اکنون در دسترس! پژوهش تلگرام ۲۰۲۵ — مهمترین بینشهای سال 
🧭 ОбЖор Григорьева 🍴
رفتن به کانال در Telegram
Вижу, где заведение теряет 100–300 тыс в месяц и показываю, как вернуть • Диагностика потерянной прибыли • Разбор слабых мест гастробизнеса • Усиление конкурентных преимуществ 20 лет насмотренности Провожу гастрономические прогулки по Вологде @grimsim
نمایش بیشتر1 830
مشترکین
اطلاعاتی وجود ندارد24 ساعت
اطلاعاتی وجود ندارد7 روز
-130 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
ژوئن '26
ژوئن '26
+7
در 1 کانالها
مه '26
+16
در 1 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+19
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '26
+26
در 1 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+38
در 1 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+60
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+49
در 1 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+61
در 2 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+53
در 1 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+52
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '25
+86
در 2 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+43
در 2 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+57
در 4 کانالها
Get PRO
مه '25
+61
در 3 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+59
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '25
+56
در 2 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+82
در 3 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+389
در 7 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+42
در 1 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+40
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+35
در 1 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+27
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '24
+34
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+52
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+41
در 0 کانالها
Get PRO
مه '24
+109
در 1 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+42
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '24
+36
در 1 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+36
در 1 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+83
در 2 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+26
در 2 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+34
در 1 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+37
در 1 کانالها
Get PRO
سپتامبر '23
+729
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 17 ژوئن | +2 | |||
| 16 ژوئن | 0 | |||
| 15 ژوئن | 0 | |||
| 14 ژوئن | 0 | |||
| 13 ژوئن | 0 | |||
| 12 ژوئن | +2 | |||
| 11 ژوئن | +1 | |||
| 10 ژوئن | 0 | |||
| 09 ژوئن | 0 | |||
| 08 ژوئن | 0 | |||
| 07 ژوئن | 0 | |||
| 06 ژوئن | +1 | |||
| 05 ژوئن | 0 | |||
| 04 ژوئن | 0 | |||
| 03 ژوئن | +1 | |||
| 02 ژوئن | 0 | |||
| 01 ژوئن | 0 |
پستهای کانال
Завтра в 17.00 вместо Кофе кейка, на Мира, 8, откроется в тестовом режиме вторая кофейня Все свои
| 2 |  Неожиданно прекрасным оказался аффогато со снежковым мороженым в Каффе | 666 |
| 3 |  Кафе Родное сегодня празднует 2 года. Угощают сладостями | 619 |
| 4 |  +9В Спасо-прилуцком монастыре открылась трапезная. Ассортимент небольшой, в основном выпечка. Есть готовые салаты, суп, горячее. Разогревается все в микроволновках.
Салат степной - это оливье без мяса, постный грибной суп - единственный. Выпечка там прекрасна. Например, рогулька с морковью неожиданно приятная вышла, а в преснушки с изюмом и курагой не жалеют начинки.
Четыре общих стола, прохладно внутри, хотя снаружи печет солнце. Есть обмен книгами.
Ассортимент выпечки дублируется в ларёчке, где ещё и хлеб продают.
Где устроить перекус - есть выбор. Прогуляться по территории монастыря очень рекомендую. Купить прилуцкий пряник - обязательно! | 758 |
| 5 |  Новый зал кофейни Все свои
Больше, чем первый. Получилась удобная зона для работы. Сегодня зашел, и стал шестым человеком с ноутбуком | 713 |
| 6 |  +2На Чернышевского, 20 можно заметить целый комплекс из заведений в одном здании.
Бисквит, Хот-доггер и некая Салатница.
К продажам готов только Бисквит. Сотрудники встречают, здороваются, рассказывают, рекомендуют.
Сотрудник Хот-догерной утонул в телефоне, у окна выдачи табличка формата А4. Указывает на то, что заказ принимается в Бисквите.
Салатницы там пока нет, ещё один зал пустует. Видимо, там она и должна быть.
Объединяет эти три концепции общий свежий санузел, и общие столы, по всей видимости. Пока не ясно, сыро. Надеюсь, все подружатся и друг друга усилят | 958 |
| 7 |  +7В Ковыринском парке открылась точка Лавочки Бараночки. Довольно приятно внутри. Ковер на полу, большие окна. Есть напитки, десерты, выпечка и полноценные блюда.
Пышные оладьи, яркий борщ, питкий чай.
Ассортимент для такого формата адекватный, большего и не нужно.
Витрины скудноваты, что то уже разобрали. Половины блюд в меню нет. Один сотрудник - и кассир и повар.
Точка только открылась, косяки простительны. Но оставлять так нельзя. Люди заходят, интересуются, заказывают. В общем, трафик есть.
А потеря денег на лицо. Один человек не успевает всех отработать, может не поздороваться, мечется между кухней и кассой, не убирается в зале, мусорка уже полная, не предлагает альтернативу отсутствующим блюдам. | 739 |
| 8 |  +2На Глинках над окрошкой издеваются. Дают разные варианты. На квасе, кефире и с укропным льдом. А ещё скрестили окрошку с том ямом.
