Винный Класс
رفتن به کانال در Telegram
Образовательный канал про вино и виски. Теория, мнения, дегустации. Лонгриды у нас на сайте: https://wineclass.club/provino.htm Дегустации и мастер-классы: https://wineclass.club/wine_classes.htm Всегда на стороне потребителя.
نمایش بیشتر1 247
مشترکین
اطلاعاتی وجود ندارد24 ساعت
-47 روز
-730 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
سپتامبر '26
سپتامبر '260
در 0 کانالها
اوت '26
+1
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '26
+16
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '26
+8
در 0 کانالها
Get PRO
مه '26
+16
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+9
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '26
+16
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+16
در 1 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+13
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+19
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+16
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+18
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+35
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '25
+24
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+20
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+35
در 0 کانالها
Get PRO
مه '25
+42
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+27
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '25
+41
در 1 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+22
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+38
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+20
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+19
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+15
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+23
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '24
+33
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+34
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+57
در 1 کانالها
Get PRO
مه '24
+60
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+31
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '24
+30
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+28
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+17
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+19
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+16
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+19
در 1 کانالها
Get PRO
سپتامبر '23
+10
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '23
+24
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '23
+16
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '23
+305
در 0 کانالها
Get PRO
مه '23
+2 975
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 05 سپتامبر | 0 | |||
| 04 سپتامبر | 0 | |||
| 03 سپتامبر | 0 | |||
| 02 سپتامبر | 0 | |||
| 01 سپتامبر | 0 |
پستهای کانال
Осталось 3 места на регулярный мастер-класс по виски
Ёмкий ликбез по скотчам:
- Особенности производства
- Классификация
- Важные термины на этикетках
- Как правильно пить и чем закусывать?
Дегустация не менее 6 образцов
🗓 10 сентября (четверг) 19.00
Стоимость участия: 7'000р.
в 3 минутах от м. Тверская, в дружелюбном пабе Челси.
🎟 Билеты на сайте
🎁 Можно подарить
| 2 | «Кто вам сказал?» и «Почему вы так думаете?»
Огромная разница в постановке вопроса, отличающая для меня спорщика от думающего оппонента, для которого цель – донести мысль и получить обоснованный ответ, а не убедить всех вокруг, в отличие от политика (профессиональные спорщики).
В последнее время, к счастью, была возможность корректной и приятной дискуссии. Редкая. И опять айтишники, в который 100500й раз. | 101 |
| 3 | К вопросу авторитетов
Я люблю каналы нучпопа: Сурдин, Дробышевский, Семихатов. Это то, что я на ютубе смотрю чаще остального.
Среди фаворитов из медиков был доктор Вялов.
И тут напарываюсь на шортс, где он в гостях у Сурдина и Семиххатова (!) на голубом глазу заявляет, что алкогольное опьянение вызывает не этанол, а ацетальдегид…
Нет слов.
Как человек с высшим медицинским образованием может нести такую чушь?
Ацетальдегид – продукт метаболизма этанола, он вызывает похмелье, но никак не опьянение. Даже я с моими убогими знаниями это понимаю. И любое загугливание это подтвердит.
Как так-то?
Если среди вас есть специалист, кто восстановит мою веру в научных людей, очень рассчитываю. | 182 |
| 4 | У меня в четверг корпорат по виски. И несмотря на то, что мои запасы позволяют его пройти без закупок, я пойду и всё куплю. Потому что "ценовые ожидания" диктуют. | 164 |
| 5 |  За что такие деньги?
В соцсетях одна из самых частых тем для дискуссий – цена «великих вин», вызывающая болезненное отрицание очень у многих, в большинстве своём высмеивающих само понятие «великого вина» и адекватность его цены.
Несколько лет назад у меня уже была статья на эту тему. Но споры не угасают. Так что попробую сформулировать в очередной раз.
NB Любители водочки могут пропустить. У них другие ценности.
В хорошем вине ценится букет. В винах из супермаркета он может быть очень приятным, но до скучности простым. Большинству людей, не увлекающихся вином, этого достаточно. И это нормально. Их никто не заставит платить больше.
Однако.
Дизайнер видит больше цветовых оттенков, чем я. Композитор слышит фальшь там, где мне нормально. Я чувствую в ароматах нюансы, которые не имеют ценности или вовсе не видны для большинства. И с таких как я за это берут деньги. Как с меломана за крутую аппаратуру.
