На дне

В Vermuteria на Рубинштейна устраивают апертивные часы С 18 июля в Vermuteria каждый день с 18:00 до 21:00 устраивают Aperitivo. К любому напитку из барной карты комплиментом и без ограничений подают меню закусок: антипасти, брускеты, сезонные овощи, фрукты и ягоды. Смотрите, как выглядит тележка с ними. В вечер запуска инициативы команда «Коробки винила» будет ставить музыку из категории 10 пластинок, которые должен услышать каждый. Кажется, это идеальные обстоятельства, чтобы хорошенько изучить мир вермутов, на которых заведение делает акцент. Я бы в первую очередь пробовала даже не коктейли, а вермут со льдом. Говорят, из редких экземпляров здесь есть Carpano Antica Formula, рецепт которого не менялся с 1786 года; Mancino Sakura с цветами японской вишни и итальянской фиалки; Atxa Sparkling — игристый вермут старейшего семейного производителя Испании.

The Bix отмечает шестилетие Сегодня с 18:00 по этому случаю можно смешать собственную версию «кровавой Мэри» на тележке Bloody Mary Service. Это совместная инициатива с отелем St Regis, где, по легенде, впервые смешали этот коктейль. С тех пор в каждом отеле бренда есть своя версия. Кстати, а еще сегодня можно выиграть ночь в отеле St Regis Moscow Nikolskaya.

Новая «Кофемания» в жилом квартале Lucky (Vesper) — очень симпатичная Интерьер делала Studio APAA Алексея Пенюка и Анастасии Артемьевой. Так же, как в 345, «Библиотеке» в Переделкине и Recolte в Петербурге. Ждем ремонт Remy на Тверском бульваре — тоже по их проекту. И еще несколько ресторанов, названия которых пока не анонсированы. Ездить специально в «Кофеманию», хоть и не так далеко от дома, конечно, странно. Но с таким интерьером объяснимо.

Mo Bar Friends & Dining отмечает трехлетие в эти выходные Сегодня играют Dmaselle, Ginsburg и Kozak. Завтра — Nika Kurbak, Misha Chan и Fedor Fomin. По такому случаю собираемся танцевать поговорили с шеф-бартендером заведения Даниилом Симаевым. Какие коктейли стали самыми знаковыми в Mo Bar Friends & Dining за три года? Если говорить о классике, то наши гости выбирают беспроигрышный Pornstar Martini. Три года назад он вошел в моду и до сих пор остается трендовым и очень эффектным коктейлем. А если выбирать из авторских, то это, пожалуй Sun Is Shining, легкий и сбалансированный коктейль на основе джина с домашним кордиалом личи и соком лайма. Какие коктейли у вас самые любимые? Мой топ-3 выглядит так: виски-сауэр, «Палома» и безалкогольный «Малина-Котовник Коллинз». Первый — нестареющая классика, джентльмены пьют его уже двести лет. «Палома» — освежающий коктейль родом из Мексики, беспроигрышная смесь текилы и грейпфрутовой содовой или — кто как любит — грейпфрутового сока. Ну а безалкогольный «Коллинз» — это просто очень вкусно. Идеальные напитки для летнего вечера с танцами? Лично я считаю идеальным летним коктейлем наши арбузные шоты. Они легко пьются, очень освежающие и крайне эффективные. Танцевать после них — одно удовольствие. Еще у гостей пользуются популярностью наши фирменные коктейли «Черешня-Миндаль» и «Вишня-Герань Сгропино». В этом я их совершенно поддерживаю.

«Медные трубы» (Нижний Новгород) едут в Sage 12 июля пройдет вторая гостевая смена барных гастролей Sip de Tour в Sage. Коктейли, разработанные командой «Медных труб» (Евгений Бартеньев, Иван Сыркин) вместе с бар-менеджером Sage Михаилом Розовым, останутся в меню заведения на месяц. Breakfast, 1250 руб. водка с горгонзолой, яблоко, груша, лимон, белок, аперитив с молодыми грецкими орехами, голубая матча; Village greenhouse, 1250 руб. джин, дистиллят из гребешка, содовая из малины и томата, лимон, шалфей Garden bed, 1250 руб. джин, сухой херес, ликер из горечавки, вода из брокколи, ликер мастики, мята, ветивер; The Carlton Moscow, 1250 руб. пряный ром, настоянный на какао-бобах, кордиал из свекольного сока и вишни, выдержанный ром, чипс с какао. 11:00 закрытая лекция «Региональный коктейльный бар в разрезе 10 лет» 19:00 начало гостевой смены

Как сделать бар, в ко­­торый будет стоять очередь? Семь рекомендаций дает совладелец бара El Copitas: https://j.tinkoff.ru/bz-tg/krutoy-bar/

