Restik
Open in Telegram
— Рассказываем о ресторанном бизнесе; — Создаем простую и понятную облачную платформу для автоматизации внутренних процессов ресторана, запуска онлайн-продаж и роста выручки. ↗️ Подробнее: restik.com
Show more542
Subscribers
No data24 hours
-17 days
-230 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '24
September '24
+5
in 0 channels
August '24
+3
in 0 channels
Get PRO
July '24
+4
in 0 channels
Get PRO
June '24
+5
in 0 channels
Get PRO
May '24
+15
in 0 channels
Get PRO
April '24
+9
in 0 channels
Get PRO
March '24
+10
in 0 channels
Get PRO
February '24
+5
in 0 channels
Get PRO
January '24
+14
in 0 channels
Get PRO
December '23
+44
in 0 channels
Get PRO
November '23
+80
in 0 channels
Get PRO
October '23
+83
in 0 channels
Get PRO
September '23
+62
in 0 channels
Get PRO
August '23
+12
in 0 channels
Get PRO
July '23
+11
in 0 channels
Get PRO
June '23
+12
in 0 channels
Get PRO
May '23
+16
in 0 channels
Get PRO
April '23
+7
in 0 channels
Get PRO
March '23
+26
in 0 channels
Get PRO
February '23
+22
in 0 channels
Get PRO
January '23
+43
in 0 channels
Get PRO
December '22
+20
in 0 channels
Get PRO
November '22
+64
in 0 channels
Get PRO
October '22
+257
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 20 September | +1 | |||
| 19 September | 0 | |||
| 18 September | 0 | |||
| 17 September | +1 | |||
| 16 September | 0 | |||
| 15 September | +1 | |||
| 14 September | 0 | |||
| 13 September | 0 | |||
| 12 September | 0 | |||
| 11 September | 0 | |||
| 10 September | 0 | |||
| 09 September | +2 | |||
| 08 September | 0 | |||
| 07 September | 0 | |||
| 06 September | 0 | |||
| 05 September | 0 | |||
| 04 September | 0 | |||
| 03 September | 0 | |||
| 02 September | 0 | |||
| 01 September | 0 |
Channel Posts
Подарки и скидки на бумаге могут стоить одинаково, но мы считаем, что при прочих равных выбор должен быть в сторону первых. Подарки и бонусы часто оказываются более эффективными, чем скидки, в ресторанной индустрии. Вот несколько причин:
👉 Восприятие ценности
Подарки несут в себе больше ценности, чем скидки. Вы добавляете дополнительную ценность предложению без необходимости уменьшить доход или понизить качество предложения.
👉 Эмоциональное воздействие
Подарки укрепляют эмоциональную связь с вашим брендом и усиливают лояльность клиентов, в отличие от скидок, которые могут уменьшить воспринимаемую стоимость.
👉 Социальное доказательство
Клиенты, получающие подарки, склонны делиться своими положительными впечатлениями в социальных сетях, благодаря чему о вас больше людей узнают по сарафанному радио.
👉 Гибкость и креативность
Подарки позволяют проявлять креативность в маркетинговых кампаниях, адаптируя подарки под разные сезоны и праздники.
Это не значит, что скидки — априори плохой выбор, однако все инструменты маркетинга должны использоваться уместно. Выбирайте в зависимости от ситуации и ваших целей.
| 2 |  Либо вы примете развитие ресторанной индустрии, либо ваши конкуренты вас обойдут — простая правда. Как можно модернизировать ваш ресторанный проект уже сегодня, читайте в новой статье.
https://restik.com/blog/innovacii-v-restorane/ | 151 |
| 3 |  В последнее время всё чаще замечаем неприятную тенденцию: руководители перестают доверять специалистам. Например, владелец, которые просто хочет зарабатывать деньги и не сильно разбирается в кулинарии, даёт совет шефу. Не будьте такими владельцами!
Помните, что вы нанимаете специалистов. Если линейный персонал и может быть в большей степени руками, которые выполняют конкретные задачи, то маркетологи, пиар-специалисты, управляющие и разного рода шефы — это профессионалы с определёнными квалификациями. Направляйте их в нужную вам сторону, руководите ими, но не пытайтесь ими управлять. Помните, что даже если вы тут главный — в конкретных направлениях компетенций больше у них.
