Файн Дайнинг | Панченко

Вместо мороженого В MOTTO AZABU мы зашли красиво — сетом за 100 000, а основное меню я попробовал только сегодня. И то, что за пределами сырой рыбы, оказалось офигенным. Снаружи сегодня +31, Москва плавится, тут окна прикрыты шторами и климат выставлен идеально. Но главный мороз на тарелке 🤘 Строганина из хамачи в стиле Айнов (3 370) — тончайшие слайсы желтохвоста из лабораторной камеры, где −82,5 °C. Ничего холоднее этим летом у вас, надеюсь, не будет. Айны — древний народ японского севера, Сахалина и Курил. Ни мисо, ни соевого соуса у них не водилось, так что хамачи отвечает за вкус сама. Моя любимая рыба — ей можно 🤎 И это и свежо, и гастрономично❗️ Кстати, цены здесь то ли снизились, то ли оказались в принципе ниже, чем я ожидал, — но про это в отдельном обзоре. #MOTTOAZABU 🤣 Подписаться

Первый взгляд на Magritte и лобстера Вчера дошли до Magritte — нового ресторана Аркадия Новикова. Про его дорогое меню я уже писал ⚡️ Легендарного лобстера (16 900), конечно, заказали — с шефом Леонидом Конобрицким (ранее Le Pigeon) сошлись на варианте с салатом. Это он его держит в руке — аквариума в зале нет, так что если хотите познакомиться с ним до попадания на тарелку — попросите отдельно: вынесут, познакомят 🤘 И лобстер, и сам Magritte совершенно точно превзошли ожидания. Полноценный обзор — в понедельник, а пока старайтесь стать богатыми. #Magritte #АркадийНовиков #ЛеонидКонобрицкий 🤣 Подписаться

Слишком сладко — не надо На днях в Айне попробовал два новых десерта и познакомился с их новым шеф-кондитером — Софьей Тришиной. Клубничное лукошко (650): приносят в плетёной корзинке с вышитой салфеткой, прямо за столом перекладывают в тарелку, а в основе — тирамису на маскарпоне. Павлова с абрикосом (800) — шар, куски спелого абрикоса, осколки безе. Оба очень классные и очень в балансе: сладость ровно та, что была в самом продукте, ощущение лишнего сахара — мизер. Раньше она работала шеф-кондитером с Гленом Баллисом, кстати. Спросил, где берут такие абрикосы. «Каждый раз на разных рынках. Иногда садимся с официантами на велосипеды и банально едем покупать конкретную клубнику и конкретные абрикосы». Какой-то не корпоративный, а прямо-таки личный подход. Софья, как и я, с юга — и точно знает, каким должен быть настоящий вкус 🤎 #Айна #СофьяТришина #ГленБаллис 🤣 Подписаться

Плюс один Вчера первый сет отыграл Темура, на место Давида Эммерле в Grand Cru приходит тоже экспат: а еще выяснилось, что в Lui новый шеф — Лоренцо Нери. Иностранцы поехали в Москву 🎸 Нери — итальянец 1994 года рождения, родом из деревушки под Пизой. Пять лет на кухне Пино Куттайи в сицилийской La Madia (две звезды Michelin), потом успел поработать у Анн-Софи Пик. Бренд-шеф Lui остаётся Клаудио Пировано❗️ Среди новых 6 позиций от Лоренцо глаз цепляется за морского черта под beurre blanc (6 200): вино и шалот здесь заменены кефирной сывороткой. Итальянец в Москве собирает французский соус на кефире — огонь 🤘 #Lui #GrandCru #ЛоренцоНери #КлаудиоПировано #ДавидЭммерле #Новости 🤣 Подписаться

