мари рекомандé

когда говорят о гастрономии Бургундии, обычно вспоминают улиток, беф бургиньон (говядину по-бургундски) или потрясающие воображение сыры. но мало кто знает, что Бургундия — ещё и один из исторических регионов французского трюфеля. здесь растёт бургундский трюфель (Tuber uncinatum) — близкий родственник знаменитого чёрного трюфеля Перигора, но более деликатный, с ароматами лесного ореха, грибов, подлеска и влажной земли (уже чувствуете связь?🍷)

трюфель здесь появился не вчера! ещё в XIX веке Бургундия была одним из важных регионов его сбора, но затем почти полностью его потеряла. возрождение началось пару десятилетий назад, а сегодня в Кот-д'Ор даже существует маршрут Route de la Truffe протяжённостью 139 км. например, в 2021 году в департаменте собрали около 10 тонн трюфеля, что для Франции является весьма заметным объёмом.

во время нашего тура по Бургундии мы посетим Maison aux Mille Truffes — главное место, посвящённое трюфелю в Бургундии и отправную точку трюфельного маршрута. нас ждёт мастер-класс по поиску трюфелей с милейшей собакой по кличке Тайга, рассказ о том, как устроена современная трюфелеводческая ферма, и потрясающий обед, полностью посвящённый бургундскому трюфелю от закуски до десерта. очень важно включать такие места в программу, потому что они помогают увидеть Бургундию шире, чем просто через виноградники и бутылки. в конце концов, великие винные регионы — это всегда не только вино ❤️

Nicolas Feuillatte Palmes d’Or Brut Rose в подарочной упаковке • самое известное и знаковое премиальное вино от кооператива Николя Фейятт • розовая Шампань, созданная по методу Сэнье* • миллезимная - урожай 2006 года, длительная выдержка на осадке • виноград с 8 участков, принадлежащих коммунам Бузи (Bouzy) и Ле-Рисе (Les Riceys) ◾️цена базовая – 62.720 ₽ ◾️цена склада брак – 25.100 ₽ в наличии 1 бут

* Méthode de saignée — это метод, при котором часть сусла самотёком сливают из чана после краткого контакта с кожицей красного винограда (без прессования), отсюда и название «кровопускание». при таком методе можно получить вина с более насыщенным цветом, ароматикой и структурой

в Париже второй день фестиваля We love green 🎧 среди хедлайнеров трех дней: • Gorillaz • Feu! Chattertons (моя любимая французская группа) • Sebastien Tellier • The XX • Mac DeMarco и тд фестиваль с размахом, отличным звуком, обилием хороших артистов и очень недурной организацией но нам-то с вами что больше всего интересно? правильно!

что на таких фестивалях пьют винолюбы!

за винную часть отвечали: • парижский бар Soif и их симпатичные натуральные вина за разумные деньги • бессменный шампанский кооператив Nicolas Feuillatte, отмечающийся на каждом большом фесте чаще всего на таких ивентах пьют пиво пинчерами, а на прошлогоднем Rock en Seine вместо бодрой летней натуралки стоял большой корнер довольно тяжелых для лета вин Bordeaux 🥲 ➡️ по всем пунктам WLG пока выигрывает у конкурента ну а видео с сета любимых Gorillaz – это вам для хорошего настроения 😘

знакомлю с одной из самых желанных бургундских новинок 2026 года! Les Sardines du Chaos — совместный проект Domaine Robert-Denogent (одного из самых уважаемых производителей юга Бургундии) и Yann Bertrand, одного из ярких представителей новой волны Божоле «Сардины хаоса» – это: • 50% известного белого Шардоне Les Sardines • 50% из Cuvée du Chaos из Божоле = популярный в наши дни blouge (blanc + rouge) это абсолютно экспериментальный Vin de France, потому что смешаны вина из разных регионов, а сам тираж всего 2666 бутылок и впервые был разлит в начале апреля

Robert-Denogent — известны своими насыщенными, серьёзными и очень терруарными белыми винами из Mâconnais, которые многие сравнивают с лучшими Meursault по глубине и способности к выдержке Yann Bertrand — представитель поколения «натурального» Божоле, работающий с гаме, целыми гроздями, минимальным вмешательством и очень живым стилем вин

Les Sardines du Chaos — это встреча серьёзной Бургундии и свободного Божоле не знаю, доедет ли оно до Москвы, ведь даже во Франции распределяют по 12 бутылок на ресторан / винотеку – придется ехать за ним в Бургундию 🤪

