Харчей очарованье

Реклама. ИП Солоневич Эдуард Владимирович. ИНН: 543318992295 Erid: 2VtzqwNxQWu Внимание любителям кулинарных изысков и ценителям искусства! С радостью представляем вам @chimichurrinsk — гриль-студию, где кулинарные шедевры сплетаются с искусством, оставляя след в вашем сердце и на вашей тарелке. Расположенная в эпицентре городских тусовок на Красном проспекте, 22, «‎CHIMICHURRI» — это больше, чем просто гриль-студия. Это обитель вдохновения, в котором гости погружаются в атмосферу творчества. Кухня побалует вас разнообразием вкусов. От сочных стейков до нежного лосося, приготовленного на гриле, оставят у вас незабываемые впечатления. Каждое блюдо подается на посуде ручной работы, превращая ужин в утонченный ритуал и дополняя общую картину блюда.

Куличи из пекарни "Пшеница" https://t.me/pshenitsa_nsk

Кафе во дворах Koko point Думаю, назрел новый формат – «кофейня в подворотне» - заведения, которые, вроде, доступны (не пусть с кофейнями за забором), но так сразу их и не заметишь. С Koko breakfast point проблемы начинаются уже с названия. Потому что в 2ГИС, по запросу «Коко» кириллицей никаких вариантов не предлагают. Нужна латиница. Кафе открыто в новостройке, которая выросла внутри квартала, до ближайшей улицы Дмитрия Донского от неё 300 метров. Я правда, пытался туда дойти от Дачной, к которой кафе, вроде, ближе. Но там путь лежит по гаражному кооперативу и частично стройке. Живописно, но на любителя. Дизайн таков, что кажется, большинство новых кофеен принадлежат одной и той же сети. Кафе довольно просторное (всего 20 посадок), заточенное, кажется, под большое количество заказов на вынос. Кто там чего будет выносить в таком количестве пока неясно. В окрестных домах пока отделочные работы. Кругом заборы. В меню полный набор блюд от омлетов и сэндвичей до утиной ножки и роллов. Из того, что пробовал, на удивление ничего не вызвало отторжения. Koko-бургер начиняют яичницей болтуньей (дальше могут быть варианты). Утиная ножка могла быть нежнее, но для кофейни неплохо. Плюс интересный ягодный соус с еловыми нотками. Десерт оказался слишком сладким, но это дело вкуса. В общем, не стаю поражаться смелости рестораторов, открывающих заведения в столь неожиданных местах. Но если в районе площади Калинина вам всё уже наскучило, то для разнообразия стоит зайти. Опять же тихо. @stasbsokolov

«Яичное пюре» на Гастрокорте На Гастрокорте сразу несколько новых точек. Самой занятной мне показались «Круточки». Люди буквально пытаются буквально изобрести велосипед новое блюдо. Все довольно технологично, блюдо состоит из яичной основы и готовых порционных топингов в вакууме. «Яичное пюре» это взбитая и приготовленная под паром (меньше минуты) из кофемашины смесь яичного порошка и молока. Получается такой довольно воздушный омлет без масла и соли. Топинги можете посмотреть сами. Попробовал в чистом виде, а так же с мидиями и биском. В целом вкусно, необычно, хотя и на любителя. Мне больше понравилось бы получить добавку отдельно есть в прикуску. Потому что топинга много, яйцо на его фоне теряется. Но это детали, которые можно подрихтовать в зависимости от реальных вкусов публики. Для кофеен такая штука просто находка. Тут не нужно ни никакого специального оборудования, ни вытяжки над плитой. Смущает только то, что делается это не из живых яиц, а из меленжа. Но в готовом виде без подсказки мало кто заметит разницу.

«Яичное пюре» на Гастрокорте На Гастрокорте сразу несколько новых точек. Самой занятной мне показались «Круточки». Люди буквально пытаются буквально изобрести велосипед новое блюдо. Все довольно технологично, блюдо состоит из яичной основы и готовых порционных топингов в вакууме. «Яичное пюре» это взбитая и приготовленная под паром (меньше минуты) из кофемашины смесь яичного порошка и молока. Получается такой довольно воздушный омлет без масла и соли. Топинги можете посмотреть сами. Попробовал в чистом виде, а так же с мидиями и биском. В целом вкусно, необычно, хотя и на любителя. Мне больше понравилось бы получить добавку отдельно есть в прикуску. Потому что топинга много, яйцо на его фоне теряется. Но это детали, которые можно подрихтовать в зависимости от реальных вкусов публики. Для кофеен такая штука просто находка. Тут не нужно ни никакого специального оборудования, ни вытяжки над плитой. Смущает только то, что делается это не из живых яиц, а из меленжа. Но в готовом виде без подсказки мало кто заметит разницу.

