انجمن علمی تغذیه وارستگان |INSA_VIMS |
رفتن به کانال در Telegram
کانال تلگرامی انجمن علمی علوم تغذیه ارتباط با دبیر @omid_barez آدرس وب سایت www.varastegan.ac.ir ادمین کانال @Insa_admin_vims
نمایش بیشتر1 133
مشترکین
+224 ساعت
+57 روز
+830 روز
در حال بارگذاری داده‌ها
کانال‌های مشابه
ابر برچسب‌ها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
نوامبر '26نوامبر '26
نوامبر '26
+6
در 2 کانال‌ها
اکتبر '26
+51
در 3 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '260
در 5 کانال‌ها
Get PRO
اوت '260
در 2 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '260
در 1 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '260
در 1 کانال‌ها
Get PRO
مه '260
در 0 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '260
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '260
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '26
+3
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '26
+1
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '25
+21
در 1 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '25
+27
در 4 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '25
+111
در 1 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '25
+22
در 7 کانال‌ها
Get PRO
اوت '25
+49
در 1 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '25
+50
در 1 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '25
+8
در 1 کانال‌ها
Get PRO
مه '25
+15
در 1 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '25
+3
در 1 کانال‌ها
Get PRO
مارس '25
+21
در 1 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '25
+23
در 1 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '25
+18
در 1 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '24
+45
در 1 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '24
+42
در 2 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '24
+50
در 7 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '24
+3
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اوت '24
+8
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '24
+4
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '24
+10
در 2 کانال‌ها
Get PRO
مه '24
+9
در 1 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '24
+3
در 1 کانال‌ها
Get PRO
مارس '24
+22
در 1 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '24
+48
در 1 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '24
+10
در 1 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '23
+19
در 1 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '23
+25
در 1 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '23
+29
در 0 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '23
+13
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اوت '23
+8
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '23
+5
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '23
+27
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '23
+8
در 0 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '23
+2
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '23
+10
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '23
+7
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '23
+17
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '22
+15
در 0 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '22
+5
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '22
+25
در 0 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '22
+9
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اوت '22
+2
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '22
+7
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '22
+1
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '22
+17
در 0 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '22
+1
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '22
+27
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '22
+9
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '220
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '21
+1
در 0 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '21
+15
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '21
+12
در 0 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '21
+6
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اوت '21
+3
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '21
+1
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '21
+2
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '21
+17
در 0 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '21
+48
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '21
+2
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '21
+1
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '21
+1
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '20
+651
در 0 کانال‌ها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانال‌ها | |
| 07 نوامبر | 0 | |||
| 06 نوامبر | +2 | |||
| 05 نوامبر | +3 | |||
| 04 نوامبر | +1 | |||
| 03 نوامبر | 0 | |||
| 02 نوامبر | 0 | |||
| 01 نوامبر | 0 |
پست‌های کانال
Repost from کمیته دانشجویی توسعه آموزش علوم پزشکی وارستگان
🔵 کمیته دانشجویی توسعه آموزش علوم پزشکی دانشگاه وارستگان مشهد
با همکاری دانشگاه علوم پزشکی تربت جام برگزار می‌کند:
کارگاه آموزشی :
«بند کاف زیر ذره‌بین»🔍
بررسی آیین‌نامه، شرایط بهره‌مندی و فرصت‌های استعداد درخشان
آیا با تمام ظرفیت‌های آیین‌نامه استعدادهای درخشان و تسهیلات پژوهشی آشنا هستید؟ 🤔
مدرس:
👨🏻🏫 آقای علی جعفری
🔹 دانشجوی کارشناسی ارشد تغذیه جامعه، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
🔹 پژوهشگر برجسته کشور در سال‌های ۱۴۰۲ و ۱۴۰۵
🔹عضو هیئت تحریریه ژورنالSystematic Reviews
🔹 ایده‌پرداز برتر کارآفرینی کشور در سال ۱۴۰۳
📅 زمان برگزاری: دوشنبه ۱۸ آبان ۱۴۰۵ ⏰ ساعت: ۱۸ تا ۲۰ 💻 نحوه برگزاری: آنلاین 💰هزینه : رایگان 🏅 همراه با ارائه گواهی شرکت در کارگاه
📩 جهت ثبت‌نام و کسب اطلاعات بیشتر به آیدی زیر پیام دهید: @Hilda_hz🔹 اگر دانشجوی علوم پزشکی هستید و می‌خواهید مسیر پیشرفت علمی، پژوهشی و تحصیلی خود را هدفمندتر طی کنید، این کارگاه فرصتی ارزشمند برای شماست! 🌱 کمیته دانشجویی توسعه آموزش علوم پزشکی وارستگان @SCMED_VIMS @MetWord
| 2 |  از شور و هیجان آماده‌سازی تا طعم شیرین یک روز پر از خلاقیت! 🍽️🌱
مروری بر لحظه‌های جشنواره آشپزی و نوآوری غذایی FOOD PRINT؛ جایی برای ایده‌های تازه، طعم‌های متفاوت و خلاقیت.
