Whodrunkit (Александрова)

«Все будут участвовать в, так сказать, мероприятии?» Этой фразой один из конкурсантов пытался узнать на сервисе, всем ли гостям необходимо подать вино Размышления на тему своих ощущений от пребывания по ту сторону в конкурсе, помимо ответственности, необходимости быть постоянно собранным и внимательным к деталям, необходимости отсекать желание хотя бы взглядом поддержать конкурсанта, особенно в непростых ситуациях, привели к тому, что одно из самых сложных для жюри - это не засмеяться Наш мозг в совокупности с нашей физикой в моменты стресса выдает забавные действия, фразы и неочевидные решения, от которых иногда сильно сводит скулы. Учитывая, что ты тоже находишься в напряжении, хоть и не таком, как участники, приходится очень стараться сдерживаться. Сама была по ту сторону и местами хорошо помню, какие веселости иногда выдавала «Добрый вечер, меня зовут сомелье, я сегодня буду Олесей» Еще отловила интересное - это мышечная память стресса, особенно, в моменты сервиса - как будто почувствовала, как задрожали руки, и в моменты теста - ощущение блокировки и белого полотна накатило в какой-то момент Такие наблюдения Жду Москву

На днях была пара дегустаций для проф курса в Winestate, и одной из тем стали красные специалитеты Нового Света Учитывая мою любовь к слепым дегустациям, часть подборки была разделена на такие сеты, в одном из которых необходимо было найти вина очень хорошего качества И в целом они были практически безоговорочно определены, хотя сравнение было далеко не с вином за 1500 (еще в июле я бы сказала за 1000) Такие вина особым образом отличает невидимый баланс, он в них лежит в основе без каких-либо но На фото та самая парочка, и если Inglenook выдавал хрестоматийную картину сорта, то в бленде Epu очень красиво подсвечивался карменер с подсушенной черной смородиной, паприкой и освежающей нотой черного перца (может быть, даже того самого кампотского)

На этом завершаю про конкурсы и скоро вернусь вновь с буквами про вино) Всем спасибо за реакции, комментарии и просто, что здесь🤍

И чемпион Уральского кубка is here)

Финалисты Уральского кубка

А сегодня с утра прошла финальная часть отборочного тура - сервис

В комментариях задали классный вопрос, вынесу его сюда: «расскажите как отбираются эти образцы ) они должны быть с чёткими сортовыми признаками или наоборот что-то что скорее запутает, есть ли какая то логика? И ещё любопытно, есть ли проверка этих образцов на "беручесть" Например на соревнованиях по поиску запаха собаками, сначала запускают тестовую собаку (называют ее белая) и проверяют реальность задачи )» Если вспоминать опыт предыдущих конкурсов, то в целом брали довольно типичные образцы, особенно в отборочных, какие-то вариации могли быть более провокационные Но с этого года, с введением аттестации в том числе, появился перечень типичных сортов и блендов и типичных для них стран и регионов, поэтому все еще более регламентировано и идет согласно этому списку Что касается проверки, то образец для описания обязательно пробуют и сверяют как минимум пару членов жюри На фото как раз то, что было вчера на слепой 6 вин и 4 напитков

Довольное жюри на следующем этапе, которые просили на английском рассказать, чем отличается аэрация и декантация и привести примеры таких вин Ответы на русском не оценивались И продукт, который надо было нам продать)

И еще одна предсказуемая часть - слепая четырех напитков

Постоянное задание - скинуться жюри телефонами и плохо об этом пошутить

Далее классический тест, в котором 20 первых вопросов с вариантами выбора ответа Из нового - штраф за неправильный ответ в этой части

Итаааак Начало отборочного Уральский кубок сомелье 2023 И первое задание - слепая шести образцов и полный органолептический анализ одного образца на русском языке. Параллельно с конкурсом проходит аттестация, о которой расскажу попозже

Можно провести не одну сотню дегустаций и ужинов для частных гостей, отработать десятки возражений и вопросов на тему порошкового, полусладкого, сладкого, соленого, новозеландского, но сколько бы у тебя ни было аргументов, они все в секунду перечеркиваются любителем домашнего (дедовского) ежевичного вина #всесовпаденияслучаются

Воскеат 2022 из емкости (Вайоцзор) - чуть цветов, горные травы, цитрусы, средняя кислотность, в послевкусии соль и кислотность доходят Кангун 2022 сухое - лимон, лайм, зеленое яблоко, груша, хорошая кислотность, сразу яркая атака, в послевкусие моченое яблоко немного Кангун с других виноградников, но с того же региона 2022 - груша дюшес, зеленое яблоко, свежескошенные травы, соленость, немного даже ламинарии Rose Siro 2022 только старые лозы - резервное, очень бледное красивое в цвете, барбарис, кизил, дикая земляника, пудровость и сахаристость, тонко во вкусе, хорошая кислотность Арени 2022 (Вайоцзор) из бочки - вишня, черешня, сочно, лакрицы немного, легкий шиповник, отличная кислотность, мягкий тонкий танин Арени 130 из бочки 2022 (Вайоцзор) - яркий пурпурный цвет, ощутимая бочка в аромате, сочная черешня, средняя кислотность, плотнее в цвете и аромате, как Арени Сардарапати (Армавирский регион) без бочки из емкости 2022 - пурпурный тон в цвете, больше в черные ягоды - черника, голубика, ежевика, кислотность средняя плюс, более яркий танин, более насыщенное плотное Попадают подавленные ягоды с нескольких полос виноградников Арени 130 резерв 2019 год (Вайоцзор) - 26 месяцев в бочке и больше года в емкости после - очень красивое в цвете, с легким охристым краем, много пряностей, травы, сушеные ягоды, сочная кислотность, долгое во вкусе Арени Сардарапати 2019 - больше бальзамических нот, в цвете чуть более насыщенное, почти нет еще охристого края, сушеные инжир, много ванили, пряных восточных трав, смесь перцев, хорошая кислотность, более зернистый танин, более плотное Воскеат 2021 розлив - более концентрированный аромат, без бочки, чуть цветочно, свежо, больше груши, желтого яблока, легкая горчинка, средняя кислотность Voskeni Reserve Siro Melody Хатун Харджи - довольно много бочки, персики, абрикос, средняя кислотность Voskeni Rose 2022 - очень красивое тоже в цвете, более тонкий аромат персика, барбарис, отличная свежая кислотность и баланс Арени Воскени 2020 - бледное в цвете, вишня, вишневая смола, пряности - тоже перченость разная, хорошая кислотность Сира поздний сбор 2022 - эксперимент - во аромате много вареных и джемовых черных ягод, неизменно вспоминается Порто руби, но во вкусе очень заметный алкоголь и заметные зеленоватые оттенки. Если вы дочитали до конца) то в заключении помимо розе было интересное сравнение Арени из разных регионов, где Армавир выдавал больше рустичности. На слепой дегустации после, где поставили 130 Reserve Areni не было предположений про Армению, но чаще звучало итальянское направление В России представлены у Энограма, а также ждем в X5 спец линейку

