Киоск. Рестораны Новосибирска
Open in Telegram
Свежие, эксклюзивные новости о новосибирском общепите, инсайты, аналитика. Пишите @horecasibbot
Show more1 507
Subscribers
+524 hours
+67 days
+2330 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+12
in 0 channels
August '26
+41
in 0 channels
Get PRO
July '26
+24
in 0 channels
Get PRO
June '26
+9
in 0 channels
Get PRO
May '26
+38
in 0 channels
Get PRO
April '26
+31
in 0 channels
Get PRO
March '26
+45
in 0 channels
Get PRO
February '26
+32
in 0 channels
Get PRO
January '26
+39
in 0 channels
Get PRO
December '25
+39
in 0 channels
Get PRO
November '25
+66
in 3 channels
Get PRO
October '25
+62
in 3 channels
Get PRO
September '25
+26
in 0 channels
Get PRO
August '25
+36
in 2 channels
Get PRO
July '25
+76
in 0 channels
Get PRO
June '25
+32
in 0 channels
Get PRO
May '25
+50
in 3 channels
Get PRO
April '25
+102
in 3 channels
Get PRO
March '25
+75
in 1 channels
Get PRO
February '25
+59
in 0 channels
Get PRO
January '25
+55
in 2 channels
Get PRO
December '24
+51
in 0 channels
Get PRO
November '24
+51
in 2 channels
Get PRO
October '24
+44
in 0 channels
Get PRO
September '24
+31
in 0 channels
Get PRO
August '24
+42
in 1 channels
Get PRO
July '24
+39
in 1 channels
Get PRO
June '24
+33
in 0 channels
Get PRO
May '24
+28
in 0 channels
Get PRO
April '24
+44
in 1 channels
Get PRO
March '24
+49
in 0 channels
Get PRO
February '24
+35
in 0 channels
Get PRO
January '24
+57
in 0 channels
Get PRO
December '23
+34
in 0 channels
Get PRO
November '23
+30
in 0 channels
Get PRO
October '23
+49
in 1 channels
Get PRO
September '23
+714
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 09 September | +1 | |||
| 08 September | +5 | |||
| 07 September | +1 | |||
| 06 September | 0 | |||
| 05 September | 0 | |||
| 04 September | +1 | |||
| 03 September | +1 | |||
| 02 September | +1 | |||
| 01 September | +2 |
Channel Posts
Молчали целую вечность, поэтому завершают неделю первые осенние #новостиоднойстрокой:
─ Компания Restme, в августе объявившая о закрытии двух последних точек «Чико» в Новосибирске (филиал на Маркса уже успели закрыть), не останавливается в сокращении не устраивающих по финансовым результатам проектов. Так, кафе «У Беллуччи круче» объявило о закрытии с 28 сентября. У концепции останется единственная работающая точка – в Омске. Также выставлен на продажу корнер «Во всё рёбра» (расширенная версия «Мясоруба» с рёбрами в меню). С оставшимися у Restme концепциями «Аджикинежаль» и «Хинкальцы» пока всё без изменений;
─ На месте кофейни Pena, закрывшейся в августе на Красном проспекте, открылся филиал «Breakfast House экспресс» в формате «без тарелок» с завтраками, выпечкой и десертами. Тем временем 12 сентября ожидается официальное открытие нового проекта от тех же создателей под названием Petra Rooftop. Локация – последний этаж бизнес-центра «Спартак» на улице Спартака, напротив ресторана «Санатрело»;
─ На улице Урицкого в помещении бывшего Veggie Vibe, перед закрытием сменившего концепт с «веган» на «зож» и переименовавшийся в связи с этим в «Честно полезно», открылся кафе-бар «Мясо и пельмени». В очередной раз в Новосибирске победили пельмени и пиво;
─ Кофейня Niceone на Красном проспекте, выставленная ранее на продажу, сменила собственника. В ближайшее время ожидается незначительный пересмотр концепции (что бы за этим ни скрывалось), но подробностей пока нет;
─ В ЖК «Чернышевский», в том же здании где работает Mona, готовится к запуску проект «ГСТН», в простонародье «гостиная». В пространстве «Гостиной» планируется кофейня, коворкинг, зал для мероприятий, лаунж-зона, шоу-рум локальных производителей. Инициаторами проекта, по нашим данным, выступают бывшие собственники кофейни Utro в «Европейском береге»;
─ Создатели корнера советских десертов «Мечта» там же на Гастрокорте, по соседству со сценой, открыли точку с попкорном, кукурузой и сахарной ватой;
─ Сеть No spicy, please, видимо, после переоткрытия на улице Орджоникидзе в июле, закрыли филиал на Горской. Таким образом, у сети осталось два заведения, как и было ранее. Второе, напомним, работает в ТРЦ «Галерея»;
─ И, наконец, на Мочищенском шоссе заработало кафе восточной кухни «Казан мангал» - необычайного размера и нарядности для подобных проектов. Зато ассортимент и цены стандартные, точно подъемные даже для проигравшихся любителей падела (до кортов буквально 500 метров).
Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.
| 2 | Прошедшей ночью подвели итоги Всероссийской барной премии WHERE2DRINK RUSSIAN BAR AWARDS. Был оглашен рейтинг 50 лучших баров России и награждены победители в специальных номинациях. Новосибирск, впрочем, как обычно, не остался в стороне от наград на этой премии.
Так, Nobody Knows I Suppose стал «Лучшим баром Сибири и Дальнего Востока» и вошел в топ-10 баров страны, заняв седьмое место. Friends в этом году оказался на 31 позиции. В специальных номинациях «Пивным баром года» выбрали новосибирский Hammersmith & Bros., а формально московский, но с новосибирскими же корнями Urban Winery стал «Винным баром года».
Примечательно, что все четыре проекта, связанные с Новосибирском, отмеченные наградами, либо представленные в списке топ-50, входят в одно объединение Friends Orchestra.
Победителем же стал казанский бар More. Среди городов-соседей тюменский Fresca занял шестое место, иркусткий Humble и красноярский illegal оказались рядом с топ-10, заняв 11 и 12 место, соответственно. Еще один бар из Иркутска – «Архив 16» стал 29-м.
Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку. | 859 |
| 3 | В Новосибирске самые быстрые курьеры в России. Такой результат показало исследование разработчика платформы управления экспресс-логистикой OneSync (сотрудничает с «Яндекс», «Купер», «Магнит» и другими компаниями), результаты которого опубликовали «РИА Новости».
Итак, новосибирские курьеры летом успевают доставить еду из ресторанов в среднем за девять минут, что быстрее всех в России. На втором месте по скорости доставки идет Уфа с показателем в 13,2 минуты, на третьем Ростов-на-Дону с результатом 13,7 минут. В других городах придется ждать еду несколько дольше, например, в Москве заказ из ресторана в среднем ожидают 18,9 минут, в Екатеринбурге 21,6, а Санкт-Петербург оказался вовсе самым «медленным» городом в исследовании: здесь доставку заказа ждут 22,4 минуты.
В исследовании отмечается, что скорость доставки сильно зависит от времени года. В Новосибирске зимой ожидание увеличивается в три раза и доходит до 25,1 минуты. В Москве, Екатеринбурге и Санкт-Петербурге доставка замедляется незначительно – до 21,5 – 23 минут. А вот зимним чемпионом становится Ростов-на-Дону, который улучшает даже свои летние показатели и доставляет еду за 12,8 минут.
Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку. | 801 |
| 4 | Сеть кафе корейского стритфуда «Чико» в Новосибирске объявила о прекращении работы, написав об этом пост в своих аккаунтах в соцсетях. Сегодня у «Чико» в городе два кафе - на Красном проспекте и на Площади Маркса.
В сентябре 2022 года тогда ещё Chicko открыла по франшизе в Новосибирске ресторанная группа Restme («Аджикинежаль», «Хинкальцы», «У Беллуччи круче»). Формат «полетел» и собирал очереди на вход, продавая гостям (в основном молодёжи) помимо еды атмосферу и особый «вайб». На волне успеха компания Restme стала партнерами проектов корейских кафе в других городах, например, Омске, Сочи и Тюмени. Активно развивалась в это время и основная сеть, где франшизы продавались десятками по России и соседним государствам (Беларусь, Казахстан).
И, похоже что, как раз быстрый успех сыграл с сетью злую шутку. Видимо, внутренняя структура компании не выдержала бурный рост количества точек, и система сломалась: старые решения не давали прежних результатов, а новые размывали аудиторию. Как итог, тот же Restme закрыл филиалы «вкуса Кореи» в Омске и Сочи, очередей на вход уже давно не видно, а основателю «Чико» Сергею Лебедеву приходилось публично признавать ошибки и «перегибы на местах». Сеть «Чико» сегодня живет и работает, но есть ощущение, что за последние года два компания так и не нашла новый образ себя. Чего стоит только разворот от современного стритфуда к традиционной корейской кухне в фестивальных меню и ивентах в Москве.
В Новосибирске же кафе «Чико» открывались в Академгородке и на Гастрокорте, правда оба заведения просуществовали не очень долго (не проработали и года) и были закрыты в итоге в сентябре и июле 2025 года, соответственно.
