NikaSommelier. Всё про вино и не только.

Ничего странного, просто обычный день на Марсе… Кстати, если серьезно, как вы думаете, где это? 😉

Вчера на страничке винодельни Emidio Pepe появился такой пост:

Вещи, которые ты любил: танцевать вальс, выращивать томаты, обрезать фруктовые деревья, любить свою жену, делать вино, есть спагетти, быстро ходить по виноградникам, водить трактор, уличную еду в Нью-Йорка, есть фрукты и путешествовать в Австралию.

В прошлом времени, так как именно вчера, на 95-м году, на следующий день после своего дня рождения, Эмидио Пепе ушел из жизни. Для широкой публики он - легенда Абруццо, человек, которого Gambero Rosso заслуженно окрестил «Мистер Монтепульчано». Для профессионального сообщества он навсегда останется эталоном бескомпромиссного терруарного подхода и визионером, который на практике доказал способность местных автохтонов к многолетней эволюции. Маэстро основал винодельню в в 1964 году, имея в распоряжении всего один гектар земли. В эпоху, когда Абруццо ассоциировался исключительно с балком, а соседи массово сдавали виноград крупным кооперативам, решение молодого Пепе разливать вино под собственной этикеткой казалось безумием. Перечитывая сегодня Марио Солдати и его культовую «Vino al vino», поражаешься, как точно критик описал ту первую встречу: он сразу разглядел в юном Эмидио мастера, готового в одиночку переписать историю региона. В эпоху повального увлечения французскими барриками и технологичными стилями Пепе выбрал путь абсолютного невмешательства. Никакого дуба, только покрытый стеклянной эмалью бетон (cemento vetrificato) и длительная выдержка в бутылках.

Пока весь мир пытался приручить Монтепульчано дубом, Эмидио Пепе приручил его временем.

Его методы, которые непосвященные часто принимали за фольклор, на деле всегда были продиктованы строгим технологическим расчетом. Треббьяно до сих пор давят ногами для максимально деликатной экстракции. Пока соседи массово переходили на гюйо, Эмидио упрямо сохранял традиционную перголу (pergola abruzzese), которая работаем как естественный климат-контроль. Красные вина Пепе бутилировал молодыми и десятилетиями ждал их развития в стекле. Знаменитая процедура il travaso - снятие с осадка выдержанных вин и перелив в новую бутылку перед релизом. Итальянский критик Сандро Санджорджи в своей книге о Маэстро очень точно уловил эту философию:

Эмидио смотрит на штабеля бутылок с восхищением, явно довольный: причина очевидна - они хранят его память

В рамках профессиональных слепых дегустаций вина Пепе с выдержкой 20–30 лет неизменно становятся испытанием для дегустаторов. Они демонстрируют парадоксальную свежесть, отсутствие оксидативных тонов и невероятную энергию, полностью ломая привычные стереотипы оценки возраста.

Моим винам нужно как минимум 20 лет, чтобы они просто начали с тобой разговаривать

Винодельня давно управляется его дочерями Даниэлой и Софией, а также внучками Кьярой и Элизой. Технически великое наследие находится в полной безопасности. Но уход самого Маэстро - это, безусловно, окончание большой эпохи в истории итальянского виноделия… Ciao, Maestro.

И правильный ответ на этот вопрос: Два первых места в списке лучших вин из сорта Шенен Блан занимают вина Эбена Сади! Кстати, в десятке лучших три его вина (а также три вина от культового Domaine Huet из Вувре).

Интересно, что вино Skurfberg от Эбена Сади, которое мы будем пробовать на нашей дегустации 1 августа, на данный момент занимает второе место в рейтинге лучших вин из сорта Шенен Блан по версии Wine-Searcher. А как вы думаете, вино какого производителя занимает первую строчку этого рейтинга?😉

