Винодельня Скалистый берег I Анапа

«Ветер в травах» — коллекция вин, в которой мы позволили себе немного больше свободы. Создавая эту линейку, наши виноделы отошли от классических канонов и обратились к смелым ассамбляжам, чтобы открыть для вас новые сочетания сортов, ароматов и вкусов. Так появились вина с лёгким, ярким и немного беззаботным характером. Гастрономичные и понятные, они созданы для удовольствия без особого повода — тёплых вечеров, ярких путешествий и тех мгновений, когда хочется просто продлить ощущение лета. Философия свободы получила своё продолжение и в оформлении коллекции: теперь вся линейка «Ветер в травах» представлена с винтовой пробкой. Современное и практичное решение, которое поддерживает её идею — лёгкость во всём, от стилистики вина до момента, когда вы решите его открыть. Найти вина коллекции можно в торговых сетях: «Табрис», «Магнит», «Перекрёсток», «Лента», METRO, «О’Кей», «Ашан», «Ароматный мир», а совсем скоро — и в «Добрянке». Полный список точек продаж — по ссылке.

Иногда совершенство технологии заключается в том, чтобы просто довериться фундаментальной силе природы. Как вы знаете, Скалистый берег принадлежит к числу гравитационных виноделен. Здесь архитектура пространства и рельеф местности позволяют использовать силу земного притяжения. Так виноград, сусло и вино движутся с уровня на уровень естественным образом, без лишнего механического воздействия. В этом принципе удивительно точно соединились инженерная мысль и философия бережного виноделия. Гравитация становится незримым помощником, позволяя деликатно работать с ягодой и сохранять главное — то, что уже заложено в ней природой. О том, как устроены гравитационные винодельни и в чём заключается особенность этого метода, рассказывает новый материал Simple Wine News. Одним из его экспертов стала главный энолог Скалистого берега Ирина Яковенко. Рекомендуем прочитать и чуть глубже заглянуть в удивительный мир, где за сложными инженерными решениями стоит простая и красивая идея — бережно сопровождать вино на его пути, позволяя силе земного притяжения делать свою часть работы. https://swn.ru/articles/ne-davi-zachem-nuzhny-gravitatsionnye-vinodelni

В нашей новой гастропаре вместе с рестораном «Соль-Кале» встречаются выразительное блюдо и вино с характером. Сочные свинные рёбра, пряность глазури и аппетитные карамелизированные оттенки создают насыщенный вкус, которому требуется столь же уверенное, но тонко выстроенное винное сопровождение. «Скалистый берег. Глава 2» 2023 года отвечает на эту насыщенность объёмом и глубиной. Спелая вишня, слива и чернослив в его вкусе перекликаются со сладковато-пряными оттенками глазури, а ноты чёрного перца добавляют сочетанию выразительности. Мягкие зрелые танины поддерживают текстуру мяса, оставляя долгое пряно-фруктовое послевкусие. Гастрономия и вино здесь говорят на одном языке — насыщенном, сочном и выразительном, открывая всё новые грани вкуса.

Есть особая красота в первых днях осени. Лето ещё не успело уйти, но в воздухе уже чувствуется новый сезон — более неспешный, щедрый и наполненный ожиданием. И, пожалуй, один из самых красивых способов встретить его — за бокалом хорошего вина. 5 и 6 сентября Скалистый берег станет частью фестиваля «Праздник урожая» в The Rink. Сезонная гастрономия и лёгкая атмосфера загородного уикенда — прекрасный повод провести первые сентябрьские выходные вместе. На фестивале вы легко найдёте вина Скалистого берега. Познакомиться с ними можно будет на отдельном стенде проекта «Большое Русское Вино», где нашу винодельню представит компания Simple. Будем ждать вас, чтобы вместе встретить осень — за бокалом вина, неспешными разговорами и тем особенным ощущением начала нового сезона, которое бывает только в сентябре. Дата: 5–6 сентября 2026 года Место: The Rink, Московская область, Одинцовский городской округ, д. Сколково, Новая ул., 100, территория возле Московской школы управления «Сколково». До встречи на «Празднике урожая»!