ممنون از همه عزیزانی که در کنار ما بودند. 💚
FOOD PRINT | غذای سالم، ایده تازه، رقابت شیرین | 237 |
| 3 | 🐟 امگا ۳ و کیفیت خواب
آیا دریافت این اسیدهای چرب می‌تواند به خواب بهتر کمک کند؟
تا به حال به این فکر کرده‌اید که آنچه می‌خوریم، علاوه بر تأثیر بر سلامت جسم و مغز، ممکن است کیفیت خواب شبانه ما را نیز تحت تأثیر قرار دهد؟
امگا ۳ یکی از اسیدهای چرب ضروری است که بدن قادر به ساخت مقدار کافی از آن نیست و باید از طریق رژیم غذایی دریافت شود. دو نوع مهم آن، DHA و EPA هستند که در عملکرد سیستم عصبی و تنظیم فرآیندهای مختلف بدن نقش دارند.
🔬 امگا ۳ چگونه می‌تواند بر خواب تأثیر بگذارد؟
یکی از مسیرهای احتمالی، ارتباط امگا ۳ با سیستم تنظیم خواب و بیداری است.
۱. ارتباط با ملاتونین (Melatonin)
ملاتونین هورمونی است که در تنظیم ریتم شبانه‌روزی بدن (Circadian Rhythm) نقش دارد و به هماهنگی چرخه خواب‌وبیداری کمک می‌کند. DHA به دلیل نقش خود در عملکرد بافت عصبی و غده صنوبری، ممکن است با فرآیندهای مرتبط با تنظیم ملاتونین ارتباط داشته باشد؛ البته این مکانیسم هنوز به‌طور قطعی در مطالعات انسانی اثبات نشده است.
۲. نقش در عملکرد سیستم عصبی
ترکیبات DHA و EPA در عملکرد غشای سلول‌های عصبی و مسیرهای پیام‌رسانی عصبی نقش دارند. از آنجا که سروتونین یکی از مواد مؤثر در تنظیم خواب است و پیش‌ساز ملاتونین محسوب می‌شود، ارتباط احتمالی امگا ۳ با این مسیر نیز مورد توجه پژوهشگران قرار گرفته است.
🔍 مطالعات علمی چه می‌گویند؟
در یک مرور نظام‌مند و متاآنالیز منتشرشده در سال ۲۰۲۴، نتایج ۸ مطالعه بالینی بررسی شد. یافته‌ها نشان داد دریافت امگا ۳ با بهبود معنادار کارایی خواب (Sleep Efficiency) و کیفیت ذهنی خواب همراه بوده است؛ اما تأثیر معناداری بر مدت‌زمان کل خواب یا زمان لازم برای به‌خواب‌رفتن مشاهده نشد.
همچنین، در یک کارآزمایی بالینی تصادفی‌شده در سال ۲۰۲۱ که روی ۸۴ فرد بزرگسال سالم به مدت ۲۶ هفته انجام شد، مصرف مکمل غنی از DHA با بهبود برخی شاخص‌های عینی خواب، از جمله کارایی خواب و زمان به‌خواب‌رفتن، همراه بود.
🐟 از چه منابع غذایی می‌توان امگا ۳ دریافت کرد؟
🔹 ماهی‌های چرب مانند سالمون و ساردین: منابع EPA و DHA
🔹 گردو، دانه چیا و بذر کتان: منابع گیاهی ALA
نکته مهم این است که تبدیل ALA گیاهی به EPA و به‌ویژه DHA در بدن محدود است.
⚠️ یک نکته مهم!
با وجود نتایج امیدوارکننده، هنوز نمی‌توان امگا ۳ را درمان قطعی بی‌خوابی یا اختلالات چرخه خواب‌وبیداری دانست. همچنین شواهد موجود برای اثبات اینکه مصرف آن به‌طور مستقیم باعث افزایش ملاتونین می‌شود، کافی نیست.
✨ در نهایت:
امگا ۳ ممکن است از طریق تأثیر بر عملکرد سیستم عصبی و برخی فرآیندهای مرتبط با خواب، در بهبود کیفیت استراحت شبانه نقش داشته باشد. با این حال، برای اثبات قطعی این اثرات به مطالعات انسانی بیشتر نیاز داریم.
بنابراین، دریافت کافی امگا ۳ در کنار رژیم غذایی متعادل و رعایت بهداشت خواب می‌تواند بخشی از رویکرد تغذیه‌ای حمایت‌کننده از سلامت خواب باشد.
📚 منابع:
۱. Shimizu K, Kuramochi Y, Hayamizu K. (2024). Effect of omega-3 fatty acids on sleep: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11579846/
۲. Patan MJ, et al. (2021). Differential Effects of DHA- and EPA-Rich Oils on Sleep in Healthy Young Adults: A Randomized Controlled Trial. Nutrients.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7830450/ | 241 |
| 4 | فردا ساعت ۱۲ تا ۱۴ در لابی سه منتظر حضور گرم شما عزیزان هستیم.🌱 | 123 |
| 5 | 🍟 آیا ممکنه بدون اینکه متوجه بشیم، با خوردن غذاهای فوق‌فرآوری‌شده کالری بیشتری دریافت کنیم؟
تا حالا شده یه بسته چیپس یا بیسکویت رو باز کنی و وقتی به خودت میای، ببینی تقریبا تمومش کردی؟! 👀
شاید جالب باشه بدونی که نوع فرآوری غذا، بافت و حتی سرعت خوردنش می‌تونن توی میزان انرژی دریافتی ما نقش داشته باشن.