Отдельно отметим влияние микроменеджмента на мотивацию сотрудников. Если вы контролируете каждый шаг и не даёте человеку самому делать работу, это может стать фактором, негативно влияющим на его мотивацию — особенно, если человек настроен развиваться в этой профессии, так вы его будете будто бы назад тянуть.
Ещё раз: проверять отчётность — круто, руководить — прекрасно, контролировать каждый шаг — трата и ваших ресурсов, и ресурсов сотрудника. Если за человеком постоянно нужно следить, возможно, он вам не особо и подходит. | 202 |
| 4 |  Чемпионат Европы по футболу уже вот-вот начнётся, а поэтому вспоминаем основы: какие позиции в меню идеально подойдут для просмотра матча любимой команды?
⚽️ Мясо
Из мясных блюд на такой случай круто подойдут рёбра, разные мясные тарелки или колбаски — это всё традиционно ассоциируется с футболом. Хот-доги, сэндвичи и бургеры также будут в тему, но стоит учесть, что это блюда на одного, варианты “в стол” тоже нужны.
⚽️ Пироги
Менее популярный вариант в России, но один из фаворитов британских фанатов. Если хотите придумать тематическое меню, смотрите в сторону туманного Альбиона.
⚽️ Рыба
Тут вариантов несколько. Это может быть наборы из копчёной или сушёной рыбы — классика под футбол в России. Если же предпочитаете более гастрономичный вариант, запустите фиш энд чипс, готовится блюдо легко, ещё и как часть больших плато можно готовить. Кстати, о них.
⚽️ Закуски
Без них точно никуда! Картошка фри и по-деревенски, гренки, сырные шарики, фритюрная рыба и мясо — тут уже работает полёт вашей фантазии. Не забудьте и о соусах, макать же это всё добро надо куда-то! А с солёными снеками можно и пива побольше выпить… | 181 |
| 5 |  Лето — время лёгкости, свежести и ярких вкусов. Ваше меню должно отражать время года не только из-за ожиданий гостей, но и из-за цен на сезонные продукты. Что же стоит добавить в меню летом?
Прежде всего, свежие овощи и зелень. Томаты, огурцы, болгарский перец, салатные листья и свежая зелень, такие как базилик, укроп и мята, станут основой для множества блюд. Летние салаты, лёгкие супы и освежающие закуски непременно порадуют гостей.
Ягоды и фрукты — ещё один must-have в летнем меню. Клубника, малина, черника, абрикосы, персики и арбузы — всё это может стать ингредиентом для десертов, коктейлей и даже основных блюд. Яркие фруктовые миксы и освежающие смузи — идеальные компаньоны для жарких дней.
Не забывайте о лёгких морепродуктах! Летнее время — идеальный период для блюд из рыбы и морепродуктов. Готовьте лёгкие рыбные салаты, блюда из креветок и мидий, севиче и тартары. Эти блюда не только вкусны, но и легко усваиваются, что особенно важно в жаркую погоду.
Что ещё вводим летом? Холодные супы, конечно! Гаспачо, окрошка, свекольник — эти блюда освежат и насытят в жаркий день. Экспериментируйте с рецептами, добавляйте новые ингредиенты и создавайте свои уникальные версии классических холодных супов (да, мы про окрошку на просекко).
Не забываем и о напитках. Летом особенно популярны лимонады, холодные чаи, фруктовые коктейли и смузи. Используйте сезонные ягоды и фрукты, чтобы создать неповторимые вкусовые сочетания. Если же говорим про алкоголь, то лёгкие коктейли со льдом — наш выбор.
Лето — прекрасное время для экспериментов и введения новых блюд в меню. Пусть ваше меню будет насыщено свежими, лёгкими и яркими вкусами, которые подарят гостям ощущение радости и лета. Создавайте блюда, которые будут не только вкусными, но и отражать настроение сезона. | 193 |
| 6 |  В ресторанном бизнесе управление складскими остатками — это ключ к стабильности и успеху. Представьте, что приходит гость, а у вас нет основного ингредиента для его любимого блюда. Разочарование клиента — то, чего любой ресторатор хочет избежать. Когда вы контролируете запасы, таких ситуаций не бывает, и гости всегда довольны.
