Доча, что ты ела?

💁‍♀️ Милая, для твоих друзей, волею судьбы оказавшихся в Армении, написала краткий гид по блюдам армянской кухни. Женгялов хац — хлебная лепёшка с начинкой из мелко нарезанной разнообразной зелени, родом из Арцаха. Авелук (конский щавель) — свежие листья подвяливают, сплетают в косы, высушивают. Так горький вкус трансформируется во фруктово-пряный. Для приготовления замачивают и отваривают. Готовят салаты, супы, пироги, горячие блюда.  Спас — суп на кисломолочной основе (мацони). В супе цельнозерновая пшеничная крупа (иногда рис), тушёный лук, кинза, мята. Хаш — густой вязкий бульон (горячий жидкий студень) из очищенных и вымоченных говяжьих ножек. Иногда добавляют требуху (рубец) и кишки. Варится 10-12 часов. При подаче добавляется чеснок, сухой лаваш. Ариса — густая каша из разваренной пшеницы и мяса курицы. Варится часов 5-6 ч, периодически помешивая. Курица и пшеница превращаются в тягучее целое. Подают арису со сливочным маслом. Ачаров плав — плов из полбы (цельнозерновая крупа). Готовится на топлённом или растительном масле, с луком, иногда с грибами. Часто подаётся с кюфтой. Кюфта — измельчённое мясо говядины, с добавлением лука, молока, коньяка. Формируются шарики, отвариваются, разрезаются на ломтики, подаются со сливочным или топлённым маслом. Все перечисленные блюда, кроме хаша, относятся к здоровому питанию, если они не пересолены. Впрочем, даже хаш в сопровождении внушительной миски разноцветных овощей, весьма положителен в случае редкого употребления. К слову, он, как и все остальные блюда, готовится из минимально обработанных продуктов.

🎉Отличные новости! Теперь осталось запустить сеть столовых Здоровье

Coca-Cola остаётся, McDonald’s и Burger King продолжат работать в России, в планах открытие новых точек.  Настораживающее благородство. Просто напомню, что эти компании предлагают ультрапереработанные продукты. Да, именно те, которые повышают: — риск развития сердечно-сосудистых заболеваний; — риск развития рака. Исследования показывают, что молодые люди, которые регулярно посещают рестораны быстрого питания, чаще страдают от повышенной тревожности, необоснованной агрессии, склонны к депрессии, суицидальным настроениям. На каждое новое заведение быстрого питания регистрируется по четыре дополнительных сердечных приступа на 100000 человек в год, а употребление фастфуда связано с более высокой вероятностью нефатальных и смертельных сердечных приступов.

🙋‍♀️ Доченька, делюсь твоей статьёй с подписчиками. Реально круто и интересно! Мне особенно понравились пасеки, управляемые со смартфона и маски для коров, улавливающие метан. https://www.forbes.ru/forbeslife/455203-umnye-paseki-i-renessans-atomnoj-energetiki-glavnye-ekotrendy-2022-goda

Не участвуй в таком, пожалуйста!

