NikaSommelier. Всё про вино и не только.

Грозит ли Италии выкорчевывание виноградников? Пока топовые вина Италии продолжают дорожать, итальянский винный сектор, в целом, видимо, переживает не лучшие времена. Если раньше им удавалось спасаться кризисной дистилляцией и бесконечным складированием излишков в надежде на лучшие времена, то в 2026 году стало понятно: полумеры больше не работают. Если опираться на сухие цифры свежего отчета MASAF (Cantina Italia), на конец июля на итальянских винодельнях зависло около 42,6 млн гектолитров нераспроданного вина. Да, запасы немного сократились по сравнению с июнем, но цифра все равно пугающая. И главное: бьет она не только по дешевому вину. Больше половины этих запасов - это вина категории DOP, и еще четверть - IGP. Первое решение очевидно: резать урожайность: - в Тоскане для Brunello di Montalcino лимит срезан до 70 ц/га (со второго гектара). Chianti Classico опускает планку с 75 до 65. - в Пьемонте минус 10% для Langhe Nebbiolo и Barbera d’Alba. При этом великих Barolo и Barbaresco общее сокращение не коснулось. - Soave, Valpolicella (да, и виноград для Amarone тоже!) теряют в лимитах. А для Pinot Grigio delle Venezie часть урожая принудительно уходит в административный резерв (stoccaggio). - в Абруццо для Montepulciano d’Abruzzo максимальную урожайность формально снизили до 135 ц/га. Но в бутылки свободно пойдет только 110! Оставшиеся 25 отправляются в riserva vendemmiale - «урожайный резерв», заблокированный аж до лета 2028 года. Для Verdicchio dei Castelli di Jesi в Марке логика та же. Всё больше регионов переходят от стратегии „продать всё, что выросло“ к более жёсткому контролю над тем, какая часть урожая вообще имеет право оказаться на рынке, а какая подождет лучших времен под замком. Однако, есть подозрение, что и этих мер не хватит. Еще в начале лета Итальянский союз вин (UIV) отчаянно сопротивлялся идее общенационального выкорчевывания (estirpo). Но уже к августу риторика президента UIV Ламберто Фрескобальди резко изменилась. Он начал открыто допускать точечное удаление нерентабельных посадок. Важный нюанс: Фрескобальди не предлагает просто платить фермерам. Он настаивает на «Плане Б»: территориям нужно дать альтернативу, другие культуры или виды деятельности, чтобы земли не превратились в депрессивные пустоши. Италия, кстати, подходит к этому вопросу позже некоторых других крупных европейских производителей. Во Франции государственная программа постоянного корчевания виноградников заработала ещё в 2024–2025 годах: на сокращение производственного потенциала было выделено €120 млн. В 2026 году Франция снова получила одобрение Еврокомиссии на подобные меры. Италия пока шла другим путём: прежде всего сокращала урожайность, блокировала часть излишков и обсуждала ограничения новых посадок. Но теперь разговор дошёл и до самих виноградников. Возможно, именно поэтому вопрос, который сейчас звучит в Италии, гораздо шире очередной антикризисной меры: какие виноградники стране действительно нужны, а какие существуют просто по инерции?

#Nikaрекомендует Друзья, сентябрь традиционно - лучший месяц для учебы)) Интенсив FORTISSIMO стартует уже 2 сентября. Это курс для тех, у кого нет много времени, но хочется разобраться в мире вина быстро, глубоко и с удовольствием. Именно здесь вы получите максимум винных знаний всего за 13 дней! Когда: 2 сентября - 14 сентября 2026 Режим обучения: будни и выходные с 10:30 до 20:00 (с перерывом на обед) Стоимость: 89 000₽ (включая НДС) Продолжительность: 13 дней = 96 часов занятий На дегустациях: 160 вин из 20 стран Что вас ждёт: 🔴Основы виноделия понятным языком, с наглядными примерами. ⚫️Изучение основных винодельческих регионов: Франция, Италия, Испания, Германия, Австрия, Восточная Европа и Новый Свет. 🔴Дегустации, творческие задания и тесты. ⚫️Уникальные учебные материалы, подробные конспекты, доступ к онлайн-комнате, где хранятся методички и познавательные материалы от виноделов и сомелье. 🔴Прямая связь с преподавателями для решения всех вопросов! Ну и вишенка на торте - это состав преподавателей! Роман Сосновский, Денис Юрченко, Екатерина Дегтярева и Станислав Новак. Подробности и запись по ссылке.

