¡Ya disponible! Investigación de Telegram 2025 — los principales insights del año 
CaBaRe.md
Ir al canal en Telegram
Бизнес-консультант | Общественное питание | Образование ▪️Подбор персонала ▪️Обучение и повышение квалификации персонала ▪️Бизнес- литература, учебные материалы ▪️Консалтинг, финансовая аналитика
Mostrar más178
Suscriptores
Sin datos24 horas
Sin datos7 días
-430 días
Carga de datos en curso...
Canales Similares
Nube de Etiquetas
Menciones Entrantes y Salientes
---
---
---
---
---
---
Atraer Suscriptores
junio '26
junio '260
en 0 canales
mayo '26
+5
en 0 canales
Get PRO
abril '26
+1
en 0 canales
Get PRO
marzo '26
+1
en 0 canales
Get PRO
febrero '26
+1
en 0 canales
Get PRO
enero '260
en 0 canales
Get PRO
diciembre '25
+1
en 0 canales
Get PRO
noviembre '25
+2
en 0 canales
Get PRO
octubre '25
+11
en 0 canales
Get PRO
septiembre '25
+1
en 0 canales
Get PRO
agosto '25
+2
en 0 canales
Get PRO
julio '25
+2
en 0 canales
Get PRO
junio '25
+3
en 0 canales
Get PRO
mayo '250
en 0 canales
Get PRO
abril '25
+62
en 0 canales
Get PRO
marzo '250
en 0 canales
Get PRO
febrero '250
en 0 canales
Get PRO
enero '250
en 0 canales
Get PRO
diciembre '240
en 0 canales
Get PRO
noviembre '240
en 0 canales
Get PRO
octubre '240
en 0 canales
Get PRO
septiembre '24
+164
en 0 canales
| Fecha | Crecimiento de Suscriptores | Menciones | Canales | |
| 26 junio | 0 | |||
| 25 junio | 0 | |||
| 24 junio | 0 | |||
| 23 junio | 0 | |||
| 22 junio | 0 | |||
| 21 junio | 0 | |||
| 20 junio | 0 | |||
| 19 junio | 0 | |||
| 18 junio | 0 | |||
| 17 junio | 0 | |||
| 16 junio | 0 | |||
| 15 junio | 0 | |||
| 14 junio | 0 | |||
| 13 junio | 0 | |||
| 12 junio | 0 | |||
| 11 junio | 0 | |||
| 10 junio | 0 | |||
| 09 junio | 0 | |||
| 08 junio | 0 | |||
| 07 junio | 0 | |||
| 06 junio | 0 | |||
| 05 junio | 0 | |||
| 04 junio | 0 | |||
| 03 junio | 0 | |||
| 02 junio | 0 | |||
| 01 junio | 0 |
Publicaciones del Canal
| 2 |  Sin texto... | 31 |
| 3 | На фотографии микрозелень. Свежая. Хрустящая. «Живая».
Но вопрос не во вкусе. Вопрос, где она находится и в какой зоне производства используется.
❌ Микрозелень в земле, немытая, необработанная - это сырьё с потенциальными загрязнениями:
• почвы;
• микроорганизмов;
• остатками органики;
• посторонними загрязнениями.
И это нормально, пока она находится в зоне приёмки или подготовки сырья. Но не там, где готовится готовый продукт.
🚫 Холодный процесс.
🚫 Горячий процесс.
🚫 Раздача.
Это зоны, где продукт уже должен быть максимально защищён.
Туда не должны попадать:** На фотографии микрозелень. Свежая. Хрустящая. «Живая».
Но вопрос не во вкусе. Вопрос, где она находится и в какой зоне производства используется.
❌ Микрозелень в земле, немытая, необработанная - это сырьё с потенциальными загрязнениями:
• почвы;
• микроорганизмов;
• остатками органики;
• посторонними загрязнениями.
И это нормально, пока она находится в зоне приёмки или подготовки сырья. Но не там, где готовится готовый продукт.
🚫 Холодный процесс.
🚫 Горячий процесс.
🚫 Раздача.
Это зоны, где продукт уже должен быть максимально защищён.
**Туда не должны попадать:
❌ земля;
❌ немытые овощи и зелень;
❌ необработанное сырьё;
❌ грязная тара или тара после хранения сырья.
Это нормы ХАССП.
#HACCP #foodSafety #ресторанныйбизнес #общепит #молдова #cabaremd | 1 |
| 4 |  Sin texto... | 35 |
| 5 | 🔥 ЛАВАШ РУЧНОЙ РАБОТЫ ДЛЯ HoReCa
Ищете качественный тонкий лаваш для вашего заведения?
Мы производим *настоящий армянский лаваш ручной работы:* мягкий, эластичный, без «резиновой» текстуры, как у массового автоматизированного производства.