​🙋‍♀️ Дочечка, с прикормом малышки ты справляешься на отлично! Сегодня пост для тех подписчиков, кто ожидает появления крохи или уже наслаждается родительством. В европейских и отечественных рекомендациях оптимальным для введения прикорма считается период от 4 до 6 месяцев (не ранее 17 недели и не позже 26 недели). Более позднее введение может привести к уменьшению веса и роста, к задержке развития навыков жевания, к сложностям в положительном восприятии ребёнком нового вкуса и структуры еды, к развитию аллергии на определённые продукты, а более раннее — способствовать увеличению массы тела, увеличивать риск развития аллергии. Начинать прикорм рекомендуется с монокомпонентного продукта. Вводится постепенно, начиная с 1-2 чайных ложек, постепенно увеличивая объём до 150 мл. На адаптацию отводится 1-2 недели. Вначале ребёнок привыкает к одному продукту, далее также постепенно вводятся остальные. Новые продукты прикорма лучше вводить в утренние часы. Максимальный объём прикорма 180 мл. В этот же период рекомендуется вводить «высокоаллергеные продукты» (рыба, яйца). Согласно исследованиям, раннее введение аллергенных продуктов (яиц, арахиса) от 4 до 6 месяцев ассоциировано с более низким риском развития аллергии на эти продукты в будущем. Что делать, если ребёнок отказывается от еды? Принято считать, что нужно попробовать предложить еду как минимум 8-10 раз. Показано, что явное улучшение восприятие пищи происходит после 12-15 раза. Продукты прикорма должны соответствовать уровню развития ребенка по текстуре и консистенции.  Сначала младенцев кормят продуктом консистенции пюре с ложки, а в дальнейшем переходят на более твердую пищу и только потом дают продукт прикорма в руку ребенка. Длительное кормление пюреобразными продуктами нежелательно, критическое окно для введения кусочковой пищи — возраст 8-10 месяцев.  Главное правило введения прикорма — никогда не заставлять ребёнка есть! Надо уважать крошечную личность. Так у крохи сформируется положительное восприятие пищи. Именно это позволит в будущем избежать расстройств пищевого поведения, ожирения и связанных с ним заболеваний.

​🙋‍♀️ American Heart Association рекомендует детям до 2-х лет, Роспотребнадзор до 3-х лет, а British Nutrition Foundation до 4-х лет избегать продуктов с добавленным сахаром. Это означает, что, если на этикетке видим «сахар», ребёнку такой продукт не покупаем. В роли добавленного сахара в том числе вот это всё: — сахароза, декстроза, мальтоза; — кукурузный сироп, кленовый сироп, патока; — ячменный солод, тростниковый сахар; — кокосовый, финиковый, пальмовый сахар; — мед, сахарная пудра, карамель; — сироп топинамбура, сироп агавы и тому подобное. 🙈 А в наших детских садах норма сахара на ребёнка от 1 до 3 лет — 25 г в день! Таковы нормы действующего СанПиН. Как говорится, без комментариев. Испекла малышке мягкое печенье в соответствии с общемировыми рекомендациями, без сахара, из продуктов, которые введены в рацион. Кстати, получилось очень даже вкусно) Мякоть 2-х спелых бананов, 3 размоченных чернослива — измельчить в блендере. Добавить 1 желток, 100 г кефира детского, 30 г растопленного сливочного масла, соду на кончике ножа, чайную ложку уксуса, ваниль, 4 столовых ложки муки. Всё хорошо вымешать, выложить ложкой на бумагу, выпекать 25 мин при 180 С.

🙋‍♀️ Милая, с перцем, пожалуйста, поосторожнее. Как оказалось, употребление 50 г и более перца чили в день может привести к когнитивным нарушениям (50 г перца чили - это приблизительно 2-3 средних перчика).  Учёные 15 лет с 1991 по 2006 год наблюдали за состоянием 4582 жителей Китая (возраст был 63.4 ± 7.7 лет). Их когнитивные функции оценивались четыре раза: в 1997, 2000, 2004 и 2006 годах. Исследователи обнаружили снижение когнитивных функций у тех, кто постоянно ел 50 г и более перца чили в день. Снижение памяти было еще более значительным, если любители чили были стройными. Рассказала об этом Радио Sputnik.👇

