Бизнес на тарелке
Open in Telegram
❗️Ресторан без цифр — дорогое хобби. ✍🏻Финдир в каждый ресторан под ключ: https://bondabiz.ru/ 📲QR-моушн меню, планшеты и киоски самообслуживания: https://inno-clouds.ru/ MAX: https://clck.ru/3TxRnt Админ: @liza_balabanova
Show more6 450
Subscribers
No data24 hours
-107 days
-2330 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+20
in 0 channels
August '26
+98
in 0 channels
Get PRO
July '26
+173
in 0 channels
Get PRO
June '26
+256
in 1 channels
Get PRO
May '26
+154
in 0 channels
Get PRO
April '26
+192
in 1 channels
Get PRO
March '26
+484
in 3 channels
Get PRO
February '26
+383
in 2 channels
Get PRO
January '26
+568
in 2 channels
Get PRO
December '25
+492
in 6 channels
Get PRO
November '25
+14 263
in 4 channels
Get PRO
October '25
+13 388
in 5 channels
Get PRO
September '25
+790
in 9 channels
Get PRO
August '25
+419
in 2 channels
Get PRO
July '25
+507
in 3 channels
Get PRO
June '25
+482
in 1 channels
Get PRO
May '25
+8 508
in 1 channels
Get PRO
April '25
+279
in 3 channels
Get PRO
March '25
+157
in 4 channels
Get PRO
February '25
+2 285
in 0 channels
Get PRO
January '25
+109
in 0 channels
Get PRO
December '24
+98
in 7 channels
Get PRO
November '24
+256
in 2 channels
Get PRO
October '24
+147
in 2 channels
Get PRO
September '24
+175
in 0 channels
Get PRO
August '24
+560
in 0 channels
Get PRO
July '24
+112
in 0 channels
Get PRO
June '24
+92
in 0 channels
Get PRO
May '24
+1 107
in 2 channels
Get PRO
April '24
+105
in 1 channels
Get PRO
March '24
+448
in 9 channels
Get PRO
February '24
+284
in 8 channels
Get PRO
January '24
+246
in 8 channels
Get PRO
December '23
+145
in 9 channels
Get PRO
November '23
+359
in 14 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 08 September | 0 | |||
| 07 September | +2 | |||
| 06 September | 0 | |||
| 05 September | 0 | |||
| 04 September | +7 | |||
| 03 September | +10 | |||
| 02 September | +1 | |||
| 01 September | 0 |
Channel Posts
📈 3 признака, что вы переплачиваете команде
Высокая зарплата сама по себе не проблема. Проблема начинается, когда расходы на персонал растут быстрее, чем результат его работы.
Вот что стоит проверить:
1. В тихие часы команда работает в полном составе
В ресторане мало гостей, но на смене столько же людей, сколько в пятницу вечером. Вы платите за часы, которые не создают достаточной выручки.
2. ФОТ растет, а выручка стоит на месте
Зарплаты, премии и количество сотрудников увеличиваются, но выручка на одного сотрудника падает. Значит, команда становится дороже для бизнеса, а не эффективнее.
3. Вы не можете ответить, сколько выручки приносит один сотрудник
Если вы смотрите только на общий ФОТ и не связываете его с выручкой, количеством чеков и загрузкой смен, понять, где именно переплата, практически невозможно.
И главное, что мы хотим донести, что для сокращения ФОТ не нужно просто убрать людей. Куда полезнее проанализировать свои процессы и пересобрать то, что уже не работает.
А вас считается выручка на одного сотрудника? 👀
| 2 |  Рабочая неделя подошла к концу, а в месте с ней и нервы)
Надеемся, у вас не так, коллеги! | 228 |
| 3 |  🚩Сотрудник опаздывает – штрафуете, не помогает.
🚩Объясняете одно и то же по десятому кругу – не делают.
🚩Взяли новенького – уволился на второй день без объяснения причин.
🚩Хотят денег, но вообще не хотят брать ответственность.
Сколько можно это терпеть?!
