БАРАН-РАПАН

Веранда в «Баран-Рапан» — идеальное место для обеда и ужина! Даже в самый жаркий день на веранде будет комфортно: свежий бриз, тень от пальм, любимые блюда и уединение от курортной суеты сделают день особенным. Ваш летний, «БАРАН-РАПАН» 📞 +7 (995) 225-50-25 📍Сочи, ул. Театральная, 11

Черноморские мидии и первые летние ягоды — это вкус начала лета. Короткого сезона, который невозможно удержать, но можно прожить через вкус, аромат и воспоминания. Листайте карусель и приходите пробовать блюда из специального меню Ваш локальный, «БАРАН-РАПАН» 📞 +7 (988) 185-55-75 📍Сочи, ул. Театральная, 11

Гастроужин июня в «Баран-Рапан» Мы продолжаем серию ужинов проекта «Гастрономический календарь», посвящённую локальным продуктам Юга России и их современной интерпретации. Кульминацией этого месяца мидий и первых ягод и фруктов станет гастрономический ужин, где встретятся Андрей Грязев и специальный гость вечера, Оля Глушкова, шеф-повар проекта Ровесники», на одной кухне. Оля — выпускница легендарной школы Ragout, созданной по принципам французской Le Cordon Bleu. В своих проектах она объединяет высокий профессионализм и искреннюю любовь к понятной еде, превращая каждое блюдо в личную историю. Ее стиль — это уважение к продукту, внимание к деталям и умение находить новые смыслы в знакомых вкусах. Винное сопровождение ужина подготовит, конечно же, шеф-сомелье ресторана «Баран-Рапан» Максим Кочнев, лучший сомелье России по версии премии Where To Eat 2024. Дата и время: 25 июня, 19:00 Стоимость: 7000 руб с винным сопровождением Бронь: +7 (995) 225-50-25 Количество мест ограничено

Коктейли в «Баран-Рапан» как провод провести вечер вкусно Предлагаем попробовать «Кубанскую долину»: сочетание рома на кизиле, барбарисовой ратафии, сливового ликера и эспумы лимона запомнится вам надолго. Ждём вас! Ваш коктейльный, «БАРАН-РАПАН» 📞 +7 (988) 185-55-75 📍Сочи, ул. Театральная, 11

Гастрономический ужин при поддержке компании Bepi Tosolini Grappa Компания Bepi Tosolini Grappa родилась в 1943 году на севере Италии, в регионе Фриули, когда патриот своего региона Бепи Тозолини решил превратить грубый деревенский дистиллят в изысканный, подходящий даже самой требовательной общественности продукт. В меню вечера Grappa из релизов ограниченного выпуска, а так же ликеры из 100% натуральных ингредиентов К каждому напитку вечера, как всегда, идеально подобрано блюдо от Андрея Грязева, чтобы вкус раскрывался максимально Дата и время: 17 июня, 19:00 Количество мест ограничено: всего 14 Стоимость: 4500 ₽ Бронь: +7 (995) 225-50-25 Сочи, ул. Театральная, 11

Июнь — месяц черноморских мидий и первых летних ягод Почему мидии и ягоды? из заметок бренд-шефа «Черноморские мидии — один из главных гастрономических символов нашего побережья. Они отражают характер моря: соленость, свежесть и глубину вкуса. Первые летние ягоды работают совсем иначе — через аромат и эмоции. Они напоминают о детстве, дедушкином саде, каникулах, первых жарких днях и ощущении долгожданного лета. Мне нравится соединять эти два мира: море и сад, соленое и сладкое, привычное и неожиданное. Именно в таких сочетаниях рождается вкус сезона». Ждем вас в «Баран-Рапан» на специальное меню! 📞 +7 (988) 185-55-75 📍Сочи, ул. Театральная, 11

Так прошел майский ужин в «Баран-Рапан» Бренд-шеф Андрей Грязев, совместно с шеф-поваром Château de Talu — Сергеем Куприяновым, готовили вместе для наших гостей Винное сопровождение ужина было подобрано шеф-сомелье, как всегда, ресторана «Баран-Рапан» Максимом Кочневым, при поддержке винодельни Château de Talu. Гастрономический партнер ужина - Русский Икорный Дом А также бессменный партнер всех ужинов - вода Saint Springs. Благодарим также ~ студию косметологии FACE TIME ~ бренд ювелирных украшений Delta Premium Diamonds, а также создательницу бренда, Елену Наумову ~ отель Гранд Каскад за размещение команды и подарки для гостей ужина Фото уже на сайте

В июне мы посвящаем месяц черноморским мидиям и первым летним ягодам — продуктам, которые открывают самый сочный сезон и напоминают о том, что лето на Черном море начинается не по календарю, а со вкуса.

