Кондитерский клуб | Sweet club | Рецепты
Open in Telegram
РЕЦЕПТЫ 🎂 Админ: @MaryPROtort ВК: https://vk.com/konditerprosto Кулинария: https://t.me/culinarPROsto Купить рекламу: https://telega.in/c/konditerPROsto 🔐 Перечень РКН: https://clck.ru/3FA43A
Show more📈 Analytical overview of Telegram channel Кондитерский клуб | Sweet club | Рецепты
Channel Кондитерский клуб | Sweet club | Рецепты (@konditerprosto) in the Russian language segment is an active participant. Currently, the community unites 16 596 subscribers, ranking 1 354 in the Food & Drinks category and 40 116 in the Russia region.
📊 Audience metrics and dynamics
Since its creation on невідомо, the project has demonstrated rapid growth, gathering an audience of 16 596 subscribers.
According to the latest data from 24 July, 2026, the channel demonstrates stable activity. Although there has been a change in the number of participants by -8 over the last 30 days and by 3 over the last 24 hours, overall reach remains high.
- Verification status: Not verified
- Engagement rate (ER): The average audience engagement rate is 7.07%. Within the first 24 hours after publication, content typically collects 3.05% reactions from the total number of subscribers.
- Post reach: On average, each post receives 1 173 views. Within the first day, a publication typically gains 506 views.
- Reactions and interaction: The audience actively supports content: the average number of reactions per post is 6.
- Thematic interests: Content is focused on key topics such as торт, желатин, пюре, пудра, белок.
📝 Description and content policy
The author describes the resource as a platform for expressing subjective opinions:
“РЕЦЕПТЫ 🎂
Админ: @MaryPROtort
ВК: https://vk.com/konditerprosto
Кулинария:
https://t.me/culinarPROsto
Купить рекламу: https://telega.in/c/konditerPROsto
🔐 Перечень РКН:
https://clck.ru/3FA43A”
Thanks to the high frequency of updates (latest data received on 25 July, 2026), the channel maintains relevance and a high level of publication reach. Analytics show that the audience actively interacts with content, making it an important point of influence in the Food & Drinks category.
16 596
Subscribers
+324 hours
-17 days
-830 days
Posts Archive
Мятно-малиновая "Панна-Котта" 🎂🌿🧉
Автор: Юлия selfsweets_spb
На 3 шт
Мятный слой:
Сливки 33% 225г
Молоко 150г
Сахар 60г
Желатин 200bloom 6г (до 180bloom-7г)
Ваниль 5г
Мята или мятная паста 20-25г
Подготовить желатин по инструкции на упаковке.
Собрать в сотейнике сливки, молоко, мятную пасту, сахар и ваниль, прогреть до кипения.
Промешать блендером, процедить на желатин.
Разлить по формам по 145г
У меня формы 300 и 350мл
Поместить в морозилку на час.
Сливочно-Малиновый слой:
Сливки 33% 200г
Малина 220г
Сахар 50г
Желатин 200bloom 6г (до 180bloom-7г)
Подготовить желатин по инструкции на упаковке.
Собрать в сотейнике сливки,малину,сахар и прогреть до кипения.
Промешать блендером, процедить на желатин.
Разлить по формам по 130г, t массы должна быть комнатная.
У меня формы 300 и 350мл
Поместить в морозилку на 35-40 мин.
Ягодно-Фруктовый слой:
Малина
Нектарин
Пектин hon
Сахар
Собрать все ингредиенты в сотейник и прогреть до кипения и ещё пару минут.
Немного остудить,разлить по стаканам по 120г в каждый.
Через полчаса и этот слой застынет.
Мятная паста:
Сахар 30г
Мята листочки 100г
Глюкозный сироп 20г
Перемолоть все в блендере, хранить в морозилке.