Следить за запасами — значит экономить. Продукты, которые не использованы вовремя, просто выкидываются, а это прямые убытки. Регулярная проверка позволяет минимизировать такие потери, сокращая расходы и увеличивая прибыль.
Гибкость — еще одно преимущество. Зная, какие блюда популярны, вы всегда сможете вовремя пополнить запасы нужных ингредиентов. Это помогает избежать ситуаций, когда популярное блюдо оказывается вне доступа.
Автоматизация упрощает процесс. Современные системы позволяют отслеживать запасы в режиме реального времени, автоматически заказывать пополнение и прогнозировать потребности. Это экономит время и уменьшает вероятность ошибок.
Кроме того, четкий учет помогает избежать краж и злоупотреблений, что также важно для вашего бизнеса.
В итоге, контроль за складскими остатками — это не просто рутина, а важный элемент успешного управления рестораном. Он помогает сохранять качество обслуживания, экономить деньги и увеличивать прибыль. Не недооценивайте важность этой задачи, ведь именно мелочи делают ресторан успешным.
Следить же за остатками поможет POS-система от Restik, где можно не только актуальную информацию получать в пару кликов, но и удобно анализировать данные на дистанции, чтобы ваши решения основывались на реальной ситуации, которую порой и не видно без табличек с данными. Все подробности у нас на сайте: https://restik.com/ | 204 |
| 7 |  В мире ресторанного бизнеса удивить гостя — это настоящий козырь в рукаве. Когда вы даёте своим гостям чуть больше, чем они ожидают, вы не просто выполняете их заказ, вы создаёте незабываемое впечатление, которое заставляет их возвращаться снова и снова.
Представьте себе, гость заказывает любимое блюдо, а вместе с ним получает комплемент от шефа — маленькое пирожное или бокал шампанского. Это не просто жест доброй воли, это способ показать, что вы цените каждого гостя. Такие маленькие сюрпризы создают атмосферу радушия и заботы, делая вечер особенным.
Когда гости получают больше, чем ожидали, они чувствуют себя важными и ценными. Это повышает их лояльность и превращает их в постоянных клиентов. А довольный клиент — это ваш самый эффективный маркетолог. Они расскажут о своём опыте друзьям и коллегам, порекомендуют ваше заведение и приведут с собой новых гостей.
Важно понимать, что такие маленькие сюрпризы создают эмоции, а эмоции — это то, что запоминается надолго. Когда люди вспоминают о вашем ресторане, они вспоминают не только вкусные блюда, но и особые моменты, которые сделали их визит незабываемым.
Один из крутых примеров из Санкт-Петербурга — Crevette Bistro, где детям дарят настоящую игрушки или небольшую книжку, которую в бистро специально создали и напечатали ради этих целей. Стоит печать книги около 150 рублей — цена небольшая, зато ребёнок почти наверняка потянет родителей именно сюда. | 188 |
| 8 |  Оборачиваемость стола — один из важнейших показателей в ресторанном бизнесе. Подробно рассказали в новой статье о том, как его улучшить — а с ним и эффективность всего заведения.
https://restik.com/blog/kak-uvelichit-oborachivaemost-stola/ | 211 |
| 9 |  Официанты — это не просто персонал, а проводники в мир вкусов вашего ресторана. Когда они владеют информацией о блюдах, ужин превращается в захватывающее кулинарное путешествие.
Представьте: клиент с недоумением смотрит на меню, а официант начинает своё маленькое шоу: «Это рагу с мясом от местного фермера и овощами из нашего огорода». Гости не просто голодны, они заинтригованы и готовы к гастрономическому путешествию. Это создаёт эмоциональную связь, превращает обед в увлекательный рассказ. Гости чувствуют себя участниками особенного события, а не просто потребителями пищи.
Когда официанты делятся знаниями о блюде, они помогают клиентам сделать осознанный выбор. Это особенно важно для тех, кто следит за своим питанием или имеет аллергию. Зная состав, гости могут лучше контролировать свой рацион. Официанты, владеющие информацией, могут дать рекомендации и помочь с выбором, как кулинарные гиды. Впечатлённые клиенты — это повод вернуться снова.