🔬 اصلا غذاهای فوق‌فرآوری‌شده چی هستن؟
غذاهای فوق‌فرآوری‌شده (Ultra-processed foods) محصولاتی هستن که طی فرایندهای صنعتی و با ترکیبی از مواد غذایی، مواد استخراج‌شده از اون‌ها و معمولا افزودنی‌هایی مثل طعم‌دهنده‌ها، رنگ‌ها و امولسیفایرها تولید می‌شن؛ مثل بعضی اسنک‌های بسته‌بندی‌شده، نوشابه‌ها و غذاهای فوری.
🔍 اما چه ارتباطی بین این غذاها و دریافت کالری بیشتر وجود داره؟
یکی از توضیحات احتمالی، سرعت بالاتر خوردن بعضی از این غذاهاست.
توی یک کارآزمایی بالینی منتشرشده در سال 2026، 41 فرد بزرگسال دو رژیم غذایی فوق‌فرآوری‌شده با سرعت خوردن متفاوت رو طی دوره‌های 14 روزه دریافت کردن.
نتیجه جالب بود؛ در دوره‌ای که غذاها با سرعت آهسته‌تری مصرف می‌شدن، دریافت انرژی روزانه به‌طور متوسط حدود 370 کیلوکالری کمتر از دوره مصرف غذاهای سریع‌خور بود!
این تفاوت در شرایطی مشاهده شد که دو رژیم از نظر عواملی مثل تنوع غذا، خوشایندی و مقدار انرژی ارائه‌شده تا حد زیادی مشابه بودن.
📌 پس نکته چیه؟
سرعت خوردن و تراکم انرژی غذا می‌تونن در میزان کالری دریافتی نقش داشته باشن؛ بنابراین، ممکنه بعضی غذاهای فوق‌فرآوری‌شده شرایطی ایجاد کنن که در مدت کوتاه‌تری انرژی بیشتری دریافت کنیم.
البته هنوز نمی‌تونیم تمام این اثر رو صرفا به فرایند فوق‌فرآوری نسبت بدیم. شواهد جدید نشون می‌دن که ترکیب تغذیه‌ای و تراکم انرژی غذا هم نقش مهمی دارن و برای مشخص‌شدن اثر مستقل فرآوری، به پژوهش‌های بیشتری نیاز داریم.
#فکت_علمی
#فعالیت_دانشجویی
#انجمن_علمی
@INSA_VIMS
📚 منابع علمی برای مطالعه بیشتر:
🔹 Forde CG, et al. (2026). Eating rate has sustained effects on energy intake from ultraprocessed diets: a 2-week ad libitum dietary randomized controlled crossover trial. The American Journal of Clinical Nutrition.
🔹 Robinson E, et al. (2026). A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials examining the effect of ultra-processed food on energy intake and weight gain. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. | 314 |
| 6 |  🔰 عنوان:
بررسی اثر داروی کاگری‌سما (CagriSema) بر درمان چاقی و سایر فاکتورهای متابولیک
🔹️استاد راهنما:
جناب آقای دکتر علیرضا غفلتی
🔹️دانشجویان ارائه دهنده:
سارا رضائیان
آذر چناری
⏰️زمان: ۱۲ آبان ماه ۱۴۰۵، ساعت ۱۲ تا ۱۴
📍مکان: علوم پزشکی وارستگان، کلاس ۲۳۵ | 273 |
| 7 | 🍟 آیا ممکنه بدون اینکه متوجه بشیم، با خوردن غذاهای فوق‌فرآوری‌شده کالری بیشتری دریافت کنیم؟
تا حالا شده یه بسته چیپس یا بیسکویت رو باز کنی و وقتی به خودت میای، ببینی تقریبا تمومش کردی؟! 👀
شاید جالب باشه بدونی که نوع فرآوری غذا، بافت و حتی سرعت خوردنش می‌تونن توی میزان انرژی دریافتی ما نقش داشته باشن.
🔬 اصلا غذاهای فوق‌فرآوری‌شده چی هستن؟
غذاهای فوق‌فرآوری‌شده (Ultra-processed foods) محصولاتی هستن که طی فرایندهای صنعتی و با ترکیبی از مواد غذایی، مواد استخراج‌شده از اون‌ها و معمولا افزودنی‌هایی مثل طعم‌دهنده‌ها، رنگ‌ها و امولسیفایرها تولید می‌شن؛ مثل بعضی اسنک‌های بسته‌بندی‌شده، نوشابه‌ها و غذاهای فوری.
