Винодельня Скалистый берег I Анапа

У каждого сорта — своё время. В этом году Рислинг последним из белых покинул лозу, завершив ещё одну важную главу сбора урожая. А мы ненадолго перенесёмся на виноградники Скалистого берега вместе с нашим бренд-амбассадором Анастасией Грицуновой. В её репортаже — подробности сбора и атмосфера одного из самых важных моментов винного года. Смотрите видео.

Есть время, когда Скалистый берег открывается совсем иначе. Солнце уходит за горизонт, привычные очертания растворяются в сумерках, и главным становится небо — глубокое, бесконечное, наполненное тысячами звёзд. В этом году более 170 гостей уже стали участниками нашего уникального тура «Вино и звёзды». Вместе с астрономом Русланом Ильницким они наблюдали за небесными объектами в профессиональный телескоп, постигали тайны космоса и открывали для себя удивительную Вселенную вдали от городской суеты. Сезон подходит к завершению, и впереди остались всего две встречи — 26 сентября и 3 октября. Две осенние ночи, чтобы оказаться среди виноградников после заката, поднять взгляд к звёздам и увидеть то, что обычно остаётся за пределами нашего внимания. Станьте частью этого необычного путешествия — выбирайте свою дату и присоединяйтесь к нам. Запись на тур и дополнительная информация: • +7 (903) 410-34-10 • tourism@skbereg.ru • skbereg.ru/turizm

Каким будет новый урожай? 2026 год оказался щедрым к нашим лозам. Обильные осадки зимой и весной хорошо напитали почву, создав необходимый запас влаги на весь период вегетации. Сегодня результат уже можно увидеть на виноградниках: ягоды крупные и сочные, грозди полные и здоровые, а качество винограда позволяет с большим оптимизмом смотреть на будущий винтаж. Сбор начался 18 августа — традиционно с винограда для игристых вин. Первым в винодельню поступил Пино Нуар, следом — Шардоне. Сейчас наступило время сбора для тихих вин. По словам главного энолога Скалистого берега Ирины Яковенко, этот сезон во многом напоминает винтаж 2022 года. Год складывается удачно, виноград радует качеством, и у нас есть все основания ждать интересных и выразительных вин. Однако винтажу 2026 ещё только предстоит раскрыть свой характер. Впереди — кропотливая работа виноделов, множество тонких решений и, конечно, время, которое позволит будущим винам постепенно обрести свой характер. Пожалуй, в этом ожидании и заключается одна из самых красивых тайн каждого нового сезона.

А вы сможете отличить сорт винограда по форме его листа? Перед нами листья пяти красных сортов: Пино Нуар, Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон и Красностоп Золотовский. На первый взгляд они кажутся похожими, но стоит присмотреться внимательнее — и различия становятся всё заметнее. Форма листовой пластинки, количество и выраженность лопастей, глубина выемок, очертания зубчиков по краю — для опытного глаза эти детали складываются в своеобразный портрет сорта и помогают безошибочно его распознать. В этом есть особая красота виноградарства: даже один лист способен поведать о лозе удивительно много. Именно такие признаки изучает ампелография — наука, посвящённая описанию и идентификации сортов винограда. Сегодня предлагаем ненадолго почувствовать себя агрономами Скалистого берега. Рассмотрите листья на фотографии, сравните их и попробуйте заметить различия. Какой из пяти сортов показался вам самым узнаваемым?

Гастрономия — это искусство находить созвучия. Иногда самые интересные из них рождаются совершенно неожиданно. Сегодня в нашей паре — розе «Скалистый берег. Мелодия Лета» и ролл «Лосось Бы Знал» из азиатского раздела меню ресторана «Соль-Кале». Лосось и тигровая креветка задают основное звучание блюда, сливочный сыр и авокадо добавляют нежности, а спайси и цитрусовый соусы — яркости и лёгкой пикантности. «Мелодия Лета» поддерживает эту игру вкусов своей сочностью и свежей кислотностью. Оттенки малины, клубники и земляники перекликаются с деликатной сладостью морепродуктов, а цитрусовые нюансы в аромате вина находят красивое продолжение в соусе. Свежесть розе, в свою очередь, уравновешивает сливочную текстуру ролла, сохраняя вкус выразительным и гармоничным. Получается лёгкое, сочное и очень естественное сочетание: немного моря, немного Азии и розе в бокале. Кажется, лето действительно можно продлить ещё немного.

