ДикоЕд - мясо дичи
Open in Telegram
Как правильно готовить лося, оленя, медведя, кабана, косулю, марала, зайца, бобра, куропатку, тетерева, глухаря, и другую дичь. Рецепты из дикой северной, якутской, сибирской рыбы. Заказать дичь на https://dikoed.ru По рекламе и взаимопиару @dmitry_dim
Show more4 646
Subscribers
-324 hours
-147 days
+730 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+13
in 0 channels
August '26
+260
in 0 channels
Get PRO
July '26
+287
in 0 channels
Get PRO
June '26
+131
in 0 channels
Get PRO
May '26
+43
in 1 channels
Get PRO
April '26
+246
in 1 channels
Get PRO
March '26
+912
in 1 channels
Get PRO
February '26
+954
in 1 channels
Get PRO
January '26
+3 035
in 2 channels
Get PRO
December '25
+1 820
in 6 channels
Get PRO
November '25
+1 392
in 2 channels
Get PRO
October '25
+1 452
in 2 channels
Get PRO
September '25
+2 184
in 0 channels
Get PRO
August '25
+2 156
in 5 channels
Get PRO
July '25
+1 878
in 2 channels
Get PRO
June '25
+3 121
in 0 channels
Get PRO
May '25
+4 278
in 0 channels
Get PRO
April '25
+5 341
in 2 channels
Get PRO
March '25
+15 019
in 0 channels
Get PRO
February '25
+182
in 2 channels
Get PRO
January '25
+142
in 3 channels
Get PRO
December '24
+124
in 2 channels
Get PRO
November '24
+108
in 0 channels
Get PRO
October '24
+175
in 4 channels
Get PRO
September '24
+94
in 1 channels
Get PRO
August '24
+81
in 1 channels
Get PRO
July '24
+130
in 0 channels
Get PRO
June '24
+60
in 0 channels
Get PRO
May '24
+116
in 0 channels
Get PRO
April '24
+76
in 2 channels
Get PRO
March '24
+75
in 0 channels
Get PRO
February '24
+96
in 1 channels
Get PRO
January '24
+112
in 2 channels
Get PRO
December '23
+111
in 0 channels
Get PRO
November '23
+119
in 0 channels
Get PRO
October '23
+188
in 1 channels
Get PRO
September '23
+79
in 0 channels
Get PRO
August '23
+55
in 0 channels
Get PRO
July '23
+47
in 0 channels
Get PRO
June '23
+60
in 0 channels
Get PRO
May '23
+120
in 0 channels
Get PRO
April '23
+52
in 0 channels
Get PRO
March '23
+36
in 0 channels
Get PRO
February '23
+41
in 0 channels
Get PRO
January '23
+46
in 0 channels
Get PRO
December '22
+45
in 0 channels
Get PRO
November '22
+69
in 0 channels
Get PRO
October '22
+57
in 0 channels
Get PRO
September '22
+47
in 0 channels
Get PRO
August '22
+55
in 0 channels
Get PRO
July '22
+88
in 0 channels
Get PRO
June '22
+38
in 0 channels
Get PRO
May '22
+37
in 0 channels
Get PRO
April '22
+51
in 0 channels
Get PRO
March '22
+44
in 0 channels
Get PRO
February '22
+13
in 0 channels
Get PRO
January '22
+8
in 0 channels
Get PRO
December '21
+22
in 0 channels
Get PRO
November '21
+16
in 0 channels
Get PRO
October '21
+9
in 0 channels
Get PRO
September '21
+19
in 0 channels
Get PRO
August '21
+17
in 0 channels
Get PRO
July '21
+6
in 0 channels
Get PRO
June '21
+9
in 0 channels
Get PRO
May '21
+14
in 0 channels
Get PRO
April '21
+14
in 0 channels
Get PRO
March '21
+8
in 0 channels
Get PRO
February '21
+15
in 0 channels
Get PRO
January '21
+5
in 0 channels
Get PRO
December '20
+8 842
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 03 September | +1 | |||
| 02 September | +6 | |||
| 01 September | +6 |
Channel Posts
🔥 Ловите свежие скидки!
