🧭 ОбЖор Григорьева 🍴
Відкрити в Telegram
Вижу, где заведение теряет 100–300 тыс в месяц и показываю, как вернуть • Диагностика потерянной прибыли • Разбор слабых мест гастробизнеса • Усиление конкурентных преимуществ 20 лет насмотренности Провожу гастрономические прогулки по Вологде @grimsim
Показати більше1 815
Підписники
-124 години
-37 днів
-930 день
Триває завантаження даних...
Схожі канали
Хмара тегів
Вхідні та вихідні згадування
---
---
---
---
---
---
Залучення підписників
серпень '26
серпень '26
+1
в 0 каналах
липень '26
+21
в 0 каналах
Get PRO
червень '26
+13
в 1 каналах
Get PRO
травень '26
+16
в 1 каналах
Get PRO
квітень '26
+19
в 0 каналах
Get PRO
березень '26
+26
в 1 каналах
Get PRO
лютий '26
+38
в 1 каналах
Get PRO
січень '26
+60
в 0 каналах
Get PRO
грудень '25
+49
в 1 каналах
Get PRO
листопад '25
+61
в 2 каналах
Get PRO
жовтень '25
+53
в 1 каналах
Get PRO
вересень '25
+52
в 0 каналах
Get PRO
серпень '25
+86
в 2 каналах
Get PRO
липень '25
+43
в 2 каналах
Get PRO
червень '25
+57
в 4 каналах
Get PRO
травень '25
+61
в 3 каналах
Get PRO
квітень '25
+59
в 0 каналах
Get PRO
березень '25
+56
в 2 каналах
Get PRO
лютий '25
+82
в 3 каналах
Get PRO
січень '25
+389
в 7 каналах
Get PRO
грудень '24
+42
в 1 каналах
Get PRO
листопад '24
+40
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '24
+35
в 1 каналах
Get PRO
вересень '24
+27
в 0 каналах
Get PRO
серпень '24
+34
в 0 каналах
Get PRO
липень '24
+52
в 1 каналах
Get PRO
червень '24
+41
в 0 каналах
Get PRO
травень '24
+109
в 1 каналах
Get PRO
квітень '24
+42
в 0 каналах
Get PRO
березень '24
+36
в 1 каналах
Get PRO
лютий '24
+36
в 1 каналах
Get PRO
січень '24
+83
в 2 каналах
Get PRO
грудень '23
+26
в 2 каналах
Get PRO
листопад '23
+34
в 1 каналах
Get PRO
жовтень '23
+37
в 1 каналах
Get PRO
вересень '23
+729
в 0 каналах
| Дата | Залучення підписників | Згадування | Канали | |
| 01 серпня | +1 |
Дописи каналу
+3
| 2 |  Самое веселое на гастрофестивале | 230 |
| 3 |  Очень понравилось неожиданное сочетание печёной картошки с моченой брусникой. Конечно, все это с сопровождением мяса и квашеной капусты.
Томленый свиной бок от студии Вилка на гастрофестивале
#ОбЖор_блюдо | 224 |
| 4 | Слышал я такое мнение, что завтра гастрофестивале в Семенково будет меньше людей, чем в прошлом году.
Потому что Ивлев тогда обеспечил ажиотаж.
Я ожидаю, что народу будет больше. Потому что схлопнули два события в одну дату - Фолк и Как по маслу.
Ошибки прошлого года, должно быть, учтены. Больше гастрономическая зона, больше еды, больше парковок.
Но это не точно!
Ну что, будем ставочки делать, побьем завтра прошлогоднюю посещаемость? | 312 |
| 5 | Побьем посещаемость? | 303 |
| 6 |  Немає тексту... | 294 |
| 7 |  +6Зашел в Скородумку на Мира, 5 - за бутылочкой березового сока.
А там джемами угощают.
Облепиховый - яркий, мощный
Яблоко с мёдом - очень крут
И с ревенем - интересный на вкус
Позже вернулся за сбитнем. Он сладкий, медовый, но не более того. И в бутылочках заготовка тоже продается.
А вообще, магазинчик то годный, по душе. Всякой всячины навалом | 303 |
| 8 | Немає тексту... | 406 |
| 9 |  Сейчас идет голосование за гастрономическое чудо Вологодчины.