10 сентября — День Красностопа Золотовского. В этом году у одного из самых ярких и самобытных российских автохтонов впервые появился собственный праздник. Именно 10 сентября исполняется 200 лет со дня первого документального упоминания Красностопа Золотовского — сорта, чья история началась на донской земле и продолжается сегодня в современном российском виноделии. За два столетия автохтон прошёл большой путь, сохранив главное — свой узнаваемый характер и удивительную способность выразительно раскрываться в руках винодела. И очень символично, что первый День Красностопа Золотовского мы встречаем среди лоз этого особенного для нашей земли сорта. Сегодня на виноградниках Скалистого берега начался его сбор для будущих красных вин, а несколькими днями ранее мы уже собрали 5,178 тонны для розе. В этом совпадении есть что-то удивительно трогательное. Красностоп, о котором впервые написали два века назад, сейчас становится неотъемлемой частью нашей новой истории.

«Ветер в травах» — коллекция вин, в которой мы позволили себе немного больше свободы. Создавая эту линейку, наши виноделы отошли от классических канонов и обратились к смелым ассамбляжам, чтобы открыть для вас новые сочетания сортов, ароматов и вкусов. Так появились вина с лёгким, ярким и немного беззаботным характером. Гастрономичные и понятные, они созданы для удовольствия без особого повода — тёплых вечеров, ярких путешествий и тех мгновений, когда хочется просто продлить ощущение лета. Философия свободы получила своё продолжение и в оформлении коллекции: теперь вся линейка «Ветер в травах» представлена с винтовой пробкой. Современное и практичное решение, которое поддерживает её идею — лёгкость во всём, от стилистики вина до момента, когда вы решите его открыть. Найти вина коллекции можно в торговых сетях: «Табрис», «Магнит», «Перекрёсток», «Лента», METRO, «О’Кей», «Ашан», «Ароматный мир», а совсем скоро — и в «Добрянке». Полный список точек продаж — по ссылке.

Иногда совершенство технологии заключается в том, чтобы просто довериться фундаментальной силе природы. Как вы знаете, Скалистый берег принадлежит к числу гравитационных виноделен. Здесь архитектура пространства и рельеф местности позволяют использовать силу земного притяжения. Так виноград, сусло и вино движутся с уровня на уровень естественным образом, без лишнего механического воздействия. В этом принципе удивительно точно соединились инженерная мысль и философия бережного виноделия. Гравитация становится незримым помощником, позволяя деликатно работать с ягодой и сохранять главное — то, что уже заложено в ней природой. О том, как устроены гравитационные винодельни и в чём заключается особенность этого метода, рассказывает новый материал Simple Wine News. Одним из его экспертов стала главный энолог Скалистого берега Ирина Яковенко. Рекомендуем прочитать и чуть глубже заглянуть в удивительный мир, где за сложными инженерными решениями стоит простая и красивая идея — бережно сопровождать вино на его пути, позволяя силе земного притяжения делать свою часть работы. https://swn.ru/articles/ne-davi-zachem-nuzhny-gravitatsionnye-vinodelni

В нашей новой гастропаре вместе с рестораном «Соль-Кале» встречаются выразительное блюдо и вино с характером. Сочные свинные рёбра, пряность глазури и аппетитные карамелизированные оттенки создают насыщенный вкус, которому требуется столь же уверенное, но тонко выстроенное винное сопровождение. «Скалистый берег. Глава 2» 2023 года отвечает на эту насыщенность объёмом и глубиной. Спелая вишня, слива и чернослив в его вкусе перекликаются со сладковато-пряными оттенками глазури, а ноты чёрного перца добавляют сочетанию выразительности. Мягкие зрелые танины поддерживают текстуру мяса, оставляя долгое пряно-фруктовое послевкусие. Гастрономия и вино здесь говорят на одном языке — насыщенном, сочном и выразительном, открывая всё новые грани вкуса.