когда-то Оля была моим руководителем в отделе частных и корпоративных продаж Виником. летом 2021 я была в ужасе после в какой-то степени опасного опыта работы "директором" винотеки и искала в вине что угодно, кроме продаж. а потом на собеседовании познакомилась с Олей и просто не смогла выбрать что-то другое тогда она разбиралась в винах, людях и сложных ситуациях примерно с одинаковым интересом. она из тех людей, которые не дают готовых ответов, а задают вопрос, после которого ты сам вдруг понимаешь, что делать дальше (или как лучше не делать, в моем случае:) некоторое время назад Оля бросила вино, выучилась на психолога, и тогда я подумала, что это один из самых логичных карьерных поворотов, которые я видела! есть люди, которые умеют чинить, а есть люди, которым правда интересно, как всё устроено. люди, которые умеют замечать вещи, мимо которых остальные проходят. почему мы застреваем в одних историях, зачем держимся за то, что давно не работает, почему иногда так сложно услышать самого себя. если вам сейчас интересно разобраться в себе чуть глубже обычного или просто хочется почитать умного и живого человека — рекомендую ее страницы здесь или тут. а если вы в этом находите отклик, Оля готова взять на личные консультации. мне то повезло, со мной она по дружбе гуляет 😁

когда-то Оля была моим руководителем в отделе частных и корпоративных продаж Виником. летом 2021 я была в ужасе после в какой-то степени опасного опыта работы "директором" винотеки и искала в вине что угодно, кроме продаж. а потом на собеседовании познакомилась с Олей и просто не смогла выбрать что-то другое тогда она разбиралась в винах, людях и сложных ситуациях примерно с одинаковым интересом. она из тех людей, которые не дают готовых ответов, а задают вопрос, после которого ты сам вдруг понимаешь, что делать дальше (или как лучше не делать, в моем случае:) некоторое время назад Оля бросила вино, выучилась на психолога, и тогда я подумала, что это один из самых логичных карьерных поворотов, которые я видела! есть люди, которые умеют чинить, а есть люди, которым правда интересно, как всё устроено. люди, которые умеют замечать вещи, мимо которых остальные проходят. почему мы застреваем в одних историях, зачем держимся за то, что давно не работает, почему иногда так сложно услышать самого себя. если вам сейчас интересно разобраться в себе чуть глубже обычного или просто хочется почитать умного и живого человека — рекомендую ее страницы здесь или тут. а если вы в этом находите отклик, Оля готова взять на личные консультации. мне то повезло, со мной она по дружбе гуляет 😁

Тур в Бургундию - Hospice de Beaune 2026! да, это снова анонс и в этот раз заранее 8 — 15 ноября 2026 📍Бургундия, Дижон очень насыщенная неделя в главном винно-гастрономическом регионе мира: • 8 дней с проживанием в Дижоне • 7 визитов на винодельни с дегустациями • семейная бондарня и погружение в производство бочек • обед на трюфельной ферме • дегустации горчицы и местных деликатесов • замки, музеи и исторические памятники • локальная кухня, знаковые рестораны и винные бары • 2 домашние дегустации • один большой праздник Hospice de Beaune, объединяющий весь регион а еще в программе есть день в Côte des Bar — южной части Шампани, которая сейчас меняется и становится всё интереснее. и день в Жюра — с совершенно другой логикой виноделия, саваньеном и vin jaune проживание в уютном доме в Дижоне, перемещение на трансфере и поездах (1 день), домашние завтраки и иногда ужины, неповторимая атмосфера региона, погружение в местные традиции и возможность разделить опыт с единомышленниками ➡️ компактная группа из 6 человек подробная программа на сайте и в комментариях ⚡️стоимость: 2.500 eur / человек (early birds до 1 июля) это очень подробный и атмосферный тур для тех, кто давно хотел увидеть Бургундию изнутри! 🍷

винные салоны во Франции сезон лето 2026 🥂 если вы планируете путешествие в наши края этим летом, попробуйте включить одно из этих мероприятий в ваши планы лето обычно не богато на винные ивенты (все в работе), но они повеселиться точно есть где Festival Bacchus ◾️4-6 июня – Перпиньян (Argelès-sur-mer) юг, среднеземноморское побережье, замок, музыкальный фестиваль, 54 винодельни из Лангедока - и все это в одном месте про качество вин не знаю, но выглядит все очень весело и в этом году там выступает Ванесса Паради! • билет – 39€ / день ➡️ для всех Sous les pavés la vigne (fr. - Под мостовой — виноградная лоза) ◾️6-8 июня – Париж ХХ небольшой уютный салон с нетривиальными производителями из разных концов Франции, небольшие регионы и хозяйства, даже несколько участников из Армении, Италии, Туниса и др • билет – 10€ • помимо самого вина, дебаты и лекции, выставка, корнер с едой ➡️ для всех вероятно, я там буду Vivent les Vins Libres ◾️15 июня – Марсель классный летний салон на солнечном юге с натуральными винами от Рейнхессена до Бержерака • билет – 10€ • 14 июня по региону будут организованы поп-ап вечеринки ➡️ для профи, но рады всем Haut Les Mains ◾️26 июля - Бургундия (Корголуэн) главный винный салон-фестиваль лета в регионе проходит в стоящем посреди поля старинном особняке-замке, где сейчас расположились ферма и комплекс апартаментов и домиков (осенью мы в нем жили с группой гостей) самые интересные имена современной Бургундии и не только фото, кстати, оттуда! • билет – 10€ ➡️ для всех это лето должно быть особенным!