🔍 اما چه ارتباطی بین این غذاها و دریافت کالری بیشتر وجود داره؟
یکی از توضیحات احتمالی، سرعت بالاتر خوردن بعضی از این غذاهاست.
توی یک کارآزمایی بالینی منتشرشده در سال 2026، 41 فرد بزرگسال دو رژیم غذایی فوق‌فرآوری‌شده با سرعت خوردن متفاوت رو طی دوره‌های 14 روزه دریافت کردن.
نتیجه جالب بود؛ در دوره‌ای که غذاها با سرعت آهسته‌تری مصرف می‌شدن، دریافت انرژی روزانه به‌طور متوسط حدود 370 کیلوکالری کمتر از دوره مصرف غذاهای سریع‌خور بود!
این تفاوت در شرایطی مشاهده شد که دو رژیم از نظر عواملی مثل تنوع غذا، خوشایندی و مقدار انرژی ارائه‌شده تا حد زیادی مشابه بودن.
📌 پس نکته چیه؟
سرعت خوردن و تراکم انرژی غذا می‌تونن در میزان کالری دریافتی نقش داشته باشن؛ بنابراین، ممکنه بعضی غذاهای فوق‌فرآوری‌شده شرایطی ایجاد کنن که در مدت کوتاه‌تری انرژی بیشتری دریافت کنیم.
البته هنوز نمی‌تونیم تمام این اثر رو صرفا به فرایند فوق‌فرآوری نسبت بدیم. شواهد جدید نشون می‌دن که ترکیب تغذیه‌ای و تراکم انرژی غذا هم نقش مهمی دارن و برای مشخص‌شدن اثر مستقل فرآوری، به پژوهش‌های بیشتری نیاز داریم.
#فکت_علمی
#فعالیت_دانشجویی
#انجمن_علمی
@INSA_VIMS
📚 منابع علمی برای مطالعه بیشتر: | 286 |
| 8 |  🔰 عنوان :
بررسی اثر مکمل یاری با ال آرژنین بر بهبود عملکرد ورزشی در شناگران
🔹️استاد راهنما :
سرکار خانم دکتر پریسا زارعی شرق
🔹️دانشجویان ارائه دهنده :
مهدیه علیزاده
سارا خاکستانی
⏰️زمان: سه شنبه ۱۲ آبان ماه ساعت ۱۲
📍مکان: علوم پزشکی وارستگان، کلاس ۲۳۵
🖇جهت ثبت نام در سمینار به لینک زیر مراجعه کنید:
https://survey.porsline.ir/s/fxes4ltT | 284 |
| 9 | ❌مهلت ثبت نام تا ۱۲ آبان تمدید شد❌ | 317 |
| 10 |  🍽️ FOOD PRINT | مسابقه آشپزی و نوآوری غذایی
با همکاری انجمن علمی علوم تغذیه × انجمن علمی علوم و صنایع غذایی
🌱 غذای سالم، ایدهٔ تازه، رقابت شیرین!
دانشجو، استاد یا کارمند علوم پزشکی وارستگان هستی؟ غذای سالم و خلاقانه‌ات رو آماده کن و در یک رقابت با داوری علمی شرکت کن! 👩🏻🍳✨
🥗 محورها: رژیم مدیترانه‌ای، پرپروتئین، گیاهی، نوآوری و بهبود محصولات غذایی
🏆 جوایز
🥇 ۱٬۵۰۰٬۰۰۰ تومان
🥈 ۱٬۰۰۰٬۰۰۰ تومان
🥉 ۵۰۰٬۰۰۰ تومان
📅 مهلت ثبت‌نام: ۶ آبان ۱۴۰۵
🗓️ تاریخ برگزاری: ۱۳ آبان ۱۴۰۵
ورودی: ۸۰ هزار تومان
📩 جهت ثبت‌نام به آیدی زیر پیام دهید:
@Fatmeoftade
🔺انجمن علمی دانشجویی علوم تغذیه
@INSA_VIMS
🔺انجمن علمی دانشجویی کنترل کیفی
@FoodQc_varastegan
معاونت فرهنگی و دانشجویی علوم پزشکی وارستگان
@varasteganmed
✨ خلاقیتت رو بپز و طعم رقابت رو بچش! | 147 |
| 11 | 🏆رقابت علمی با جایزه ویژه ۳۰ میلیون تومانی
🥇یک فرصت طلایی برای درخشش برترین پوستر و مقاله در حوزه تغذیه بالینی
🎖️دو اثر برتر، دو فرصت درخشش، یک گام بزرگ برای آینده تغذیه بالینی
💎انجمن ترویج دانش تغذیه بالینی با هدف حمایت از پژوهشگران، تشویق ایده‌های نوآورانه و ارتقای جایگاه پژوهش در حوزه تغذیه بالینی، با افتخار از اختصاص ۳۰ میلیون تومان جایزه نقدی به آثار برتر علمی خبر می‌دهد.
✨در این رقابت علمی، یک اثر برتر در بخش پوستر و یک اثر برتر در بخش مقاله انتخاب خواهند شد تا تلاش علمی، خلاقیت و دستاوردهای پژوهشی صاحبان آثار شایسته، مورد تقدیر قرار گیرد.