#рецепты #десерт
+2
Печенье курабье 🍪
Автор: Валентина Орлова orlova_na_kuhne
Ингредиенты:
120 г масла сливочного
70 пудры сахарнои
Белок
165 г муки
20 г крахмала кукурузного
Соль 1 г
Разрыхлитель 5 г
Ванильная паста
Абрикосовый джем
Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить белок. Отдельно смешать все сухие ингредиенты, подмешать к маслу, в конце добавить ванильную пасту, я добавила 1/2 ч.л. Переложить тесто в кондитерскии мешок с насадкой французская звезда и убрать на 30-40 минут в холодильник. После отсадить печеньки, в центр добавить абрикосовыи джем и выпекать печенье 15 минут при 175°.
#рецепты #печенье #песочноепеченье
+1Лавандовый торт с черникой 🎂💜
Автор: Наталья natalya_xamitova
Ингредиенты на форму d=18 см.
Лавандовый бисквит:
Все ингредиенты комнатной t:
4 яйца
150 г сахара
150 г муки
55 г кефира
40 г растительного масла
2/3 ч.л измельчённой лаванды
2/3 ч.л разрыхлителя
Сиреневый краситель (опционально)
Сироп:
70 г сахара
70 г воды
Щепотка лаванды (не переборщить)
Конфи:
400 г черничного пюре
80 г сахара
8 г пектина NH
Крем:
500 г жирных сливок 33-35%
400 г творожно-сливочного сыра
150 г сахарной пудры
Ванилин
Бисквит:
Желтки взбить с половиной сахара, добавить измельченную лаванду, кефир и сиреневый краситель, перемешать.
Белки взбить с оставшимся сахаром. Аккуратно соединяем обе массы.
В яичную массу добавляем просеянную муку с разрыхлителем.
Аккуратно перемешиваем.
В конце добавляем растительное масло и в последний раз перемешиваем.
Делим тесто на две равные части и выпекаем при температуре до 180° до готовности.
Сироп:
Воду, сахар и лаванду доводим до кипения.
Процеживаем и остужаем.
Конфи:
Пюре ставим на огонь.
Смешиваем сахар и пектин, всыпаем в пюре при t не выше 40 градусов.
Даём кипеть секунд 30 и снимаем с огня.
Крем:
Сыр, сливки, пудру и ванилин соединяем и взбиваем до однородности.
Сборка:
Каждый бисквит делим на две равные части, пропитываем сиропом, наносим крем высотой примерно 1 см, возводим из него бортик, в середину укладываем конфи, закрываем кремом.
Все слои собираем аналогичным образом. Выравниваем торт вашим любимым кремом и украшаем по желанию.
#рецепты #рецептторта #торт
+1
Печенье: Орешки со сгущёнкой 🌰
Автор: Олег Ильин
#рецепты #печенье #песочноепеченье #рецептпеченья
Рулет «Красный бархат» 🍰
Автор: vkusny_content16
Корж:
1 ½ стакана муки
1 стакан сахара
1 tsp какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соли
1 стакан растительного масла
1 стакан кефира (или йогурта)
2 крупных яйца
1 ст.л. красного пищевого красителя (или натурального сока свеклы)
Крем:
250 г сливочного сыра
200 мл жирных сливок
½ стакана сахарной пудры
1 ч.л. ванильного экстракта
Малиновое желе:
200 г малиновое пюре
65 г вода
50 г сахар
10 г лимонный сок
15 г желатин сила 220 bloom
(72 г холодной воды для желатина)
Замочить желатин до полного набухания.
Соединить в сотейнике малиновое пюре, воду, сахар и лимонный сок. Проварить после закипания 3-4 минуты.
Убрать с плиты и добавить
набухший желатин, перемешать до полного растворения желатин.
Плоский силиконовый коврик с бортиками (ширина 25-27 см, длина 30-32 см) застелить пищевой плёнкой и сверху вылить желе (аккуратно распределить по всей форме)
Убрать в холодильник на 1 час
1. Подготовьте тесто: В глубокой миске соедините муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте яйца, добавьте масло, кефир и краситель. Постепенно соединяйте обе смеси, хорошо перемешивая.
2. Выпекайте: Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и разровняйте. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до готовности. Дайте остыть.
3. Приготовьте крем: Взбейте сливки до мягких пиков, затем добавьте сливочный сыр, сахарную пудру и ваниль. Хорошо перемешайте до однородной массы.