Бывают люди, чей интерес к нюансам со временем возрастает. И тут обнаруживается, что количество оттенков букета растёт вместе с ценой. Факторов тому много, о них я предметно рассказываю на мастер-классах. Но реальность проста: сделать сложное вино, в котором искушённый потребитель различит богатую палитру, стоит больших усилий. И такое вино, попав в продажу и в бокалы критиков, растёт в цене. А вино с претензией, высоким ценником и маркетингом, но без букета, в цене падает. В итоге: на полках нет бюджетных сложных, и нет никчёмных дорогих вин. Бывает, но долго не длится.
И есть ценители вина, у которых денег гораздо больше, чем у нас с вами. Им можно продать ещё более сложные вина и взять с них ещё больше денег. Вот вам первичный рынок «великих вин». А потом аукционы, коллекционеры и спекулянты, загоняющие ценник ещё выше. Это вторичный рынок «великих вин».
И вот приходят люди, не пробовавшие вин чуть дороже супермаркета. Либо столкнувшиеся с дорогим образцом, не имея в нём ни малейшей потребности (угостили). И недоумевают.
С теми, кто никогда не пробовал такое вино, я бы предпочёл обсудить его цену после, а не заранее.
«Давайте спорить о вкусе устриц с теми, кто их ел».
М. Жванецкий.
А если кто пробовал, но не понял разницы, то это тоже нормально: таких людей большинство, как в любом виде искусства. Вам просто не за чем доплачивать за то, чего вы не чувствуете. Но готовы ли вы утверждать, что все, кто видит\слышит\обоняет больше, чем Вы, просто купились на обёртку и маркетинг (основной тезис критиков высокого ценника)?
Аналогий много. А история каждый раз одна. "Не верю, что это вино/гитара/машина/платье/картина может столько стоить. Это всё маркетинг и развод на деньги". Любой, у кого есть серьёзное увлечение, понимает суть такого дискурса. | 232 |
| 6 |  Pedro Ximenez – что за Х?
На последней дегустации виски мирно дегустировали финиш Окентошана в бочках из-под Педро Хименеса. И вдруг из гостей (обожаю таких, без кавычек): «а почему там буква Х, а не J?”
Я испанский знаю по трём курсам института и сертифицированному курсу Instituto Cervantes (признан иноагентом) . Правильного ответа не знал. Выдал версию: североиспанское происхождение имени, баскское или каталанское.
Правильный ответ:
Фамилия Ximénez происходит от баскского средневекового имени Ximeno (вариант имени Симон).
В 1815 году Королевская академия испанского языка провела реформу и заменила «Х» на букву J в тех словах, где она читалась как [х]. Современное написание фамилии — Jiménez, но в названии винограда и знаменитого хереса закрепилось архаичное, традиционное написание. (Википедия, дальше не копал).
Есть у вас такие вопросы ко мне? Хотелось бы, чтоб были.
Я уже не знаю, о чём писать… Обо всём уже 100500 раз. | 202 |
| 7 | Прекрасное невыносимое
В первом выпуске моего набора винных ароматов не будет сотолона – вещества, доминирующего в букете сладких хересов Pedro Ximenez.
Роскошный и сильный, с ароматом кленового сиропа и пажитника, он настолько неудержим, что им в 1% концентрации в вязком растворителе в итоге пахнет вся коробка и ещё на 2 метра в радиусе, даже в хорошем стекле с плотной крышкой.
Скрепя сердце, убираю его из набора. Эта милая тварь оказалась злее серного диметилсудьфида с запахом варёной кукурузы, который мне дилер бесплатно отдал со словами «только забери его отсюда». Он-то будет в итоге. А эта милота – на удаление.
А у вас есть запахи, которые невыносимы несмотря на вкусность?
(у меня к таким относится, в том числе, запах жареных семечек, которые я обожаю, но терпеть не могу рядом с собой тех, кто их трескает). | 246 |
| 8 | Где AI, а где Me
У меня в предыдущем посте три раза использованы «длинные тире» . Они считаются явными признаками сгенерированного текста, если вы в том углублялись и читали обзоры, то в курсе.
А по нормам правописания – просто правильной пунктуацией. Ну вот опять.
У меня на сайте это тоже разные знаки, по причине знакомства с русской грамматикой.
Так, между строк. | 280 |
| 9 | Оффтоп. Потому что серпом по бюджету и здравому смыслу.
В связи с выходом авторского продукта в товарном виде, подал на регистрацию товарного знака (так в институте учили).
Там нужно указать претензии на товарные категории по МКТУ – Международной Классификации Товаров и Услуг.
Их там 45 классов, и в каждой более сотни позиций.
Деньги при регистрации берут по логике «за каждый класс больше одного» и «за каждую позицию внутри класса больше 10».
И было бы норм. НО!
Разбросаны позиции по классам совершенно от балды.
