Mamba_bread
رفتن به کانال در Telegram
Оля, Фея диких дрожжей. Техники и практика спонтанной ферментации. Безглютен. VK: https://vk.com/mamba_bread
نمایش بیشتر1 121
مشترکین
-124 ساعت
اطلاعاتی وجود ندارد7 روز
-530 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
سپتامبر '26
سپتامبر '260
در 0 کانالها
اوت '26
+9
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '26
+10
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '26
+10
در 0 کانالها
Get PRO
مه '26
+10
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+23
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '26
+14
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+12
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+10
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+28
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+23
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+10
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+16
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '25
+11
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+14
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+22
در 0 کانالها
Get PRO
مه '25
+23
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+23
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '25
+16
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+15
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+25
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+18
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+17
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+16
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+44
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '24
+39
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+32
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+35
در 0 کانالها
Get PRO
مه '24
+67
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+58
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '24
+58
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+56
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+66
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+26
در 1 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+23
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+13
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '23
+18
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '23
+22
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '23
+21
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '23
+33
در 0 کانالها
Get PRO
مه '23
+33
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '23
+41
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '23
+44
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '23
+32
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '23
+33
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '22
+935
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 02 سپتامبر | 0 | |||
| 01 سپتامبر | 0 |
پستهای کانال
+1
⠀
Мы будем это как-то комментировать, да? 🤔
⠀
Из того, что я хотела и получилось: хотела пышное "море волнуется раз...", закрытое декольте, но интересную горловину, объемные рукава, укороченный перед.
⠀
Из того, что я хотела, но не очень получилось: еще более спущенный рукав, более уверенную, но мягкую посадку рукава на предплечье (когда подтягиваешь его), более аккуратную обработку внутренних швов проймы.
⠀
Из того, что изменила бы, обладая даром предвидения готового изделия: чуть более закруглила разрезы по низу спинки, опустила кокетку посредине груди, укоротила длину изделия.
⠀
В непогоду блузу "штормит", поэтому названа она Волна. 🤪
⠀
Всем спасибо за внимание, до новых встреч! 💗
⠀
⠀
| 2 |  +5Почти две недели сидела как на пороховой бочке… 🤦♀️
То волосы немыты, то ветер, то дождь, то настроение нет, то сил от низкого давления. А они стояли в ожидании в холодильнике и уже прихреневали – их распирало настолько, что вздулись крышки и дно.
Пять колоний дружочков водила вчера на выгул (материалы ещё не обработала). Расплескали добра они много, поэтому из расплесканного поставила две опары: на ЙДВ и миксе флориальных (базилик/ мята, зеленый горошек, жасмин).
Из второй было решено сделать сырные лодочки. Но, поскольку в планы внесла добавление свежего томатного соуса и чуть ветчины, то делала в виде шлюпок-XXLгондол.
Рецептом делилась здесь.
Из опары на ЙДВ замесила тесто с кокосовой пастой. Заготовки ещё расстаиваются в холодильнике.
Кстати, вы же помните, что на курс «Дикие дрожжи» у меня пока ещё действует скидка 50%?
Можно нажать сюда и ознакомиться с подробностями предложения.
Такие вот шлюпки-гондолы пироги. 😂
Всех обняла! 🥰
. | 112 |
| 3 |  +1Вот, вышла за рамки макетной ткани и моя первая блуза готова. Что думаете? 🥰
⠀
⠀ | 120 |
| 4 |  +8Хотите или не хотите, а я пока ничего не пеку. Жарко, апатично и депрессивно. Спасаюсь своими шерстяными докторами и шитьем. 😭
Собрала сопли волю в кулак и пошла на диспансеризацию. Снова анемия под вопросом. Сегодня пыталась сдать кровь из вены. Две медсестры, девять дырок и ни одного попадания. Теперь жду возвращения из отпуска барышни, которая попадает в мои вены с закрытыми глазами. 🤦
Даже помидоры в этом году еще не вялила. Просто очистила от кожури и заморозила а-ля pelati. Часто бывает нужен такой полуфабрикат, а под рукой не всегда оказывается. Берите на заметку. 👌
Ничего вообще не вялила. Всё заморозила в необработанном виде. Благо, у Ярика пустовал морозильный ларь, который за сезон набился до трещин по швам. Там же хранятся и хлебные запасы, заготовленные в лучшие времена. 😂
Никуда дальше соседнего колхоза не ездила, моря не видела (даже как-то и не очень хочется, нет, даже не хочется), активно познаю швейные секретики и ищу хорошую книгу по моделированию.
