Доча, что ты ела?

🙋‍♀️ Милая, пожалуйста, не увлекайся горячим чаем!   С 2016 года Международное агентство по изучению рака относит горячие напитки к «вероятно канцерогенным для человека».   Частое употребление очень горячих напитков (температура 65 ° C —намного горячее, чем обычная чашка кофе) может увеличить риск плоскоклеточного рака пищевода.   Предполагается, что горячие напитки повреждают клетки, выстилающие пищевод, и это приводит к развитию онкологического заболевания.   В Иране, на северо-востоке в течение 10 лет проводилось исследование. Учёные наблюдали за 50 045 человек. В течение этого времени рак пищевода был выявлен у 328 человек. Так вот — на 90% чаще заболевали те, кто выпивал не меньше 700 миллилитров обжигающего чая (60 °C и выше) в день.   Чтобы согреться после прогулки под моросящим дождём, просто завари себе чай с полезными добавками: душицей, имбирём, корицей, гвоздикой, кардамоном, апельсиновыми корочками. А если добавишь жгучий кайенский перец (на кончике ножа!), то моментально почувствуешь жар во всём теле.   Рассказала об этом Радио Спутник.

​💁‍♀️ Свершилось, милая! 🎉 Московские рестораны впервые попали в гид Michelin, наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов. Одну звезду «Мишлен» получили рестораны Selfie, Beluga, White Rabbit, Grand Cru, Biologie, Сахалин и Савва,  две звезды — Twins Garden и Arrest-Chef’s Table. Три звезды никто не получил. Одна звезда Michelin означает «очень хороший ресторан в своей категории», две — «прекрасная кухня, ради этого ресторана стоит изменить заранее спланированный маршрут». Максимальное количество звезд — три — «исключительная кухня, заслуживает специального путешествия».  Главный критерий получения звезды — авторская работа шеф-повара ресторана. Эксперты также оценивают качество, локальность используемых ингредиентов, вкусовые особенности, технику приготовления, ценовой диапазон, атмосферу. Звёзды присуждаются экспертами- тайными дегустаторами Мишлен. Они анонимно посещают рестораны как обычные посетители. И после, на основе своих впечатлений, составляют заключение. Ещё 15 московских ресторанов отметили символом BIB Gourmand («хорошая еда за приемлемые деньги»), 45 удостоились статуса «рекомендовано Michelin», а рестораны Bjrn, Biologie и Twins Garden отметили зелёными звёздами за рациональное отношение к окружающей среде. Один лишь факт упоминания ресторана в этом гиде (его ещё называют Красным), даже без присуждения звезды, говорит о таланте и мастерстве шефа и сплочённой работе всей команды. 🥳 Приобщение к мировой гастрономической элите радует, хотя я бы составила несколько другой рейтинг.

​🙋‍♀️ Ну что же, дубль два! Роспотребнадзор вернулся к инициативе по маркировке продуктов «светофор»: выделять красным цветом переизбыток соли, сахара, жира и трансжиров, а их нормальные значения — зеленым. Ещё в 2017 году Минздрав предложил ввести такую маркировку. Первые тесты «светофора» прошли летом 2018 года. Но разработка тогда была приостановлена, так как производители пищевых продуктов посчитали введение такого стандарта преждевременным. 🤷‍♀️ И вот очередная попытка. Очень надеюсь, что она окажется успешной. В этот раз идентификацию предполагается помещать не на упаковку продукции, а на ценники в обычных и в онлайн-магазинах. Почему это важно? Высокий уровень потребления сахара, насыщенных жирных кислот, соли ведет к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, артериальной гипертонии, сахарного диабета. Цель маркировки — снизить риск развития вот этих заболеваний, способствуя выбору более здоровых продуктов с точки зрения питания. Как говорится, «предупреждён — значит вооружён». На самом деле это очень удобно, особенно для тех, кто не любит внимательно читать написанное на этикетках. Надо просто увидеть цвет и осознанно подойти к выбору продукта. На цене это не должно отразиться. К слову, пятиуровневую систему маркировки пищевых продуктов Nutri-Score предложили сделать обязательной в ЕС. Nutri-Score — это система маркировки пищевых продуктов от A до E и от зеленого до красного, в зависимости от пищевой ценности продукта. Во Франции, например, с 2016 года такая маркировка присутствует на многих продуктах питания.

