Ваш СоцПит

Почему одинаковые по калорийности порции еды могут насыщать совершенно по-разному? Ответ кроется в индексе насыщения — показателе, который определяет способность продукта удерживать чувство сытости. Этот термин появился в 1995 году благодаря исследованию диетолога Сюзанны Холт из Университета Сиднея. В ходе эксперимента участники получали порции различных продуктов равной энергетической ценности — по 240 ккал. Затем ученые фиксировали, через какое время у испытуемых возвращался голод и сколько пищи они съедали в следующий прием. За 100 баллов был принят белый хлеб, от сытности которого рассчитывались все остальные показатели. Эксперимент доказал, что продолжительность сытости зависит не от объема калорий, а от их качества. Формирование чувства насыщения — результат работы сложной системы, объединяющей ЖКТ, гормоны и головной мозг. Наиболее эффективно эту систему задействуют несколько факторов: ➡️ Белок. Он медленнее переваривается, поддерживает стабильный уровень глюкозы в крови и стимулирует выработку гормонов, подавляющих аппетит. ➡️ Клетчатка. Овощи, бобовые и цельнозерновые крупы создают объем в желудке. Растяжение его стенок служит для мозга прямым механическим сигналом о заполнении ➡️ Твердая текстура. Продукты, требующие активного жевания, замедляют процесс приема пищи. Мозгу требуется от 15 до 20 минут, чтобы обработать сигналы от пищеварительной системы и зафиксировать факт насыщения. Индекс показал, что качество рациона важнее строгой калорийности. При этом постоянно сверяться с таблицами индекса нет необходимости: если основу питания составляют цельные продукты, содержащие белок, клетчатку и полезные жиры, организм в состоянии самостоятельно регулировать аппетит. ➿➿➿ 🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_здоровье #союзсоцпит_интересное

Екатеринбург направил почти 600 миллионов рублей на обновление загородных лагерей. О масштабных инвестициях в инфраструктуру детского отдыха рассказывает местный телеканал ОТВ. Ход работы на объектах лично проверил мэр города Алексей Орлов.

«На 26 год мы достаточно серьёзно увеличили финансирование всех работ, которые необходимо провести на загородных лагерях», — подчеркнул глава Екатеринбурга.

Всего у города 18 лагерей, и масштабная модернизация затронет многие из них. Один из главных объектов этого года — пищеблок в «Буревестнике». Еще в прошлом году он находился на грани закрытия. За шесть месяцев помещение полностью отремонтировали, заменив вентиляцию и кухонное оборудование. В результате вместимость столовой выросла с 270 до 340 мест, и теперь весь лагерь вместе с педагогами помещается в один зал. Рацион у смены состоит из шести приемов пищи в день, включая два завтрака и два ужина. Одними столовыми дело не ограничивается. В трех лагерях строят новые жилые и медицинские корпуса, а запуск пяти новых газовых котельных позволит сделать отдых детей безопасным и доступным в любое время года. ➿➿➿ 🤩🤩🤩  🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_отрасль

На Камчатке подвели промежуточные итоги работы пришкольных лагерей: в них отдохнули уже более восьми тысяч детей. Сеть летних площадок расширилась до 89 школ — это на 11 больше, чем годом ранее, что помогло выделить еще полтысячи дополнительных мест и упростило родителям поиск отдыха для ребенка рядом с домом. Программу смен постарались сделать максимально насыщенной, объединив спорт, просвещение и оздоровление. В школах организовали трехразовое питание по десятидневному циклу, строго рассчитанному по нормам калорийности и питательных веществ. Под активности задействовали всю имеющуюся инфраструктуру — от современных столовых и актовых залов до уличных тренажеров, стадионов и спортивных площадок. Помимо традиционных зарядных комплексов, футбола и настольного тенниса, организаторы сделали акцент на краеведении. К примеру, в 40-й школе Петропавловска-Камчатского смену «Моя любимая Камчатка» посвятили изучению природы и истории региона через квесты, викторины и экологические акции. Председатель правительства Камчатского края Юлия Морозова подчеркнула важность такого формата:

«Для нас важно, чтобы ребята провели лето интересно, с пользой для здоровья, получили новые знания и впечатления, хорошо отдохнули перед учебным годом».