Пока в параллельном чате обсуждают понятие минеральности в теории, мы будем разбирать его на практике! Дегустация-прогулка на лодке: «Препарируем минеральность» Что такое минеральность в вине? Существует ли она на самом деле это просто красивая иллюзия и игра рецепторов? Будем разбираться на практике в самых подходящих для этого декорациях. 1 августа мы отправимся в винную экспедицию по рекам и каналам Петербурга. Строгие гранитные набережные, свежий ветер и свинцовая вода за бортом станут идеальным фоном для нашего исследования. Мы разложим на молекулы понятие «минеральность» через выдающиеся вина с совершенно разных терруаров. Мел, гранит, базальт, морская соль и песок - мы попробуем их все на вкус. Наш маршрут в бокалах: * Henriet-Bazin Blanc de Noirs Grand Cru Хрустящий старт из Шампани, задающий строгий тон. * Les Cretes Chardonnay 2022 Альпийский гранит, звонкий и кристально чистый. * Di Meo Fiano di Avellino 2024 Юная и тонкая вулканическая дымка из Кампании. * Billaud-Simon Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2023 Плотный, филигранный эталон киммериджского известняка с правого берега реки Серен. * Maugeri Frontemare Contrada Praino Etna Bianco Superiore 2023 Высокогорный вулкан, обдуваемый морским бризом. * Artemis Karamolegos 34 Santorini 2022 Вулканический взрыв. Бешеная концентрация, экстракт и соль со старых лоз. * The Sadie Family Skurfberg 2024 Главный эксклюзив вечера! Культовый южноафриканский Шенен от легендарного Эбена Сади со старых лоз на песчаниках Олифантс-Ривер. Этого вина официально нет в России, так что удачная возможность попробовать это редкое вино. * Eulogio Pomares, Maceracion con Pieles, 2022 Альбариньо со скин-контактом как финальная точка с изюминкой. Дата: 1 августа Время: 18:00-20.30 Место встречи: набережная реки Мойки, 120 Стоимость: 9 500 р. (включая закуски на борту) Осталось 5 мест из 10. Для брони пишите в ЛС @nikasommelier

Зная мою безграничную любовь к региону Божоле, вы понимаете, что я просто не могла пройти мимо большой аналитической статьи в свежем номере Decanter, посвященной крю Ширубль (Chiroubles). Ширубль - самый высокогорный из десяти крю Божоле. И, пожалуй, самый недооцененный. Это вина тонкие, свежие, невероятно парфюмерные. Но сегодня под угрозой не только рынок этих вин. Физически исчезают сами виноградники. В своем материале Наташа Хьюз MW подробно разбирает, как один из самых самобытных терруаров Франции оказался в заложниках у суровой экономики. Самый высокий и самый трудоемкий Виноградники Ширубля находятся довольно высоко: перевал Col de Durbize находится на отметке 500 метров над уровнем моря, а лозы карабкаются еще выше. Именно здесь находятся самые крутые склоны во всем регионе. Традиционные старые лозы Гамэ (формировка gobelet) растут низко к земле. Механизация на таких склонах невозможна в принципе. Обрезка и сбор - это каторжный ручной труд в согнутом положении, на коленях, вверх и вниз по склону. С каждым годом эта работа становится всё дороже. Климатический парадокс и фактор града На фоне потепления высота и прохладный климат Ширубля стали скорее преимуществом, чем недостатком. Высота и ледяной ветер bise спасают Гамэ от перезревания, сохраняя фирменную свежесть и сдерживая алкоголь. Однако из-за града местные виноградари теряют существенную часть урожая стабильно раз в три года. В худшие эпизоды ледяной шторм уничтожает 70–80% урожая всего за полчаса. Розовый гранит против математики Ширубль - единственный крю, полностью лежащий на розовом граните. Старые лозы (многим за 80 лет) на этих почвах дают винам сумасшедшую концентрацию и элегантность. Но обработка этих крутых склонов обходится в 2–3 раза дороже, чем на равнине. Однако цена бутылки на полке совершенно не соответствует огромным затратам на ее производство. Пугающие цифры Только за пару лет работы над книгой Наташи Хьюз The Wines of Beaujolais площадь виноградников Ширубля сократилась почти на 15%. За последние 12 месяцев еще 5–10% виноградников оказались заброшены. Старики уходят на пенсию и не могут найти преемников. Обрабатывать 1–2 гектара здесь - финансовое самоубийство, поэтому участки просто бросают. Когда качество уже не спасает Олицетворение этого кризиса - Жюль Метра (Jules Métras). Его La Montagne - один из эталонов Ширубля. Но винтаж 2024 года стал для него последним: он отказался от аренды своих участков в этом крю. Ему нужно было выбрать между участками отца во Флёри (Fleurie) и своими в Ширубле. Победила экономика: «Fleurie просто гораздо легче продать, чем Chiroubles». Маркетинговая ловушка Исторически виноград отсюда уходил в крупные негоциантские бленды. У Ширубля так и не появилось громкого звездного имени-локомотива. Плюс ресторанная реальность: для Божоле сомелье часто оставляет в карте одну строчку, и она почти всегда уходит узнаваемому Morgon или Fleurie. До Ширубля очередь просто не доходит. Резюме Один из самых сложных терруаров Божоле может исчезнуть просто потому, что это вино слишком трудно производить и пока недостаточно хорошо продавать. Собственно, эта статья - еще одно подтверждение того, о чем мы с @takoe_vino так много говорили на нашем курсе по Божоле. Сегодня в Божоле самое главное значение имеет стиль винодела, его подходы и философия, а не просто то, в каком именно крю находится виноградник. Если вам интересно копнуть глубже, детально разобраться в стилистике крю Божоле и понять, как мыслит современная волна виноделов: наш курс все еще доступен в записи! Там мы разбираем этот невероятный регион по косточкам. Чтобы получить доступ к курсу, пишите в ЛС @nikasommelier

