174
订阅者
无数据24 小时
无数据7 天
-130 天
数据加载中...
吸引订阅者
九月 '26
九月 '260
在0个频道中
八月 '260
在0个频道中
Get PRO
七月 '26
+1
在0个频道中
Get PRO
六月 '260
在0个频道中
Get PRO
五月 '26
+5
在0个频道中
Get PRO
四月 '26
+1
在0个频道中
Get PRO
三月 '26
+1
在0个频道中
Get PRO
二月 '26
+1
在0个频道中
Get PRO
一月 '260
在0个频道中
Get PRO
十二月 '25
+1
在0个频道中
Get PRO
十一月 '25
+2
在0个频道中
Get PRO
十月 '25
+11
在0个频道中
Get PRO
九月 '25
+1
在0个频道中
Get PRO
八月 '25
+2
在0个频道中
Get PRO
七月 '25
+2
在0个频道中
Get PRO
六月 '25
+3
在0个频道中
Get PRO
五月 '250
在0个频道中
Get PRO
四月 '25
+62
在0个频道中
Get PRO
三月 '250
在0个频道中
Get PRO
二月 '250
在0个频道中
Get PRO
一月 '250
在0个频道中
Get PRO
十二月 '240
在0个频道中
Get PRO
十一月 '240
在0个频道中
Get PRO
十月 '240
在0个频道中
Get PRO
九月 '24
+164
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 18 九月 | 0 | |||
| 17 九月 | 0 | |||
| 16 九月 | 0 | |||
| 15 九月 | 0 | |||
| 14 九月 | 0 | |||
| 13 九月 | 0 | |||
| 12 九月 | 0 | |||
| 11 九月 | 0 | |||
| 10 九月 | 0 | |||
| 09 九月 | 0 | |||
| 08 九月 | 0 | |||
| 07 九月 | 0 | |||
| 06 九月 | 0 | |||
| 05 九月 | 0 | |||
| 04 九月 | 0 | |||
| 03 九月 | 0 | |||
| 02 九月 | 0 | |||
| 01 九月 | 0 |
频道帖子
Продолжаем ... Вторая часть нашего интервью с Любовь Атамусовой, управляющей Sensi bar&cafe на "живые" темы, которые встречаются в жизни каждого управляющего.
Приятного просмотра.
Продолжение, заключительная часть, следует 📽...
#интервью #sensi #ресторанныйбизнес #moldova #cabaremd
| 2 |  没有文字... | 35 |
| 3 | В продолжении прошлого поста.
Вариант 2️⃣. Увеличить количество гостей.
Дано: один гость приходит, заказывает 1 пиццу + пиво и оплачивает в среднем 200 леев.
Мы запускаем акцию «Купи 2 пиццы, получи пиво в подарок». Логика акции дать гостю повод привести с собой еще гостя.
Анализируем полученный результат.
ДО акции за неделю:
▪️100 чеков;
▪️в среднем 1,2 гостя на чек, всего 120 гостевых посещений;
▪️средний чек 200 леев.
▪️выручка: 100 × 200 = 20 000 леев.
ПОСЛЕ акции за неделю получили:
▪️120 чеков;
▪️в среднем 1,5 гостя на чек, 180 гостевых посещений;
▪️средний чек 280 леев.
▪️выручка 120 × 280 = 33 600 леев.
На первый взгляд: +60 гостей и +13 600 леев выручки.
Отлично? Не спешим. Нам нужно понять, откуда взялись эти дополнительные 60 гостей.
Допустим, из них:
▪️30 действительно новые гости;
▪️20 постоянные гости, которые раньше приходили по одному, а теперь пришли компанией;
▪️10 гости, которые и раньше приходили в таком составе.
Здесь уже появляется настоящий результат акции.
Что мы получили?
▪️30 новых гостей - это привлечение новой аудитории.
▪️20 дополнительных гостей - изменение поведения существующих клиентов.
▪️10 гостей - никакого дополнительного эффекта. Они и так пришли бы.
То есть из 60 дополнительных посещений только 50 можно считать потенциально дополнительным результатом акции.
А теперь самое интересное, вернулись ли новые гости?
Из 30 новых гостей отслеживаем следующие 30 дней. Допустим 12 человек вернулись повторно. Получаем: 12 ÷ 30 = 40% повторного визита.
Вот это уже очень важная цифра.
Потому что цель акции может быть не просто: «Привести гостя один раз», а «Познакомить нового гостя с рестораном и превратить его в постоянного». | 35 |
| 4 |  没有文字... | 40 |
| 5 | Сегодня были в гостях в Sensi bar&cafe и поговорили с Любовь Атамусовой на "живые" темы, которые встречаются в жизни каждого управляющего.