Рассказывайте, как ваше лето прошло? Жалуйтесь, у кого что болит? Вдохновляйте, какие свершили достижения? Жду ваши отчетики в комментариях. 🥰
. | 205 |
| 5 |  +8بدون متن... | 169 |
| 6 |  Всем хорошего настроения! 💗
. | 194 |
| 7 |  +5Узнаете себя? 😂
. | 1 |
| 8 |  +5بدون متن... | 1 |
| 9 | Девочки, забыла предупредить – вход в чат швейной копилки через заявку. Включила эту опцию, чтобы боты не лезли. 👹
Заявки одобряю по мере наличия электричества. 😂
Benvenuti, как г-рицца. 🥰
. | 283 |
| 10 |  +1Заканчиваю с чехлом для манекена. 😊
Осталось обработать низ и вшить молнию. А, еще жду красный сутаж для конструкторских линий.
Вдруг поняла, что я совершенно не подумала о длине. Чайник – одно слово. 😂
В итоге я решила, в один из дней светлого будущего, его нужно переделать с учетом косяков и из суровой бязи. Отбеленная не подходит для этого назначения. 🤷♀️
Столкнулась с проблемой поузловой обработки, начала собирать видосики по теме. Чтобы было проще найти нужное, сделала себе чатик-копилку по темам. Добавила шмоточки для вдохновения. Всё в одном месте. Если кому-то тоже нужно, то вот моя копилка, пользуйтесь, это бесплатно. 👌
Кстати, сколько среди вас шьющих? 🤔
. | 235 |
| 11 |  +1⠀
Как укрепить глютеновый каркас теста после замеса? ⚫️
⠀
Ваша заготовка после расстойки напоминает уставшую медузу, которая мечтает растечься по камню? Слабый глютеновый каркас способен разбить сердце даже опытному пекарю. Но есть техника, которая делает с клейковиной то, что хороший тренер делает с новичком в зале: выпрямляет, укрепляет и вселяет уверенность.
⠀
Техника ламинирования. Только руки, немного воды и ваше уважение к глютеновым нитям, которые в этот момент распрямляются и укладываются в параллельные ряды. Вы буквально "прочёсываете" тесто, создавая каркас, который позже удержит пузырьки газа и превратит мякиш в ажурное кружево, а не в плотный матрас. Хорошо развитая клейковина — это архитектура вашего хлеба, его несущие стены и сводчатые потолки, под которыми гуляет воздух.
⠀
Ламинирование проводят вместо первой обминки, в течении часа после замеса, ориентируясь на состояние теста. Оно само подскажет: если тянется неохотно и рвётся - рано. Если податливо и не сжимается как резинка - самое время.
⠀
Резюмируя, этот медитативный процесс подходит в случае, если вы:
⠀
▫️ недомесили тесто (особенно уместно в жаркие дни, чтобы не перегревать его машинным замесом),
▫️ хотите внести в тесто добавки (если сделать это на ламинировании, вы не рискуете перемесить тесто в машине, разбив таким образом его каркас),
⠀
Но всегда помните, хороший хлеб - это комплексный подход и внимание к каждому этапу тестоведения. 😎
⠀
А вы что предпочитаете, обминки или ламинирование? 🤔
⠀
⠀
⠀ | 188 |
| 12 |  +3⠀
Продолжаю собирать швейные грабли. 😂
⠀
Активно собирать, прежде чем вдруг испортить нормальную ткань.
⠀
Первая примерка показала, что я где-то накосячила в раскрое или, что тоже вероятно, делала припуски больше, а сшивала меньше. Черт меня еще дернул сделать больше изгиб на средних частях верха полочки... Это уже исправить только заменой деталей (потому что обрезала раньше времени). Но не буду переделывать, для чехла сойдет, просто учту на будущее эту граблю. 😊
⠀
Ps: а давайте придумаем для моего швейного сериала название более интересное, чем «Учусь шить»!? Я знаю, у вас точно есть короткие креативные варианты, накидывайте! 💗
⠀
⠀
⠀ | 200 |
| 13 |  +1⠀
Уже давно заприметила этот способ изготовления персонализованного макета и вот решила испробовать.
⠀
Используя пищевую пленку и малярную ленту можно получить выкройку по собственной фигуре. Ко всему, по этому лекалу также буду шить чехол на манекен, ибо у меня верх 42-го размера, а низ 44-го - верх совпадает с размерами манекена, а 🍑 больше у меня.
⠀
Перенесла выкройку на бумагу - раз. Почикала на куски по конструкторским линиям и раскроила - два. Осталось сшить, но это уже другая история...
⠀
Продолжение следует! 💬
⠀
⠀
⠀ | 214 |
| 14 |  +8📸 | 264 |
| 15 |  +8⠀
Рубашка в деталях с лица и изнанки. 🥰
⠀
Да, я знаю, что там много косяков: не дублировала воротник, нет подгибки планки, кривые строчки и т.д.
