Вина Северина🇺🇦🍷
رفتن به کانال در Telegram
Про вино — від Бессарабії до Бордо♥️🇺🇦 Це путівник у винному світі з акцентом на українські вина. Тут розбираємося в регіонах, стилях, сортах, історії та трендах — без пафосу, але з глибоким знанням.
نمایش بیشتر3 004
مشترکین
اطلاعاتی وجود ندارد24 ساعت
-47 روز
-2130 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
هیچ دادهای
مشکلی وجود دارد؟ لطفاً صفحه را تازه کنید یا با مدیر پشتیبانی ما تماس بگیرید.
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
نوامبر '25
نوامبر '25
+1
در 0 کانالها
اکتبر '25
+3
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '250
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '25
+22
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئیه '250
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئن '250
در 1 کانالها
Get PRO
مه '250
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '250
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '250
در 2 کانالها
Get PRO
فوریه '250
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '250
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+68
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+20
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+63
در 1 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+45
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '24
+16
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+5
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+6
در 0 کانالها
Get PRO
مه '24
+4
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+49
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '24
+24
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+50
در 1 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+47
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+4
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '230
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '230
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '230
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '230
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '230
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '230
در 0 کانالها
Get PRO
مه '230
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '230
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '230
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '23
+14
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '23
+40
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '22
+44
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '22
+8
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '22
+8
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '22
+3
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '22
+4
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '22
+9
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '22
+16
در 0 کانالها
Get PRO
مه '22
+7
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '22
+4
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '22
+3
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '22
+26
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '22
+72
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '21
+53
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '21
+69
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '21
+63
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '21
+87
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '21
+114
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '21
+106
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '21
+157
در 0 کانالها
Get PRO
مه '21
+99
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '21
+99
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '21
+63
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '21
+97
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '21
+117
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '20
+2 782
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 29 نوامبر | 0 | |||
| 28 نوامبر | 0 | |||
| 27 نوامبر | 0 | |||
| 26 نوامبر | 0 | |||
| 25 نوامبر | 0 | |||
| 24 نوامبر | 0 | |||
| 23 نوامبر | 0 | |||
| 22 نوامبر | 0 | |||
| 21 نوامبر | 0 | |||
| 20 نوامبر | 0 | |||
| 19 نوامبر | 0 | |||
| 18 نوامبر | 0 | |||
| 17 نوامبر | 0 | |||
| 16 نوامبر | 0 | |||
| 15 نوامبر | +1 | |||
| 14 نوامبر | 0 | |||
| 13 نوامبر | 0 | |||
| 12 نوامبر | 0 | |||
| 11 نوامبر | 0 | |||
| 10 نوامبر | 0 | |||
| 09 نوامبر | 0 | |||
| 08 نوامبر | 0 | |||
| 07 نوامبر | 0 | |||
| 06 نوامبر | 0 | |||
| 05 نوامبر | 0 | |||
| 04 نوامبر | 0 | |||
| 03 نوامبر | 0 | |||
| 02 نوامبر | 0 | |||
| 01 نوامبر | 0 |
پستهای کانال
+7Шановні поціновувачі вина🍷
🙂Я щиро запрошую вас на презентацію моєї книжки «29 століть. Віднайдена історія вина в Україні».
➡️Це результат багаторічних досліджень, подорожей винними регіонами та зустрічей із людьми, які творять українське вино. У книзі ви знайдете шлях нашої винної культури: від доісторичних виноградників і гетьманських погребів до сучасних крафтових виноробень, що вже отримують світові нагороди.
📖 Видання відзначене OIV Award 2024, і для мене це велика честь поділитися ним із вами.
➡️ Тур містами України:
Київ • Харків • Дніпро • Одеса • Вінниця • Івано-Франківськ • Чернівці • Львів
Запрошую, буду щиро рада розповісти вам про:
- топ здивувань, які чекали на мене під час дослідження;
- найяскравіші історичні події, які змусили змінити погляд на історію вина в Україні;
- розкажу забавні історичні анекдоти, повʼязані з вином та історією)))
І відповідатиму на питання і підписуватиму книгу також❤️
Ну й звісно, я ще я з радістю відповідатиму на ваші запитання й підписуватиму книги ❤️
Реєструйтесь тут:
https://surl.lu/luneiq
🫠З нетерпінням чекаю на зустріч!
Ваша, винна експертка Анна Євгенія Янченко
| 2 |  🍷Ось ви питаєте, яке вино взяти до вечері? Розумію, що в своєму 21 столітті ви вже не їсте ані соломах, ані кулешів, ані маківників, ані навіть пампушок, (зато сирою рибою не гидуєте, клянусь, дивні люди)…
Так от, маю вам сказати, друзі, що вино — це не просто напій, це ціла наука. Як і будь-яка річ, що має силу, вино вимагає уваги та знань. Навіть козак це розуміє.
Так от, ось ви питаєте, яке вино взяти до вечері, щоб було смачніше, і яку їжу додати, аби смак вина розкрився по-новому? Відповідаю: усе залежить від того, як гармонійно поєднаєте ці два елементи.