Найдешь меня на этом видео? А я там есть) Потому что я уже прошла продвинутый курс Энотрии в СПб и всем горячо рекомендую! В третий раз он пройдет уже в августе - не пропустите! … культы, тренды и тенденции … удивительная подборка образцов ▪️20 лекций ▪️3 - 28 августа ▪️С понедельника по пятницу, с 10:00 до 14:00 ▪️150 000 руб (135 000 руб для обладателей зеленых значков и обладателей диплома Профессионального курса)   Программа курса и запись @mari_enotria

Друзья, спешу поделиться очередной новостью! С 21 июля стартует курс про современное российское виноделие — «7 виноделов». Благодаря инициативе Татьяны @tatyana_slavyanova мы вместе с коллегами-виноделами объединились чтобы заняться любимым делом - разговорами о своих винах! Что будет: 7 виноделов — 7 встреч по вторникам в 19:00: Кто будет: • Алексей Чернега (Абрау-Дюрсо, тихие вина) • Алексей Сердюк (Дача Сердюка) • Антон Ребизов (Восемь) • Фархад Нагдалиев (Сенетх) • Андрюс Юцис • Патрис ле Ланн (Domaine de la Vivandiere) • Роман Неборский (Усадьба Мезыбь) Для участия необходимо: 1) Выбрать интересующих виноделов 2) Оплатить участие и поставить напоминание о встрече 3) Приобрести вино и дождаться эфира! Закуски и музыкальное сопровождение - на ваше усмотрение! Во время эфира можно говорить, задавать вопросы и получать ответы напрямую. Я расскажу про свой опыт и про своё  вино "Восемь" По стоимости: • 7 встреч — 14 500 ₽ • 4 встречи — 10 500 ₽ • 2 встречи — 5 500 ₽ Приятный бонус - в конце каждой встречи разыгрываем бутылку с автографом винодела за лучший вопрос.🥂 За полной информацией переходите на сайт винныйзаговор.рф или пишите напрямую @tatyana_slavyanova До встречи!🥂

Наглядная видео-инструкция, как пользоваться системой Coravin. > совмещаем Coravin с горлышком бутылки и нажимаем вниз одним плавным движением. > наклоняем бутылку на 45 градусов, затем нажимаем и отпускаем кнопку.

Совет: короткие нажатия позволяют сэкономить больше газа, чем одно длительное нажатие.

> возвращаем бутылку в вертикальное положение, чтобы прекратить наливание. Сохраняйте себе эту инструкцию, чтобы пересмотреть при необходимости.