Этой весной мы высадили первые лозы на новом участке Скалистого берега в окрестностях хутора Иванов. С момента посадки прошло совсем немного времени, но сегодня уже можно говорить о первых и очень важных результатах. Приживаемость молодых саженцев составила 99,9%. За этой впечатляющей цифрой — большая и кропотливая работа нашей команды. Мы выбрали качественный посадочный материал, тщательно подготовили почву, провели саму посадку в наиболее благоприятные сроки и обеспечили молодым лозам своевременный полив. А сегодня продолжаем внимательно следить за их развитием и радоваться тому, как уверенно они набираются сил. Конечно, это только начало. Лозам ещё предстоит окрепнуть и постепенно приспособиться к особенностям нового терруара. А нам — с особым интересом наблюдать, как год за годом будет взрослеть наш новый виноградник. Ведь любая винная история всегда начинается с маленькой виноградной лозы.

Встречаемся в Завидово! 29 августа приглашаем провести один из последних летних вечеров вместе со Скалистым берегом на ZAVIDOVO WINE FEST 2026. На территории Zavidovo SPA Village соберутся ценители вина и гастрономии, чтобы познакомиться с винами российских и зарубежных производителей, попробовать авторскую кухню и просто насладиться красивым вечером с видом на яхт-клуб. До встречи в Завидово — за хорошим вином, красивыми разговорами и последними мгновениями уходящего лета. Дата: 29 августа Место: Zavidovo SPA Village Подробнее о фестивале и бронирование: https://zavidovo.com/zavidovo-wine-fest-2026/

Сегодня особенно тревожно смотреть в сторону одного из самых дорогих нам мест. В заповеднике «Утриш» продолжается природный пожар. Огонь уже прошёл около 70 гектаров территории. На месте работают спасатели, пожарные и сотрудники лесопожарных служб, к тушению подключена авиация. В такие моменты первое желание — помочь. Но сейчас самое важное, что каждый из нас может сделать, — не мешать работе профессионалов. Не приезжать к месту пожара из любопытства, не перекрывать дороги и подъезды, не пытаться самостоятельно попасть в зону возгорания. Въезд на территорию Утриша временно ограничен, чтобы обеспечить безопасность и беспрепятственную работу специальной техники. Сегодня все наши мысли — с заповедником и с людьми, которые делают всё возможное, чтобы остановить огонь и сохранить это удивительное место. Очень ждём хороших новостей.

Трудно поверить, но эти две фотографии разделяют всего три года. В 2023 году на склоне Семисамского холма появились молодые лозы Сиры. Тогда они только начинали свой путь, едва намечая будущие ряды виноградника. Мы смотрели на этот участок и представляли, каким он станет спустя годы. Сегодня, в 2026 году, пейзаж уже преобразился. Лозы заметно подросли и окрепли, ряды наполнились зеленью, а молодой виноградник так естественно и гармонично вписался в окружающий ландшафт, словно всегда был его частью. Для лозы три года — лишь первые строки большой истории. Впереди у нашей Сиры ещё много сезонов, щедрого южного солнца и морских ветров. Всё это будет постепенно формировать её характер, чтобы однажды обрести продолжение в вине — и рассказать в нём историю терруара Скалистого берега. Подписаться на канал в МАХ Подписаться на группу во ВКонтакте

Сегодня отмечается День бочки — прекрасный повод заглянуть в одно из самых сокровенных мест Скалистого берега. На нижнем уровне винодельни, на глубине 28 метров, в самом сердце скалы расположено наше бочкохранилище. Здесь, на площади более тысячи квадратных метров, царит особая благородная красота, а прохлада и постоянство микроклимата создают идеальные условия для выдержки. Сегодня в нашем бочкохранилище хранится около 600 дубовых бочек: 170 тонно и около 430 классических барриков. Среди них — бочки ведущих французских бондарен Radoux, Seguin Moreau, François Frères, Cadus и AnA Selection, венгерской Trust, а также итальянских Gamba и Garbellotto. У каждой — свой характер, который складывается из множества нюансов: происхождения дуба, способа заготовки и сушки древесины, особенностей производства и степени обжига. Одни бочки оставляют лишь едва уловимый штрих, другие звучат выразительнее. Но искусство работы с дубом всегда заключается в тонком балансе — подчеркнуть характер вина, добавить ему глубины и новых оттенков, сохранив его истинную природу. Словно искусная огранка, бочка помогает ему со временем раскрыться во всей своей многогранности. И для этого нужно главное — время. Здесь, в тишине бочкохранилища, оно словно замедляет свой ход, позволяя вину неспешно взрослеть и раскрывать свой характер, а бочка становится одним из самых деликатных и терпеливых соавторов.

