Art of Tea

Стрим на ютубе упал - Подключили стрим в канале Чат тут - https://t.me/+4HudqZsX0KQ1MmVi

Осень шепчет: время пить чай А Михаил расскажет про переход из лета в осень и как чай помогает вступить в новый сезон. Каждое воскресение в 13:00 по МСК 🔴 Смотреть на YouTube

Я календарь переверну И лекцию выберу Сентябрьский календарь со всеми мероприятиями на месяц! (может обновляться) 🌸 9.09 — «Зелёный чай, провожаем лето в чашке» ◻️13.09 — Творческая встреча «Смена сезонов» ☀️ 15.09 — Аромат чая: букет или оркестр? 💬МЫ ДОГОВОРИЛИСЬ НА ВСТРЕЧУ СНОВА! 16.09 — Лекция об архитектуре Китая 💖 23.09 — «Как испортить хороший чай» 🧡 30.09 — «Моя чайная осень: что пить, когда становится холодно» Подробнее можно узнать здесь

Прощаемся с летом и готовимся к учёбе. Максим расскажет про понимание общего через частного. Как изучение чая, его истории и культуры может помочь в познании мира. Каждое воскресение в 13:00 по МСК 🔴 Смотреть на YouTube

Я бы пошёл, но… Собрали список этих НО: Нужен ли опыт для обучения на курсе?

Нет. Всему научим с нуля. Даже если вы всего раз были на церемонии или вас угощал чаем друг, а дома вы завариваете только пакетик в чашке. Главное — ваше желание научиться и готовность пробовать новое!

Я интроверт, боюсь/не люблю группы.

Группа маленькая, формат свободно-разговорный, дружеская атмосфера. Вы завариваете за своим столом, конспектируете важные моменты, задаёте вопросы и получаете на них простые и понятные ответы. Особенно приветствуются те вопросы, что кажутся глупыми: с них всё и начинается.

Нужно что-то купить, у меня уже должна быть своя посуда?

Ничего покупать не надо! Посуда, чай, вода уже есть. Приходите с пустыми руками. Набор посуды для домашнего заваривания выдадим, разберём как им пользоваться на курсе. Дополнительные аксессуары объясним, что/зачем и для чего, чтобы докупить если потребуется.

Можно ли вернуть деньги?

Да. Отменяете за 48 часов до старта или раньше — возвращаем. Риска почти никакого.

Осталось 13 мест. Дальше закрываем набор до следующего потока. Запись тут

Заметка титестера №460 «У бабушки на пирогах» — Габа Наньтоу премиум Изготовление чая — это всегда обширное поле для экспериментов. Особенно справедливо такое утверждение для новых технологий, таких как Габа. Можно долго спорить, изменяет ли габа-обработка воздействие чая. Но, она однозначно влияет на вкус и аромат. Тайваньские габа улуны можно любить уже за это. И они нравятся даже тем, кто никогда не пробовал китайский чай. Отличное начало чайного пути!

Новая партия одной из наших любимиц — Габы Наньтоу премиум. А это значит, пора пробовать и писать заметку! Кипячу чайник, беру 5 граммов чая, расчехляю дегустаторскую гайвань. Вдыхаю аромат сухого чая — сдобный, сливочно-свежий. Прогреваю гайвань, забрасываю чай и снова вдыхаю. Аромат раскрывает новые грани — цветочно-кондитерские, сдобные, чуть пряные. На фоне какие-то спелые овощи и фрукты, возможно кабачки и яблоки. Промываю. Мощнее проявляется ягодно-щавелевая кислинка и выпечка. Уют. Тепло. Я будто переношусь в детство, в конец лета на даче. Бабушка напекла пирогов с ягодами, а впереди ещё целый месяц каникул! Очнувшись от улыбающих воспоминаний, берусь за проливы. Первый глоток очень освежает. Сочно, с приятной ягодной кислинкой на послевкусии. Дальше больше. Листья разворачиваются, чай набирает плотность и объём. Сдобная выпечка, фрукты и пряные лекарственные травы. И завершается чаепитие душистым, сочным и цитрусово-ванильным послевкусием. А на душе благодать. Вот как тут понять, что работает? L-теанин, ГАМК, а может волной захлестнувшие тёплые воспоминания? Так ли это важно. Габа достойная, настроение мечтательно-расслабленное, на душе тепло. Хорошо, что хотя бы так можно ненадолго вернуться в счастливое, босоногое детство.