➡️Вино впливає на їжу, а їжа на вино — це очевидно. Коли вони зливаються в єдину гармонію, то утворюють третій смак, який сильніший за будь-який із них окремо. Коли основні характеристики вина і їжі гармонійно поєднуються, вони поліпшують одне одного. Таке дійсно буває — їжа й вино утворюють новий, «третій смак», що кращий за смаки вина і їжі окремо.
➡️Немає правил без винятків, але є кілька основних моментів, на які варто звернути увагу.
Отже, смаків є п’ять, як і відчуттів, що кидають серце козака у страх чи радість:
1️⃣ Умамі — смак білкових речовин, смак м’яса. Є важливим компонентом смаку багатьох продуктів: пармезану й рокфору, соєвого соусу, волоських горіхів, цвітної капусти, помідорів, грибів, м'яса після термічного оброблення. Страви, багаті на умамі, можуть підкреслювати гіркоту та танінність вин.
2️⃣Солодкість — у будь-якому разі зробить вино більш сухим, гірким і кислотним, але менш солодким і фруктовим, тому треба бути обережним у поєднанні. Найкраще не поєднувати сухі вина з украй солодкими десертами. Та й солодкі вина поєднувати з десертами обережно. Або ж згадати, що більшість солодких вин зветься «десертними», тому що вони є десертом самі собою.
3️⃣ Солоність — уважається одним із найкращих друзів вина, бо робить його менш сухим, гірким і кислотним, але більш питким і насиченим. Навіть жорсткі танінні вина солона їжа робить м’якшими й приємнішими на смак. (Якщо щось вам не сподобалось вино, то підсоліть страву, ми в походах так завжди робимо, козачий стиль)
4️⃣ Кислотність (або відчуття «кислого») — також допомагає вину здаватися менш гірким, танінним і кислотним, і навпаки — більш фруктовим, солодким і насиченим.
5️⃣ Гіркота (або пекучість перцю чи спецій) — робить вино більш сухим і гірким, але менш солодким і фруктовим, тому найчастіше вино посилює відчуття печіння від перцю.
📚Усі ці смаки постійно змішуються, коли ви готуєте звичайну страву. Тому не бійтеся експериментувати (коли що — присоліть!)
💡Але скажу вам таке, а ви послухайте.
Скажімо, наступного разу, коли смажитимете картоплю та з цибулею та часничком, то поперчіть душевно й накрийте на хвильку кришечкою. А тим часом відкрийте пляшку австралійського Ширазу, густого, шоб ложка стояла. Повірте козаку, такий вечір запам’ятається!
🔥Як у вас кажуть — підписуйтесь, рекомендуйте друзям. Козак поганого не порадить. А наступного разу готуватиму святу страву — БОРЩ. | 1 392 |
| 3 |  Хто ж він, той козак Северин? Ось, розповідає коротко про себе… | 1 100 |
| 4 |  +1🔥На днях в Києві, на Подолі, у винному барі я випадково познайомилася з одним чоловіком. Просто зіркою по вину! Ми випили вина, поговорили, і він розповів мені стільки цікавого, що я слухала, затамувавши подих. Спочатку думала, що він з ЗСУ в відпустці. А потім зрозуміла, щось тут не те… А потім він просто зник, просто пирнув у келих «Одеського чорного» й пропав.
➡️ І тут я зрозуміла, чому він так багато знає про вина, особливо про стародавні.
➡️ А потім ми уклали угоду… І на честь Дня Незалежності я вирішила зробити нам з вами подарунок: відтепер цю сторінку вестиме саме він.
🙂 Знайомтесь — Козак Северин. Так, це не просто знавець вина. Це козак-характерник, який колись пив вина з самим Мазепою, а зараз подорожує століттями, бо має важливу місію… Він тут буде ділитися з вами історіями, не лише про вино, а й про їжу — адже страшенно любить і поїсти, і випити келих доброго.
➡️Але майте на увазі: його доля непроста, тож його розповіді можуть подекуди дивувати.
🇺🇦🤝 Ми домовилися на таких умовах: Северин розповідає вам про базові гастропоєднання, особливо з українською кухнею, а ще — кілька дуже важливих базових речей про вино. А далі — дивимось. Якщо вам зайде і мені теж, продовжимо співпрацю. Якщо ні — попрощаємось без жалю. Бо все ж таки він дуже специфічний персонаж з дуже незвичайною долею…
P.S. І так, не лякайтесь — це його портрет Рубенс намалював. А на аватарку я поставила версію його портрета від Марії Приймаченко. Кажу ж вам: ой, непроста доля в людинки. | 1 057 |
| 5 |  +8🇺🇦 З Днем Незалежності України! 🇺🇦
Хоч формально нашій державі всього 34 роки, але Україна має багатовікову історію! І історія виноробства також довга та славна — виноробство на території сучасної України завжди було важливим.
🍇Ще до приходу греків наші предки вже вирощували виноград, і ці традиції виноробства продовжують жити й сьогодні.