Приходите на двухдневный бесплатный мастер-класс «Почему команда работает не так, как вы ожидаете, и что с этим делать?».
День 1.
Почему команда не работает: 7 точек сбоя – соберём диагностическую карту вашей команды
День 2.
Как настроить работу команды – разберёмся, что делать с проблемами из карты и в чём здесь роль руководителя
7 и 8 сентября 11:00 мск (для тех, кто не сможет в 19:00 будут повторы)
Регистрация → ТУТ | 269 |
| 4 |  +5🍁 С началом учебного года, дорогие рестораторы!
Вспомним вместе школьные годы, мы собрали для вас несколько задачек, чтобы красиво начать учебный год в своем заведении)
Не забудьте сделать домашку на сентябрь и поставить цели на год❤️ | 237 |
| 5 |  🧮 План счетов в iiko — это фундамент вашего P&L.
Если он настроен неправильно, вы не увидите реальную картину по расходам и прибыли ресторана.
Важно: универсального плана счетов нет! Структура должна учитывать особенности именно вашего ресторана.
Хотите разобраться с планом счетов и понять, как правильно настроить его под свой ресторан?
👉 Записывайтесь на консультацию к финдиру
На сентябрь осталось всего 5 мест. | 282 |
| 6 |  ОСТАНОВИТЕСЬ. РАССМОТРИТЕ СВОЮ КАРЬЕРУ.
В мире бесконечного скроллинга вакансий мы разучились видеть главное — себя в профессии. А красота карьеры не в должности, а в изгибе твоего пути, в столкновении смыслов, в сумасшедших идеях, которые меняют компанию.
Мы собрали для вас 20+ каналов, которые работают как инъекция визуального нар**тика... для мозга. Это эстетика управления собой и людьми.
🎨 Что внутри этой папки:
- Современное лидерство, которое вы наконец-то начнёте понимать (и применять).
- Разборы культовых кейсов найма и корпоративной культуры — от Google до дерзких стартапов.
- Эксклюзивные находки: подпольные карьерные консультанты, закрытые чаты эйчаров и цифровое искусство собеседований.
Соберите свою личную галерею успеха здесь.
Добавить HR-папку | 247 |
| 7 |  +5🍁 Осень началась, ваше меню уже поменялось?
Давайте вместе проверим готовность к началу нового сезона. Для любого ресторана это возможность заработать на изменившемся спросе.
С приходом осени меняются привычки гостей: хочется более сытной еды, горячих напитков, согревающих десертов. И здесь важно не просто добавить 10 новых позиций, а посмотреть на экономику.
Собрали на карточках для вас, что проверить перед запуском осеннего меню.
У вас уже появилось что-нибудь осеннее? Рассказывайте, что готовите — посмотрим, какие позиции окажутся самыми прибыльными👇 | 278 |
| 8 |  📆 На счет три, все переворачиваем календарь!
Пусть этой осенью у вас будет меньше авралов, больше спокойных решений и цифр, которые радуют не только в отчёте, но и на счёте.
Хорошей осени, рестораторы! | 267 |
| 9 |  📊 4 признака, что ваше меню недополучает прибыль
— Выручка растет, а прибыль — нет.
— Продвигаете хиты, они дают оборот, но дают мало маржи.
— В меню годами живут позиции, которые почти не заказывают, но продолжают съедать закупки, место и внимание команды.
— Вводите новые блюда без расчета их финансового результата.
Если хотя бы один пункт про вас — меню уже стоит разобрать по цифрам.
🎁 Вы, возможно, забыли, но мы обещали вам собрать полезные материалы, если увидим, что тема вам актуальна (читать пост про меню).
Дарим бесплатный чек-лист аудита меню, по которому собственник может быстро проверить ключевые показатели, найти слабые позиции и понять, что оставить, доработать или вывести из меню.
👉 Забрать чек-лист | 303 |
| 10 |  🔥 Дайджест самых лучших постов за август
Коллеги, поздравляем вас с 1 сентября, с новым учебным годом!