🥩 Дичь
Котлетное мясо лося 5 кг — скидка 5%
Корейка пятнистого оленя (толстый край) — скидка 15%
Корейка северного оленя на кости — скидка 5%
Набор для холодца из лося — скидка 15%
Сосиски из косули — скидка 8%
Ребро копченое конское — скидка 15%
Филе грудки глухаря — скидка 8%
🐟 Рыба
Конгрио свежемороженая 200-500 (коробка 15 кг) — скидка 5%
Скумбрия свежемороженая неразделанная IQF 500-600 Фарерские острова — скидка 8%
Корюшка азиатская зубастая 17-21 см свежемороженая вылов 2025г — скидка 8%
Барабуля черноморская 9-11 Вылов 2025г — скидка 5%
Котлеты "Фишбургеры" из фарша чира мороженые — скидка 8%
🦐 Морепродукты
Канадский омар (лобстер) свежемороженый 500/800 — скидка 5%
Гребешок морской дикий, заморозка, филе М 80 шт/кг — скидка 5%
Филе улитки СОЛНЕЧНЫХ ХОЛМОВ в/у 500гр — скидка 8%
🍽️ Деликатесы и готовые продукты
Печень утиная "Фуа-гра" Эскалоп Беларусь — скидка 5%
Икра стерляди (Каспийские деликатесы) 50 г — скидка 8%
Чир филе слабой соли нарезка 100гр — скидка 5%
🍄 Дикоросы
Ядро кедрового ореха в кедровом сиропе — скидка 15%
Земляника лесная замороженная (10 кг коробка) СБОР 2026г — скидка 8%
Грибы лисички черные сушеные 300гр — скидка 8%
Жимолость замороженная 500 г — скидка 5%
🌿 Народное лечение
Перга пчелиная очищенная 100гр — скидка 8%
Панты марала капсулы 30 шт — скидка 5%
Покупайте с удовольствием и выгодой!😉
👉️ https://dikoed.ru/?erid=2VtzqvhAcXd
Реклама. ООО Любо ИНН 5047178133. erid 2VtzqvhAcXd
✅ Подписывайтесь на нас в Max чтобы не потерять связь с нами: max.ru/dikoedru
| 2 | Каждый день — новый повод для выгодной покупки! ✨
🎖️ 2 сентября — День окончания Второй мировой войны
Тушеное мясо лося (в реторт-пакете) — скидка 15%
🕊️ 3 сентября — День солидарности в борьбе с терроризмом
Костный бульон насыщенный замороженный 3 литра — скидка 15%
🔴 5 сентября — Луп Брусничник (народный календарь)
Варенье из сосновой шишки — скидка 15%
⛽ 6 сентября — День работников нефтяной и газовой промышленности
Рулька кабана на кости — скидка 15%
🍄 7 сентября — Тит Листопадник, «грибник»
Сморчки замороженные в коробке (10 кг) — скидка 8%
📚 8 сентября — Бородино · Международный день грамотности
Вырезка конина — скидка 15%
Балуйте себя особенными вкусами каждый день! 😉
👉️ https://dikoed.ru/?erid=2Vtzqv2XE1q
Реклама. ООО «Любо», ИНН 5047178133 erid: 2Vtzqv2XE1q
✅ Подписывайтесь на нас в Max чтобы не потерять связь с нами: max.ru/dikoedru | 139 |
| 3 | 🔥 Колбаски для жарки из северного оленя (Гриль) (с жиром коня) — сочные, ароматные и отлично подходят для гриля или сковороды. Дичь, специи и румяная корочка превращают их в отличный вариант для вкусного горячего блюда.