4. Соберите рулет: Остуженный корж аккуратно переверните на чистый лист пергамента, удалите бумагу, намажьте кремом, сверху положите желе и аккуратно скрутите в рулет. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 2 часа.
5. Подавайте: Перед подачей посыпьте сахарной пудрой или украсьте ягодами и мятой.
#рецепты #рулет
Карамельный бисквит 🥧
Автор: неизвестен
на форму 24 см:
яйца 5 шт
сахар 250 г(в белки)
сахар 50 г(в желтки)
вареное сгущеное молоко 250 г
растительное масло без запаха 125г
мука 300 г
разрыхлитель 2,5 ч.л
корица 1/2 чл
Кардамон 1/3 чл
Белки взбить с сахаром
Желтки взбить с сахаром, добавить растительное масло, сгущенку, взбить.
Просеять в смесь муку с разрыхлителем и специями. Перемешать. В несколько этапов вмешать аккуратно белки.
Вылить тесто в форму, выпекать при 170 гр до готовности, примерно 40-50 мин.
#рецепты #бисквит #рецептбисквита
Пирожное «Картошка» 🍰🍫🤎
Автор: неизвестен
Шоколадный бисквит:
240 г кефира
160 г молока
90 г растительное масло
2 яйца
200 г сахара
Ингредиенты (сухие):
200 г муки
70 г обычное какао или (60 г алкализованого, с ним намного вкуснее)
2ч.л.соды
1ч.л.разрыхлителя
Щепотка соли
Смешать венчиком жидкие ингредиенты до объединения, просеять к ним сухие ингредиенты, перемешать. Выпекать на протвине, застеленном пергаментом 30мин при 170°.
Горячий бисквит остудить и превратить в крошку.
Крем чиз (не для заморозки): Только для быстрого охлаждения в морозильнике и сразу покрываем глазурью. Срок годности таких пирожных трое суток в холодильнике.
65г сливочного масла 82%
65г сахарной пудры
200г творожного сыра
Масло комнатной t взбить с сахарной пудрой до посветления и пышности. Добавить холодный творожный сыр и смешать на средней скорости миксера.
Крем для сборки (подходит для заморозки-до месяца):
100г молочного шоколада
115г сливки жирность 33%
8г глюкозного сиропа
Нагреваем сливки с сиропом до 80° и заливаем шоколад. Оставляем на пару минут и пробиваем блендером. Стабилизируем ганаш в чаше тонким слоем минимум 6 часов. Взбиваем аккуратно до лёгкого уплотнения.
Карамельный ганаш (внутри):
60г карамельного шоколада
80г сливки 33%
7г глюкозного сиропа
Нагреваем сливки с сиропом до 80° и заливаем шоколад. Оставляем на пару минут, затем пробиваем блендером.
Выливаем ганаш в чашу. Высота слоя должна быть не больше 2см. Стабилизируем в холодильнике минимум 6 часов. Взбиваем очень аккуратно миксером, буквально до уплотнения и первых чётких рисунков на ганаше.
Перекладываем в кондитерский мешок и начиняем пирожные.
#рецепты #пирожные #рецептпирожных #картошка
Зефира Киви-крыжовник 🥝🍈
Автор: неизвестен
В дежу миксера:
Белок 60 г
Сахар 80г
Лимонная кислота 1/3 ч.л.
В сотейник:
Пюре крыжовника 170г
Пюре киви 80г
Сахар 220г
Глюкозный сироп 50г
Агар 10 г
В сотейнике объединить пюре и агар.
Довести до кипения на среднем огне, хорошо перемешивая, иначе может пригореть.
Добавить сахар и глюкозный сироп. Снова довести до кипения и варить с момента закипания 4 минуты, также постоянно перемешивая.
Белок взбить с лимонной кислотой до пены. Добавить половину сахара, через пару минут добавить остаток и взбить до крепких пиков.
Сироп снять с огня и дать успокоиться.
Влить струйкой к белкам, взбивая на максимальной скорости до плотности массы.
По желанию добавить краситель.