Фестиваль медовухи Завтра (29 апреля) в «Типографии» будет проходить фестиваль медовухи. То есть, извините, мидов. Обещают 48 наименований от 12 мидоварен, что довольно много, учитывая тот факт, что напиток этот у нас пока не так распространён. Проходить он будет в режиме разумного безлимита. Так что есть возможность расширить кругозор (и основательно накидаться). Начало в 15:00, все подробности на сайте. Если соберетесь, можете воспользоваться промокодом Соколов. Обещают скидку в 500 рублей (а это уже как минимум одна бутылка медовухи на халяву с собой).

«Мимино» в подвале Поскольку от новых «грузинских» проектов у меня уже начал немного дергаться глаз, решил лечить подобное подобным. Зашел экспромтом в «Мимино» - один из самых старых грузинских ресторанов города (если считать от их первого павильона в начале Мочищенского шоссе). Ещё на длинной лестнице спускающейся подвале на Октябрьской слышны песни на грузинском. Кроме повсеместных Mgzavrebi (хорошая группа, но должно же быть в Грузии ещё что-то) слышал в этот вечер грузинский кавер на песню Хафанана Африка Симона и ещё чего-то может и не столь неожиданное, но душевное. На выходе встретил большую компанию, у которой только что закончились посиделки, но внутри был занят потом только один стол. Место трудно назвать модным. Про него и знают то далеко не все. «Мимино» семейный ресторан, заправляет в нем всё та же Ямзе. Сил и денег на какой-то там маркетинг уже не хватает. Ходят сюда в основном постоянные клиенты и их знакомые. Хинкали по-прежнему хороши (эластичное тесто, ароматная начинка, много бульона внутри) , но дороговаты. Они, правда, и довольно большие – три штуки уже полноценное горячее. Просто бесподобная долма. Это такое блюдо, которое не в топе заказов и во всех этих новых «псевдогрузинских» заведениях ее часто делают как попало. А тут и нежность начинки, и какое бархатистое сочетание размякших, но не раскисших виноградных листьев. В общем, не помню уже, когда я ел долму лучше. Лобио тоже прекрасно. Вроде бы велика ли наука фасоль приготовить. Но нет, тут и нужную текстуру нужно выдержать (сочетание пасты и еще не распавшихся фасолен), и до нужного вкуса довести приправами. Есть, конечно, подозрение, что мои личные стандарты лоби именно «Мимино» были когда-то и сформированы. Но что есть, то есть. В общем, было приятно узнать, что ресторан работает, что там по-прежнему вкусно. Вы тоже, если что, заходите. Слышал разные оценки (не скрою), но это что-то настоящее.

Мимо прошла девушка, говорившая с кем-то по телефону: - Ну ты знаешь, после его сторис, в котором он говорит, что там вино дешевле воды, мы за него волнуемся. Хотел было сказать, что, дескать, не обманывайте себя, вы не волнуетесь, а завидуете. Но, к счастью девушка упорхала мимо и конфликта поколений не случилось.

Наконец-то дельная инновация https://t.me/panikadilo/24235

Сколько заработал бывший «Макдоналдс» Посмотрел результаты сети «Вкусно – и точка» за прошлый год. В 2022-ом все закусочные «Макдоналдса», как известно, купил кузбасский предприниматель Александр Говор, у которого уже была франшиза на Сибирь и 25 работающих точек. Компания «ГиД» на момент сделки была убыточной, опыта в сетевом общепите у Говора не было. В общем, звучали скептические голоса. И что же мы видим теперь? Само ООО «ГиД» впервые показало прибыль - небольшую (100 млн рублей на 3 млрд выручки), но это лучше, чем 60 млн убытков годом ранее. У всего же экс-Макдоналдса (ООО «Система ПБО») вообще всё замечательно. 14,2 миллиардов рублей чистой прибыли при 155,7 млрд рублей выручки. Самое же интересное, что при американцах сеть не показывала таких результатов вообще никогда. Максимальная чистая прибыль по году была что-то в районе 4,5 млрд ещё до ковида. А в 2021 году – и вовсе «скромные» 2 млрд. Возможно, часть заработанных денег списывалась на лицензионные платежи. Российская сеть почти полностью принадлежала американской корпорации, но ничего не мешало формально оформить франчайзинг дочерней компании. Когда сделка прошла высказывались предположения, что, дескать, это притворная продажа, Говору дали этот актив «подержать» пока ситуация не рассосется ) @stasbsokolov