https://dikoed.ru/catalog/p/40588-kolbaski_dlya_zharki_iz_severnogo_olenya_s_zhirom_konya/?erid=2VtzqvfT9dD
Реклама. ООО Любо. ИНН 5047178133. erid 2VtzqvfT9dD
✅ Подписывайтесь на нас в Max чтобы не потерять связь с нами: max.ru/dikoedru | 234 |
| 4 | No text... | 267 |
| 5 | 🍽️ ДАЙДЖЕСТ: ДИЧЬ В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ
17–27 августа 2026
🇯🇵 В Токио 17–18 октября на Sumida Gibier Festival впервые предложат китовое мясо как «гибьер моря». В меню также оленина и дикий кабан. [LIVE JAPAN]
🇬🇧 В Лондоне стартовал сезон дичи: Country & Townhouse советует Franco’s (оленина с полентой, фазаньи равиоли), The Harwood Arms (пирожок с олениной, голубь Anjou), Wiltons (куропатка а-лянглез, седло оленя). [Country & Townhouse]
🇺🇸 В Нэшвилле Caney Fork River Valley Grille расширил меню: аллигатор, лягушачьи лапки, лось, колбаса из дичи. Интерьер с чучелами и прудом. [Unearth The Voyage]
В Базеле 10–20 сентября — Genusswoche 2026: блюда из дичи, лекции охотников, мастер-классы. [Wildbeimwild.com]
🇫🇷 Во Франции зоозащитники требуют запретить охоту на альпийских сурков. Ежегодно отстреливают около 1000 особей. [The Guardian]
📌 Итог: дичь — в центре гастрономии: от аллигатора в Теннесси до китового мяса в Токио. В Лондоне — сезон дичи, в Швейцарии — неделя «Лес и дичь».
#дичь #гастрономия #шефповар #тренды #дайджест_августа | 237 |
| 6 | 🐫 Котлеты из верблюжатины с томленым луком
Верблюжатина обладает насыщенным мясным вкусом и хорошо сочетается с пряными и кисло-сладкими добавками. В этом рецепте из котлетного мяса верблюда готовят сочные котлеты с луком, чесноком и паприкой, обжаренные до румяной корочки и доведённые до готовности в пароконвектомате. Томлёный лук добавляет мягкую сладость, а соус из томатов и солёного лимона придаёт блюду яркую кислинку и лёгкую пикантность.
📝 Ингредиенты:
🔹1,5 кг котлетного мяса верблюда
🔹300 г репчатого лука
🔹38 г чеснока
🔹225 г черствого пшеничного хлеба
🔹375 мл молока
🔹75 г яйца
🔹23 г соли
🔹8 г чёрного молотого перца
🔹15 г молотой паприки
🔹75 мл растительного масла
🔹300 г томатной пасты
🔹150 г солёного лимона или смесь цедры и сока обычного лимона
🔹150 мл мясного бульона
🔹38 г сахара
🔹225 г сливочного масла
🔹30 г свежей зелени (укроп, кинза)
🔪 Способ приготовления:
1️⃣Котлетное мясо верблюда пропустить через мясорубку с крупной решёткой. 75 г репчатого лука и чеснок мелко нарезать и пассеровать на растительном масле до мягкости.
2️⃣Черствый хлеб замочить в молоке и хорошо отжать. Соединить фарш с пассерованным луком и чесноком, добавить хлеб, яйцо, соль, чёрный перец и паприку. Тщательно вымесить фарш в течение 2–3 минут. Сформовать 7 плоских овальных котлет.
3️⃣Для томлёного лука оставшийся репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. В сотейнике растопить часть сливочного масла, добавить лук и томить под крышкой на минимальном огне 30–40 минут до мягкости и золотисто-карамельного цвета.
4️⃣Для соуса мелко нарезать оставшийся лук и чеснок. Обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить томатную пасту и прогреть около 2 минут. Влить мясной бульон, добавить измельчённый солёный лимон и сахар. Варить на слабом огне около 10 минут до загустения. Пробить блендером до гладкой консистенции.