Думая об этой поездке, перед глазами сразу оказывается высушенный пейзаж и появляется очень согревающее ощущение, в Ереване в тот момент было +38) После главного события поездки с Армению на свадьбу к подруге выбрались в Армавирский регион (самый большой винодельческий, около 6000 Га), очень близкий к Турции и фактически пограничный, о чем напоминают также монументы по пути, и оказались на винодельне Voskeni, у которых интересная история возрождения наследия от их прадеда, который в этом месте в 1920х гг высадил виноградники. Разговаривая с виноделами в Армении, неизменно слышишь историю о том, что в советское время Армению наделили «коньячным» направлением, и сейчас они выстраивают многое с нуля, в особенности за пределами Вайцзора, где все шло отличным путем. Немного фактов о Voskeni: Ввиду истории была утеряна связь и наследие, в 2008 году семья отправила запрос узнать, что осталось, в итоге некоторые участки удалось найти и выкупить обратно. У них на сайте немного подробнее об этом (и важный принцип обозначен) https://voskeniwines.com/ru Также в 2016 году купили виноградники в Вайоцзоре. С 2014 года начали производить вина, с 2016 уже полный цикл с винодельней в селе Аракс. Бочки пока что использовали только из Карабаха, но с этого винтажа подключают Францию. Их консультировал австриец Willy Opitz, также Stephane Derenoncourt, но сейчас в поиске Еще в прошлом году на дегустации в Москве удалось попробовать их розе, которое хорошо запомнилось структурой и интересной ароматикой без ухода в банальности, но обо всех винах по порядку (по порядку дегустации)):

Бесконечный поток командировок никак не вернет в режим более менее регулярного постинга, за эти полтора месяца случились 6 городов и вот седьмой - только что приземлилась в Екатеринбурге. Здесь помимо запланированных рабочих мероприятий на выходных состоится Уральский кубок сомелье, где мне посчастливилось оказаться в жюри. Это будет не первый опыт, уже удавалось принять участие в WineStart и должна сказать, что это супер ответственное меро) Руки трясутся чуть меньше, чем со стороны участника, но переживаешь за каждого. Постараюсь рассказать о внутренней составляющей и процессе, а пока немного воспоминаний о поездке по армянским винодельням, вернее об одной из

Возвращаюсь с возвращением Colome Начнем с актуального Позднее, возможно, вспомнятся августовские поездки по паре армянских виноделен, но сегодня прошел новосветский Bigati Fest, где также была новинка из прошлого от Bodega Colome из Долины Кальчаки, Сальта, Аргентина, которая обладает одними из самых высокогорных виноградниками (если бы ни Тибет) (про вина оттуда здесь) Colome Estate Malbec 2021 мая делают с 4х виноградников: ⁃ La Brava (1700m), который дает интенсивную фруктовость ⁃ Finca Colome (2300m), отвечает за комплексность и потенциал ⁃ Finca el Arenal (2600m), наполняет элегантностью и свежестью ⁃ Finca Altura Maxima (3111m, тот самый высокий), выдает цветочность и минеральность Сразу первое - это вообще не про яркий фрукт, здесь он более сдержанный, уходящий в подвяленную в специях сливу, спелую ежевику, в моментах гематогеново-животное, переходящее в экстракт пиона, ноты фильтр-кофе с легкой кислинкой, свежесточенный карандаш, во вкусе довольно объемно, структурно, согревающе.

Чуть больше разговоров, чем про Барби, в проф среде про увеличение пошлин до 20% (но не менее 1,5 долларов). И как бы ни пыталась, не нахожу ни одного плюса ни для одной из сторон кроме той, что эту пошлину получит. У качественного российского виноделия есть все возможности занять свою и чужую ниши, вопрос в том, как этими возможностями воспользоваться. Об этом в том числе думалось, когда дегустировала новый винтаж Пино Нуара от G&G, в котором он обретает очень симпатичную форму с лукошком земляники, легкого подлеска, тонких пряных трав и сочной структурой с не самой высокой, но вполне в балансе кислотностью

Всеобщее помешательство на фильме «Барби» (не смотрел, пока) докатилось до Тренировочного лагеря МАС. Александра Мофа представила нас в виде кукол из Барбиленда. Сижу и гадаю кто есть кто. Хотя несколько персонажей очень даже узнаваемые. Попробуете угадать в комментариях? Номер фото - персонаж.