🥹Нас довго вчили, що виноробства не було на наших землях, привчали до думки, що Україна — це бідна та сільська країна. Ми не знали правди. ➡️Але то був недолугий стереотип, і свято Незалежності для мене — це також свято позбавлення від таких наративів.
❤️Вважаю, що найкращий подарунок нашій країні — це поринати в її історію, дізнаватися про те, якою вона насправді була, і поширювати цю інформацію серед своїх друзів.
🔥Запрошую вас у нашій жартівливій каруселі дізнатися більше про хронологію українського виноробства — шлях від найдавніших часів до сучасних досягнень.
🍷🇺🇦З Днем Незалежності нас всіх! | 1 644 |
| 6 | Коли не історикиня, але береш і робиш
Як ви, можливо, знаєте, авторка цього каналу готує до виходу книжку «29 століть. Віднайдена історія вина в Україні» — про вино і виноробство в Україні. Це не художня книга й не переписана Вікіпедія.
➡️Це книжка, що базується на авторському історичному дослідженні й ламає багато стереотипів про те, що “вино — не наше”, або що “історія виноробства в Україні — це щось новеньке”.
📚І ось ми з видавництвом Віват вже готуємось до промо книги, й вийшло інтерв’ю. Де ми говорили про цю книжку — про те, як вона писалась, з чого почалась, про героїв, про ілюстрації, про те, чому я взагалі полізла в історичну тему, хоча я не історикиня.
🫨Я ніколи не забуду це інтерв’ю.
По‑перше, я була з температурою. Говорила місцями щось дивне (навіть про вплив бабусі розповіла!)).
По‑друге, мені ставили дуже незвичайні запитання, дуже дякую за них Катерині Булаєвій (редакторка — просто богиня, чесно)
А по‑третє — це був дуже цікавий і несподіваний досвід. Такий, що хочеться його зберегти не тільки в голові.
Я не дуже люблю писати «дивіться, яка я молодець», але є моменти, коли хочеться поділитись.
Це — саме той.
🙂Книга виходить в серпні. Всім, хто передзамовив книгу з автографом — великі вітання!
Інтервʼю: https://vivat.com.ua/blog/interview-anna-eugenia-yanchenko/ | 10 356 |
| 7 |  +8🍷🍀КАНАБІС ТА ВИНО
Останнім часом я так зосередилась на минулому, що врешті решт вирішила поміняти кут зору та подивитись, що ж нам обіцяє майбутнє!
Й от розповім вам унікальну інформацію, яка на перший погляд здається недотичною до сучасності, оскільки нас з вами переважно цікавлять інші новини.
Але тим, хто працює з вином, треба знати про ризики, які на нас всіх чекають. Хоча дана стаття стосується лише ринку США і ці дані неможливо екстраполювати на весь інший світ, але певні тенденції вона демонструє.
Тож дивіться, що чекає в майбутньому ринок вина і які в нього конкуренти.
У 2024 році в США продажі вина впали майже на 8 %, і це сигнал: люди змінюють свої звички. Лікарі кажуть, що молодь усе частіше обирає здоровіший спосіб життя й уникаючи алкоголю. Або замінюючи його на щось інше… Так от… оберти набирають напої з канабісом, а саме з ТСН.
Що таке THC? Це головна активна речовина канабісу, що дає спецефект, схожий на ефект сп’яніння, але без похмілля на ранок.
В данних дослідженнях мова йшла саме про напої та інші продукти з THC — ту саму речовину з канабісу, що викликає відчуття "легкого кайфу”, але без похмілля на ранок — ідеальний варіант для розваг, релаксу або тих, хто хоче відпочити без алкоголю.
Власне, саме це і є слоганом деяких брендів цих напоїв. А-ля замініть вино на напій нашого бренду та отримайте приємний ранок.
Сьогодні такі напої — це вже не експеримент. І мова навіть не про андеграунд, такі напої та коктейлі продають в винних магазинах та навіть в ресторанах високої кухні.
➡️Більше інформації знайдете в малюнках.
Напишіть в коментарі — як вам такі перспективи? Готові перевчатись ще й на сомельє по канабісу? 🤨
🍷Також напишіть мені, чи хочете прочитита про канабісних сомельє – а такі вже є, я зробила нано-дослідження)))
П.с. Клянусь, ніколи не думала, що писатиму про це текст 🙂 але дуже цікаво))) | 2 259 |
| 8 | 🥳ПЕРЕДПРОДАЖ «ВІДНАЙДЕНА ІСТОРІЯ ВИНА В УКРАЇНІ. 29 СТОЛІТЬ»
▫️Майже три роки я збирала історії з щоденників, літописів, етнографічних записів, археологічних звітів і навіть кулінарних рукописів — аби скласти «29 століть. Віднайдена історія вина в Україні».
▫️Понад рік ми з видавництвом «Віват» працювали над тим, щоб випустити обидві книги — українською та англійською, з кольоровими ілюстраціями та з твердою обкладинкою за ціною, що не перевищує вартості пляшки гарного вина.
🎁Фінально 550 гривень коштує книга українською і 650 англійською.
