Art of Tea

Каждое воскресение в 13:00 по МСК 🔴 Смотреть на YouTube Или у нас в канале - кнопка Join Чат для телеграма тут

♨️♨️♨️ А вы замечали эту разницу? Кофе бодрит резко и отпускает резко, а красный чай как будто медленно разгорается и потом держит тепло часами. Так почему же после кофе через час хочется спать, а после красного чая — нет? Разобрали в карточках. Если хочется не просто понять, но и почувствовать разницу — попробуйте наши красные чаи. Мёд, карамель, тёплая хлебная корочка и это всё чай!

Завариваем Жёлтый чай тремя способами. Михаил расскажет и покажет, как просто на самом деле готовить жёлтый чай. Каждое воскресение в 13:00 по МСК 🔴 Смотреть на YouTube

Мы открываем «факультативные уроки» в чайной школе💖 Один урок, 980 ₽, без обязательства идти на весь курс. Работает так: приходите на занятие текущего потока и смотрите, как всё устроено. Дальше можно остаться и доплатить за оставшиеся уроки. Можно дождаться следующего потока — он будет в октябре-ноябре, и мы напишем о наборе в первую очередь тем, кто уже был на уроке. А можно просто уйти, вы ничего не должны. В эту субботу занятие проводит Миша Удовика. ❔ Суббота, 12:00, ул. Чайковского 56 🏳️ Мест — 11 Чтобы записаться, напишите в комментариях «хочу учиться». Ответим каждому лично и пришлём детали.

Пятница. За окном осень. А чай? Обычно всё лучшее достаётся ранним пташкам. Но сегодня мы перевернули. Кто запишется на дегустацию прямо сегодня, день в день, того мы объявляем достойной поздней пташкой. И вручаем подарок: белую лошадку от Екатерины Супрун. Она любит жить на чабани и охотно принимает капли чая — как и положено хорошей чайной фигурке. Тёплый настой, тихий вечер, новая фигурка рядом с чайником. Кажется, повода лучше, чтобы закрыть рабочую неделю, не придумать. ▷▷ Еженедельная чайная дегустация — каждую пятницу в 19:00, для тех, кто хочет глубже понять вкус и характер чая. На этой неделе дегустацию проводит Екатерина. Будем пить проливом: Два белых — Е Шен Бай Ча из Линьцана и Юэ Гуан Бай Два красных — Цимэнь Хун Ча и Е Шен Хун Ча из Уишань Приятных чаепитий!

Под нашим последним видеороликом, появился интересный комментарий. Посчитали важным поделиться ответом и здесь! В 1659 году Иван Перфильев возглавил одно из первых русских посольств в Китае. Но первым человеком, кто чай "привёз" он не был. Как доставляли чай по Великому чайному пути.

Начинался он в Калгане (Чжанцзякоу), пересекал территорию нынешней Монголии и затем шел через Россию в Европу. Город Омск располагался практически в центре этого пути, и именно здесь происходило его разделение на две ветки. Одна шла через Тобольск, Екатеринбург, Нижний Новгород и Москву и далее - в Северную Европу. Другая сворачивала на юг, на территорию Казахстана. Из России в свою очередь вывозили пушнину и юфть, которая была необходима для упаковки чая. А Тара входила в те времена в число двенадцати главных поставщиков юфти для чаеторговли. Торговля - это бартер. И до 1800 года всеобщим эквивалентом в этом бартере была так называемая «китайка» (легкая ткань). Потом ее заменил чай. Но широких масштабов потребление чая достигло только в начале XIX века. До революции его ввоз в Россию ежегодно составлял 75 миллионов килограммов.

Транзитная торговля чаем велась по маршруту Кяхта - Тара.

Тарские извозчики купеческой клади уходили после Нового года до Иркутска на санях, в пути сани продавали, покупали телеги и уже с китайскими товарами возвращались домой только к покосу. Чайный путь в основном совпадал с Сибирским трактом. От Кяхты до Иртыша обоз проходил за четыре месяца. В Омск чай поступал по Сибирскому тракту через Тарские ворота. Второй путь – по Иртышу. К концу XIX века доля чайной транзитной торговли в Сибири начала уменьшаться - появились морские пути + создание транссибирской магистрали. Но ключевое отличие Сибири от центра: там чай был раньше и дешевле, потому что рядом граница. И знали там, именно прессованный кирпичный (плиточный) чай. Он не боялся дороги, долго хранился, служил почти валютой и пился: c забелённым молоком, с солью и жиром, как у бурят и монголов. Русские сибиряки эту привычку во многом переняли. Массовым это стало по мере того, как заработала Кяхта. Регулярная русско-китайская торговля пошла после Нерчинского договора 1689 года. До 1706 года торг вёлся в Нерчинске, потом сместился в Селенгинск и Кяхту. По трактату Россия получила право торговать с китайцами в двух точках Сибири, в Цурухайтуе и в слободе у речки Кяхты.