Интересно, моя удочка всё ещё висит на стене сарая? Максим Никитин

💞 «Хороший дайджест» «Воображение — это не побег от реальности. Это способ увидеть её скрытые слои» (С) Ремедиос Варо (художница, сюрриализм) ► События

Новые пиалы уже на сайте! Круглый, широкие, маленькие, розовые, золотые! Скоро анонсируем новый календарь мероприятий и по поводу одного, мы договорились провести повторно!

► Актуальные акции

▷▷ Покажите активность в приложении — и получите чай по программе. Бег или велопрогулка, зафиксированные в фитнес-приложении. Подробнее тут ▷▷ С 17 по 31 августа — Повышенный кешбек (20%) на все уишаньские улуны (кроме наборов) Подробнее тут ▷▷ Весь август пятничная дегустация в формате 1+1: берите того, кого давно хотели познакомить с китайским чаем, и приходите к нам. Для вашего гостя участие — бесплатно. ▷▷ Другие особые предложения из шоурума можно прочитать здесь

► Рекомендация

💧 Ци Лань «Чудесная Орхидея» — для тех кто хочет нежный цветочный аромат с нотками дыма и меда, со вкусом цветочных сухофруктов.

"...Напомнил запах в деревне, когда идешь мимо сарая в сторону сада. Старые доски, прогретые солнцем, молодая крапива, сладость цветов..."

► Мероприятия

▷▷ Еженедельная чайная дегустация — каждую пятницу в 19:00, для тех, кто хочет глубже понять вкус и характер чая. На этой неделе дегустацию проводит Екатерина Бай Хао Инь Чжень и Юэ Гуан Бай - попробуем разобраться как сырье влияет на вкус. Насладится цветочной сладостью и вспомним уходящее лето. Цимэнь Хун Ча и Е Шен Чун Ча из Уишань - окунемся в атмосферу тепла и уюта красных чаев.

Спонсор фотографий на этой неделе — 76-alex «Чжун Го Хун Красный чай, После прогулки» Огромная благодарность за ваши фото и комментарии

Мы называем «чёрным», а в Китае называют «красным» Совершенно разные терруары, технологии обработки и, конечно, вкусы. Самое время разобраться в красных чаях по-настоящему. На «Чайной среде» 26 августа вместе с мастером разберемся, откуда взялась эта путаница «чёрный или красный» и почему красный чай из Юньнани совершенно не похож на Фуцзяньский. Что нас ждет на встрече: Узнаем, откуда во вкусе берутся мёд, какао или сухофрукты и почему регион влияет на это сильнее, чем сорт куста. Сравним несколько чаёв и научимся различать их не по описанию, а по вкусу и аромату в чашке. Дегустация, живое общение и ответы на ваши вопросы. Формат: 🗓 26 августа, среда | 19:00 ⏳ 75 минут 💰 480 ₽ Записаться тут

🌼 Любовь и Максим 🌼 расскажут про новые пиалы, который мы выращивали и собирали. Каждое воскресенье в 13:00 по МСК ⛰️ Смотреть на YouTube

Чем интересен и чем знаменит заповедник У И? Представьте себе горный склон, где чайные кусты цепляются не за аккуратные ряды, а за трещины в отвесных скалах. Рядом лежит красный песчаник, висит туман, а внизу река с девятью изгибами. Растение удерживается за камень корнями и забирает из него минералы. Так и возникает утесный оттенок во вкусе, в котором угадываются камень и запеченная корочка. Есть у этого места и еще одна особенность, ведь именно здесь появились сразу два чайных направления. Скальные улуны — Да Хун Пао. А в деревне Тунму — красный чай. Одна и та же гора, а связанных с чаем легенд у нее две, и обе известны по всему миру. Наш скальный улун Да Хун Пао А с 17 по 31 августа возвращаем 20% от суммы покупки уишаньских улунов бонусными баллами на счёт вашего аккаунта (1 балл = 1 рубль) Приятных чаепитий! Фото взято с сайта Юнеско. Гора Уи объект Всемирного наследия ЮНЕСКО (с 1999 года), причём смешанный — и природный, и культурный сразу. Таких мест в Китае единицы.