Подходит для:
▪️шаурмы;
▪️роллов;
▪️кебаба;
▪️закусок и подачи блюд;
▪️ресторанов, кафе, фастфуда и кейтеринга.
💡 Почему с нами выгодно работать:
▪️стабильное качество каждой партии;
▪️экономия времени и персонала;
▪️поставки без перебоев;
▪️гибкие объемы и график доставки;
▪️выгодные условия для постоянных партнеров.
🚛 Уже поставляем продукцию в супермаркеты по всей Молдове, поэтому понимаем, насколько важны:
▪️стабильность;
▪️сроки;
▪️одинаковое качество продукта каждый день.
Готовы предоставить образцы и персональное предложение для вашего заведения.
📲 068310724
PROMO | 31 |
| 6 |  Sin texto... | 28 |
| 7 | Мастермайнд «World Café».
Сегодня всё больше нужны площадки, где можно обсуждать реальные острые вопросы бизнеса, обмениваться опытом и находить практические решения вместе с коллегами по отрасли.
Именно поэтому мы видим потенциал в проведении серии встреч для собственников, управляющих, администраторов и руководителей заведений HoReCa.
Приглашаем вас принять участие в мастермайнде "World Café" - групповой работе, в котором участники совместно разрабатывают решения по актуальным бизнес-вопросам.
В процессе встречи участники работают за несколькими тематическими столами и по определённому сценарию переходят из группы в группу, дополняя идеи друг друга.
Такой подход позволяет за короткое время собрать большое количество практических решений, взглядов и идей, основанных на реальном опыте участников рынка.
Темы мастермайнда, которые мы разберем а рамках мероприятия:
1️⃣ Как сделать сотрудников источником идей и улучшений, а не только исполнителями?
2️⃣Как вовлечь команду в развитие заведения и достижение результатов?
3️⃣Как повысить ответственность сотрудников без усиления контроля?
4️⃣Какие действия руководителя мешают команде становиться сильнее и самостоятельнее?
Что получат участники:
◾️практические идеи для внедрения в работу заведения;
◾️обмен опытом с коллегами отрасли;
◾️новые подходы к решению привычных задач;
◾️профессиональный диалог и обратную связь;
◾️развитие навыков командной работы и презентации решений;
◾️расширение круга профессиональных контактов.
В отличие от классических обучающих мероприятий, участники становятся не только слушателями, но и активными создателями решений.
Модератор мастермайнда: Ольга Зенченко, ментор по стратегическому и операционному управлению/бизнес-тренер/коуч предпринимателей.
Организатор мероприятия: компания CaBaRe.md
📆 Дата и время проведения: 14 июля (вторник), 10.00-12.30
🏠 Место проведения: будет уточнено дополнительно.
💳 Инвестиции в личное развитие: 1380 лей/участник, чай/кофе включены.
📱 Доп. информация и регистрация: 079914247 | 29 |
| 8 |  +8Sin texto... | 57 |
| 9 |  +9Sin texto... | 52 |
| 10 |  +9Sin texto... | 34 |
| 11 |  +9Sin texto... | 33 |
| 12 |  +9Sin texto... | 25 |
| 13 |  +9Sin texto... | 23 |
| 14 | 2014 год. В руки попадает книга Георгия Мтвралашвили "Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим". Прочитали ее взахлеб.
Один кейс из книги не давал покоя. В голове прокручивали варианты, как его решить. В результате решили спросить напрямую у автора. Так мы познакомились и началось наше сотрудничество на годы.
На кадрах 1ый тренинг с приглашенным спикером, организованный нашей компанией. Для того периода это было важное событие, обьединившее 150 специалистов HoReCa на одной площадке.
В этом мероприятии нас поддержали 3 генеральных партнера: MGM, PEGAS, OM. Благодарим вас от души.
Это было до мурашек. Но это было огненно. И незабываемо хотя бы тем, что мы долго тренировались без ошибок и запинок выговаривать фамилию Георгия.
Так мы начинали ...
https://www.facebook.com/share/p/1GwgKY87gV/ | 33 |
| 15 |  Sin texto... | 38 |
| 16 | В последнее время при проверках предприятий общественного питания инспекторы ANSA всё чаще делают замечания по поводу отсутствия дезинфицирующих ковриков или их неправильного использования.
Что такое дезинфицирующий коврик?
Это специальный коврик, который пропитывается дезинфицирующим раствором. Проходя по нему, сотрудник обеззараживает подошву обуви, снижая риск переноса грязи, бактерий и других загрязнений из одной зоны предприятия в другую.
Для чего нужны дезковрики?
Основная задача - создать санитарный барьер между зонами с разным уровнем риска загрязнения.
Они помогают:
✅ снизить вероятность заноса загрязнений в производственные помещения;
✅ предотвратить перенос микроорганизмов между различными зонами предприятия;
✅ усилить меры пищевой безопасности в рамках системы HACCP;
✅ продемонстрировать контроль санитарных рисков во время проверок.
