мари рекомандé

Британская художница Сара Эванс создает подлинное Искусство — полюбуйтесь на серию ее работ, где собаки (а иногда и кошки) смешно сидят с разными напитками. Выглядят эти картины как готовые шаблоны для отпускных аватарок, так что разбирайте! Афиша Daily TG | VK 💜

вести с французских виноградных полей: • в Бургундии вовсю верэзон (это когда ягоды приобретают цвет). ягодки маленькие, да удаленькие • в Божоле, говорят, потери урожая уже около 80-90% после всех прошедших в их краях катастроф • в Шампани некоторые виноделы ставят дату сбора на 17 августа (что еще раньше, чем даже в прошлом году) • а у Седрика Муссе в Шампани сгорели винодельня и склад, тут даже нечего сказать.. сил таким прекрасным шампанистам! • в Бордо от жары все горит-полыхает так, что страшно и за город, и за регион, и за виноградники 🥺 • завтра, после небольшого перерыва на град и вразумительную температуру, возвращается жуткая жара с +36 и отсутствием кондиционеров как там ваши дела?

в выходные в Шабли прошел Les belles rencontres – новый винный салон в Шабли, организованный нашими дорогими виноделами из Vinicom ✨ • Domaine des Malandes (где собственно салон и проходил) – наш главный домэн из Шабли с очень тонким и нежным стилем вин • Domaine Richard Rottiers – мощный яркий стиль Гаме в насыщенных тихих и сладких бодрых игристых в Moulin-à-Vent, Божоле понравилась идея салона:

более крупный, взрослый и известный производитель приглашает своего младшего коллегу и как бы презентует его миру. потому все виноделы располагались парами или даже тройками

в салонах весело все: и дегустации, и общение с виноделами, и встречи с друзьями-коллегами, и конечно вечеринка с виноделами после, которую мы в этот раз уверенно покинули в 4 утра с 3 магнумами красного вина, чтобы пойти встречать рассвет на виноградниках 📌 в ближайшее воскресенье покой Бургундии будет вновь нарушен уже зарекомендовавшим себя салоном Haut les mains, где список того, что нужно обязательно попробовать, еще более впечатляющий и длинный

говорят, хорошая Ратафия помогает раскрывать потенциал игроков сборной Франции allez les bleus ! 💙

мой канал медленно но верно превращается в прогноз погоды по Бургундии 🥲 затяжная жара, засуха, редкий дождь, а теперь резко и без предупреждения страшный град посреди +32 прямо сейчас, пока мы прячемся в кафе, которое удалось забежать держим кулачки за виноградники и виноделов и надеемся, что град остался в центре Дижона и не уйдет дальше ❤️‍🩹

знаменитый Michelin Guide представил свой путеводитель по Бургундии и туда вошли аж 94 хозяйства! новость большая и многие виноделы рады быть отмеченными, но у меня появился вопрос:

а для кого собственно говоря этот путеводитель?

✔️с ресторанами и барами понятно: исторически его идея была в том, чтобы помогать путникам находить добротный вкусный обед в неизвестных краях (= для конечного потребителя, гостя, путешественника, для нас с вами) а вот для винного мира существует уже немеренное количество экспертных экспертов (и для самих вин, и топ-100 виноделен) чем отличается Мишлен? 🔍в винном гиде «три грозди» от Мишлен получили 9 абсолютно легендарных хозяйств (DRC, Domaine Leroy, Dugat-Py и т.д.), но доступ в которые практически недоступен простым смертным, если вы не именитый винный профи или Боно из U2! кстати, на днях познакомилась с водителем, который подвозил его на дегустацию в Domaine de la Romanée-Conti 🔍 «2 грозди» – 20 хозяйств. чуть проще, но по-прежнему недосягаемые попробовать эти вина в ресторане тоже довольно сложно: это ценовая категория месячной оплаты за квартиру (несмотря на то, живете вы в Перми или Нью-Йорке) 🔍 «1 гроздь» – 33 добротных винодельни, к некоторым даже можно заглянуть на тур с гидом или дорогой обед 🔍и затем 32 хозяйства вне оценки, чье вино хотя бы можно приобрести без слез боли от цены при этом, кажется, что это вовсе не оценка самого вина или знаний винодела, туристической привлекательности дома (куда уж там!) или его вклада в экономику региона… в общем с критериями и экспозицией экспертов я так и не разобралась буду ждать печатный выпуск и погружаться в детали 🧐 что думаем?