5️⃣Котлеты обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Переложить в гастроёмкость или на пергамент и довести до готовности в пароконвектомате при температуре 160 °C в комбинированном режиме «Пар + Конвекция» в течение 10–12 минут. Внутренняя температура готовых котлет должна достигнуть 70 °C.
🍽️ На тёплую тарелку выложить томлёный лук, сверху разместить котлету из верблюжатины. Полить соусом из солёных лимонов и украсить свежей зеленью — укропом или кинзой. Подавать порционно при температуре 65–70 °C. | 262 |
| 7 | ✨ Мастер-класс «Дичь. Обновляем меню на осень-зиму»
🔥 Химки, обновляйте меню к новому сезону!
15 сентября бренд-шеф компании «Дикоед» Евгений Бердников совместно с бренд-шефом компании «Мелиус Хорека» Георгием Терзийским проведут на демо-кухне компании «Мелиус Хорека» мастер-класс «Дичь. Обновляем меню на осень-зиму», где вы сможете принять участие в приготовлении и дегустации блюд из дичи, узнать профессиональные секреты работы с продуктами «дикой кухни» и получить новые идеи для развития меню вашего заведения.
📝 Будут представлены:
🔸Закуска из дикого мяса
🔸Идеи и варианты блюд из мяса лося и косули
🔸Крылья ската — готовое решение по суперцене
🔸Грядина — блюда русской старинной кухни в современной интерпретации из фарша дичи
🔸Колбаски-полуфабрикаты для гриля — быстро, эффективно и вкусно
🔸Лесные сезонные грибы
🔸Другие секретные продукты из леса и не только
👇️ На мастер-классе вы сможете:
🔹Как грамотно ввести в ассортимент новые блюда на основе дичи
🔹Как оптимизировать себестоимость и повысить прибыльность новых позиций меню
🔹Как улучшить качество приготовления блюд из дичи
🔹Практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд
🔹Опыт работы с пароконвектоматами Convotherm
👨🍳 Мы приготовим блюда в нескольких вариантах подачи и поэтапно разберём особенности работы с каждым продуктом. Каждый участник получит промокод на первую покупку со скидкой, а также готовые решения для своего меню на основе ассортимента дикого мяса и рыбы от компании «Дикоед».
👍️ Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📍 Дата: 15 сентября с 12.00 до 14.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Химки, ул. Панфилова, 21, стр. 1, БЦ «Кантри Парк», демо-кухня компании «Мелиус Хорека»
✅ Вы можете записаться:
📱 по telegram: @Gdb1970 (https://vk.com/id381064109) Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru
➡️ зарегистрироваться по ссылке: https://forms.yandex.ru/u/6a746362f47e7305e6024f4d/
👇 Или просто заполните форму на сайте:
https://vk.cc/d0NhLv
✔️ Подписывайтесь на наш канал в Max: max.ru/dikoedru | 363 |
| 8 | No text... | 348 |
| 9 | 📚️ До 1 сентября осталось мало времени! 🔔
Соберите свой уникальный подарок для учителя на сайте «ДикоЕд». Добавляйте в набор редкий мёд, джемы и мясные деликатесы на любой вкус.
Заказать к празднику: 👇
https://dikoed.ru/actions/podarite-k-1-sentyabrya/
Реклама. ООО «Любо», ИНН 5047178133
erid: 2VtzqwT8fh5 | 415 |
| 10 | ✨ Мастер-класс «Обновляем меню на осень/зиму. Дичь - правильный выбор»
🔥 Казань, мы снова к вам!
10 сентября приглашаем вас на мастер-класс «Обновляем меню на осень/зиму. Дичь - правильный выбор», где вы сможете принять участие в приготовлении блюд на оборудовании «MKN», узнать больше о работе с мясом дичи и продегустировать готовые блюда.