Друзья, уже через неделю состоится одно из главных событий года: 24-25 июля 2026 года VI Волга-Дон ВИН ФЕСТ Единственный Всероссийский фестиваль, который проходит на стадионе и собирает более 2500 гостей. Что вас ждёт: • 2 дня винного праздника; • большая круговая дегустация от десятков виноделен России; • мастер-классы и живые разговоры о вкусе, терруаре и культуре вина; • атмосфера, в которой легко знакомиться, обсуждать, спорить и наслаждаться моментом. Прошлый фестиваль собрал: • 60 виноделен; • 2700 гостей; • тысячи новых знакомств, открытий и вкусов. Организатор фестиваля — вино-бар «Ледникъ» — выступает инициатором новых винных форматов и является местом, где рождаются тенденции. Цена билетов: 24 июля - 4000р 25 июля - 4000р Билет на оба дня — 6000р Неограниченное количество дегустаций включено в стоимость билета. Вкуснейшую еду можно заказать на месте. 🍷Если прийти вовремя, то вам хватит времени: встретить друзей, познакомиться с радушными сомелье и виноделами, а также найти таких же как вы любителей фестивалей и интересных сообществ. График работы фестиваля: 24 июля с 17:00 до 21:00 25 июля с 14:00 до 18:30 Вход по билетам: 24 июля — до 19:00 25 июля — до 16:00 В программе мастер-классы и лекции. Билеты приобретаются отдельно (действуют только с входным билетом), подробная программа на сайте fest.lednikbar.ru Ну и самое приятное - это промокод на скидку 20%: LMNKZ3. Активировать промокод можно при покупке билетов на сайте. Адрес: Волгоград,просп.им.В.И. Ленина, 76, VIP-фойе стадиона «Волгоград Арена» Билеты на сайте: https://fest.lednikbar.ru

Пока винное инфополе захватил настоящий Michelin-срач-gate вокруг нового гида по винодельням, в тени осталась другая, на мой взгляд, очень заслуживающая внимания, новость. На днях вышел дебютный Tim Atkin MW Portugal Special Report 2026 (под авторством Бет Уиллард) - первый масштабный отчет команды Тима Аткина, полностью посвященный Португалии. Единственным вином, которое удостоилось идеальных 100 баллов в этом отчете, стало белое вино Crosta Calcária dos Profetas с небольшого острова Порту-Санту. Кто же стоит за этим триумфом? - винодел António Maçanita - Антониу Масанита (за успехами которого я уже давно и с интересом слежу), который, к тому же, признан в этом отчете «Виноделом года». Отдельного внимания здесь заслуживает работа на винограднике (просто взгляните на фото!). Остров Порту-Санту входит в архипелаг Мадейра и отличается суровым атлантическим климатом. Чтобы уберечь лозы от шквальных океанских ветров, кусты формируют максимально низко к земле, пряча за традиционными каменными стенками - muros de crochet. И самое интересное - почвы. В отличие от вулканической природы большинства островов архипелага, здесь корни 40–80-летних лоз автохтонных сортов Listrão и Caracol уходят в древний морской известняк с примесью песчаника (ту самую crosta calcária, «известняковую корку»). Именно этот контраст и экстремальная витикультура дают ягодам высочайшую концентрацию, а вину - строгую, пронзительную минеральность и характерную солоноватость. В общем, теперь это вино точно в моем вишлисте на ближайшее время. Очень хочется попробовать, как этот суровый островной терруар звучит в бокале. А вы пробовали уже вина Антониу Масаниты? Согласны с оценкой от Тима Аткина?

Артур Саркисян расскажет, как начать разбираться в российском вине ◻️15 июля в 19:00 автор «Гида по российским винам» и партнер «РБК Вино» Артур Саркисян проведет вебинар «Как начать разбираться в российских винах и получать от них больше удовольствия». Слушатели получат практические рекомендации. ◻️На встрече Саркисян будет говорить о том, как за последние 10 лет изменилось российское виноделие. Он также расскажет о том, какие регионы формируют лицо отрасли в России и как выбирать вино в магазине или ресторане. Отдельный блок вебинара будет посвящен энотуризму, на нем автор «Гида по российским винам» поделится личным опытом и даст советы, как построить правильный маршрут по российским винодельческим регионам. ◻️Тем, кто до 14 июля приобретет на маркетплейсе Wildberries «Гид по российским винам» по специальной цене, билет на вебинар достанется в подарок. Чек о покупке нужно отправить на почту winefest@rbc.ru Если у вас уже есть гид, вы можете выложить селфи с ним в комментариях к этому посту, и представители РБК свяжутся с вами, чтобы предоставить билет)