В названии моего канала значится «всё про вино и не только». И раз уж этому «не только» надо соответствовать, рассказываю о сидре, который попробовала на днях. Итак, в бокале сидр игристый розовый брют Розе классик от сидродельни Леонида Леврана: Как и следует из названия, сидр сделан по классической технологии вторичного брожения в бутылке. Что мне понравилось: - абсолютно натуральный состав: только натуральный яблочный сок прямого отжима, а также соки трех ягод (чёрной смородины, красной смородины и аронии), которые и придают красивый розовый оттенок и легкие ягодные нюансы в аромате. Никаких красителей и, прости Господи, ароматизаторов) - сидр абсолютно сухой: с уровнем кислотности, которая как раз подходит любителям игристых брютов - в целом, очень свежий и легкий сидр: пьется легко и ненавязчиво, что вкупе с кислотностью подразумевает гибкость гастрономических сочетаний. Да, глубин вкуса, как в лучших образцах винного мира, здесь нет, но это и не требуется! Самое то, чтобы переключиться и иногда немного отдохнуть от вина😁

Кстати! У меня хорошие новости для тех, кто как и я, не попадал на этот шикарный салон Шампани - в связи с погодными условиями дату перенесли на субботу 29 августа!

Добро пожаловать в этот мир, Columbia Hills AVA! 17 августа 2026 года Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком США (TTB) официально одобрило создание новой Американской виноградарской зоны - Columbia Hills AVA. Новый AVA расположен в штате Вашингтон, к западу от созданной ранее зоны Burn of Columbia Valley AVA, и полностью находится в границах обширной Columbia Valley AVA. Петиция на создание зоны была подана еще в 2024 году от имени владельца винодельни Cascade Cliffs Vineyard and Winery. Согласно документу, уникальность Columbia Hills AVA определяют три главных фактора: рельеф, климат и почвы. 🏔 Рельеф Columbia Hills AVA расположена к северу от реки Колумбия на склонах одноименного горного хребта. Эти склоны отличаются пологими, обращенными на юг гравийными отмелями и террасами, что делает регион уникальным на фоне крутых склонов в других районах вдоль реки Колумбия. Холмы внутри новой AVA достигают максимальной высоты в 813 метров, а сами виноградники высажены на высоте от 22 до 320 метров над уровнем моря. ☀️ Климат Территория Columbia Hills AVA немного теплее, чем большая часть окружающих её районов. Это связано с термальным воздействием реки, а также со способностью местных почв хорошо удерживать тепло. Разница температур особенно ощущается по утрам, поскольку после восхода солнца почва здесь нагревается очень быстро. 🪨 Почвы Как отмечается в петиции, верхний слой почвы состоит в основном из хорошо дренированных песчаных почв, образованных из лесса и разложившегося базальта. Они залегают поверх коренных пород и гравийных слоев, оставшихся после отступления вод ледниковых наводнений. Почвы здесь более грубые, чем мелкие лессовые почвы в окрестностях, что заставляет лозы пускать корни глубоко в землю. 🍇 Виноградники и винодельни В настоящее время Columbia Hills AVA включает в себя около 137 га коммерческих виноградников и четыре зарегистрированные винодельни: Cascade Cliffs Vineyard and Winery, Jacob Williams Winery и Waving Tree Winery and Vineyards. Хотя здесь выращивают множество сортов Vitis vinifera, ведущими являются Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Каберне Фран, Совиньон Блан и Шардоне. Решение о статусе Columbia Hills AVA вступит в силу 16 сентября 2026 года. С этого момента общее количество AVA в США достигнет 280. Из них 22 будут находиться в штате Вашингтон (включая 18 субаппелласьонов Columbia Valley AVA).