📝 Будут представлены:
🔹Закуска из мяса дичи
🔹Различное мясо дичи
🔹Колбаски для жарки из лося
🔹Фарш из дичи
🔹Голень лося и северного оленя
🔹Котлетное мясо — альтернативное предложение
👇️ На мастер-классе вы сможете:
🔸Как лучше ввести в ассортимент новые блюда меню на основе дичи
🔸Себестоимость
🔸Как улучшить качество при приготовлении
🔸Практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд с использованием оборудования «MKN»
👨🍳 Вы получите готовые решения для вашего меню на основе предложения по дикому мясу и рыбе от компании «ДикоЕд». Каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.
👍️ Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📍 Дата: 10 сентября с 13.00 до 17.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Казань, ул. Даурская, д. 32, Казанский кооперативный институт
✅ Вы можете записаться:
📱 по telegram: @Gdb1970 (https://vk.com/id381064109) Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru
👇 Или просто заполните форму на сайте:
https://vk.cc/d0NgQk
✔️ Подписывайтесь на наш канал в Max: max.ru/dikoedru | 643 |
| 11 | 🐗 Панчетта из мяса кабана (нарезка) — тот самый деликатес, который хочется попробовать уже с первого ломтика. Насыщенный вкус дичи и тонкий аромат делают ее идеальным дополнением к праздничной мясной тарелке.
https://dikoed.ru/catalog/p/139375-panchetta_iz_myasa_kabana_narezka/?erid=2VtzqvyfXPY
Реклама. ООО Любо. ИНН 5047178133. erid 2VtzqvyfXPY
✅ Подписывайтесь на нас в Max чтобы не потерять связь с нами! max.ru/dikoedru | 478 |
| 12 | 🥩 Окорок буйвола запеченный в стиле барбекю
Буйволятина хорошо подходит для длительного приготовления на гриле: медленное копчение и томление делают мясо мягким и насыщенным, а финальная карамелизация придаёт ему аппетитную корочку. В этом рецепте мясо сначала выдерживается в пряной сухой натирке, затем коптится на непрямом жаре и доводится до мягкости в фольге. После нарезки кубиками кусочки покрываются соусом на основе сливочного масла, мёда и острого соуса и дополнительно карамелизируются на гриле.
📝 Ингредиенты:
🔸2,5–3 кг окорока буйвола
🔸30 мл оливкового масла
🔸60 г крупной морской соли
🔸60 г чёрного молотого перца
🔸15 г сушёного чеснока
🔸15 г сушёного лука
🔸10 г сушёного орегано
🔸120 мл красного сухого вина
🔸120 мл красного винного уксуса
🔸110 г сливочного масла
🔸60 мл острого соуса типа Tabasco
🔸50 г мёда
🔸красный лук и корнишоны — для подачи
🔪 Способ приготовления:
1️⃣Для сухой натирки смешать морскую соль, чёрный перец, сушёный чеснок, сушёный лук и орегано. Окорок смазать оливковым маслом и тщательно натереть подготовленной смесью. Завернуть в пищевую плёнку и оставить в холодильнике на 12 часов.
2️⃣Подготовить гриль для непрямого жара и разогреть до 130 °C. Добавить щепу фруктовых деревьев для копчения. Выложить мясо на гриль жирной стороной вверх и коптить в течение 1 часа.
3️⃣Смешать красное вино и красный винный уксус. Перелить смесь в пульверизатор. В течение следующих 4 часов опрыскивать мясо получившейся смесью каждые 45 минут, поддерживая температуру гриля около 130 °C.
4️⃣Плотно завернуть мясо в двойной слой фольги и вернуть на гриль. Готовить ещё 2–3 часа, до достижения внутри мяса температуры около 96 °C и полной мягкости.
5️⃣Готовое мясо переложить в закрытую ёмкость и оставить отдыхать на 30–40 минут. Затем нарезать кубиками примерно 2,5 × 2,5 см.
