Нефть Coffee Roasters

Австралийцы готовят эспрессо с помощью звука!🙃 Австралийские исследователи из UNSW перевернули представление о приготовлении эспрессо. Они научились варить кофе холодной водой за 3 минуты, используя… звук! Как это работает? Вместо горячей воды и давления — ультразвук. Высокочастотные волны создают микропузырьки, которые «взрываются» возле кофейных частиц, выбивая из них масла, аромат и кофеин. Эффект — как у микрощеток, только на скорости звука. Цифры, которые впечатляют: 1️⃣ Температура воды — комнатная (никакого нагрева). 2️⃣ Энергопотребление снижается на 75%. 3️⃣ Время варки — всего 2,5–3 минуты (против 12–24 часов для холодного заваривания). А на вкус? Сотня обычных кофеманов не смогла отличить ультразвуковой эспрессо от традиционного в слепом тесте. Более того, фильтр-версия на звуковых волнах даже понравилась участникам больше — особенно за мягкую горечь. Где пригодится? Главный выигрыш — для промышленных масштабов. Производители готовых кофейных напитков смогут экономить энергию и ускорять производство, а на выходе получать такой же насыщенный концентрат, как после горячей варки. Домашняя кофемашина на ультразвуке? Ученые говорят — вполне реально. Не важно как вы готовите сейчас! Звуком или традиционно, наш кофе подойдет. По промокоду TG в neftcoffee.ru получите скидку 10% 👌🤝🤲🙌

⭐️ Для любителей кофе совместно с проектом «Нефть Coffee» разыгрываем их продукцию и мерч! Наши друзья из проекта «Нефть Coffee» сами производят кофе из фермерского зерна, а также проводят различные мастер-классы и обучения! В рамках конкурса они подготовили для вас — фирменный мерч и две пачки кофе🌸 Что нужно сделать? ⏹️Подпишись на канал фестиваля и «Нефть Coffee» ⏹️Нажми кнопку «Участвовать» Итоги розыгрыша подведем с помощью бота 28 июня. Мы выберем трех победителей: один получит мерч кофейни, а два других — по пачке фирменного кофе. Удачи❗️

Крема— не просто пена. Это сложная эмульсия, которая рождается только под давлением. Её каркас строят три элемента: 1. Диоксид углерода. Кофе выдыхает его после обжарки. Пик газообразования приходится на первые две недели. 2. Меланоидины. Крупные молекулы из реакции Майяра, которые обволакивают пузырьки газа и не дают им лопнуть мгновенно. 3. Липиды и протеины. Масла и белки, заложенные природой в само зерно. Крема — отражение терруара и обработки: · Натуральная и хани обработка. Дают самую пышную и стабильную шапку. Брожение с мякотью насыщает зерно сахарами, маслами и белком · Мытый способ. Дает более тонкий слой и чистый вкус, но крема может быть менее устойчивой. · Вопреки мифам, робуста дает много крема , но она рыхлая и грубая. Арабика сложнее, плотнее и несет в себе больше ароматики. ОШИБКИ ЗАВАРИВАНИЯ Крема — это зеркало работы бариста. По ней можно диагностировать косяки экстракции: · Слишком светлая и жидкая, Недоэкстракция. Вода прошла слишком быстро (крупный помол, мало кофе или низкая температура). Крема исчезнет за секунды. · Темная, в крупных пузырях, Переэкстракция. Перемол, передоз или обжигающая вода вытащили лишнюю горечь. · Плотная, тигровая (с прожилками) и устойчивая → Косвенный сигнал, что экстракция близка к идеалу, а зерно свежее. ГЛАВНЫЙ ВОПРОС: ВКУС ИЛИ КАРТИНКА? Исследования подтверждают: гость воспринимает кофе с пенкой как более премиальный. Срабатывает насмотренность: в соцсетях мы видим только эспрессо с толстой тигровой шапкой. Отсутствие крема вызывает подсознательное беспокойство — кажется, что напиток «пустой». Однако на профессиональных чемпионатах судьи оценивают исключительно наличие крема, а не его толщину или цвет. Потому что самый фотогеничный эспрессо не всегда самый вкусный. Крема важна как тактильный и ароматический опыт. Но делать вывод о качестве только по ней — ошибка.