Друзья, у нас начался сезон переработки — долгожданное время, к которому весь год, день за днём, вела большая работа на виноградниках. Первыми на винодельню традиционно поступают грозди для будущих игристых вин. Пино Нуар, о котором мы рассказывали совсем недавно, достиг нужной зрелости — и сегодня его путь торжественно продолжается здесь, на линии переработки. Несмотря на позднее цветение, сезон нас очень радует. Весенние и июньские дожди подарили земле хороший запас влаги, лозы чувствуют себя прекрасно, грозди сформировались крупными и здоровыми, а сахаронакопление идёт плавно и равномерно. Всё это позволяет с надеждой и предвкушением смотреть на будущий винтаж. Конечно, впереди ещё много работы и важных решений, но сегодня просто хочется вместе с вами разделить радость этого момента. Мы открываем новую страницу в истории Скалистого берега — встречайте урожай 2026!

18 августа — Международный день Пино Нуара. Есть сорта, которые требуют особого внимания, тонкого понимания терруара и почти безошибочного чувства момента. Пино Нуар — один из них. Изящный и переменчивый, он удивительно точно передаёт характер места и открывает виноделу множество возможностей для интерпретации. В винах Скалистого берега Пино Нуар раскрывается сразу в нескольких стилях, и характер каждого из них начинает формироваться ещё на винограднике. Тонкая работа начинается накануне сбора урожая. Для игристых вин наша команда внимательно следит за кислотностью, pH, уровнем сахара и ароматикой ягод. Здесь важно уловить момент, когда виноград уже приобрёл необходимую зрелость и выразительность, но сохранил ту свежесть, которая станет основой будущего вина. Одним из первых собирают Пино Нуар для Блан де Нуара. Следом приходит время винограда для розе, а поскольку разные участки созревают в своём ритме, сбор для белых и розовых игристых вин может проходить практически одновременно. Иной характер у Пино Нуара для тихого красного вина. Его оставляют на лозе ещё примерно на 10–14 дней, позволяя ягодам достичь большей зрелости, глубины и выразительности. Точный срок каждый год определяет сама природа. Так один сорт, один терруар и разница всего в несколько дней способны подарить совершенно разные стили вина. В этом, пожалуй, и заключается особая магия Пино Нуара!

По мере приближения сбора урожая на виноградниках Скалистого берега начинается особенно ответственный период — дегустация ягод. На первый взгляд процесс кажется простым, но именно он помогает определить один из ключевых моментов будущего винтажа — оптимальное время для сбора. Виноград созревает неравномерно, поэтому одних лабораторных показателей недостаточно. Наша команда регулярно отслеживает уровень сахара, кислотность и pH, одновременно оценивая сам вкус и аромат ягод. Сначала такие проверки проводят примерно раз в неделю, затем каждые два-три дня, а накануне сбора — практически ежедневно. Для каждого стиля вина важны свои параметры. В винограде для игристых особенно ценятся свежесть, яркая ароматика и выразительная кислотность. Для белых вин — гармония зрелости, вкуса и ароматического профиля. При работе с красными сортами внимание становится ещё более пристальным: виноделы оценивают не только мякоть, но и зрелость кожицы и косточек, структуру танинов и сохранность фруктового характера. Главная задача — уловить тот самый момент, когда все составляющие достигают необходимого равновесия. Если ждать полной зрелости танинов слишком долго, можно потерять свежесть и яркость фруктовых оттенков. Если собрать урожай раньше времени, в будущем вине могут проявиться нежелательные зелёные ноты. Именно поэтому решение о начале сбора никогда не определяется одним показателем. Всё складывается в единую картину, которую винодел должен не только увидеть, но и точно интерпретировать. Так, ещё на винограднике, начинает формироваться характер будущего вина.