Специальное меню месяца от Андрея Грязева: ~ Салат с ежевикой, голубикой, кремом из козьего сыра и соусом с юдзу и васаби 215 гр / 950 ₽ ~ Томатный суп с мидиями, вялеными томатами черри и хрустящими крутонами 230 гр / 740 ₽ ~ Картофельный крокет с сыром, маринованными мидиями и малосольными огурцами 185 гр / 850 ₽ ~ Черешня с страчателлой и парижской ветчиной 145 гр / 950 ₽ ~ Тарталетка с малиной, йогуртовым кремом и ванильной меренгой 180 гр / 700 ₽

И, конечно, рекомендация к блюдам от Максима Кочнева, шефа-сомелье «Баран-Рапан»: Riesling Mosel Dry, Nik Weis / Германия 0,125 - 840₽; 0,75 - 5040₽

Кульминацией месяца, как всегда станет авторский гастрономический ужин и пройдет 25 июня совместно с шеф-поваром краснополянского проекта «Ровесники» Ольгой Глушковой, для предварительного бронирования можно обратиться к менеджеру ресторана. Ваш гастрономический, «БАРАН-РАПАН» 📞 +7 (988) 185-55-75 📍Сочи, ул. Театральная, 11

Хурма Беллини — изысканный твист на итальянскую классику. Бархатистый кордиал из спелой хурмы раскрывается мягкой медовой сладостью и тонкими фруктовыми оттенками, а деликатное игристое наполняет коктейль свежестью и воздушной текстурой. Элегантный, сияющий и по-праздничному утончённый вкус с долгим, шелковистым послевкусием. Попробуйте на выходных Ваш коктейльный, «БАРАН-РАПАН» 📞 +7 (988) 185-55-75 📍Сочи, ул. Театральная, 11

Специальное меню спаржи и клубники доступно к заказу до конца этой недели: и если вы все ещё не пробовали, мы настаиваем. К этому меню шеф-сомелье Максим Кочнев рекомендует: We Pet Nat Rosé Brut — Weszeli / Kamptal, Austria Листайте карусель и приходите! А еще успевайте занять заветное место на гастроужине, который состоится уже завтра. Ваш локальный, «БАРАН-РАПАН» 📞 +7 (988) 185-55-75 📍Сочи, ул. Театральная, 11

В винной карте «Баран-Рапан» более 1200 наименований вин, а это значит более 1200 поводов зайти на обед или ужин Ваш винный, «БАРАН-РАПАН» 📞 +7 (988) 185-55-75 📍Сочи, ул. Театральная, 11

ДАРИМ БРИЛЛИАНТОВОЕ УКРАШЕНИЕ от бренда Delta Premium Diamonds на гастроужине, который состоится уже 28 мая и пройдет совместно с шеф-поваром Château de Talu — Сергеем Куприяновым. Создательница бренда, Елена Наумова, дизайнер авторского направления Delta Premium Diamonds, более 20 лет работает в ювелирной индустрии и стояла у истоков создания ювелирного завода Delta: принимала участие в его открытии и развитии бренда до уровня ТОП-5 крупнейших заводов России по производству ювелирных украшений. Этот колоссальный опыт позволяет реализовывать авторские проекты, отмеченные экспертами на национальном уровне и признанные в рамках выставки JUNWEX. На гастроужине каждый гость, который захочет принять участие в розыгрыше, сможет разместить свои данные в лототроне и мы случайным образом выберем победителя. Кроме основного приза, гости смогут выиграть много других подарков от партнеров. Торопитесь бронировать, осталось всего несколько мест на ужин. Дата и время: 28 мая, 19:00 Стоимость: 8000 руб. (с винным сопровождением) Бронь: +7 (995) 225-50-25 Количество мест ограничено

Топ-3 коктейлей в «Баран-Рапан»: ~ Джин-тоник с ежевикой ~ Фейхоа Гимлет ~ «Белые холмы» Самый частый выбор наших гостей, попробуйте и вы Ваш коктейльный, «БАРАН-РАПАН» 📞 +7 (988) 185-55-75 📍Сочи, ул. Театральная, 11

Ваша карета в лето прибыла в «Баран-Рапан» — там в самом разгаре месяц спаржи и клубники. До конца мая в ресторане действует ТОП-5 специальных блюд от бренд-шефа Андрея Грязева. Рассказывать о прелестях клубники, хрусте и пользе спаржи  — всё равно что напоминать о том, что лёд холодный, а круглое колесо катится лучше квадратного. Поэтому вот вам специальное меню, которое разжигает аппетит покрепче слов. Спаржа, кстати, от кубанской фермы Огонь Овощ, о которой я подробно рассказывала. ▪️ Клубника со страчателлой, спаржей и мятным песто. ▪️ Морской гребешок с мятым авокадо, клубникой и кинзой. ▪️ Суп из спаржи и весенней зелени с перепелиным яйцом, сметаной и копчёной грудинкой. ▪️ Филе судака с припущенным шпинатом, спаржей и сливочно-икорным соусом. ▪️ Кисель клубничный с кокосовой сметаной и кремом шантильи. Завершит месяц спаржи и клубники большой ужин от Андрея Грязева и шефа Château de Talu Сергея Куприянова. Всё случится 28 мая. 💧 Сочи, ул. Театральная, 11