Хоть мы и опытные предприниматели, нам всегда есть чему друг у друга поучиться, поэтому ловите подборку постов, которые могут быть вам полезны:
5 вещей, которые мы увидели за последний месяц, работая с ресторанами
У вас в меню 40 напитков, а гости все равно заказывают айс латте с карамелью и капучино. Тогда зачем остальные?
Дорогие рестораторы, как насчет того, чтобы поубавить уровень тревожки?
Государство следит за каждой бутылкой воды в стране, что об этом нужно знать рестораторам?
Подслушано у гигантов: часть 1
Гости фотографируют вашу еду, как это использовать максимально эффективно?
Какие 3 ключевых метрики мы выводим на контроль регулярно?
Почему федеральные сети могут продавать дешевле вас и всё равно зарабатывать больше?
Изменения в СанПиН, которое будет действовать с 1 сентября
Как правильно повышать цены в ресторане?
Подслушано у гигантов: часть 2
Запрещаем рестораторам смотреть на выручку каждый день!
СМИ о нас:
Мы на Москва24
Подкасты:
Как понять, что в вашем ресторане воруют?
Как легально не платить сотрудникам зарплату?
Можно ли найти +2 млн ₽ прибыли в ресторане, не привлекая ни одного нового гостя?
Рубрика #дневникМатреши
Месяц Матреше: ожидания vs реальность
УВИДЕЛИ ЭТИ ОТЗЫВЫ — И УВОЛИЛИ ШЕФА?
Желаем вам продуктивного старта сезона!
Спасибо, что вы с нами❤️ | 287 |
| 11 |  📈 Мы бы запретили рестораторам смотреть на выручку каждый день!
❗️Выручка сама по себе почти ничего не говорит о здоровье ресторана.
500 000 ₽ выручки могут меняться при разном фудкосте, ФОТе, списаниях и скидках. Поэтому смотреть нужно не на одну цифру, а на связку показателей.
✍️ Вот что стоит проверять рядом с выручкой:
1. Фудкост
Сколько от выручки вы отдаете на продукты? Рост продаж при растущем фудкосте может почти не дать доп. прибыли.
2. ФОТ
Сколько стоит команда относительно выручки? Если людей больше, чем нужно текущей загрузке, часть выручки просто уходит на оплату простоя.
3. Списания
Не только, сколько списали, но и что именно. Если регулярно списываются дорогие продукты, то проблема уже не в размере списаний, а в процессах закупки и производства.
4. Скидки и акции
500 000 ₽ продаж со скидками и 500 000 ₽ без них могут давать совершенно разный финансовый результат.
5. Маржинальный доход
Вот здесь начинается самое интересное: сколько денег после переменных затрат реально остается бизнесу.
Смотреть эти показатели нужно не только за месяц. Сравнивайте их по дням, неделям и периодам — так гораздо быстрее видно, где именно показатель начал тянуть вниз.
Задача собственника — понимать:
Сколько из этих 500 000 ₽ мы действительно заработали и почему? | 353 |
| 12 |  Любой ресторатор чувствует себя супергероем, учитывая, сколько процессов ему нужно контролировать и решать ежедневно!
Напоминаем вам, дорогие рестораторы, что мы восхищаемся вашим трудом и упорством и вы делаете большое дело❤️ | 373 |
| 13 | Какой итог по выручке за лето? | 391 |
| 14 |  С 1 сентября за нарушения в работе с «Честным Знаком» штрафы начнут приходить автоматически — прямо в личный кабинет на Госуслуги.
Штраф — от 10 до 50 тысяч рублей за каждое нарушение:
🔹 Продажа товаров без подключенной категории
🔹 Продажа просрочки
🔹 Продажа табака ниже МРЦ
Но DocsInBox знают, как сделать так, чтобы приёмка, списания, продажи и учёт маркированных товаров происходили без нарушений, по закону и без вашего участия.