Получилось дико, как я люблю. Блюдо не на каждый день, но попробовать стоит. За смелость респект!
А ещё там шампанское на завтрак, а завтраки там весь день
#ОбЖор_блюдо | 671 |
| 9 |  +2Вчера пробовал в Сторис ризотто из сырной головы в исполнении итальянца.
Сыр соленый и это отражается в блюде, учти, если захочешь повторить.
Вообще это прямо сейчас интереснейшая история. Где тебе ещё итальянец собственноручно в зале приготовит пасту или ризотто? А в Вологде - без проблем. Алессио готовит обычно по будням
#Обжор_блюдо | 617 |
| 10 | Открыть бизнес, чтобы его продать - тоже бизнес
БАО - открылся в начале года, продается уже | 628 |
| 11 |  +8Доносить до потребителя свое предложение можно и нужно всеми способами.
Аккуратными надписями на окнах, жирным намеком на фасаде, объемной наружной рекламой или кричащими партизанскими методами | 648 |
| 12 |  +3Как обычный перекус превратился в вологодский бренд ЕЖИ
Начиналось всё с простой идеи - найти здоровый перекус без сахара и лишней химии. Со временем это выросло в производство дегидрированных фруктов, овощей и хлебцев
Неровные апельсины не выбрасывают, а сушат и перемалывают в апельсиновую муку для специй. Сушёный ягель с ягодами оказался отличной хрустящей посыпкой. А козинаки из зелёной гречки вообще мало похожи на магазинные
Понравилось, что владельцы спокойно показывают производство. В цехе порядок, люди горят своим делом и готовы о нем рассказывать
Сюда можно попасть на экскурсию по предварительной договорённости, в том числе с детьми. Покажут, как всё устроено, какие сорта фруктов выбирают для сушки и почему
#Вологда | 759 |
| 13 | 12 июня откроется Зорька | 650 |
| 14 |  Можно и так покреативить | 664 |
| 15 | Читаю бизнес-каналы и вижу: компании массово избавляются от HR-отделов
Официальная версия - оптимизация, реальная - их работу не считают результативной и просто убирают лишнее звено
Интересно, эта волна уже докатилась до Вологды? У кого какие новости по этой теме? | 652 |
| 16 |  Радуюсь круглосуточному доступу к кофе на краю города.
Это кабинка в парке Евковка.
Где такое видано?
Надеюсь, там следят за аппаратом | 728 |
| 17 |  +77 заведений Вологды в деревянных домах
😁 Бюро
Мальцева, 18
Кофейня во флигеле дома статского советника. Летом гости охотятся за балкончиком - он уже стал местной визитной карточкой
😁 Бюро - Чайная
Герцена, 38
Дом начала XIX века с росписями на стенах и потолках. Тот, кто здесь впервые - забывает про блюда на столе. Один из самых атмосферных интерьеров в городе
😁 Дом купчихи Ершовой
Советский проспект, 78
Бутик-отель в восстановленном деревянном особняке. Внизу ресторан русской кухни с ощущением старой купеческой Вологды
😁 Место
Кремлёвская площадь, 4
Кофейня с локальными напитками, своей выпечкой и сувенирами Valkeda. Хорошая точка, чтобы начать прогулку по центру и увезти с собой что-то кроме магнитика.
😁 Маруся
Лермонтова, 29
Ресторан русской кухни при бутик-отеле. Спокойная обстановка, где не хочется повышать голос
😁 Заречный квартал 1840
Чернышевского, 56
Бар и музей в одном здании. Внизу - закуски и пиво из Великого Устюга, наверху - коллекция старых пивных бутылок
😁 Мед и Масло
Октябрьская, 11
Ресторан русской кухни в старом доме с массивными наличниками, рядом с музеем масла
⭐️Сохраняй и перешли друзьям, которые собираются в Вологду
#ОбЖор_список #Вологда | 825 |
| 18 |  +2🚩10 красных флагов ресторана
Это страшнее, чем плохая еда
На обучении «Сервис с душой» команды составляли список самых раздражающих факторов в сервисе. Делюсь самыми дурными:
1. Вы бронировали?
2. Сотрудник не знает меню и стоп-лист
3. Запах табака или канализации
4. Громкая музыка, при которой невозможно разговаривать
5. Тусклый свет
6. Сотрудники болтают в зале
7. Игнор гостя
8. Дешевые расходники и туалетная бумага
9. Необходимость скачивать приложение ради меню
10. Раздутое меню на 80+ позиций
Часть этих флагов вообще не требует денег для исправления.
Перешли владельцу, который считает, что у него все нормально с сервисом | 844 |
| 19 | 31 мая закрывается Space Lab bar на Окружном шоссе. Всех кормят со скидкой 10% | 792 |
| 20 |  +1Юмор тащит
Салат Мужское удовольствие в городской столовой - кринж, а на трассе - топ продаж
Чаище - куда лучше, чем чай 1 литр в заведении с неформальной обстановкой | 797 |