Получилось очень тепло, душевно и правдиво. Спасибо Любови за ее открытость, честность и всегда безупречную гостеприимность.
Выкладываем интервью нарезками.
Приятного просмотра. Продолжение следует 📽... | 40 |
| 6 |  没有文字... | 38 |
| 7 | Разберём акцию «Купи 2 пиццы, получи пиво в подарок»
На первый взгляд всё понятно. Человек купил две пиццы, ресторан подарил пиво. Но как управляющему нам важно задать вопрос: «ЗАЧЕМ мы это делаем?» Потому что у этой акции может быть совершенно разная цель.
1️⃣. Увеличить средний чек 💳.
Допустим, обычно гость заказывает 1 пиццу за 150 лей и пиво 50 лей. Итого 200 леев.
Мы предлагаем: «Купи 2 пиццы + пиво в подарок». Теперь человек покупает 2 пиццы за 300 леев и пиво 0 леев. Чек становится 300 леев. Здесь акция работает на увеличение количества товаров в одном заказе и среднего чека.
Но сравнивать нужно не просто 200 с 300, а смотреть, что бы этот гость купил без акции. Если он и так обычно заказывал две пиццы и пиво, ресторан просто подарил пиво. Это не дополнительная продажа. Именно такой эффект называют каннибализацией/скидкой на уже существующий спрос.
Посмотрим глубже на наполнение чеков. До акции мы анализируем, что покупал гость.
Допустим, за неделю у нас было 100 чеков с пиццей:
◾️60 гостей покупали 1 пиццу + пиво = 200 леев;
◾️30 гостей покупали 2 пиццы + пиво = 350 леев;
◾️10 гостей покупали 2 пиццы без пива = 300 леев, то есть до акции мы знаем реальное поведение гостей.
А теперь запускаем акцию и через месяц видим:
◾️40 чеков 1 пицца + пиво = 200 леев;
◾️45 чеков 2 пиццы + пиво по акции = 300 леев;
◾️15 чеков 2 пиццы без акции = 300 леев.
Количество чеков с двумя пиццами выросло. Было 40, стало 60. Кажется акция заставила гостей покупать больше.
Но, сравниваем не просто количество чеков, а их наполнение и деньги. До акции 30 гостей покупали 2 пиццы + пиво = 350 леев. После акции 45 гостей покупают 2 пиццы + пиво = 300 леев. Получается, часть гостей действительно стала покупать больше пиццы. Но одновременно ресторан снизил выручку с тех гостей, которые и раньше покупали 2 пиццы и пиво.
Посчитаем на 100 чеках.
ДО АКЦИИ:
60 × 200 = 12 000 леев
30 × 350 = 10 500 леев
10 × 300 = 3 000 леев
Итого: 25 500 леев.
ПОСЛЕ АКЦИИ:
40 × 200 = 8 000 леев
45 × 300 = 13 500 леев
15 × 300 = 4 500 леев
Итого: 26 000 леев.
Выручка выросла всего на: 500 леев на 100 чеков.
И теперь считаем стоимость подарка. Пусть себестоимость пива 15 леев. Если мы подарили пиво в 45 чеках: 45 × 15 = 675 леев. А дополнительная выручка от акции по сравнению с предыдущим периодом всего 500 леев. Это мы ещё даже не учитывали себестоимость дополнительных пицц, зарплату и другие переменные расходы. То есть акция может показать красивый результат «Продажи двух пицц выросли!», но при этом экономика ресторана могла стать хуже. | 39 |
| 8 |  没有文字... | 34 |
| 9 | Очень часто решение принимается просто: «Давайте сделаем –10%, будет больше гостей».
Но вопрос: больше гостей - это точно то, что нам сейчас нужно? И точно ли будет больше?
Любая акция должна решать конкретную бизнес-задачу.
Например:
🔹 Мало новых гостей → предложение на первый визит.
🔹 Гости приходят один раз и не возвращаются → бонус за повторный визит.
🔹 Пустой понедельник или дневные часы → специальное предложение именно на это время.
🔹 Низкий средний чек → не скидка, а предложение, мотивирующее заказать больше: «При чеке от 600 лей - десерт в подарок».
🔹 Нужно продвинуть новое блюдо → специальное предложение на новинку.
🔹 Хотим удерживать постоянных гостей → программа лояльности, персональные бонусы, подарки.
А теперь самое интересное. Если гость и так собирался прийти, зачем давать ему скидку?
Представьте: человек обычно приходит к вам по пятницам. Вы вводите -10% по пятницам.
Гостей больше не стало.
Чек стал меньше.
Что изменилось для бизнеса?
Вы просто отдали 10% своей выручки гостю, который и без скидки пришёл бы.
Поэтому перед каждой акцией рекомендуем задать себе три вопроса:
1. Какую задачу бизнеса я решаю?