Новый японский шеф в городе и сразу с фугу Омакасе — это когда ты отдаёшь незнакомцу полную власть над своим ужином. В AYU этот незнакомец — новый шеф, Томура Ришун: его лично нашёл Борис Зарьков, суши он готовит с 16 лет, а сколько ему самому — загадка. Власть тут буквальная: в сете есть ширако фугу — молоки той рыбы, при ошибке повара с которой заканчивается не ужин, а гость. Я спросил: а в какой момент мы поймём, что вы ошиблись? Шеф вежливо засмеялся ☠️ В Японии, подозреваю, сам такой вопрос — оскорбление смертельное. Но в России любят чёрный юмор. Видите, я всё ещё жив. Практически сразу понятно, что в Россию Томура ехал не зря. Абалон — морское ушко — в соусе из собственной печени: продукт, который элементарно испортить, а это лучший абалон, что я когда-либо пробовал 🤎 Тунца дают тремя кусками — аками, чу-торо и о-торо, — и они реально разные по текстуре, жирности и маслянистости. Ели всё это практически руками: шеф, к слову, заметил, что в Японии так когда-то считалось единственно верным, а теперь всё чаще допускают палочки. У России всё наоборот: начинали строго с палочек, а теперь хватаем так. Анаго — морской угорь — нежный и мягкий настолько, что моя соседка по кипарисовому столу опознала в нём по вкусу котлету из своего детского сада; сразу понятно, что москвичка, так как моя тверская рыбная котлета была устроена совсем иначе и шанса попасть у неё за такой стол было ровно ноль 😈 И ровно одна подача вызвала вопросы: цубугай, морская улитка, жёсткая, будто жуёшь свиное ухо. На фоне остального, нежного до неприличия, я готов поверить, что это задумка, а не осечка. На десерт — какигори с какой-то шайтан-машины: с виду колотый лёд, на вкус персик. Машину попозже покажу на видео. Шеф весёлый, открытый и явно на своём месте. А сам сет — пожалуй, лучшее, что я до сих пор ел в AYU❗️ 30 000, к чеку вопросов нет. #AYU #ТомураРишун #БорисЗарьков #НовоеМеню 🤣 Подписаться

Видеообзор: самое дорогое мясо в мире Обеденный вагю-омакасе в OSHI Izakaya Emperor теперь называется вагю-теппаньяки — и это правильно, потому что омакасе каждый день новый, а здесь стабильный выверенный сет. Так что на видео вы, скорее всего, увидите точно то же самое, что сервируют. А сам обзор был раньше. Больше таких видео — подписывайтесь на меня в запрещённой сети, на 📺 YouTube и в 💙 VK. #OSHIIzakaya #ВладимирЛи #АлексейКогай #видеодайнинг 🤣 Подписаться

Едим-пьем-едим 🍷 пабное меню Urban Winery Хорошей пабной еды в Москве мало. Была Dacha Gastropub на Новом Арбате, закрылась в конце апреля. Есть Челси, но это именно спорт-бар. Но есть ещё кое-что. Urban Winery в целом фриковатое место — в самом лучшем смысле этого слова 🤎 Городская винодельня прямо в ресторане: вино делают здесь же, среди кирпичных сводов — в дубовых бочках и даже бетонных яйцах (да, так и называются). И некоторые сорта льют прямо с кранов в пабе в подвале, под рестораном. В паб и зашёл ❗️ там отдельное меню, под выпивку. Пикули в кляре (350) — вообще это огурцы. Не прямо очевидно на вкус, но ешь и ешь 🤎 Крокеты из бычьих хвостов (850) вызвали раскол. Любите бычий хвост — будете в восторге: панировка символическая, внутри сплошное мясо. Не любите — ну и не надо, они прям хвосты-хвосты на вкус. Пан кон томат с сардинами (750) — единственное, что мы не стали шерить. Взяли отдельную на каждого — даже на фото две видно! Выводы понятны. Бургер с солёными томатами (850) — чеддер, бриошь и те самые томаты. Очень-очень. Чипсы (250) тупо не закзать, а на десерт есть тирамису с вишней (520) 😍 Про вино — давно хотел попробовать SoyBoy (1 100) — это UW, private label ресторана: оранж, в который при производстве добавили соевый соус ☠️ 간장 на этикетке по-корейски — «соевый соус» и есть. Его ищите в разделе «Парад уродов» — там вина, которые не факт, что будете пить больше одного раза. Но один раз точно надо! Кстати❗️На первом этаже теперь работает ботлшоп шеф-сомелье Александра Нариковича. Помимо собственных релизов есть Россия: от Константина Дзитоева и Олега Репина до более рисковых вроде Никиты Абалихина, нишевая Бургундия и шампанские рекольтанты 🤎 Там же — злаковые чипсы, шаркутерия, сыры и всякое такое. #UrbanWinery #АлександрНарикович #НовоеМеню 🤣 Подписаться