🐚 У каждого есть своя кнопка «выключения тревоги» Она есть у каждого из нас. Все мы придерживаемся своих маленьких ритуалов: зажечь свечу, посидеть в тишине, нанести один мазок кисти на картину, записать мысль в дневник, полить цветок или погладить кота. Это не странно и не эзотерично. Это простые ритуалы, которые нас спасают. А какой ритуал у вас? 🗯️

Мы собрали новый урожай пиал! Мы знатно потрудились: перебрали все черепки, склеили узоры и полили фарфоровые грядки водой. А Мастер Максим в это время шаманил нам нужную погоду, чтоб тучи разошлись, и на наши гряды пиалы упал идеальный свет. Собрали свежуй урожай прмо на сайте: Малиновый Сад, Яблоневый Селадон и Пудровая Роза Выбирайте свою чашку и становитесь частью этого чайного ритуала!

Прокладываем путь от «пью что налили» до «завариваю вкусно и угощаю друзей». Хотите с нами? Каждую субботу в 12:00 собираемся в нашей Чайной гостиной, разбираемся в теории и тонких нюансах заваривания. И так 5 раз. На 6-й устроим весёлый выпускной! И сразу, с 1го занятия переходим к практике с посудой под контролем опытного наставника. Учимся понимать, как идеально раскрыть характер чая, подобрать тип и объём посуды, воду и пропорции, разбираем типичные ошибки и тонкости. Чтобы идеально раскрыть вкус чая. А после каждой встречи будет домашнее задание с последующим разбором возникающих вопросов. Начинаем с самых азов, будет понятно даже тем, кто вообще ничего не знает о чае: в общих чертах разберём, что такое чай, пройдёмся по чайной истории, посуде, узнаем зачем вообще вся эта церемония. Потом углубляемся в теорию: регионы, ботаника, технологии. Без этого никак! Дальше больше практики и разбор особенностей заваривания: проливом в гайвани и чайнике, варкой на огне. Каждая новая встреча включает теоретическую часть и много практики, с вопросами и корректировкой ошибок. А на выпускной вы можете позвать близкого человека и устроить ему настоящую чайную церемонию. И всё это под заботливым и внимательным присмотром наставника. К финалу вы научитесь заваривать чай 3 способами, узнаете много нового о чае и посуде. А на память каждому прошедшему обучение останется портативный набор посуды с гайванью. И бесценный навык приготовления вкусного чая. Ждём вас! Старт 5 сентября, по субботам в 12:00. Запись по ссылке

Заметка титестера № 458 — Да Хун Пао

Это же миф, легенда и вот это вот всё. А вместе с тем — добрая сотня животрепещущих вопросов. Настоящий или не настоящий? Из заповедника? А какой утёс? А какой мастер? А может ли быть уишаньский улун доступным? Китайский чайный рынок отвечает — может. Будет ли он при этом в полной мере «тем самым»? Отчасти, но с допущениями. И чем ниже цена, тем больше таких допущений. Обычно, если Да Хун Пао непосредственно из заповедника Уишань, то цена на него летит в космос. А массовый, доступный Да Хун Пао — в лучшем случае из окрестностей заповедника, с так называемых Внешних гор. И тут главное, чтобы технолог был толковый и соблюдал все тонкости обработки. Давайте проверять, что у нас по базовому Да Хун Пао. Для такого чая самое главное, чтобы не было явных дефектов. В первую очередь — чтобы не был пережарен в угли. Вкус и аромат при этом должны быть достаточно яркими, богатыми. Важно контролировать это ещё на этапе закупки, но перепроверить никогда не лишне. Беру 6 граммов на 100 мл гайвань. Прогреваю, засыпаю. Просыпаюсь, вдыхаю аромат. Да, он дымный, копчёный, древесный. Но это лишь верхушка пирамиды аромата. Глубже — интереснее, надо только разнюхать. Обычно я использую серию коротких вдохов, а потом несколько длинных и глубоких. И вот, проявляются печёно-карамельные, жжёно-сливочные, пряные, перечные оттенки. Для недорогого Да Хун Пао уже здорово! Во вкусе также пряно-сдобные, печёные, сухофруктовые и ореховые оттенки. От пролива к проливу вкус немного меняется. Появляется больше кондитерских, карамельных, потом древесных, с минеральной кислинкой и аккуратной горчинкой. И завершается всё сладковатым, сочным, объёмно-пряным, чуть ментоловым послевкусием. Даже не ожидал, если честно. С оглядкой на стоимость, вообще отлично. Если бы мой первый Да Хун Пао был хотя бы примерно такой, я бы влюбился с первого глотка.