Там в одном классе лежат сети рыболовные, ускорители частиц (заведомо популярно для Швейцарии в количестве 1) и электронные доски объявлений.
По какому признаку эта свалка называется «классификацией» – не дано познать.
По факту: если хочешь адекватно застолбить свой продукт в приемлемом наборе категорий – набирай мешок классов и этих самых категорий за доплату, поскольку они никак логически не организованы.
Всё это напоминает институт нотариата: мы тебе ничего не гарантируем, ответственности не несём, но по закону нужна наша подпись для любой важной сделки.
Пока гуглил детали, посмотрел бюджеты больших мальчиков на регистрацию ТЗ: за 200тр. выходят, даже для маркетинговых экспериментов.
Но оформил, что... Закон есть закон.
Извините за оффтоп. | 299 |
| 10 |  Самый мощный алкоголик
Перохвостая тупайя, или перьехвостая тупайя. Похожее на грызуна млекопитающее. Слово «тупайя» на малайском языке означает «животное, похожее на белку». Способно разово употребить в себя эквивалент примерно трёх бутылок вина (это сопоставление по массе с человеком). «Разово» значит примерно за то время, что человек ужинает.
Без признаков деструктивного воздействия на организм. Это рекордсмен среди живых существ по усвояемости этанола.
Употребление заброда в животном мире не уникально. Я как-то писал о статистике пьяных оленей. Но этот зверёк уникален именно тем, что получает кайф без побочек.
Такой молодец. | 255 |
| 11 |  У моего любимого Ральфи (вискарный блогер из Шотландии) есть выпуск про candy cask – практике бочковой довыдержки (известной как финиш) в очень хересных бочках (Pedro Ximenez). Если загуглить candy cask (дословно «бочка-леденец»), ничего не найдёшь. Это его выдумка в смысле термина. Но.
Идея в том, чтобы стандартный релиз виски выправить в сторону, приемлемую большинством потребителей. Путём довыдержки спиртов в бочках из-под сладкого хереса. (и то не настоящее, смотри мой материал на эту тему).
Для тех, кто ужаснулся подробностями, у меня всего два простых вопроса:
1. Нормально ли «облагораживать» скотч или напиток должен быть аутентичным?
2. Какая температура считается комнатной в Шотландии, если Ральфи все свои видосы из дома записывает в кепке и тёплой кофте? | 246 |
| 12 |  Зачем виски выдерживают в бочке?
«Чтобы было вкуснее»?
Да. Но изначально нет. Да и сейчас – вопрос спорный, см. тут моё мнение.
Банальность в том, что самогон куда-то нужно залить, прежде чем он будет продан. Исторически в распоряжении винокуров были бочки из-под вина, как б\у-шная тара, в которой можно хранить самогон и перевозить его потом до точки продажи.
А в процессе продажи выяснилось, что «залежавшийся» в бочке товар расходится быстрее, и виски стали придерживать в дубовой таре, чтобы продать подороже. Так и родилась концепция «выдержки». А потом и так называемой «довыдержки» (cask finish)
С вином другая тема.
История напитков без лоска маркетинга (но с обоснованным уважением к брендам) – суть моих мастер классов. Кому близко – приходите)
5 августа виски
12 августа вино
На любые сомнения отвечу здесь.
Кто напишет, о чём фото (что на нём и зачем это), тому +1 к билету на любой мастер-класс (включая премиальные) бесплатно😉 Первому, не всем. | 255 |
| 13 |  Каким был бы скотч без бочки?
Вот таким.
Неправильный блогер - тот, что вывешивает по настроению, а не по плану. Мне задают вопросы в чате про виски. И мне сразу хочется написать про него.
New make spirit, досл. свежевыгнанный спирт – то, что выходит из перегонного куба и заливается в бочку для выдержки.
По сути, это эталонный зерновой самогон. Как если бы у былинного Михалыча были медные кубы и хорошая квалификация. Чего почти никогда не бывает. Сколько я ни пробовал домашний самогон, в 99% его описание требует подбора слов, чтобы не обидеть.
Продукт маргинальный. Его продают в UK как готовый, т.е. для непосредственного употребления. Но используют чаще в образовательных целях, как я. Хотя признаюсь, мне он нравится как напиток. И уже допил бы, если бы не огромные сложности в добывании такой бутылки.
Выдержка в бочке – традиция и закон для скотча. Но по факту – чистая вкусовщина. Классный дистиллят сам по себе прекрасен. И лично я предпочитаю молодые виски, где бочка ещё не успела заглушить характер молта.
Оценить всё это можно у меня на мастер-классах, я всегда таскаю с собой нью-мейк любимого Highland Park | 258 |
| 14 |  Вместо льда
Летнее буржуйское. Или тем, у кого дачи.