Про Ермака:

Поход Ермака это 1580-е, а чай появляется примерно в 1638 году в Москве, как подарок от монгольского хана. Так что первые сибирские казаки-первопроходцы были без чая, а вот те, кто перебирался туда при Петре и позже уже знали.

Ирбит был раньше чайного пути, а не наоборот.

Ирбитская ярмарка возникла ещё в первой половине XVII века, но чайной стала позже: в XVIII веке. Ирбитская ярмарка вошла в Великий чайный путь и стала крупнейшим распределителем чая и законодателем цен на него. По оборотам она шла второй в империи после Нижегородской, торговала пушниной, тканями, кожей, чаем, а с приходом Транссиба, оказавшись в стороне от железной дороги, потеряла значение.

Тунка это не магистраль Великого чайного пути.

Тункинский острог казаки поставили в 1676 году как опорный пункт защиты Иркутска от набегов монгольских ханов, а сама Тунка жила меновой торговлей с монголами: хлеб на кожи, масло, шерсть и прочее сырьё.

🌟 ДОСТАЕМ ЧАЙ К ОГУРЦАМ! 🌟 Несколько дней назад, мы выпустили новый видеоролик на канал. У него, как и у бобра несколько секретов... Например: 3 вопроса и 3 названия+обложки Поэтому устроим перекличку, кому какая попалась! https://youtu.be/z_qHbdh_e5U

Стрим на ютубе упал - Подключили стрим в канале Чат тут - https://t.me/+4HudqZsX0KQ1MmVi

Осень шепчет: время пить чай А Михаил расскажет про переход из лета в осень и как чай помогает вступить в новый сезон. Каждое воскресение в 13:00 по МСК 🔴 Смотреть на YouTube

Я календарь переверну И лекцию выберу Сентябрьский календарь со всеми мероприятиями на месяц! (может обновляться) 🌸 9.09 — «Зелёный чай, провожаем лето в чашке» ◻️13.09 — Творческая встреча «Смена сезонов» ☀️ 15.09 — Аромат чая: букет или оркестр? 💬МЫ ДОГОВОРИЛИСЬ НА ВСТРЕЧУ СНОВА! 16.09 — Лекция об архитектуре Китая 💖 23.09 — «Как испортить хороший чай» 🧡 30.09 — «Моя чайная осень: что пить, когда становится холодно» Подробнее можно узнать здесь

Прощаемся с летом и готовимся к учёбе. Максим расскажет про понимание общего через частного. Как изучение чая, его истории и культуры может помочь в познании мира. Каждое воскресение в 13:00 по МСК 🔴 Смотреть на YouTube

Я бы пошёл, но… Собрали список этих НО: Нужен ли опыт для обучения на курсе?

Нет. Всему научим с нуля. Даже если вы всего раз были на церемонии или вас угощал чаем друг, а дома вы завариваете только пакетик в чашке. Главное — ваше желание научиться и готовность пробовать новое!

Я интроверт, боюсь/не люблю группы.

Группа маленькая, формат свободно-разговорный, дружеская атмосфера. Вы завариваете за своим столом, конспектируете важные моменты, задаёте вопросы и получаете на них простые и понятные ответы. Особенно приветствуются те вопросы, что кажутся глупыми: с них всё и начинается.

Нужно что-то купить, у меня уже должна быть своя посуда?

Ничего покупать не надо! Посуда, чай, вода уже есть. Приходите с пустыми руками. Набор посуды для домашнего заваривания выдадим, разберём как им пользоваться на курсе. Дополнительные аксессуары объясним, что/зачем и для чего, чтобы докупить если потребуется.

Можно ли вернуть деньги?

Да. Отменяете за 48 часов до старта или раньше — возвращаем. Риска почти никакого.

Осталось 13 мест. Дальше закрываем набор до следующего потока. Запись тут

Заметка титестера №460 «У бабушки на пирогах» — Габа Наньтоу премиум Изготовление чая — это всегда обширное поле для экспериментов. Особенно справедливо такое утверждение для новых технологий, таких как Габа. Можно долго спорить, изменяет ли габа-обработка воздействие чая. Но, она однозначно влияет на вкус и аромат. Тайваньские габа улуны можно любить уже за это. И они нравятся даже тем, кто никогда не пробовал китайский чай. Отличное начало чайного пути!