📚У книзі — ваш персональний винний екскурс:
Львівський «винний бум», гетьманські погреби та тисячі лоз;
Вина, які полюбляли Шевченко, Франко, Гоголь, Сковорода, про які писали Бальзак та Стейнбек;
Козацькі традиції, церковні вина, а також радянські «грушки‑яблучка» і «чорнила»;
І сучасні українські виноробні та вина, що представляють нас на міжнародних виставках та у престижному Cité du Vin у Бордо.
🍷А на завершення — регіональний винний квест: я відібрала 23 виноробні по всій Україні та розповім, що в кожному регіоні варто спробувати.
➡️Передпродаж відкрито! Замовляйте книгу на сайті видавництва "Віват"
https://vivat.com.ua/product/29-stolit-vidnaidena-istoriia-vyna-v-ukraini/
або прямо в мене на сайті — тоді книга прийде з персональним автографом. ❤️
https://yanchenko.wayforpay.shop/category/11781-knigi
Тираж — обмежений.
Хочете отримати книгу першими? Переходьте за посиланнями, обирайте екземпляр собі та друзям на подарунок — і нехай наша історія смакує🍷
Ну й зверніть, будь ласка, увагу на те, яка красива обкладинка!))))❤️ | 1 714 |
| 9 |  +6🍋 ЦИТРОННИЙ МАГАРАЧА: ГІБРИД З ХАРАКТЕРОМ
(Продовжую розповідь про сорти, які часто використовують в українському крафтовому виноробстві)
Його аромат — цитрусово-мускатний, легкий та яскравий, але його історія зовсім не легка. А доволі детективна.
Цитронний Магарача створили у 1970-х у кримському «Магарачі».
Над ним працював Павло Голодрига — геніальний селекціонер, який мріяв про виноград, стійкий до хвороб, морозів, філоксери.
Він вивів понад 40 сортів, які майже не потребували обробки й підходили для органічного виноробства ще до того, як це стало трендом у Європі (але зі смаками тоді були питаннячка).
А потім — антиалкогольна кампанія. Генофонд почали вирубувати. Голодрига покінчив життя самогубством. Було знищено десятки тисяч сіянців, які могли б стати PIWI-сортами до того, як світ дізнався це слово.
Цитронний Магарача — один із тих сортів, що вцілів. У 1990-х частину генофонду вдалося повернути в Україну. Сорт районували, і сьогодні він знову проростає й навіть показує яскраві результати!
Спробуйте вина з Цитронного Магарача, які отримали високі нагороди в конкурсах цього року:
✨ Muska Wine — Citron Magaracha
✨ SlipenKo — Цитронний Магарача
✨ Zelenytsi Wine / Родинна виноробня Зелениці — Цитрон Магарача
✨ Винарня Олександра Онищука — Цитронний Магарача 2024
✨ КІШ VINERI (KISS WINERY) — Цитронний Магарача
Ви знаєте, коли в 2023 я стояла на 4 поверсі Cite Du Vin з келихом Цитронного Магарача та дивилась вниз на місто Бордо, то це було дуже приємно. Так прямо думаю, то був не просто келих вина. То було щось на кшталт ковтком української сили. Пафосно, але тоді відчувалось якось так.
Гарних вам вин та дякую, що читаєте!
#52w2025 | 2 096 |
| 10 |  +4За 12 років, відколи я працюю з винами, до мене зверталась незліченна кількість журналістів. Просили дати коментар, поділитися баченням або описати реалії українського виноробства (або розказати про порошкове вино, що вже приховувати).
📚Часом після цього з’являлися якісні, глибокі, змістовні матеріали.
А часом журналісти просто зникали — і мої зусилля виявлялися марними. Я нікого не звинувачую. Я й сама працювала в ЗМІ і чудово знаю: теми можуть втратити актуальність, плани змінюються, і не завжди можна реалізувати задумане.
🙂Але іноді на перетині роботи журналіста й винних експертів народжуються справді важливі речі. Наприклад, зараз я тримаю в руках книгу «Україна. Свобода. Європа» авторства Ростислава Хотина.
🇺🇦Колись він звернувся до мене з проханням дати коментар про сучасний стан українського виноробства. Я мала змогу розповісти не лише про сьогодення, а й про те, як нашу винну історію ховали, як її спотворювали, і як ми, насправді, часто не знаємо навіть коренів власного виноробства.
🙂Цей коментар наряду з коментарями Світлани Цибак та Сергія Клімова увійшли в статтю, яка вийшла на порталі «Радіо Свобода».
➡️Хто ж міг подумати, що за кілька років Ростислав Хотин видасть книжку, збере до неї всі свої статті, написані для «Радіо Свобода», і — уявіть собі — в книзі, присвяченій державності України, буде cтаття про виноробство!
❤️Саме такі моменти дають відчуття, що всі наші зусилля — кожна консультація, кожна публікація, кожна дегустація — залишають слід.
❤️
Любі винороби, сомельє, винні експерти, винні поціновувачі. Памʼятайте — популяризуючи винну культуру, ми популяризуємо себе.
