Cheshuya_bellini

Мафия в городе Сомелье ресторана Михаил Кобзарь придумал игровой формат для вечера – винная мафия в ресторане «Чешуя». Его протестировала Елена Овсянникова, автор и редактор «Город Прима», обозреватель культуры, гастрономии, природы.

Михаил объединил «Мафию», «Монополию», слепые дегустации и винное казино. 4 в 1(!). То есть надо одновременно угадывать, кто мафия, зарабатывать деньги, чтобы было, что дегустировать и угадывать вина — и так по кругу.

Как создавался проект, понять правила игры и сорвать куш – читайте тут.

Чешуя - новинки в меню #2 Гостеприимство Романа не знало границ, поэтому мы выкатывались из ресторана после обеда, за что ему отдельное спасибо 🤝 но больше так не надо, пожалуйста 😅 Часть вторая, почти "теплая": ▫️Тар-тар из угря, 690: Свежий, сливочный, волокнистый сыр с угрем, авокадо, свежим огурцом (элита), арахисом и кинзой. У Романа всегда получается три-четыре ярких компонента собрать в одну гармонию, которую интересно изучать. ▫️Сибирская уха, 710: Нереальная стерлядь, прям вкусная. Упругая, не выварена, осетровые во всей красе. Насыщенный бульон, поджаренная картошечка (чтооо?), это знакомый вкус с небольшим люксом в виде редкой рыбы. ▫️Запеченый гребешок, 1300: Теплый гребешок, который приготовлен и его можно пожевать, лежит под вкусным кремовым соусом. Преимущество здесь у приправ и камамбера, которые лидируют вкус. ▫️Рапаны с картофелем, 650: Вкуснейшее пюре, нежное, кремовое. Хрустящее мясо черноморской рапаны (моллюск), напоминающее мягкие хрящи, абсолютно в тему и икра омуля, и посыпка из дегидрированных грибов 👏 Один из многих фаворитов. ▫️Пьяная стерлядь, 1490: Нежная мякоть, приятная и вкусная рыба, почти без костей. Интересный и редкий соус на шафране, чуть сладкий, с нотками копчения. Выглядит блюдо дорого и необычно. ▫️Крыло ската, 850: Штош, третье открытие в жизни за один обед. По вкусу и текстуре - благородная белая рыба, жирная, насыщенная, с крупными хрящами вместо костей. Очень вкусно. Подают с каперсами и мякотью лимона, которые добавляют уместные, яркие акценты. Хотя подается она в масле, и сухарики очень быстро им напитываются и становятся бомбочками жира. Еще один из фаворитов. Итог: За один обед я попробовал три новых для себя белка, если это не расширение гастрономического горизонта - то что тогда? Десерт трюфель матча тоже очень понравился, да и подача хороша, внутри какао-боба, который нам недавно показывали 👍 ... Первая часть 👈

Роман Чемеренко разделал Рыбу-меч, которая прилетела к нам прямиком из Шри-Ланки ✈️ В тот вечер наши гости наслаждались уникальным special menu ☺️ Как это было…😍

Ежегодно в чешуе разделываем какую нибудь крупную рыбу 🐟Обычно это был большеглазый тунец. В этот раз решил заказать что то другое. Ждал Марлина, но к сожалению не поймали. А поймали рыбу меч, не менее интересный продукт 🎣 Рыбу разделали и можно приходить пробовать special menu. 📋 P.S. Тунец тоже скоро будет

У Дебютанток эта неделя — время идти в «Чешую». Ресторан у Суриковского сквера выставил новое меню, и там много такого, что вряд ли найдется по другим адресам. Гребешки под соусом Морне с трюфелем, креветки с гремолато или тюрбо по-лигурийски — звучит экзотично. Еще интереснее — акцент на наших местных продуктах. Три икры со сметаной и другие блюда с сибирской пропиской помечены в новом меню как Local. А вот интрига сервиса: команда «Чешуи» говорит, что берёт курс на персонализацию и контакт с гостем. Поэтому многое будет доготавливаться в зале, а шефы и официанты расскажут про блюда интересные истории. А на десерт — то, в чем мы и не собираемся себе отказывать) Например, наполеон с клубничным тартаром , которым хочется наслаждаться медленно, как в детстве растягивая удовольствие. Ул. Ленина, 118а 📱204-10-20 Реклама ООО «Рыба»

Рыба-меч эксклюзивно в Чешуе уже 12 февраля 🐟 Гастрономическое представление по разделке и приготовлению рыбы-меч. По ежегодной традиции ресторана мы привозим огромную рыбу прямиком из Шри-Ланки и делаем специальное шоу для всех любителей гастрономии ✨ На ваших глазах бренд-шефы Bellini Роман Чемеренко @ri_chemerenko , Егор Штепа @shtepa_egor и Илья Ходзицкий @ilya_khodzitskiy разделают и приготовят свежую и сочную рыбу-меч только для гостей «Чешуи». Специальное меню,из которого вы сами сможете выбрать понравившиеся блюда из рыбы-меч, будет действовать 12 февраля с 19:00 👌 Успевайте насладиться одной из крупнейших морских рыб с её неповторимым ароматом, нежной текстурой и изысканным вкусом, не покидая пределов родного города 😊 Бронь столов 📞 204-10-20

Рыба-меч эксклюзивно в Чешуе уже 12 февраля 🐟 Гастрономическое представление по разделке и приготовлению рыбы-меч. По ежегодной традиции ресторана мы привозим огромную рыбу прямиком из Шри-Ланки и делаем специальное шоу для всех любителей гастрономии ✨ На ваших глазах бренд-шефы Bellini Роман Чемеренко @ri_chemerenko , Егор Штепа @shtepa_egor и Илья Ходзицкий @ilya_khodzitskiy разделают и приготовят свежую и сочную рыбу-меч только для гостей «Чешуи». Специальное меню,из которого вы сами сможете выбрать понравившиеся блюда из рыбы-меч, будет действовать 12 февраля с 19:00 👌 Успевайте насладиться одной из крупнейших морских рыб с её неповторимым ароматом, нежной текстурой и изысканным вкусом, не покидая пределов родного города 😊 Бронь столов 📞 204-10-20

Уже завтра! С 19:00 ✨

Рыба-меч эксклюзивно в Чешуе уже 9 февраля 🐟 Гастрономическое представление по разделке и приготовлению рыбы-меч. По ежегодной традиции ресторана мы привозим огромную рыбу прямиком из Шри-Ланки и делаем специальное шоу для всех любителей гастрономии ✨ На ваших глазах бренд-шефы Bellini Роман Чемеренко @ri_chemerenko , Егор Штепа @shtepa_egor и Илья Ходзицкий @ilya_khodzitskiy разделают и приготовят свежую и сочную рыбу-меч только для гостей «Чешуи». Специальное меню,из которого вы сами сможете выбрать понравившиеся блюда из рыбы-меч, будет действовать 9 февраля с 19:00 👌 Успевайте насладиться одной из крупнейших морских рыб с её неповторимым ароматом, нежной текстурой и изысканным вкусом, не покидая пределов родного города 😊 Бронь столов 📞 204-10-20

Дорогие гости, с 6-9 февраля с 18:00 детская игровая не работает, учитывайте пожалуйста это при бронировании ✨