SnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания

Роскачество: качество российского вина за девять лет выросло на 64%   Качество отечественного вина за девять лет работы «Винного гида России» значительно выросло во всех категориях. Об этом на открытии осеннего этапа акции «Дни российских вин – 2026» заявила заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева, сообщает ТАСС По ее словам, показатель качества красных вин вырос на 64%, белых – на 61%, игристых – на 59,8%, розовых – на 50%, крепленых – на 42%. Саратцева отметила, что отрасль вышла на стабильный уровень качества. Дегустационный этап гида в этом году завершился в сентябре, итоги скоро представят. Там, где российское вино не просто ставят на полку, а рассказывают о нем покупателям, продажи растут до 80%. По данным исследований Роскачества, доля российского вина в торговых сетях превышает 36%, а в отдельных региональных сетях доходит до 72%. В осеннем этапе акции участвуют более 30 федеральных и региональных торговых сетей и более 200 ресторанов по всей стране. Саратцева назвала российское вино сформировавшимся рынком с серьезным качеством, большой географией, своими виноделами, терруарами и поклонниками. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков _______ «Спиртные напитки» 12 октября

Рентабельность хлебопекарной отрасли снизилась до критических 2,9%   Чистая рентабельность российских хлебопекарных предприятий по итогам 2025 года снизилась до 2,9% при необходимом для развития уровне в 7%. Об этом на съезде мукомольных и крупяных предприятий рассказал глава Российского союза пекарей Дмитрий Семенов, сообщает «Агроинвестор». Совокупная выручка 37 заводов союза в прошлом году выросла на 26,8%, до 78 млрд рублей, а чистая прибыль составила 2,2–2,4 млрд рублей. Уже три года предприятия вкладывают в поддержание оборудования больше, чем зарабатывают, и обслуживают его за счет дорогих кредитов. При нынешних показателях полная модернизация отрасли займет 30 лет. Главные причины – рост расходов на логистику и ручной труд, которые формируют почти половину себестоимости хлеба. По сравнению с 2023 годом доставка по городским маршрутам подорожала на 51,5%, по областным – на 83%. Дефицит технических специалистов в ряде регионов доходит до 40%. Дополнительную нагрузку создают электронные накладные и маркировка «Честный знак»: затраты на их внедрение оцениваются в 1,5–2 млрд рублей. Союз настаивает на введении моратория на эти расходы. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка кондитерских изделий _______ «Кондитерские изделия» 12 октября

ТОП-10. Выбор редакции журнала «Гастрономия. Бакалея»   Огурчики соленые по-домашнему бочковые ТМ «Скатерть-Самобранка» РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ Дата дегустации 3 июля 2026 г. Место: редакция журнала «Гастрономия. Бакалея». Объём: 720 мл.  Масса нетто: 680 г.  Масса нетто основного продукта: 340 г. Срок годности: 3 года. Состав: огурцы, вода питьевая, соль пищевая, зелень укропа, регулятор кислотности (кислота молочная, кислота лимонная), семена укропа, корень хрена, чеснок, куркума молотая. СТО 66091978 002 2021.   ООО «ПК «Самобранка» ВНЕШНИЙ ВИД В стеклянной банке, наполненной прозрачным рассолом с очень лёгким естественным осадком, аккуратно уложены огурцы одинакового калибра, вытянутой правильной формы. Все плоды целые, без механических повреждений, с плотной упругой мякотью и характерным хрустом. Длина плодов варьируется от 8 до 11 см.  Окраска огурцов естественная, зелено‑оливковая, равномерная по всей поверхности, без белёсых пятен и следов термических ожогов. В слегка мутноватом рассоле (что является нормой для продуктов естественного брожения) в большом количестве присутствуют веточки укропа, дольки чеснока и кусочки корня хрена.   АРОМАТ Яркий, чистый аромат, характерный для качественных солёных огурцов традиционного посола. Свежий огуречный запах гармонично дополнен выразительными пряными нотами укропа, чеснока и хрена. Кислотная составляющая сбалансирована, не доминирует, создавая приятный фоновый акцент. Посторонние запахи полностью отсутствуют.  Заливка обладает более насыщенным пряным ароматом, чем сами овощи, что полностью соответствует технологии приготовления солёных огурцов методом квашения. Ароматический профиль продукта соответствует требованиям, предъявляемым к солёным огурцам высшего сорта.   ВКУС Огурцы плотные, хрустящие, упругие, без пустот и размягчённых участков. Вкус овощей насыщенный, характерный для бочковых солений, гармонично сочетается с букетом специй. Рассол солоновато‑кисловатый, с приятным послевкусием укропа. Количество соли оптимальное.  Солёные огурчики ТМ «Скатерть‑Самобранка» отлично подходят как самостоятельная закуска, а также станут идеальным ингредиентом для приготовления традиционных блюд русской кухни — от наваристой солянки сборной до сытных зимних салатов, винегрета и рассольников.   ДИЗАЙН Дизайн этикетки, выполненный в узнаваемом стиле торговой марки «Скатерть‑Самобранка», умело сочетает традиционность русских национальных мотивов с лёгким сказочным флером. При внешней простоте оформления такое дизайнерское решение решает сразу несколько маркетинговых задач. Продукт привлекает внимание своей аутентичностью и отсылками к домашнему консервированию. Прозрачная стеклянная банка позволяет покупателю детально рассмотреть содержимое перед покупкой и оценить качество и калибр огурцов. Сказочные элементы декора на этикетке и крышке создают эмоциональную связь с традициями русского застолья, подчёркивая натуральность и домашний характер продукта.   По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество». ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания _______ «Гастрономия. Бакалея» 12 октября