❤️🇺🇦Розповідаючи про українське вино — ми розповідаємо про Україну. | 1 945 |
| 11 |  +5🍷#14 ЮПІТЕР — нова «зірка» чи так, «комета»?
Вривається в квест винними сортами Юпітер. Окей, це не винний сорт, його ще й точно не можна назвати автохтоном для України, але українським феноменом — це точно.
Вперше я дізналась про існування винограду «Юпітер» на Поділлі — на виноградниках Father’s Winery. І не можу сказати, що він мене тоді вразив, спочатку я йому не довіряла. Але час іде. Люди змінюються. І змінюється середовище навколо — що, мабуть, найважливіше в цій історії.
Бо середовище прямо говорить нам: перегляньте, які рослини ви вирощуєте. Багато із тих, що були актуальними в минулому столітті, своє вже віджили, шкода vitis vinifera.
Сорт Юпітер — це навіть не PIWI, а міжвидовий кишмиш, виведений в Арканзасі. Через 10 років після появи, в 2008-му, про нього писали в The Times (!) як про сорт з величезним потенціалом для столового використання.
І дійсно: частіше за все його їдять. Але кілька ентузіастів у США та Канаді роблять з нього вино. Я знайшла таких у Instagram — дуже цікаві персонажі. Втім запевняю, такого винного буму, як зараз в Україні, не видно більше ніде. Це якась наша, дуже локальна історія. Наче в нас тут всі схибились на Юпітері.
🍷Невідомо, у що це переросте. Можливо, захоплення яскравими, легкими винами стане чимось сталим. І Юпітер стане нашою новою зіркою. А можливо, Юпітер скоро зникне, й залише в нашій памʼяті лише спалах, як наче пролітаюча комета на небі (вибачаюсь, не так часто назви винних сортів дають можливість грати зі словами).
Так от, одне я знаю точно: нам, людям, подобається пробувати нове. Тож якщо ви ще не куштували вина з Юпітеру, ось кілька українських винарень, які точно варті уваги:
▫️Father’s Wine (Тернопільщина):
▫️Bakota bay (Хмельниччина)
▫️Ofiussa winery
▫️ Родинна виноробня Зелениці (Хмельниччина):
Якщо ви знаєте інші виноробні, які працюють з сортом Юпітер (і в яких є вино на продаж!), будь ласка, поділіться в коментарях — разом створимо повну карту українських вин з цього сорту!
Так само, якщо ви його ростите та робите вино на продаж — розкажіть про себе🙂
Це був квест сортами❤️ #52w2025
Дякую за увагу) | 1 325 |
| 12 |  +9Років десять тому мама мені сказала:
“У нас є 25 соток під Харковом, зараз глобальне потепління до нас дійде — то ми все виноградом засадимо, будеш своє вино робити”.
😎Я посміялась, звісно. Ага, де це бачено — Слобожанщина і вино?
Дурна булааааа...
Згадала цей випадок, коли вчора відкоркувала пляшку рожевого вина з села Городнє, Богодухівського району Харківської області.
Скажу чесно: переді мною була справжня загадка. Бо вино з сорту Юпітер рожевого кольору — вже два роки поспіль (!) — отримує неймовірно високі бали (!) на винному конкурсі наосліп. Уже є заклади, які хочуть мати це вино у винній карті.
А винарня тим часом — геть нова. Ще в процесі отримання ліцензії. А те вино, яке подали на конкурс, — було взагалі першим, яке винороб зробив!
І все це, нагадаю, Харківська область!
Ух ти, нє?
Що ж, почнімо з початку...
🍓Що в келиху?
Полуниця. Багато полуниці. Присипаної суницями та червоною порічкою. Це є глобальна домінанта, на фоні неї всі інші ледь помітні аромати (абрикос, льодяник) власне... ледь помітні. Ну хіба вказала б ще трішки, наче, червоного болгарського перчика.
Дуже миле чисте та яскраве вино. Просто мріється, щоб була спека, а десь на горизонті — прохолодний басейн. Але мушу сказати: гірчинка наприкінці прямо натякає — тут потрібно гастрономічне поєднання. І не абияке. Овочі на грилі, може рагу, м’ясо, аджапсандалі…
Якщо ви в рожевому шукаєте виваженість та витонченість Провансу, то мушу визнати — це вино елегантне, як харківський суржик (Раптом ви не в курсі — харківський суржик не елегантний, але дуже соковитий)))
Але чесно — вино ладне, миле, його хочеться пити ще й ще.
Цікаво слідкувати, що у винороба вийде зробити з Vitis vinifera, я покладаю великі надії. Більше про виноробню з харківської області дізнаєтесь далі в малюночках. А про сорт винограду Юпітер буде наступний матеріал.