❗️Нитраты и нитриты пищевых добавок, искусственные подсластители (особенно аспартам и ацесульфам-К) и транс-жирные кислоты увеличивают риск развития некоторых видов рака.  В декабре 2021 года в Сан Антонио (США) на ежегодном симпозиуме по раку молочной железы было представлено французское исследование NutriNet-Santé. Это крупнейшее в мире продолжающееся исследование влияния продуктов питания на здоровье, начатое в 2009 году (более 170 тысяч добровольцев). Ученые обнаружили тесную связь между раком груди и повышенным потреблением нитратов, а также раком простаты и повышенным потреблением нитритов, особенно нитритов натрия. Нитрат натрия Е250, нитрит натрия Е251 — консерванты и фиксаторы окраски. Используются при изготовлении колбасы, ветчины, сосисок, карбонада, рыбных консервов, солёной и маринованной рыбы, сыров. Если усердно поискать, можно найти эти же продукты без вредных добавок. При этом потребление нитратов и нитритов из природных источников, а не в виде искусственных добавок, не были связаны с риском онкозаболеваний. Также учёные обнаружили повышенный риск заболеваемости раком груди и раком простаты у людей, употребляющих большое количество подсластителей, особенно аспартама Е951 и ацесульфама-К. У людей с ожирением эта связь была более выраженной. Искусственные подсластители содержатся в более чем 10 000 пищевых продуктов и напитков.  Как эти добавки исключить из своего рациона? Внимательно читать написанное на этикетках (я написанному доверяю), покупать продукты с коротким составом (например: мясо, соль, перец), из напитков выбирать воду, и по возможности готовить самой. Вот пример сосисок с разным составом. 👇

🙋‍♀️ Полностью согласна с выводами психологов Шигехиро Оиши и Эрин Вестгейт из Университета Вирджинии.  Они выяснили, что для «хорошей жизни» помимо двух известных составляющих — благополучия (материального, эмоционального, сексуального) и осмысленности существования (когда есть цель и возможность самореализации) — необходим третий компонент. А именно, важно, чтобы жизнь была «психологически богата», чтобы она была насыщена разнообразными событиями, эмоциями, переживаниями, новыми впечатлениями. Так что наша спонтанная поездка в Тверь, абсолютно себя оправдавшая, и есть тот необходимый для «хорошей жизни» третий элемент.   А Тверь дивная! Просто любовь с первого взгляда!❤️

​🙋‍♀️🎄Дочечка, поздравляю тебя и моих дорогих подписчиков с наступающим Новым годом! Пусть он будет хорошим, радостным, удачным, благополучным, щедрым на всё, что ты любишь! Желаю, чтобы каждый раз, засыпая и вспоминая прошедший день, ты бы улыбалась счастливой улыбкой, и просыпаясь, была полна сил и энергии осуществлять всё задуманное. И главное — будь здорова! А для этого просто бережно и уважительно относись к своему организму. Ведь лучшая профилактика заболеваний — здоровая еда, умеренная физическая активность, достаточный сон и хорошее настроение.💃

​🙋‍♀️ ВОЗ предупреждает, что безопасной дозы алкоголя не существует. А я делюсь этой информацией, не настаивая ни на чём и оставляя выбор за тобой. Действительно, есть прямая связь между употреблением всех видов алкогольных напитков, даже в небольших количествах, и возникновением целого ряда онкологических заболеваний, включая рак полости рта, ротоглотки, пищевода, печени, гортани, ободочной и прямой кишки (толстого кишечника) и женской молочной железы. Главное канцерогенное вещество — этанол. Если всё-таки очень захочется пригубить чего-нибудь, выбери красное вино. Оно достоверно улучшает разнообразие кишечной микробиоты.