Буквально две недели назад мы писали о попытке продаже «Чико» на Маркса (открыт в сентябре 2025), но, судя по всему, покупателей не нашлось, и в итоге принято решение закрыть оба заведения в городе. Сроки закрытий пока названы не были, но предполагаем, что не позже грядущего сентября. На Площади Маркса вряд ли стоит ждать переоткрытия с новой концепцией, а вот на Красном проспекте какой-то другой проект может быть вполне запущен. Может быть, руки рестораторов дойдут и до «Бармузея Васи Ложкина», о развитии франшизы которой Restme объявлял в прошлом году. Тогда вдруг сверхактуальную кухню Азии заменит буквально вечный чебурек и тяга к прекрасному (и про настойки, которых в баре 33 вида - на каждую букву алфавита, заметьте, тут ни слова).
Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку. | 842 |
| 5 | Буквально пара новостей из мира кофеен Новосибирска.
Кафе Nuts вернулось к работе после более чем двух недель злоключений в квартале на Декабристов. За это время 2ГИС даже успел удалить филиал из справочника. Мы рады возобновлению работы кафе - теперь у Nuts снова три заведения в Новосибирске.
В «Европейском береге», на месте недавно прекратившей работу сети Nikki Forkin готовится к запуску третий филиал кофеен Enthusiasm coffee. «Энтузиазм» – достаточно популярный обжарщик кофе, чьи зерна можно встретить в кофейнях не только Новосибирска, но и за его пределами, например, в том же Красноярске.
Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку. | 751 |
| 6 | Завершаем рабочую неделю событиями прошедших дней в рубрике #новостиоднойстрокой:
─ Бар Ruby объявил о закрытии, «финальные вечеринки» пройдут в пятницу и субботу (14, 15 августа, соответственно). Маркетинговый ход с «закрытием» Friends уже отработан ранее, ждём объявления о направлении реконцепта теперь и в Ruby;
─ Кофейня Pena на Красном проспекте всё же прекратила работу. Заведение еще в 2025 году сначала продавалось, но без успеха, затем в феврале уже 2026 года объявило о закрытии, но в итоге продолжило работу. Сейчас закрытие окончательное, вторая точка в «Европейском береге» продолжает свою работу;
─ Кофейня «Ремесленники», проект компании-обжарщика кофе Bean&Roast, закрылась на Чаплыгина. Заведение проработало около трех месяцев;
─ Кафе-пироговая «Штолле» закрылась в «Европейском береге». У некогда сети в Новосибирске осталась одна, изначальная локация на Доме офицеров;
─ Кафе «Сицили» в ЖК «Ясный берег» запустилось в техническом режиме. Официальное открытие «места, где Сицилия встречается с Россией» ожидается в сентябре;
─ В бывшем помещении I Dolci на улице Достоевского откроется филиал кофейни Brewsell. Заработать заведение должно до конца текущего года. Для Brewsell это будет седьмая локация в Новосибирске;
─ Вместо «Кухни Ли» на Центральном рынке Новосибирска в сентябре ожидается открытие бара «Любар». Бар будет работать круглосуточно, концепция – «стильный, уютный уголок с вкусными и необычными коктейлями»;
─ На месте "Грильницы", закрывшейся на Мичурина, возле Центрального рынка, до конца августа откроется другая сеть быстрого питания Jungle Chef. Для Jungle Chef это будет 11-ая точка в городе, что позволит опередить как раз "Грильницу", у которой осталось ровно десять филиалов.
Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку. | 962 |
| 7 | Стало известно имя нового оператора площадки на Ленина, 20, в помещении, где ранее работали заведения Blissetta, Quince и «Курортники». По нашей информации новым арендатором станет сеть тратторий и служба доставки «Папа Карло».
Первая траттория появилась в Новосибирске еще в 2011 году на улице Лазурной, затем в 2013 была открыта вторая локация на пересечении Писарева и Красного проспекта. В 2017 заработал ресторан «РомаАнтика» на Серебренниковской и с этого момента, практически 10 лет, новые заведения в сети не открывались.
Сроки открытия нам пока неизвестны, но памятуя о любви сети «Папа Карло» к оригинальным и художественным интерьерам, ожидать запуска в ближайшее время не стоит.
Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку. | 1 082 |
| 8 | Друзья, осталось всего четыре уик-энда до конца лета, с этим грустным осознанием прерываем затянувшуюся паузу рубрикой #новостиоднойстрокой:
─ Как вы и ожидали, первым из двух федеральных франшиз в конце июля в «Ауре» открылся ресторан «The Бык». А вот открытие первой в городе кофейни «Дринкит» перенеслось с 30 июля на конец августа;
─ В торговом центре «Сан-Сити», на месте «Чучвары», заработал ресторан «Батумико» в очередной реинкарнации «Хочу Пури» от команды тех же создателей;
─ Рядом с Нарымским сквером в ЖК «Клевер» на месте Moo Crew открылся ресторан «Намасте Индия». Одноименный корнер уже несколько лет работает на Гастрокорте;
─ Стритфуд Meat&Rocket открылся на Вокзальной магистрали. Специализируется заведения на одном блюде, так называемых «ракетах» из куриного филе, то есть на котлетах по-киевски с различным наполнением внутри, а не только в классическом исполнении со сливочным маслом;
─ Закрылся бар «Ред Рэббит» от команды «Гусей» в Академгородке, на его месте от них же откроется «Пицца и GUSI»;
─ На улице Кирова за Октябрьском рынком готовится к запуску пятая точка сети вьетнамских закусочных Chan Pho;
─ На Красном проспекте закрылся ресторан армянской кухни «Ламаджо». Заведение работало с 2022 года;
─ Кафе Nuts в квартале на Декабристов закрыто и опечатано c 1 августа. Возобновит ли оно работу, пока не ясно. В помещение уже ищут новых арендаторов, но, возможно, что так проходит процесс переговоров. Напомним, что в июне Nuts закрыл точку на Орджоникидзе, где на его месте работает теперь No Spicy, please от тех же владельцев;
─ Кафе корейской кухни «Чико» на Маркса, открытое в сентябре 2025 года, выставлено на продажу. В прошлом году закрылись филиалы «Чико» в Академгородке и на Гастрокорте;
─ Ещё в июне в ЖК «Берлин» на Красном проспекте открылась кофейня «Цветочный клуб» в помещении с одноименным цветочным салоном. У ребят всё ещё период «технического открытия», поэтому будем считать, что с информацией мы не опоздали. Предыдущий городской опыт «совместить кофейню с продажей чего-то (цветов, очков и тд)» говорит, что, как правило, подобное совмещение заканчивается не совсем удачно. Посмотрим, как получится в этом случае.
Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку. | 1 009 |
| 9 | No text... | 1 004 |
| 10 | До конца июля в Новосибирске должны заработать две федеральные франшизы: цифровые кофейни «Дринкит» и демократичный мясной ресторан «The Бык». «Дринкит» уже назвал дату открытия – это 30 июля и локацию – на улице Советской. «The Бык» же, как известно, открывается в «Ауре», но пока не анонсировал точный день старта работы. Какое из заведений ждёте больше и кого ждет больший успех в Новосибирске? | 977 |
| 11 | За неделю с предыдущей рубрики #новостиоднойстрокой интересных событий в ресторанном Новосибирске случилось достаточно. С чем вас и знакомим:
─ Кофейня Nuts в ТРЦ «Галерея», как и предполагалось, закрылась. Ранее (буквально две недели назад) прекратил работу и Nuts на Орджоникидзе, который подвергся быстрому ребрендингу в No spicy, please. У сети, которая насчитывала на начало года пять заведений, осталось теперь два филиала;
─ «Первая сэндвичная в центре Новосибирска» «Поуз» заработала в техническом режиме на улице Урицкого, в помещении, где ранее работали кофейни «Ракета» и «Суфлер». Цена на сэндвичи доходит до 730 рублей;
─ Beerman&Grill запустился на Алтае, в комплексе Cosmos Stay Алтай на Бирюзовой Катуни. В заведении готовят мясо на живом огне и предлагают более 30 сортов пива. Первоначально открытие ресторана планировалось минувшей зимой;
─ На месте закрывшегося в феврале пивного бара Pekac возле Центрального рынка заработало заведение «Чайхана-плов»;
─ Cеть стритфуда Jungle Chef открыла десятый филиал в Новосибирске, на этот раз на улице Орджоникидзе по соседству с другим игроком быстрого питания – «Горчицей»;
─ Кондитерские «Винер Вальд», буквально неделю назад открывшие филиал в ЖК «Клевер» в бывшем помещении «Кузины», планируют занять еще две локации после некогда крупнейшей сети города. Речь идет о помещениях в микрорайоне Горский и на Морском проспекте;
─ Кондитерская «Девочка Пай» от Полины Князевой, до этого продававшей продукцию онлайн, планирует заработать завтра на улице Фрунзе, в помещениях стадиона «Спартак». Ранее в локации работала несколько лет другая кондитерская GurmAnna. О «носках из дубайского шоколада» от Полины, как о подарке мужчинам на 23 февраля, мы писали ранее;
─ В апарт-отеле MESTO на Ипподромской на месте закрывшейся в июне кофейни "Поэт и кот" заработала новая кофейня Cerimon. Никаких интересностей о заведении узнать не удалось 🤷.
Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку. | 958 |
| 12 | Встречаем четверг единственной постоянной рубрикой в канале ─ #новостиоднойстрокой:
─ Сеть кондитерских Nikki Forkin прекратила деятельность. Три филиала располагались в «Европейском береге», ЖК «Чикаго» и на улице Ленина. Ранее заведения были выставлены на продажу, судя по всему, безуспешно;
─ Кофейня PENA на Красном проспекте, собственники которой также делали попытки продать заведение ещё в 2025 году и даже хотели закрыться в январе 2026, но в итоге передумали, снова выставлена на продажу. Видимо, добиться нужных финансовых показателей так и не удалось;
─ Некогда крупнейшая сеть кондитерских «Кузина» неуклонно сокращает количество филиалов. Так, например, взамен «Кузины» в ЖК «Клевер» около Нарымского сквера теперь работает точка кондитерской «Винер Вальд», 24-ая для этой сети в Новосибирске. Про «Кузину» мы писали последний раз в конце апреля, тогда в сети числилось 23 заведения, сегодня, по данным сервиса 2ГИС, их осталось уже 19;
─ Во дворике Красного проспекта, 22 вместо бара «Кулуары» открылась шотная «Антресоль» от той же команды. Концепция посвящена «поколению оттепели — физикам, геологам, инженерам и студентам, которые приезжали в Сибирь и Академгородок с верой в будущее». В меню — настойки, пельмени и сеты домашних закруток, в плейлисте— «только исполнители, родившиеся или творившие в Сибири и Зауралье»;
─ Пиццерия Napoli, располагавшаяся ранее на улице Железнодорожной, переехала в ЖК «Заельцовский», где теперь делит помещение с кондитерской «Черри Мерри». Ранее аналогичное решение применили, например, бары Incider и Jonathan ;
─ В «Пассаже» на Ленина готовится к запуску «Сосисочная». В ассортименте предполагаются пиво и сосиски. По настроению обещают: «Вкусно. Шумно. До поздна». К открытию бара причастны люди, вполне известные в узких кругах, в частности Василий Колотыгин, бывший долгое время сомелье в ресторане «Кино вино и домино»;
─ Единственный в Новосибирске филиал фастфудной сети «Сеньор Денёр» Александра Долгова закрылся на Гоголя. Примерно год назад точку пытались продать, затем в заведении был сделан «ребрендинг». Теперь же здесь работает фирменный магазин продажи мороженого фабрики «Ангария»;
─ Сразу два профильных мероприятия пройдут в конце недели в городе. 9 июля, в четверг, начнется форум сибирского гостеприимства «Дикоросы», основные площадки которого ныне - территория возле «Победы» и отель Domina, а не «Экспоцентр» как было несколько лет подряд. В пятницу же на Михайловской набережной открывается фестиваль «В Сибири – есть». Помимо деловой программы здесь планируют установить очередной рекорд. На этот раз речь о приготовлении 500 литров крапивника с судаком. Должно хватить если не всем желающим, то уж многим точно 😎
Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку. | 972 |
| 13 | Россыпь интересных событий ресторанного мира Новосибирска в рубрике
#новостиоднойстрокой:
─ Сеть «Чашка кофе» впервые за долгое время открыла новую кофейню. Речь идет о заведении в апарт-отеле Apartville на улице Кошурникова. Филиал стал для сети 18-ым в Новосибирске;
─ Заведения Drops и Nuts на улице Орджоникидзе прекратили свою работу. Взамен Drops уже работает от той же ресторанной группы Neko практически идентичный оригиналу азиатский бар «Rыбка» с лапшой, роллами и вином. А взамен Nuts на следующей неделе откроется No spicy, please, который работал в локации изначально;
─ «Кухня Ли», как мы и писали, закрыла филиал на Центральном рынке. Напомним, это заведение переезжает в Красноярск;
─ В локации, где ранее работали кофейни «Ракета» и «Суфлер», готовится к открытию «первая сэндвичная в центре Новосибирска» «Поуз»;
─ В Кольцово на месте кафе «Лаборатория» заработал тоже «первый паб в Кольцово» «Паб Пап»;
─ В торговом центре «Галерея» точка «Куликовского» переехала из отдельного помещения на «остров». Там же, около «Магнита», появился и другой остров, от службы доставки «Суши Маке»;
─ Взамен заведения «Чучвара» в "Сан Сити" откроется проект «Батумико» от той же команды. Запуск ожидается в июле;
─ Два из трех заведений сети кондитерских Nikki Forkin, на улицах Ленина и Московской, ищут новых арендаторов. При этом, сами кондитерские продолжают работать. С одной стороны, это может абсолютно ничего не значить, с другой, тенденция тревожная;
─ Начался очередной фестиваль завтраков BreakFest, который продлится до конца июля. Мы неоднократно подтрунивали над фестивалем из-за его слабой работы c регионами, что вылилось в этот раз в целых четырех участников от Новосибирска: «Лето», «Сезоны», «Мама дома» и Pitchii;
Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку. | 980 |
| 14 | Превращение действующего ресторана в банкетный зал еще пару лет назад было достаточно редким явлением и однозначно воспринималось как даунгрейд, который примерно можно было перевести так: мы не востребованы, поэтому сократим существенную часть постоянных затрат и будем вести деятельность «под заказ», покупая те же продукты только под события и разово оплачивая выход персонала. Из заведений, попадавших с такой трансформацией в новости в «Киоске», мы смогли вспомнить только проект «Дачные сезоны», ставший местом для банкетов еще в 2024 году (что в итоге не спасло ресторан от закрытия). То есть одно заведение за примерно за 4-5 лет. Но за последний месяц уже третий ресторан объявляет о переходе режима работы в банкетный зал.