Майская Бургундия в +31 ☀️

слепая дегустация – отдельный вид спорта, который я практикую исключительно на любительском уровне в хорошей компании есть у нас редкая дижонская традиция с местными импортерами, виноделами, кавистами, сомелье собираться в воскресенье и приносить интересные бутылки, которые ждут часа быть распробованными в заинтересованной компании одно правило – все дегустируется вслепую! (в нашем случае почему-то бутылки прячут в носок) ◾️мной принесенный Бордоский бленд из Крыма (Kacha Valley), конечно, никто не отгадал и относит то в Грецию, то в Балканы ◾️самым фриковым и непонятным традиционно был и остается Anders Frederik Steen из Ардеша. у него очень узнаваемые белые этикетки с порой наивными цитатами о жизни ◾️Domaine Labet из Жюры – вечный фаворит всех дегустаций – как всегда абсолютно прекрасен, свеж и светел ◾️гибридные сорта из Нидерландов в бутылке с винотовой пробкой произвели не самое приятное впечатление… хоть и попали на стол они благодаря рекомендации в одном из винных баров Амстердама ◾️можно обратить внимание, что Бургундия была представлена всего одним бойцом, да зато каким и в магнуме

Maison Lou Dumont – птица редкая и очень вожделенная. Это винодельня, созданная в начале 2000-х японским сомелье Koji Nakada и его женой Jae-Hwa Park в Жевре-Шамбертен. Снискав дикую популярность в Бургундии, запустили еще и свой проект в Nakada-Park в Шампани

если вам откликаются такие развлечения, можете поиграть с друзьями: установить бюджет, тематику, стиль или пробовать без правил, но обязательно вслепую 🥂

есть ощущение, что все подписчики этого канала перешли в другой мессенджер или ударились в зож, оттого и писать последнее время ничего не хочется если вы все же здесь, дайте знак 🥂 а я вам в ответ подарю еще одну прикольную локацию для дневного распития натуральных вин в Париже – барчик Kissa, что находится на крытом рынке Marché Couvert des Enfants Rouges дневного, потому что закрывается рынок в 7-8 вечера это место вам понравится, если вы тоже любите праздно сидеть с бокальчиком и наблюдать за красивыми людьми

в Бретани невозможно красиво! 😍 каждый раз говорю, насколько Франция разная и красива в своем многообразии. не в сравнении с другими странами и не в обиду остальным прекрасным местам

но где еще при сравнительно небольшой площади можно каждый час дороги попадать буквально в новый мир (регион) со своей историей, диалектом, природным рельефом, кухней, стилем архитектуры и совершенно другими людьми

проделать путь от Дижона до Сан-Мало значит пересечь всю страну с востока на запад и вместо бургундских улиток наслаждаться устрицами на берегу океана 📸 на фото - маленькая часть красот Бретани и Мон Сан-Мишель с моей последней пленки в те края мы собираемся отправиться 12 – 19 июля в большую экспедицию по самой живописной и трушной Франции 🤍

срочное включение из Оссе-Дюресс с винодельни Clos du Moulin aux Moins ребята смекнули каждый год в одну и ту же дату (24 августа) срезать одну веточку с виноградника и сохранять для истории глядите, какая разница в развитии лозы и наборе спелости! в те годы разница в дате старта сбора была аж месяц 🥲

ментальная обработка нашего тура в Шампань заняла куда больше, чем ожидалось🥂 по возвращению я, не разбирая чемоданы, нырнула еще в два путешествия для импортеров и частных клиентов по Бургундии и сегодня начинаю третье (а прошло меньше 2-х недель) но время пришло вернуться в середину апреля, в день, что мы провели в Эперне (а там не может быть плохих дней)

Leclerc Briant — дом, основанный в 1872 году, один из пионеров биодинамики в регионе (с конца 1950-х) . Хозяйство работает примерно с 13–14 га собственных виноградников (Grand и Premier Cru) и закупает виноград у органических и биодинамических производителей. Виноградники полностью сертифицированы organic (с 2004) и biodynamic (с 2008), а стиль вин строится на минимальном вмешательстве, нативных дрожжах и экспериментах с выдержкой

история сегодняшнего хозяйства стара как мир: 4 прекрасные представительницы последнего поколения семьи были столь молоды, что решили распродать свои знатные виноградники по единицам, а затем, что осталось, ушло новым владельцам из США

особую славу

Leclerc Briant

снискали со своим экспериментальным кюве, выдержанным под водой –

Abyss

• длительность - 11 мес • глубина – 60 метров

интересно ли? о да! хочется ли его очаровательные ракушки вместо этикетки заплатить в 3 раза больше? не очень, постановил наш скромный совет а вот их остальные кюве точно заслуживают внимания и любви!