​🙋‍♀️ Доченька, мясо лучше варить, а бульон сливать! При всем моем уважении к твоей любви к стейкам)) «Почему? Ведь мясо, как и птица, рыба, относится к минимально обработанным продуктам, а они наиболее полезны для здоровья» — спросишь ты. Всё так, но «дьявол кроется в деталях». В роли дьявола - антибиотики, которые используются в животноводстве, птицеводстве, при выращивании рыбы. Животные получают их для профилактики и лечения инфекций, а также для стимуляции роста. Реально, антибиотики из продуктов могут провоцировать аллергические реакции, вызывать привыкание к препаратам своей группы (невозможно будет ими вылечиться при необходимости), приводить к нарушению баланса бактерий в кишечнике, и, как следствие, к сбоям в работе иммунной системы. ВОЗ вообще считает, что если не предпринять срочных мер, наступит конец эпохе антибиотиков, лекарства перестанут быть эффективными, а простые инфекции и незначительные травмы вновь станут смертельно опасными для людей. Вот поэтому для уменьшения попадания ненужных вредностей в организм старайся придерживаться определённых правил: — тщательно выбирай продукты, обращай внимание на срок годности (чем он меньше, тем меньше в продукции вредных веществ). — при варке мяса или птицы, первый бульон после закипания провари не менее 15-20 минут и слей. При длительной варке мяса антибиотики разрушаются на 15-20%, до 70% - переходят в бульон, при варке курятины почти полностью переходят в бульон. Промывание мяса приводит к снижению антибиотиков на 12-25%. После замораживания мяса, рыбы, молока количество антибиотиков снижается на 20%; — не используй в пищу кожу птицы и гузки, именно там концентрируются вредные химические соединения; — по возможности выбирай рыбу и морепродукты, выловленные в открытом водоеме, а не выращенные в питомниках. Относительно молока — кипячение и стерилизация практически не влияют на содержание антибиотиков. А вот при длительной пастеризации происходит наибольшее снижение количества антибиотиков. Знание таких мелочей поможет тебе сохранять здоровье. Это как сплав на байдарках. Если умеешь обходить пороги, то водный поход будет удачным.

​❗️За последние четыре десятилетия в мире стало в десять раз больше детей и подростков (от пяти до 19 лет), страдающих ожирением. Почему это произошло? Ведь борьба с ожирением последовательно проводится во всём мире. Может всё дело в употреблении ультрапереработанной пищи? Почему перед этой едой так сложно устоять и может ли она вызывать привыкание? Документальный фильм BBC отвечает на эти вопросы.  Обрати внимание на эпизод, где наивных жителей Амазонии вначале цинично приучают есть всякое «…….», а потом представители тех же корпораций принимаются объяснять, как правильно питаться. «Ничего личного, просто бизнес». 🙈 Как тут не вспомнить пресловутый «железный занавес», который, как оказалось, был защитой от нашествия этой несущей болезни еды. А фильм посмотри, всего 52 минуты.

🙋‍♀️ Милая, ты одолела злого колдуна-ковида, с чем тебя и поздравляю! 🥂 Отрицательный ПЦР получен, так что самое время восстановить душевное равновесие, окунувшись в яркие впечатления. Думаю, тебе понравится весьма необычное мероприятие. Ты пообщаешься с олимпийской чемпионкой, балериной большого театра, спустишься в бункер. Тебя будут ждать: — танцы и музыка; — еда и напитки. Обещают, что будет весело, а благодаря световым эффектам сможешь почувствовать себя в черно-белом фильме. 💃 С радостью составлю тебе компанию!) https://zoomin.travel/moscowsavesyou/

💝 Доченька, и в твоём детстве розовый цвет был преобладающим. И это не помешало, а может быть и помогло тебе вырасти упорной, уверенной, целеустремлённой, сильной и женственной одновременно. Было время, когда считалось, что розовый более сильный и решительный оттенок и поэтому подходит для мальчиков, тогда как более нежный и изящный голубой больше идет девочкам. В Бельгии начала века розовый считался мальчишеским цветом, в Швейцарии голубой определялся как однозначно девичий, а американская пресса в 1905 году советовала одевать мальчиков в розовую одежду, а девочек — в голубую. В начале ХХ века появились исследования по детской психологии, возник и интерес к идее "гендерного воспитания с младенчества". Разграничение цветов по полу стало четким, а розовый стал символом женственности после второй мировой войны. А для меня розовый до сих пор самый любимый. Цвет радости и жизни!)💞