➿➿➿ 🤩🤩🤩  🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_отрасль

🔊 Важное за неделю 🤩 В Ульяновской области создаются условия для реализации потенциала детей 🤩 Роспотребнадзор Татарстана начал серию выездных проверок в детских лагерях 🤩 В чем польза шоколада 🤩 Губернатор Курской области оценил обновление образовательных учреждений 🤩 Игра от СоцПита: кофе и кофеин 🤩 В Подольске проверяют готовность школ и детских садов к новому учебному году 🤩 В России обсуждают концепцию индивидуального подбора рациона 🤩 Бесплатные школьные обеды и поддержка учителей в Саратовской области 🤩 Летние лагеря в других странах: Франция 🤩🔘 В Высшей школе экономики состоялся научный семинар «Подходы к измерению качества питания российских школьников» 🤩🤩 Борьба с вредной едой: опыт разных стран ➿➿➿ 🤩🤩🤩  🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_итоги_недели

Пока производители газировки и чипсов твердят про заботу о здоровье клиентов, глобальный рынок ультраобработанной еды продолжает стремительно расти. В ответ государства переходят от мягких рекомендаций к законодательным переменам. Опыт разных стран показывает, какие механизмы действительно помогают менять пищевые привычки людей. Самым очевидным инструментом стали специальные налоги. В ЮАР введение налога на сладкие напитки подняло розничные цены и сократило продажи газировки почти на треть. В Великобритании поступили иначе: размер налога привязали к конкретной концентрации сахара. Угроза убытков заставила производителей массово менять рецептуру. За четыре года доля напитков с высоким содержанием сахара на британских полках упала с 49% до 15%. По оценкам ученых, только эта мера предотвратила более пяти тысяч случаев ожирения. Другой путь — честное информирование. В семи странах Европы прижилась система Nutri-Score, оценивающая полезность продукта по цветной шкале от A до E. Впрочем, к ней есть вопросы у научного сообщества: из-за особенностей подсчета диетическая газировка с кофеином может получить высокую оценку, а натуральный пармезан из-за высокой жирности — низкую. Куда радикальнее поступили в Чили, где сфокусировались на защите детей. В стране не только ввели обязательную маркировку о превышении норм жира, соли и сахара, но и запретили использовать на упаковках нездоровой еды персонажей мультфильмов. За несколько лет производители пересмотрели составы, вредные снеки стали покупать реже, а сами чилийские дети сократили потребление сахара более чем на 10%. Правительства также пытаются ограничить импульсивные покупки, меняя сам контекст, в котором человек выбирает еду. Во Франции еще в 2005 году, несмотря на жесткое сопротивление вендинговых компаний, полностью запретили ставить в школах торговые автоматы со снеками и газировкой. В результате французский школьник стал ежедневно потреблять в среднем на 10 граммов сахара меньше. В Англии с 2022 года задействовали стратегию «подталкивания» на государственном уровне. Ритейлерам запретили размещать шоколад, чипсы и сладкие напитки в прикассовых зонах супермаркетов и на страницах оплаты в интернет-магазинах. Освободившиеся места у касс заняли фрукты и зерновые батончики — простое изменение раскладки существенно снизило спонтанные покупки вредной еды. Практика показывает, насколько важен отказ от идеи, что правильное питание это исключительно вопрос «личной дисциплины». Реальный результат дает только комплексная перестройка среды — когда государство делает так, чтобы здоровый выбор для человека был самым простым, очевидным и доступным. Источник: РБК Тренды ➿➿➿ 🤩🤩🤩  🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_интересное

В Высшей школе экономики состоялся научный семинар «Подходы к измерению качества питания российских школьников». Организаторами выступили Институт социальной политики НИУ ВШЭ и базовая организация СНГ по вопросам питания учащихся — АНО «Институт отраслевого питания». Эксперты сошлись во мнении: действующую систему контроля за детским рационом необходимо полностью перестроить.

«Недостаточное или некачественное питание напрямую снижает когнитивные способности и успеваемость. Обеспечение школьников сбалансированным горячим питанием — это не только мера социальной поддержки, но и вклад в развитие человеческого потенциала», — подчеркнула проректор НИУ ВШЭ Лилия Овчарова.