✨ اگر ایده‌ای نو دارید، اگر پژوهشی ارزشمند انجام داده‌اید و اگر می‌خواهید دستاورد علمی شما دیده شود، این فرصت را از دست ندهید
💎ما در انجمن ترویج دانش تغذیه بالینی باور داریم که حمایت از پژوهشگران، سرمایه‌گذاری برای آینده سلامت جامعه است.
🏅این جایزه، گامی در مسیر شناسایی استعدادهای برتر، ترویج پژوهش‌های باکیفیت و ایجاد انگیزه برای توسعه دانش و کاربردهای علمی در حوزه تغذیه بالینی است.
ثبت نام در همایش و ارسال مقالات:
clinicalobesity.ir
تمدید مهلت ارسال مقالات تا تاریخ 1405/08/25
تماس با دبیرخانه :
۰۵۱۳۷۰۳۴۷۲۵ – ۰۹۱۵۳۲۶۷۲۲۶
info@clinicalobesity.ir
کانال تلگرام :
https://t.me/TheFirstClinicalObesityCongress
کانال بله :
http://ble.ir/The1stClincalObesityCongress | 299 |
| 12 |  "اولین همایش چاقی بالینی ایران" در تاریخ 1 و 2 آذر 1405 به میزبانی دانشگاه علوم پزشکی ایران و انجمن تغذیه بالینی ایران، در سالن همایشهای بین المللی رازی در تهران برگزار خواهد شد.
ثبت نام در همایش و ارسال مقالات:
clinicalobesity.ir
تمدید مهلت ارسال مقالات تا تاریخ 1405/08/25
تماس با دبیرخانه :
۰۵۱۳۷۰۳۴۷۲۵ – ۰۹۱۵۳۲۶۷۲۲۶
info@clinicalobesity.ir
توجه: ثبت نام در همایش از طریق سایت همایش برای حضور و شرکت در سخنرانی ها الزامی است و برای دریافت امتیاز بازآموزی می‌بایست حتما ثبت نام از طریق سایت بازآموزی نیز انجام گردد.
کانال تلگرام :
https://t.me/TheFirstClinicalObesityCongress
کانال بله :
http://ble.ir/The1stClincalObesityCongress | 218 |
| 13 | ☕🩸چای بعد از غذا و جذب آهن
آیا می‌دانستید نوشیدن چای بلافاصله بعد از غذا می‌تواند جذب آهن را به‌طور محسوسی کاهش دهد؟
آهن یکی از ضروری‌ترین ریزمغذی‌هاست و کمبود آن شایع‌ترین علت کم‌خونی در جهان است. اما فقط مصرف آهن کافی نیست؛ آنچه همراه غذا می‌خوریم و می‌نوشیم تعیین می‌کند چه مقدار از آن واقعاً جذب بدن شود. یکی از رایج‌ترین عادت‌های ایرانی، نوشیدن چای بلافاصله بعد از غذاست که می‌تواند جذب آهن را به‌طور قابل‌توجهی کاهش دهد.
🧬انواع آهن در غذا
• آهن هم (Heme): در گوشت قرمز، مرغ، ماهی و جگر. جذب بالا (حدود ۱۵ تا ۳۵٪) و کمتر تحت تأثیر سایر ترکیبات غذایی.
• آهن غیرهم (Non-heme): در حبوبات، سبزیجات برگ‌سبز، غلات و غذاهای غنی‌شده. جذب پایین‌تر (حدود ۲ تا ۲۰٪) و بسیار حساس به مهارکننده‌ها و تقویت‌کننده‌های غذایی.
🔬سازوکار اثر چای
چای حاوی پلی‌فنل‌ها (تانن‌ها) است. وقتی چای همزمان یا بلافاصله بعد از غذا مصرف شود، این ترکیبات در دوازدهه و ابتدای روده با آهن غیرهم پیوند می‌سازند و کمپلکس نامحلولی تشکیل می‌دهند که توسط سلول‌های روده قابل جذب نیست و از بدن دفع می‌شود. بر اساس مطالعات، کاهش جذب در برخی گزارش‌ها تا حدود ۵۰ تا ۶۰٪ یا بیشتر بوده است. شدت اثر به غلظت چای (پررنگ‌تر و دم‌کشیده‌تر = اثر بیشتر) و مقدار مصرف بستگی دارد.
⚠️ چه کسانی بیشتر در معرض‌اند؟
• زنان در سنین باروری (به‌دلیل از دست دادن آهن در قاعدگی)
• بارداران
• افراد مبتلا به کم‌خونی فقر آهن یا دارای ذخایر پایین
• گیاهخواران (چون عمدتاً آهن غیرهم مصرف می‌کنند)
• کودکان و نوجوانان در دوران رشد
✅ تقویت‌کننده‌های جذب آهن
• ویتامین C (لیموترش، فلفل دلمه‌ای، مرکبات، کیوی) آهن را به شکل قابل‌جذب‌تر (Fe²⁺) نگه می‌دارد و اثر مهاری پلی‌فنل‌ها را تا حد زیادی خنثی می‌کند.
