Хлебомолы
hlebomoli.ru Технологии домашнего хлебопечения @hlebomolicorp - обратная связь; а также по вопросам сотрудничества и рекламы
Show more7 208
Subscribers
+1424 hours
+857 days
+24430 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Channel Posts
For 30 days
Erid: LjN8KYczG 📣📣 Друзья, на нашем новогоднем конкурсе-запёке 🌲🎁 мы разыграем 5 прекрасных призов! 🔸 5 место - Био Фермент для выпечки Sekowa Закваска создана на базе биологически чистых продуктов, которые создают специальные условия для вызревания теста, в процессе брожения наполняющегося естественным и совершенно неповторимым ароматом 💫 🔸 4 место - Держатель лезвий для надрезания теста Werkstack Прекрасный нож пекаря с ручкой из бука и лезвием из нержавеющей стали 🔥 🔸 3 место - профессиональный холст Matfer Непревзойденное качество льна. Идеален для багетов, чиабатты и булочек 🥖 🔸 2 место - Форма Tourtiere 24 для выпечки Emile Henry в цвете гранат Форма для пирога идеального дизайна, с высокими краями, тонкими изгибами и гладким дном. Легко моется и идеально подходит для приготовления красивых и вкусных пирогов 🥧 И, наконец: 🔸 1 место - Хлебница с разделочной доской Emile Henry в цвете трюфель Хлебница изготовлена из натуральных материалов, которые помогают регулировать уровень влажности и создают идеальные условия хранения, сохраняя хлеб свежим 🍞🙌 ❄️🌲🔥 Реклама. ИП Пинькас А.И.
98020
| 2 |  📣📣 Друзья, объявляем новогодний конкурс! 🎄🎁
Конкурс состоит из нескольких частей:
♦️ испечь куглоф по рецепту Татьяны Смирновой, который мы опубликуем.
🎁🎁 Рецепт станет первым новогодним подарком для всех наших подписчиков ⭐️💫
♦️ испеченный куглоф нужно сфотографировать, создав в кадре атмосферу праздника ❄️
♦️ прислать фото к нам на конкурс.
✔️Из всех присланных на конкурс фотографий Татьяна Смирнова и Хлебомолы отберут 5 победителей.
✔️Подписчики телеграмм канала Хлебомолы путем голосования распределят места среди отобранной пятерки.
✔️Каждый победитель получит ценный и полезный приз от интернет-магазина Хлебомолы.
✍️ Все пояснения по рецепту и съёмке в домашних условиях без специальной подготовки выйдут дополнительно 🙏🙏
⭐️ 16 декабря состоится прямой эфир с Татьяной Смирновой с ответами на вопросы по запеку и фотосъёмке 👋🔥 | 1 903 |
| 3 |  Опара
✔️ 100 гр. воды;
✔️ 100 гр. муки в/с или 1с.
✔️ 10 гр. пшеничного стартера
В воде распустите стартер, добавьте муку, перемешайте до однородности и оставьте созревать около 10-12 часов при комнатной температуре. Можно взять секову!
Тесто:
✔️ Опара вся
✔️ 550 гр. пшеничной муки в/с или 1с.
✔️ 275-300 гр. воды;
✔️ 25 гр. мальтозной патоки (продается на вайлбериз) можно не добавлять)
✔️ 60 гр. красного солода
✔️ 12 гр. соли.
Метод: смешайте муку, опару и воду до однородного состояния и оставьте на 20 минут. После аутолиза продолжите замес на второй скорости, добавив соль и сахар. Тесто средней консистенции.
Переложите тесто в контейнер, смазанный маслом, сложите плотным конвертом и оставьте бродить около 2,5-3 часа при комнатной температуре, сложите тесто один раз в середине брожения. За это время тесто увеличится в объеме.
Готовое тесто разделите на две части, округлите, дайте отдохнуть минут 10-15.
Сформуйте буханки батардом и уложите расстаиваться в корзинки , посыпанные мукой, швом вверх. Расстойка – около 2,5 часов или около 10-12 часов в холодильнике. Заготовки должны заметно увеличиться в объеме и быть пышными.