Отсадить красивые зефирки.
Оставить на созревание на 12-18 часов.
Обсыпать сахарной пудрой или декстрозой. Храним в герметичном контейнере 7-10 дней.
#рецепты #зефир #рецептзефира
+1Рецепт настоящего домашнего итальянского пирога «Флорентини»! БЕСПЛАТНО!! 🎁
Домашний итальянский пирог «Флорентини» — один из самых красивых и вкусных десертов, который сейчас в тренде! 😍
Внутри:
- сдобный бисквит на топленом молоке
- итальянский крем
- молочная заливка (очень много заливки!)
Фишка этого десерта - в домашнем сдобном бисквите и в большом количестве заливки!
Его можно приготовить для семьи, близких, любимых! И в то же время это выпечка ресторанного уровня, которую идеально делать на заказ! 👌🏻
🎁 Видеоурок и техкарту пирога «Флорентини» Ольга Шмукста ДАРИТ каждому сразу после регистрации на вебинар «Секретная формула дохода кондитера».
На самом вебинаре вы узнаете:
💸 как правильно рассчитать себестоимость торта
💸 как установить цену и понимать свою прибыль
💸 как рассчитывать стоимость разных декоров
💸 за сколько сейчас продают торты
💸 какой доход получают кондитеры с одного заказа и за месяц
Регистрируйтесь на бесплатный вебинар и сразу забирайте свой подарок 👇
https://olgalovecake.ru/formul?utm_source=posev&utm_medium=organic&utm_campaign=cost&utm_content=reklama6&utm_term=platnyj&erid=2Vtzqw3ZCin
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510
+2Кекс с черникой 🫐🫐🫐
Автор: Natia Nadoeva
Ингредиенты:
Яйцо- 3 шт
Сахар- 200 гр
Молоко- 200 мл
Растительное масло- 3 ст л
Мука- 200 гр
Черника 125 гр
Цедра 1 лимона
Разрыхлитель- 10 гр
Ванильный сахар- 10 гр
Кукурузный крахмал 1 ч л
Яйца с сахаром взбиваем до пышной пены. Добавляем молоко. Сухие ингредиенты просеять через сито, смешать. Смешиваем две смеси, взбиваем миксером до однородности.
Чернику обваляем в крахмале и введем в тесто.
Форму для кекса смазываем маслом и присыпаем мукой. Ставим в духовку на 180 гр, на 45-50 мин.
Творожный крем:
Творожный сыр 200 гр
Сахарная пудра 2 ст л
Ванилин
Все ингредиенты перемешать венчиком. Смазать остуженный кекс кремом и украсить черникой.
#рецепты #кекс
+2Бенто Шоколадный чизкейк 🍰🍫
Автор: неизвестен
Рецепт рассчитан на форму диаметром 12см и высотой 5см.
Для основы:
1. Мука пшеничная - 150г
2. Мелко дробленый миндаль - 15г
3. Какао - 35г
4. Флёр де сел (соль) - 1г
5. Сливочное масло 82,5% - 100г
6. Сахарная пудра - 55г
7. Желток - 35г
1. Смешать муку, миндаль, какао и соль.
2. Масло взбить с сахарной пудрой до пышности, добавить желток и снова взбить.
3. В один приём добавить сухие ингредиенты и замешать тесто.
4. Готовое тесто завернуть в плёнку и охладить в течении часа в холодильнике.
5. После раскатать тесто в единый пласт толщиной около 5мм и выпекать при 170 градусах 16-20 минут.
6. Песочку остудить и измельчить в крошку. Убрать в контейнер с крышкой.
Чизкейк:
1. Вишнёвое пюре - 70г
2. Сахар - 20г
3. Пектин - 2г
4. Творожный сыр - 150г
5. Яйцо С1 - 1 шт
6. Масло сливочное - 15г
7. Вишня - 150г
8. Ванильный сахар - 15г
9. Крахмал - 2г
10. Песочная крошка - 155г
1. Пюре вишни нагреть. Сахар смешать с пектином и дождиком всыпать в тёплое пюре. Довести до кипения, помешивая. Остудить.
