Что Где Есть 📍 в Перми

#блюдонедели Хачапури по рецепту дяди Бесо от «Аджика» Нежное хрустящее тесто, три вида сыра, сливки, бекон и лисички 📍ул. Ленина, 58 🍽 Telegram | MAX

Две тысячи порций паэльи на одной сковородке собираются приготовить в Мотовилихе В Райском саду собираются приготовить 2 тыс. порций паэльи на одной сковородке. Это предстоит сделать телеповару, первому ведущему кулинарного шоу «Поедем, поедим» Джону Уоррену и президенту Ассоциации пиццайоло России Аркадию Грицевскому. Приготовление паэльи на «Царь-сковородке» станет финальным шоу фестиваля «Мотовилиха. Перекресток эпох» в честь 290-летия района и VII Всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда». В этом году она пройдет с 10 по 12 сентября. К «Легенде» присоединяется 200 участников из 35 регионов. В программе олимпиады конкурсные испытания для поваров и мастер-классы от экспертов отрасли. 📸: Magnific/Holiak 🍽 Telegram | MAX

Известно, какое еще кафе откроется на площадке бывшего магазина «Лэтуаль» Стало известно, какое заведение займет оставшуюся площадь, на которой ранее работал магазин парфюмерии и косметики «Лэтуаль». Рядом с «Дринкит» в ЦУМе откроют точку по продаже шаурмы «Капитан Шаверма». По данным издания «Текст», эта точка станет 15-й в сети. В начале сентября еще одно кафе готовятся официально открыть на улице Ленина, недалеко от Театра-Театра. Недавно мы рассказывали об уникальных обеденных концепциях пермских ресторанов и кафе. 📸: Капитан Шаверма/ВКонтакте 🍽 Telegram | MAX

#гастродайджест «Веранда» вместо «Лисицы», сэндвич с лесными грибами, Guten Fest и легендарная ромовая баба: рассказываем об открытиях и новинках в ресторанах и кафе Перми ⭕️ ОТКРЫТИЯ Старейшая «Пельменная №2» у ЦУМа в середине августа явила себя миру в новом виде. Изменения колоссальные: затронули и интерьер, и кухню. Пестрые обои и акцентную мебель сменили более сдержанные оттенки. Но интересности имеются: одни только картины с пельменями чего стоят! Во главе меню, разумеется, пельмени — классика с мясом, а еще волжские с судаком, чердынские с грибами, мурманские с креветками. 📍ул. Ленина, 47 Под занавес лета открылась «Веранда», уютная и умиротворяюще зеленая. Новое место позиционирует себя как ресторан сезонной кухни: летом — много овощей, зелени и ягод, в межсезонье — что-то более основательное. Сейчас в меню грузди, сало (три вида!), сковородки-кастрюльки с картофелем и свининой, креветками с тимьяном, пельменями, блюда с мангала. На десерт дают интересный хворост с кокосовым муссом, ореховый торт и чизкейк «а-ля рус». 📍Сибирская ул., 53 На месте закрывшегося «Шафта» теперь работает лаундж-бар «Ош» — заведение с акцентом на локальную кухню. В меню европейская кухня с локальными акцентами: тартар из оленины, посикунчики, печеная морковь, бефстроганов, а также пельмени и посикунчики. Пермскую стилистику поддерживают коктейли («Счастье не за горами» с ревенем!), а еще интерьер с орнаментами, коврами и рисунками девушек в национальных костюмах. 📍Пермская ул., 68 🆕 НОВИНКИ В Milty наступила эра корпусных десертов. В боксах три вкуса — кокос с кусочками манго, ананасом и цедрой лайма, банан с шоколадом и малина, в которой прячется ванильный ганаш с ягодной начинкой.  «Реалисты» вернули легенду — бабу из «Дома Демидовых». Ромовая, влажная ароматная — все по канонам. «Хаунд» в новом осеннем меню собрал все краски осени. Берем согревающую солянку, бёф бургиньон, камамбер с томатами и картофельную вафлю.  Детское меню появилось в бистро «Мигранты». В нем понятные и простые блюда типа супа с фрикадельками, пельмешек и макарон. Но есть и более интересные позиции: батат фри, пицца Маргарита и творожная запеканка. В «Уно бистро» новое меню! Угощаемся сэндвичем с телячьими щечками и лесными грибами, а еще оладушками (с мороженым, сметаной и медом или с лососем и авокадо). 🔜 СОБЫТИЯ 17 сентября в «Море Море» пройдет особенный вечер, пропитанный духом французской эстетики (18+). 19 сентября идем на Guten Fest (18+) в легендарный дворик «ПокеРамена» и «Парадной». Диджеи, танцы, спешиалы и веселые конкурсы от Гурьяна Данилова (тамада хороший!). 30 сентября в Lemon Tree идем слушать фортепианный концерт Марка Либерзона (6+). Будет играть легкий, расслабляющий, ни к чему не обязывающий джаз. 🔗 Еще больше открытий и новинок ищите здесь 🍽 Telegram | MAX