Перед выпечкой заготовку перевернуть на пергамент и надрезать вдоль шва.
Выпекать с раскалённой духовке на камне/ стальном листе при 230С с паром 15 минут и без пара еще 15 минут. | 3 132 |
| 4 |  📣📣 Хлеб "Тёмный бархат"
от нашего нового друга и пекаря Валерии Матвеевой:
«Темный бархат» мне очень понравилось это предложенное вами название 🤗.
Отражает сущность - хлеб нежный, кружевной, слегка сладкий и душистый!
Записала для вас рецепт ☺️
Пеките!!! Это очень вкусно. | 2 369 |
| 5 |  📣📣 Друзья, хотим представить 🎙 Вам нового мастера и друга Хлебомолов – Валерию Матвееву! Лера ведет прекрасный блог о хлебе: @hleb_valeri_matveyeva.
Мы попросили Валерию представить себя!
“Меня зовут Валерия Матвеева и я рада приветствовать всех в этом блоге!
6 лет я пеку хлеб практически ежедневно.
И я знаю многое про то, как приготовить вкусный хлеб дома в обычной духовке легко просто и без особых усилий и об этом я пишу здесь.☺️
Я начала печь хлеб ради сына и так увлеклась процессом приготовления, что влюбилась по уши в хлебную тему! ❤️🔥
Теперь у меня появилась дочь, и я гадаю что, к чему же приведет ее появление😅 может освою торты 😅
Хлеб - это моя любовь, моя душа, радость, удовольствие, хорошее настроение и бесконечный источник энергии. Когда я замешиваю тесто, я как Антей набираюсь сил и прикасаюсь к энергии матушки - земли. А щедрость ее безгранична.
Да хлеб требует внимания и сил, но взамен он дает в 10 раз больше.
И этой щедростью мне хочется делиться со всем миром. 🤗
Моя самая большая мечта - чтобы настоящий домашний хлеб был в каждом доме, как в старину, собственно ради этого я завела блог и делюсь с вами своим опытом.
Увидеть на практике, как можно готовить хлеб легко, быстро и в кайф✨" | 2 258 |
| 6 | Voting 🌲❄️ Новогодний конкурс-запёк 2024-25 🎁 | 2 689 |
| 7 |  📣📣 Друзья, отлично, новогоднему 🎄 конкурсу-запеку 2024 🗓 быть!! ⏰ Скоро разместим правила 📖🖌 конкурса и, конечно, расскажем о наших 🎁 призах! | 2 808 |
| 8 |  📣📣 Друзья, приближается Новый год🎄🎄. Доброй традицией 📜 становится проведение праздничного конкурса хлебопеков 🥳🥳. Зажгите нам 🔥, если хотите Новогодний конкурс от Хлебомолов и Татьяны Смирновой с отличными призами‼️ | 3 079 |
| 9 | https://www.hlebomoli.ru/product/testomes-alpha-2g-belyy | 1 |
| 10 |  Erid: LjN8KCAb9
📣📣 Друзья! Скоро праздники и Чёрная Пятница хорошая возможность к ним подготовиться!
🗓 Только с 26 ноября по 3 декабря 2024.
❗️8 дней, 150 товаров, скидки и подарки! 🎁
Мельницы, тестомесы, формы и камни для выпечки хлеба, хлебопечки, посуда Emile Henry, бытовая химия Sonett, игрушки, домик для закваски, маслопресс, дегидраторы и кое-что еще!
👋 Заглядывайте в раздел "Черная Пятница" нашего магазина, выбирайте и заказывайте!
А ниже подробнее о некоторых акциях:
✔️ ПОКУПАТЕЛЯМ ТЕСТОМЕСОВ GRAEF ДАРИМ ФОРМУ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА EMILE HENRY
И в эти дни каждый покупатель тестомеса получит в подарок керамическую форму для выпечки хлеба Emile Henry Moule Pain.
Заказывайте и получайте подарок в придачу!
✔️ КОРЗИНКИ ДЛЯ РАССТОЙКИ ТЕСТА В ПОДАРОК ПОКУПАТЕЛЯМ КАМНЯ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ROMMELSBACHER
Все подробности о камне и возможность заказать по этой ссылке!
