2 201
Subscribers
No data24 hours
-87 days
-2830 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
February '25
February '25
+18
in 0 channels
January '25
+33
in 0 channels
Get PRO
December '24
+30
in 0 channels
Get PRO
November '24
+40
in 0 channels
Get PRO
October '24
+43
in 0 channels
Get PRO
September '24
+30
in 0 channels
Get PRO
August '24
+64
in 0 channels
Get PRO
July '24
+88
in 1 channels
Get PRO
June '24
+53
in 1 channels
Get PRO
May '24
+99
in 2 channels
Get PRO
April '24
+189
in 1 channels
Get PRO
March '24
+169
in 3 channels
Get PRO
February '24
+287
in 6 channels
Get PRO
January '24
+104
in 4 channels
Get PRO
December '23
+109
in 2 channels
Get PRO
November '23
+421
in 7 channels
Get PRO
October '23
+106
in 2 channels
Get PRO
September '23
+122
in 0 channels
Get PRO
August '23
+579
in 0 channels
Get PRO
July '23
+182
in 0 channels
Get PRO
June '23
+118
in 0 channels
Get PRO
May '23
+82
in 0 channels
Get PRO
April '23
+26
in 0 channels
Get PRO
March '23
+26
in 0 channels
Get PRO
February '23
+24
in 0 channels
Get PRO
January '23
+18
in 0 channels
Get PRO
December '22
+13
in 0 channels
Get PRO
November '22
+37
in 0 channels
Get PRO
October '22
+99
in 0 channels
Get PRO
September '22
+441
in 0 channels
Get PRO
August '22
+30
in 0 channels
Get PRO
July '22
+22
in 0 channels
Get PRO
June '22
+42
in 0 channels
Get PRO
May '22
+123
in 0 channels
Get PRO
April '22
+122
in 0 channels
Get PRO
March '22
+135
in 0 channels
Get PRO
February '22
+68
in 0 channels
Get PRO
January '22
+234
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 23 February | 0 | |||
| 22 February | 0 | |||
| 21 February | +2 | |||
| 20 February | 0 | |||
| 19 February | +1 | |||
| 18 February | 0 | |||
| 17 February | 0 | |||
| 16 February | +2 | |||
| 15 February | 0 | |||
| 14 February | +2 | |||
| 13 February | +1 | |||
| 12 February | 0 | |||
| 11 February | 0 | |||
| 10 February | 0 | |||
| 09 February | +1 | |||
| 08 February | +1 | |||
| 07 February | +1 | |||
| 06 February | +1 | |||
| 05 February | +2 | |||
| 04 February | +1 | |||
| 03 February | 0 | |||
| 02 February | 0 | |||
| 01 February | +3 |
Channel Posts
Repost from ЕЖ
Владимирские сыровары вложились в бывший бар Насти Ивлеевой. Доля в Nudles перешла семье предпринимателя с британскими корнями Джона Кописки. УК «Рождество» стало владельцем 25% в компании «Блеск», управляющей баром Nudles в Столешниковом переулке в Москве, следует из выписки ЕГРЮЛа. Изменения внесены 20 ноября. До сделки 100% принадлежало ресторатору Александру Пичугину, который является совладельцем столичного бара-рюмочной «Евгенич», а также одним из основателей «Феодальной сети баров» («Руки вверх! Бар» и Nebar), — Ведомости. @ejdailyru
| 2 |  Как вам реклама от Городецкой сыроварни Курцево? | 1 289 |
| 3 | Тем временем пекинский Институт палеологии и палеоантропологии сообщает нам, что сумел расшифровать ДНК «самого древнего сыра в мире», который нашли археологи в раскопках поселения Бронзового века 20 лет назад. Опубликовано в высокорейтинговом журнале Cell, так что работа нормальная, без натяжек. Теперь они не вполне уверены, что это «сыр», поскольку анализ показал в нем присутствие кефирных грибков. Так что либо это какой-то «кефирный сыр», либо просто упарившийся до твердости за много веков кефир, но главное открытие в том, что это именно кефирные грибки. Общепринятая на данный момент концепция — кефир распространился с Северного Кавказа, и кефирные грибки родом именно оттуда. Теперь китайцы обнаружили, что у них была своя вариация на тему, что изрядно меняет привычную картину. | 1 405 |
| 4 | «Эконива» сообщила о начале поставок ультрапастеризованного молока и сливок в Азербайджан. Объем первой партии составил 30 тонн, но в дальнейшем группа рассчитывает нарастить отгрузки как в ритейл, так и в HoReCa.