Чтобы оценивать ситуацию комплексно, специалисты Центра исследований благополучия ВШЭ предлагают использовать междисциплинарный подход. Качество питания должно оцениваться наряду с бюджетом времени, доступностью инфраструктуры, физическим и ментальным здоровьем детей. Картина, собранная в Институте отраслевого питания на 2023 год, пока вызывает у экспертов тревогу: 🤩 Коэффициент использования федеральной субсидии. Этот показатель демонстрирует, насколько эффективно регионы расходуют выделяемые из федерального бюджета деньги. Анализ показал, что в 2023 году 71% субъектов РФ имели меню ниже плановых показателей. 🤩 Индекс выполнения норм. Индикатор того, доходят ли до детей базовые продукты. Выяснилось, что в 23 регионах этот показатель не превышает 50%. Главными показателями оценки в Институте отраслевого питания предлагают считать наличие в рационе фруктов, соков и белков животного происхождения. Это самые дорогие компоненты, поэтому именно на них школы начинают экономить в первую очередь. Действующий контроль, основанный исключительно на подсчете белков, жиров и углеводов, себя изжил. Эта система позволяет формально соблюдать все требования, даже если в тарелке ребенка нет необходимых для нормального развития продуктов. По итогам встречи эксперты ВШЭ и Института отраслевого питания договорились объединить усилия. На следующих семинарах специалисты займутся детальной разработкой принципиально новой методологии, которая поможет объективно оценивать качество школьных обедов и контролировать расходование бюджетных средств в регионах. Фото: Высшая школа экономики ➿➿➿ 🤩🤩🤩  🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_отрасль #союзсоцпит_новости

Летние лагеря в других странах: Франция Французские летние каникулы длятся два месяца. За десятилетия в стране сформировалась развитая система детского отдыха, заточенная на самостоятельность, социализацию и доступность. За счет государственных субсидий, целевых чеков от касс, семейных пособий и гибких цен поехать в лагерь может ребенок из семьи с любым достатком. Вот несколько форматов, которыми пользуются сами французы: 🟡 Дневные центры (Centres de loisirs) Городской формат на базе местных школ. Дети проводят там весь день, занимаясь спортом, творчеством и выездами на экскурсии, а вечером возвращаются домой. 🟡 Загородные лагеря (Colonies de vacances) Выездные смены с проживанием. Главная особенность современной Франции — полное отсутствие лагерей «общего профиля». Все смены строго тематические: от парусного спорта и фермерского дела до робототехнических лабораторий и циркового искусства. 🟡 Волонтерские лагеря (Chantiers de jeunes) Формат для подростков от 14 лет. Они выезжают на 2–3 недели, чтобы вместе восстанавливать стены старинных замков, расчищать горные заповедники или прокладывать туристические тропы. На труд уходит 4–5 часов с утра, а остаток дня посвящен походам, экскурсиям и общению. Организация питания в лагерях жестко регламентирована законами Франции, в частности экологическим законом EGAlim. Не менее 50% всех закупаемых продуктов обязаны быть местного производства или иметь знаки качества (AOC, Label Rouge), а минимум 20% из них — сертифицированная органика (Bio). Одноразовый пластик запрещен, а из напитков на столе допустима только чистая питьевая вода — никаких пакетированных соков и газировок. Также раз в неделю в меню обязательно вводится вегетарианский день. Сам обед или ужин — это традиционная трапеза из 4–5 блюд: закуска из свежих овощей, основное белковое блюдо, гарнир, порция сыра либо натуральный йогурт, свежие сезонные фрукты на десерт. В дневных центрах обеды привозят с централизованных городских кухонь, в загородных лагерях готовят штатные повара. А в подростковых волонтерских проектах действует система полной автономии: участники под присмотром наставников сами планируют бюджет, выбирают рецепты, закупают продукты в местных лавках и по очереди готовят еду на всю команду. ➿➿➿ 🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_интересное

Бесплатные школьные обеды и поддержка учителей в Саратовской области В Саратовской области расширяют программу поддержки школьников. Ученики 5–11 классов в Саратове, Энгельсе и Балаково теперь будут получать бесплатное горячее питание. Такое решение приняли депутаты областной думы на очередном заседании. Раньше в этих трех городах бесплатно кормили только детей из льготных категорий, хотя в остальных районах области эта мера поддержки уже действовала для всех учащихся. Теперь систему привели к единому стандарту. Чтобы еда в столовых оставалась качественной, нормативы стоимости питания существенно увеличили — на эти цели выделили почти 805 миллионов рублей. Всего же на горячие обеды и поддержку школ область дополнительно направит еще 1,5 миллиарда рублей. Забота о детях идет рука об руку с поддержкой педагогов. Для учителей вводят новые ежемесячные денежные выплаты, на которые в бюджете заложили 233,5 миллиона рублей. Кроме того, за счет резервных фондов региона вырастут зарплаты и у других категорий работников бюджетной сферы. Для сотен семей это станет ощутимой экономией бюджета. А поддержка учителей и бюджетников поможет удерживать ценные кадры там, где они нужнее всего. ➿➿➿ 🤩🤩🤩  🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_отрасль