6️⃣Для соуса соединить в сотейнике сливочное масло, острый соус и мёд. Прогреть до кипения, постоянно перемешивая. Получившимся соусом равномерно покрыть кусочки мяса.
7️⃣Выложить кусочки буйволятины в один слой в форму и вернуть на гриль на 5–10 минут. Готовить до образования румяной карамелизированной корочки.
🍽️ Выложить готовые карамелизированные кусочки буйволятины горкой на сланцевую доску или подать в небольшой чугунной сковороде. Рядом разместить карамелизированный красный лук и небольшие корнишоны. Они добавят блюду сладковатую и кисло-солёную ноты, которые хорошо сбалансируют насыщенность и жирность мяса. Подавать при температуре 65–70 °C. | 447 |
| 13 | Запасаемся вкусным с выгодой 💫
🍖Кострец северного оленя (окорок) — скидка 15%
🐟️Икра щуки пробойная солёная замороженная "КАМШАТ" 500гр — скидка 15%
🥩Стейк из лося (внутренняя часть бедра) — скидка 15%
🥩Стейк из северного оленя (стриплойн) — скидка 15%
🍲Набор для холодца из северного оленя — скидка 15%
🦌Ребрышки пятнистого оленя полукопченые — скидка 15%
🧆Тушеное мясо лося (в реторт-пакете) — скидка 15%
🍄Лисичка замороженная бланшированная (коробка 12 кг) — скидка 15%
🫐Ежевика садовая замороженная (коробка 9 кг) — скидка 15%
🌸Пыльца цветочная — скидка 15%
🐾Мясо лося для собак — скидка 15%
☑️ Скидка 8% действует на шею тетерева, угольную треску, кальмар командорский, колбасу по-краковски из кабана, сморчки замороженные, тюлений жир в капсулах и мускус бобра. А на 5% можно сэкономить на окороке и лопатке лося, нельме, икре морского ежа и других товарах. Полный список скидок — на сайте в разделе «Акции».
Выбирайте и пробуйте новое! 😉
👉️ https://dikoed.ru/aktsii/?erid=2VtzqwwugYb
Реклама. ООО Любо ИНН 5047178133. erid 2VtzqwwugYb
✅ Подписывайтесь на нас в Max чтобы не потерять связь с нами: max.ru/dikoedru | 418 |
| 14 | Пусть каждый день будет поводом для вкусного! 🥳
✨ 26 августа — Тихон Страстной
Пельмени из лося со шпиком кабана 500 г — скидка 10%
🎬️ 27 августа — День российского кино
Мясные чипсы из северного оленя 40 г — скидка 15%
⭐️ 28 августа — Успение Пресвятой Богородицы
Берёзовый квас с хреном и мёдом 330 мл — скидка 10%
🥜 29 августа — Ореховый (Хлебный) Спас
Ядро кедрового ореха в кедровом сиропе — скидка 15%
⛏️ 30 августа — День шахтёра
Колбаски для жарки из нутрии и лося — скидка 15%
🐴 31 августа — Флор и Лавр, лошадиный праздник · День ветеринарного работника
Вырезка конины — скидка 12%
📚️ 1 сентября — День знаний
Паштет из медвежатины замороженный — скидка 15%
Отмечайте каждый день с деликатесом! 😉
👉️ https://dikoed.ru/?erid=2VtzqvHWULb
Реклама. ООО «Любо», ИНН 5047178133 erid: 2VtzqvHWULb
✅ Подписывайтесь на нас в Max чтобы не потерять связь с нами: max.ru/dikoedru | 409 |
| 15 | 🦌 Томленое мясо северного оленя (су-вид) — деликатес с насыщенным вкусом и удивительно нежной текстурой. Благодаря технологии су-вид мясо сохраняет свою сочность и готово к подаче всего за несколько минут.