Друзья! На время проведения саммита АСЕАН в Казани, возможны логистические проблемы в черте города. Особенно в центре. 🚚 Наши логисты доставляют кофе по городу в течении дня и время доставки может сдвинуться. Благодарим за понимание 🙏

Япония и её феноменальная кофейная культура 🇯🇵☕️ Кофейная культура здесь невероятно многослойна и контрастна. С одной стороны – масс-маркет: вездесущие вендинги с баночным кофе и удобные дрип-пакеты в комбини (местные магазинчики у дома), спасающие в ритме мегаполиса. С другой – потрясающий уровень спешлти, который четко делится на два лагеря: 1. Современный спешлти и светлая обжарка Это "вестернизированные" кофейни с выверенным сервисом и минимализмом. Японские байеры скупают лучшие мировые микролоты, поэтому здесь правит бал супер-светлая обжарка. В воронках заваривают кислотную Панамскую Гейшу, экспериментальную Колумбию и мытую Эфиопию. 2. Аутентичные микроростерии и старая школа Идешь по улице, сворачиваешь на плотный запах обжарки и находишь крохотную кофейню, где владелец сам жарит зерно на ростере прямо в зале. Здесь, как и в традиционных кофейнях «киссатэн», любят плотную, темную обжарку и низкую кислотность. Главные хиты - Ямайка Блю Маунтин, Суматра Манделинг и Бразилия. Кофе готовят в сифонах или через фланель (нел-дрип), получая тяжелый, густой напиток с нотами горького шоколада и дыма.

С Праздником 🇷🇺

Мы привезли Вьетнам!❤️ Прямая поставка свежего, очень интересного кофе. Вьетнам Далат. Под Эспрессо О происхождении Провинция Лам Донг — центральное нагорье Вьетнама, ключевая зона культивации арабики. Участки фермы расположены в районе Дам Ронг, в зоне высот более 1600 метров над уровнем моря. Ближайший город-ориентир — Далат, recognised origin name в международном трейдинге. Ферма B’laca Coffee Farm основана около 2013 года. Эта ферма специализирующаяся на высокогорной арабике. Хозяйство интегрировано в местную сельскохозяйственную среду: от ухода за деревьями до контролируемой сушки и постобработки. Ландшафт — холмы, кофейные сады, сосновые леса. Климат — прохладный, высокогорный, стабильный для арабики. Почему это интересно? Ферма даёт предсказуемый качественный уровень, чистоту зерна и контролируемую влажность. Происхождение обеспечивает хорошую совместимость со средними обжарками и стабильность в моносортах или блендах. 🛒 Кофе уже доступен к покупке в оптовом отделе для вашей кофейни! И скоро будет в интернет магазине 👌 Узнать цену 👌🤝🤲🙌

Новинка. Индия Гири. Ваш новый эспрессо-фаворит. Не смог пройти мимо этого кофе. С самого утра он засел в голове как очень вкусный эспрессо! Скажу честно: по соотношению цена-качество это сейчас самое интересное предложение под эспрессо.❤️ Вкус: сладкий, аномально плотный, легкий в настройке. В молоке: максимальная кофейность и насыщенность. Ни одна Бразилия или Эфиопия из базового сегмента сейчас не дает такой жирной текстуры. При этом «Гири» — это чистый organic-подход: минимальная химия, ручной труд, тенистые леса с павлинами и реликтовыми фикусами, школа и больница для семей работников. Эспрессо с человеческим лицом. Мы взяли это зерно в работу и сейчас понимаем: оно станет хитом. Это очень доступный кофе для эспрессо. Но при этом он обладает той самой плотностью, за которой гоняются бариста. И всё это — за цену, по которой сейчас почти ничего достойного нет. Попробуйте подменить свою базовую Бразилию на Гири — гости скажут спасибо. 📍 К покупке на neftcoffee.ru. Промокод TG — минус 10%. Новинка уже в наличии.