Есть особая красота в первых днях осени. Лето ещё не успело уйти, но в воздухе уже чувствуется новый сезон — более неспешный, щедрый и наполненный ожиданием. И, пожалуй, один из самых красивых способов встретить его — за бокалом хорошего вина. 5 и 6 сентября Скалистый берег станет частью фестиваля «Праздник урожая» в The Rink. Сезонная гастрономия и лёгкая атмосфера загородного уикенда — прекрасный повод провести первые сентябрьские выходные вместе. На фестивале вы легко найдёте вина Скалистого берега. Познакомиться с ними можно будет на отдельном стенде проекта «Большое Русское Вино», где нашу винодельню представит компания Simple. Будем ждать вас, чтобы вместе встретить осень — за бокалом вина, неспешными разговорами и тем особенным ощущением начала нового сезона, которое бывает только в сентябре. Дата: 5–6 сентября 2026 года Место: The Rink, Московская область, Одинцовский городской округ, д. Сколково, Новая ул., 100, территория возле Московской школы управления «Сколково». До встречи на «Празднике урожая»!

Этой весной мы высадили первые лозы на новом участке Скалистого берега в окрестностях хутора Иванов. С момента посадки прошло совсем немного времени, но сегодня уже можно говорить о первых и очень важных результатах. Приживаемость молодых саженцев составила 99,9%. За этой впечатляющей цифрой — большая и кропотливая работа нашей команды. Мы выбрали качественный посадочный материал, тщательно подготовили почву, провели саму посадку в наиболее благоприятные сроки и обеспечили молодым лозам своевременный полив. А сегодня продолжаем внимательно следить за их развитием и радоваться тому, как уверенно они набираются сил. Конечно, это только начало. Лозам ещё предстоит окрепнуть и постепенно приспособиться к особенностям нового терруара. А нам — с особым интересом наблюдать, как год за годом будет взрослеть наш новый виноградник. Ведь любая винная история всегда начинается с маленькой виноградной лозы.

Встречаемся в Завидово! 29 августа приглашаем провести один из последних летних вечеров вместе со Скалистым берегом на ZAVIDOVO WINE FEST 2026. На территории Zavidovo SPA Village соберутся ценители вина и гастрономии, чтобы познакомиться с винами российских и зарубежных производителей, попробовать авторскую кухню и просто насладиться красивым вечером с видом на яхт-клуб. До встречи в Завидово — за хорошим вином, красивыми разговорами и последними мгновениями уходящего лета. Дата: 29 августа Место: Zavidovo SPA Village Подробнее о фестивале и бронирование: https://zavidovo.com/zavidovo-wine-fest-2026/

Сегодня особенно тревожно смотреть в сторону одного из самых дорогих нам мест. В заповеднике «Утриш» продолжается природный пожар. Огонь уже прошёл около 70 гектаров территории. На месте работают спасатели, пожарные и сотрудники лесопожарных служб, к тушению подключена авиация. В такие моменты первое желание — помочь. Но сейчас самое важное, что каждый из нас может сделать, — не мешать работе профессионалов. Не приезжать к месту пожара из любопытства, не перекрывать дороги и подъезды, не пытаться самостоятельно попасть в зону возгорания. Въезд на территорию Утриша временно ограничен, чтобы обеспечить безопасность и беспрепятственную работу специальной техники. Сегодня все наши мысли — с заповедником и с людьми, которые делают всё возможное, чтобы остановить огонь и сохранить это удивительное место. Очень ждём хороших новостей.