съездила проверить, как там поживает виноград в Поммаре докладываю: все очень даже неплохо! но если кто-то знает хореографию танца для вызова дождя, просьба скинуть видео инструкцию! он тут нам не помешает 🥹

захотелось напомнить, что у меня есть второй канал – пьем вино и богатеем🥂, в котором сейчас все про акции на вино, удачные предложения или распродажи складов друзей и коллег например, шикарный Мерсо от легенды региона Antoine Jobard, или 3 литровая бутылка Просекко Вальдоббьядене со скидкой 60%, добротный Шардоне из ЮАР для пикников и вечеринок, розовая Шампань Palm d’Or 2006 года и еще много всего интересного ну и рассказывайте винным друзьям, конечно 😉

первая волна страшной жары во Франции завершилась ночной грозой и градом в некоторых регионах на видео – Cyril Alonso, очень идейный винодел и владелец заповедника с 140+ редкими сортами винограда. его хозяйство находится на живописных холмах Божоле и мы даже навещали его в рамках большого тура по Бургундии в августе подписал он видео так:

« Au revoir millésime 2026 »

прощай миллезим 2026 град побил ягоды и создал вмятины, разрывы кожицы, а те, в свою очередь, начали лопаться и подгнивать комбинация «жара + ливень с градом» бьет куда сильнее, чем эти две неприятности по отдельности Bon courage, французские виноделы! ❤️‍🩹

это я в гостях у Sylvain Pataille, легенды севера Бургундии из Марсанне, возродителя моды на Алиготе и одного из создателей объединения Les Aligoteurs вокруг этого сорта 🫶🏻

3,5 часа мы пробовали 27 его кюве, слушали истории про становление региона, распределение виноградников, борьбу за виноделие и против системы аппеласьонов, гладили прекрасного пса Скуби-Ду и вообще наслаждались редкой и приятной возможностью прикоснуться к великому

удалось даже попробовать тот самы Шардоне Розе, последний разрешенный в Шампани сорт, который невозможно днем с огнем сыскать нигде. а мы уехали с подаренным магнумом 🫂

мы в Бургундии продолжаем плавиться в жаре +38, но рынок выходного дня не пропускаем! ☀️ дорабатываем пятницу и идем гулять и пить игристое!

F.A.Q. про осенний тур в Бургундию, который я собираю 8–15 ноября по случаю большого гуляния Hospice de Beaune 🍷 ✈️ это для тех, кто разбирается в вине? ➡️ нет. уровень познаний у всех разный: кто-то в профессии, кто-то просто давно хотел понять, почему одно вино стоит 15 евро, а другое — 450, и чем они отличаются на вкус. за несколько дней вместе это как-то само выравнивается и к концу все говорят на одном языке ✈️ сколько человек в группе и какое размещение? ➡️ до 7. это принципиально важно. маленькая группа — это другой разговор с виноделом, другая атмосфера за столом, другой темп. мы предполагаем размещение по 2 в комнате, но будем стараться подобрать максимально комфортное и разделенное жилье исходя из финального состава группы ✈️ а вдруг будет дождь? ➡️ ноябрь в Бургундии — та еще романтика, дождь может случаться часто. но виноградники после урожая, туман над холмами, средневековые улочки и готические шпили в сером небе — это настоящая Бургундия, немного драматичная и очень настоящая. дождевики у нас есть, а хороший беф бургиньон и бокал Шамболь-Мюзини греют лучше любой непогоды ✈️ какой ритм у дня? будет ли время работать? ➡️ у нас не марафон, но и не релакс в олл-инклюзив. вставать придётся около восьми — иначе не успеть к виноделам и на обед (Франция живет по расписанию). днем мы будем то в поле, то в замке, то в погребе, где не всегда есть хорошая связь или возможность подключиться к wi-fi, но большинство вечеров свободные ✈️ как организовано питание? ➡️ завтрак дома: свежая выпечка, скрэмбл, локальные сыры, кофе и любые другие пожелания. обед более плотный, в знаковых ресторанах региона с локальной кухней, огромными винными книгами и особой атмосферой (в среднем обед без вина 25-40€ с чел.) ужин — некоторые мы проведем дома под организованную дегустацию, остальные — в свободном формате (дом / ресторан / винный бар) ✈️ можно ли не пить всё подряд на дегустациях? ➡️ можно и нужно. сплёвывать, не допивать, вежливо попросить наливать меньше — это покажет ваш ответственный и профессиональный подход к дегутсации и заслужитуважение винодела! пить все тоже можно, если вы сильны. цель — понять вино, а не осилить программу ✈️ я еду одна / один — это нормально? ➡️ это отлично! мы познакомимся в первый вечер и продолжим узнавать друг друга в поездке. часто за несколько дней группа из незнакомых людей превращается в компанию, которая переписывается потом ещё месяцами ✈️ как быть с визой? ➡️ с оформлением помочь не смогу, но с радостью поделюсь контактами проверенных визовых специалистов, которые работают с французским шенгеном и знают все актуальные нюансы ноябрьский тур собирается! осталось несколько мест — если вы дочитали до этой строчки, возможно, одно из них ваше 🐳