Это уже не первый опыт поставок российской молочки в республику, но до текущего года объемы отгрузок отечественных экспортеров были далеки от потенциально возможных. По итогам 2023 года российские компании поставили на рынок Азербайджана молочной продукции на сумму $20 млн. Однако в этом году, по данным СОЮЗМОЛОКО, продажи растут «двузначными темпами», в том числе за счет сыров и мороженого.
Торговле с Азербайджаном способствует благоприятный политический контекст, а также отсутствие проблем с платежами и логистикой. Для российских молочников выход на рынки стран СНГ выглядит объективно перспективнее, чем освоение далеких и непростых рынков Африки и Азии. В 2023 году из всего российского молочного экспорта на сумму $447 млн около 80% пришлось на страны СНГ, и потенциал этих рынков еще далек от исчерпания.
Сама «Эконива» уже поставляет молочную продукцию в 10 стран, среди которых Армения, Казахстан и Белоруссия. В мае 2024 года компания впервые вышла на экспортный рынок сухого обезжиренного молока, отгрузив 20 тонн продукции в Армению. А осенью 2023 года компания вела переговоры о поставках ультрапастеризованного молока в Гонконг. По итогам 2024 года «Эконива» рассчитывает нарастить экспорт готовой молочной продукции до 7200 тонн. | 1 399 |
| 5 |  +2Крым. Вкусности по пути.
Часть 1
В с. Щебетовка, по дороге Судак-Коктебель, находится производство и фирменный магазин сыроварни "Таврика".
Всегда заезжаю к ним прикупить вкусняшнек.
Это небольшое семейное производство, но уже достаточно известное в Крыму.
Делают с десяток видов сыра (капота, пармезан, халуми, плавленый и др.), с приправами (в вине, с крымскими травами, с кофе...) и дают им местные названия "Кара-Даг", "Солдая", "Солхат", "Новосветовский" и т.д.
Уважаю таких людей, которые свою продукцию адаптирует под местные топонимы и местную историю.
Кроме сыра ребята производят несколько типов вяленого мяса, маринованный виноград и вяленые сливы и томаты, различные соусы.
И ещё здесь продаются очень вкусные крымские гриссини! Это моя особая гастрономическая любовь!
Заезжайте и передавайте от меня привет хозяину сыроварни Владиславу (он обычно лично стоит за прилавком своей лавки).
Вся информация есть на сайте
https://tavrikacheese.ru/
Найти сыроварню легко - напротив Дома культуры с. Щебетовка у магазина "Виномир" есть указатель на сыроварню, здесь оставьте авто и пройдите 100 метров до ворот.
Пусть вам будет вкусно!
@krimoved | 1 428 |
| 6 | Сообщают, теперь уже официально, что «Эконива» выпустила два новых твёрдых сыра: Dürr Gold и Dürr Platinum.
Первый — 9-месячной выдержки, второй — 15-месячной.
Продаваться будут только в «Азбуке вкуса» и в фирменных магазинах «Эконивы». | 1 301 |
| 7 |  +4«Сырным Чемпионом России 2024» стал сыр горгонзола с голубой плесенью «Нежность» от сыроварни «Сырный Разгуляй», г. Бронницы, Московская область.
Категория «Молодые сыры:
• Золото — ООО Горизонт, страчателла;
• Серебро — Ферма +, буратта;
• Бронза — ВСЕЛУГ, брынза из коровьего молока.
Категория «Полутвердые и твердые сыры:
• Золото — Ламбат, Кипра из коровьего молока;
• Серебро — Шуйское подворье, сыр полутвердый «Тильзитер»;
• Бронза — Ферма +, швейцарский.