Трудно поверить, но эти две фотографии разделяют всего три года. В 2023 году на склоне Семисамского холма появились молодые лозы Сиры. Тогда они только начинали свой путь, едва намечая будущие ряды виноградника. Мы смотрели на этот участок и представляли, каким он станет спустя годы. Сегодня, в 2026 году, пейзаж уже преобразился. Лозы заметно подросли и окрепли, ряды наполнились зеленью, а молодой виноградник так естественно и гармонично вписался в окружающий ландшафт, словно всегда был его частью. Для лозы три года — лишь первые строки большой истории. Впереди у нашей Сиры ещё много сезонов, щедрого южного солнца и морских ветров. Всё это будет постепенно формировать её характер, чтобы однажды обрести продолжение в вине — и рассказать в нём историю терруара Скалистого берега. Подписаться на канал в МАХ Подписаться на группу во ВКонтакте

Сегодня отмечается День бочки — прекрасный повод заглянуть в одно из самых сокровенных мест Скалистого берега. На нижнем уровне винодельни, на глубине 28 метров, в самом сердце скалы расположено наше бочкохранилище. Здесь, на площади более тысячи квадратных метров, царит особая благородная красота, а прохлада и постоянство микроклимата создают идеальные условия для выдержки. Сегодня в нашем бочкохранилище хранится около 600 дубовых бочек: 170 тонно и около 430 классических барриков. Среди них — бочки ведущих французских бондарен Radoux, Seguin Moreau, François Frères, Cadus и AnA Selection, венгерской Trust, а также итальянских Gamba и Garbellotto. У каждой — свой характер, который складывается из множества нюансов: происхождения дуба, способа заготовки и сушки древесины, особенностей производства и степени обжига. Одни бочки оставляют лишь едва уловимый штрих, другие звучат выразительнее. Но искусство работы с дубом всегда заключается в тонком балансе — подчеркнуть характер вина, добавить ему глубины и новых оттенков, сохранив его истинную природу. Словно искусная огранка, бочка помогает ему со временем раскрыться во всей своей многогранности. И для этого нужно главное — время. Здесь, в тишине бочкохранилища, оно словно замедляет свой ход, позволяя вину неспешно взрослеть и раскрывать свой характер, а бочка становится одним из самых деликатных и терпеливых соавторов.

Друзья, у нас начался сезон переработки — долгожданное время, к которому весь год, день за днём, вела большая работа на виноградниках. Первыми на винодельню традиционно поступают грозди для будущих игристых вин. Пино Нуар, о котором мы рассказывали совсем недавно, достиг нужной зрелости — и сегодня его путь торжественно продолжается здесь, на линии переработки. Несмотря на позднее цветение, сезон нас очень радует. Весенние и июньские дожди подарили земле хороший запас влаги, лозы чувствуют себя прекрасно, грозди сформировались крупными и здоровыми, а сахаронакопление идёт плавно и равномерно. Всё это позволяет с надеждой и предвкушением смотреть на будущий винтаж. Конечно, впереди ещё много работы и важных решений, но сегодня просто хочется вместе с вами разделить радость этого момента. Мы открываем новую страницу в истории Скалистого берега — встречайте урожай 2026!

18 августа — Международный день Пино Нуара. Есть сорта, которые требуют особого внимания, тонкого понимания терруара и почти безошибочного чувства момента. Пино Нуар — один из них. Изящный и переменчивый, он удивительно точно передаёт характер места и открывает виноделу множество возможностей для интерпретации. В винах Скалистого берега Пино Нуар раскрывается сразу в нескольких стилях, и характер каждого из них начинает формироваться ещё на винограднике. Тонкая работа начинается накануне сбора урожая. Для игристых вин наша команда внимательно следит за кислотностью, pH, уровнем сахара и ароматикой ягод. Здесь важно уловить момент, когда виноград уже приобрёл необходимую зрелость и выразительность, но сохранил ту свежесть, которая станет основой будущего вина. Одним из первых собирают Пино Нуар для Блан де Нуара. Следом приходит время винограда для розе, а поскольку разные участки созревают в своём ритме, сбор для белых и розовых игристых вин может проходить практически одновременно. Иной характер у Пино Нуара для тихого красного вина. Его оставляют на лозе ещё примерно на 10–14 дней, позволяя ягодам достичь большей зрелости, глубины и выразительности. Точный срок каждый год определяет сама природа. Так один сорт, один терруар и разница всего в несколько дней способны подарить совершенно разные стили вина. В этом, пожалуй, и заключается особая магия Пино Нуара!