Москва, а теперь анонс для вас! Тоже на это воскресенье 23 августа🔽 🇮🇹 AmoreVino снова в Москве! 23 августа в WineWood Moscow пройдет Итальянский арт-салон AMORE VINO, тема которого в этот раз «Вино как искусство». Формат «бутик-салон» дает время спокойно пообщаться с представителями компаний и виноделен, задать вопросы, сравнить стили и действительно успеть попробовать максимальное количество представленных вин. Особая гордость этого года - четыре итальянские винодельни, которые приехали в Россию в поисках партнеров. Для гостей салона это редкая возможность попробовать их вина и познакомиться с производителями напрямую. И конечно, на салоне будут российские виноторговые компании, представляющие хозяйства Италии в России. Билеты и подробности Ну а я не могла оставить вас без промокода на скидку: nikasomm дает минус 10% на входной билет. Мелочь, а приятно ☺️

Питер, любители Шампани, не пропустите! Уже в это воскресенье просто бомбическое мероприятие! 🍾 23 этикетки Шампани в один день: в это воскресенье Счастье собирает гостей на дегустационный салон. Если вы искали идеальный способ отпраздновать финал лета, заносите в календарь: 23 августа во дворе ресторана «СЧАСТЬЕ» на Итальянской, 17 состоится масштабный дегустационный салон, полностью посвященный региону Champagne. Бренд-сомелье проекта Екатерина Лаврентьева вместе с винными партнерами отобрали более 20 знаковых образцов для дегустации. Что в программе: 🥂 5 дегустационных станций: возможность проследить стиль разных субрегионов и сравнить разные ассамбляжи, сортовой состав и выдержку. 📝 Персональная дегустационная карта: чтобы фиксировать заметки, кислотность, перляж и свои личные фавориты. 🗣 Общение с экспертами: у каждой станции будут работать сомелье, с которыми можно обсудить все нюансы винификации. 🦪 Гастрономическая пара: во дворе откроется Raw Bar со свежими устрицами и спешл-меню стритфуда. 🗓 23 августа, 14:00 – 18:30 Бар-ресторан Счастье на Итальянской, 17 🎟 Билеты и детали на сайте салона (18+)

Так кто же такой этот Алехандро Санто-Доминго? «Колумбийско-американский миллиардер» звучит так, как-будто речь идет о каком-то наркобароне, хотя на самом деле это абсолютно легальные «старые деньги», нажитые на пиве. Его отец, Хулио Марио Санто-Доминго, оставил семье гигантское состояние - колумбийскую пивоварню Bavaria, которая позже стала частью глобальных гигантов SABMiller и AB InBev. Сегодня Алехандро входит в совет директоров Anheuser-Busch InBev, обладает личным состоянием около 4 миллиардов долларов и вращается в высших кругах мировой элиты. Вот пара штрихов к его портрету: У Алехандро сразу три гражданства: США, Колумбии и Испании. Он выпускник Гарварда со степенью бакалавра истории. Видимо, именно историческое образование заставляет человека покупать не просто землю, а легендарное наследие. Его жена, леди Шарлотта Уэлсли - дочь герцога Веллингтона, а племянница замужем за Андреа Казираги, старшим сыном принцессы Монако. Бизнес-интересы семьи не ограничиваются пивом: они владеют крупнейшими медиа Колумбии, а сам Алехандро входит в совет директоров глобального производителя рафинированного сахара Florida Crystals и является членом совета попечителей Метрополитен-музей. Странное наследство: старший сводный брат Алехандро прославился тем, что собрал гигантскую «LSD Library», величайшую в мире частную коллекцию артефактов и книг о психоделиках и измененных состояниях сознания (которая сегодня хранится в Гарварде). На фоне таких экстравагантных увлечений родственников инвестиционный шаг Алехандро выглядит как верх аристократичного консерватизма. Так а что за история с Pétrus? В сентябре 2018 года Бордо потрясла новость: стало известно, что Алехандро Санто-Доминго приобрёл 20% легендарного Pétrus. Саму сделку заключили ещё в 2016-м и почти два года держали в секрете. Цифры, которые взорвали винный рынок: Семья Муэкс (Moueix), владеющая Pétrus с 1960-х годов, уступила миноритарный пакет, чтобы «обеспечить долгосрочное будущее» поместья. Оставшиеся 80% и контроль над процессами они сохранили за собой. Сумму сделки не разглашали, но ее оценивали примерно в €200 млн. Это означает, что 11,4 га хозяйства были оценены в €1 миллиард! (Около €87 млн за гектар - абсолютный рекорд, побивший даже цены на виноградники Гран Крю Бургундии). Получился идеальный инвестиционный оксюморон: капиталы, заработанные на глобальном масс-маркетном пиве, ушли в одно из самых редких вин в мире, которое давно стало синонимом абсолютной роскоши 😁