Когда-то я писала об этом пост, но если вам лень читать, то вот и ролик на тему музыки на виноградниках😁

Специально для винных гиков и почвофилов мы подготовили мастер-класс, который проведет Вероника Смирнова (винный эксперт, победитель Балтийского кубка сомелье 2022, победитель Wine People Trophy Russia 2021, автор телеграм-канала NikaSommelier) 14:30 — 16:30 — 50 оттенков рислинга: как геология формирует структуру сорта. ⏺ Wohlmuth Riesling Phillit Südsteiermark DAC ⏺Wittmann Riesling trocken Estate DQ ⏺Carl Loewen Riesling Maximin Klosterlay ⏺Mosel Christoffel Erben Erdener Treppchen GG Riesling trocken ⏺Würtzberg Rotschiefer Riesling ⏺Peter Jakob Kuhn Oestrich Riesling trocken Quarzit DQ ⏺Weingut Tesch Löhrer Berg Riesling ⏺Knewitz Appenheim Riesling Trocken ⏺Der Forthof Stein Riesling Kremstal DAC Билеты и подробности тут

Друзья! Всех жду в это воскресенье на моем мастер-классе в рамках Riesling road! 🔽

⚡️РОЗЫГРЫШ бургундского вина Auxey-Duresses от Maison Eugène René Вина MER представляют для российского рынка редкое сочетание качества и доступной цены, а их миссия — дать потребителю услышать прежде всего звучание терруара, а не бренда.   Мы решили объединиться с каналами NikaSommelier, Fitz Wine и Right Place и разыграть бутылку белого вина Auxey-Duresses AOC 2023 – это 100% шардоне из Кот-де-Бона, выдержано 8 месяцев во французских бочках на тонком осадке. Созданное под руководством талантливого мастера виноградника Жереми Марса, оно представляет собой идеальный баланс структуры и утончённости, воплощённый в каждом бокале.    📌 Для участия необходимо: - Подписаться на каналы NikaSommelier, FITZ Wine и Right Place - Нажать кнопку «Участвовать» под этим постом - Иметь возможность получить приз в Москве ⠀   16 июля в 17.00 по Москве с помощью рандомайзера определим победителей! Участие строго 18+ ⠀ Желаем вам удачи! Участников: 0 Призовых мест: 1 Дата розыгрыша: 17:00, 16.07.2026 MSK (9 дней)

Идеальный «французский сад» или мертвая земля? Жаркие споры вокруг виноградника La Tâche На днях Marco Simonit, знаменитый мастер и настоящий гуру по обрезке лоз, выложил у себя на странице в запрещенной соцсети небольшое видео с легендарного бургундского виноградника La Tâche. Казалось бы, можно просто любоваться идеальными рядами Grand Cru, но в комментариях разразилась настоящая профессиональная битва. Одним из главных инициаторов дискуссии стал знаменитый Jamie Goode. Его, как и многих других, возмутил вид абсолютно голой, вспаханной почвы и полное отсутствие биоразнообразия в междурядьях.

Not super keen on all that bare soil and lack of biodiversity.

В комментариях столкнулись два принципиально разных подхода к работе с почвой на великих терруарах: Лагерь биоразнообразия (Джейми Гуд и ко) Они считают, что постоянная вспашка и голая земля - это путь в никуда. Отсутствие покровных культур ведет к перегреву почвы и стерилизации почвенного микробиома, что парадоксальным образом снижает биодоступность нутриентов для лозы. Кроме того, глубокие корни трав создают каналы для инфильтрации воды. Без них влага хуже проникает в глубокие слои, и лоза сильнее страдает от засухи, что для Бургундии сейчас крайне актуально. Лагерь прагматиков и традиционалистов Их главный аргумент - устранение конкуренции. Голая земля гарантирует, что лоза получит все доступные нутриенты и воду без борьбы с другими растениями (что критично на бедных почвах). К тому же, трава повышает влажность в нижнем ярусе и создает идеальные условия для милдью и других грибковых заболеваний. В качестве компромисса некоторые виноделы предлагают оставлять траву только в центре междурядий, тщательно зачищая зону под самими лозами. Немного пикантных деталей из комментариев: К обсуждению подключился даже легендарный бургундский винодел Jean-Marie Guffens, который раскритиковал работу с кроной. Он назвал виноградник «красивым французским садом» и заявил, что такая сильная чеканка и удаление листьев - отличный пример того, как делать не надо.