О некоторых «чудесах» я даже и не подозревал
Вепсские пирги
Минеральная лечебно-столовая вода солеваренного курорта Леденгск
Белозерский судак
Вашкинский рыбник с лещом
Великоустюгские шаньги
Верховажский блинный пирог
Сиченики
Клубника из Майского
Ряпушка по-вытегорски
Грязовецкий морковный пирог
Чёрная икра из Кадуя
Кирилловский лимонад
Кичменгско-Городецкие пряженики
Шуйский лимонад
Никольские шти
Дёжень - десерт из овсяного толокна, кисломолочного продукта и ягод
Сокольская сгущёнка
Ягодник с брусникой, черникой, клюквой и морошкой
Тарногский мёд
Пресники
Устьянская уха
Усадебное варенье из Устюжны
Пироги-посыпушки
Медовая коврижка
Серые щи из Чагоды
Конфеты фабрики «Атаг»
Вологодское масло
Череповецкие самолепники с белыми грибами | 397 |
| 10 |  +1Когда на гастропрогулках я встречаю собственников заведений, говорю, что у моих прогульщиков хорошая карма.
Недавно встретили Анну Якимову в доме Панова, услышали пару историй. А так же увидели, как идёт ремонт дома на Ленинградской, 34, где планируется открыть ресторан русской кухни, а на цокольном этаже - винный бар.
Подробнее о гастропрогулках и ценах можно прочитать здесь
#ОбЖор_услуги | 486 |
| 11 |  +7Добротная кофейня на районе
Карс кофе ☕️
Аккуратно, стильно, спокойная музыка, можно отдельно сесть за столик в тамбуре. На подоконнике современная развивающая литература
Небольшой выбор десертов, на перекус - сендвичи. Зерно - Сварщица Екатерина.
Получилось хорошо
📍Беляева, 21
⏰ с 8 до 21 ежедневно
#ОбЖор_место #Вологда | 496 |
| 12 |  +3Заприметил в Мёд и Масло черешневое меню и пошёл за одной конкретной позицией.
Попробовал свекольный суп с голубым сыром и черешней. Сочетание интересное. Если в ложке попадается кусочек сыра, вкус резко становится солонее, даже слегка горчит. Следующая ложка с черешней выравнивает. Хорошо дополняют суп хрустящие крутоны.
Не сказал бы, что это блюдо на каждый день, но попробовать точно стоит. Меню сезонное, долго ждать не будет.
По рекомендации официанта взял лимонад смородина - калина, с приятной лёгкой горчинкой. Хороший вариант, если хочется чего-то менее банального.
Удачно попал ещё и на тестовый запуск нового меню. Его сократили. Пока ничего из него не пробовал, но движение в сторону сокращения одобряю. | 599 |
| 13 |  Вот кому оставлять чаевые, если девчули - официанты на работе выглядят совсем не не так, как в приложении?
Хрен ведь разберешь | 548 |
| 14 |  +2История такая.
Присылают мне в личку вопрос: Где можно попробовать жареное вологодское молоко?
А я такого не встречал, и слыхом не слыхивал.
Присылают картинку в качестве доказательства, нашли где-то в рекламном буклете про Вологду, без конкретных указаний.
Искал в интернете, менял запросы, ничего не нашел, сделал вывод, что это какая-то шутка, сгенерированная нейросетью и успокоился на этом.
А вчера нашел таки это блюдо случайно, в отеле Аура, на Благовещенской, 56.
Такое чувство, как будто поймал редкого покемона!
На вкус блюдо не сильно выдающееся, но претендует на эксклюзив, потому что нигде такого больше в Вологде не видел. Напоминает моцареллу в панировке, только с более рыхлой текстурой. Холодное внутри, хрустящее снаружи. Сопровождается двумя соусами, ягодным и кремовым, кисло-сладким.
Приходи в клуб «Чуть больше обЖора»
Будешь узнавать о таких находках в числе первых
👉 vk.com/donut/obzzhor
#ОбЖор_блюдо #Вологда | 552 |
| 15 |  +4Переоткрылась Чайхона у вокзала.
Собственник поменялся и сам следит за процессом.