Очередной привет из моего квизового канала ⬇️

Питер, привет! Я наконец-то решила запустить то, о чем давно думала - клуб слепых дегустаций «Nika-ких этикеток»! Здесь мы будем пить вслепую, спорить, применять ту самую дедукцию (а иногда и наслаждаться редукцией 😉) и просто кайфовать от процесса. Никакого страха ошибиться или не угадать - перед вином без этикетки все в равных условиях. В бокалах мой авторский сет (if you know what I mean 😉) из 8 вин, каждое из которых мы будем разбирать досконально: от оттенка в бокале до типа почвы. Будем учиться отключать шаблоны и доверять только своей интуиции. Будет много интерактива, азарта и живых обсуждений. Когда: 19 августа 19.00 Где: Винотека FortWine, Московский пр. 37 Стоимость: 3000 руб. Количество мест, естественно, ограничено) Для брони пишите в ЛС @nikasommelier Осталось 6 мест

Спасибо всем за варианты в комментариях! Многие попали точно в цель. Наш вчерашний герой с «пчелиным» прошлым (от исторического имени Vitis Apiana, которое связывают с латинским apis — «пчела») - это великий сорт Фиано. На моей недавней дегустации Di Meo Fiano di Avellino 2024 стало для меня настоящим открытием. Тот самый случай, когда содержимое бокала превосходит ожидания! При том, что я уже пробовала выдержанное Фиано от Di Meo в прошлом году(вино 2015 года, выдержанное в течение 9 лет), но не ожидала, что молодое вино меня тоже впечатлит. Винодельня Di Meo - вообще отдельный феномен Кампании. Роберто ди Мео - один из самых последовательных сторонников долгой выдержки белых вин: они раскрывают потенциал Fiano к развитию во времени, выпуская вин на рынок спустя 10, 15, 20 и более лет после урожая. Например, в 2025-м Di Meo выпустили Fiano урожая 1993 года, которое провело в стали на осадке целых 33 (!!!) года. Фиано действительно обладает выдающимся потенциалом: с возрастом в нём появляются ноты ореха, пчелиного воска, мёда и дыма, а свежесть и структура способны сохраняться десятилетиями. Некоторые критики сравнивают феномен вин Di Meo с «Загадочной историей Бенджамина Баттона»: они, словно живут наоборот, не стареют, а раскрываются и молодеют во времени. Но даже юное Фиано 2024 года от Di Meo показало фантастическую плотность и структуру. Даже без выдержки в дубе оно обладает почти осязаемой, обволакивающей текстурой, при этом сохраняя кислотность. В аромате - хрустящая груша, белые и жёлтые фрукты, цветы, фирменная нота лесного ореха и тот самый pietra focaia - кремень, лёгкий дым, пороховая минеральность. Фиано в исполнении Di Meo - это абсолютно точно не просто очередное «южное белое». Это вино с настоящим архитектурным стержнем и с одним из самых интересных потенциалов выдержки среди всех итальянских белых. И особенно радует, что вина Di Meo снова доступны в России!