#ланч Осенний чаудер с беконом, теплый салат с картофелем и макрелью, феттучини строганов с телятиной: уютный комфорт фуд в новой подборке ланчей пермских ресторанов и кафе etc Салат с курицей и картофелем пай, луковый суп с бородинскими гренками и феттучини строганов с телятиной. 📍ул. Краснова, 1б Mariinsky lounge Сельдь с картофелем, суп-лапша по-домашнему и паста с креветками и шпинатом. 📍ул. Окулова, 28 One гоги Инжир с кремом камамбер и кедровым орехом или картофельная вафля с грибами в сметане на закуску, осенний чаудер с беконом и кукурузой и голубцы из индейки в мясном соусе с картофельным пюре. 📍Сибирская ул., 37 River Теплый салат с картофелем и копченой макрелью, тыквенный суп с домашней рикоттой, равиоли со сливочно-устричным соусом и ленивая павлова - на сладенькое. 📍Монастырская ул., 60 «Лапса» Онигири с креветкой, читос-рамён со свининой, жареный рис кимчи и лимонад алоэ-виноград. 📍пр-т Комсомольский, 26 🍽 Telegram | MAX

#ланч Комбо-ланчи в паназиатском стиле, итальянская сиеста и «пекинская» линия раздачи — 5 уникальных обеденных концепций пермских ресторанов и кафе в редакционной подборке «Прм.Собака.ру» 🍽 Telegram | MAX

POP-UP RAMEN DAY X ЮРИЙ ГУЛЯЕВ 🍜 Сегодня с 12:00 на кухне тяньгоу — специально приглашенный из Калининграда шеф ресторана «Уминами» Юрий Гуляев! Будет готовить для вас КАМО-РАМЁН

пшеничная лапша в насыщенном пряном бульоне, с нежной утиной ножкой, яйцом аджитамо, маринованными грибами шиитаке, бланшированным шпинатом и свежей кинзой. пикантный финал — хрустящий арахис с чили 🌶️

Не пропустите еще одну интересную интерпретацию популярного рамёна от друзей тяньгоу! 📞 +7 (342) 203-59-77 📍ул. Революции, 22

#вкусныеновости Ремесленная пекарня «Ближе» запустила лимитированный спешл к 1 сентября — набор из 6 берлинских пончиков с двумя начинками: 🍩 Смородина, крем-чиз 🍩 Сгущенное молоко Количество наборов ограничено, успейте заглянуть в пекарню с самого утра! А с 14 до 16 всех прохожих и гостей пекарни будут угощать свежими багетами 🥖 📍1-я Красноармейская ул., 6 🍽 Telegram | MAX

Вместо «Желтой лисицы» на Сибирской откроется новое кафе сезонной кухни На месте закрывшегося гастроугла «Желтая лисица» на Сибирской улице готовятся открыть кафе сезонной кухни. Проект прекратил существование в конце августа, но уже тогда команда рассказала, что запустит что-то новое. На месте «Желтой лисицы» появится кафе сезонной кухни «Веранда». В социальных сетях опубликовали видео с ремонтными работами и кухонным закулисьем. О дате открытия пока не сообщают. 📸: «Веранда» 🍽 Telegram | MAX