Где рекомендуется размещать дезинфицирующие коврики?
📍 На входе в производственные помещения.
📍 На выходе из туалетов для персонала.
📍 При переходе из технических и хозяйственных помещений в зоны, где осуществляется работа с пищевой продукцией.
📍 В местах, где существует риск переноса загрязнений между «грязными» и «чистыми» зонами.
На что еще обращают внимание инспекторы:
✔ пропитан ли коврик дезинфицирующим раствором;
✔ используется ли разрешённое дезинфицирующее средство;
✔ как часто производится замена раствора;
✔ ведётся ли контроль и фиксация обслуживания коврика.
Сухой коврик или коврик без контроля его обслуживания практически не имеет санитарной ценности и может вызвать вопросы у инспектора.
Важно понимать, законодательство требует от предприятий обеспечить предотвращение перекрёстного загрязнения и внедрить процедуры, основанные на принципах HACCP. Поэтому наличие дезковриков должно быть не просто формальным требованием, а частью системы управления рисками на предприятии. | 43 |
| 17 |  Sin texto... | 38 |
| 18 | Себестоимость в ресторане не выходит из-под контроля за один день. Она «утекает» понемногу: лишние граммы, незаметные списания, закупки «там разница небольшая», отсутствие регулярной проверки.
*Что действительно помогает держать себестоимость под контролем без стрессов и жизни в таблицах?*
🔝 *Регулярно смотрим себестоимость ключевых блюд меню.*
Их рост на 5-10% - повод бить тревогу и принимать меры.
🔝 *Проверяем реальные закупочные цены на товары.*
В договоре может быть одна цена, в накладной уже другая. Даже небольшие отклонения при больших объёмах превращаются в серьёзные потери для ресторана в долгосрочном периоде.
🔝 *Делаем инвентаризацию системно.*
Чем чаще проходят проверки, тем быстрее видно пересорт, ошибки, потери и недостачи.
🔝 *Контролируем выход блюд.*
Технологическая карта должна работать не только на бумаге, но и на кухне.
+10–15 граммов в порции - это некомпенсируемые деньги ресторана.
И здесь очень важно: проверки нужны не для поиска виноватых. Их задача вовремя находить отклонения и исправлять систему, пока потери не стали критичными.
🔝 *Анализируем списания.*
Продукты не должны просто «исчезать» и выбрасываться.
Любое регулярное списание - это всегда сигнал: проблема в хранении, закупках, заготовках или контроле.
🔝 *Изучаем содержимое мусорных баков.*
Пищевые остатки напрямую показывают вам, что не потребляется, а просто утилизируется вами за ваши деньги.
Помним, что *контроль себестоимости - это не про усложнение работы. Это про понятную систему,* в которой цифры не становятся сюрпризом в конце месяца. | 43 |
| 19 |  Sin texto... | 60 |
| 20 | Почему люди иногда больше довольны тем, за что заплатили ДОРОЖЕ? 🤔
Есть известный эксперимент.
Одной группе людей дали энергетик по полной цене - 1,89$. Другой, тот же самый напиток, но «по акции» за 0,89$. После этого всем предложили решать головоломки.
Логично было бы подумать, что люди, которые купили напиток дешевле, будут довольнее и покажут лучший результат. Но произошло обратное 👇
Те, кто заплатил ПОЛНУЮ цену, решили больше задач. Почему так происходит?
Потому что цена влияет не только на кошелёк. Она влияет на восприятие ценности.
Мозг автоматически считывает:
”Дороже = качественнее = эффективнее”.
И человек:
◾️больше верит в продукт;
◾️сильнее концентрируется;
◾️больше старается;
◾️выше оценивает результат.
Это работает и в ресторанном бизнесе. Простой пример 🍷. Если гостю сказать:
"Это обычное вино" или "Это лимитированная позиция маленькой винодельни", то одно и то же вино будут воспринимать по-разному.
Во втором случае гости:
◾️чаще хвалят вкус;
◾️ищут «нотки» и ароматы;
◾️готовы платить больше;
◾️получают больше эмоций.
Хотя продукт одинаковый.
Что это значит для общепита?
❌️ Постоянные скидки убивают ценность.
❌ Демпинг делает продукт «обычным».
А вот что действительно работает:
✅ История блюда;
✅ Атмосфера;
✅ Подача;
✅ Ограниченность;
✅ Рекомендация официанта;
✅ Упаковка эмоций.
Гость покупает не просто еду. Он покупает:
◾️ ощущение;
◾️ внимание;
◾️эмоцию;
◾️ статус;
◾️ опыт.
Именно поэтому сильные рестораны продают НЕ дешевле. Они продают ЦЕННЕЕ. | 58 |