У нас отдельно стоящая морозилка забита замороженными ягодами с грядки, съесть которые за сезон нереально.
Замороженная клубника вместо льда поднимает планку бюджетного игристого до уровня «ого, вкусненько»
Смотрится и пьётся куда приятней.
Клубника, чёрная смородина, крыжовник, малина – всё в ход. Клубника – топ. | 229 |
| 15 |  Супер-коротко о портвейнах по запросу подписчика
Портвейн — португальское креплёное вино, изготовленное из винограда, выращенного в долине реки Дору. Является в Европе защищённым географическим наименованием.
Большинство портвейнов – сладкие красные. Прочие варианты – вроде сухого красного, а также сухих и сладких белых – тоже есть, но менее востребованы рынком, потому менее известны. К явлениям нового времени можно отнести категорию розовых портвейнов.
В отличие от хересов, портвейны традиционно крепятся ДО окончания брожения, сохраняя естественный сахар. Поэтому хересы в основном сухие, а портвейны сладкие. Как и хересы, крепятся не ректификатом (как Массандра), а ароматным виноградным дистиллятом.
Из всего пугающего многообразия портвейнов для простоты можно выделить три основные семейства красных портвейнов:
Ruby – базовые сладкие портвейны, не предполагающие выдержки. Самый массовый тип.
Vintage – сладкие портвейны отдельных удачных годов, рассчитанные на десятилетия бутылочной выдержки с минимальным участием дуба.
Tawny – сладкие и полусладкие молодые и выдержанные портвейны, активно контактирующие с дубом.
Подробный разбор есть у нас на сайте.
Дегустировать планируем осенью, можно купить сертификат, о дате сообщим лично.
У меня собралось уже больше десятка прекрасных креплёных образцов за пределами любимого Хереса, пора их в расход. | 265 |
| 16 |  Выложил обзор лэйблов Johnnie Walker
Обзор не мой – я не являюсь их поклонником, и они крайне редко оказываются у меня в бокале и на моих дегустациях.
Но это крутой бренд, крепко держащий позиции сразу в нескольких нишах и самый продаваемый скотч в мире. Поэтому разбора точно достоен.
Дайджест знаменитых лэйблов по цветам читайте на сайте Винного Класса.
А за разбором тонкостей мира скотчей с моей подборкой дегустационного сета приходите на ежемесячные мастер-классы.
Ближайший – послезавтра в 19.00 | 279 |
| 17 | В среду 8го июля - малая группа по виски:
мой авторский ликбез по скотчам.
Рассказываю базу, иллюстрирую дегустацией, разоблачаю мифы и спокойно отвечаю на каверзные вопросы (хотя такие для моей аудитории редкость).
🗓 08 апреля - (среда) 19.00
Стоимость участия: 7'000р.
в 3 минутах от м. Тверская, в дружелюбном пабе Челси.
🎟 Билеты на сайте
🎁 Можно подарить | 272 |
| 18 |  Наконец-то могу похвалить, но вам не понравится
Потому что речь о стиле, который презирают все, кого я знаю: от мамы до уважаемых мной винных снобов и всех моих винных знакомых.
А мне нравится. Lambrusco.
Этот кислый компот настолько сам по себе, что совершенно незаменим.
Когда я его хочу, мне никакая Бургундия не поможет (ок, Божоле нуво, но виноделы Бургундии болезненно отрекаются от этого вина, несмотря на географическую принадлежность).
Я беру lambrusco на шашлыки c твёрдой уверенностью, что ЭТО никто кроме меня пить не станет, и всё взятое – моё.
И как ценитель отточенного низкого жанра, всем сочувствующим рекомендую:
Aristov «Нам бы русское»
Мне совсем не близок такой маркетинг. Но это за рамками отзыва.
Вино классно сделано. Лучше, чем многие аутентичные Lambrusco. Открытьие сезона. Берём ящик на дачу.
Если что, выпью сам. | 295 |
| 19 |  Или так
Вот что выдал GPT4 на мою просьбу увеличить этикетку игристого Aristov Просека.
NB Ничего подобного промпт не содержал. Чистый экспромт сетевого разума.
Оригинальная этикетка и мой отзыв на это вино - по ссылке на сайте. | 232 |
| 20 |  +1Или так
Вот что выдал GPT4 на мою просьбу увеличить этикетку игристого Arisov Просека.
Слева исходник, справа - улучшенная версия от ИИ.
NB Ничего подобного промпт не содержал. Чистый экспромт сетевого разума.
Собственно, мой отзыв на это вино, для которого предназначалось фото. | 8 |