Август — время особенной красоты и ожидания. Есть несколько недель в году, когда виноградники Скалистого берега особенно прекрасны. Лето ещё хранит своё тепло, но солнечный свет становится мягче, а в вечернем воздухе уже угадывается едва уловимое дыхание приближающейся осени. Тяжёлые грозди прячутся среди листвы, ягоды наполняются соком и ароматом, а между рядами лоз всё так же гуляет морской ветер. Кажется, сама природа ненадолго замедляет свой ритм в преддверии самого важного времени винодельческого года — сбора урожая. Совсем скоро первые грозди бережно срежут с лоз и отправят на переработку в винодельню, где начнётся история нового винтажа. И однажды в нём можно будет почувствовать всё, чем был наполнен этот год: тепло полуденного солнца, прохладу ночей, дыхание морского ветра и тихую песнь Семисамских холмов.

За несколько лет Скалистый берег стал местом для самых разных событий. Здесь проходили крупные отраслевые мероприятия, модные показы, изысканные свадебные торжества и камерные вечера для самых близких. У каждого события были свой характер, настроение и история. Неизменным оставалось одно — особая магия самого места. Панорамы Чёрного моря и Кавказских гор, бескрайние виноградники, выразительная геометрия винодельни и ощущение уединённости создают естественные декорации, в которых любой замысел приобретает особое звучание. Для масштабных торжеств открыт банкетный зал «Галька» — светлое пространство с плавной бионической архитектурой и продуманной акустикой. Для камерных мероприятий и частных встреч — дегустационный зал и другие локации винодельни. А экскурсии и дегустации могут стать частью сценария, позволив гостям глубже познакомиться со Скалистым берегом — его винами и терруаром. Сегодня пространства винодельни открыты для ваших событий. Здесь не нужно создавать атмосферу — она уже существует. Остаётся лишь наполнить его важными для вас мгновениями. Организация мероприятий: 📞 +7 (961) 504-09-98 ✉️ sale@skbereg.ru

Российские виноделы осваивают новые и редкие сорта. Один из них — «ассиртико», греческий автохтонный сорт, родом с острова Санторини. ◻️Винодельня «Скалистый берег» высадила виноградник «ассиртико» в 2026 году. Посадки на высоте 300 метров над уровнем моря — а это высшая точка терруара. Здесь бедные почвы, очень солнечно, засушливо и ветренно — то, к чему привык сорт «ассиртико». ◻️Первые вина из «ассиртико», которые обещают быть с яркой выраженной кислотностью, должны появиться на винодельне «Скалистый берег» после 2030 года. По словам главного винодела проекта Ирины Яковенко, «ассиртико» отлично показывает себя в моносорте, но в то же время хорошо ассамблируется с «совиньон бланом», поэтому какое вино выпустит винодельня, пока вопрос открытый. 🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Вселенная ближе, чем кажется. Когда над виноградниками Скалистого берега опускаются сумерки, начинается путешествие, которое выходит далеко за пределы земных пейзажей. Под ясным небом Черноморского побережья открывается ещё один удивительный мир — мир далёких галактик, звёздных скоплений и туманностей, свет которых идёт к нам тысячи лет. На этих снимках, сделанных астрономом Русланом Ильницким с территории нашей винодельни, запечатлены туманности М8 «Лагуна», М20 «Тройная» и М17 «Омега» — гигантские облака ионизированного водорода в созвездии Стрельца, где и сегодня продолжают рождаться новые звёзды. Туманности находятся на расстоянии тысяч световых лет от Земли и по праву считаются одними из самых красивых объектов летнего неба. Увидеть эти и многие другие сокровища ночного небосвода можно во время нашего уникального тура «Вино и звёзды». Вас ждёт вечер, где искусство виноделия встречается с искусством познания космоса: экскурсия по гравитационной винодельне, дегустация вин Скалистого берега, увлекательный рассказ Руслана Ильницкого о созвездиях, планетах и далёких мирах, а также наблюдения за объектами глубокого космоса через профессиональный телескоп. Позвольте себе провести один вечер между землёй и звёздами. Ближайшие даты: 19, 21, 22, 26 29 и 30 августа Запись и дополнительная информация: • +7 (903) 410-34-10 • tourism@skbereg.ru • skbereg.ru/turizm

🅾️ Смотрите в эфире РБК ТВ Юг Как этикетка «Скалистого берега» стала отражением философии и природы Генеральный директор «Скалистого берега» Константин Наделин – герой нового выпуска спецпроекта «Гедонизм винодела». Дизайн этикеток здесь продуман до деталей: на них оживают образы животных, обитающих в заповеднике «Утриш». В интервью он объясняет, почему это не случайность, а продолжение философии бренда.