🍷🇺🇦 Запрошую вас підписатись та показати друзям ці пости. Тут розповідатиму про крафтових виноробів України, чиї вина мені подобаються❤️ | 1 959 |
| 13 | Докладніше про 2-денну подію:
📅 24 травня
🍷 Wine Lovers Zone
• 12:20 – 12:40: Одеський Чорний: еволюція при витримці в дубових бочках — Богдан Панчук
• 13:00 – 13:30: Schlumberger – класика ігристого №1 в Австрії — Олег Кравченко
• 13:40 – 14:00: Elena Walch — Королева Гевюрцтрамінеру — Гліб Кошелєв
• 14:20 – 14:40: Ackerman — різноманіття ігристих вин Луари — Андрій Кульбейкін
• 15:00 – 15:20: Sapiens by Purcari — створено розумом, народжено природою — Наталія Соколовська
• 15:40 – 16:00: Reserve — вино, що розкриває найкращі сортові особливості винограду — Юлія Папенко
• 16:20 – 16:40: ODESA Sparkling — ігристе, яке пам’ятає Францію та мріє про перемогу — Олексій Дуров
• 17:00 – 17:20: Maison Sichel — витонченість Gascogne у винах Domaine de Pellehaut — Катерина Кацура
• 17:40 – 18:00: Tenuta Ulisse — у серці винного ренесансу Абруццо — Костянтин Затула
• 18:20 – 18:40: Alta Alella — CAVA, яка ламає всі стереотипи — Юлія Гурова
🍇 Professional Tasting Zone
• 11:30 – 12:20: Ріоха з 1879 року: два століття виноробства CVNE — Семен Башмаков
• 12:50 – 13:40: Каліфорнія в контрастах: теруар, стиль, ідентичність — Катерина Ющенко
• 14:10 – 15:00: La Marca — амбасадор Prosecco в світі! — Євгеній Бойко
• 15:30 – 16:20: Bodegas Garzon — дегустація вин кращого уругвайського виробника — Євген Байдак
• 16:50 – 17:40: Mazzei — Легенди Тоскани — Гліб Кошелєв
• 18:10 – 19:00: Bellenda: коли Просекко створюють як Шампанське — Умберто Космо
🌟 Premium Tasting Zone
• 12:00 – 12:50: Легенди в келихах — топова дегустація кращих вин Chateau Montelena i Duckhorn — Дукаль Богдан
• 13:20 – 14:10: Cognac Deau: Мистецтво традицій — Платон Близнюк
• 14:40 – 15:30: Champagne Louis Roederer — Гліб Кошелєв
• 16:00 – 16:50: Традиційний метод шампанізації по-італійськи — Валерій Нетеча
• 17:20 – 18:10: Вина Cloudy Bay — як окремий вид мистецтва! — Іван Бачурін
⸻
📅 25 травня
🍷 Wine Lovers Zone
• 12:20 – 12:40: Andreola: характер Prosecco у п’яти виразах — Олександр Котов
• 13:00 – 13:20: Adulation: каліфорнійський стиль у келиху — Саша Долінко
• 13:40 – 14:00: Безалкогольне вино — нова реальність, яка набирає обертів — Дукаль Богдан
• 14:20 – 14:40: Low & No alcohol wine — Євгенія Ніколайчук
• 15:00 – 15:20: ROGER GOULART — 140 років успіху високоякісної CAVA — Манана Мінадзе
• 15:40 – 16:00: Reserve — вино, що розкриває найкращі сортові особливості винограду — Юлія Папенко
• 17:40 – 18:00: Від витоків до сучасності: 4 інтерпретації сорту Тельті-Курук від SHABO — Олег Антіпін
🍇 Professional Tasting Zone
• 11:30 – 12:20: Schlumberger – сучасно про традиційне ігристе №1 в Австрії — Олег Кравченко
• 12:50 – 13:40: Joseph Perrier — виразний почерк класики Champagne — Олег Кравченко
• 14:10 – 15:00: Просекко Villa Sandi: бездоганна якість, підтверджена найвищою нагородою Gambero Rosso 15 років поспіль — Віталій Ковач
• 15:30 – 16:20: Французьке відродження Одеського теруару — Олексій Дуров
• 16:50 – 17:40: Vinho Verde: сучасна Португалія в різних інтонаціях — Олександр Грошевий
• 18:10 – 19:00: Albert Bichot — Бургундська класика, яка відрізняється — Лопатін Артем
🌟 Premium Tasting Zone
• 12:00 – 12:50: Loimer. Біодинаміка. Чистота досконалості. — Олександр Меєр
• 13:20 – 14:10: Cantina Sociale di Trento: автентичні вина з Трентино — Олексій Гіжко
• 14:40 – 15:30: Sustainable wine: Міф, маркетинг чи необхідність? — Катерина Ющенко
• 17:20 – 18:10: Ідеальне доповнення вашої винної карти: винний діалог ігристих Італії та Молдови — Аліна Пухальська
⸻
🎟️ Квитки
• Standard: 500 UAH (до 23.05)
• Wine Lover: 900 UAH (до 23.05)
• Professional: 2400 UAH (до 23.05)
• Premium: 8000 UAH (до 23.05)
• Kyiv Day Pass: 300 UAH (дійсний лише 25.05) | 1 495 |
| 14 |  👋Особливе запрошення!