💁‍♀️Как волшебно провести выходные? С самого утра пятницы настроиться на встречу с восхитительным городом в хорошей компании (спасибо подросткам 16-17 лет, которые соглашаются путешествовать с родителями). После рабочего дня, предвкушая радость впечатлений, сесть в скорый поезд Москва—Санкт-Петербург (возможен вариант с самолётом). Успеть на прогулку на теплоходе, увидеть развод мостов и потрясающие виды ночного города с Невы, проплыть мимо символа революции, напевая «что тебе снится крейсер Аврора?» С утра после завтрака отправиться на пешеходные экскурсии (под моросящим дождём гулять особенно атмосферно). • «Примечательные дворы Петербурга». Неожиданно встретить возмущённого местного жителя с рассказом о кафе-ресторанах на Рубинштейна, которые шумят, спать не дают и налоги не платят)). • «Достоевский. По следам Преступления и Наказания». Феерическая экскурсия от Насти Зиновьевой. Скорее это моноспектакль. Красивая, грамотная речь, водопад информации, наизусть отрывки из произведений. И полное погружение в эпоху, в роман, в биографию Достоевского. Неописуемый восторг! Настя — лучший гид за все мои многочисленные экскурсии. В перерыве пообедать в кафе «Общество чистых тарелок» — вкусно и с красивой подачей. Вечером поужинать в уютном доброжелательном «Wine Gogh» с авторской кухней (телячьи щёчки божественные) под аккомпанемент фортепиано, угадывая знакомые классические мелодии. Утром, опять же после завтрака, поспешить в музей Анны Ахматовой в Фонтанном доме. Несмотря на занудного экскурсовода, проникнуться эпохой поэтессы Серебрянного века (лучше взять аудиогид). Пообедав в кафе «На парах» (неизменно вкусно), прогуляться по острову Новая Голландия. Современное общественное пространство. Прекрасный парк с историческими зданиями. Красиво и стильно. Чем-то напоминает Люксембургский сад. Отправиться на Московский вокзал и вернуться домой.

​🤱 Как долго кормить малышку? Грудное молоко считается золотым стандартом детского питания. Американская академия педиатрии рекомендует исключительно грудное вскармливание в течение первых шести месяцев после рождения и грудное вскармливание в сочетании с твердой пищей, по крайней мере, до 1 года. После этого грудное вскармливание рекомендуется до тех пор, пока мама и ребенок желают этого. Польза для мамы: кормление грудью в течение 12 месяцев и более снижает риск развития рака груди, рака яичников, ревматоидного артрита, болезней сердца и диабета. 💞 Милая, как долго ты будешь кормить грудью, зависит от тебя и от твоей малышки. Если близкие и даже незнакомые люди будут делиться своим мнением о том, когда отлучать от груди, напомни им, что решение остается за тобой. Не беспокойся о том, что думают другие (всегда говорила это тебе в детстве). Вместо этого лучше доверяй своим инстинктам. И наслаждайся этим неповторимым волшебным временем. 💞 К слову, ВОЗ рекомендует кормить детей не менее двух лет.

💁‍♀️ Милая, вот тебе несколько рекомендаций для уменьшения риска отравления арбузом. Выбирай ягоду гладкую, блестящую, без трещин и вмятин, и главное, ЦЕЛУЮ, а не разрезанную неизвестно когда и каким ножом. Мой тщательно, можешь использовать пищевую соду. Максимальное количество нитратов (они могут стать причиной отравления), находится около корки, поэтому не ешь мякоть, расположенную ближе 3 см от нее. Мякоть нитратного арбуза: — имеет неестественно ярко-красный цвет, иногда с фиолетовым оттенком; — пронизана не белыми, а желтоватыми прожилками. Помести мякоть арбуза в стакан с водой. Если вода станет просто мутной — арбуз безопасен. Если же вода окрасится в розовый или красный цвет — арбуз скорее всего нитратный. В дополнение можешь прослушать.👇

🎉 Дочааа, посмотри, какая прелесть! Одежда для радости — коллекция Moschino весна-лето 2022! 🥳 Хочу вот всё это великолепие нам троим! Малышка точно будет в восторге)🥰