Карманный гид по Нижнему Новгороду: где есть? Десять лет назад я работал в Нижнем, и поужинать тут было буквально негде. Сегодня выбор потрясает воображение. 🏰 Нижегородская специфика ❗️ 19 — главный локальный ресторан, нижегородская кухня; шеф Александр Николаенко. Гусь в яблоках — гранд-кафе с русской кухней и панорамным видом на кремль; сам не был. Цитадель — уникальный ресторан прямо в башне Нижегородского кремля XVI века; недорого и очень локально. Ona — fine dining с несколькими залами и ночным клубом; амбиции на высшую лигу. ❗️ Red Wall — в кремле над набережной: zero waste, своя ферма и фуа-гра, белые скатерти, шикарная веранда; сильные завтраки. Steak Me Truck — крошечный стейк-хаус на четыре столика в бывшей билетной будке; только пиво. 🍽 Классика Москва-Стамбул — восточная кухня; очень похоже на московский Maroon. Парк Культуры — очень приличные завтраки на набережной; дизайн кажется устаревшим. Dodici Grill — мясо на угольном гриле и в дровяном смокере, отличный шеф Валерий Егорцов. Dodici Seafood — рыба и морепродукты, современный формат. Fiorentina — флорентийский стейк-хаус, тосканская кухня; на стенах — полуголые мужики из флорентийского кальчо. Pinci — итальянский проект московского уровня. 🥃 Бары Медные трубы — коктейльный бар, один из лучших по версии WHERETOEAT; только по брони. ❗️ Margulets — крошечный винный бар Елены Маргулец; только российское вино с огромным выбором, регулярные дегустации. ❗️ NegroniBar — европейский винно-коктейльный бар; очень приятная еда и атмосфера, звёздочка Нижнего для своих. Vinedo — огромный выбор вина и кухня Александра Николаенко из 19. 🤷 Переоценено Кусто — ветеран по рыбе: продукты хороши, а кухня устаревшая. Министерство завтраков — популярные завтраки на Большой Покровской, вечная очередь туристов. Шаурма на Средном — уличная шаурма-легенда и точка гастро-паломничества; мне не зашло. Escape — типа модный двухуровневый ресторан с видом, баром и вечеринками; распиарен, но малосъедобен. Yale — красивая старинная усадьба, современная русская кухня; еда куда слабее интерьера. #19 #гусьвяблоках #цитадель #ona #redwall #steakmetruck #москвастамбул #парккультуры #dodicigrill #dodiciseafood #fiorentina #pinci #медныетрубы #margulets #negroni #vinedo #кусто #министерствозавтраков #шаурманасреднем #escape #yale #нижнийновгород #гид 🤣 Подписаться

🍾 Шампанское по воскресеньям: самый знаменитый монах в истории маркетинга Dom Pérignon знают все. Это престиж-кюве Moët & Chandon: только винтаж (в годы, которые дом считает выдающимися), виноград с участков гран-крю, минимум семь лет на осадке до релиза. Именно его обычно и выносят с фейерверками 🤘 Базовый сейчас — 2015 год: 51 % пино нуар и 49 % шардоне, один из самых жарких и сухих сезонов, что видела Шампань. Этой весной вышел и 2017-й, но тираж настолько мизерный — дом так мало ещё не разливал, — что новой базой его не назовёшь. Но история DP интереснее самого вина. Пьер Периньон действительно жил и был виноделом в бенедиктинском аббатстве в середине XVII века. Шампанское он не изобретал, «звёзды» не пил, а имя «Dom Pérignon» как торговую марку оформил на себя маркетинговый гений Эжен Мерсье — спустя полтора века после смерти монаха. В нынешнем виде бренд появился в 1936-м, уже под крылом Moët, и в первой бутылке был розлив 1921 года 😈 ⚡️ Подробно, с моржами и улетевшим воздушным шаром, — на канале МАМ СМОТРИ Я СОМЕЛЬЕ. Написано смешно и дико увлекательно. Что до вина: критики его любят. 2015-й собрал 97 — от James Suckling, 96 — от Wine Spectator, 95 — от Wine Advocate. По деньгам: в мире за стандартный винтаж просят 250–350 долларов. В Москве свежий 2015-й — около 40 000–45 000 рублей. Не, ну а как? Моё мнение: шампанское прекрасное. Но платить имеет смысл только тогда, когда на столе критично именно имя Dom Pérignon — то есть напротив сидит человек, которому что-то доказываешь. Если важно вино — за те же деньги альтернатив масса. #domperignon #champagne 🤣 Подписаться