Маю честь запросити Вас до BiVine — унікального простору для поціновувачів вина, де можна не лише дегустувати вишукані сорти, а й насолодитися живим спілкуванням із справжніми винними експертами.
Особисто я дуже хотіла б бути серед Вас і трохи заздрю всім, хто матиме змогу відчути цю атмосферу, скуштувати найкращі вина і поринути у світ знань та натхнення.
👇🏽👇🏽👇🏽 | 1 217 |
| 15 | Топові рожеві України 2025!
Та-дадададам! В данному переліку рожеві вина, які отримали найвищі рейтинги на конкурсах наосліп 2025 року (будуть ще конкурси, але поки що так).
Всі ці вина яскраві, свіжі, соковиті, є в цих вин лише один недолік – більшість з них складно знайти. Але я зробила роботу за вас – за посиланнями можна написати виноробам прямо в Інсту та купити вина напряму в них.
1. Сімейна виноробня РЕШЕТЬКО Розе Юпітер 2024 88,67 золото Wine&Spirits Awards
(оця виноробня поки що таємнича, але увага – це ХАРКІВСЬКА ОБЛАСТЬ!)
2. Zelenytsi Wine / Родинна виноробня Зелениці Гурзуфський рожевий 2024 88,33 золото Wine&Spirits Awards https://www.instagram.com/zelenytsiwinery/
3. Zelenytsi Wine / Родинна виноробня Зелениці Юпітер 2024 88,1 золото Майстер клас
4. Father's wine Rosé Square Юпітер 2024 87,67 золото Wine&Spirits Awards
https://fathers-wine.com.ua/shop/rozhevij-kvadrat
5. Big Wines Big Art Pinot Noir rose 2024 87,6 золото Майстер клас (ще тут ЗОЛОТО на MUNDUS VINI)
https://bigwines.com.ua/uk/product/big-wines-big-art-pinot-noir-2024
6. Muska Wine (Муска Виталий) Трамінер рожевий 2024 87,6 Золото Червене вино
https://www.instagram.com/muska_wine/?locale=ru&hl=am-et
7. Bakota bay winery Korali Мерло/Пінотаж/Сіра 2024 86,83 золото Wine&Spirits Awards
https://www.instagram.com/bakotabay/?locale=ru&hl=am-et
8. Винна мануфактура Штифко Каберне рожеве 2024 86,4 Золото Червене вино
https://www.instagram.com/shtufko/?locale=ru&hl=am-et
9. Kulinichenko Winery Merlot Rose рожеве Мерло 2024 86,33 золото Wine&Spirits Awards
https://www.facebook.com/Winekulinichenko/?locale=uk_UA
10. Tairov Wine Institute / ННЦ ІВіВ ім.Таїрова Сармат 2024 86,0 золото Майстер клас
https://www.instagram.com/tairov.wine/
11. Frumushika-Nova Cabernet Sauvignon Rose 2024 85,67 золото Wine&Spirits Awards
https://frumushika.com/frumushika-market/vino/kaberne-sovinon.html
12. LOWKOWO (ТОВ "Крафтовий світ") Піно Нуар Rose 2024 85,33 золото Wine&Spirits Awards
https://www.instagram.com/lowkowo.wine/
Як бачите, оцінки даних вин подекуди відрізняються на соту балу, то цим можна знехтувати. Спробуйте все, що вийде дістати)))
Що простіше за все, на мою думку, купити, так це –
1.Фрумушика (пункт 12)
2. Big Wines Big Art Pinot Noir rose 2024 87,6, (пункт 5), бо тут окрім нашого конкурсу ще й золото на MUNDUS VINI.
3. Father's wine Rosé Square (пункт 4)
Напишіть в коментарях, які вина куштували вже з цієї чортової рожевої дюжини? | 1 279 |
| 16 |  +5ХАМЕЛЕОН ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛІНЕР
N.B. Я настільки його люблю, що назвала на честь кота)))
Цей сорт — справжній агент під прикриттям: легкий, як Піно Гріджіо, кислотний, як Рислінг, і колючий, як Совіньйон Блан. А може бути ще ванільним, перечним, то як винороб вирішить.
→ Грюнер любить прохолоду, вон процвітає в глині Вайнфіртелю, лесі долини Дунаю, вапняку Трайзенталю та первинних скельних ґрунтах Вахау. 75% усіх посадок — в Австрії, з них 90% — у Нижній Австрії. Також вирощується в Словаччині, Чехії, Новій Зеландії та США.
Грюнер Вельтлінер відомий своїми пряними, перцевими ароматами. Причиною перцевості Грюнера є природна сполука ротундон, яка міститься в шкірці винограду (вона також надає перцевих нот сорту Сіра).
В ароматі Грюнера відчутні лайм, лимон, грейпфрут. З районів із теплим кліматом походять вина із більш стиглими фруктовими ароматами персика і нектарина.
Фудпейринг: гриль-овочі, азійська кухня, віденський шніцель, індичка, риба, сири — від грюйера до камамберу.
Любите?))))🙂 | 1 229 |
| 17 | ➡️Готую матеріали для постів, зокрема про свій улюблений сорт Грюнер Вельтлінер.