Так что, если хотите, чтобы ваш ресторан стал не просто местом, где хорошо кормят, но и пространством, где каждое блюдо — это история, начните с обучения официантов. Пусть они станут вашими яркими рассказчиками и создадут атмосферу незабываемых приключений. При этом помните две вещи. Во-первых, официант не должен быть назойливым, они должны помогать, но не навязывать, а также читать настроение гостя — не рассказывать о происхождении бычка, если человек просто хочет поскорее поесть и уйти, например. Во-вторых, не забывайте, что официантов нужно обучать — и это уже ваша ответственность. | 280 |
| 10 |  Ускорение работы поваров на кухне ресторана может значительно улучшить эффективность заведения и уровень удовлетворённости клиентов, а значит и экономические показатели. Вот несколько практических советов, как это можно достичь.
👉 Организация рабочего пространства
Оптимизация расположения оборудования и ингредиентов сокращает время, необходимое для перемещения по кухне и подготовки блюд. Всё должно быть организовано таким образом, чтобы максимально упростить и ускорить процесс приготовления, а повара не мешались друг у друга под ногами.
👉 Стандартизация процессов
Разработка чётких и понятных инструкций для каждого блюда и работы в целом обеспечивает стабильность процессов и сокращает время на обучение новых сотрудников. Чем точнее инструкции, тем быстрее повара смогут их выполнять без ошибок.
👉 Профессиональное оборудование
Инвестиции в высококачественное кухонное оборудование, например, в мощные плиты, профессиональные миксеры и роботизированные системы, могут значительно ускорить процесс приготовления пищи.
👉 Mise en place
Повара должны заранее готовить все необходимые ингредиенты для блюд. Это включает в себя мытьё, нарезку, порционирование и частичную термическую обработку блюд. Это значительно ускоряет процесс приготовления в пиковые часы (да и не только в пиковые).
👉 Использование технологий
Современные технологии, включая программы для управления кухней и автоматизированные системы отслеживания заказов, могут существенно ускорить процесс приготовления и минимизировать возможность ошибок. К примеру, можете использовать POS-систему от Restik — она заточена под такие задачи.
Применение этих методов поможет ускорить работу поваров на кухне, улучшить обслуживание клиентов и повысить общую продуктивность ресторана. | 247 |
| 11 |  В эпоху цифровизации присутствие ресторана в онлайн-сервисах и на интерактивных картах не просто желательно, но и необходимо. Это первый шаг к тому, чтобы потенциальные клиенты нашли ваше заведение. Когда ресторан отображается в таких сервисах, как Яндекс Карты, 2GIS, Google Maps, значительно повышается его видимость и доступность. Информация о местоположении, меню, часах работы и отзывах клиентов может существенно повлиять на решение человека посетить именно ваше заведение. Кроме того, актуальная информация и фотографии помогают создать первое впечатление и могут привлечь гостей, которые ищут определенный опыт или блюда.
Это же относится и к тематическим порталам, вроде Афиши Рестораны. Там собираются ресторанные проекты и ряд потенциальных гостей считают это своего рода фильтром, а присутствие в таких сервисах — хорошим знаком. Как минимум, это площадка с целевой аудиторией, которая не требует дополнительных вложений.
Включение ресторана в каталоги также улучшает SEO-позиции веб-сайта заведения, что увеличивает общую онлайн-видимость и привлекает больше посетителей как в ваш цифровой, так и в физический адрес. Наконец, возможность получать и отвечать на отзывы в этих сервисах позволяет управлять репутацией ресторана и улучшать качество обслуживания, что в долгосрочной перспективе способствует увеличению лояльности клиентов. | 236 |
| 12 |  Крафтовые напитки могут стать не только важной частью вашего меню, но и отличным маркетинговым драйвером, который будет приводить к вам новых гостей. Как именно, рассказали в статье по ссылке. | 233 |
| 13 | 🍽 Локальные и сезонные продукты
Продолжая тренд на устойчивость, летом ставим акцент на использование того, что растёт в сезон и, в идеале, в вашем же районе. Ягоды, свежие овощи, зелень и фрукты — всё это должно стать основой летнего меню. Можно приготовить вкусные блюда, ингредиенты которых будут стоить дешевле из-за сезонности, ещё и углеродный след уменьшим!