​Группа 4 — ультрапереработанные продукты.  Это продукты промышленного производства. Как правило, в них добавлены компоненты, которые обычно не применяются на домашней кухне: эмульгаторы, ароматизаторы, красители, усилители вкуса, загустители, гидрогенизированные жиры, модифицированный крахмал и тому подобные. К ним относятся: — солёные, сладкие снеки, — полуфабрикаты из мяса, рыбы, птицы, овощей; — мороженое, замороженные десерты, шоколад, конфеты, кондитерские изделия, печенье; — сладкие, газированные безалкогольные, энергетические, спортивные напитки, подслащенные соки; — консервированные, порошковые супы быстрого приготовления, лапша, соусы, смеси для напитков; — сладкие и ароматизированные йогурты, в том числе фруктовые; — молочные напитки, в том числе шоколадное молоко; — маргарины и спреды; — предварительно приготовленные пиццы, гамбургеры, хот-доги, наггетсы, рыбные палочки; — дистиллированные алкогольные напитки, такие как виски, джин, ром, водка и тому подобные. Не секрет же, что эти продукты несут риски для здоровья. Но их всё равно покупают. Почему? Они благодаря огромному количеству добавок обладают приятным вкусом и запахом, доступны по цене, хранятся гораздо дольше домашней еды, их не надо готовить, можно подвергнуть небольшой обработке и съесть, к тому же их активно рекламируют. Желательно отдавать предпочтение домашней еде. В этом случае редкое появление в рационе ультрапереработанных продуктов не нанесёт особого вреда.

💁‍♀️ Смотри, милая, как можно легко с помощью классификации NOVA FOOD разобраться в полезности продуктов. Эту классификацию разработали бразильские учёные. Они поделили все продукты на четыре группы в зависимости от степени их переработки. Группа 1 — необработанные или минимально обработанные продукты. Это еда, которую мы покупаем в чистом виде, чтобы приготовить из неё что-то. Это продукты из растений и животных без обработки, либо с минимальной обработкой. Например: их почистили, промыли, удалили несъедобные части, подвергли измельчению, сушке, ферментации, пастеризации, охлаждению. К ним относятся: — натуральные (фасованные, нарезанные, охлажденные, замороженные) овощи, фрукты, корнеплоды, свежие и сушёные травы, сухофрукты, орехи, крупы, бобовые, грибы, водоросли; — мука разных видов, макароны, кускус; — свежие или пастеризованные соки (овощные и фруктовые) без добавления сахара или других веществ; — яйца; — свежее и охлаждённое мясо, птица, рыба, морепродукты; — свежее или пастеризованное молоко; — кисломолочные продукты без сахара; — чай, кофе; — вода: водопроводная, минеральная, родниковая. ВАЖНО — нет добавления масла, жира, сахара, соли или других веществ.  Группа 2 — обработанные кулинарные ингредиенты. Это продукты, полученные из натуральных путём прессования, измельчения, дробления, рафинирования. К ним относятся: — масла из семян, орехов, фруктов, злаков, оливок; — белый, коричневый и другие виды сахара и патоки, полученные из тростника или свеклы; — мед, кленовый сироп; — кукурузный и другие крахмалы; — масло сливочное; — соль, в том числе морская. К ним также относятся продукты, состоящие из двух ингредиентов группы 2, например, солёное масло.  Группа 3 — обработанные пищевые продукты.  В основном они состоят из двух или трех ингредиентов. Их производят с добавлением соли, масла, сахара или других веществ из группы 2 в продукты группы 1. К ним относятся: — консервированные, маринованные бобовые или овощи; — рыбные консервы; — томатный экстракт, пасты или концентраты (с солью и/или сахаром); — фрукты в сахарном сиропе; — соленое, сушеное, копченое или вяленое мясо; — соленые или засахаренные орехи и семечки; — сыры; — свежеиспеченный хлеб из муки, дрожжей, воды и соли; — ферментированные алкогольные напитки, такие как пиво, алкогольный сидр, вино. Все вышеперечисленные группы продуктов безопасны для здоровья. Ну и помним, что всё хорошо в меру. ЗОЛОТОЕ ПРАВИЛО ЗДОРОВЬЯ: «Всегда предпочитай натуральные продукты или продукты с минимальной обработкой, а также свежеприготовленные блюда!»