Ужин в «Баран-Рапан» Мы продолжаем серию ужинов проекта «Гастрономический календарь», посвящённую локальным продуктам Юга России и их современной интерпретации. Майский ужин проведет, как всегда, бренд-шеф Андрей Грязев, совместно с шеф-поваром Château de Talu — Сергеем Куприяновым. Влюблённый в кулинарию представитель династии поваров Сергей с детства знал, чем хочется заниматься в жизни. Блюда, которые шеф предлагает гостям ресторана Château de Talu, сохраняют идеальный баланс традиций и новаторства. Среди наград Сергея - звания кавалера ордена старейших гастрономов «Chaine des Rotisseurs» Винное сопровождение ужина подобрано шеф-сомелье ресторана «Баран-Рапан» Максимом Кочневым, при поддержке винодельни Château de Talu. Гастрономический партнер ужина - Русский Икорный Дом А также бессменный партнер всех ужинов - вода Saint Springs. Дата и время: 28 мая, начало в 19:00 Стоимость: 10 000 руб с винным сопровождением Бронь: +7 (995) 225-50-25 Количество мест ограничено

Выбор недели: спаржа и клубника в меню ресторана «Баран-Рапан»🍓 В мае ресторан «Баран-Рапан» и бренд-шеф Андрей Грязев продолжают проект «Гастрономический календарь: 12 поводов для ужина». Главные герои месяца — спаржа и клубника: два сезонных продукта, которые уже звучат как предвкушение лета. Спаржа отвечает за свежесть, структуру и точность, клубника — за аромат, сочность и настроение. Вместе они создают тот самый баланс, когда вкус не нужно усложнять — достаточно показать продукт в его лучшем состоянии. В течение месяца в ресторане действует специальное меню из пяти блюд: от легких сочетаний до более насыщенных авторских решений. Такой повод для ужина редакция точно берет в свой список недели. #новости #чтогдеестьвсочи #сочирестораны

Утиная ножка с луковым пирогом и кремом из краснокочанной капусты – блюдо, которое тает во рту и заставляет возвращаться снова и снова. Кстати, в дневные часы, с 12:00 до 17:00, каждый день действует скидка 15%, так что каждый визит будет ещё приятнее. Ваш любимый, «БАРАН-РАПАН» _⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ Ул. Театральная, 11⠀⠀ 8 (995) 225-50-25

В течение мая в ресторане действует специальное меню спаржи и клубники из пяти блюд: от лёгких и свежих сочетаний до более насыщенных гастрономических решений.

К этому меню шеф-сомелье Максим Кочнев рекомендует: We Pet Nat Rosé Brut — Weszeli / Kamptal, Austria — игристое с живой кислотностью и ягодным профилем, которое подчеркивает свежесть спаржи и усиливает аромат клубники, создавая лёгкое и сбалансированное сочетание 0,125 — 850 ₽ / 0,75 — 4900 ₽ Приходите пробовать! Ваш гастрономический, «БАРАН-РАПАН» _⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ Ул. Театральная, 11⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 8 (995) 225-50-25

Перепёлка с жареным виноградом, тыквенным кремом и соусом жу с трюфелем, где каждый ингредиент дополняет вкус. Блюдо, с которым в обновленном меню мы простимся. Приходите наслаждаться перепелкой и следите за новостями. Ваш мясной, «БАРАН-РАПАН» _⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ Ул. Театральная, 11⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 8 (995) 225-50-25

Проект «Гастрономический календарь» в «Баран-Рапан» — это не просто сезонные предложения, а попытка зафиксировать вкус региона и показать его через локальные продукты, их характер и возможности современной кухни. Главные герои мая — спаржа и клубника. Вместе они создают баланс, в котором важно не усложнять, а сохранить момент — показать продукт в его лучшем состоянии. Специальное меню месяца спаржи и клубники от Андрея Грязева:

~ Клубника со страчателлой, спаржей и мятным песто — 160 г / 720 ₽ ~ Морской гребешок с мятым авокадо, клубникой и кинзой — 155 г / 1620 ₽ ~ Суп из спаржи и весенней зелени с перепелиным яйцом, сметаной и копчёной грудинкой — 245 г / 1150 ₽ ~ Филе судака с припущенным шпинатом, спаржей и сливочно-икорным соусом — 210 г / 1450 ₽ ~ Кисель клубничный с кокосовой сметаной и кремом шантильи — 185 г / 580 ₽

Ждём вас! Ваш гастрономический, «БАРАН-РАПАН» 📞 +7 (988) 185-55-75 📍Сочи, ул. Театральная, 11