• پروتئین حیوانی (گوشت، مرغ، ماهی) جذب آهن غیرهم را هم افزایش می‌دهد.
📋توصیه‌های کاربردی
بین غذا و چای حدود ۱ تا ۲ ساعت فاصله بگذارید.
چای را کم‌رنگ‌تر مصرف کنید.
کنار غذاهای حاوی آهن، منبع ویتامین C (سالاد با آب‌لیمو، سبزی خوردن، مرکبات) بگنجانید.
مکمل آهن را همراه چای، قهوه یا لبنیات مصرف نکنید.
اگر علائمی مثل خستگی مزمن، رنگ‌پریدگی یا تنگی نفس دارید، به‌جای خوددرمانی به پزشک مراجعه کنید.
#فکت_علمی
#فعالیت_دانشجویی
#انجمن_علمی
@INSA_VIMS
📚منابع:
1.Hurrell RF, Reddy M, Cook JD. Inhibition of non-haem iron absorption in man by polyphenolic-containing beverages. Br J Nutr. 1999;81(4):289–295. DOI:
10.1017/S0007114599000537
2.Hurrell R, Egli I. Iron bioavailability and dietary reference values. Am J Clin Nutr. 2010;91(5):1461S–1467S. DOI: 10.3945/ajcn.2010.28674F
3.Zijp IM, Korver O, Tijburg LB. Effect of tea and other dietary factors on iron absorption. Crit Rev Food Sci Nutr. 2000;40(5):371–398.
4.Disler PB, et al. The effect of tea on iron absorption. Gut. 1975;16:193–200.
5.گزارش‌های سازمان جهانی بهداشت دربارهٔ کم‌خونی فقر آهن (برای جملهٔ «شایع‌ترین علت کم‌خونی»). | 253 |
| 14 | ☕🩸چای بعد از غذا و جذب آهن
آیا می‌دانستید نوشیدن چای بلافاصله بعد از غذا می‌تواند جذب آهن را به‌طور محسوسی کاهش دهد؟
آهن یکی از ضروری‌ترین ریزمغذی‌هاست و کمبود آن شایع‌ترین علت کم‌خونی در جهان است. اما فقط مصرف آهن کافی نیست؛ آنچه همراه غذا می‌خوریم و می‌نوشیم تعیین می‌کند چه مقدار از آن واقعاً جذب بدن شود. یکی از رایج‌ترین عادت‌های ایرانی، نوشیدن چای بلافاصله بعد از غذاست که می‌تواند جذب آهن را به‌طور قابل‌توجهی کاهش دهد.
🧬انواع آهن در غذا
• آهن هم (Heme): در گوشت قرمز، مرغ، ماهی و جگر. جذب بالا (حدود ۱۵ تا ۳۵٪) و کمتر تحت تأثیر سایر ترکیبات غذایی.
• آهن غیرهم (Non-heme): در حبوبات، سبزیجات برگ‌سبز، غلات و غذاهای غنی‌شده. جذب پایین‌تر (حدود ۲ تا ۲۰٪) و بسیار حساس به مهارکننده‌ها و تقویت‌کننده‌های غذایی.
🔬سازوکار اثر چای
چای حاوی پلی‌فنل‌ها (تانن‌ها) است. وقتی چای همزمان یا بلافاصله بعد از غذا مصرف شود، این ترکیبات در دوازدهه و ابتدای روده با آهن غیرهم پیوند می‌سازند و کمپلکس نامحلولی تشکیل می‌دهند که توسط سلول‌های روده قابل جذب نیست و از بدن دفع می‌شود. بر اساس مطالعات، کاهش جذب در برخی گزارش‌ها تا حدود ۵۰ تا ۶۰٪ یا بیشتر بوده است. شدت اثر به غلظت چای (پررنگ‌تر و دم‌کشیده‌تر = اثر بیشتر) و مقدار مصرف بستگی دارد.
⚠️ چه کسانی بیشتر در معرض‌اند؟
• زنان در سنین باروری (به‌دلیل از دست دادن آهن در قاعدگی)
• بارداران
• افراد مبتلا به کم‌خونی فقر آهن یا دارای ذخایر پایین
• گیاهخواران (چون عمدتاً آهن غیرهم مصرف می‌کنند)
• کودکان و نوجوانان در دوران رشد
✅ تقویت‌کننده‌های جذب آهن
• ویتامین C (لیموترش، فلفل دلمه‌ای، مرکبات، کیوی) آهن را به شکل قابل‌جذب‌تر (Fe²⁺) نگه می‌دارد و اثر مهاری پلی‌فنل‌ها را تا حد زیادی خنثی می‌کند.
• پروتئین حیوانی (گوشت، مرغ، ماهی) جذب آهن غیرهم را هم افزایش می‌دهد.
📋توصیه‌های کاربردی
بین غذا و چای حدود ۱ تا ۲ ساعت فاصله بگذارید.
چای را کم‌رنگ‌تر مصرف کنید.