2. Песочную крошку смешать с растопленным маслом, перемешать, сформировать бортики и дно чизкейка. Убрать в морозилку.
3. Творожный сыр, яйцо, вишнёвый соус смешать лопаткой аккуратно до однородности (не взбивать!). Выложить на основу. Выпекать при 150 градусах 35-40 минут. После приготовления чуть приоткрыть духовку и дать остыть. Достать и убрать в холодильник на ночь.
4. Вишню и ванильный сахар положить в сотейник и довести до кипения. Немного вишнёвого сока отлить, смешать с крахмалом, влить тонкой струйкой в вишню и, помешивая, довести до кипения. Остудить.
5. На охлаждённый чизкейк выложить вишнёвый соус с вишней. Чизкейк готов
#рецепты #рецептторта #торт #бенто #чизкейк
+2Ванильные капкейки с малиной✨
Автор: неизвестен
Кексы (8-9шт):
Масло сливочное 82,5% - 100г
Сахар - 90г
Ванильный сахар - 1,5ч.л
Яйца - 90г
Мука - 175г
Разрыхлитель - 5г
Молоко - 50г
Начинка:
Малина - 100г
Сахар - 25г
Крахмал кукурузный - 6г
Вода - 30г
Кремчиз
Масло сливочное 82,5% - 70г
Пудра сахарная - 80г
Творожный сыр - 300г
Кексы: мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром около 2 минут. Добавить яйца комнатной температуры, взбить до однородности. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляно-яичную смесь, взбить до однородности. Получится густое тесто. Влить молоко, взбить около минуты. Тесто готово.
Разложить тесто в капсулы, я делю на весах, по 50-55г в каждую капсулу.
Выпекать в разогретой до 155 градусов духовке около 25-35 минут.
Кексы остудить, сделать ножом «ямки» для начинки.
Начинка: малину всыпать в сотейник. (Уменя замороженная, ее не нужно размораживать. Можно заменить клубникой, вишней) Добавить сахар, нагревать помешивая на среднем огне. Когда весь сахар растворится и пойдёт пар, смешать крахмал с водой и добавить в малину. Хорошо перемешивать, уваривать пару минут, должно загустеть.
Переложить массу в кондитерский мешок, дать остыть.
Кремчиз: мягкое масло смешать с пудрой, взбить до однородности. Частями добавлять сыр, взбивать до однородности. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой.
Сборка: в ямки кексов выложить остывшую начинку, сверху сделать шапочки, низкие как у меня или высокие (для высоких нужно чуть больше кремчиза).
Украсить по желанию.
#рецепты #капкейки #рецепткапкейков
Трюфель с курагой 🍑
Автор: Яна Аршавская yana. arshavskaya
Ингредиенты:
Финики 75г
Курага 80г
Протеин ванильный (порошок) 30г
Паста миндальная 40г
Миндальное молоко 20г
Кокосовое масло 15г
Грецкий орех дробленый 20г
Специи (корица, кардамон) по вкусу
Грецкий орех для обсыпки, измельченный в крошку 20г.
Курагу залить кипятком, дать полежать 3-5 минут. Финики залить кипятком, дать полежать 2 минуты. Снять с них шкурку.
Все ингредиенты, кроме ореха перемолоть в блендере, до состояния однородной массы. Добавить орехи, перемешать.
Скатать шарики по 10г и обвалять в крошке из грецкого ореха.
Хранить в холодильнике в контейнере до 2-х недель.
#рецепты #конфеты #рецептконфет #трюфель
Птичье молоко 🍰🥛
Автор: Наталья natalja0991
Ингредиенты:
3 белка
100г сахарной пудры
Щепотка соли
12г желатина
50г сливок 30 %
60г сливочного масла
Желатин замачиваем в холодной воде, убираем в сторону.
В чистую чашу термомикс отправляем белки и соль взбиваем 30 сек/ск 4.
Устанавливаем бабочку и включаем термомикс на 5 мин/50 градусов/ск 3,5 и в отверстие в крышке всыпаем 70 г сахарной пудры.
