Винный Класс

Изабелла – стыдно или вкусно? Coming out: мне нравится изабелла. Изабелла – яркий американский гибридный сорт винограда – результат спонтанного скрещивания культурного вида Витис винифера Vitis vinifera с неопознанным представителем вида Витис лабруска Vitis labrusca (вида дикого винограда, не путать с культурным сортом ламбруско). Этот виноград неприхотлив и высокоурожаен, что обусловило его популярность в СССР. Вино из сорта Изабелла имеет лёгкое «тело» и яркие ягодные ароматы, с выраженным клубничным тоном, за что в Италии он даже получил название Fragola (клубника). Но помимо клубничного букета, таким винам присущ специфический аромат, который виноделы называют «лисьим» из-за схожести с запахом мокрой лисьей шерсти, а виноград вида Vitis labrusca получил прозвище fox grape (т.е. «лисий виноград»). Именно он обусловил изгнание винограда Изабелла из ряда коммерчески используемых в Европе, а не повышенное содержание метанола, как пишут многие издания. Например, в коньяке содержание метанола выше, чем в качественном вине Изабелла. А что касается «лисьего» запаха, то это скорее особенность и дело вкуса, а не порок. В конце концов, в мире, где есть место Божоле Нуво, презрение к вину Изабелла просто лицемерно. Как по мне, из Изабеллы впору делать лёгкое игристое в жестяных банках, на манер ламбруско - простецкого и ароматного, дёшево и не-сердито. А делают сплошь прелые компоты, увы... #мнение #сорта #изабелла #красное #бюджетное

Розы - не для красоты На многих виноградниках среди лоз туристы замечают кусты роз. Это вызывает умиление , и думается, что среди виноделов много романтиков. Много) Но дело не в этом. Розы легко поддаются заражению мучнистой росой - злым врагом винограда. На винограднике они выполняют роль раннего предупреждения: проявляя признаки заболевания, они дают виноградарю время принять меры и спасти лозы. #оказалось

Розы - не для красоты На многих виноградниках среди лоз туристы замечают кусты роз. Это вызывает умиление , и думается, что среди виноделов много романтиков. Много) Но дело не в этом. Розы легко поддаются заражению мучнистой росой - злым врагом винограда. На винограднике они выполняют роль раннего предупреждения: проявляя признаки заболевания, они дают виноградарю время принять меры и спасти лозы. #оказалось

Мы хотим сделать наполнение канала более разнообразным и содержательным! Для этого необходимо повысить его статус путём простого голосования владельцев премиум аккаунта. С вашей лёгкой руки мы сможем обрести новые возможности разделять с вами нашу страсть к любимой теме) https://t.me/boost/wineclass_club

<продолжение> И есть ценители вина, у которых денег гораздо больше, чем у нас с вами. Им можно продать ещё более сложные вина и взять с них ещё больше денег. Вот вам первичный рынок «великих вин». А потом аукционы, коллекционеры и спекулянты, загоняющие ценник ещё выше. Это вторичный рынок «великих вин». И вот приходят люди, не пробовавшие вин чуть дороже супермаркета. Либо столкнувшиеся с дорогим образцом, не имея в нём ни малейшей потребности (угостили). И недоумевают. С теми, кто никогда не пробовал такое вино, я бы предпочёл обсудить его цену после, а не заранее. «Давайте спорить о вкусе устриц с теми, кто их ел». М. Жванецкий. А если кто пробовал, но не понял разницы, то это нормально: таких людей большинство, как в любом виде искусства. Вам просто не за чем доплачивать за то, чего вы не чувствуете. Но готовы ли вы утверждать, что все, кто видит\слышит\обоняет больше, чем Вы, просто купились на обёртку и маркетинг (основной тезис критиков высокого ценника)? Аналогий много. А история каждый раз одна. "Не верю, что это вино/гитара/машина/платье/картина может столько сто́ить. Это всё маркетинг и развод на деньги". Любой, у кого есть серьёзное увлечение, понимает суть такого дискурса. #мнение #дорого #FAQ