Начало положил «ТБК Лонж» в Академгородке. Он правда предварительно бесповоротно закрылся, а через месяц воскрес, но уже с другим именем. «ТБК» - теперь банкет-холл «Академбанкет» - совместный проект компании «Академ-кейтеринг» и сети Дениса Иванова. Там же, в сети Иванова, решили повторить схему с банкетным режимом на лето уже в ресторане «Жерарня». На странице заведения в соцсетях говорилось, что это произошло «в связи с большим количеством банкетов и выкупом под мероприятия».
Пока последним в этой тройке апологетов банкетного режима стал ресторан авторской кухни «Брют» на 1905 года (бывшее помещение «Кино Вино и Домино» и недолго Pardon my French). Заведение заработало в сентябре 2025 года и предполагало много вина и закусок к нему, не в последнюю очередь из морепродуктов.
Искренне рады, если у ресторанов действительно запредельный спрос на банкетные мероприятия в летний сезон, но, вероятнее всего, это всё же пиар, точнее его попытка. Об отсутствии очередей в «Брют» известно, пожалуй, всему городу. На фоне предшественников проект выглядит попросту недоработанным. Да и в ту же «Жерарню» очереди не стоят с открытия. Это косвенно подтверждает смена нескольких шефов в проекте, что как минимум говорит всё ещё о поиске вкуса, понятного целевой аудитории и, видимо, об отсутствии стабильных финансовых показателей. Скорее всего, против «Жерарни» играет и традиционная летняя «Веранда», работающая сезонно в том же здании. А на поддержание проекта французской кухни возможно банально не хватило персонала и других ресурсов. Ведь «Веранда» как летний флагман дает близкую к стопроцентной вероятность заработка, и все силы по понятным причинам направлены туда. А вот «Жерарня» в подобных условиях уже совсем не факт, что покажет необходимые финансовые показатели. «ТБК» же и вовсе был вынужден закрыться, и здесь появление банкетного направления выглядит вполне уместным.
Считать рестораны, обратно переключившиеся с банкетного режима в обычный, будем по осени. Но «вернуться» может быть тоже непросто. Пример нескольких попыток запуска La Maison, давно не бывшего рестораном (долгое время проект работал только как кулинария и банкетная площадка) перед глазами. Место (как ресторан) на сегодня весьма приятное, но вряд ли его можно считать иллюстрацией успешности.
Как думаете, продолжат ли рестораны переходить в режим работы банкетных площадок? Является ли этот переход новым начинающимся трендом или пока три «банкетника» - это всего лишь совпадение?
Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку. | 1 108 |
| 15 | Филиал «Кухни Ли» на Центральном рынке прекращает свою работу. Предполагаем, что заведение проработает до конца июня. А вот далее случится не закрытие, а переезд. И даже не в другую локацию в пределах Новосибирска, а сразу в Красноярск. Дело в том, что в Красноярск продана франшиза «Кухни Ли», и франчайзи перевозит туда всю мебель и оборудование из локации на Мичурина. Новой «пропиской» китайского бистро станет ТРЦ «Планета», где уже работают несколько ресторанов-выходцев из Новосибирска («Перчини», «Хочу пури», «Большой Ребровски», TomYumBar, Harucha и Nemo). После закрытия точки на Центральном рынке у «Кухни Ли» останется в Новосибирске три филиала.
Служба доставки суши и роллов «Шеф ланч» возвращается на «Европейский берег», где планирует открыть филиал до конца лета. Он станет для сети третьим в городе.
Еще одно возвращение: коктейль-бар Friends, закрывшийся на реконструкцию в марте этого года, вновь открыл свои двери на прошедших выходных. Создатели «пересобрали бар на уровне смыслов», что визуально изменило бар и добавило фокус на еду, а не только коктейли. Кто уже был, какие впечатления от обновленного пространства и меню? Делитесь в комментариях.
Запустился второй филиал проекта «Хинкальцы» от ресторанной группы Restme. На этот раз на площади Ленина, в бывшем помещении Mr.Kim. В новой локации и концепт новый, здесь «Хинкальцы» не кафе, а «грузинская рюмочная». При этом ассортимент еды остался без заметных изменений, а вот напитки, в первую очередь алкогольные, расширили знатно.
Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку. | 924 |
| 16 | За прошедший уикенд в Новосибирске запустилось сразу несколько заведений.
Так, на месте «Мэйби рислинг?» на Красном, 22 заработал «Левша» от той же команды, которая, в том числе, запускала «Нюру», «Воробей» и другие «братики». «Левша» - это гастробар, где «настойки льются, а струны рвутся». Открытие было техническим, поэтому перед посещением лучше уточнить о времени работы.