Категория «Сыры с мытой корочкой:
• Золото — Сырный край, реблошон;
• Серебро — ООО Горизонт, грюйер;
• Бронза — Южная сыроваренная компания, реблошон.
Категория «Сыры с голубой и белой плесенью:
• Серебро — Южная сыроваренная компания, бри с трюфелем;
• Бронза — Булатов SYRЪ, горгонзола.
Категория «Выдержанные сыры:
• Серебро — Ламбат, Чеддер из козьего молока;
• Бронза — Крафтовая сыроварня RACCONTO, сыр Манчего из овечьего молока.
Категория «Сыры с вкусовыми наполнителями:
• Серебро — Эко-ферма «Фризетта», манчего овечий полутвердый молодой с трюфелем;
• Бронза — ВСЕЛУГ, качотта фреско козий трюфель.
https://t.me/syrdrive | 973 |
| 8 |  +7#бюро_находок
#сырпирмир
В погоне за сыром на полях фестиваля самое главное - найти нужный шатер. Навигация на месте отсутствует. Каждый год проходим квест «Найди сыродела»
Так вот, 1-ый шатер - тот, что с рукоделием, дальше по порядку.
Внутри шатра ориентироваться только на таблички с названиями производителей.
Вот несколько интересных находок:
Шатер 1
🧀
Валансе, (850 р/шт)
Митина Дача, Кострома
🧀
Реблошон (3000 р/кг)
Лангр (380 р/шт)
Сырный край, Москва
Шатер 2
🧀
Яшма с голубой плесенью (5200 р/кг)
Бри д’эжо (4200 р/кг)
ЧХ Эко-град Сыроварья, Руза, Моск.обл.
🧀
Горный в лепестках роз
Золото Крыма (от 2800 р/кг)
С миром за сыром, Крым
🧀
Горгонзола любая
Рокбер (сыр плавленый с голубой плесенью) 200 р/баночка
Альдини, Орехово-Зуево, Моск. Обл.
🧀
Грюйер козий 24 мес выдержки !!! 4200 р/кг
Olin Dvorik, Звенигород
Шатер 3
🧀
Гратте Пайе
Моруаль
(От 320 р/100 г)
CHEFЦимфер, Екатеринбург
🧀
Раклет + Раклет с трюфелем (от 230 р/100 г)
Сыр Своими Руками (ССР), Балашиха, Моск. обл.
Квест пройден. Сыр Есть! | 940 |
| 9 |  +2В это воскресенье, 4 августа, с нетерпением ждем итоги конкурса «Сырный Чемпионат России»!🏆
Экспертное жюри из России, Беларуси, Швейцарии, Франции и Германии будет оценивать сыры в категориях:
1. Молодые сыры (срок созревания которых не более до 20 суток)
2. Полутвердые и твердые сыры (срок созревания до 6 месяцев)
3. Сыры с мытой корочкой (пикантные сыры, с красной корочкой)
4. Сыры с голубой и белой плесенью
5. Выдержанные сыры (срок созревания от 6 месяцев)
6. Сыры с вкусовыми наполнителями
Награждение победителя планируется в этот же день в 14:00 рядом с шатром «СырДрайв».
Для желающих понаблюдать за ходом конкурса будет организована онлайн-трансляция
на большом экране у шатра.
Подробная информация и регламент конкурса здесь:
https://сырныйчемпионат.рф | 827 |
| 10 |  +3Итальянская гимнастка Джорджиа Вилла, которая взяла первую лет за сто медаль для Италии (серебряную) в художественной гимнастике, оказалась амбассадором пармеджано реджано - и какую же прекрасную съемку они выкатили по поводу ее достижений. | 939 |
| 11 |  Как добраться до Сыр.Пир.Мир 2-4 августа
Подробности тут: dzen.ru/a/ZqTKvh2Rby8YUolz?is_s2s=true&flight_id=165292532&impression_id=5887251466595817991&banner_id=165292532 | 910 |
| 12 |  У М2 новинка сезона. Камамбер из органического овечьего молока. Мягкий, тягучий сыр со сливочной структурой, орехово-грибным ароматом и пикантным послевкусием.