Rognée et defeuillée. Parfait exemple Dr ce qu'il ne faut pas faire. Mais ça fait un très joli jardin à la française

А еще итальянские коллеги не упустили шанса пошутить над биодинамическим статусом хозяйства: в кадре отчетливо видны глубокие следы от трактора, что ставит под сомнение романтичный миф о том, что землю тут обрабатывают исключительно лошадьми. А на чьей стороне вы в этом споре? 😉

Питер! Уже через 2 недели событие, которое лично я жду с нетерпением! Чтобы продегустировать классные вина и пообщаться с крутыми ребятам 🥰 Фестиваль натурального вина Дрожжь! Третье место, Литейный пр., 62 18 июля 17.00 Билеты по ссылке: https://afisha.payberry.ru/drozhzh_spb или по QR-коду на афише. Псс! Хочешь скидку на билет? - пиши мне в ЛС, дам промокод 😉

Официальный знак для старых лоз Крайне важная новость пришла от команды Дженсис Робинсон и The Old Vine Registry (OVR): анонсирован запуск официального знака (seal) для старых виноградников. С 1 октября 2026 года производители с верифицированными виноградниками смогут размещать его на бутылках и сайтах. Почему за этим проектом стоит следить внимательно? До сих пор в мире нет единой международной законодательной базы, регламентирующей понятие "старые лозы". Мы все сталкивались с тем, что на одной этикетке vieilles vignes может скрывать 20-летние посадки, а на другой производитель скромно молчит о своих 100-летних. OVR вводит понятный, глобальный стандарт. Базовый порог - 35 лет (кстати, с этой цифрой согласна OIV, что в перспективе может вылиться в стандарты на уровне ЕС). Также предусмотрена градация для лоз старше 50, 75, 100 и 150 лет. За три года реестр проделал феноменальную работу, собрав данные о 10 575 виноградниках на более чем 40 000 гектарах в 42 странах. Это позволило им сформировать очень интересную аналитику: ▪️ Франция лидирует по площади и количеству старых посадок. ▪️ В Италии зафиксировано наибольшее разнообразие уникальных сортов на старых лозах (ценнейший генетический фонд). ▪️ В Чили - самый высокий средний возраст лоз. ▪️ А вот самые крупные по площади старые виноградники находятся в Германии. И самое ценное: база OVR позволяет найти глубокие технические детали: от типов почв и урожайности до методов формирования куста и генетики. Этот знак - не просто красивая наклейка для полки, а реальный инструмент защиты генетического материала и винодельческих традиций. Плюс, это гарантия прозрачности: потребитель (и сомелье) наконец-то получает достоверную информацию. Ссылка на полный материал Jancis Robinson: Old vineyards get an official seal

Сдаю новую винную точку на карте! Недавно познакомилась с одной классной винотекой в Санкт-Петербурге, и это тот самый случай, когда место однозначно отправляется в личные рекомендации. Особенно, если вы цените хороший вкус и устали выбирать вино вслепую. Что мне здесь особенно понравилось: Вдумчивая селекция. Сразу видно, что полку собирали не для галочки, а со знанием дела и вниманием к деталям. Есть абсолютно всё: от идеальной базы к домашнему ужину до интересных жемчужин под особый повод. Причем на самый разный бюджет. Живое комьюнити. Ребята не просто предлагают вино - они создают вокруг него атмосферу. Каждую неделю здесь проходят ивенты и дегустации. Так что это отличный шанс расширить свой дегустационный опыт, познакомиться с единомышленниками и просто красиво провести вечер. Искренне советую взять проект на заметку всем винным гедонистам. За ассортиментом, подробностями и анонсами заглядывайте к ребятам на канал. Ну и самое приятное: по промокоду Nika весь июль вас ждет скидка 15% на весь ассортимент с белыми ценниками!