🙋‍♀️ Вот молодцы! Власти Амстердама, Гааги, Роттердама, Утрехта и Эде выступили за запрет ресторанов быстрого питания в борьбе с ожирением. Они призвали правительство страны дать им больше полномочий для ограничения поставок нездоровой пищи в местные рестораны, а также остановить открытие новых точек фастфуда. А идея-то отличная! Помечтаю, что и Москва вскоре присоединится к этой инициативе. Пищевая среда может быть фактором как профилактики, так и развития заболеваний. Вот пример исследования, которое показало, что: — на каждое новое заведение быстрого питания регистрируется по четыре дополнительных сердечных приступа на 100000 человек в год; — употребление фастфуда связано с более высокой вероятностью смертельных и нефатальных сердечных приступов. К слову, нездоровая пища вредна не только для физического, но и психического здоровья. Ученые из Университета Лома Линда (США) выяснили, что молодые люди, регулярно посещающие рестораны быстрого питания, чаще страдают такими расстройствами психики как повышенная тревожность, склонность к депрессивным состояниям, необоснованная агрессия, неадекватность реакций и суицидальные настроения. 💁‍♀️ Так что, меньше фастфуда — больше здоровья!

​🙋‍♀️ Beyond Meat «растительное мясо» не имеет никакого отношения к здоровому питанию. Слоган «еда будущего», видимо, имеет в виду болезненное будущее. По классификации NOVA FOOD эта еда относится к ультраобработанным продуктам. Для информации — употребление ультраобработанной пищи повышает: — риск развития сердечно-сосудистых заболеваний; — риск развития рака; — риск смерти от любой причины. И это неудивительно. Все эти обработанные пищевые продукты со всеми их добавками негативно влияют на микробиом кишечника. Ну и как следствие, растёт риск хронических заболеваний. 💁‍♀️ Захотела мяса — ешь на здоровье, захотелось гороха — съешь его с удовольствием. Зачем заниматься самообманом, поедая имитацию мяса из горохового изолята?🤦‍♀️

​Напомню, что ИНДЕКС МАССЫ ТЕЛА ИМТ показывает соответствие между массой и ростом человека. Чтобы его получить нужно разделить показатель массы тела в килограммах на квадрат роста в метрах.

В мае этого года была опубликована работа немецких учёных, которые на основе анализа данных более 380 тысяч человек разработали новое определение метаболически здорового ожирения и исследовали его связь со смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертностью. https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2779685 Они предложили считать метаболически здоровым ожирение (ИМТ — от 30 до 40), которое соответствует следующим критериям: — систолическое (верхнее) артериальное давление не выше 130 миллиметров ртутного столба без применения лекарств против гипертонии; — соотношение окружности талии к окружности бедер — не более 0,95 для женщин и 1,3 для мужчин; — отсутствие сахарного диабета 2 типа. У участников исследования с ожирением и с этими критериями риск смерти от сердечно-сосудистых болезней и от всех причин был практически на том же уровне, что и у людей без ожирения (эти данные относятся к ожирению с индексом массы тела не больше 40 кг/м2). Учёные пришли к выводу, что у метаболически нездоровых людей значительно более высокий риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности вне зависимости от индекса массы тела. А люди, которые определяются, как метаболически здоровые такой повышенный риск не демонстрируют.

🙋‍♀️ Доченька, возьми, пожалуйста, сантиметровую ленту и измерь окружность талии и бёдер. У стройных людей талия измеряется в самом узком месте, у более полных, если талия визуально не определяется, измерение производят на 2 см выше пупка. Измерение бёдер производят в самой широкой их части, независимо от типа телосложения. Нормальным соотношением окружности талии к окружности бёдер считается показатель меньше 0.85 для женщин и меньше 1.0 для мужчин. По нему можно оценить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и метаболическое здоровье.

❗️Использование Сибутрамина запрещено в Европе и США. Эксперты из Европейского комитета по медицинским препаратам (CHMP) пришли к выводу, что Сибутрамин отрицательно влияет на здоровье человека. В процессе исследования SCOUT было выявлено, что у пациентов, принимавших Сибутрамин, появляются побочные эффекты, влияющие на работу сердца и повышающие риск сердечно-сосудистых заболеваний. Сибутрамин входит в запрещенный список Всемирного антидопингового кодекса 2020 года. В России препараты Сибутрамина разрешены к медицинскому применению и отпускаются по рецепту врача.