Вам выдадут бокал. Дальше — сами. Сегодня вечером меня можно не искать: ухожу пить вино (опять). У вас в запасе ещё два дня, чтобы повторить. С 4 по 6 июня в Urban Winery идёт фестиваль «Внутри вина». Российских виноделен уже больше 250, удержать их все в голове невозможно — но хотя бы 18 хозяйств со всей страны собрали. Сегодня — салон. В старинном особняке-виндельне-в-центре-Москвы это слово звучит как у Анны Шерер: съезжаются поговорить и себя показать. Только беседуют здесь с виноделами, а наливают без ограничений. Ходишь от стола к столу и задаёшь неудобные вопросы тем, кто всё это сделал. Бежать им некуда 😈 Завтра, 5 июня, Алексей Кучеров (Hills&Rocks) показывает, во что умеет превращаться кокур, а вечером — ужин с пейрингом от участников фестиваля. Послезавтра — для тех, кто пришёл не просто выпить lol. Андрей Григорьев (Cellar Master) и легендарный ☺️ Игорь Сердюк наливают вслепую и предлагают угадать, что в бокале. Заодно — русский танин с Дмитрием Евтеевым («Цитрон Цюрупинский») и маршрут по виноградному югу от Инны Нестеровой (Nesterov Winery). Каждая дегустация — 3 500. Сегодня я просто пью. Угадывать вслепую буду в субботу — там утром в воскресенье не вставать 🤎 #UrbanWinery #АлексейКучеров #HillsRocks #АндрейГригорьев #ИгорьСердюк #ДмитрийЕвтеев #ИннаНестерова #NesterovWinery #CellarMaster 🤣 Подписаться

ERWIN.Павильон.Патрики не закрывается Ресторан Раппопорта на Патриках перешёл на круглосуточный режим*: устрицы можно заказывать хоть в четыре утра. Если вас в 3:00 ночи выгнали из любимого заведения реально локальных жителей Патриков — Пробка и Штопор, но расходиться рано, теперь есть куда красиво продолжить, не покидая района. Раз так — вот кто ещё в Москве не спит по ночам. Lea — круглосуточный гастропаб при отеле Maidens на Зубовской. Кухня Алексея Волкова, коктейли Василия Жеглова. Лайк 😇 Хатико на Пятницкой — японский бар-инакая, открытая кухня и робата. Еда так себе; ценность одна — глубокой ночью тут открыто и наливают саке. Молоко на Большой Дмитровке — круглосуточно. Сам ни разу не был. Кофемания сразу в шести точках: Большая Никитская у Консерватории, Кудринская, Кутузовский, Покровка, Неглинная и Белая площадь. Меню то же, что днём. И со звёздочкой: Кафе Пушкинъ работает нон-стоп с пятницы по воскресенье, в будни закрывается к полуночи. Кого забыли? * Технический перерыв с 06:00 до 08:00 #ERWIN #ПробкаИШтопор #Lea #Хатико #Молоко #Кофемания #КафеПушкинъ #MaisonDellos #АлексейВолков #ВасилийЖеглов 🤣 Подписаться

ERWIN.Павильон.Патрики не закрывается Ресторан Раппопорта на Патриках перешёл на круглосуточный режим*: устрицы можно заказывать хоть в четыре утра. Если вас в 3:00 ночи выгнали из любимого заведения реально локальных жителей Патриков — Пробка и Штопор, но расходиться рано, теперь есть куда красиво продолжить, не покидая района. Раз так — вот кто ещё в Москве не спит по ночам. Lea — круглосуточный гастропаб при отеле Maidens на Зубовской. Кухня Алексея Волкова, коктейли Василия Жеглова. Лайк 😇 Хатико на Пятницкой — японский бар-инакая, открытая кухня и робата. Еда так себе; ценность одна — глубокой ночью тут открыто и наливают саке. Молоко на Большой Дмитровке — круглосуточно. Сам ни разу не был. Кофемания сразу в шести точках: Большая Никитская у Консерватории, Кудринская, Кутузовский, Покровка, Неглинная и Белая площадь. Меню то же, что днём. И со звёздочкой: Кафе Пушкинъ работает нон-стоп с пятницы по воскресенье, в будни закрывается к полуночи. Кого забыли? * Технический перерыв с 06:00 до 08:00 #ERWIN #ПробкаИШтопор #Lea #Хатико #Молоко #Кофемания #КафеПушкинъ #MaisonDellos #АлексейВолков #ВасилийЖеглов 🤣 Подписаться