Готовится Камамбер на Ферме М2 (Щульгино, Подмосковье) из молока овец породы лакон, вручную, по классической французской технологии. Молоко лакон имеет нежный, чуть сладковатый вкус и кремовую текстуру, что делает его идеальным для приготовления молочных продуктов
Кстати, во Франции из молока овец этой породы готовят знаменитый рокфор – полутвердый сыр с голубой плесенью.
Диаметр сырной головы Камамбер М2 – 8,5 см. Сыр завернут в специальную бумагу, которая помогает ему дозревать и защищает от высыхания.
В отличие от козьего, овечий камамбер имеет менее выраженный аромат и более нежную консистенцию.
Цена: ₽420 за 100 г
Подробнее: m2-shop.ru/catalog/molochnie-produkti-siri-yajca-595/siri-39/myagkie-i-tvorognie-siri-45/sir-kamamber-iz-ovechego-moloka-m-d-zh-v-suhom-veschestve---ot-30-do-55--921215 | 1 006 |
| 13 |  Лучший сыр Сибири 2024 победители в категориях👇
1. Свежие сыры - сыр Van Classen Рикотта - сыроварня Van Classen Томская область
2. Полутвердые сыры - сыр Маасдам- ООО "Холод", Алтайский край
3. Сыры с добавками- сыр Бельпаэзе с тмином- Воронцовские сыры г. Казань
4. Сыры с мытой корочкой- сыр Мулярочка- сыроварня И БЕ И МЕ Калужская область
5. Выдержанные сыры - сыр Сицилийский- Сыроварня Сырный Амбар г. Анапа
6. Козьи мягкие сыры - сыр Пирамидка.Коза - сырная мастерская Француженка Воронежская область
7. Козьи твёрдые сыры - Томм козий - CHEF Цимфер г. Екатеринбург
8. Прочие сыры -сыр Сулугуни - ООО Сыркомбинат "Тюкалинский" Омская область
9. Сыры с голубой плесенью - сыр Горгонзола - Иркутский CыроварЪ- г. Иркутск
10. Сыры с белой плесенью- сыр Камамбер- Ипатов ООО "Южная сыроваренная компания" Краснодарский край
11. Сырный десерт - десерт Сладость Алтая - КГБПОУ "Международный колледж сыроделия и профессиональных технологий" г. Барнаул
Традиционно, в формате слепой дегустации, сыры оценивали эксперты молочной отрасли, сыроделы, специалисты по продажам сыра, повара и винные эксперты, фуд журналисты и блогеры.
https://t.me/cheesewinsibir | 1 252 |
| 14 |  14 июля на площадке гастрономического фестиваля «В СИБИРИ-ЕСТЬ» пройдет конкурс «Лучший сыр Сибири 2024» .
Это ежегодный конкурс, который проводится в Новосибирске с 2022 года.
В этом году участие в конкурсе могут принять производители сыра как из Сибирского региона, также и из других регионов России.
На конкурс ждут крупных производителей, небольшие крафтовые сыроварни и фермерские хозяйства.
Также на суд жюри будет представлена новая категория - сырный десерт . В данной категории принимают участие кондитерские
изделия с содержанием сыра не менее 20%.
Из всего многообразия образцов - только один сыр получит звание Лучший сыр Сибири.
https://t.me/provinoustinova | 1 354 |
| 15 |  #на_заметку Если вдруг в доме не оказалось пластилина, а ребенку срочно нужна поделка в сад или школу, берем качокавалло 🧀 и лепим лошадь в теплом семейном кругу.
Можно использовать любой вытяжной сыр.
До осени осталось 2 месяца))
https://t.me/kozakfood | 1 561 |
| 16 |  +4#кострома_сырная
⭐ Победители конкурса «Лучший сыр костромских сыроделов».