2. Какое поведение гостя я хочу изменить?
3. Как я пойму, что акция сработала? | 33 |
| 10 |  没有文字... | 1 |
| 11 | +1 没有文字... | 40 |
| 12 | ЗАПУСКАЕМ НОВЫЙ ФОРМАТ РАБОТЫ С МАТЕРИАЛАМИ ДЛЯ HoReCa.
Начали с того, что сейчас было особенно актуально для заведений: наклейках о запрете курения 🚭. Теперь можно не писать:
▪️«А какие наклейки есть?»
▪️«Сколько стоит?»
▪️«А можно одну?»
▪️«А можно комплект?»
▪️«Как заказать?»
*Просто заходите в бот, выбираете нужный материал и оформляете заказ.*
Дальше будем постепенно добавлять в бот другие полезные материалы для работы HoReCa: журналы, бланки, таблички и документы, которые нужны заведению в ежедневной работе.
Почему мы решили сделать именно так? Потому что мы каждый день работаем с ресторанами и прекрасно понимаем: у управляющего нет времени ждать, пока кто-то ответит в мессенджере на простой вопрос «сколько стоит и как заказать?». Потому что забывается, упускается и много чего еще.
Поэтому сделали магазин полезных материалов прямо в Telegram. Заходите, тестируйте, заказывайте и пишите нам, каких материалов вам не хватает. Будем добавлять то, что действительно нужно ресторанам в работе.
👇 ЗАЙТИ В БОТ И ПОСМОТРЕТЬ МАТЕРИАЛЫ https://t.me/CaBaRe_docs_bot | 38 |
| 13 |  没有文字... | 37 |
| 14 | ШЕФ-ПЕКАРЬ В НОВЫЙ ПРОЕКТ
Концепция: пекарня и гастрономические закуски на основе разных видов хлеба, созданные как идеальное сопровождение к вину. Это новый продукт, поэтому нам нужен специалист, который умеет создавать, тестировать и доводить продукт до рабочего результата.
Что предстоит делать:
*разрабатывать ассортимент хлеба и изделий на его основе;
*создавать концепцию и линейку закусок, которые будут сочетаться с вином;
*разрабатывать и тестировать рецептуры;
*отрабатывать технологию и формировать технологическую документацию;
*определять выход, нормы закладки и себестоимость продукции;
*проводить дегустации и корректировать продукт до получения стабильного результата;
*выстраивать производственный процесс;
*участвовать в подборе сырья, оборудования и технологических решений;
*при необходимости участвовать в подборе и обучении команды;
*контролировать качество, соблюдение технологии и производственных стандартов;
*участвовать в запуске проекта и контролировать его работу после открытия в рамках своей зоны ответственности.
Кого мы ищем?
Не просто хорошего пекаря. Нам нужен профессионал, которому интересно создавать продукт и который способен самостоятельно принимать решения в рамках своей компетенции.
Будет большим преимуществом, если вы:
*имеете серьёзный практический опыт в хлебопечении;
*хорошо понимаете технологию работы с разными видами теста;
*умеете разрабатывать и отрабатывать новые продукты;
*умеете работать не только «по готовой ТТК», но и создавать её с нуля;
*понимаете взаимосвязь продукта, технологии, себестоимости и производства;
*готовы брать ответственность за результат;
*умеете организовать процесс и работать с командой.
Что предлагаем?
*Локация: центр Кишинёва, удобное расположение, ул. Александру чел Бун
*Условия оплаты обсуждаем индивидуально.
*Формат работы и график готовы обсуждать.
Мы открыты к долгосрочному и профессиональному сотрудничеству.
Отправляйте резюме и, если есть, примеры ваших разработок/работ на почту etopmak@mail.ru.
079914247 | 39 |
| 15 |  没有文字... | 36 |
| 16 | БИЗНЕС-КОФЕ: ХОЧУ ОТКРЫТЬ СВОЁ ЗАВЕДЕНИЕ. С ЧЕГО НАЧАТЬ?
Если у вас появлялась мысль:
▪️«А может, открыть своё кафе?»
▪️«Хочу кофейню…»
▪️«Давно мечтаю о ресторане…»
▪️«Есть идея, но я совершенно не понимаю, с чего начать», это мероприятие для вас.
🗓 24 сентября, 10.00-11.30 мы проведем камерный бизнес-кофе за одним столом.
Мы соберёмся в красивом ресторане, выпьем кофе с десертом ☕️ и поговорим о том, как на самом деле начинается ресторанный бизнес.
За годы работы мы видели огромное количество проектов: успешных и не очень. И знаем, где предприниматели чаще всего ошибаются ещё до открытия дверей своего заведения.