Пермские гастро-мастодонты: 12 заведений, которые мы любим «с тех самых пор» Заведения этой подборки живут и пользуются популярностью уже много лет. Самому молодому из них — девять лет! Их ценят за стабильное качество и ставят в пример, а мы отдаем дань уважения этим «динозаврам» пермского общепита редакционной подборкой «Прм.Собака.ru»: «Ле Марш» Корифей гастрономической сцены и основоположник традиций французской кухни в городе недавно отметил свое двадцатилетие. Мастер кулинарного искусства Александр Андреев возглавляет большую часть истории «Ле Марша». В меню — традиционная кухня с французскими специалитетами: берите каноничный фуа-гра с луковым конфитюром, виноградные улитки в чесночном масле, телячью щечку с пюре и белыми грибами и крем-брюле с карамельной корочкой. 📍ул. Газеты Звезда, 27 «Златибор» Образец гостеприимства и радушия, которыми славится Сербия, нашел воплощение в этом уютном ресторане. В основе меню — блюда, приготовленные по традиционным балканским рецептам: чевапчичи, баранья лопатка, салат с вяленой говядиной, фаршированной сливочным сыром и грецким орехом, сладкая пита с вишней. Атмосфера аутентичной Сербии передана и в интерьере с темным деревом, массивными балками, подвесными фонариками, которые особенно приятно смотрятся в вечернее время. 📍Пермская ул., 200 Oliva BBQ Один из старейших ресторанов города и пермский филиал яркой и шумной Греции. Больше пятнадцати лет здесь радуют посетителей каноничными блюдами средиземноморской кухни: сыром халуми гриль, мусакой, салатом хоритьяки, сувлой и большим количеством морепродуктов и рыбы, а Грецию разных регионов разливают по бокалам. Специальные столы-гриль добавят интерактива в прием пищи: на них здорово приготовить мясное ассорти на большую компанию. 📍ул. Куйбышева, 79а 🔗 Читать подборку полностью 🍽 Telegram | MAX

Ледяные оковы: как пермский проект Ice Craft превращает в лед любую вещь 🥶 Получали от бармена коктейль, эффектно украшенный льдом с клубникой или лаймом внутри? Скорее всего это дело команды Ice Craft, для которой не составляет труда заморозить и живые цветы, и настоящий iPhone. Поговорили с основателем проекта Янисом Аликиным, как он пришел к «холодному искусству», а Ice Craft удалось покорить Пермь и заявить о себе в широтах Дубая и Кипра. 🔗 Читать интервью

Долгожданное событие лета — традиционный фестиваль NOLAN FEST 🍷 В этот четверг на летней веранде ресторана Nolan вас ждёт: • живая дегустация более 60-ти легких и томных экземпляров • интеллектуальное сопровождение экспертов • атмосферное оформление, созданное в коллаборации с OPERA III 🗓️ 27 августа 🕕 18:00 🎟️ 2500₽ Не пропустите яркое событие уходящего лета: бронируйте билеты по ссылке или участвуйте в розыгрыше в ТГ-канале «Кулинарной мафии»! 📞 +7 (342) 203-54-00 📍Петропавловская ул., 55

#ланч «Вот и лето прошло, словно и не бывало» — лозунг для финальной недели августа готов, а вместе с ним и свежая подборка актуальных ланчей пермских ресторанов и кафе: usagi Гриль салат с цыпленком, борщ с телятиной, бао с креветками и гуакамоле и оши краб/пармезан. 📍Пермская ул., 80 Ros Салат с куриным филе и гранатовым песто, крем-суп из цветный капусты с трюфельным маслом, шашлык из бедра цыпленка с мини картофелем и хачапури с томатами. 📍ул. Куйбышева, 36 Гриль-бар «Мясология» Стейк Скерт, салат Коул слоу, азиатский лимонад или другие два сета на выбор. 📍ул. Ленина, 74 «Деликатес» Салат «Греческий», грибовница со сметаной, бифштекс с картофельным пюре и морс черная смородина. 📍ул. Островского, 52 Grappa Салат с индейкой, пармезаном и апельсином, томатный суп с мидиями, паста с разварной телятиной и лимонный поссет — на сладенькое! 📍ул. Куйбышева, 56а 🍽 Telegram | MAX

Этот ASMR-звук взрывал летом, кажется, все социальные сети. Румяными манго (один в один настоящий!) и кофейными зернами исполинских размеров хрустели везде. Почему корпусные десерты стали так популярны сейчас, как давно они появились и насколько сложны в приготовлении? Разбираемся с редакцией «Прм.Собака.ru». Информационный обзор редакции. #разбор@sobakavpermi 📍Подпишитесь на нас в MAX | ВК | TG