В России обсуждают концепцию индивидуального подбора рациона как части новой модели охраны здоровья. Проектом займутся сразу несколько ведомств: Минздрав, Роспотребнадзор, Минобрнауки и региональные власти. Их задача — создать систему рекомендаций, которая будет ориентирована на особенности конкретного человека, а не абстрактного «среднего гражданина». Главными инструментами станут биохимия и нутригенетика. Это научное направление изучает, как наши уникальные генетические маркеры влияют на усвоение пищи и метаболизм. ДНК-анализ помогает понять, почему одни и те же продукты вызывают у людей совершенно разную реакцию. На основе этих данных специалисты смогут составлять максимально эффективное персональное меню. Параллельно программа предусматривает развитие спортивной инфраструктуры силами Минспорта. В частности, планируется создавать больше возможностей для занятий спортом в сельской местности и отдаленных районах. Переход от интуитивного питания к научно обоснованному — важный шаг для профилактики заболеваний и поддержания тонуса. Понимание того, как устроен обмен веществ каждого отдельно взятого человека, помогает избежать многих проблем в будущем. ➿➿➿ 🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_интересное

В Подольске проверяют готовность школ и детских садов к новому учебному году В городском округе стартовала ежегодная приемка образовательных учреждений. Специальная комиссия проверяет не только муниципальные, но и частные школы, детские сады, а также колледжи. Инспекторы оценивают здания комплексно. В центре внимания — пожарная и антитеррористическая безопасность, санитарные условия, исправность инженерных сетей и работа столовых. Классы должны быть не просто чистыми, но и полностью укомплектованными — от мебели до учебного оборудования. Уже второй год подряд итоговые акты готовности оформляются в электронном виде, без лишней бумажной волокиты. Большая ревизия образовательных организаций Подольска продлится до конца лета и полностью завершится в августе. Фото: пресс-служба администрации г.о. Подольск ➿➿➿ 🤩🤩🤩  🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_отрасль

Вчера мы затронули тему кофеина в какао-бобах. Кофеин — это природный психостимулятор, который содержится в листьях, семенах и плодах более чем 60 растений. Он блокирует аденозин — вещество, вызывающее сонливость. За счет этого чашка кофе временно снимает усталость и помогает сконцентрироваться. Предлагаем проверить, насколько хорошо вы знакомы со свойствами этого популярного стимулятора 👇 ➿➿➿ 🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! #союзсоцпит_опросы

Губернатор Курской области Александр Хинштейн оценил обновление образовательных учреждений в районе. Средние Апочки: победа в федеральном конкурсе Местная школа выиграла конкурс благотворительного фонда «Черкизово», став одним из трех победителей. На грантовые средства здесь полностью перестроили столовую — обновили коммуникации, закупили современное оборудование и мебель. В Курской области это первый подобный проект. Сейчас на базе школы работает летний лагерь, где дети обеспечены полноценным пятиразовым питанием. Бараново: капремонт под ключ В селе Бараново вовсю идет обновление школы имени Н.И. Лихачева. Строители меняют инженерные сети (канализацию, вентиляцию, электрику), ремонтируют спортзал и пищеблок, а также обновляют фасад. К началу учебного года сюда завезут новую мебель и современное оборудование. Горшечное: безопасность и «зеленый класс» В самом поселке Горшечное благоустраивают территорию школы имени Н.И. Жиронкина (само здание отремонтировали еще в 2022 году). В этом сезоне здесь смонтировали новую систему безопасности и ограждение. Скоро на пришкольном участке появится теплица, уличная библиотека, сцена и «зеленый класс» — специальная площадка для уроков на свежем воздухе. Фото: РИА «Курск» ➿➿➿ 🤩🤩🤩  🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_отрасль