Вы сможете принести свою идею и обсудить ее. На встрече мы ответим на все волнующие вас вопросы и сориентируем:
☑️ С чего начинать проект и что делать в первую очередь;
☑️ Как определить концепцию и формат;
☑️ Как понять, сколько денег действительно понадобится;
☑️ Как выбирать помещение и какие ошибки нельзя допускать при аренде;
☑️ Что нужно предусмотреть в проектировании и оснащении;
☑️ Как формируется меню и технологическая документация;
☑️ Как рассчитать экономику будущего заведения;
☑️ Сколько людей понадобится в команде;
☑️ Какие требования необходимо учитывать ещё на этапе планирования;
☑️ Где искать специалистов, оборудование и необходимые решения;
☑️ Какие вопросы нужно задать себе ДО того, как вложить первые серьёзные деньги.
Это будет круглый стол, диалог и разбор реальных ситуаций. Потому что иногда один правильный вопрос, заданный специалисту ДО начала проекта, может сэкономить предпринимателю месяцы работы и очень большие деньги.
Если у вас есть идея заведения, но пока больше вопросов, чем ответов, вам сюда.
Бизнес-кофе проводит: Елена Маковская, основатель CaBaRe.md, специализирующейся на подборе, обучении и повышении квалификации персонала в сфере общественного питания.
💳 Инвестиции: 1000 лей/участник (кофе и десерт включены).
🛑 Количество мест ограничено.
🍴Место проведения: ресторан, будет сообщено дополнительно.
📲 Доп. информация и регистрация: 079914247
#открытькафе #ресторанныйбизнес #бизнесмолдова #horecamoldova #moldova | 32 |
| 17 |  没有文字... | 38 |
| 18 | Ищем повара для ресторана. Кандидат подходит по опыту, навыкам, собеседование проходит хорошо. Звоним на предыдущее место работы, спрашиваем:
▪️Как он работал?
▪️Можно ли его рекомендовать?
▪️Были ли какие-то проблемы?
Нам говорят: «Да, хороший сотрудник. Работал нормально. Можем рекомендовать».
Заканчиваем разговор с чистой совестью. Передаем ресторану кандидата и, естественно, говорим: «По предыдущему месту работы дали хорошие рекомендации». А потом проходит время…
Мы узнаем, что этот сотрудник попался на воровстве и недобросовестности. Нам было не просто неприятно. Нам было стыдно за свою работу. Потому что получается: мы получили рекомендацию, доверилась ей и фактически передали работодателю человека, о котором нам рассказали далеко не всю правду.
Мы перезвонили предыдщему работодателю и спросили: "А как же так? Почему вы не предупредили нас? Если вы знали, что с человеком есть сложности, почему сказали, что его можно рекомендовать?"
Нам ответили: «Мы не хотели выглядеть плохо в глазах других работодателей. Сотрудник воровал на протяжении полугода».
Здесь у нас возник вопрос. Не юридический. Не кадровый. А скорее моральный.
ЧТО МЫ ДОЛЖНЫ ДЕЛАТЬ, КОГДА НАС СПРАШИВАЮТ О БЫВШЕМ СОТРУДНИКЕ?
▪️Если он был хорошим работником - сказать.
▪️Если был средним - сказать.
▪️Если были серьёзные нарушения - тоже сказать?
▪️Или работодатель должен придерживаться позиции: «Он больше у нас не работает, его дальнейшая судьба нас не касается»? Ведь на другом конце телефона может быть руководитель, который сейчас примет человека к себе. И может довериться именно вашей рекомендации.
Получается парадокс. Молчание может защитить репутацию бывшего работодателя, но поставить под удар нового. А честная рекомендация может испортить человеку возможность получить новую работу. КАК БЫ ВЫ ПОСТУПИЛИ? | 38 |
| 19 |  没有文字... | 42 |
| 20 | МОДУЛЬ 12. Безопасность и форс-мажоры
1. Пищевой инцидент.
2. Травма гостя.
3. Травма сотрудника.
4. Агрессивный гость.
5. Пожар.
6. Эвакуация.
7. Отключение электричества.
8. Авария воды.
9. Проблема с холодильным оборудованием.
10. Массовая жалоба.
11. Инцидент с алкоголем.
Частота обучения: 1 раз в неделю / 4 недели подряд / 20 астрономических часов
Время обучения: еженедельно с 10.00 до 16.00 с двумя перерывами на отдых.
Если вам не подходят даты обучения, свяжитесь с нами, мы добавим вас в Лист ожидания.
Язык обучения: русский
Формат обучения: теория + практические отработки + тестовые задания
Сертификат: выдается при условии выполнения тестового задания не менее чем на 80%
Инвестиции: 790 €/курс. Возможна оплата в рассрочку.
Если вас интересуют темы определенного дня обучения, стоимость участия - 200€/день.
Доп. информация и регистрация: 079914247 | 44 |