📍 13 октября в 12:00 (МСК) приглашаем вас на вебинар «Мифы и реальность об эффективных коллаборациях» в рамках тематической недели «Партнёрств» в WorldFood Connect. Бренды объединяются ради роста — но где здесь правда, а где лишь громкие обещания? Вместе с экспертом разберём, как не потеряться в многообразии коллабораций, стать заметным для потребителя и выстроить по-настоящему взаимовыгодное партнёрство вдолгую.   Спикер: Паскалова Валерия — руководитель продуктового маркетинга Ozon Fresh О чём поговорим: ▫️Эра коллабораций: развеиваем мифы ▫️Как в этом многообразии стать видимым для потребителя ▫️WIN-WIN стратегия: как запустить проект и остаться долгосрочными партнёрами ▫️Лучшие кейсы, по мнению эксперта Для кого вебинар: • Производители продуктов питания и напитков • Маркетологи и бренд-менеджеры • Коммерческие директора и руководители отделов продаж • Собственники и топ-менеджеры пищевых предприятий Регистрация доступна по ссылке ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания _______ «Гастрономия. Бакалея» 12 октября

Доля розничной торговли в российской экономике достигла 30,5% ВВП Оборот розничной торговли в первом полугодии 2026 года составил 32,3 трлн рублей против 29,2 трлн за январь–июнь 2025 года. Доля отрасли в ВВП достигла 30,5% – максимального значения за шесть лет, следует из данных Росстата. По итогам 2025 года показатель составил 29,1% ВВП: по сравнению с предыдущим годом он вырос на 11,7%, до 62,3 трлн рублей. Торговля росла темпами, опережающими экономику. Об этом пишут «Ведомости» со ссылкой на данные Росстата ▫️Инфляция и реальный рост На номинальном росте объёмов продаж (12% в 2025 году и 11% в первой половине 2026-го) главным образом сказалась инфляция, которая переложилась в ценники на полках, говорит эксперт Президентской академии в Санкт-Петербурге Линда Рыжих. Реальный рост оборота за вычетом инфляции составил 4,1% в 2025 году и 5,1% в январе–июне 2026-го. В 2025–2026 годах издержки росли по всей товаропроводящей цепочке, включая логистику и транзакционные расходы.   ▫️Онлайн-канал и дискаунтеры Были и факторы реального роста продаж. В первую очередь это развитие онлайн-канала: оборот трёх крупнейших маркетплейсов (Wildberries, Ozon и «Яндекс Маркет») в 2025 году вырос на 32% – до 8,6 трлн рублей. Традиционные ритейлеры также наращивали онлайн-продажи: у X5 выручка цифровых сервисов прибавила 43% (до 289 млрд рублей). Вследствие развития маркетплейсов малый торговый бизнес предпочитал уходить в онлайн.   Значимым трендом 2025 года стало развитие жёстких дискаунтеров: оборот этого рынка увеличился на 20% (до 1,73 трлн рублей). X5 за счёт сети «Чижик», а «Лента» за счёт «Монетки» активно наращивали присутствие. Структура потребительского поведения изменилась: снижалась вариативность и росла частота покупок, внимание смещалось в сторону более экономичных ценовых сегментов.   ▫️Прогнозы В 2026 году рост выручки может замедлиться до 4–6%. Снижению темпов поспособствует охлаждение потребительского кредитования и исчерпание эффекта низкой базы, считает Рыжих. Благоприятно повлияет увеличение объёмов продаж в дискаунтерах и развитие собственных торговых марок. Сегмент продуктов продолжит расти умеренно, техника начнёт восстанавливаться во второй половине года за счёт выхода новых китайских брендов среднего ценового сегмента.   Рост будет неравномерным по регионам и товарным группам. Сегменты FMCG и e-pharma продолжат рост на уровне инфляции, а DIY, электроника и авторынок будут стагнировать. В некоторых юго-западных регионах ожидается опережающее падение товарооборота из-за проблем с логистикой.   ▫️Новая модель рынка Рынок ритейла продолжит переходить от экстенсивного роста к интенсивной оптимизации. Усилится консолидация, вертикальная интеграция, цифровизация и развитие собственных торговых марок. Отрасль вошла в фазу низкой маржинальности в 1,5–2%, которая может сохраниться на ближайшие пару лет. Рычагом управления рентабельностью останется сокращение затрат и персонала через автоматизацию кассовых зон, оптимизацию логистики и складирования.   Потребительский спрос ответит рационализацией: норма накоплений достигла 16% в конце 2025 года, из розничного оборота выводится до 1 трлн рублей в квартал. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания _______ «Гастрономия. Бакалея» 12 октября