👉🏻 Скачайте бесплатное руководство по автоштрафам — узнайте, как работать по закону без лишних действий и риска штрафов. | 472 |
| 15 |  📺 Можно ли найти +2 млн ₽ прибыли в ресторане, не привлекая ни одного нового гостя?
Денис из bondabiz говорит — да.
И дело не в какой-то супер-пупер акции или новом рекламном канале. Все уже лежит внутри работающего бизнеса — в цене, фудкосте, ФОТ, апсейле и даже в том, как вы привлекаете гостей.
В новом выпуске разобрали 5 точек, где рестораторы чаще всего недозарабатывают.
Причём с цифрами:
— +40% к выручке кофейни без огромного рекламного бюджета
— 7% экономии при обороте почти 20 млн ₽
— и 3–4 млн ₽ потенциальных потерь в год, которые мы в среднем находим у клиентов по одному из показателей
Возможно, один из этих рычагов прямо сейчас недокручивает и ваш ресторан.
Пятничный подкаст уже на всех площадках:
🌐 Rutube
🌐 Вконтакте
🌐 YouTube
Спасибо, что смотрите нас и реагируете❤️ | 391 |
| 16 |  +5🗣 Подслушано у гигантов
Собрали новости из ресторанного бизнеса, которые могут быть вам интересны и полезны.
Ставьте реакцию, если вам нравится эта рубрика и мы будем продолжать собирать для вас новые тренды и инфоповоды🔥 | 386 |
| 17 |  ⬆️Как правильно повышать цены в ресторане?
Вчера у нас прошел эфир, на котором мы заметили, что вас особенно интересует тема ценообразования, делимся с вами 4 шагами, как же повысить цены и не распугать гостей.
✍️ Рабочая схема выглядит так:
1. Найдите позиции, которые можно поднимать
Не обязательно повышать цены на все меню. Сначала определите позиции с низкой чувствительностью к цене — те, где гость меньше сравнивает стоимость и готов платить больше.
2. Поднимайте постепенно
Первое повышение — примерно на 5–8%. Резкий скачок заметят гораздо быстрее, чем аккуратную корректировку.
3. Смотрите на реакцию гостей
После повышения измеряйте не только выручку, но и трафик, количество заказов, средний чек и продажи конкретных позиций. Если продажи практически не изменились — цена, скорее всего, была повышена правильно.
4. Корректируйте
Ценообразование — не разовая акция. Если какая-то позиция спокойно пережила повышение, можно двигаться дальше. Если спрос просел — ищем причину и корректируем.
И главное:
Ценообразование = управление восприятием.
Гость должен воспринимать повышение не как то, что это стало дороже, а как то, что это стоит своих денег.
❗️Поэтому вместе с ценой можно менять подачу: добавить описание блюда, изменить сервировку, сделать лимитированную версию или усилить ценность продукта.
Спасибо всем, кто был на эфире, ждем всех на наших следующих встречах ❤️ | 387 |
| 18 | Самый дорогой сотрудник — тот, которого приходится постоянно заменять.
Текучка в ресторане отражается на команде, сервисе, гостях и прибыли.
Мы собрали экспертов ресторанного бизнеса, которые знают, как выстраивать команду, процессы и экономику заведения.
Реальные решения — в одной папке.
👉 Добавить каналы | 397 |
| 19 |  Когда сделал рекорд по выручке в месяц, а потом посмотрел, что прибыли все еще нет...
Чтобы не оказаться в такой ситуации, заходите в эфир прямо сейчас!
Мы уже начали🔥
Сегодня разбираем ВСЕ самые важные инструменты для увеличения прибыли в ресторане:
1. Выручка есть, а денег всё равно не хватает. Где ресторан теряет прибыль?
2. Как заработать больше на тех же гостях
3. Меню: где ресторан может недополучать сотни тысяч
4. ФОТ: когда дополнительные сотрудники не увеличивают выручку
5. Маркетинг и CRM: как вернуть деньги, которые уже потрачены на привлечение гостя
Ждем только вас)
👉 Подключиться к эфиру | 394 |
| 20 |  Video message | 368 |