⠀
Но я себе прощаю. Потому что это был тренировочный макет и я даже швы не планировала обрабатывать, во-первых. Во-вторых, первый блин… 😂
⠀
Но я всё равно молодец. Продолжение следует… 💗
⠀
⠀
⠀ | 208 |
| 16 | Что купить вместо антидепрессантов? 🩴
🙂 Курс "Дикие дрожжи" со скидкой 50% - познакомиться с нюансами выведения и ведения диких дрожжей, овладеть пятью различными технологиями приготовления хлеба, кормить себя и близких лакшери-хлебом.
🙂 Курс "Дикие дрожжи. АЗИЯ" - шире познать теорию и практику, разнообразить выпечку.
🙂 Курс "Безглютеновый хлеб" - вывести хлеб без глютена на новый уровень, заботиться о здоровье своём и близких.
🙂 МК "Другой безглютен" - заглянуть в мир диких дрожжей и ажурного безглютенового хлеба, если еще не знакомы с ним.
🙂 МК "Римская пинса" - освоить итальянскую технологию работы с высокогидратированным тестом длительного брожения на минимальном количестве промышленных дрожжей.
🙂 АК "Магия кронатсов" - побороть страх перед слоеным тестом и/или изумиться гибриду пончика и круассана с вариациями начинок.
🙂 Марафон "30 giorni - 30 pasti" - познакомиться с историей 30-ти блюд из пасты, понять, почему итальянцы едят пасту и не толстеют, разнообразить свой рацион итальянскими вкусняшками.
🙂 АК "Фотофон с имитацией плитки под старину" - изготовить своими руками уникальный фотофон, красиво сфотографировать хлеб на продажу.
🙂 Курс "фото с Мамбой" - если вдруг вы не умеете красиво фотографировать (доступен только тариф "Я сама"), но хотите научиться.
🙂 МК "Сицилийский хлеб" - отправиться в гастрономическую Сицилию за 6-ю вариациями их феноменального хлеба на муке из твердых сортов пшеницы.
Полный список курсов и МК посмотреть ЗДЕСЬ (нажать).
Также кликабельны все названия курсов и МК данной публикации - нажимаете и переходите по ссылке на сайт с подробным описанием.
Изучайте и выбирайте, что вам по душе для медитативных практик работы с тестом. 🥰
. | 189 |
| 17 |  💬 🤪 | 220 |
| 18 |  +2⠀
Вы сказали, рубаху нужно закончить и носить. Я сделала. Как вам результат?🥰
⠀
А рубаха в данной конструкции как раз отражает мою взбаламошную и творческую сущность, так что не сомневайтесь, что носить я её таки буду.
⠀
Детали покажу в одной из следующих публикаций. ❤️
⠀
⠀
⠀ | 234 |
| 19 |  Лакшери - в каждый дом! 🥰
У моей любимой художницы и просто чудесного человека Оли @cornacchia_art безупречный вкус и высокие стандарты. Как человек искусства, она знает толк в товарах большого удовольствия и наслаждения! 🥰
Вот, теперь мой хлеб приобрел новые смыслы и жизнь заиграла другими красками. 🥳
А ведь Оля права, это уникальный продукт, который не встретишь на полках даже самых лучших пекарен! Это персонализованный сегмент, раскрывающий себя полномерно в прямом контакте с автором.
Давайте я позабочусь о ваших желаниях лакшери-хлеба и оставлю скидку 50% до конца лета. 🎶
Только имейте ввиду, с большой вероятностью в начале октября я вас переведу на новую платформу.
Еще мне говорили, что я сумасшедшая, ибо продаю свои курсы слишком дешево. Что ж, все мы немножко сумасшедшие. Так пусть это моё сумасшествие подарит вам возможность прикоснуться к магии лакшери-хлеба!
🍒 https://mamba-bread.art/school/wild_yeast
Творить, а не повторять! Только так получается исключительность, качество и уникальность, которые всегда будут востребованы и актуальны.
Лакшери - в каждый дом! 🥰
. | 221 |
| 20 |  +3Когда у меня спрашивают, что я умею!? 🤔
Конфетки, я родилась в конце 70-х, выросла в 90-х, тусила в 2000-х, объездила всё Средиземное море. Скажите, что нужно, и я буду уметь это через три дня! 😂
Закончила баловство с салфетками и кошачьими люльками. Перехожу на обновление гардероба. 🥰
Тут все начинается с макета, такой себе пробник, чтобы проверить посадку базовой конструкции и внести правки при необходимости. С макетом можно экспериментировать, поэтому одна часть рубахи импровизированная на ходу. 🎶
Показываю вам промежуточные этапы, чтобы вы потом не говорили, что это я купила и выдала за свой хэндмэйд. 🤔
. | 238 |