کنار غذاهای حاوی آهن، منبع ویتامین C (سالاد با آب‌لیمو، سبزی خوردن، مرکبات) بگنجانید.
مکمل آهن را همراه چای، قهوه یا لبنیات مصرف نکنید.
اگر علائمی مثل خستگی مزمن، رنگ‌پریدگی یا تنگی نفس دارید، به‌جای خوددرمانی به پزشک مراجعه کنید.
📚منابع:
1.Hurrell RF, Reddy M, Cook JD. Inhibition of non-haem iron absorption in man by polyphenolic-containing beverages. Br J Nutr. 1999;81(4):289–295. DOI:
10.1017/S0007114599000537
2.Hurrell R, Egli I. Iron bioavailability and dietary reference values. Am J Clin Nutr. 2010;91(5):1461S–1467S. DOI: 10.3945/ajcn.2010.28674F
3.Zijp IM, Korver O, Tijburg LB. Effect of tea and other dietary factors on iron absorption. Crit Rev Food Sci Nutr. 2000;40(5):371–398.
4.Disler PB, et al. The effect of tea on iron absorption. Gut. 1975;16:193–200.
5.گزارش‌های سازمان جهانی بهداشت دربارهٔ کم‌خونی فقر آهن (برای جملهٔ «شایع‌ترین علت کم‌خونی»). | 3 |
| 15 | 🍽️ FOOD PRINT | مسابقه آشپزی و نوآوری غذایی
با همکاری انجمن علمی علوم تغذیه × انجمن علمی علوم و صنایع غذایی
🌱 غذای سالم، ایدهٔ تازه، رقابت شیرین!
دانشجو، استاد یا کارمند علوم پزشکی وارستگان هستی؟ غذای سالم و خلاقانه‌ات رو آماده کن و در یک رقابت با داوری علمی شرکت کن! 👩🏻🍳✨
🥗 محورها: رژیم مدیترانه‌ای، پرپروتئین، گیاهی، نوآوری و بهبود محصولات غذایی
🏆 جوایز
🥇 ۱٬۵۰۰٬۰۰۰ تومان
🥈 ۱٬۰۰۰٬۰۰۰ تومان
🥉 ۵۰۰٬۰۰۰ تومان
📅 مهلت ثبت‌نام: ۶ آبان ۱۴۰۵
🗓️ تاریخ برگزاری: ۱۳ آبان ۱۴۰۵
ورودی: ۸۰ هزار تومان
📩 جهت ثبت‌نام به آیدی زیر پیام دهید:
@Fatmeoftade
🔺انجمن علمی دانشجویی علوم تغذیه
@INSA_VIMS
🔺انجمن علمی دانشجویی کنترل کیفی
@FoodQc_varastegan
معاونت فرهنگی و دانشجویی علوم پزشکی وارستگان
@varasteganmed
✨ خلاقیتت رو بپز و طعم رقابت رو بچش! | 81 |
| 16 | 🟤 فرایند قهوه‌ای شدن؛ همیشه نشانه خراب شدن غذا نیست
وقتی رنگ یک ماده غذایی تغییر می‌کند، ممکن است اولین برداشت ما فساد باشد؛ اما قهوه‌ای شدن همیشه به معنای خراب شدن غذا نیست. این پدیده یکی از تغییرات مهم شیمیایی و زیست‌شیمیایی در مواد غذایی است و می‌تواند در اثر واکنش‌های آنزیمی یا غیرآنزیمی ایجاد شود.
🍎 قهوه‌ای شدن آنزیمی بیشتر در میوه‌ها و سبزیجاتی مانند سیب، موز و سیب‌زمینی دیده می‌شود. با برش یا آسیب بافت، ترکیبات فنولی در حضور اکسیژن با آنزیم پلی‌فنل اکسیداز (PPO) واکنش می‌دهند. این آنزیم ترکیبات فنولی را به کینون‌ها اکسید کرده و در ادامه، تشکیل رنگدانه‌های تیره باعث قهوه‌ای شدن سطح ماده غذایی می‌شود. بنابراین، قهوه‌ای شدن سیب پس از برش، به‌تنهایی نشانه فساد آن نیست .
🔥 در مقابل، قهوه‌ای شدن غیرآنزیمی به‌ویژه هنگام حرارت دادن رخ می‌دهد. یکی از مهم‌ترین مسیرهای آن واکنش میلارد (Maillard Reaction) است؛ مجموعه‌ای از واکنش‌ها میان قندهای احیاکننده و ترکیبات دارای گروه‌های آمینی که در ایجاد رنگ، عطر و طعم مطلوب در نان، قهوه و غذاهای برشته نقش دارد .
⚠️ البته شدت حرارت اهمیت دارد. حرارت بالا و طولانی‌مدت می‌تواند تشکیل برخی ترکیبات نامطلوب مانند آکریل‌آمید را افزایش دهد. بنابراین، در فرآوری مواد غذایی، کنترل دما، زمان و شرایط پخت اهمیت زیادی دارد.