В это время отжимаем желатин и распускаем в микроволновой печи около 20-30 секунд.
Распушиный желатин отправляем к меренге и перемешиваем 30 сек/ск 3,5 .
Опускаем меренгу со стен чаши.
В отдельной чашечке перемешиваем сливочное масла, сливки, 30 г сахарной пудры и подогреваем в микроволновой печи около 30-40 секунд до полного растворения.
Массу отправляем к меренге и перемешиваем 30 сек/ск 3,5.
Масса получается жидкая так и должно быть.
Разливаем готовую массу по формочкам и убираем на 6-8 часов в холодильник.
Вынимаем птичье молоко из формы и украшаем по вкусу.
Я окунала в растопленный молочный шоколад, так же можно обвалять в какао, сахарной пудре или сублимированых ягодах.
#рецепты #пирожные #рецептпирожных
Чуррос 🍫
Автор: elenakalmykova
Ингредиенты:
Вода - 500 г
Соль - 2-3 г
Мука - 250 г
Сахар - 40 г
Подсолнечное масло
Довести воду с солью до кипения в кастрюле. Снять с огня и добавить муку и сахар в кастрюлю. Хорошо перемешать деревянной ложкой до получения однородного теста. Подготовить кондитерский мешок с насадкой "звезда".
Обратить внимание, что тесто достаточно густое, поэтому, если есть машина или пистолет для чуррос или чичи, это идеальный момент для их использования.
Подготовить противень, обложенный бумажным пергаментом и слегка смазанный маслом.
Разогреть духовку до 200°C.
Сформировать чуррос на противне. Перед выпеканием можно при желании смазать их маслом или молоком с помощью кисточки, чтобы придать им золотистый цвет по желанию.
Поместить противень в духовку и готовить в течение 30 минут при 200°C.
Как только чуррос хорошо подрумянятся, достать их из духовки. Обвалять в сахаре (к нему можно добавить любимую специю, например, корицу или кардамон) и подавать!
#рецепты #чуррос
Фисташковые трайфлы с клубникой 🍓
Автор: nezabudka_cake
Фисташковый бисквит:
Яйцо СО 2 шт
Сахар 70 г
Мука 50 г
Кукурузный крахмал 5 г
Цедра 1 лайма
Фисташковая паста 20 г
1. Снимаем цедру с лайма.
2. Яйца разделяем на белки и желтки.
3. Белки взбиваем на средней скорости с 50 гтсахара в меренгу.
4. Желтки взбиваем с 20 г сахара 2 мин. Добавляем к желткам матчу и фисташковую пасту, взбиваем ещё 30 сек. до равномерней консистенции.
5. Добавляем к взбитым белкам желтковую смесь. Перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности.
6. Просеиваем муку и крахмал, добавляем цедру, перемешиваем лопаткой.
7. Выпекаем при 170-175° верх-низ примерно 30 мин. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Клубничная начинка (для 6 стаканчиков):
Замороженная клубника 240 г
Сок лайма 30 г
Сахар 80 г
Кукурузный крахмал 1-2 ст.л
Вода 2-3 ст.л
Матча (1 ч.л.)
1. Кладём ягоды, сок и сахар в сотейник. Ставим на огонь, ждём когда ягоды разморозятся, сахар растворится. Доводим до кипения.
2. Разводим крахмал в воде, добавляем в кипящие ягоды, перемешиваем, увариваем 1 минуту.
3. Перекладываем в пиалу, накрываем плёнкой в контакт, убираем охлаждаться.
Крем (для 6 стаканчиков):
Сливочный сыр 320 г
Сахарная пудра 60 г
Сливки 33-35% 100 г
Фисташковая паста 20 г
1. Кладём сыр и пудру в миску, смешиваем миксером до однородности.
2. Добавляем пасту, перемешиваем.
3. Добавляем сливки в 2 этапа, взбиваем каждый раз до загустения.
4. Перекладываем крем в мешок с насадкой открытая звезда.
Сборка:
Стаканчики Martellato 175 мл.
