Open Wine

​​Avignonesi/Capannelle «50 & 50» 🍷 Початок історії тут. Так одним тихим осіннім тосканським вечором 1988 року сімʼя Розетті та сімʼя Фальво, які мали досить дружні відносини, обговорювали новий врожай. І це була б не Італія, якби між ними не завʼязалася суперечка. Раффаеле Россетті (засновник виноробні Capannelle з зони Chianti) все вихваляв якість свого Санджовезе, а брати Фальво (Етторе, Альберто та Леонардо), які володіли виноробнею Avignonesi, звеличували свій Мерло з зони Montepulciano. Не дивлячись на те, що ці два вина були у різному стилі (елегантний Санджовезе, що витримувався в ботті та повнотілий Мерло з бордоського барріку), всі учасники суперечки хотіли визначити, яке ж вино краще. Але в якийсь момент Етторе Фальво (який був старшим із братів) висунув досить дивну та неочікувану ідею - змішати свій Мерло з виноробні Avignonesi разом з Санджовезе з виноробні Capannelle. Тут таки це і було зроблено. Вийшло, що пишність Мерло дуже добре поєдналася з елегантністю Санджовезе. Спочатку пропрацьовувалися різні пропорції, але ідеальним варіантом був саме кураж 50/50. Тому і назва вина зʼявилася сама собою. З часом майстерність блендучання відточувалася і сьогодні виробничий процес виглядає наступним чином: Мерло вирощують на глининяних ґрунтах маєтку Лодолa в Монтепульчано (Avignonesi), а Санджовезе - на вапняково-галькових ґрунтах у Гайоле-ін-К'янті (Capannelle). Далі кожен сорт вініфікують окремо в сталі та витримують - Мерло у французьких барріках, а Санджовезе у славонських ботті 12-18 місяців. Далі винороби обох господарств зустрічаються для створення фінального бленду. Вино змішують у строгій пропорції 50 на 50 і ще додатково витримують вже готовий бленд упродовж 12-24 місяців. На виході отримуємо комплексне та глибоке вино з потенціалом до розвитку в районі 15-20 років.