Важное обьявление о режиме работы! С наступающим праздником🇷🇺 Заранее два раза да😁

Привет из Японии, родины дрип-кофе! Наш сотрудник Александр, сейчас путешествует по кофейням Японии и угощает нашими дрипами. В этой стране культура кофе очень многогранна, обязательно поделимся интересными путевыми заметками ❤️

Мы едем в Ижевск! Кофейный маркет, отборочные чемпионаты кофеен и бариста, еда и музыка. Наши ребята готовятся к очередным свершениям и примут участие в чемпионате. Так же ждем вас на нашем стенде за вкусным кофе и крутым мерчем🖤 📍27-28 июня 2026 Ижевск, Открытый сад

Поздравляем наших партнёров — кофейню «Этника» из города Саров! Ребята получили премию «Лучший предприниматель» и стали победителями в номинации «Прорыв года» 🏆 Саров — небольшой закрытый город, и нам особенно приятно видеть, как «Этника» развивает кофейную культуру у себя: вкусно варит классику, знакомит с альтернативой, создаёт авторские напитки и смело экспериментирует с зерном. Например, у них можно попробовать «Холодный ирландский» — колд брю на основе нашего Скотча с нежной пеной из сливок и сахара. Звучит уже как повод зайти и попробовать, если вы в Сарове :) Такие награды — это про любовь к своему делу и к своим гостям! Поздравляем команду кофейни «Этника» с заслуженным признанием!

Поздравляем победителей🔥 Скоро свяжемся с вами 🖤

Результаты розыгрыша: Победители: 1. Елена (403690590) 2. Душка (7877187895) 3. @Alevtina_702 (7326824813)

Новинка.❤️ Мы выпустили заготовку, которая очень универсальна. Внутри — сухая смесь со вкусом лимонного сорбета. Готовьте сладкий кофе с молоком или без. На контрасте — кислотная посыпка для украшения. С ней можно: — сделать латте — сделать раф — использовать как сухой сироп и придумывать свои миксы (с матчей, какао, просто с молоком или на альтернативном молоке) Что бы сделать заказ или узнать подробнее напишите нам 👌

А вот и лето! Ярким солнышком … Ну а мы призываем к холодному кофе 😂 Супер подборка двух новинок для холодного кофе🧊 Кения Киамбу натуральной обработки! Колд Брю на этом кофе будет просто конфетка! Ягодная конфетка😅 Уганда Мвези Тропический бамбл или фруктовый эспрессо тоник? Решать вам. Кофе очень сладкий и выразительный! P.S. промокод TG - 10% скидка neftcoffee.ru MAX

✍ Лето печатает

🎉 Что это я?! Заставил вас ждать нового розыгрыша? Надо исправляться, и в этот раз у нас будет сразу 3 победителя! Шансы растут🚀 На кону крутейшие призы, за которые точно стоит побороться: 🧢 1 место: Фирменная кепка от компании «Нефть». ☕ 2 и 3 место: Разделят между собой две пачки отличного кофе — Уганда и Кения! Что нужно для участия? Всё по классике: 1️⃣ Быть подписанным на мой канал👈🏻 2️⃣ Подписаться на моего бота👈🏻 3️⃣ Обязательно подписаться на моих друзей из компании Нефть Кофе👈🏻 4️⃣ Нажать кнопку «Участвую» снизу под этим постом. ⚠️ Важно: кто не выполнит ВСЕ условия розыгрыша — останется без подарка. 📅 Итоги подведем 05.06.2026 в 11:00 по МСК. Всем удачи! Погнали! 👇

Хотим поздравить наших давних партнёров — «Эстетику кофе» из Пензы — с наградой от главы города. Команда создала уютные кофейни для горожан с вкусным кофе и стала важной частью городской жизни. Рады, что мы с вами все эти годы. ❤️

Зур сәлам! Норма в июне приезжает в Казань и везёт с собой три классных активности! Собираемся в тренинг-центре НЕФТЬ coffee roasters, чтобы поучиться, пообщаться и даже поиграть! Тренинг по чёрному кофе, 24 июня, 10:00-16:00 Кофейное казино, 24 июня, 18:00-21:00 Сенсорный тренинг, 25 июня, 10:00-16:00 ➡️Запись на сайте Нормы