Ну что ж, а вот и новая загадка в рубрике #GuessTheGrape Сегодня речь про один из самых древних автохтонных белых сортов, который виртуозно ломает стереотипы о винах из южных широт. Этот сорт с мелкими ягодами с плотной кожицей дает вина с выразительной текстурой: объёмные, плотные, почти маслянистые вина даже без выдержки в дубе. Лучшие выражения сорта связаны с прохладными холмистыми виноградниками на его родине, на высоте примерно 300–600 м над уровнем моря, на известково-мергелевых и глинистых почвах, соседствующих с древними вулканическими отложениями. В бокале эти вина демонстрируют выразительную солоноватость и характерные минеральные оттенки: кремень, дым, иногда даже лёгкий тон пороха. Согласно одной из исторических гипотез, название сорта связано с древним названием винограда, который, как считалось, особенно привлекал пчёл благодаря сладости и аромату ягод. Его способность к выдержке ставит этот сорт в один ряд с великими белыми сортами мира. В молодом возрасте вино обладает яркой кислотностью, раскрываясь нотами белых цветов и лесного ореха. По мере выдержки профиль усложняется: появляются мёд, пчелиный воск, смола, дым и даже петрольные оттенки. Некоторым это выдержанное белое даже напоминает выдержанный эльзасский Рислинг. Что же это за сорт? Пишите свои догадки в комментариях, скрывая под спойлером вот так 👇 NikaSommelier в Max

Уважаю профессионалов. Именно поэтому дегустации с Вероникой, прям, очень люблю. Звездный подбор вин, четкость, информативность - все тут. А в это раз особенно - лето, кораблик и увлекательная тема о минеральности в винах. Минеральность - это такая фишка, которую каждый понимает и определяет по-своему. Было интересно «поймать» это ощущение в разных винах, а они были отлично подобраны, как раз, для этого. Мел, талая вода, нагретый камень, соль, порох, йодистые ноты… без геологии и привязки к месту произрастания винограда это просто перечисление, но, присутствуя в аромате и вкусе вина, эти нотки как раз и определяют его минеральность. Хотите потренироваться? Начните шампанского. Тем более, что в нашей дегустации именно оно получило больше всего сердечек. Весь сет вин на фото. Не буду препарировать каждое отдельно, не хочу, чтобы получилось «музыку я разъял…», потому что все вина были прекрасны. А за бОльшими знаниями - на дегустации к Веронике! Всем здоровья 🥂

Ничего странного, просто обычный день на Марсе… Кстати, если серьезно, как вы думаете, где это? 😉

Вчера на страничке винодельни Emidio Pepe появился такой пост:

Вещи, которые ты любил: танцевать вальс, выращивать томаты, обрезать фруктовые деревья, любить свою жену, делать вино, есть спагетти, быстро ходить по виноградникам, водить трактор, уличную еду в Нью-Йорка, есть фрукты и путешествовать в Австралию.

В прошлом времени, так как именно вчера, на 95-м году, на следующий день после своего дня рождения, Эмидио Пепе ушел из жизни. Для широкой публики он - легенда Абруццо, человек, которого Gambero Rosso заслуженно окрестил «Мистер Монтепульчано». Для профессионального сообщества он навсегда останется эталоном бескомпромиссного терруарного подхода и визионером, который на практике доказал способность местных автохтонов к многолетней эволюции. Маэстро основал винодельню в в 1964 году, имея в распоряжении всего один гектар земли. В эпоху, когда Абруццо ассоциировался исключительно с балком, а соседи массово сдавали виноград крупным кооперативам, решение молодого Пепе разливать вино под собственной этикеткой казалось безумием. Перечитывая сегодня Марио Солдати и его культовую «Vino al vino», поражаешься, как точно критик описал ту первую встречу: он сразу разглядел в юном Эмидио мастера, готового в одиночку переписать историю региона. В эпоху повального увлечения французскими барриками и технологичными стилями Пепе выбрал путь абсолютного невмешательства. Никакого дуба, только покрытый стеклянной эмалью бетон (cemento vetrificato) и длительная выдержка в бутылках.

Пока весь мир пытался приручить Монтепульчано дубом, Эмидио Пепе приручил его временем.