🍽 Блюда на гриле
Лето — идеальное время для блюд на гриле. Мясо, рыба, морепродукты, овощи на гриле с легкими соусами или ароматными маринадами точно привлекут внимание гостей. Метод приготовления только подчёркивает свежесть продуктов и их естественный вкус.
🍽 Лёгкие салаты и закуски
В летний зной особенно актуальны легкие и прохладные блюда. Салаты с свежими овощами, зеленью, ягодами или нежным сыром, холодные супы, такие как гаспачо или окрошка, должны занять одно из центральных мест в меню. Это помогает удовлетворить запросы тех, кто следит за фигурой и предпочитает легкую пищу.
🍽 Напитки
Ближайшее лето в сегменте напитков акцентирует внимание на безалкогольных коктейлях и освежающих напитках. Крафтовые лимонады, смузи из свежих фруктов и овощей, а также коктейли с использованием необычных кордиалов, например, лавандового или розового, станут отличным дополнением к любому блюду.
🍽 Здоровые десерты
Не менее важным трендом лета станут здоровые десерты. Фруктовые салаты, десерты с минимальным содержанием сахара или без него, блюда на основе натуральных йогуртов и муссы на растительной основе позволят гостям насладиться сладким без вреда для фигуры.
🍽 Экзотические вкусы
Внесение экзотических вкусов в меню также будет выигрышным ходом. Азиатские и латиноамериканские блюда, африканские специи — все это поможет создать ощущение кулинарного путешествия и привлечёт гостей, желающих попробовать что-то новое и необычное.
Ориентация на здоровье, экологию и кулинарное разнообразие поможет ресторанам успешно привлекать гостей в летний сезон. Предлагайте гостям не только питание, но и уникальные вкусовые впечатления, подходящие по сезону — они отблагодарят вас выручкой. | 265 |
| 14 |  До лета уже совсем чуть-чуть осталось. Собрали шесть идей для обновления меню на тёплый сезон. | 183 |
| 15 |  Если раньше компании приходили в заведения просто посидеть и отдохнуть, то сейчас всё чаще проекты разрабатываются, чтобы увеличивать оборачиваемость стола. Приёмов с десяток: например, некоторые расставляют столы очень близко друг к другу, чтобы долго сидеть просто было неуютно. Но обязательно ли так делать?
По сути, сценария два. Либо вы надеетесь, что у вас будут сидеть подольше, либо, наоборот, поели и ушли. Какое решение подойдёт больше вашему проекту — решайте сами. Однако, оно больше зависит от того, какие блюда и напитки у вас в меню, нежели от концепции или кухни.
Например, если у вас минимум закусок и много вторых блюд, люди с большей долей вероятности будут есть и уходить. Однако, если же делаете акцент на слабоалкогольные коктейли, гость может и задержаться — особенно, если с этими коктейлями можно заказать вкусные небольшие закусочки, от которых и сытость особо не почувствуешь, зато вкусно! Меню можно и адаптировать под конкретное время дня. У вас очереди на завтраки? Мотивируйте людей не засиживаться и освобождать столы. У вас вечером много пустых столов? Можно попробовать увеличить времяпрепровождения гостей в заведении, тем самым увеличив средний чек. | 249 |
| 16 |  Уличная еда в мире есть совершенно разная, но со временем и она начинает видоизменяться и адаптироваться. Сейчас во всём стритфуде есть один очень явный тренд — приход блюд в рестораны.
Тренд это по-настоящему глобальный. Например, лучшим шефом мира на церемонии The Best Chef Awards назвали Дабиза Муньоса. Одно из его знаковых заведений — мадридский StreetXO, где в центре меню адаптация разных стритфудных блюд. Но не Испанией единой — в Дубае он запустил точную копию своего проекта.
Это связано с большему интересу людей к тому, что они едят. Этот интерес проявляется и в изучении локальности, органичности и экологичности блюд, но не только в этом. Важной частью этого интереса стало желание узнать культурную и историческую составляющую блюда. Это и характерная простота и понятность блюд с улиц разных стран мира стала катализатором прихода их в рестораны.