По мере приближения сбора урожая на виноградниках Скалистого берега начинается особенно ответственный период — дегустация ягод. На первый взгляд процесс кажется простым, но именно он помогает определить один из ключевых моментов будущего винтажа — оптимальное время для сбора. Виноград созревает неравномерно, поэтому одних лабораторных показателей недостаточно. Наша команда регулярно отслеживает уровень сахара, кислотность и pH, одновременно оценивая сам вкус и аромат ягод. Сначала такие проверки проводят примерно раз в неделю, затем каждые два-три дня, а накануне сбора — практически ежедневно. Для каждого стиля вина важны свои параметры. В винограде для игристых особенно ценятся свежесть, яркая ароматика и выразительная кислотность. Для белых вин — гармония зрелости, вкуса и ароматического профиля. При работе с красными сортами внимание становится ещё более пристальным: виноделы оценивают не только мякоть, но и зрелость кожицы и косточек, структуру танинов и сохранность фруктового характера. Главная задача — уловить тот самый момент, когда все составляющие достигают необходимого равновесия. Если ждать полной зрелости танинов слишком долго, можно потерять свежесть и яркость фруктовых оттенков. Если собрать урожай раньше времени, в будущем вине могут проявиться нежелательные зелёные ноты. Именно поэтому решение о начале сбора никогда не определяется одним показателем. Всё складывается в единую картину, которую винодел должен не только увидеть, но и точно интерпретировать. Так, ещё на винограднике, начинает формироваться характер будущего вина.

Август — время особенной красоты и ожидания. Есть несколько недель в году, когда виноградники Скалистого берега особенно прекрасны. Лето ещё хранит своё тепло, но солнечный свет становится мягче, а в вечернем воздухе уже угадывается едва уловимое дыхание приближающейся осени. Тяжёлые грозди прячутся среди листвы, ягоды наполняются соком и ароматом, а между рядами лоз всё так же гуляет морской ветер. Кажется, сама природа ненадолго замедляет свой ритм в преддверии самого важного времени винодельческого года — сбора урожая. Совсем скоро первые грозди бережно срежут с лоз и отправят на переработку в винодельню, где начнётся история нового винтажа. И однажды в нём можно будет почувствовать всё, чем был наполнен этот год: тепло полуденного солнца, прохладу ночей, дыхание морского ветра и тихую песнь Семисамских холмов.

За несколько лет Скалистый берег стал местом для самых разных событий. Здесь проходили крупные отраслевые мероприятия, модные показы, изысканные свадебные торжества и камерные вечера для самых близких. У каждого события были свой характер, настроение и история. Неизменным оставалось одно — особая магия самого места. Панорамы Чёрного моря и Кавказских гор, бескрайние виноградники, выразительная геометрия винодельни и ощущение уединённости создают естественные декорации, в которых любой замысел приобретает особое звучание. Для масштабных торжеств открыт банкетный зал «Галька» — светлое пространство с плавной бионической архитектурой и продуманной акустикой. Для камерных мероприятий и частных встреч — дегустационный зал и другие локации винодельни. А экскурсии и дегустации могут стать частью сценария, позволив гостям глубже познакомиться со Скалистым берегом — его винами и терруаром. Сегодня пространства винодельни открыты для ваших событий. Здесь не нужно создавать атмосферу — она уже существует. Остаётся лишь наполнить его важными для вас мгновениями. Организация мероприятий: 📞 +7 (961) 504-09-98 ✉️ sale@skbereg.ru