5 кондитеров Перми, которых нужно знать 🎂 Они разбираются в сортах и помолах муки, с хирургической точностью отмеряют нужное количество ингредиентов, даже если под рукой нет весов, знают сто и один классический рецепт крема и не боятся экспериментировать с новыми вкусами и продуктами. На нашей гастрономической сцене — верховные кондитеры города: в редакционной подборке знакомимся с теми, чьи сладкие шедевры дарят радость тысячам людей вне зависимости от пола и возраста. #подборка@sobakavpermi

Дальневосточная черная треска, пончики из рикотты и сахалинский гребешок в трюфельном соусе: 8 ресторанов Перми для особого случая Nolan Элегантный гастрономический проект с концепцией бережного отношения к продуктам и их вкусовым особенностям. Два светлых зала с акцентом на натуральные фактуры — идеальный антураж для свежей европейской классики и морепродуктов. Дегустируем дальневосточную черную треску с икорным соусом и брокколи и не забываем про сезонные спешиалы и свежие круассаны. Последние здесь подают на завтраки с восьми утра вплоть до самого обеда. Особенно приятно есть руками на итальянской веранде в летний сезон. 📍Петропавловская ул., 55 Interview Один из первых ресторан-сыроварня в Перми. Настоящий рай турофилов, где в прозрачном кубе посреди зала прямо на глазах у гостей создают самые разные виды сыров. Снаружи — стильный урбанистический лофт, фьюжн современной европейской и азиатской кухонь — внутри. Обязательно пробуем ассорти молодых сыров, зеленые равиоли с крабом и креветками и пончики из рикотты на десерт. А в летний сезон бронируем столик на террасе, чтобы по достоинству оценить всю красоту легендарных пермских закатов. 📍Пермская ул., 69 «Тайная В.» В ресторане, где гастрономия так тесно переплетается с искусством, гости не просто едят, а проживают моменты. Гедонистические завтраки, ланч, где привычное находит новое изысканное воплощение, а после заката звон бокалов и приглушенный свет создают атмосферу, располагающую к новому — знакомствам, знаниям, опыту. Вкушаем настоящие произведения искусства в лице Бургера Ля Фуль, утопающего в сливочном соусе, или создаем собственный перформанс, поедая цезарь в листьях салата голыми руками. 📍ул. 25 Октября, 45 🔗 Читать подборку полностью 🍽 Telegram | MAX

Пермь стала лидером среди городов-миллионников по закрытиям ресторанов Такую статистику с августа 2025 по август 2026-го выдал геосервис 2ГИС. За год число ресторанов в Перми сократилось на 11,8% — до 112. Это самый заметный показатель среди 16 крупнейших городов России. Также большое снижение наблюдается в Новосибирске — на 8% до 200 точек. В целом по стране количество ресторанов снизилось на 3,9%, и теперь достигает 7,1 тыс. В Омске и Ростове-на-Дону обратная ситуация — за год таких заведений стало больше: прирост на 6% и на 2% соответственно. Согласно статистике, за год в городах-миллионниках снизилось число кафе (на 6%), кофеен и ресторанов быстрого питания (на 3%). Кстати! В этой статье мы разбирали волну закрытий, которая началась в Перми в январе и феврале. 📸: Пресс-служба министерства туризма Пермского края 🍽 Telegram | MAX

Воздух, вкус, атмосфера: воспари над шумом большого города вместе с «Чаша Lounge» Хочешь расслабиться после тяжелой недели, а может сделать паузу прямо посреди рабочего дня? В «Чаша Lounge» вас ждут не только популярные блюда европейской кухни, стритфуд и полноценные ланчи, но и яркие освежающие коктейли в сопровождении классического и современного 💨 А веранда на крыше позволит насладиться атмосферой уютных летних вечеров! Испейте чашу удовольствий сполна вместе с «Чаша Lounge» 📍ул. Белинского, 6Б 📍ул. Ленина 76

Новая локация, обновленный интерьер, полномасштабный ребрендинг или смена концепции — каким бы ни был повод, считаем его достаточным, чтобы обсудить, непременное посетить и взглянуть на старое по-новому. Проекты, пережившие в этом году серьезные изменения, редакция собрала в одной редакционной подборке. #подборка@sobakavpermi

Новая локация, обновленный интерьер, полномасштабный ребрендинг или смена концепции — каким бы ни был повод, считаем его достаточным, чтобы обсудить, непременное посетить и взглянуть на старое по-новому. Проекты, пережившие в этом году серьезные изменения, редакция собрала в одной редакционной подборке. #подборка@sobakavpermi