Роспотребнадзор приостановил ввоз и продажу ряда грузинских напитков Роспотребнадзор ввел временный запрет на ввоз и оборот в России алкоголя и напитков нескольких грузинских производителей, сообщает РБК со ссылкой на документ ведомства. Мера принята на основании решения Совета Евразийской экономической комиссии. Причина – несоответствие продукции требованиям по органолептическим и физико-химическим показателям, а также по показателям безопасности. ▫️Под ограничения попали: • вино АО «Телиани Вели» • вино АО «Тбилвино» • вино и коньяк ООО «Братья Асканели» • вино ООО «Вайнмен» • пиво АО «Грузинская пивная компания» • Coca-Cola грузинского производства • минеральная вода «Набеглави» компании «Хелси вотер» ▫️Реакция ритейла. В АКОРТ подтвердили получение предписания: входящие в ассоциацию торговые сети уже начали изымать продукцию из продажи. В «Ашане» сообщили, что все указанные позиции сняты с полок. ▫️Предыдущие решения. В мае Роспотребнадзор приостановил продажу продукции трех армянских производителей: «Веди-Алко», Абовянского коньячного завода и винно-коньячного дома «Шахназарян». В апреле был ограничен ввоз отдельных партий минеральной воды «Джермук» из-за превышения содержания гидрокарбонатов, хлоридов и сульфатов. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков _______ «Спиртные напитки» 12 октября

Ликвидации бизнеса в общепите выросли на 15% За январь–сентябрь 2026 года в России ликвидировано 28 тыс. компаний и ИП из сферы общественного питания, что на 15% больше, чем годом ранее. Об этом сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на подсчеты «Контур.Фокуса».   ▫️Ключевые показатели: • Регистрации новых юрлиц и ИП: 32,2 тыс. (-0,83%) • Действующие организации на 1 октября: 221,6 тыс. (+4,67% за год) • Число заведений общепита в июле: 223,8 тыс. (-7,8%, данные Infoline)   ▫️Причины закрытий. Рестораторы избавляются от точек, ставших нерентабельными, в том числе после налоговой реформы. Часть сокращения происходит формально: ФНС ведет профилактику дробления бизнеса, направляет письма новым ИП и проверяет франшизы на предмет схем оптимизации НДС.   ▫️Инвестиционный интерес снижается: • Число заявок на открытие точек общепита по франшизе в сентябре упало на 50% год к году (Франшиза.ру) • Открытие ресторана подорожало, срок окупаемости стал менее предсказуемым                 ▫️Спрос. По данным «Чек Индекса», за январь–август количество чеков в общепите выросло на 2%, но в ресторанах и барах снизилось на 4%. Выручка отрасли, по данным Росстата, увеличилась на 16,6%, почти до 4 трлн руб. Потребители экономят на походах в заведения и чаще покупают готовую еду в супермаркетах.   ▫️Прогноз. Участники рынка ожидают, что по итогам года число закрытий продолжит расти, а бизнес будет и дальше избавляться от неэффективных концепций. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков _______ «Спиртные напитки» 9 октября