<продолжение> И есть ценители вина, у которых денег гораздо больше, чем у на с вами. Им можно продать ещё более сложные вина и взять с них ещё больше денег. Вот вам первичный рынок «великих вин». А потом аукционы, коллекционеры и спекулянты, загоняющие ценник ещё выше. Это вторичный рынок «великих вин». И вот приходят люди, не пробовавшие вин чуть дороже супермаркета. Либо столкнувшиеся с дорогим образцом, не имея в нём ни малейшей потребности (угостили). И недоумевают. С теми, кто никогда не пробовал такое вино, я бы предпочёл обсудить его цену, после, а не заранее. «Давайте спорить о вкусе устриц с теми, кто их ел». М. Жванецкий. А если кто пробовал, но не понял разницы, то это нормально: таких людей большинство, как в любом виде искусства. Вам просто не за чем доплачивать за то, чего вы не чувствуете. Но готовы ли вы утверждать, что все, кто видит\слышит\обоняет больше, чем Вы, просто купились на обёртку и маркетинг (основной тезис критиков высокого ценника)? Аналогий много. А история каждый раз одна. "Не верю, что это вино/гитара/машина/платье/картина может столько сто́ить. Это всё маркетинг и развод на деньги". Любой, у кого есть серьёзное увлечение, понимает суть такого дискурса. #мнение #дорого #FAQ

За что такие деньги? В соцсетях одной из самых частых тем для дискуссий (открываю комментарии) становится цена «великих вин», вызывающая болезненное отрицание очень у многих, в большинстве своём высмеивающих само понятие «великого вина» и адекватность его цены. Попробую сформулировать в очередной раз. NB Любители водочки могут пропустить. У них другие ценности. В хорошем вине ценится букет. В винах из супермаркета он может быть очень приятным, но до скучности простым. Большинству людей, не увлекающихся вином, этого достаточно. И это нормально. Их никто не заставит платить больше. Однако. Дизайнер видит больше оттенков, чем я. Композитор слышит фальшь там, где мне нормально. Я чувствую в ароматах нюансы, которые не имеют ценности или вовсе не видны для большинства. И с таких как я за это берут деньги. Как с меломана за крутую аппаратуру. Бывают люди, чей интерес к нюансам со временем возрастает. И тут обнаруживается, что количество оттенков букета растёт вместе с ценой. Факторов тому много, о них я предметно рассказываю на мастер-классах. Но реальность проста: сделать сложное вино, в котором искушённый потребитель различит богатую палитру, стоит больших усилий. И такое вино, попав в продажу и в бокалы критиков, растёт в цене. А вино с претензией, высоким ценником и маркетингом, но без букета, в цене падает. В итоге: на полках нет бюджетных сложных, и нет никчемных дорогих вин. Бывает, но долго не длится. Продолжение 👇

Я так ждала тебя, Вова! (с) В России будут делать просекко Пока я в каналах российских виноделов читаю пламенные призывы ценить отечественное, которое «не хуже, вы просто в плену стереотипов», крупные инвесторы предпочитают кататься на европейской репутации. Вот бы свести этих людей в одной комнате… "Производитель салатов «Белой дачи» построит в Краснодарском крае шампанерию, которая будет выпускать просекко, узнал РБК. Инвестиции в проект оцениваются более чем в 3 млрд руб., а виноградники будут высажены на землях, которые агрохолдинг выкупил в 2021 году у «Абрау-Дюрсо». Выпуск непосредственно вина запланирован на 2028 год. " Интересный факт: Prosecco является защищённым наименованием даже в России, итальянцы застолбили за собой в Роспатенте. Но изумляет отсутствие охранной заявки на кириллическую надпись. Может, просто не дали…? У грузин там всё в обоих вариантах: латиница +кириллица. А у итальянцев только латиница. Слабо верится в беспечность итальянцев в таких вопросах (в других – верится😊 ) #просекко #нашевино

Горе маркетинг Белое вино под видом красного – эффективный метод снижения продаж. #маркетинг #такненадо #упаковка

Пунт – углубление в дне бутылки Вопреки распространённому мифу, его наличие и размер ничего не говорят о качестве вина в бутылке. Для красных вин пунт часто обосновывается способностью собирать осадок, оседающий между ним и стенками бутылки, что позволяет не взбаламучивать его при наливании. По другой версии, это углубление – наследие несовершенства ранних технологий, не позволявших делать идеально ровное дно, из-за чего бутылка либо плохо стояла на плоскости, либо царапала стол швом, а "вдувание" дна внутрь устраняло эти проблемы. Хотя немецкие «флейты» (вытянутые высокие бутылки) исторически не имеют такого углубления. Либо потому, что у белых вин (характерных для региона) нет проблем с осадком. Либо стеклодувы и оборудование развивались лучше французских. Впрочем, для бутылок шампанского вогнутая форма и сейчас оправдана вопросами прочности – такая бутылка лучше выдерживает высокое давление изнутри. #термины #бутылки #оказалось