Всего 12 знакомых блюд: плов, шурпа, лагман, манты, долма и т.п. А я впервые попробовал курутоб - древнейшее блюдо таджикской кухни. Хотел ещё салат и лепешку, но меня остановили, сказали - там всё уже есть.
И правда - всё есть. Огромная порция в деревянной тарелке. Снизу накрошена лепешка, залита чем-то кисломолочным, сверху - помидоры с огурцами и мясо.
С одной стороны, странная смесь, с другой - окрошку мы едим и ничего.
Зайдёт, по всей видимости, не каждому, но мне понравилось. По-летнему и сытно. Но если так с одного блюда можно сытым уйти, я бы повторил. Только попробую в следующий раз плов, например, или долму.
А чай самый обычный, можно не брать.
📍площадь Бабушкина, 4
10.00 - 22.00 ежедневно
#ОбЖор_место #Вологда | 566 |
| 16 |  +9У ресторана Вкус Севера открылся новый зал.
Резной палисад, силуэты матрёшек, колесо мельницы на фоне карты Вологды. Колесо, кстати, крутится.
Появилось отдельное меню вологодской кухни. Гастрономический код в деле. Оценил солонку с перечницей - мелочь, но в ту же тему.
Правда, самый красивый столик на двоих оказался не самым удобным.
Из блюд больше всего понравился перепел. Мясо само отходит от костей. Тем, кто любит неспешно разобрать птицу по косточкам, зайдёт.
Салат Вологодская жемчужина скорее про лёгкость и пользу, чем про вкус.
Десерт Резной палисад с творожными коржами суховат. Заждался меня.
Зато гречишный чай с апельсином и морошкой похвалю. Насыщенный, с хорошим ягодным вкусом. Не удержался, морошку вылавливал ложкой, её в чайнике много.
Вкус Севера делает ставку на сыр. В этом плане у костромского Сыровара ребятам есть чему поучиться.
#ОбЖор_место #Вологда | 603 |
| 17 |  +7Альтернатива ширится, теперь есть точка на Новгородской, 24
В новом здании, высокие потолки, окна в пол, просторно. И людей хватает, угадали с локацией.
По умолчанию ставят бутылку воды с цитрусами. Взял воронку, а бариста предложил лимитированную гейшу из Боливии. Красота!
#ОбЖор_место #Вологда | 656 |
| 18 |  Летние веранды Вологды
Отправь тому, кому вечно «некуда сходить»
Аджика
Альтернатива - Торговая площадь, 7
Базар Чайхона
Библиотека
Буррата
Бюро Чайная - Герцена, 38
Гагарин Гастро - Возрождения, 27
Глинки
Гюсто
Джорджия
Дом купчихи Ершовой
Заречный квартал 1840
История
Красный мост
Квадрат
Купеческий - летняя изба
Либерия
Мед и масло
Мясо
Николаевский
Оптимист
Роза Росса
Санта Барбара
Сладости и радости - Зосимовская, 3
Старый котёл
Тбилиси
Траст
Цех
Дворик - Центр занятости, Волна, Синица, Тут-то
#ОбЖор_список | 617 |
| 19 |  Кстати, за лосей | 580 |
| 20 |  +9Шекснинский Гудвин встретил меня помятыми урнами, тёмным тамбуром и ощущением, будто я зашёл через служебный вход.
Внутри уже лучше. Большая барная стойка, скопированная со Штофа. Правда, меню просится на замену, а стол как будто не протёрли после прошлого гостя.
Зато официант быстро работает, вовремя убирает посуду, пытается увеличить чек. Для небольшого посёлка уровень хороший.
Из еды понравилась чимичанга. В меню она почему-то числится закуской, хотя это полноценное горячее блюдо. Особенно хороша томатная сальса.
Смузи-йогурт тоже удачный - холодный, густой, скорее фруктовый коктейль, чем привычный йогурт.
А вот индейка в сливках - по сути тот же бефстроганов, только с халапеньо. Излишне для меню.
Для Шексны Гудвин место достойное. Если его в таком же виде перенести в Вологду, то уже появятся вопросики.
Будешь рядом - смело заглядывай.
#ОбЖор_место #Шексна | 645 |