🤡 Вчера переоткрылся Sage. Если коротко: ресторан перезапустился и отныне заботится о вашем качестве жизни и подаёт «еду, после которой хорошо». У каждого блюда заботливо расписаны калории и КБЖУ: чтобы вы точно знали, во что ввязываетесь. А ввязываетесь вы вот во что. Самое сочное: ➡️белковая каша с иргой и ассаи (990): белка в ней 4,6 грамма, меньше, чем в любом ❗️блюде во всём меню. ➡️скрембл с листьями салата и авокадо (890): 680 ккал и 57,6 грамма жира — самый жирный кето-завтрак. ➡️рибай 400 г (7 900): 77 граммов жира, 28 граммов углеводов❗️почти как в тарелке пасты по соседству. ➡️овсяная каша с кокосовой сгущёнкой (850): 33 грамма жира, 31 грамм углеводов. Просто добавь сгущёнки! ➡️зелёный салат с брокколи (990) и салат с курицей и пармезаном (1 290): цифры совпадают до десятой доли — 368 ккал и 26/25/8,6. Брокколи, курица, одна фигня. А квинтэссенция ЗОЖ и качества жизни ➡️ бургер из говядины травяного откорма (1 290)❗️1 010 ккал, 73,9 грамма жира и 59,2 углеводов: слишком жирный для подсчёта калорий, слишком углеводный для кето, слишком тяжёлый для похудения. Раз травяной — значит ЗОЖ 🥦 А если серьезно, бургер умудрился не влезть вообще ни в одну диету. Что и делает его самым честным экспонатом этого храма качества жизни: даже и не притворяется полезным 😂 #Sage #НовоеМеню 🤣 Подписаться

Японец без меча, шоу-тунца и рыбы бизнес-классом 🍣 ODZU Пока все гастроблогеры наперебой испражнялись в остроумии на тему смерти Патриков и ресторанного кризиса в целом, недалеко от Сити, в дизайнерском ЖК Lucky тихо собрался новый кластер. Плюс-минус тот же десяток проектов, что закрылись на Патриках. Среди них ODZU — японский на каждый день. Здесь нет шефа с огромным ножом, который говорит только по-японски, нет гиганта-тунца на разделочном столе, нет самолётной рыбы с токийского рынка и нет Артемия Лопатина с пальцами пианиста. Шеф, впрочем, сам по себе есть — кухню ведёт Никита Хлыновский. Морепродукты везут из Мурманска и с Сахалина, осьминога — из Марокко, само собой, откуда же ещё. Название в честь режиссёра Ясудзиро Одзу — ещё бы знать, кто это. Дизайн стильный и тактильно ощущается дорогим, а под потолком — экраны как в кинозале. По еде — это реально Япония на каждый день. Но, конечно, желаю нам быть теми, для кого эта еда реальна на каждый день 😇 Джентльменский набор на месте: эдамаме (500), мисо (400), гёдза с креветкой (900), цыплёнок терияки (950). Суши и роллы — по качеству рыбы выше среднего: нигири от 600, роллы 1 100–1 600, от лосося с огурцом до угря с фуа-гра. Выделим вот❗️ Абури — опалённые горелкой лосось и гребешок (по 800) и жирное торо (1 600). Про торо вам прочитают лекцию, но жителям Лаки оно, может, и не нужно. Они это и так знают, что это такое. И едят в обед. Роти с говядиной (1 400) — тонкая лепёшка, крытая ломтиками мяса внахлёст, кунжут и лук. Пицца, короче. Роти — это Индия, кстати, но простим эту небольшую экспроприацию. Удон с морепродуктами (1 200) привлекает больше всего внимания — даже фото поставил в центр. Толстая лапша с креветками. Очень большое впечатление произвёл 🤎 Так что в будни по-скромному едим суши, а в пятницу — стейк вагю (5 800 за 100 г) под японский виски. Впрочем, его можно заменить на бавет с грибами (1 900) — грибы там на самом деле маринад в кодзи. Я такого рецепта фанат. Если гость не идёт на Патрики, то Патрики идут к нему прямо домой 😈 #ODZU #НикитаХлыновский #Открытие 🤣 Подписаться