https://dikoed.ru/catalog/p/66114-tomlenoe_myaso_severnogo_olenya_su_vid/?erid=2VtzquffzEW
Реклама. ООО Любо. ИНН 5047178133. erid 2VtzquffzEW
✅ Подписывайтесь на нас в Max чтобы не потерять связь с нами: max.ru/dikoedru | 439 |
| 16 | No text... | 412 |
| 17 | 🐫 Томлёный верблюжий окорок с соусом
Верблюжатина отличается насыщенным мясным вкусом и плотной текстурой, поэтому при приготовлении требует бережной тепловой обработки. В этом рецепте окорок сначала обжаривается до румяной корочки, а затем томится в пароконвектомате до мягкости. Нежное мясо дополняет яркий соус из печёной свёклы со сливками и хреном, а молодой картофель с золотистой корочкой делает блюдо сытным и гармоничным.
📝 Ингредиенты:
🔹250 г мякоти верблюжьего окорока
🔹15 мл растительного масла
🔹5 г свежего чеснока
🔹2 г свежего тимьяна
🔹2 г свежего розмарина
🔹150 г столовой свёклы
🔹20 г корня хрена или готового тёртого хрена
🔹50 мл сливок 33%
🔹20 г сливочного масла
🔹5 мл лимонного сока
🔹соль и перец — по вкусу
🔹150 г молодого картофеля
🔹10 мл оливкового масла
🔹10 г микрозелени или рукколы
🔪 Способ приготовления:
1️⃣Мякоть верблюжьего окорока зачистить от плёнок и сухожилий. Натереть солью, чёрным перцем, измельчённым чесноком, тимьяном и розмарином. Оставить мариноваться примерно на 40 минут. Перед приготовлением мясо можно слегка отбить, чтобы сделать его мягче.
2️⃣Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить окорок на сильном огне примерно по 2 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Переложить мясо в гастроёмкость, добавить 50 мл воды. Накрыть и готовить в пароконвектомате в режиме пара 100% при температуре 80 °C около 60 минут, до достижения внутри мяса температуры 70 °C.
3️⃣Для соуса свёклу завернуть в фольгу и запекать в пароконвектомате при температуре 180 °C в режиме конвекции в течение 40–50 минут до мягкости. Готовую свёклу очистить и нарезать кубиками.
4️⃣В сотейнике растопить сливочное масло, добавить печёную свёклу, тёртый хрен и сливки. Прогреть около 5 минут, затем пробить блендером до однородной гладкой консистенции. Добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу.
5️⃣Молодой картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Обсушить и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
6️⃣Готовый окорок достать из пароконвектомата и дать мясу немного отдохнуть. Нарезать поперёк волокон аккуратными ломтиками.
🍽️ На прогретую тарелку нанести соус из печёной свёклы и хрена в виде широкого зеркала. Сверху выложить ломтики томлёного верблюжьего окорока. Рядом разместить золотистый молодой картофель. Украсить блюдо микрозеленью или свежей рукколой. Подавать порционно при температуре 65–70 °C. | 452 |
| 18 | No text... | 463 |
| 19 | ‼️‼️‼️‼️ КОНКУРС: РАСКУСИ ИЛЛЮЗИЮ! ‼️‼️‼️‼️
🔥 Только для внимательных глаз!
Что скрыто на картинке? 😏
💥💥 ВЫИГРАЙ 1000 ₽ И НАБОР ДИКОЙ ТУШЕНКИ 💥💥
👉 Переходи по ссылке, смотри и пиши ответ! max.ru/dikoedru | 594 |
| 20 | Что подарить учителю вместо банального букета? 🎁
Полезные и вкусные наборы от «ДикоЕд»! Паштеты из дичи, таёжный чай и десерты без сахара в стильной упаковке. Порадуйте любимого педагога дикими деликатесами.
Заказать к празднику: 👇️
https://dikoed.ru/actions/podarite-k-1-sentyabrya/ | 541 |