АКРА: российский рынок выиграл от продовольственных контрсанкций Российский продовольственный рынок выиграл от контрсанкций за счет структурной перестройки и стал устойчивее к внешним шокам. Такой вывод содержится в исследовании Аналитического кредитного рейтингового агентства (АКРА), подготовленном вместе с Евразийским рейтинговым агентством, сообщает ТАСС. По оценке аналитиков, благодаря расширению внутреннего производства, изменению структуры внешних поставок и росту конкурентоспособности российских производителей рынок стал менее зависим от отдельных внешних источников.   Для потребителей важным результатом стали устойчивость и ценовая доступность продуктов. Если в 2013 году расчетная корзина товаров российского производства была дороже аналогичной корзины продукции из ЕС, то к 2025 году ситуация изменилась.   Адаптация рынка сопровождалась ростом инвестиций в сельское хозяйство. Сильнее всего вырос выпуск сыров, свинины, мяса птицы, тепличных овощей, яблок и продукции аквакультуры. По ряду категорий российские производители приблизились к цене импортной продукции из ЕС или получили ценовое преимущество. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания _______ «Гастрономия. Бакалея» 9 октября

НОВИНКА Десерт «Яблоко» без сахара от «Фрау Марта» ГК «Эрконпродукт» выводит на рынок десерт «Яблоко» без добавленного сахара под торговой маркой «Фрау Марта» Продукт ориентирован на покупателей, которые следят за составом и сокращают потребление сахара. ▫️Состав: яблоки и подсластитель цикламат натрия (Е952), без консервантов. ▫️Особенности продукта: • Гладкая, нежная текстура • Натуральный сладковатый вкус яблок • Готов к употреблению, не требует приготовления ▫️Варианты использования: • Самостоятельный десерт на завтрак или перекус • Добавка к кашам, творогу и йогуртам • Начинка для выпечки Новинка расширяет ассортимент сладостей без сахара – одного из быстрорастущих сегментов на фоне спроса на здоровое питание. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания _______ «Гастрономия. Бакалея» 9 октября

Продажи шоколада Lindt в России выросли на 65%, несмотря на уход компании с рынка   Продажи шоколадных плиток Lindt в российской рознице в январе – июне 2026 года выросли на 65% год к году, следует из данных NTech. При этом весь рынок плиток сократился в натуральном выражении на 9%, до 109 тыс. тонн. Об этом пишут «Известия» Компания объявила об уходе из России в 2022 году, а ликвидация ее российского подразделения завершилась в феврале 2024 года. Тем не менее шоколад бренда продолжает поступать через местных импортеров. Только в сентябре по данным Росаккредитации были оформлены декларации на 383,2 тыс. плиток производства фабрик Lindt во Франции и Швейцарии. В Lindt & Sprüngli заявили, что не экспортируют продукцию в Россию с 2022 года, а перепродажа третьими лицами происходит вне контроля производителя.   В «Ленте» рост продаж бренда связывают с возвращением стабильной доступности товара и снижением цен. Эксперты также указывают на сокращение выбора: с 2022 года Nestle убрала с рынка KitKat, а Fazer приостановила экспорт. Кроме того, разрыв в цене между массовым и премиальным шоколадом сократился, и часть покупателей стала реже покупать шоколад, но выбирать более дорогие марки. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка кондитерских изделий _______ «Кондитерские изделия» 9 октября