Первым шагом, вероятно, стала популяризация бургеров и сэндвичей, однако, со временем блюда из разных уголков мира стали появляться на самых дорогих кухнях мира. Это и азиатская лапша и рис, это и тако, это и индийские пряные блюда. Интерес у людей к этой теме точно есть, поэтому, если ищете вдохновения, можете обратить своё внимание на стритфуд — быть может, именно на улицах и найдутся следующие хиты вашего меню. | 242 |
| 17 | Всё чаще поднимается вопрос устойчивого развития и экологичного подхода к работе ресторана. Разобрались, как можно не только сделать ресторан менее вредным для природы, но и увеличить этим прибыль.
https://restik.com/blog/sozdanie-ustojchivogo-restorana/ | 232 |
| 18 | Открыли вакансию к нам в команду — ищем сильного менеджера по продажам, который поможет клиентам сделать правильный выбор. Если тебе нравится наш продукт, умеешь продавать и любишь людей — откликайся по ссылке. С нас удаленная работа в молодой команде профессионалов с оформлением по ТК РФ. | 255 |
| 19 | Оборачиваемость стола играет ключевую роль в ресторанном бизнесе, влияя на доходы и общее удовлетворение клиентов. Этот показатель отражает, сколько раз за определённый период времени стол используется разными гостями. Высокая оборачиваемость указывает на эффективное использование пространства и ресурсов, что важно для максимизации прибыли, особенно в заведениях с ограниченным пространством.
Увеличение оборачиваемости столов требует продуманной стратегии. Это включает в себя оптимизацию процессов обслуживания, меню с блюдами, не требующие длительного времени на приготовление, и создание комфортной, но организованной атмосферы, побуждающей гостей не задерживаться слишком долго после еды.
Ключевым фактором является баланс между быстрым обслуживанием и обеспечением высококачественного гостеприимства. Необходимо наладить процессы таким образом, чтобы клиенты не чувствовали спешки, но в то же время, чтобы между приёмами пищи не было длительных задержек. Это включает в себя быстрое очищение и переналадку столов после ухода гостей, а также эффективное управление бронированиями и ожиданиями, чтобы минимизировать время простоя стола.
Использование технологий может существенно повысить оборачиваемость столов. Системы для онлайн-бронирования, приложения для заказов и платежей, а также программы лояльности могут сократить время ожидания и улучшить общий опыт посещения, тем самым стимулируя повторные визиты.
Помимо непосредственного влияния на доходы, оборачиваемость столов также поможет улучшению восприятия потенциальным гостем ресторана. Заведения с высокой оборачиваемостью часто воспринимаются как популярные и желанные места для посещения, что может привлечь больше клиентов.
И помните, оборачиваемость столов — это не просто показатель эффективности бизнеса, но и инструмент для повышения уровня обслуживания и удовлетворённости клиентов. Умелое управление этим показателем позволяет ресторанам не только увеличивать прибыль, но и стимулировать рост и развитие бизнеса в целом. | 209 |
| 20 | Когда летний бриз приглашает нас насладиться жизнью под открытым небом, веранда вашего ресторана становится местом магнетизма для гостей. Используя правильные маркетинговые стратегии, можно не только заполнить каждый столик, но и оставить незабываемые впечатления у посетителей. Что для этого нужно?
Активность в соцсетях
Используйте инструменты социальных сетей, чтобы показать уникальность вашей веранды. Делитесь фотографиями и сториз, создавайте ощущение «здесь и сейчас».
Специальные предложения
Предложите скидки и акции на летние напитки или блюда только для веранды — так люди будут больше там останавливаться. Это также повлияет на проходящих мимо гостей, большое количество гостей заинтересует прохожих.
Уникальные события
Организация тематических вечеров или живой музыки добавит привлекательности и создаст дополнительный повод для посещения.
Партнёрства
Скидки для посетителей соседних заведений или мероприятий укрепят связи с сообществом и увеличат поток клиентов.
Фотогеничность
Создайте интерьер, который каждый захочет запечатлеть в социальных сетях. Эстетика – ваш лучший маркетолог.
Привлекая внимание к веранде через эти стратегии, вы не только увеличите посещаемость, но и подарите гостям незабываемые летние моменты. Пусть ваша веранда станет тем самым местом, куда каждый стремится вернуться. | 211 |