Новая партия одной из наших любимиц — Габы Наньтоу премиум. А это значит, пора пробовать и писать заметку! Кипячу чайник, беру 5 граммов чая, расчехляю дегустаторскую гайвань. Вдыхаю аромат сухого чая — сдобный, сливочно-свежий. Прогреваю гайвань, забрасываю чай и снова вдыхаю. Аромат раскрывает новые грани — цветочно-кондитерские, сдобные, чуть пряные. На фоне какие-то спелые овощи и фрукты, возможно кабачки и яблоки. Промываю. Мощнее проявляется ягодно-щавелевая кислинка и выпечка. Уют. Тепло. Я будто переношусь в детство, в конец лета на даче. Бабушка напекла пирогов с ягодами, а впереди ещё целый месяц каникул! Очнувшись от улыбающих воспоминаний, берусь за проливы. Первый глоток очень освежает. Сочно, с приятной ягодной кислинкой на послевкусии. Дальше больше. Листья разворачиваются, чай набирает плотность и объём. Сдобная выпечка, фрукты и пряные лекарственные травы. И завершается чаепитие душистым, сочным и цитрусово-ванильным послевкусием. А на душе благодать. Вот как тут понять, что работает? L-теанин, ГАМК, а может волной захлестнувшие тёплые воспоминания? Так ли это важно. Габа достойная, настроение мечтательно-расслабленное, на душе тепло. Хорошо, что хотя бы так можно ненадолго вернуться в счастливое, босоногое детство.

Интересно, моя удочка всё ещё висит на стене сарая? Максим Никитин

💞 «Хороший дайджест» «Воображение — это не побег от реальности. Это способ увидеть её скрытые слои» (С) Ремедиос Варо (художница, сюрриализм) ► События

Новые пиалы уже на сайте! Круглый, широкие, маленькие, розовые, золотые! Скоро анонсируем новый календарь мероприятий и по поводу одного, мы договорились провести повторно!

► Актуальные акции

▷▷ Покажите активность в приложении — и получите чай по программе. Бег или велопрогулка, зафиксированные в фитнес-приложении. Подробнее тут ▷▷ С 17 по 31 августа — Повышенный кешбек (20%) на все уишаньские улуны (кроме наборов) Подробнее тут ▷▷ Весь август пятничная дегустация в формате 1+1: берите того, кого давно хотели познакомить с китайским чаем, и приходите к нам. Для вашего гостя участие — бесплатно. ▷▷ Другие особые предложения из шоурума можно прочитать здесь

► Рекомендация

💧 Ци Лань «Чудесная Орхидея» — для тех кто хочет нежный цветочный аромат с нотками дыма и меда, со вкусом цветочных сухофруктов.

"...Напомнил запах в деревне, когда идешь мимо сарая в сторону сада. Старые доски, прогретые солнцем, молодая крапива, сладость цветов..."

► Мероприятия

▷▷ Еженедельная чайная дегустация — каждую пятницу в 19:00, для тех, кто хочет глубже понять вкус и характер чая. На этой неделе дегустацию проводит Екатерина Бай Хао Инь Чжень и Юэ Гуан Бай - попробуем разобраться как сырье влияет на вкус. Насладится цветочной сладостью и вспомним уходящее лето. Цимэнь Хун Ча и Е Шен Чун Ча из Уишань - окунемся в атмосферу тепла и уюта красных чаев.

Спонсор фотографий на этой неделе — 76-alex «Чжун Го Хун Красный чай, После прогулки» Огромная благодарность за ваши фото и комментарии

Мы называем «чёрным», а в Китае называют «красным» Совершенно разные терруары, технологии обработки и, конечно, вкусы. Самое время разобраться в красных чаях по-настоящему. На «Чайной среде» 26 августа вместе с мастером разберемся, откуда взялась эта путаница «чёрный или красный» и почему красный чай из Юньнани совершенно не похож на Фуцзяньский. Что нас ждет на встрече: Узнаем, откуда во вкусе берутся мёд, какао или сухофрукты и почему регион влияет на это сильнее, чем сорт куста. Сравним несколько чаёв и научимся различать их не по описанию, а по вкусу и аромату в чашке. Дегустация, живое общение и ответы на ваши вопросы. Формат: 🗓 26 августа, среда | 19:00 ⏳ 75 минут 💰 480 ₽ Записаться тут