Росалкогольтабакконтроль подвел итоги производства алкоголя за девять месяцев   В январе–сентябре 2026 года винодельческая отрасль России произвела 24,6 млн декалитров виноградного вина, что на 8% меньше, чем за аналогичный период 2025 года, сообщает Росалкогольтабакконтроль. Темпы падения замедлились: по итогам восьми месяцев они составляли 14,8%. Об этом пишет Интерфакс   ▫️Вино Выработка игристых (шампанских) вин снизилась на 5,6% (до 11,5 млн дал), ликёрных – на 42,6% (до 563,7 тыс. дал), плодовых – на 30,8% (до 804,3 тыс. дал).   ▫️Крепкий алкоголь Водочные предприятия произвели 48,9 млн дал водки (–6,7% год к году). Снижение также замедлилось: по итогам восьми месяцев оно составляло 12,1%. Выработка коньяка снизилась на 13,5% (до 4,9 млн дал), ликёроводочных изделий – выросла на 4,9% (до 14,1 млн дал). Всего спиртных напитков крепостью выше 9 градусов изготовлено 73,7 млн дал (–6,1%). Производство слабоалкогольных напитков упало почти в два раза – до 510,4 тыс. дал с 1,1 млн дал годом ранее.   ▫️Общие показатели Всего за девять месяцев выпущено 111,8 млн дал алкогольной продукции (без пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи), что на 7,4% меньше, чем год назад.   ▫️Напитки брожения Выработка продуктов брожения снизилась на 0,8% (до 694 млн дал). Пиво сократилось на 0,6% (до 593,1 млн дал), пивные напитки – на 3,3% (до 88,4 млн дал). При этом сидра, пуаре и медовухи изготовлено на 7,5% больше – 12,5 млн дал. В том числе сидра – 9,1 млн дал (+7,6%), пуаре – 150,2 тыс. дал (–13,7%), медовухи – 3,3 млн дал (+8,6%).   В целом производство алкогольной продукции составило 805,9 млн дал, что на 1,8% меньше прошлогоднего. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков _______ «Спиртные напитки» 9 октября

Топ-5 брендов пива с китайскими вкусами. 60% составил рост натуральных продаж   Нильсен: Глобальный тренд на азиатскую культуру и поиск новых вкусовых впечатлений продолжает развиваться и находить проявления в разных категориях FMCG, в том числе — на алкогольном рынке   По итогам января–августа 2026 года натуральные продажи топ-5 брендов пива с китайскими вкусами увеличились на 59,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В числе крупнейших игроков — Tsingtao, Cheerday, Pearl River, Gisbelle и Xiaoha.   На растущую популярность категории повлияло несколько факторов. С одной стороны, свой вклад внесло изменение самой структуры импортного предложения на российских полках — после 2025 года китайские производители усилили присутствие. Кроме того, культурные и гастрономические азиатские тренды в России делают покупателей более открытыми к экспериментам и знакомству с продуктами, еще недавно считавшимися нишевыми.   Так, в России набирают популярность азиатские закуски, например, латяо. Китайское пиво представляет собой легкие лагеры, сочетающиеся с подобными снеками. В отдельных сортах напитка используются рисовый солод, фруктовые экстракты и даже водоросли, что формирует уникальный вкусовой профиль, интересующий потребителей. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков _______ «Спиртные напитки» 8 октября

Экспорт консервированных грибов из России вырос на 18% По итогам восьми месяцев Россия выручила от экспорта консервированных грибов около 1,3 млн долларов. Это на 18% больше, чем за тот же период 2025 года, сообщает федеральный центр «Агроэкспорт». По оценкам экспертов центра, с января по август на зарубежные рынки отгружено более 500 тонн консервированных грибов. В натуральном выражении экспорт вырос на 11%, в стоимостном – на 18%. Больше всего российских консервированных грибов закупила Беларусь – примерно на 700 тыс. долларов. На втором месте Казахстан с показателем 240 тыс. долларов, на третьем – Абхазия, куда поставлено продукции на 80 тыс. долларов. Максимальный объем экспорта консервированных грибов был зафиксирован в 2021 году. Тогда за рубеж поставили 1,7 тыс. тонн на 3 млн долларов. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания _______ «Гастрономия. Бакалея» 8 октября

НОВИНКА ГОДА 2026   Креветки в соусе от шеф-повара Fish&More от «Нева-Опт» стали победителем конкурса INFOLine и WorldFood Moscow «Новинка года 2026» 🌍Линейка вдохновлена кухнями разных стран: в ассортименте креветки в итальянском, остром азиатском, индонезийском соусах, а также в соусах карри и унаги. ▫️Продукт отвечает тренду на порционный формат: упаковка рассчитана на две полноценные порции. Соус уже включен в состав продукта, поэтому приготовление заправки не требуется. Потребителю достаточно обжарить креветки на сковороде около 6 минут и добавить гарнир по вкусу. Упаковка в формате пакета с зип-локом позволяет повторно закрывать упаковку и хранить оставшийся продукт. Формат на две порции дает возможность приготовить необходимое количество креветок. Описание новинок всех победителей в каталоге конкурса _______ «Гастрономия. Бакалея» 8 октября