📎 در نتیجه، هر تغییر رنگی نشانه فساد نیست؛ برای ارزیابی کیفیت یک ماده غذایی باید در کنار رنگ، شرایط نگهداری، بو، بافت و سایر علائم فساد نیز بررسی شوند.
#فکت_علمی
#فعالیت_دانشجویی
#انجمن_علمی
@INSA_VIMS
📚 منابع
1-Tilley A, et al. Enzymatic browning: The role of substrates in polyphenol oxidase mediated browning. Current Research in Food Science. 2023;7:100623.
2-Lund MN, Ray CA. Control of Maillard Reactions in Foods: Strategies and Chemical Mechanisms. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2017;65(23):4537–4552.
3-Rannou C, et al. Mitigation strategies of acrylamide, furans, heterocyclic amines and browning during the Maillard reaction in foods. Food Research International. 2016;90:154–176.
PubMed | 310 |
| 17 | https://www.instagram.com/reel/DfAUuAHs6np/?exln=MWM5MGN5am9vZ25wdQ==
ریلز جدیدمونو دیدین؟😁 | 338 |
| 18 | 🥗تأثیر مصرف سالاد پیش از غذای اصلی بر قند خون🩸
🔬 شواهد علمی نشان می‌دهند که مصرف سبزیجات غیرنشاسته‌ای، مانند سالاد، پیش از مواد غذایی غنی از کربوهیدرات می‌تواند افزایش قند خون پس از غذا را کاهش دهد. این اثر در مطالعات انجام‌شده روی افراد مبتلا به دیابت نوع ۲، افراد مبتلا به پیش‌دیابت و افراد سالم مشاهده شده است.
🧬 مکانیسم‌های احتمالی این اثر شامل نقش فیبر غذایی در تعدیل جذب گلوکز، تغییر سرعت تخلیه معده و تأثیر ترتیب مصرف مواد غذایی بر پاسخ هورمونی بدن است. برخی مطالعات نیز کاهش پاسخ انسولین را در پی مصرف سبزیجات پیش از کربوهیدرات گزارش کرده‌اند.
🍽️ ترتیب پیشنهادی مصرف مواد غذایی:
🥬 ۱. سبزیجات غیرنشاسته‌ای، مانند کاهو، خیار و کلم
🍗 ۲. منابع پروتئینی، مانند مرغ و ماهی
🍚 ۳. منابع کربوهیدراتی، مانند برنج و نان
☑ نتیجه‌گیری: مصرف سالاد پیش از غذای اصلی می‌تواند راهکاری ساده برای تعدیل افزایش قند خون پس از غذا باشد؛ بااین‌حال، به دلیل محدودیت برخی مطالعات و پایین بودن قطعیت شواهد در بعضی تحلیل‌ها، برای تعیین میزان دقیق و اثرات بلندمدت آن به پژوهش‌های بیشتری نیاز است.
📚 منابع علمی معتبر:
🔹 ۱. مطالعه تأثیر مصرف سبزیجات پیش از کربوهیدرات در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲:
🔗 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3882489/
🔹 ۲. مطالعه تأثیر ترتیب مصرف غذا در زنان سالم:
🔗 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10005673/
🔹 ۳. مرور نظام‌مند و فراتحلیل درباره تأثیر مصرف سبزیجات پیش از کربوهیدرات:
🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42748597/ | 380 |
| 19 | https://www.instagram.com/reel/DfAUuAHs6np/?exln=MWM5MGN5am9vZ25wdQ==
ریلز جدیدمونو دیدین؟😁 | 9 |
| 20 | 🍽️ FOOD PRINT | مسابقه آشپزی و نوآوری غذایی
با همکاری انجمن علمی علوم تغذیه × انجمن علمی علوم و صنایع غذایی
🌱 غذای سالم، ایدهٔ تازه، رقابت شیرین!
دانشجو، استاد یا کارمند علوم پزشکی وارستگان هستی؟ غذای سالم و خلاقانه‌ات رو آماده کن و در یک رقابت با داوری علمی شرکت کن! 👩🏻🍳✨
🥗 محورها: رژیم مدیترانه‌ای، پرپروتئین، گیاهی، نوآوری و بهبود محصولات غذایی
🏆 جوایز
🥇 ۱٬۵۰۰٬۰۰۰ تومان
🥈 ۱٬۰۰۰٬۰۰۰ تومان
🥉 ۵۰۰٬۰۰۰ تومان
📅 مهلت ثبت‌نام: ۶ آبان ۱۴۰۵
🗓️ تاریخ برگزاری: ۱۳ آبان ۱۴۰۵
ورودی: ۸۰ هزار تومان
📩 جهت ثبت‌نام به آیدی زیر پیام دهید:
@Fatmeoftade
🔺انجمن علمی دانشجویی علوم تغذیه
@INSA_VIMS
🔺انجمن علمی دانشجویی کنترل کیفی
@FoodQc_varastegan
معاونت فرهنگی و دانشجویی علوم پزشکی وارستگان
@varasteganmed
✨ خلاقیتت رو بپز و طعم رقابت رو بچش! | 127 |
