Банар Бар

inst: @cedricgrolet

К слову, Evervess, принадлежащий PepsiCo, только увеличил производство, да и ассортимент стал шире.

⚡️PepsiCo полностью прекратила производство Pepsi, 7UP и Mountain Dew в России, пишет Reuters.

Продолжая говорить о плюсах ситуации: конкуренция на рынке газированных напитков заметно возросла. Той же Колы на рынке стало заметно больше, а компании, перенявшие рецептуры у ушедших брендов, запустили дополнительные вкусы, увеличив ассортимент полок магазинов. Тот же «Добрый», запустивший напитки по рецептам Coca-Cola Company, запустил вкусы с вишней, с травами и ещё несколько.

Как автоматизация ресторана увеличит вашу прибыль — разобрались в новом материале. Читайте на сайте по ссылке.

Очень приятно слышать, что внутренний туризм и гастротуризм растут. Было бы здорово, если бы для этого не понадобилась та ситуация, в которой мы находимся, но хочется верить, что после всего этого интерес к внутренним направлениям не вернётся на прежний уровень.

Ну, теперь лого поменять точно не получится.

Продолжая тему урожая, на видео — сбор плодов кактуса. Уверены, многие не знают, что у мелокактусов есть такие плоды, и они съедобны. Если у вас есть это растение, можете проверить.

Одна из крупнейших американских сетей быстрого питания Applebee's смещает свой фокус в сторону локаций без зала и даже без окошка выдачи и планирует развиваться с концепцией дарк китчен. Рынок доставки развивается и в России, и в США. О полноценных ресторанах в ближайшие годы мы не забудем, но доля доставки в нашей жизни вероятнее всего будет увеличиваться. Компания открывает новые локации под доставку, чтобы сделать бренд более доступным — первая локация была открыта в 40 минутах езды от другого заведения сети. С учётом низкой цены на запуск точки (нужно меньше людей, площадь локации заметно меньше, не нужен ремонт в зале) такой формат предположительно будет более коммерчески успешен. То же можно предположить про заведения, которые ещё не открылись: работать исключительно на доставку можно, это дешевле и потенциально прибыльнее. Однако, в маркетинг точно нужно будет вложиться — отсутствие проходимости как концепции в любом случае отразится на прибыли.

Кухни-призраки Applebee's: зачем открывать заведения, работающие только на доставку?

#live Товарищ прислал меню для собак из бара Piri Piri. Разумеется, это очередное творение Наташи Каштановой, лучшего копирайтера в стиле «весело и очень задорно». Именно ей принадлежали (а может и принадлежат) все посты Noor bar (а это были великие тексты), но сейчас она властвует на Петровке, что видно даже из названия — Piri Piri — винный бар с котом в жабо и смешной собачкой»

Гастрономическое открытие вечера: если в борщ добавить хойсин, будет ничё так, вкусно.

Ценнейший товар.

Напоследок: банка ромовых баб в сиропе. Банка уже отправилась в точку La Poste на Мясницкой.

Симиты — до и после.

Вот такие аппараты (планетарные миксеры, но побольше) замешивают тесто. На втором видео вид из небольших прорезей в крышке машины с первого видоса.

Вот, например, процесс производства круасанов, подсмотрел раскатку, нарезку теста и формирование круасанов.

Съездил сегодня в пекарню La Poste, а значит время поспамить тем, что задокументировал там.