Рынок готовой еды может прийти к лицензированию производства Российский рынок в перспективе может прийти к лицензированию производства готовой еды. Об этом на форуме «Биопром» заявила директор по пищевой безопасности X5 Елена Крупская, сообщает «Прайм».   По ее мнению, лицензирование исключит попадание на кухни небезопасной продукции и существование недобросовестных поставщиков. Когда именно это произойдет, эксперт сказать не берется.   Крупская отметила, что сейчас рынок готовой еды фактически остается «серой зоной» с точки зрения регулирования. В действующем законодательстве нет даже определения категории «готовая еда». Существующие нормы, включая принципы ХАССП – системы, которая обеспечивает безопасность пищевой продукции, – не учитывают специфику новых технологий производства и упаковки.   По словам эксперта, регулирование такого нового продукта, как готовая еда, сейчас является одной из основных задач. Ее решение направлено и на удовлетворение рынка, и на появление все более качественной и безопасной продукции на полках. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания _______ «Гастрономия. Бакалея» 8 октября

Кубань предложила изменить ГОСТ для производства безалкогольного вина Власти Краснодарского края предложили ввести экспериментальный правовой режим для производства безалкогольного вина и изменить действующий ГОСТ. Об этом сообщает «Интерфакс». С предложением выступил заместитель губернатора Кубани Александр Руппель на заседании подкомиссии по химической промышленности и биоэкономике на форуме «Биопром» в Геленджике.   По словам Руппеля, в крае разработали и запатентовали отечественную технологию производства деалкоголизированного вина. Для серийного выпуска есть оборудование, сырье и растущий спрос, но действующее регулирование не позволяет полноценно вывести продукт на рынок. Регион готов стать площадкой для промышленного производства такой продукции.   Замминистра промышленности и торговли Михаил Юрин отметил, что перевод научных разработок в промышленное производство – одна из ключевых задач стратегии развития биоэкономики до 2036 года.   Краснодарский край занимает первое место в России по производству вина, на него приходится 42% общероссийского выпуска. В прошлом году производство винодельческой продукции на Кубани выросло на 7,6%, почти до 25,2 млн дал. За десять лет доля продукции с защищенным географическим указанием выросла с 2% до 34%. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков _______ «Спиртные напитки» 8 октября

Производство спирта в России сократилось на 21%   В январе–августе 2026 года выпуск этилового ректификованного спирта снизился на 21% год к году, до 26,13 млн дал. Данные Росалкогольтабакконтроля приводит «Коммерсантъ». В августе падение составило 61,17%, до 1,85 млн дал   ▫️Этиловый спирт в целом: • Январь–август: -17,12%, до 40,24 млн дал • Август: почти -57%, до 3,04 млн дал   ▫️Причины: • Выпуск алкогольной продукции снижается около двух лет, за восемь месяцев 2026 года он сократился на 7,2% • С 1 июля отменен авансовый платеж акциза: плательщиками стали производители спирта, акциз включается в стоимость сырья. Перед переходом алкогольные компании сформировали повышенные запасы, пик спроса пришелся на май–июнь • Рост акцизов и минимальных розничных цен, дорогое финансирование, закупки сырья по предоплате   ▫️Последствия для отрасли. По оценке председателя «Союзконьяка» Владислава Резника, мощности в России позволяют выпускать вдвое больше спирта, чем требуется рынку, а низкая загрузка давит на себестоимость. «Росспиртпром» законсервировал один из заводов, еще два предприятия прекратили работу и сдали лицензии. ▫️Прогноз. Участники рынка ожидают, что до конца года выпуск останется под давлением, но темпы спада замедлятся за счет предновогоднего сезона. При этом часть крупных сетей еще не определила объемы закупок на декабрь. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка спиртных напитков _______ «Спиртные напитки» 7 октября

Молочный шоколад занимает 71% продаж плиток в России   Россияне чаще всего покупают молочный шоколад. В 2026 году на него приходится 71% всех продаж шоколадных плиток. Такие данные приводит Роскачество со ссылкой на аналитическую компанию NTech.   Далее с заметным отрывом следует темный шоколад – на него приходится 10% продаж. Горький занимает 8%, белый – 6%. Оставшиеся 5% рынка делят наборы, ассорти и плитки со смешанными вкусами. Если смотреть на начинки, то 39% всего шоколада – это плитки без добавок. Среди плиток с начинкой чаще других покупают варианты с фундуком (15%), карамелью (9%), печеньем (7%) и арахисом (6%) – отдельно или в разных сочетаниях. При этом сам рынок шоколадных плиток в России скорее сжимается, чем растет. Продажи в штуках и килограммах упали на 9%. ⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка кондитерских изделий _______ «Кондитерские изделия» 7 октября