А если вам захотелось проверить мои дегустационные заметки на практике — сейчас самое подходящее время. С 17 по 31 августа мы даём 20% кэшбэка бонусными баллами на все уишаньские улуны! Акция действует на весь раздел, кроме наборов — на сайте artoftea.ru, и в нашем шоуруме на Чайковского, 56. Главное иметь зарегистрированный аккаунт на сайте, чтобы баллы пришли на ваш счёт, а если аккаунта нет, то можно зарегистрироваться и получить 5 пробников разного чая бесплатно!

Ну что ж, per aspera ad astra. Хорошо, что у кого-то есть шанс познакомиться с уишаньскими улунами именно с этого чая. Лайк, респект и приятных покупок!

Максим Никитин

Раньше бывало поставку разбираешь, а там битые пиалы А теперь рисунки... Нам нужно пару дней и мы их склеим обратно ❔

ВЫ НЕ УСПЕЛИ... Записаться на интереснейшую лекцию про: Китай: архитектура, философия и чай 20 августа в нашей гостиной проведет лекцию — Дарья Бывших (практикующий архитектор и гид «Петербурга глазами инженера»). Она расскажет, как тысячелетиями китайское мировоззрение формировало пространство городов, храмов и садов. А Миша Удовика будет сопровождать лекцию заваркой чаёв, каждый из которых — как своеобразный архитектурный элемент. Мы бы хотели рассказать и заварить для вас Китай... Не как туристический, а как настоящую и живую культуру, но к сожалению мест нет. Их разобрали..Все 20 мест разобрали за пару дней. Этот вечер уже состоится, и мы очень благодарны каждому, кто успел присоединиться. Попробуем с красноречием 100, договориться на проведение дополнительной лекции, но не можем обещать точно. А пока следите за календарём и подписывайтесь на канал!

💞 «Хороший дайджест» «Можно всю жизнь прождать подходящий момент и в итоге так и не сказать друг другу что-то важное.» — Смешарики — Кар-Карыч (253 серия) ► События

Вот-вот выйдут новые пиалы, их много и все разные. Глаза разбегаются, что бы купить. А еще мы пополнили запасы и в продаже снова доступна Габа Инжирная!

► Актуальные акции

▷▷ Покажите активность в приложении — и получите чай по программе. Бег или велопрогулка, зафиксированные в фитнес-приложении. Подробнее тут ▷▷ С 17 по 31 августа — Повышенный кешбек (20%) на все уишаньские улуны (кроме наборов) Подробнее тут ▷▷ Весь август пятничная дегустация в формате 1+1: берите того, кого давно хотели познакомить с китайским чаем, и приходите к нам. Для вашего гостя участие — бесплатно. ▷▷ Другие особые предложения из шоурума можно прочитать здесь

► Рекомендация

♨️ Дянь Хун Маофэн — насыщенный глубокий вкус, медово-хлебный. На каждый день на любой способ заварки. Тот самый всеми любимый — сделали ресток, хватайте пока не кончился снова!

► Мероприятия

▷▷ Все мероприятия можно глянуть в календаре (да, он обновляется) ▷▷ Еженедельная чайная дегустация — каждую пятницу в 19:00, для тех, кто хочет глубже понять вкус и характер чая. На этой неделе дегустацию проводит Екатерина Тема: 💧 Тайваньские улуны и как вкус зависит от местности и технологии производства. Будем пить: - Али Шань Чжу Лу и Да Юй Лин - Дун Дин и Лао Ча Ван

Спонсор фотографий на этой неделе — Полина Колганова 🎉 «Черный дракон у реки.» Огромная благодарность за ваши фото и комментарии!