«Прежде всего важна гармония. Недаром миссия компании звучит так: "В гармонии с природой создавать вина, которые раскроют во вкусе и аромате лучшие черты терруара Юга России". Этикетка – это отражение философии. Нас окружают леса, холмы, заповедник "Утриш". Мы находимся в экологически чистом месте, а здание винодельни настолько идеально вписано в ландшафт, что отражает все, что находится вокруг нас. Птицы и звери, которые живут рядом, нанесены на наши этикетки».

❓ Как работает гравитационная винодельня без насосов ❓ Почему 99% оборудования – импортное ❓ Как на винодельне появился собственный туристический маршрут 🅾️ Ответы ищите в эфире РБК ТВ Юг А также на kuban.rbc.ru в 10:33, 14:33 и 17:10. В Краснодарском крае – в интерактивном телевидении Ростелекома на 39 кнопке и в приложении Wink. Архив прошлых эфиров ищите на нашем Youtube-канале и RuTube-канале. #ГедонизмВинодела

Есть события, которые со временем становятся доброй традицией и позволяют оглянуться на пройденный путь. Одно из них — ежегодный визит винного эксперта Артура Саркисяна в рамках подготовки нового выпуска «Гида по российским винам». Вместе с командой проекта он продегустировал актуальные винтажи, уделив особое внимание тому, как в каждом из них раскрываются индивидуальность и потенциал вин Скалистого берега. На протяжении многих лет гид остаётся одним из самых авторитетных изданий, посвящённых современному российскому виноделию. За каждой его страницей — масштабная работа, основанная на профессиональном подходе, независимой экспертной оценке и внимательном отношении к каждой детали. Предлагаем вам окунуться в атмосферу этого дня и посмотреть небольшой фоторепортаж с винодельни.

Вертикальная дегустация «Скалистый берег. Рислинг» 2020–2024 Есть вина, которые особенно интересно наблюдать во времени. Один и тот же сорт, один и тот же терруар, но разный винтаж, который рассказывает собственную историю, отражая характер сезона. 22 августа мы приглашаем вас на особенную встречу, посвящённую вину «Скалистый берег. Рислинг». В камерной атмосфере профессионального дегустационного зала вы оцените сразу пять винтажей — с 2020 по 2024 год. Перед дегустацией вас ждёт путешествие в мир Рислинга. Во время экскурсии по гравитационной винодельне мы уделим особое внимание пути этого сорта — от виноградника до создания вина. Вы посетите участок, где растёт Рислинг, узнаете, почему наш терруар позволяет ему столь тонко раскрывать свою природу, познакомитесь с особенностями винификации и увидите, как шаг за шагом рождается вино. Дата: 22 августа в 14:00. Место: Анапа, с. Варваровка, винодельня «Скалистый берег» Стоимость участия: 5000 рублей на одного гостя. Запись и дополнительная информация: 📞 +7 (903) 410-34-10 ✉️ tourism@skbereg.ru

У каждого вина есть момент, с которого начинается его история. В 2023 году мы заложили Альбариньо — сорт, который уже давно покорил винный мир своей свежестью, выразительной ароматикой и благородной кислотностью. Для него был выбран участок с восточной экспозицией, где утреннее солнце и близость моря создают условия для медленного и гармоничного созревания ягод. Прошлым летом мы собрали первый урожай. Его объём был небольшим, но именно такие винтажи имеют особую ценность. Они позволяют виноделам познакомиться с характером сорта, понять, как он раскрывается в нашем терруаре, и определить направление для дальнейшей работы. Сейчас Альбариньо продолжает свой путь. В тишине винодельни, шаг за шагом, формируется архитектура будущего вина, а наши виноделы бережно следят за этим процессом. И у вас тоже есть возможность стать частью его истории. У каждого белого вина Скалистого берега есть свой символ — птица, которая появляется на этикетке и отражает его характер. Для будущего Альбариньо этот образ ещё только предстоит найти. Какую птицу вы видите на его этикетке? Поделитесь своей идеей в комментариях. Возможно, именно ваше предложение однажды станет частью новой главы в истории Скалистого берега.