Слой 1: Бисквитная крошка 12-15 г
Слой 2: Начинка 25-30 г
Слой 3: Крем 30-35 г
Слой 4: Бисквитная крошка 12-15 г
Слой 5: Начинка 25-30 г
Слой 6: Кремовая шапочка 40-45 г
Украшаем ягодами, листиками.
#рецепты #трайфлы #рецепттрайфлов
Морковный торт 🥕
Автор: l_taste
Коржи:
180 г яиц (~3 шт.С1)
200 г муки
200 г моркови
180 г масла виноградной косточки
120 г сахара
130 г грецких орехов
4 г разрыхлителя
3 г молотой корицы
2 г тертого мускатного ореха
Цедра апельсина или лимона — 1 ч.л.
Щепотка соли
Крем:
250 г творожного сыра
100 г сливок 33%
1-2 ст.л. сах.пудры (по вкусу)
1 ст.л. лимонного сока
0,5 ч.л. ванильного экстракта
1. Яйца растереть с сахаром и солью до просветления и увеличения массы, влить по стенке миски масло
2. Муку смешать с разрыхлителем и пряностями, всыпать к яичной массе
3. Добавить мелко-нарубленные орехи, цедру и мелко-натертую морковь. Смешать до объединения.
4. Выложить тесто в форму D15 см (дно застелить пергаментом или сделать «французскую рубашку») и выпекать при температуре 170' в разогретой духовке 40-50 минут. Готовность проверять шпажкой.
5. Для крема взбить все ингредиенты до объединения, смазать кремом охлажденные коржи.
#рецепты #торт #рецептторта
+1«Малиновая девочка» — воздушный торт с яркой ягодной начинкой 🍓 Урок в подарок!
Какой же он нежный и ароматный…Только представьте:
🎂 Воздушные, мягкие ванильные коржи
🎂 Легкий малиново-сливочный крем
🎂 Яркая малиновая начинка
Просто объедение!
Торт «Малиновая девочка» идеально подойдет как для уютного семейного чаепития, так и для торжественного мероприятия.
И что самое главное – готовится он очень просто, и потребуется для этого минимум инструментов: ручной миксер, духовка и кондитерское раздвижное кольцо.
☝🏻 С кольцом удобнее собирать ровный десерт. Но и без него результат будет потрясающий!
Вы тоже можете приготовить «Малиновую девочку»! Шеф-кондитер Ольга Шмукста дарит подробный урок каждому, кто нажмет специальную кнопку в конце бесплатного вебинара «Как стать домашним кондитером: 10 простых шагов» 🎁🎁
А на самом эфире вы получите ответы на самые главные кондитерские вопросы:
✅ какие инструменты и расходники необходимы для первых десертов
✅ почему торт приобретает форму «бочонка» и как этого не допустить
✅ как правильно выставлять цены на торты с различными покрытиями и декорами
✅ где искать первых клиентов
Регистрируйтесь по ссылке и приходите на вебинар 👇
https://olgalovecake.ru/10shagov?utm_source=tgp&utm_medium=organic&utm_campaign=autoweb_new&utm_content=tgp10&utm_term=platnyj&clckid=81af40fd&erid=2VtzqwZnApr
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510
+1
Карамельный чизкейк 🍰
Автор: Валентина Орлова orlova_na_kuhne
Этот чизкейк получается плотнее классического Себастьяна, поэтому если хотите более кремовую текстуру, то добавьте +100 сливок обычных (не карамельных).
И получите текстуру больше похожую на крем после выпечки.
Ингредиенты:
220 г сливок 33-35%
110 г сахара
3 яйца
400 г творожного сыра
15 г крахмала
1 г соли
Сахар растопить в сотейнике, как мы это делаем на карамель, влить горячие сливки, перемешать и сразу выключить плиту. Нам нужно карамелизовать сливки, а не варить карамель.
Остудить.
Соединить творожный сыр, яйца, карамельные сливки, крахмал и соль-все пробить блендером в однородную массу. Перелить в форму 16 см и выпекать в разогретой до 250° духовке 25 минут.
Остудить. Подавать идеально с черничным конфи.
#рецепты #чизкейк