Его методы, которые непосвященные часто принимали за фольклор, на деле всегда были продиктованы строгим технологическим расчетом. Треббьяно до сих пор давят ногами для максимально деликатной экстракции. Пока соседи массово переходили на гюйо, Эмидио упрямо сохранял традиционную перголу (pergola abruzzese), которая работаем как естественный климат-контроль. Красные вина Пепе бутилировал молодыми и десятилетиями ждал их развития в стекле. Знаменитая процедура il travaso - снятие с осадка выдержанных вин и перелив в новую бутылку перед релизом. Итальянский критик Сандро Санджорджи в своей книге о Маэстро очень точно уловил эту философию:

Эмидио смотрит на штабеля бутылок с восхищением, явно довольный: причина очевидна - они хранят его память

В рамках профессиональных слепых дегустаций вина Пепе с выдержкой 20–30 лет неизменно становятся испытанием для дегустаторов. Они демонстрируют парадоксальную свежесть, отсутствие оксидативных тонов и невероятную энергию, полностью ломая привычные стереотипы оценки возраста.

Моим винам нужно как минимум 20 лет, чтобы они просто начали с тобой разговаривать

Винодельня давно управляется его дочерями Даниэлой и Софией, а также внучками Кьярой и Элизой. Технически великое наследие находится в полной безопасности. Но уход самого Маэстро - это, безусловно, окончание большой эпохи в истории итальянского виноделия… Ciao, Maestro.

И правильный ответ на этот вопрос: Два первых места в списке лучших вин из сорта Шенен Блан занимают вина Эбена Сади! Кстати, в десятке лучших три его вина (а также три вина от культового Domaine Huet из Вувре).

Интересно, что вино Skurfberg от Эбена Сади, которое мы будем пробовать на нашей дегустации 1 августа, на данный момент занимает второе место в рейтинге лучших вин из сорта Шенен Блан по версии Wine-Searcher. А как вы думаете, вино какого производителя занимает первую строчку этого рейтинга?😉

Пока в параллельном чате обсуждают понятие минеральности в теории, мы будем разбирать его на практике! Дегустация-прогулка на лодке: «Препарируем минеральность» Что такое минеральность в вине? Существует ли она на самом деле это просто красивая иллюзия и игра рецепторов? Будем разбираться на практике в самых подходящих для этого декорациях. 1 августа мы отправимся в винную экспедицию по рекам и каналам Петербурга. Строгие гранитные набережные, свежий ветер и свинцовая вода за бортом станут идеальным фоном для нашего исследования. Мы разложим на молекулы понятие «минеральность» через выдающиеся вина с совершенно разных терруаров. Мел, гранит, базальт, морская соль и песок - мы попробуем их все на вкус. Наш маршрут в бокалах: * Henriet-Bazin Blanc de Noirs Grand Cru Хрустящий старт из Шампани, задающий строгий тон. * Les Cretes Chardonnay 2022 Альпийский гранит, звонкий и кристально чистый. * Di Meo Fiano di Avellino 2024 Юная и тонкая вулканическая дымка из Кампании. * Billaud-Simon Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2023 Плотный, филигранный эталон киммериджского известняка с правого берега реки Серен. * Maugeri Frontemare Contrada Praino Etna Bianco Superiore 2023 Высокогорный вулкан, обдуваемый морским бризом. * Artemis Karamolegos 34 Santorini 2022 Вулканический взрыв. Бешеная концентрация, экстракт и соль со старых лоз. * The Sadie Family Skurfberg 2024 Главный эксклюзив вечера! Культовый южноафриканский Шенен от легендарного Эбена Сади со старых лоз на песчаниках Олифантс-Ривер. Этого вина официально нет в России, так что удачная возможность попробовать это редкое вино. * Eulogio Pomares, Maceracion con Pieles, 2022 Альбариньо со скин-контактом как финальная точка с изюминкой. Дата: 1 августа Время: 18:00-20.30 Место встречи: набережная реки Мойки, 120 Стоимость: 9 500 р. (включая закуски на борту) Осталось 5 мест из 10. Для брони пишите в ЛС @nikasommelier