✔️ ТЕРКА MICROPLANE в ПОДАРОК ПОКУПАТЕЛЯМ ТАЖИНОВ и КАСТРЮЛЬ от EMILE HENRY
Выбирайте кастрюлю или тажин на нашем сайте, заказывайте и получайте в подарок терку для цедры, сыра и специй от американского производителя Microplane!
* Скидки по акциям не суммируются с накопительными скидками.
Выбирайте, оформляйте заказ на сайте или пишите нам @hlebomolicorp 🤗
Реклама. ИП Пинькас А.И. | 4 336 |
| 11 |  | 4 447 |
| 12 |  👋👋 Друзья, делимся с вами записью эфира с Татьяной Смирновой ❤️🙌
Испекли 🍪🍪 печенье "Ореховые звёзды", ответили на ваши вопросы 💪🔥 | 4 734 |
| 13 |  Готовлюсь к эфиру | 5 240 |
| 14 |  В эту субботу, 23 ноября, состоится первый из двух запланированных мастер-класс по праздничной выпечке в студии @hlebomoli
Посмотреть программу и записаться можно на сайте по ссылке https://www.hlebomoli.ru/product/23-noyabrya-2024-moskva-tatyana-smirnova-rozhdestvenskaya-vypechka
А сегодня в 16.00 в прямом эфире печём одни из самых распространённых печений на рождественских столах в Германии. | 4 718 |
| 15 |  🍪🍪 Печенье "Ореховые звёзды" (безглютеновое, безлактозное)
Печём 🗓 18 ноября в 16:00 вместе с Татьяной Смирновой 🙌🌷
⠀
✔️ Мука миндальная - 125 г
✔️ Мука фундучная - 125 г
✔️ Цукаты апельсиновые (паста) - 65 г
✔️ Мёд (жидкий) - 30 г
✔️ Сахарная пудра - 200 г
✔️ Сахар белый мелкий - 50 г
✔️ Белки яичные - 60 г
✔️ Корица - 2 г
⠀
1. Смешать ореховую муку с сахарной пудрой, корицей, мёдом, пастой из цукатов.
2. Яичные белки взбить с сахаром до очень мягких пиков.
3. Соединить две смеси. Замесить до объединения.
4. Можно раскатывать сразу, но после 30 минут отлежки тесто будет более приятным в работе.
5. Для заморозки раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, герметично упаковать. Быстро заморозить. Хранить до 2 недель в морозилке.
6. Формовка. Раскатать тесто толщиной от 3 до 10 мм. Я предпочитаю толщину 10 мм. Обмакивая вырубку в сахарную пудру вырезать звёзды или другие фигурки.
7. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170-175⁰ 10-12 минут при толщине 10 мм. Печенье должно быть равномерного цвета, при нажатии на центр должна чувствоваться плотность, пропечёность.
Время и температура зависят от работы духовки.
8. Снимать с противня тёплым, не сразу после выпечки.
⠀
🔸️ Ромовая глазурь.
150 г сахарной пудры
1 ст.л. тёмного рома или другого алкогольного напитка с ярким вкусом.
👋👋 Друзья, ждём ваши вопросы и комментарии, отвечать будем во время эфира | 5 361 |
| 16 |  📣📣 Друзья, а не испечь ли нам "Ореховые звезды"? ⭐️⭐️
В понедельник 18 ноября 🗓️
вместе с инженером-технологом хлебопекарного и кондитерского производства, шеф-пекарем Татьяной Смирновой ❤️ ждем вас на прямом эфире 🎥🎥
Не пропустите 👋🤗 | 4 228 |
| 17 | 📣📣 Друзья, видим ваш интерес к мастер-классам по безглютеновому хлебу и безглютеновой выпечке!
Рады открыть запись на новую дату 8 февраля 2025 🍞🥧
Не пропустите 🙌❤️ https://t.me/breadandcrumbs/3430 | 3 944 |
Data loading in progress...
Choose a Different Plan
Your current plan allows analytics for only 5 channels. To get more, please choose a different plan.