🧀Полутвердые сыры из коровьего молока:
1 место - «Раклет», Боговарово. Костромские сыроварни;
2 место - «Сусанинский», Сусанинская слобода;
3 место - «Российский», Сыровар
🧀Твердые сыры из коровьего молока:
1 место - «Пармезан», Боговарово. Костромские сыроварни;
2 место - «Грюйер 8 мес выдержки», Боговарово; Костромские сыроварни;
3 место - «Том», Сусанинская Слобода
🧀Мягкие сыры:
«Моцарелла», Волжанка
🧀Сыры с голубой плесенью:
«Рокфор», Козлятушкино
🧀Сыры с добавками:
«Юбилейный», Воскресенский сыродел
🧀Полутвердые и твердые сыры из овечьего молока:
«Пекорино», Козлятушкино
🧀Прочие сыры:
«Лангр»,Митина дача
🧀Сыры с белой плесенью:
«Камамбер», Митина дача
🧀Полутвердые и твердые сыры из козьего молока:
«Грюйер», Козлятушкино
Конкурс проходил в Доме Костромского сыровара во время Фестиваля сыра в Костроме 29-30 июня.
Сыры оценивало профессиональное жюри, в составе которого была лучший сырный сомелье, эксперт-дегустатор молочной продукции Ольга Шевчук.
https://t.me/dep_economy44/5205 | 1 379 |
| 17 |  +1#сырныйфестиваль
Власти Костромы планируют выделить отдельные полки для местных сыров в магазинах. Такие полки будут оформлены в одном стиле, чтобы покупатель сразу мог видеть костромскую продукцию.
Сегодня переработкой молока на территории региона занимаются более 20 предприятий. Регион обеспечивает себя сыром на 126%, а сливочным маслом — на 132%.
https://www.rus-kostroma.ru/news/62387_sergey_sitnikov_laquo_kostromskoy_syr_ndash_eto_nash_brend_raquo/ | 995 |
| 18 |  12 удачных сочетаний вина и сыра по версии Wine Folly
Эксперты издания рассказывают, какие сыры с какими винами стоит попробовать:
-Пино нуар и грюйер
-Выдержанный портвейн и блю стилтон
-Шампанское и бри
-Москато д'Асти и горгонзола
-Темпранильо и идисабаль
-Совиньон блан и козий сыр
-Каберне совиньон и выдержанный чеддер
-Прованское розе и хаварти
-Рислинг и раклетт
-Классический кьянти и пекорино тоскано
-Верментино и фиоре сардо
-Мальбек и Эдам
РБК Вино
https://www.rbc.ru/wine/news/662cd5b89a79472e89956d95 | 1 361 |
| 19 |  +3#сырные_новости
На Международной молочной неделе в Угличе традиционно проходил конкурс качества среди сыров.
По его результатам, гран-при получили:
Сыр твердый «Гранд» и и сыр выдержанный с лисичками (Сыроваренный завод «Сармич», Республика Мордовия))
Сыр ГАУДА (ООО «Нальчикский молочный комбинат», Кабардино-Балкарская Республика)
Сыр плавленый двухслойный с какао «Дуэт» (ОАО «Сыродел», Ставропольский край)
Образцов было много и разных групп: твёрдые, полутвёрдые, мягкие, рассольные, с чеддеризацией, из козьего/овечьего молока, плавленые.
Оценивали сыры аттестованные эксперты-дегустаторы с большим опытом и знаниями в области молочной продукции.
Кстати, во время Молочной недели желающие могли пройти экспресс-тестирование на возможность стать экспертом-дегустатором , но без права на участие в дегустационной комиссии конкурса (шутка), а лишь получили рекомендации специалистов.
Подробнее: https://www.vniimp.ru | 1 342 |
| 20 |  +1#бюро_находок
Когда не успел попробовать козью брынзу из Глобуса.
Этот фермерский сыр от Виктории Храмцовой, а вернее представлен он под собственной маркой магазина, «Globus» Vita фермерские продукты.
Справедливости ради хотели уточнить, что сама ферма находится в Орловской области, в пойме реки Оки. Основная продукция фермы — это молочные продукты на основе козьего молока. Сейчас у семьи имеется дойное стадо на 240 голов.
Здесь делают брынзу, рикотту, твердые сыры и творог по российским и французским рецептам.
И если брынза оказалась немного пересолена, то можно поколдовать и нормализовать текстуру. Лишнюю соль из брынзы можно легко удалить, вымачивая ее в охлажденной кипяченой воде в течение получаса.
Способ, конечно, не новый, зато действенный
https://t.me/vshkhazar | 1 042 |