Там же недалеко, и тоже в техническом режиме, заработал после переезда бар «Барбара bus». В прежней локации, напомним, теперь работает бар «Барбара», но уже от новых владельцев.
А вот на площади Маркса, в помещении прилегающем к ГУМу открылся второй Frank by Баста. Первая точка работает на Советской с лета 2023 года.
Без закрытий не обошлось тоже (правда, они случились в разное время, а не за прошедшие пару дней).
Прекратил работу ресторан грузинской кухни «Батон хинкали» в здании Облпотребсоюза. У собственников из Новокузнецка осталось теперь одно заведение в Новосибирске – еще один грузинский ресторан «Пуриани» на Семьи Шамшиных.
Veggi Vibe на Урицкого, сменивший в декабре 2025 концепт с «веган» на «зож» и переименовавшийся в связи с этим в «Честно полезно» прекратил работу с окончанием мая. Появившиеся в меню блюда с мясом не помогли привлечь больше гостей. Жаль.
На «Европейском береге» «временно не работает» кафе с легкой стилизацией из вселенной «Гарри Поттера» – «Платформа 9 ¾». Заведение проработало чуть больше полугода и о его открытии, судя по всему, знало слишком мало людей.
Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку. | 1 452 |
| 17 | Встречаем наконец наступившее лето постоянной, но не регулярной рубрикой #новостиоднойстрокой:
─ На Дуси Ковальчук прекратила работу кофейня Green House, которая ранее была выставлена на продажу. Это уже восьмая закрывшаяся в Новосибирске кофейня красноярской сети, где сегодня в городе работает десять заведений;
─ В апарт-отеле MESTO на Ипподромской закрылась кофейня "Поэт и кот", запущенная пару лет назад поставщиком кофейного оборудования Teamwise;
─ Кофейня Gussi, открытая по омской франшизе в ЖК "Фламинго" на Затулинке, закрывается. Аналогичная точка на Горской неоднократно выставлялась на продажу, но по-прежнему в строю;
─ Компания Bean&Roast, известный обжарщик кофе, открыла кофейню «Ремесленники» в Тихом центре на улице Чаплыгина. Также это шоу-рум продукции и даже место для записи кофейного подкаста;
─ Коктейль-бар Friends, ушедший на реконструкцию в марте этого года, вновь откроет свои двери уже в июне. Бренд-шефом в обновленном Friends станет Арина Журавлева из московского Urban Winery – популярного винного проекта Friends Orchestra;
─ В ТЦ «Галерея» готовится к запуску второй в городе проект «Во все рёбра» от создателей бургерных «Мясоруб». Первая точка работает в Академгородке на Морском проспекте с 2024 года;
─ В ресторанном дворике на Ленина открылся фудтрак «Хачапури to go». Кухню проекту ставил экс-шеф "Жерарни" Павел Коледин, а собственниками выступают те же люди, что открывали концептуальный гастробар Myluv на Ядринцевской;
─ На Гастрокорте открылся кондитерский корнер «Мечта» с ностальгическими десертами времен СССР.
Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку. | 1 094 |
| 18 | Третий пост за четыре рабочих дня в канале. Небывалую для текущей весны продуктивность поддерживает любимая рубрика #новостиоднойстрокой:
─ Кофейня Say it coffee заработала в техническом режиме на «Инских холмах». Впервые о заведении мы писали еще осенью прошлого года. Say it – это ни что иное, как зашифрованное имя Саид одного из основателей кофейни. Он же имеет отношение к сети кофеен «Париж» (четыре филиала), расположенных в строительных гипермаркетах «Лемана про»;
─ Помещение проработавшей меньше года рамен-станции Chupichu возле часовни на Красном проспекте займет кофейня «Дринкит». Это третья известная локация от федеральной сети, первые две будут распологаться на площади Маркса и на улице Советской;
─ А вот на Советской, 19 кофейня «Буфетный», открытая на месте Kook осенью прошлого года, выставлена на продажу;
─ Проект Matcha club, от кофейни Mona, приучивший нас к бесконечным новостям о переездах, закрытиях и открытиях, пошел в расширение. Заведение откроет новую точку в ресторанном дворике на Ленина в помещении, где ранее работала Harucha;
─ Точки с шаурмой от известных блогеров Garage 54 тоже взяли курс на расширение. Недавно мы писали о строительстве третьего филиала сети на площади Калинина. А теперь стало известно, что Garage 54 работает еще над двумя локациями – в ТРЦ «Сан сити» и на улице Выборная в студии детейлинга;
─ Во внешней части Гастрокорта по улице Гоголя заработало необычное по выбору еды кафе тувинской кухни «Кожээ»;
─ В помещениях руинпаба «Типография» перемены: пивной бар от «Гусей» Barbara bus переезжает в отдельное помещение по соседству от Красного, 22. На его месте, но уже от команды бара Nude, работающего здесь же в «Типографии», откроется новый коктейльный бар с тем же названием Barbara bus, что и у предшественника;
─ Также в «Типографии», по наблюдениям подписчиков канала, прекратил работу винный бар Not a crime;
─ Два заведения от кондитеров, продающих продукцию онлайн, обрели физические точки в городе. Проект «По любви» от кондитера Анастасии Ермоленко заработал на улице Восход. Кондитерская «Девочка Пай» от Полины Князевой в техническом режиме работает на Ядринцевской. О «носках из дубайского шоколада» от Полины, как о подарке мужчинам на 23 февраля, мы даже писали.
Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку. | 1 107 |
| 19 | Ресторанная группа Neko (заведения Drops, Nuts, No spicy, please), ключевым лицом и сооснователем которой выступает текущий обладатель премии «Ресторатор года» журнала «Деловой квартал Новосибирск» Максим Ковязин, похоже, испытывает некоторые сложности.
Так, совсем недавно мы писали о закрытии ресторана Spaten в ТРЦ «Галерея», место которого займет Burger king. 11 мая стал последним днем работы кафе Nuts в спортивно-оздоровительном комплексе «Волна Сибири» на Снегирях. Взамен Nuts там уже работает новое кафе русской кухни «Чистый лист» ─ самостоятельный проект от создателей спортивного комплекса и ЖК по соседству. Из фактических событий пока всё, но уже в июле ожидается закрытие Nuts в «Галерее», на его место расширит площади магазин косметики Apple box от «Золотого яблока».
По другим проектам группы конкретных новостей нет, но есть кое-какие «знаки». Зимой в некоторых ресторанах компании, если верить опубличенным высказываниям персонала заведений в профильных городских группах в мессенджерах, могли иметь место перебои выплат. No spicy, please на «Студенческой» в конце 2025 года выставлялся на продажу, но не сменил владельца, а сейчас на «Авито» висит объявление о поиске нового арендатора на эту локацию. Также в конце года и повторно примерно месяц назад появлялись аналогичные объявления о поиске арендаторов на площадки Neko на улице Орджоникидзе в здании «Ростелекома» (здесь работает винная изакая Drops и кафе Nuts). А если почитать отзывы по обозначенным локациям, что тоже не самый надежный инструмент анализа, то все-таки в них пугает не банальный «плохой сервис», который встречается повсеместно в отзывах на любые рестораны и кафе, а описания отсутствия многих блюд в меню и даже полностью пустом зале. Все перечисленное, с одной стороны, может ничего не значить, с другой может навести на определенные размышления, где выводы каждый читатель волен делать самостоятельно.
Независимо ни от чего желаем всем рестораторам Новосибирска и конкретно группе Neko роста гостепотока и успехов в бизнесе!
Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку. | 1 009 |
| 20 | В цокольном этаже отеля Grand Autograph (бывший Marriott) сегодня должно состояться техническое открытие нового проекта ─ клуба «Шёпот».
Оказывается при строительстве, в тогда еще «Марриотте», было предусмотрено заведение ночного характера и помещение под него. Но по каким-то причинам проект караоке, бара или клуба не был реализован, и помещение ждало своего часа более десяти лет. Теперь в нём открывается, внимание, закрытый мужской клуб. Правила вступления нам неизвестны, но в «Шёпот» попадут только «свои». Очевидно, в первую очередь круг общения собственника проекта, известного в Новосибирске бизнесмена Александра Бойко. Заведение планирует быть доступным для своих членов круглосуточно и в любой день недели. Предполагаем, что за доступ в «элитный спикизи» придётся знатно раскошелиться в виде взноса за членство в годовом, а может быть и в пожизненном эквиваленте. Помимо стандартного набора напитков и блюд в меню, будет возможность спеть в караоке, плюс внутри заведения предполагаются различные активности: культурного, бизнесового и иных направлений.
В Новосибирске закрытых клубов на нашей памяти было не очень много, например, можно вспомнить «джентельменский клуб» на втором этаже Twiggy, где весь проект в целом постигла неудача с долгими судебными разбирательствами, или сверхдорогую и по итогу несостоятельную изначальную попытку выхода на рынок клуба «Ночь» в «Победе» с бронями столов за десятки тысяч рублей. При этом в городе есть действительно закрытые клубы по интересам, например, сигарам, а про любовь предпринимателей к различным бизнес-клубам даже можно не упоминать.
Как будут развиваться дела у «Шёпота», исходя из разрозненной и не всегда прозрачной информации, предположить трудно, но если кто-то из наших читателей попадет в закрытый клуб, расскажите, как там дела, потому что первые два правила «закрытого клуба» уже всё равно нарушены 😎.
Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX
Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot.
Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку. | 1 490 |