Видеообзор: самая красивая Грузия Выложил видео из Bagebi. Сходил на самый верх — на четвёртый уровень ресторана — и посмотрел на него сверху. Ну и про еду расскажу. Сам обзор был вот. Больше таких видео — подписывайтесь на меня в запрещённой сети, на 📺 YouTube и в 💙 VK. #Bagebi #МакаЗакарая #ЕвгенийДокунин #видеодайнинг 🤣 Подписаться

Ни разу не ел живого лобстера в Москве За этот пост мне не упадёт ни копейки — но noblesse oblige: канал называется fine dining, и я обязан знать, где в городе еще дают лобстера 🦞 Обнаружен в Atlantica на Кутузовском — нагло плавает в большом аквариуме прямо в зале❗️ Механика слегка гангстерская: подходишь, тычешь пальцем в жертву, дальше уже не твоя забота 😈 Лобстера достают, кончают и готовят на пару или на гриле, подают с чимичурри и топлёным маслом. А если к нему особые счеты — покрошат куда угодно: в салат, в том ям, в пасту, в ризотто ☠️ Ну или просто клешни в бетон и сбросят в Москва-реку. ❗️11 900 за штуку. За живую штуку, которую ты сам и приговоришь. И вот тут момент истины. Этот пост написан от чистого сердца по пресс-релизу. По всем законам блогерского жанра Atlantica теперь должна угостить меня этим лобстером. Жду у аквариума ☺️ #Atlantica 🤣 Подписаться

Самое важное за неделю: San Si закрыли, колбаска проиграла Excel, а гастрогид покатился по Кольцу ➡️Lucky Group закрыл San Si на Петровке. Ресторану не было и года — при дополнительном шефе, выписанном из Шанхая. Осенью 2026-го на том же месте откроется второй Koji — то есть неудачной признана только китайская концепция. Мне San Si нравился. Но, видимо, аудитория Петровки оказалась не готова к китайскому ресторану, даже так модно сделанному. ➡️Прошуттерия на Новослободской работает до 5 июня; а питерская жива и даже здорова. Два года назад она попала в лучшие открытия 2024-го по версии Афиши — и вот лучшее открытие закрывается. Причина звучит деликатно: проект тянул слишком много сил и денег относительно результата. А мне она казалась просто неуютной, вот и всё. ➡️Яндекс Еда выпустила 😜 Ultima Guide по Золотому кольцу — 8 городов, 31 ресторан и 5 баров. Ресторан года — Закрома из Суздаля, самым популярным у пользователей Яндекс Карт назвали Мамуку. Сам я доехал как еще до Агронома в Суздале и Сказки в Ярославле — оба реально классные. #SanSi #Koji #Прошуттерия #Закрома #Мамука #Агроном #Сказка 🤣 Подписаться

🍾 Шампанское по воскресеньям: на подарок Попробовал в прошлые выходные Louis Armand Brut — очень приличное. Пьётся легко, уходит незаметно, вопросов не вызывает: бленд из пино нуар, пино менье и шардоне, классическим методом — всё как надо. А раз пошло хорошо — захотелось узнать, что за зверь. Этикетка люкс-роскошь: золото по чёрному стеклу, вензеля, Produce of France мелким курсивом. Так вот, Louis Armand — это просто торговая марка. За ней — семья из Mutigny, та же, что выпускает шампанское Georges Clement, которое основатель сложил из имён двух дедов. Кто такой Луи Арман — непонятно. Знаменитых Арманов хватает. Есть Луи Арман — французский инженер, герой Сопротивления, глава Евратома; к игристому непричастен. Есть Armand de Brignac, тот самый «Туз пик» Jay-Z, — но имя там взяли из романа. А наш — ни тот, ни другой: красивая вывеска, за которой нет ни инженера, ни рэпера, ни даже винодела, похоже. Маркетинговый бренд. Как и у Jay-Z. Тем не менее: прикольная бутылка в подарок. Выглядит дороже, чем стоит — в Москве за неё просят меньше 7 000, — и при этом не дежурный Moët, а настоящая Шампань, которая не подведёт ни вручающего, ни открывающего. Так что имя именем, а в бокале всё нормально 🤎 #LouisArmand #champagne 🤣 Подписаться