милейшие гости заходят на виноградники Domaine Faiveley в Нюи-Сан-Жорж 🥹❤️

больше суток возвращаюсь в Бургундию с юга: • сперва вчера из-за пожара отменили все поезда из Марселя • затем кое-как вырвала последний билет на поезд на сегодня, и то с пересадкой • сейчас второй поезд опаздывает в Лион уже на час зато появилась минутка рассказать потрясающую историю, что произошла со мной на ужине с виноделами после винного салона на днях 🥹 импозантный мужчина с роскошными усами – Фредерик, знаменитый сомелье ресторана Les Vieilles Canailles в городе Aix-en-provence. узнав, что я из России, рассказал абсолютно невероятное:

именно его предок был тем самым Кузмичёвым, бежавшим от революции во Францию вместе с белой миграцией, сын создателя знаменитого чайного бренда Kusmi-Tea. их историю можно прочитать, например, здесь

со слов Фредерика, дед его сильно любил выпить, а вот работа и сохранение семейного дела не были в приоритете. и всю компанию пришлось продать 🥲

в 2003 бренд снова перекупили и уже снова сделали успешным как почти век назад

Фредерик ужасно сожалеет об этом и очень гордится своими знаменитыми предками и связью с Россией поэтому если окажетесь на юге Франции, обязательно бронируйте стол в его ресторане и передавайте привет от Марии ❤️

у меня взломали и украли личный инстаграм, который я вела с 2012 года и в котором хранила многие контакты и вообще использовала как личный дневник по этому поводу на несколько дней я снизила любую телефонную активность, почти забывала делать фото а ведь я сейчас в Марселе! первый раз в жизни. и не просто так, а на очень классном южном винном салоне не могу поверить, что вот в этой бухте я сегодня плавала, а прямо сейчас сижу на берегу моря и смотрю на лодочки про вино потом расскажу, сейчас наслаждение недоступным в Бургундии ☀️

когда говорят о гастрономии Бургундии, обычно вспоминают улиток, беф бургиньон (говядину по-бургундски) или потрясающие воображение сыры. но мало кто знает, что Бургундия — ещё и один из исторических регионов французского трюфеля. здесь растёт бургундский трюфель (Tuber uncinatum) — близкий родственник знаменитого чёрного трюфеля Перигора, но более деликатный, с ароматами лесного ореха, грибов, подлеска и влажной земли (уже чувствуете связь?🍷)

трюфель здесь появился не вчера! ещё в XIX веке Бургундия была одним из важных регионов его сбора, но затем почти полностью его потеряла. возрождение началось пару десятилетий назад, а сегодня в Кот-д'Ор даже существует маршрут Route de la Truffe протяжённостью 139 км. например, в 2021 году в департаменте собрали около 10 тонн трюфеля, что для Франции является весьма заметным объёмом.

во время нашего тура по Бургундии мы посетим Maison aux Mille Truffes — главное место, посвящённое трюфелю в Бургундии и отправную точку трюфельного маршрута. нас ждёт мастер-класс по поиску трюфелей с милейшей собакой по кличке Тайга, рассказ о том, как устроена современная трюфелеводческая ферма, и потрясающий обед, полностью посвящённый бургундскому трюфелю от закуски до десерта. очень важно включать такие места в программу, потому что они помогают увидеть Бургундию шире, чем просто через виноградники и бутылки. в конце концов, великие винные регионы — это всегда не только вино ❤️

Nicolas Feuillatte Palmes d’Or Brut Rose в подарочной упаковке • самое известное и знаковое премиальное вино от кооператива Николя Фейятт • розовая Шампань, созданная по методу Сэнье* • миллезимная - урожай 2006 года, длительная выдержка на осадке • виноград с 8 участков, принадлежащих коммунам Бузи (Bouzy) и Ле-Рисе (Les Riceys) ◾️цена базовая – 62.720 ₽ ◾️цена склада брак – 25.100 ₽ в наличии 1 бут

* Méthode de saignée — это метод, при котором часть сусла самотёком сливают из чана после краткого контакта с кожицей красного винограда (без прессования), отсюда и название «кровопускание». при таком методе можно получить вина с более насыщенным цветом, ароматикой и структурой