Хочу спитати у вас, про що б вам хотілось дізнатись в першу чергу: | 1 270 |
| 18 |  +1Світові продажі вина впали до найнижчого рівня з 1961 року
Міжнародна організація виноградарства та вина (OIV) опублікувала щорічний звіт з виробництва та споживання вина у світі. Розказуємо про найцікавіше.
🍷 Що відбувається зі споживанням
• Світові продажі у 2024 році впали на 3,3% порівняно з попереднім роком до 214,2 млн гектолітрів. Це найнижчий показник продажів з 1961 року.
• Спад споживання відбувся на 15 з 20 провідних ринків світу. У США, найбільшому світовому ринку вина, споживання впало на 5,8%. У Європі, на яку припадає майже половина світових продажів, – на 2,8%. Іспанія та Португалія серед небагатьох ринків, де споживання зросло.
• Споживач зараз платить приблизно на 30% більше за пляшку, ніж у 2019-2020 роках, а загальне споживання з того часу скоротилося на 12%.
• Серед причин спаду — геополітичні та економічні фактори. Але на ці причини накладається ще одна – зміна способу життя, уподобань, соціальних звичок та поведінки нових поколінь. «Люди більше не п’ють у святковий спосіб, а молодь споживає менше, ніж їхні батьки», – кажуть експерти. «Проте, люди п’ють менше, але краще», – додають у звіті.
🍇 Що відбувається із виробництвом
• Виробництво також перебуває на найнижчому рівні за понад 60 років, скоротившись на 4,8% у 2024 році до 225,8 млн гектолітрів.
• Італія була найбільшим виробником у світі з 44 млн гектолітрів, виробництво у Франції впало на 23% до 36,1 млн гектолітрів (найнижчий рівень з 1957 року). Італія також є найбільшим експортером вина, і її торгівля зросла завдяки популярності ігристих вин, таких як просекко.
• Площа виноградників скорочується вже четвертий рік у світі й становить 7,1 млн га. | 1 379 |
| 19 | Світ без вина
Колеги поділились зробленою інфографікою про катастрофічне падіння рівня вживання вина. Пропоную вам подивитись й ось що маю на це сказати…
➡️Одного разу я спілкувалась з італійським виноробом, і ми заговорили про ЗОЖ, зокрема про те, як важливо пити багато води, але як це складно дається людям старшого покоління. Він розповідав: «Мій дідусь, також винороб, завжди пʼє вино. Тільки вино. Зараз ми намагаємось привчити його пити воду, бо це корисно. І ми вже досягли певних успіхів… Тепер він п’є мінімум 1-2 літри води на рік».
Звісно, ймовірно, він трохи прикрасив реальність. Ну не може ж людина не пити воду?! Однак суть у тому, що колись традиція замінювати воду вином була дуже популярною. А зараз з’явилося багато альтернатив вину, і це прекрасно.
➡️З одного боку, споживання вина справді падає, але чи це погано?
Ні, це не погано.
😎По-перше, еволюція виноробства відсіє комерційні вина, які не відповідають високим стандартам якості.
😎По-друге, люди почнуть споживати вино лише тоді, коли хочеться насолодитись справжнім напоєм, а не просто напитися або отримати алкогольне запаморочення.
🇺🇦🍷А тепер щодо України. До рівня споживання вина, яке є в світі навіть зараз, нам ще пити й пити.
Тому будь ласка не переживайте, а краще розслабтесь і замисліться над наступним — ми відкриваємо смаки нашої Батьківщини зокрема через вина. Бо це ті традиції, які відновлюються після довгого забуття.
❤️ | 1 174 |
| 20 |  Маю честь розповідати про вина-переможці дегустаційного конкурсу «Кращі вина України 2025» в межах Ukrainian Wine Festival в готелі Леополіс у Львові.
Запрошую вас на них.
3 травня 18:00
Рожеві вина
🍷Юпітер. Zelenytsi Wine
🍷 Cabernet Sauvignon. Frumushika winery
🍷 Каберне Совіньйон Блан де Нуар. Frumushika winery
🍷Korali. Bakota bay winery
🍷 Dolce Vita. Wine Kovach
Квитки:
https://concert.ua/uk/booking/krashi-rozhevi-vyna-lviv/
4 травня 18:00
Червоні вина
🍷 Сапераві. Vino Demidi
🍷 Merlot VIP. Villa Tinta
🍷 Reserve Cabernet. Leleka Wines
🍷 Grand Admiral Merlot. 46 Parallel
🍷 Марципан Мерло. Galician Hills
Квитки: https://concert.ua/uk/booking/krashi-chervoni-vyna-ukrayiny-lviv/
Також запрошую на лекцію «Винна історія, що пʼянить: 7 фактів, які закохають вас в Україну» в готелі Леополіс 4 травня в 13:00
Запрошую за попередньою реєстрацією:
https://surl.li/bnmqik
Кількість місць обмежена❤️
Буду дуже оада бачити вас та розвіртуалізуватись❤️
До зустрічі!❤️ | 1 998 |