Триптих лобстеров и другие приколы меню Magritte Аркадий Новиков открыл рядом с парком «Зарядье» ресторан Magritte — имени того самого художника. Я посмотрел меню: это дорогой ресторан. Кухня — итальяно-французская классика, 90 ❗️ позиций. Шеф — Леонид Конобрицкий (экс-Le Pigeon). Отличный шеф. Совсем простое есть: топинад из оливок или паштет из куриной печени по 850. Но погоды они не делают. Обычная холодная закуска — около 2 800, горячая почти столько же. Дешевле всего супы: минестроне — 900, чечевичный крем-суп — 1 000. Дальше только вверх. Нижний этаж горячего — паста и ризотто в районе 2 000: паппарделе с рагу из козлёнка (1 850), ризотто с белыми грибами (2 250). Следом рыба и мясо, 4 400–4 800: филе дикого сибаса (4 800), каре ягнёнка (4 500). Если пока не страшно: турнедо Россини — 7 850, тибон — 8 900, спагетти с чёрной икрой — 6 900. Как же без икорки 😊 И отдельная история — лобстер 🦞 По-каталонски в салатах и лингвини по 16 900, а в рыбе — отдельно за 17 200. Один зверь, выставленный трижды с чуть сдвинутым ценником, — так и работал сам художник: брал один предмет и повторял его, меняя контекст. Триптих лобстеров — самая магриттовская вещь во всём меню Magritte 🤎 А ещё, как ни странно для такого адреса, тут есть пицца 🍕 маргарита за 1 150, трюфельная за 1 950. Сможем себе позволить. ❗️В реальный ужин это переводится так: закуска с пастой — примерно 4 700 на человека, с рыбой или мясом — ближе к 7 000, а со стейком или лобстером счёт уходит в космос. И всё это без вина — карта тут огромная. Кстати, про повторённый мотив: свою «Империю света» Магритт написал семнадцать раз, и один из вариантов в 2024-м ушёл с аукциона за 121 миллион. Долларов, конечно. Рекорд для любой сюрреалистической работы в принципе. #Magritte #АркадийНовиков #ЛеонидКонобрицкий 🤣 Подписаться

Ресторан, который не хочет, чтобы его нашли Unica прячется в Благовещенском переулке: практически без вывески. Либо знаешь дорогу, либо тебя, как меня, привели понимающие люди. Внутри — то, что индустрия зовёт classic, а запрещённая сеть — old money. Белые скатерти в два слоя, бархатные стулья, люстры. Сидишь с ровной спиной автоматически. Большие окна, свет, винный шкаф во всю стену. И ещё кое-что⬇️ Кстати, про шкафы. Карта — два бокала Wine Spectator❗️Почти шесть десятков позиций приходится на одно только шампанское: от малых домиков до Selosse за 170 000. Уже в этой точке нам всё понятно. Таких ресторанов в Москве просто мало. Еда — ну вот, итальянская классика. Вителло тоннато (2 150) — по такому сверяются. Сырые креветки с авокадо (1 550) — сырую соусом не замаскируешь — да и незачем. А цены — ниже ожидаемого. В такой локации (в смысле, что случайных гостей нет) и с такой винной картой можно было зарядить по высшей планке — и, может быть, никто бы не заметил. Но нет 😊 Спагетти качо-э-пепе (1 250) — перца опять было мало, но я давно не верю, что встречу место, где его мне хватит. Досыпал. В остальном идеальны. Но. Лучшее блюдо за вечер настолько нефотогенично, что я даже не буду выкладывать: медальоны из индейки с горгонзолой (2 150) выглядят так, будто их между делом сделала бабушка❗️еду фотографировать не надо, её надо есть. ➡️А то самое «кое-что», с чего начал пост — этажом ниже: под всей выдержанной классикой — бар в леопарде с диско-шаром. Не все же с ровной спиной сидеть. Так что знайте про Unica и цените, что у нас такое есть 🤎 #Unica #ИванКузнецов 🤣 Подписаться