и нитро в меню Скуратова 🫧 С эйр латте у нас вообще долгие отношения — со времен, когда омская сеть только появилась в Москве. Нам он напоминает молочный коктейль из детства: воздушная обволакивающая текстура, вкус подтаявшего мороженого с легким оттенком кофе. Готовят его на основе нитро (колд брю, обогащенный азотом), сливок и собственного ванильного сиропа. При этом напиток не сладкий, а невесомо-сливочно-ванильный.

В Эрне теперь можно выпить чашку эспрессо на панамской гейше от Silky Drum. Сейчас варят Панаму Финка Дебора, Энигма Гейша — букет из темного винограда, клубники и цитрусовых. Текстура кремовая, средней плотности с шелковистым ванильным послевкусием. Эспрессо стоит 750₽, кофейный сет из одинарного эспрессо, маленького капуча и регулярного фильтра стоит 950₽.

Видели, какой Surf Coffee открылся на обновленном Ленинградском вокзале? Понравилось, как изменили логотип под общий дизайн пространства, обычно компаниям с таким сильным брендингом, как у Сёрфа, это дается непросто. Цены, кстати, такие же, как в городе.

Первые кадры из новой кофейни HQ! coffee на Савеловской. Ориентируйтесь на БЦ Стоун, блок B и сразу вверх по лестнице. Очень красивое пространство со множеством окон, брутальными арками и 6-метровым общим столом. Варят кофе на зерне собственной обжарки. На витрине много выпечки, в холодильнике — аппетитной готовой еды по комфортным ценам. Сегодня было заварено три вида фильтра на любой вкус. А нас покорил Айс Батч Брю — в нем была натуральная Колумбийская Гейша, насыщенная и тактильная. Тот случай, когда бросив пару кубиков льда напиток не станет водянистым. А завтра 6 июня с 12:00 до 15:00 в другой кофейне HQ! на Мантулинской вместе с Кофеманьяками будут варить воронки из премиум-линейки. В программе: – Йемен Аль Хайма – 480₽ Во вкусе: гранат, специи, молодое вино Обработка: анаэробная – Колумбия Фелипе Арсила Гейша-Карлик – 680₽ Во вкусе: цветы, мандарин, жимолость Обработка: натуральная «extended» Выбирайте, куда заглянуть!

Показываем, как сделать иконку Кофейной карты себе на экран и открывать потом сайт, как приложение. Можно оставить в фоновом режиме — так удобнее и быстрее загружается. Напоминаем, что кофейни можно смотреть как списком (в ленте собраны новые открытия), так и в виде карты с геопозицией.

А вы видели какая сикрет-веранда у «Нитки» на Гоголевском бульваре? Что-то на роскошном и уединенном одновременно. И даже пуха нет.

Родители подростков 13-17 лет, внимание! Barista Buro запускают Summer Coffee Camp — кофейный лагерь для подростков в Москве. Ни у кого такого формата пока не видели. Отличная возможность «потрогать» кофейную сферу, найти любимое дело и новых друзей. А еще заработать первые деньги — полученных знаний хватит для старта работы в кофейне. ⛺️ 14 июня – 5 июля • 5 недель теории и практики 2 раза в неделю • чемпионаты, баттлы и контент-челленджи • кино-вечера и комьюнити • сертификат об окончании • мерч лагеря 🎫 стоимость путевки 19 900₽ *количество мест ограничено 📍Новаторов, 40к16 Записаться и узнать подробности можно у @baristaburo