Вчера был крайне странный день. С самого утра и до самой ночи. Он был не просто странный, он был сложный по событиями и диалогам, при этом нейтральный на эмоции. Такая, знаете, стадия принятия, когда ты понимаешь, что случается ровно то, что должно случиться. Но об этом пока всем не имеет смысла, да и не особо интересно. А вот про поздний вечер рассказать я хочу. Оксана Смирнова, автор канала «На дне» и просто прекрасная девушка пригласила меня вчера попробовать три коктейля за барной стойкой ресторана «Жажда крови». Для тех, кто не в курсе, это проект Кофемании на Белой площади. Как можно догадаться из названия, ресторан про мясо. Я в нем бывала пару раз и оба раза на деловой встрече днем с командой Авито. А вчера был совсем другой формат. Оксана и бартендер «Жажды крови» Даша придумали совместное меню под названием «Жажда откровений». Это не просто три коктейля, это три гастрономические пары к ним, и это три раздела вопросов для диалога. То есть это натурально книжечка с описанием концепции каждого коктейля и с возможностью через вопросы себе и собеседнику обсудить темы успеха, любви и удовольствия. Я свое «меню», конечно, стащила и в ночи мучала некоторых персонажей вопросами. Я вообще люблю всю эту историю с «карточками» (колоды с вопросами на разные жизненные темы). Просидели мы за баром часа три, не меньше, втроем, девочками. Обсудили темы, которые я, честно сказать, никогда и не обсуждаю. Но никогда не говори никогда — так вот сработал нейминг этого проекта, я напомню его — жажда откровений. Или сработал не он, а сухой мартини. Тут тоже отдельная сноска. Вчера я девочкам рассказывала, что никогда не пила сухой мартини из-за его крепости, и что для меня это коктейль из американского кино. Всегда там есть этот кадр, где взрослая очень богатая и очень красивая женщина приходит в бар и заказывает эту мартинку с оливками. Так что вчера немного почувствовала себя той самой очень красивой, взрослой и богатой, что частично правда. Жаль, что частично. Но это поправим. Завершая свой рассказ, скажу, что я рекомендую вам поужинать в «Жажде крови» и попробовать эти коктейли, обязательно с пейрингом. Я вот, например, с первым коктейлем съела сырое мясо. А я не ем сырое мясо. Но настолько хорошо ребята все придумали, что отказаться я не смогла.

Если думаете, что откровения только в названии нашего совместного проекта с «Жаждой» и в моих мечтах о том, что вы правда разговоритесь за этими коктейлями, то вот — пост Даши Цыпилевой @ponimaeshochemya с ее впечатлениями. Написан сразу после первой дегустации. Тогда еще Даша не знала, что через день вернется в «Жажду» за коктейлями и откровениями уже в другой компании.

Для меня бары — это не про коктейли. Это про эмоции. А еще про откровения, к которым хочется перейти после второго бокала, если рядом небезразличный тебе собеседник. На карточках — коктейли из «Жажды откровений», нашего совместного проекта с «Жаждой крови», которые олицетворяют стремления к успеху, любви и удовольствиям. Но, конечно, даже по красивым картинкам и текстам не понять, почему меня так волнуют они и вкусы, придуманные вместе с дорогой шеф-бартендером Дашей Тябутовой. Надо пробовать, получается. И гастрономические пары, которые сочинил к напиткам шеф-повар Саша Семыкин. А для откровений прямо в меню мы оставили вопросы про те самые стремления. Задавайте дорогому для вас собеседнику, бартендеру или себе. Напишите мне, как попробуете. Мне так это важно! «Жажда крови» Лесная, 9

Побывала в совсем новой бане «Жар-птица» на Новой Риге @jarptica_bani • Несколько домиков посреди леса, на 6-8 или 10-12 человек. Просторные, с симпатичным интерьером, хорошей мебелью. В каждом — парная, купели, терраса, баюкающая колыбель, уложенная сеном. Сделано все добротно. • Есть банные ритуалы на три и четыре часа, с ними не нужно отдельно оплачивать аренду дома. Я была как раз на одном из них и очень довольна: без лишних слов выбрали подходящий мне темп и градус парения, деликатно и в то же время уверенно попарили. Впервые попробовала медово-лавандовый пилинг и хотела бы повторить, очень приятные ощущения от катающихся по телу стручков лаванды. К удивлению, трех часов хватило, чтобы переключиться, расслабиться, набраться энергии и поехать в город, вернуться к делам. • Не хватило только чего-то авторского, уникального, что встречала в «Экспедиции», «Камышах» (Петербург) и «Доброй бане» (Псков). Оказалось, я просто не попробовала ритуал «Колесо времени»: там несколько парений, контрастное обливание водой с грейпфрутом, догрев в купели и много чего еще. • Сильная сторона — гастрономия. «Жар-птица» — часть ресторанной группы Alba, поэтому кормят отлично, лучше, чем это обычно бывает в банях. • С 1 июля обещают скидки 50% на аренду домиков в будние дни. Выводы: • хочется вернуться точно; • новички в области парения и бань, мне кажется, очень впечатлятся; • интересно, что скажут опытные любители бани, которые видят в ней скорее тихое расслабление и единение с собой, чем повод встретиться с компанией и отдохнуть.