в начале недели завершился Printemps de Champagne 2026, а я, отдохнув около 20 часов, ворвалась сразу в следующую поездку по Бургундии с импортерами 🥂 за неделю мы посетили: • 7 виноделен • 8 салонов • 2 большие вечеринки и открыли десятки потрясных бутылок а вот на следующей неделе начну рассказывать, что видели и что пробовали в этом году в Шампани, покажу видео-истории от виноделов и самые вкусные открытия всем прекрасных выходных 😘

начали утро с прекрасного!

Larmandier-Bernier — один из ключевых производителей grower Champagne в Côte des Blancs, работающий на виноградниках уже более 8 поколений

• 19 га виноградников, в основном в Grand Cru (Avize, Cramant, Oger, Chouilly) и Premier Cru Vertus, с упором на Chardonnay (~85%) с 1999 года — биодинамика, без гербицидов и с использованием только натуральных дрожжей; ферментация проходит в бочках, амфорах и стальных чанах, вина не фильтруются и почти не дозируются красивый стиль, красивая винодельня, красивая семья! базовое вино во Франции стартует от 65€, а в России днем с огнем сейчас не найти – оттого еще ценнее! 🥂

первый день нашего большого Шампанского путешествия прошел успешно! 🥂 гостить в маленьких французских деревушках – отдельное большое удовольствие: гулять с утра до булочной, засыпать в прекрасной тишине и на свежем воздухе, наслаждаться неспешным (или спешным) завтраком перед визитами и дегустациями

пришло время нового анонса! самое живописное гастрономическое путешествие по 3 регионам Франции - Нормандии, Бретани и Луаре ❤️

это про настоящую Францию, ее историю, завораживающую природу, невероятные гастрономические удовольствия и art de vivre— живую, контрастную и очень настоящую.

утром мы гуляем по старому Rouen, а вечером стоим на скалах Étretat и смотрим, как океан разбивается о берег. пьём сидр и кальвадос там, где их делают семьями и поколениями, заезжаем на устричные рынки в Cancale и едим свежайшие устрицы прямо у воды. мы обедаем на отвесных скалах или локальных фермах и ужинаем в уютных ресторанчиках в стенах старых крепостей. мы будем в гостях у виноделов и сидрерий — без формальностей: гулять по яблоневым садам, играть с собаками, задавать любые вопросы и пробовать всё из первых рук. погуляем с овечками у Mont Saint-Michel, в Луаре объездим несколько замков, а затем проведём целый день на винодельне: виноградники, длинный стол, барбекю, вино и ощущение, что ты приехал к друзьям, а не на дегустацию. в этом путешествии много дороги, но еще больше впечатлений! полная программа на уже на сайте! 🫶 12 - 19 июля • 3 региона • 9 городов • 8 производителей уютная группа из 6-8 человек 2.800 eur - early birds до 15/05 все вопросы - @masha_cha 🧚

друзья, вы помните, что у меня есть отдельный канал с акциями Vinicom и другими приятными предложениями на вина и крепкие? если нет, вот он - пьем вино и богатеем🥂 этой весной у нас уже несколько очень-очень приятных распродаж на белые, игристые, розовые и все остальные вина для заказа – @masha_cha а больше предложений в канале!

Париж умеет удивлять своими дегустациями 🥂 вчера в Бельвиль (ХIX район) прошла очень недурная дегустация маленьких почти никому не известных виноделен, которых объединяет ассоциация-агентство VIF свободная дегустация в своем темпе, 80 бутылок из разных регионов Франции: и любопытная Шампань, и необычные сорта Корсики (так мы узнали, что на острове Мальвазия - это не испанский сорт, а название Верментино), бодрые петнаты и необычный Эльзас но самая уникальная деталь – мероприятие проходило в частном доме в Париже! мы просто гуляли по гостиной довольно простого и веселого владельца - любителя натуральных вин и большого друга этой ассоциации. белая лестница ведет к «спальне» – большому белому матрасу на подиуме ровно под огромным окном в потолке. люстры, панорамные окна, много света, винил, книги и другие личные вещи ну как, впечатляюще? 🥹