Популярное убеждение, что шоколад — мощный природный антидепрессант, с точки зрения науки сильно преувеличено. Обычная плитка содержит слишком мало аминокислоты триптофана, из которой синтезируется «гормон радости» серотонин. Быстрый подъем настроения обеспечивает совсем другое — сочетание жира и сахара, которое моментально активирует систему вознаграждения в нашем мозге. Тем не менее списывать какао-бобы со счетов не стоит: их реальная польза давно доказана. Главная ценность темного шоколада (с содержанием какао от 70%) — флаванолы. Эти природные антиоксиданты укрепляют стенки сосудов, помогают контролировать давление и улучшают кровоснабжение мозга. А вот в молочном или белом шоколаде этих полезных веществ практически нет, зато добавленного сахара — в избытке. Но не стоит забывать, что шоколад остается крайне калорийным продуктом (около 540 ккал на 100 г), поэтому мера здесь принципиально важна. Кроме того, какао-бобы содержат природные стимуляторы — кофеин и теобромин. Именно из-за них педиатры не рекомендуют давать шоколад детям до трех лет — слишком легко перевозбудить незрелую нервную систему ребенка и нарушить его сон. 🍫 Как понять, что перед вами хороший продукт? Основа качественного шоколада — исключительно масло какао. Если в составе на этикетке значатся пальмовое, соевое, хлопковое или подсолнечное масла, продукт считается уже кондитерской плиткой. Сам по себе шоколад очень чувствителен к температурному режиму, о чем наглядно рассказывает его внешний вид: налет на плитке — верный признак того, что условия хранения были нарушены. Серый налет появляется из-за жары, белые пятна — напротив, от холода. Есть такую «поседевшую» плитку безопасно для здоровья, но ее текстура, вкус и аромат уже безвозвратно утеряны. Относиться к шоколаду стоит как к десерту, а не как к лекарству от стресса. Выбирайте темные сорта с коротким составом, храните плитку при комнатной температуре и не забывайте про умеренность. ➿➿➿ 🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_здоровье

Роспотребнадзор Татарстана начал серию выездных проверок в детских лагерях. Глава республиканского управления ведомства Марина Патяшина проинспектировала загородные лагеря «Заречный» и «Вишневая Поляна» в Нурлатском районе, где сейчас отдыхают 250 детей. Вместо простого изучения документов на пищеблоках глава ведомства лично оценила, как повара соблюдают правила гигиены на практике. Особое внимание уделили работе медпунктов: медперсонал должен четко знать, как действовать при первых признаках инфекции и строго держать противоэпидемический режим. Кроме того, Марина Александровна пообщалась с детьми прямо в отрядах — спросила, довольны ли они качеством еды в столовой и хватает ли им досуговых активностей. В конце беседы глава ведомства напомнила ребятам, что регулярное мытье рук, гигиена и режим дня помогают сохранять бодрость даже в сильную жару. По итогам поездки нурлатские лагеря проверку прошли на отлично. Тем временем плановый санитарно-эпидемиологический контроль в регионе продолжается: впереди у специалистов Роспотребнадзора новые выезды по всей республике. ➿➿➿ 🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_отрасль

В Ульяновской области создаются условия для реализации потенциала детей благодаря нацпроекту «Молодёжь и дети». В его рамках в регионе масштабно обновляют образовательную инфраструктуру. Главная цель — дать школам не просто современный вид, но и новое содержание. На 2026 год в программу капитального ремонта и оснащения включена 41 школа области. Кроме того, по графику идут работы в детских садах и колледжах.

«Сегодня регион идёт с опережением по основным показателям национального проекта, а инфраструктурные изменения реальны и видны людям», — отметил губернатор Алексей Русских.

Недавно губернатор осмотрел ход капремонта в школе–интернате для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья. Здание построили еще в 1937 году, поэтому оно требует повышенного внимания строителей. Главная задача сейчас — устранить аварийность и сделать корпус полностью безопасным. Обновление столовых и кухонь — еще один обязательный пункт программы модернизации. В помещениях пищеблоков проводят полный комплекс отделочных работ. Также там полностью меняют проводку и выполняют электромонтажные работы. Для школьных кухонь закупают современное технологическое оборудование, а для обеденных зон — новую мебель, чтобы сделать процесс питания не только качественным, но и комфортным для детей. ➿➿➿ 🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_отрасль

🔊 Важное за неделю 🤩 В Омске завершается ремонт новой гимназии в Октябрьском округе 🤩 В Роспотребнадзоре пояснили, какие продукты можно привозить в детский лагерь 🤩 Как правильно мыть овощи и фрукты 🤩 Якутия масштабирует систему поддержки многодетных семей 🤩 Игра от СоцПита: правда про яблоки 🤩 Модернизация школ и детских садов Краснодарского края 🤩 Почему дети так уязвимы для кишечных инфекций 🤩 Кабардино-Балкария демонстрирует системный подход к школьному питанию 🤩 Летние лагеря в других странах: США 🤩🔘 В Люберцах ввели в эксплуатацию новый детский сад на 560 мест 🤩🤩 Росстандарт утвердил новые ГОСТы на молочную продукцию ➿➿➿ 🤩🤩🤩  🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_итоги_недели